Рыбный Супы Любимые десерты ru.pdf · мы будем рады...
TRANSCRIPT
THE STORY 10 000 озёр Миннесоты, окружённые вековыми лесами, послужили вдохновением для создания ресторана Fire Lake как международного бренда. В России c её бескрайними просторами и богатством природы, у каждого есть дорогой сердцу уголок, где можно безмятежно любоваться гладью воды под тепло вечернего костра.
Обширные течения Дона с множеством каналов и водоемов веками кормили поколения народов, мигрирующих по области. Каждый из них внес значительный вклад в кулинарное наследие региона. Fire Lake культивирует донские традиции приготовления блюд на открытом огне огне в хоспере и дровяной печи. Приятным дополнением служат авторские коктейли, созданные командой барменов.
Первый в России ресторан Fire Lake — это команда творческих поваров под началом шеф-повара Вадима Воробьева, истинного ценителя природы и фермерских продуктов. Связанные общей идеей «S.O.L.» (сезонный, органический и местный), они превращают натуральные качественные ингредиенты в простые, но уникальные блюда, приготовленные с любовью на открытом огне. Тепло и забота нашей команды, аромат блюд из дровяной печи и бархатные вина из семейных виноделен подарят вам ощущение домашнего уюта. Добро пожаловать в Fire Lake!
Любимые десерты
ФИРМЕННЫЙ БУРГЕР FIRE LAKE | 380/100/80 | 960
с картофелем фри и домашними соусами
ФИШ & ЧИПС | 150/100/70 г | 720с картофелем фри и с соусом васаби
БУРГЕР | 462 г | 680с сыром халуми
ШАУРМА | 300 г | 480с куриным филе и овощами
Все цены указаны в рублях и включают НДС. Пожалуйста, обратите внимание, что некоторые наши блюда содержат аллергены, персонал готов ответить на все ваши вопросы,мы будем рады объяснить. Детское меню также доступно для наших маленьких гостей, как и для взрослых, мы готовы предложить что-то большее, просто спросите.
Подробную информацию о весе блюда вы можете уточнить у официанта или ознакомиться с прайс-листом в уголке потребителя.
ЦАРСКАЯ УХА ИЗ СУДАКА | 300 г | 450
КРЕМ-СУП ИЗ ПЕЧЁНОЙ ТЫКВЫ И ЯБЛОК | 300/50 г | 350подаётся с тостами
РУССКИЙ БОРЩ ИЗ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ | 250/40/23 г | 370с копчёным салом
СЫРНЫЙ СУП | 260/20 г | 550с креветкой и шариком Бельпер Кнолле
ЗАКУСКИ ЛОСОСЬ ПО-РАЗНОМУ | 150/80/75 г | 930
горячего копчения, холодного копчения, слабосолёный
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ | 120 г | 490на рисовых чипсах с ароматом трюфеля
ФРИТЕРСЫ ИЗ КАБАЧКА | 200/40 г | 360с соусом ранч
ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ | 210 г | 520с говяжьей вырезкой, луком, жареным чесноком
и лесными орехами
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ЦЫПЛЁНКА | 150 г | 380с пюре из печёных яблок
ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ ЛОМТИКИ | 164 г | 360в салатном миксе
САЛАТ ИЗ СЕЗОННЫХ ТОМАТОВ | 250 г | 340с сыром сулугуни
САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ | 273 г | 760
БРУСКЕТТА С ПЕЧЁНЫМИ ОВОЩАМИ | 100 г | 210
БРУСКЕТТА С СЫРОМ РИКОТТА И ГРУШЕЙ | 100 г | 250
БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ И СПЕЦИАЛЬНЫМ СОУСОМ | 150 г | 250
САЛАТ С СЕЗОННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ | 190 г | 560 кальмаром, апельсинами и авокадо
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ | 120/90 г | 780с грибной икрой
КУКУРУЗА НА ШПАЖКАХ | 120 г | 240
СПАРЖА ГРИЛЬ | 113 г | 460с пармезаном
КАРТОФЕЛЬ ФРИ | 120 г | 190
СЕЗОННЫЕ ОВОЩИ | 190 г | 250приготовленные в хоспере
МИКС САЛАТА | 60 г | 190
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ | 180 г | 160
ФЕРМЕРСКИЙ КАРТОФЕЛЬ | 194 г | 150запечённый в хоспере
БРОККОЛИ ГРИЛЬ | 120/80 г | 380со сливочным соусом
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ГРИЛЬ | 120/80 г | 290с кунжутной заправкой
РУКАМИ ВКУСНЕЕ
LOCALLYGROWN
Супы
О нас:Мы используем качественные натуральные продукты, выращенные в России. Овощи и грибы, собранные на пике зрелости. Мы гордимся ассортиментом ростовских сыров из местной сыроварни и месным деликатесов, мяса с ростовской фермы — в наших блюдах нет случайных продуктов. Только лучшие ингредиенты, выращенные со страстью, приготовленные и поданные с заботой.
ЧЕРНОМОРСКИЕ КАМНИ | 158 г | 350
ЧИЗКЕЙК | 158 г | 480
ОРЕХОВЫЙ ТАРТ | 120/40/50 г | 320с мороженым «солёная карамель»
МАКОВЫЙ ТОРТ | 150/15 г | 380с ванильным соусом и свежими ягодами
ЗАПЕЧЁННОЕ ЯБЛОКО | 200/90/20 г | 320с грецкими орехами и мёдом
ДОМАШНИЙ МЕДОВИК | 150 г | 290
МОРОЖЕННОЕ | 50 г | 95солёная карамель, шоколад и лесные орехи,
малина и мята, сливочный сыр
СОРБЕТ | 50 г | 95манго, личи
Из хоспераПриготовлено на углях
ПРО МЯСО И РЫБУ
ОБЖАРЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА | 120/200 г | 660
с молодым картофелем и грибами
ГОВЯЖЬИ ЩЁЧКИ | 120/100 г | 690на картофельном пюре с кинзой и печёным чесноком
НОЖКА КРОЛИКА | 300/164 г | 1100с фермерскими овощами
КРЫЛЫШКИ В СОУСЕ BBQ | 200/70/40 г | 420с салатом Коул-Слоу
СВИНЫЕ РЁБРА | 300/40 г | 750с карамелизированной морковью
МОЛОДОЙ ЦЫПЛЁНОК | 360/30 г | 820
КАРЕ РОСТОВСКОГО БАРАШКА | 230/40 г | 2200
ФИЛЕ МИНЬОН | 170/60 г | 1850
ТОП БЛЕЙД | 250/60 г | 1650
СТЕЙК РИБАЙ | 310/60 г | 3690
СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК | 310/60 г | 2890
Бешамель сырный, винный к рыбе, к мясу, к птице | 50 г | 100
Перечный | 50 г | 150
Рыбный
маркет
ПАЛТУС | 180/100 г | 1560с цукини, сезонной зеленью и лимонным соусом
ДОНСКОЙ СУДАК | 160/70/60 | 850с пюре из брокколи
КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ | 140/123 г | 660с кабачком и хрустящим луком
ФОРЕЛЬ | 520/170 г | 1990 со шпинатом и кедровыми орешками
ЛОСОСЬ | 80/110/40 г | 740с птитимом и кремом из тыквы
ИЗ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ
ЧЕРНОМОРСКАЯ СКУМБРИЯ | 485 г | 650 с овощами
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
ПО-РОСТОВСКИ | 535 г | 700
ФОКАЧЧА С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ | 250 г | 350
ФОКАЧЧА С ПЕСТО | 245 г | 200
ПИЦЦА МАРГАРИТА | 410 г | 500
ПИЦЦА САЛЯМИ | 440 г | 550
ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА | 440 г | 750
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ОТ РОСТОВСКИХ СЫРОВАРОВ «S» | 290 г | 1290Бельпер Кнолле, Качотта, Качоковалло, Халлуми гриль, джем
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ОТ РОСТОВСКИХ СЫРОВАРОВ «L» | 360 г | 1790Бельпер Кнолле, Качотта, Качоковалло, Халлуми, Халуми гриль, Стилтон, джем
СЫРОВЯЛЕНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ MIX 150 г | 770Балык, Итальянская колбаса, Сальчичон, Сыровяленная, Мини Фуэт
КОЛБАСКИ ИЗ ХОСПЕРА | 400/140/100 г | 1250с тушённой капустой
ТОМЛЁНЫЕ ЧЕРНОМОРСКИЕ МИДИИ | 510 г | 1100в сливочном соусе с сыром камамбер
НАЧНИЗАКОНЧИ
ПОДЕЛИСЬ
ГАРНИРЫ
ПО БОКАЛАМ125 МЛ
- БЕЛОЕ ВИНО -RIESLING, ELBUZD | 540
Россия, Долина Дона
ROMIO PINOT GRIGIO FRIULI, CAVIRO | 520Италия, Фриули
TAKUN SAUVIGNON BLANC RESERVA, VINA CALITERRA | 490
Чили, Центральная Долина
LE GRAND NOIR CHARDONNAY, LES CELLIERS JEAN D’ALIBERT | 420
Франция, Лангедок-Руссильон
- ИГРИСТОЕ ВИНО-PROSECCO, CANTI | 660
Италия, Венетто
CAVA CASTELL LLORD, BODEGAS JAUME SERRA | 470
Испания, Пенедес
- КРАСНОЕ ВИНО -MERLOT, ELBUZD | 540
Россия, Долина Дона
LINDEMAN`S BIN 99 PINOT NOIR | 530Австралия, Южная Австралия
LE GRAND NOIR CABERNET SAUVIGNON, LES CELLIERS JEAN D`ALIBERT | 460
Франция, Лангедок-Руссильон
CHIANTI CONTI SERRISTORI | 410Италия, Тоскана
ИГРИСТОЕ ВИНОPROSECCO GIALL’ORO, RUGGERI | 6600
Италия, Венето
CREMANT DE LIMOUX AOC GRANDE | 5600Франция, Лангедок-Руссильон
VIGNA SENZA NOME MOSCATO D’ASTI DOCG, BARIDA | 5600
Крым, Россия
LE GRAND NOIR ROSÉ BRUT, LES CELLIERS JEAN D’ALIBERT | 4300
Франция, Лангедок-Руссильон
CANTI ASTI | 3800Италия, Венето
BALAKLAVA BRUT RESERVE, ZOLOTAYA BALKA | 2700
Россия, Крым
CAVA CASTELL LLORD, BODEGAS JAUME SERRA | 2800
Испания, Пенедес
- БОДРЯЩИЕ, ОСВЕЖАЮЩИЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ -
GAVI CANTI | 4900Италия, Пьемонт
RIESLING MOSEL, NIK WEIS URBAN | 4550Германия, Мозель
LE GRAND NOIR CHARDONNAY, LES CELLIERS JEAN D’ALIBERT | 2800
Франция, Лангедок-Руссильон
- ОСВЕЖАЮЩИЕ И ФРУКТОВЫЕ -
PADDLE CREEK SAUVIGNON BLANC, MISTY COVE | 4700
Новая Зеландия, Мальборо
VELLODORO PECORINO TERRE DI CHIETI, UMANI RONCHI | 4900
Италия, Абруццо
ROMIO PINOT GRIGIO FRIULI, CAVIRO | 3600Италия, Фриули
- НАРЯДНЫЕ И АРОМАТНЫЕ -GEWURZTRAMINER MONTEREY COUNTY,
FETZER | 3800Калифорния
- ДЛЯ ОСОБОГО СЛУЧАЯ -POUILLY-FUME LES DUCHESSES,
DOMAINE LAPORTE | 9100Франция, Долина Луары
МЕСТНОЕ ВИНО- БЕЛОЕ -
RIESLING, ELBUZD | 3240Россия, Долина Дона
RKATSITELI, VEDERNIKOV | 3200Россия, Долина Дона
- КРАСНОЕ -MERLOT, ELBUZD | 3240
Россия, Долина Дона
KRASNOSTOP ZOLOTOVSKIY, VEDERNIKOV | 10600Россия, Долина Дона
CРозовое виноREMOLE ROSATO, FRESCOBALDI | 4400
Италия, Тоскана
FIRELAKE – THE WINES Мы надеемся наша винная карта будет интересным и увлекательным путешествием по известным винным хозяйствам регионов.
Мы также добавили заслуживающие внимания вина Франции и Италии, и несколько образцов из Испании и Новой Зеландии. В случае если Вам будут необходимы рекомендации, мы рады помочь. Мы подготовили для Вас хороший выбор вин по бокалам и уверены, что они прекрасно сохранились. Добро пожаловать в Fire Lake!
- ЛЁГКИЕ И ЯГОДНЫЕ -CHÂTEAU CITRAN HAUT-MEDOC АОС | 10900
Франция, Бордо
CHIANTI, CONTI SERRISTORI | 2600Италия, Тоскана
- СРЕДНЕТЕЛЫЕ И ЯГОДНЫЕ -MONTEJ ROSSO, VILLA SPARINA | 4600
Италия, Пьемонт
LE GRAND NOIR CABERNET SAUVIGNON, LES CELLIERS JEAN D’ALIBERT | 3360
Франция, Лангедок-Руссильон
- ЯГОДНЫЕ И ПРЯНЫЕ -FAIRVIEW WINES PINOTAGE | 6900
Южная Африка, Паарль
PENFOLDS KOONUNGA HILL SHIRAZ, PENFOLDS | 6200
Австралия, Южная Австралия
CHEVALIER D’ANTHELME ROUGE, CELLIER DES CHARTREUX | 3900
Франция, Долина Роны
VITRAL CARMENERE RESERVA, VINA MAIPO | 3700
Чили, Центральная Долина
- ОКРУГЛЫЕ И НАСЫЩЕННЫЕ -1000 STORIES ZINFANDEL, FETZER | 8900
США, Калифорния
GRAN FEUDO RESERVA, BODEGAS CHIVITE | 4490Испания, Наварра
MALBEC LA LINDA, LUIGI BOSCA | 3400Аргентина, Мендоса
- ДЛЯ ОСОБОГО СЛУЧАЯ -BAROLO DOCG CASTIGLIONE, VIETTI | 20300
Италия, Пьемонт
CHIANTI CLASSICO DOCG, CONTI SERRISTORI | 5400
Италия, Тоскана
BOURGOGNE PINOT NOIR LAFORET | 7900Франция, Бургундия
КРАСНОЕБЕЛОЕ ШампанскоеLOUIS ROEDERER BRUT PREMIER | 17000
Франция, Шампань
LANSON BLACK LABEL BRUT | 12900Франция, Шампань
- ОРГАНИЧЕСКОЕ -PLACET VALTOMELLOSO,
BODEGAS PALACIOS REMONDO | 12300 Испания, Риоха
- БИОДИНАМИЧЕСКОЕ -CHABLIS VIEILLES VIGNES DE SAINTE
CLAIRE, JEAN-MARC BROCARD | 10600Франция, Бургундия
BLAUER ZWEIGELT, NITTNAUS | 5600Австрия, Бургенланд