가축위생전문지도연구회 과제자료

개 요

칠면초를 이용한 DHA 함유 축산물 사료 연구개발을 2009 년 1 월부터 지금까지 소 , 돼지 , 닭 , 젖소 ( 우유 ) 를 공시 동물로 하여 칠면초를 첨가한 사료를 일정기간 급여 후 샘플을 채취 건국대학교 동물자원 연구센터 ( 농림부지정공인기관 ) 에 분석 의뢰하여 다음과 같은 결과를 얻었기에 보고서를 제출합니다 .

공시동물

칠면초를 이용한 DHA 함유 축산물을 생산하는 시험을 하기 위하여 홀스타 인종 유우 10 두 ( 평균 1 일 산유량 20~25kg) 연령 (3~5 세 ) 한우 5 두( 거세 숫소 , 생체중 , 700kg, 20 개월령 ), 육우 암소 5 두 ( 연령 17 개월 , 생체중 500kg), 요크셔종 돼지 10 두 ( 생체중 90kg, 연령 5 개월 ), 닭 재래교잡종 30 수 (10 개월령 , 생체중 2kg) 를 공시동물로 사용함 .

실험방법

인천광역시 신공항 주변에 갯벌 매립지에서 칠면초를 채취 건조후 분쇄하여 ( 수분 약 20% 이하 ) 돼지 10 두 , 닭 30 두에 급여하였으며 , 우유 , 한우 , 육우에는 컷터기를 이용하여 세절한 후 중량을 측정하여 급여 . 실험에 이용된 칠면초는 성분검사를 위하여 3 곳의 갯벌 300g 씩을 칠면초의 뿌리부근까지의 채취하여 인천광역시농업기술센터에 토양분석을 의로 하여 갯벌의 염분 농도를 측정하였음 .

결과 1) 갯벌의 염분함량과 칠면초 내에서의 조지방 함량 변화 .

갯벌이 매립된 후 자연적인 현상 ( 강우 )으로 갯벌의 염분 농도가 낮아지면서 칠면초의 분포는 없어지며 갯벌의 염도가 높을수록 칠면초내의 조지방 성분이 높은 것을 알 수 있었음

한우 소고기에서의 DHA 측정시험

거세우 5 두를 1 일 칠면초 100g 1 두 , 150g 2 두 , 200g 1 두 , 300g 1 두를 2009 년 5 월 1 일부터 3 개월간 투여한 후 도축하여 등심 100g 을 샘플 채취하여 DHA 함유량을 측정한 결과 1 일 투여량 150g 이하에서는 미검출 되었고 200g 투여우에서는 100g 당 14.25mg, 300g 투여우 에서는 등심 100g 당 28.02mg 의 DHA 가 함유되었다 . 육우 5 두에서도 한우에서와 같은 방법으로 실험하여 200g 이하 투여우군 3두 에서는 DHA 함유량이 검출되지 않았으며 , 200g 이상 투여 우군에서 200g 투여우 1 등심 100g 당 14.81, 300g 투여우 에서 35.63mg 의 DHA 함유량을 검출하였다 .

우유내에서의 DHA 측정 결과

평균 산유량 (1 일 25kg) 동일한 유우 10 두를 선발하여 1 일 칠면초 함유량 100g 2 두 , 150g 2 두 , 200g 2 두 , 250g 2 두 , 300g 2 두를 2009 년 10 월 1일부터 1 개월간 급여한 후 우유 100ml 씩을 샘플채취 하여 시험한 결과 1 일 250g 이하 우군에서는 DHA 함유량이 미검출 되었고 , 300g 투여우군 2두에서는 우유 100ml 중 6.46mg, 7.85mg 의 DHA 함유하고 있었다 .

계란에서의 DHA 함유량 측정실험

계란내에서의 DHA 함유량 측정을 위하여 산란중인 재래닭 30 수를 선발하여 산란계용 배합사료에 1% 농도로 칠면초 분말을 혼합하여 자유급식 한후 3일에 계란 1 개씩을 채취하여 DHA 함유량을 측정한 결과 다음과 같은 실험 성 적 을 나 타 냈 다 . 3 일 에 채 취 된 계 란 100g 내 에 서 는 DHA 함 유 량 이 미검출되었고 6 일에 채취된 계란내에서 42.67mg 9 일에 채취된 63.92mg 12일 채취된 계란 226.23mg 15 일에 채취된 계란 228.15mg 의 DHA 함유량을 나타내었다 .

닭고기에서의 DHA 함유량

닭고기 내에서의 DHA 함유량을 측정하기 위하여 15 일간 사육된 산란계 5수를 선발하여 도계 한 후 가슴살 50g 씩 , 닭다리 살 50g 씩을 샘플 채취하여 DHA 측정 시험결과 미검출 되었다 .

1 년차 실험 결 론 소고기 및 우유에서의 DHA 함유량은 인체 건강 향상 혹은 브랜드로서의 객관적인 실험성적을 인정할 수 없으나 반추동물 에서도 칠면초를 급여한 후 일정기간이 지나면 DHA 가 축적 될 수 있다는 실험결과를 얻은 것으로 만족하며 향후 칠면초 급여량을 증가하고 , 투여기간을 장기화 할 경우 기대할만한 DHA 축적이 이루어 질것으로 예측된다 . 계란 내에서의 DHA함유량은 세계보건기구 어린이 일일 권장량 250mg 에 도달하는 매우 만족할 결과를 얻었다 .산란계육에서의 DHA 함유량이 미검출 된것은 계란으로의 DHA 이행이 상당하다는 결론을 얻고 향후 육계의 시험 필요하다는 결론을 얻었다 .