Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждениедетский сад № 200 «Волшебный башмачок» г. Тольятти

Инженерная книга ПРОЕКТ «НАРОДНЫЕ ТОРЖИЩА МАСТЕРОВЫХ»

Тема: «Шоколадная фабрика «Волшебный башмачок»

Участники проекта: Маслов КириллСюникова Вика

Руководитель проекта: Соколова Е.Г.

г. Тольятти, 2019 г.

Давайте познакомимся! Наша команда «Технознайки»

Маслов Кирилл Сюникова Вика

Соколова Елизавета Германовна

СТРУКТУРА ИНЖЕНЕРНОЙ КНИГИ

1. Идея и общее содержание проекта ……………………………………….4

2. История вопроса и существующие способы

решения, выбор оптимального варианта исполнения…………..5

4. Описание процесса подготовки проекта………………………………..6

5. Технологическая часть проекта………………………………………………11

6. Список литературы………………………………………………………………….19

1. ИДЕЯ И ОБЩЕЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТАМы узнали, что с давних пор на Руси был обычай – устраивать весёлые ярмарки, на которых мастера показывали

свое ремесло и умение, выставляли свой «товар лицом». Особенно любимой для детей и взрослых была продукция кондитеров, они угощали всех разными сладостями: фруктовой пастилой, конфетами, сахарными кренделями, цукатами, леденцами, «петушками» на палочках. Оказывается все дети во все времена любили сладости!

А в современном мире для нас самым обожаемым лакомством является, бесспорно, ШОКОЛАД! Но взрослые не разрешают есть его на завтрак, обед и ужин. Нас заинтересовал этот вопрос! Чем же полезен или вреден шоколад? Что, если создать свой самый вкусный, полезный и «волшебный» шоколад, который можно будет есть сколько душе угодно?

Мы загорелись идеей создания, пусть и небольшой, фабрики по выпуску собственного шоколада.

Поэтому мы решили:

➢ изучить состав шоколада➢ узнать полезен он или вреден, если полезен, то почему его нельзя есть постоянно➢ выяснить из чего и как производится шоколад➢придумать производство, которое будет выпускать полезный шоколад, который можно будет есть и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Итогом нашего проекта будет макет «Шоколадной фабрики «Волшебный башмачок»для выпуска вкусного и полезного шоколада.

2. ИСТОРИЯ ВОПРОСА И СПОСОБЫ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ

Вместе с ребятами мы многое узнали.

➢История шоколада уходит своими корнями в далекое прошлое древних индейских племен-майя, которые готовили

божественный напиток из какао-бобов (какао).

➢ Первая шоколадная плитка была отлита в 1849 году в Англии.

➢В России первая шоколадная фабрика была открыта в 1850 году (в дальнейшем ставшая известной под маркой

«Красный Октябрь).

➢В Самарской области в 1969 году была открыта шоколадная фабрика, которая получила название «Россия» и стала

одной из крупнейших в Европе. В ассортимент шоколадной фабрики «Россия» входят следующие наименования

продукции: плиточный шоколад, батончики, конфеты, подарочные коробки конфет, горячий шоколад, какао.

На данный момент шоколад производят во всем мире! Он представлен на прилавках магазина в большом

разнообразии.

Но наша задача – найти самый полезный! Для этого мы наметили несколько путей решения проблемы:

1. Провести поиск и анализ теоритической информации о составе и свойствах шоколада.

2. Встретиться со специалистами, которые могут рассказать о полезности (или вредности ) шоколада, о

технологии производства шоколада, об этапах строительства шоколадной фабрики.

3. Спроектировать, разработать и сконструировать нашу шоколадную фабрику «Волшебный башмачок»

Итак, мы приступили к исследованию «шоколадной» темы:

❖Изучили информацию о шоколаде в познавательных энциклопедиях

❖Просмотрели познавательный видеофильм «Как производят шоколад?» (ww.youtube.com)

3. ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА ПОДГОТОВКИ ПРОЕКТА

Мы выяснили:

* С латыни шоколад переводится как «пища богов».

* Основу шоколада составляют какао тёртое, масло какао, по желанию – сахар, а так же молоко или молочные продукты.

* В состав шоколада входят жиры, белки, углеводы, витамины группы А и В, микроэлементы (железо, магний и кальций), а так же могут присутствовать пищевые добавки и наполнители. * Шоколад способен сделать человека более счастливым — на физическом уровне, так как он содержит аминокислоту, способствующую выработке сератонина, который ученые называют «гормоном счастья». * По количеству витаминов и микроэлементов хороший шоколад не уступает таким традиционно полезным продуктам, как яблоко и йогурт.

Далее мы обратились к компетентным специалистам: ❖Совершили познавательную экскурсию в магазин❖Пригасили в гости повара-кондитера детского сада № 200 «Волшебный

башмачок»❖ Были в гостях у врача-диетолога ❖Посетили выставку шоколада в краеведческом музее

Мы узнали, как правильно выбирать полезный шоколад!*Шоколад бывает нескольких видов (белый, горький, молочный, горячий), которые существенно отличаются друг от друга по своему составу и полезности.* Нужно очень внимательно отнестись к его составу. Польза шоколада обусловлена наличием в нём тёртого какао и какао-масла, поэтому горький шоколад самый полезный.•Различные добавки и консерванты (соевый лецитин, аскорбиновая кислота, ароматизаторы, молочный жир, модифицированный крахмал, пальмовое масло, каррагинан), которые могут содержаться в шоколаде, способны навредить организму.•По мнению медиков, первую «дегустацию» шоколада стоит отложить до пяти лет. В исключительных случаях детей можно познакомить с десертом с трех лет.•В день ребенку до семи лет, разрешается съесть 25 г.

Побывать на шоколадной фабрике мечтает каждый ребенок.

На экскурсии мы подробно познакомились с этапами производства шоколада:

❖На современном производстве какао-бобы сначала обжаривают, охлаждают и дробят на какао-крупку. ❖Какао крупку измельчают и получают какао тёртое.❖Далее все ингредиенты смешивают, измельчают, чтобы получилась шоколадная масса.❖Её подвергают коншированию – перемешиванию при высокой температуре, что позволяет удалить лишнюю влагу, комочки, избавить шоколад от чрезмерной горечи и летучих кислот.❖Перемешанную шоколадную массу разливают в специальные формы и отправляют для охлаждения.❖Последний этап – это упаковка шоколадных изделий.

➢Мы проверили – настоящий шоколад тает в руках!➢ Разные сорта шоколада имеют разный запах, самый насыщенный аромат у горького шоколада.➢ Дома мы приготовили молочный шоколад из порошка какао, сахара, молока и сливочного масла. Однако на вкус он получился не такой как в магазине (хотя нам очень понравился!). Мы сделали вывод, что сделать настоящий шоколад в домашних условиях - невозможно. Ведь в состав шоколада обязательно должно входит масло какао, которое не так-то просто купить магазине.

❖Проводили занимательные опыты и эксперименты с шоколадом ❖Играли в сюжетно-ролевую игру «Магазин шоколада»❖Готовили шоколад в домашних условиях

Все о чем узнали про шололад, мы решили проверить на практике.

Изучив про шоколад всю информацию, мы решили

❑ Конечно же наш шоколад будет состоять только из натуральных инградиентов: какао-масло, какао тёртое, натуральные сахарозаменители.

❑ Для того, чтобы исполнить свою мечту – есть шоколад и на завтрак, и на

обед, и на ужин – мы разделим суточную дозу (25 г.) шоколада на три части:

-10 грамм на завтрак-10 грамм на обед-5 грамм на ужин

Итак, мы приступаем к проектированию шоколадной фабрики «Волшебный башмачок».

ВЫВОДЫ:

Нами были рассмотрены и изучены разные схемы производства

Из великого множества конструктора мы остановились на Lego City и Lego Technic.

Делаем эскиз производства и приступаем к работе!

СКЛАД ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

ХОЛОДИЛЬНИК

ЛИНИЯ

ФОРМОВКИ

КОНШ-МАШИНА

СКЛАД

подогрев

СТОЛ РУЧНОЙ УПАКОВКИ

Выбрали схему будущей шоколадной фабрики «Волшебный башмачок»

4. Технологическая часть проекта

Проект «Шоколадная фабрика «Волшебный Башмачок» представляет собой комплекс взаимосвязанных между собой моделей, несущих единую идею проекта.

112

2

34 5 6

7

89 10

11

Конструкция №1 «Рекламный столб»

Описание конструкции.

Статичная модель, работающая на

батарейках. Использован светильник с

диодной лампой, что создает эффект

светящейся конструкции. На столб

наклеен информационный плакат.

Конструкция №2 «Въездные ворота. Пост охраны»Описание конструкции.Начинается шоколадная фабрика свъездных ворот, куда машинапривозит сырьё для будущейпродукции и поста охраны. Дляпостройки модели использовалсяконструктор Lego:пластинки, кирпичи, кубики, втулки,рамки, человечки.

Конструкция №3 «Склад»Описание конструкции.Какао-бобы, молоко, сахар идругие компоненты шоколадаприбывают на нашу фабрику нагрузовых автомобилях ивыгружаются на склад. Здеськонтролеры проверяют качествокаждого продукта. Послепроверки все компонентызагружаются в бункеры,которые автоматическиотмеряют и подают в главныйрезервуар нужное количество .Склад построен из лего-пластини готовых лего-деталей: стены,двери, окна. Для выгрузкисырья из машинпредусмотрена большая дверь.На входе приклеены ленты изполиэтилена, что создаетэффект реальности.

Конструкция №4«Коншировочная машина»

Описание конструкции.

В главном резервуаре коншировочноймашины компоненты шоколадаперемешиваются. Подогрев шоколадноймассы в главном резервуаре производитсяс помощью электрических нагревателей,установленных в станине. Наша модельдинамична. Работает от батареек,активируется при помощи включателя.Использована платформа от механическойигрушки. Центральный вал с лопастями(мешалка) в главном резервуаре конш-машины приводится в действие валомэлектродвигателя, установленного снизу.При помощи опрокидывающего механизмашоколадная масса подается в формы пожелобу.Постройка собрана из конструктора Legocity (пластины, кубики, кирпичи, балки,балки с отверстиями, штифты, втулки) ибросового материала ( пластиковый стакан,лопасти из пластика).

Конструкция №5«Желоб с шоколадной массой»

Описание конструкции.Желоб для наполнения жидкимрасплавленным шоколадомпостроен из набора Lego: пластины,балки, кирпичики, закругленныекирпичики. Добавлен пластилин.

Конструкция №6 «Формовщик»Описание конструкции.В формовщике автомат распределяетмассу (25 гр.) шоколада на три части(10гр.+10гр.+5гр.) по формам,выгружает заполненные формы наконвейерную ленту. Для построенияпомещений использовали Legoконструктор.

Конструкция №8 «Транспортерная лента» Описание конструкции.Вал транспортерной ленты, по которойдвижутся заполненные шоколадноймассой формы, приводится в действиевалом электродвигателя посредствомцилиндрической зубчатой передачи.Использовали конструктор Lego city иLego Technic.

Конструкция № 9 «Стол ручной упаковки» Описание конструкции.Использованы детали из Lego city,металлический конструктор ипластилин.

Конструкция №7 «Холодильный шкаф»Описание конструкции.Чтоб охладить шоколад, нампоможет холодильник. Построениз конструктора Lego и изнабора металлическогоконструктора (панель, пластины,винты, гайки).

Конструкция №10 «Служба контроля качества»Описание конструкции. Завершает процесспроизводства шоколада служба контролякачества, где специалисты проверяют качествошоколада и правильность его упаковки. Дляэтого мы построили из Lego city двухэтажноездание. Вход осуществляется по лестнице.Этажи остеклённые, поэтому мы имеемвозможность рассмотреть как происходитконтроль качества.

Конструкция №11 « Магазин»Описание конструкции. Для постройкимагазина использовали готовые детали стениз лего-набора, также дверь, пластины,кирпичики. Украшением здания сталавывеска.

Конструкция №12 «Грузовая машина»Описание конструкции. Грузовая машина изсерии Lego Technic.Для декорации сшиты мешки с сырьем.

А вот и наше производство шоколада «Волшебный башмачок»!!!

Приглашаем вас на дегустацию собственного шоколада! Угощайтесь на здоровье!

Конечно, у нас возникали небольшие трудности. Соединяя детали, мы допускали ошибки, и наши конструкции ломались. Приходилось всё начинать сначала.

А еще у нас возникли проблемы с подключением проводов- механизм отказывался работать, но наш руководитель и родители помогли нам справиться с этой проблемой.

Создавая проект, нам было очень интересно. Работали мы дружно и понимали друг друга с полуслова.

Перспективы развития проектаВ недалёком будущем мы планируем :-Достроить погрузчик , который будет доставлять коробки с шоколадом к машине, используя конструктор Lego Wedo 2.0.- Роботизированного робота-укладчика , который будет укладывать конфеты и шоколад в коробки. В этом нам поможет конструкор Robo kids.

Выводы по проектуПодводя итоги творческого проекта «Шоколадная фабрика «Волшебный башмачок», можно смело сказать о том, что в ходе реализации проекта были решены все поставленные задачи. На наш взгляд, ключевыми словами данного творческого проекта являются – команда, производство, интерес. И мы постарались эти три слова связать и воплотить в разработке и постройке производства шоколада из конструктора Lego City и Lego Technic.Для нас педагогов, основной задачей являлось – выстроить огромную работу над проектом, не дав угаснуть энтузиазму детей, желанию и умению узнавать и создавать что-то новое! Это и было самой ответственной и сложной задачей!

6. Список литературы1. Положение о проведении регионального этапа Всероссийского робототехнического Форума «ИКаРёнок-2018-2019г.»

(www.икар-фгос.игра)2. Фешина Е.В. «Легоконструирование в детском саду». Пособие для педагогов. М.: изд. Сфера, 2011 (

www.nashom.com)3. Документальный фильм «Свойства шоколада» (www.obochonok.ru)4. Коннашкова И.П. Шоколад: вред или польза? – М.: Крук, 2007. -107 с.5. Морозова М. Энциклопедия шоколада // Будь здоров!. - 2008. - N 6. - 18 с.6. Польза и вред шоколада. [Электронный ресурс]

7. Свойства шоколада. [Электронный ресурс]8. Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. - Киев: Вища школа, 1980. - 304 с.9. Энциклопедия для детей: химия. «Аванта +», М., т. 17, 2007. – 699 с.

10. Яковшин Л. А. Химические опыты с шоколадом // Научно-методический журнал «Химия в школе».– 2006. - № 8. С.73-75.

11. Яковишин Л. Химические опыты с шоколадом/ Яковишин Л. [Электронный ресурс]12. Медведева Е. Сказка «История одной шоколадки» (http://rastishka.by)13. Вениамин Слепков Древняя легенда Шоколадной страны про мальчика, который не любил шоколад

(http://lukoshko.net/readers/readvs1.shtml)14. Тараховская Е. О том, как приехал шоколад в Моссельпром. - Друзья детей, 1925.

(http://lobgott.livejournal.com/72940.html)15. Зилов Л. Шоколад. - Государственное издательство, 1928 (http://lobgott.livejournal.com/204173.html)16. Наринэ Абгарян, Валентин Постников - Шоколадный дедушка аудиокнига слушать онлайн

(https://audioknigi.site/shokoladnyj-dedushka)Стихи про шоколад (http://www.numama.ru/blogs/kopilka-detskih-stihov/stihi-pro-shokolad.html)