循序渐进式 - marel.cn
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肉品制备•
成型•
裹涂•
油炸•
蒸烤•
深加工
循序渐进式
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满足您所有深加工需求的一站式方案 深加工循序渐进
动物蛋白质生产行业瞬息万变。趋势变化不定，制备方法不断得到改进。
当然，每个市场都有其需求和期望。然而，一个不变的因素就是有效生产受到
众多消费者赞赏的诱人可口产品这一目标。因此，我们为您提供优质灵活的加
工系统，其采用了食品加工业最先进的技术。无论您要制做何种最终产品，
我们均可为您装配适合的深加工系统。
最佳解决方案
凭借数十年的食品技术和动物蛋白质加工经验，Townsend
Further Processing 在开发、制造和安装用于动物蛋白质（白肉、
红肉和鱼肉）深加工的创新系统中位居市场前列。我们提供从肉
品制备、成形、裹涂、油炸、蒸烤 到包装等各种解决方案。
我们的专家以您的最终产品及其所有特定特性为出发点，装
配出符合您要求的最有效的系统。在 DemoCenter，我们可模拟
您的生产设施并制做您想要的产品，让您能够深入了解您正考虑
购买的设备或加工线；您可了解我们如何将您的愿望和期望转变
为诱人的最终产品，对产品的色、香、味进行全面的体验。
Townsend Further Processing 与负有盛名的原材料和添加剂
供应商建立了良好关系。我们与这些专家组成一个优秀团队，
在每个细节上都为您提供支持。
循序渐进式工艺
汉堡饼 成型
汉堡饼 成型 油炸 蒸烤
鸡块 成型 上稀浆 裹屑 油炸 蒸烤
鸡块 成型 上粉 上浓浆 (天妇罗) 油炸 蒸烤
鸡块 成型 上粉 蒸烤 上粉 上浓浆 (天妇罗) 油炸
鸡肉棒 成型 上稀浆 裹屑 油炸 蒸烤
鸡肉汉堡饼 成型 上稀浆 裹屑 油炸
鸡胸肉 上粉 上稀浆 裹屑
肉排 上稀浆 裹屑
鸡大腿 上粉 上稀浆 裹屑
整鸡 蒸烤
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无论您是需要切割、研磨或混合，还是要分析肉料的脂肪含量，我们均可
提供满足您特定需求的适当设备。如果您要按照特定配方（添加原料、特定温
度、指定粘度）加工肉品，我们可提供您所需要的系统。我们的系统能够在无
尽的可能范围内，由始至终均以卫生、用户友好、高效和优质的方式，为您制
备肉料。
肉品制备
我们与可靠的肉品制备设备供应商合作，Townsend Further
Processing 与这些合作伙伴共同制备满足您需求和规格的任
何肉料。
完美分份的产品是诱人小吃、美味餐食或速成食品的正确起点。将食料成
型成产品是深加工工艺中的第一步。当然，您想要保持一致的产品，具有精确
重量和形状的产品。对于大多数加工商而言，灵活性以及生产不同种类产品的
能力至关重要。
成型
Townsend Further Processing 提供各种成型系统，可用于低
压成型和高压成型。高压成型可让您以低廉价格生产一系列优质
产品。低压成型可让您在保持原材料结构和质地的同时，生产优
质产品。
PlateFormer，高压高性能
我们的 PlateFormer 可生产大量不同产品，如鸡块、肉排、
炸丸子或汉堡，其重量差异极小。成型模板更换快速，因此，更
换时间短。PlateFormer 为您提供一种具有成本效益的有效生产
方法。
PlateFormer-运作方式
在产品成型过程中，漏斗被灌充肉料，然后运至压块装置。
压块装置将食料压至成型模板中。成形产品被卸至输送机上，准
备用于工艺的下一工序。成型模板有多种，让您能够生产所有类
型的不同产品。
PlateFormer 的优势
生产的产品具有最小的重量差异 −
使用生产不同形状和质地的产品 −
精确成型 −
轻松转变生产不同新产品。 −
PlateFormer，所有成型产品的坚实基础。
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RevoPortioner 以低压完美成型产品
我们的 RevoPortioner 以低压制做完美成型的产品，同时保
持原材料的质地和结构。RevoPortioner 可加工牛肉、禽肉和肉
馅，以及非肉类产品。每个产品始终拥有相同的形状、重量和大
小，以及一致的质量。系统利用空气为产品脱模。这可提高产品
一致性和质量，并优化对下部生产的控制。几乎无原料浪费。
RevoPortioner-运作方式
机器以低压将产品食料从集成泵运至填充室中。充填室确保
将原料均匀地覆盖成型鼓。压力侧板使已充填的产品保持在一定
的压力下，以确保产品形状始终如一。在脱模位置，已成型的产
品由压缩空气吹出脱模后。落到运行的出料传送带上，进入下一
加工环节。
RevoPortioner 的优势
适用于所有类型的蛋白质食料 −
保留质地和结构，并带来最佳口感 −
始终一致且高度精确的形状和重量 −
维护成本极低 −
产品脱模由压缩空气来实现，提升产品品质 −
FlourApplicator，提供一层精细面粉
Townsend Further Processing 的 FlourApplicator 将上粉作业
提升到了一个更高的层次。该设备可让您精确调节所需的面粉
量。FlourApplicator 可用于为一系列产品上粉。
FlourApplicator-运作方式
机器在一个撒满面粉的输送带上传送产品。此输送带可以不
同速度运转。面粉被运至带有振动筛的分配板上，分配板可为产
品撒上一层均匀的面粉。您可为不同产品设置不同的面粉量。机
器清除多余的面粉，并在可能的情况下重新利用。
FlourApplicator 的优势
适用于一系列产品 −
确保完美分配面粉 −
清除和重新利用多余的面粉 −
易于操作和清洁。 −
裹涂为产品带来附加价值
裹涂可增加口感、改善质地并提高产量。它还可防止产品在
冷冻期间出现损坏。裹涂后，产品看上去很精美。裹涂的数量有
很多。您是选择湿式、干式还是二者的组合？工艺顺序将取决于
您所选择的最终产品。无论您选择何种裹涂，Townsend Further
Processing 均能提供适合的裹涂系统。
裹涂将影响产量，并在很大程度上决定着最终产品的口感和外观。最终产
品的诱人外观有助于说服产品的销售。
上粉■■
上粉有助于制出真正诱人的最终产品。一层精细的面粉就如同一种粘合
剂，可让其他裹涂更好地附着。听起来简单，但处理精细面粉颗粒却是一门独
特的学科。Townsend Further Processing 非常了解此材料，并利用此知识开发
出 FlourApplicator - 一种具有高精确标准的上粉机。
裹涂
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BatterApplicator 提供最佳附着层
BatterApplicator 将面浆溶液涂在产品上。这层面糊可涂在诸
如肉排、肉片、肉饼、汉堡和鸡爪等一系列产品上，也可涂在诸
如鸡腿等带骨产品上。
BatterApplicator-运作方式
带式输送机传送产品，使其经过上浆机。产品底部移经面浆
溶液。同时，至多四个面浆帘打湿产品的侧面和顶部。多余的面
浆被立即清除并重新利用。
BatterApplicator 的优势
适用于一系列产品 −
确保良好的面浆分配 −
清除多余面浆，以制出最佳最终产品 −
重新利用多余面浆 −
易于操作和清洁。 −
上浆■■
如不使用添加剂，淀粉将无法附着在蛋白质上；面包屑将无法附着在天然
产品上。因此，需要在这些产品上涂裹一层含有淀粉和蛋白质的额外裹料。一
层面浆将确保面包屑适当地附着在产品上。
BreadingApplicator涂裹面包屑
Townsend Further Processing 裹屑机适用于一系列定量和带
骨产品。裹屑后，产品将在每一面均有一层面包屑。
BreadingApplicator-运作方式
螺杆将面包屑分散在带式输送机的宽度范围内。然后，产品
被置于输送带上，其上表面和侧面被裹上一层面包屑。压力滚轴
或振动板确保最佳附着状态。之后，BreadingApplicator 清除产
品上的任何多余面包屑。
BreadingApplicator的优势
适用于众多不同产品 −
确保良好的面包屑分配 −
清除多余面包屑，以制出最佳产品 −
重新利用剩余面包屑 −
易于操作和清洁。 −
裹屑■■
将面包屑均匀地撒在产品上，同时保持面包屑的结构，就这么简单！裹屑
产品带有一层粗糙或精细的面包屑，看起来十分诱人。此外，松脆涂层将提升
产品的口感和结构。
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天妇罗浆■■
天妇罗是一种高度粘稠的面浆。此面浆可由冰水、面粉、盐和鸡蛋组成，
用于裹敷肉品。在油炸期间，天妇罗在产品周围形成一层松脆的外皮，使产品
呈现独特的外观。
TempuraApplicator，带来十足口感
裹天妇罗浆机适用于一系列产品，如鸡块或里脊肉。
TempuraApplicator-运作方式
带式输送机传送产品，使其经过面浆，同时，上部输送带让
产品浸入其中。冷却设备让天妇罗保持恒温。粘度保持不变，产
品裹上一层均匀的天妇罗浆。在产品离开裹天妇罗机之前，机器
吹除产品上的多余面浆。出料输送机中的可选星轮式滚轴可确保
产品在受控条件下进入煎炸油中。
TempuraApplicator 的优势
适用于一系列产品 −
确保最佳的天妇罗分配 −
让天妇罗保持恒温 −
清除多余天妇罗，以制出最佳最终产品 −
重新利用剩余天妇罗 −
易于操作和清洁。 −
ValueFryer 物有所值
ValueFryer 具有大批量生产所需的充足煎炸能力，并可确保
完美的油品管理。它是一种优质机器，让您生产质量始终一流的
产品。在油炸锅中，油耗量、能耗量以及持续加工的能力至关重
要，而 ValueFryer 却能应对挑战。
ValueFryer-运作方式
输送机传送裹料产品，使其经过煎炸油。上部输送带让产品
持续浸入油中。机器用电力加热煎炸油，或使用导热油。油品管
理系统可确保油温在整个煎炸过程中保持恒定，并结合能源管理
系统，为您降低运营成本。
ValueFryer的优势
物有所值 −
出众的油品管理 −
高产能 −
油炸产品均匀一致 −
简单安全地进行操作、清洁和维护。 −
油炸是生产工艺中的一个重要步骤。裹涂层得以固定，产品获得金黄松脆
的诱人表面和口感。
油炸
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蒸烤
LinearOven，用于蒸制、烧制和烤制
利用 LinearOven，产品将在最佳加工环境下经受热处理，
同时几乎无水分流失。这样，肉品将达到所需的核心温度，变得
松脆可口、美味多汁。这一切均不会产生重量损失，或由此带来
的产量损失。
LinearOven–运作方式
您可使用 LinearOven 进行蒸制、烧制和烤制，以带来优质
效果。产品在烤炉中移经一个热风通道，该通道由两个区域组
成。风扇可确保均匀优化的气流，以便产品各面的受热均匀。
通过注入蒸汽，您可调节空气湿度。利用 LinearOven，您不仅
可以成型和裹涂的产品，还可烹调鸡腿和排骨。
LinearOven 的优势
适合蒸制、烧制和烤制 −
最佳气流控制可确保高重量产量 −
产品烹调和着色均匀 −
适合烹调所有类型的产品 −
制出始终一致的优质产品。 −
烹调是为产品带来附加价值的另一方式。完全在油中熟制产品会导致高吸
油量和水分流失。由于人们对健康食品的需求日益增加，越来越多的加工商选
择结合使用油炸和蒸烤炉熟制产品。当然，在蒸烤炉之前，您也可以不用油炸
方式加工产品，例如，腌制的辣翅。 快速有效冷冻
我们利用最先进的冷冻技术提供一系列冷冻解决方案，以满
足您对优质最终产品的需求。我们提供广泛的冷冻机，从螺旋冷
冻机，到采用冲击技术的 Superflow Easyclean 隧道冷冻机。我
们在冷冻技术方面的持续创新使得我们不断构想出节省空间、节
省能源以及更重要的，节省成本的全新冷冻概念，让您能够关注
最重要的事情 - 最大限度地提高盈利潜力。
冷冻– 运作方式
获得专利的 Superflow Easyclean 冷冻机在尽可能最快的时
间内，均匀冷冻产品。在输送带上，产品经受称为 Superflow®
的高速冲击气流，这是一种直接将气流吹至产品上的湍急垂直气
流，在气流改变方向后，Superflow® 将变为垂直与水平气流的组
合，然后返回至蒸发器。快速水平气流 Arcticflow® 是我们冷冻
概念中的另一创新。在此配置中，最终产品经受高速水平气流，
该气流将空气引向产品上方和下方，并持续通过蒸发器。
Arcticflow® 所用的低温可确保快速均一地执行冷冻，从而制出优
质最终产品。
冷冻机的优势
缩短冷冻时间 −
减少产品重量损失 −
利用水平气流原理减少能耗量 −
由于将除霜要求降至最低，停工时间因此减少 −
减少用水量。 −
冷冻可在较长时间内保护和保存产品的质量和新鲜度，是生产工艺中下一
个重要步骤。
冷冻
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配重
在配重过程中，成品将混合进行目标重量的配重，然后装入一系列包
装中。
多头秤可靠配重
多头秤可满足所有进料、混合和称重要求。它自动将产品配
重，然后装入几乎任何类型的托盘、包装袋、罐头、玻璃瓶或盒
子中。
多头秤 – 如何运作
进料装置将产品传送至多头秤的顶部，然后由振动加料器
平缓地将其分配至称重漏斗中。漏斗内产品配成目标重量之后，
产品将进行包装。
多头秤 - 优势
适用于一系列产品 −
剔除物极少 −
维护成本低 −
非常卫生 −
易于操作和清洁。 − 24 mtr
3,2 mtr
RevoPortioner FlourApplicatorTempuraApplicator Fryer LinearOven
为您效劳
选择 Townsend Further Processing 就意味着选择一个在运转
上有保障的未来。Townsend Further Processing 始终与客户保持
密切联系，并与客户共同研讨可能的生产工艺和最终产品。
Townsend Further Processing 可培训您的员工、提供定制维护合
同，并通过专家服务台提供 24/7 服务。我们还有一个由技术人
员和维修工程师支持的全球网络。
Townsend Further Processing 欢迎您参观其位于荷兰博克斯
梅尔的 DemoCenter。在这里，我们能够在食品与工艺技术人员
以及专业主厨的指导下，模拟您的生产设施。我们通过现场展
示，让您深入了解各种产品和生产工艺。
SBS-Dec12-CHI
联系方式TownsendFurtherProcessing 为禽类、红肉及鱼类加工产业，设计、制造成型、分份、腌制、裹敷、蒸烤以及香肠加工等食品深加工设备，并在全球范围内提供相应的销售和售后服务。
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