Бар news,№1/2010

спецпроект в Чебоксарах № 01(12)/2010

рек

ла

ма

Компания «Комплексбар Стиль»г. Чебоксары, ул. Гагарина, 39, оф.8

Тел.: 8 (8352) 28-05-62, 8-965-680-10-03,8 (8352) 37-33-07, 8 (8352) 48-83-66

www.complexbar.ru

Эксклюзивный поставщикMONIN в России

паб «Molly Malone», г.Чебоксары, ул. Цивильская, 11ресторан «Чили», г.Чебоксары, пр. ленина, 32

кафе «Блин комов», г.Чебоксары, пр. ленина, 19кафе «мальва», г.Чебоксары, б-р к.ефремова, 1кафе «манхеттен», г.Чебоксары, пл. речников, 5кафе «Окна», г.Чебоксары, б-р к.ефремова, 3кафе «Терра», г.Чебоксары, пр. м.Горького, 33кафе «СССр», г. Чебоксары, ул. Ярославская, 42кафе «Суши-бар», г.Чебоксары, ул. Университетская, 22

бар «автостоп», г.Чебоксары, ул. Новоиллариновская, 41гриль-бар «кроличья нора», г.Чебоксары, ул. к.Воробьевых, 5 бар «Шале», г.Чебоксары, пр. м.Горького, 26

рЦ «Первая площадка», г.Чебоксары, ул. к.маркса, 52-1

магазин «Сонет», г.Чебоксары, ул. ленинградская, 28магазин «Винная карта»г.Чебоксары, ул. Сверчкова, 15а ул. к.маркса, 47

ЦЗ «Персона», г.Чебоксары, ул. Шевченко, 1, корп.1 Скк «Солнечный берег», Чебоксарский район, п. Сюктеркасолярий-клуб «Sun Бали», г.Чебоксары, пр. м.Горького, 13/22

ГДЕ ВЗЯТЬ «БАР NEWS. Спецпроект в Чебоксарах»:

«Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010* Руководитель проекта, главный редакторанастасия ахвандероваДизайналександр ФирсовФотоwww.cheb.geomertia.ruНад номером работалиОльга Золотницкая, ася ТончеваКонсультанты номераПавлов М.Е., ИП Григорьев А.Н.Адрес редакции: 428009, г. Чебоксары, ул. Талвира, 4Тел. (8352) 67-62-57, 8 927 843 88 00

Тираж 500. Номер отпечатан в типографии «НН Пресс», г.Чебоксары, пр.машиностроителей, 1. Сдан в печать 25.01.2010

редакция не несет ответственности за содержание материа-лов, предоставленных партнерами издания. При перепечат-ке материалов и использовании их в любой форме, в том числе и электронных СмИ, ссылка на «Бар News. Спецпро-ект в Чебоксарах» обязательна.

* яв

ляет

ся п

рило

жен

ием

и н

еотъ

емле

мой

час

тью

«Ba

r ne

ws»

№ 4

(29)

/200

9

Дорогие любители и ценители бара!

ровно два года назад в статье «Принесите счет!» пришлось констатировать: владельцы чебоксарских заведений экономят на главных мелочах, с которы-ми непосредственно контактирует гость и делает выводы: посуде, барном стекле, столовых приборах, элементах сервировки. Признаться, тогда невозмож-но было даже и мечтать о переменах…Однако в этом году наши рестораторы, повара и барменеджеры открыли для себя компанию «ком-плексбар Стиль». Именно об этом опыте они расска-зывают на страницах номера, который Вы держите в руках. Им стали доступны более 10 000 идей и от-крылись сотни возможностей удивить гостей своих заведений. команда «комплексбара» доказала, что ее знания и профессионализм уникальны. Чего только стоит за-мечательный мастер-класс по сиропам мonin, про-шедший в два этапа, для профессионалов и люби-телей. а сколько креатива и драйва выдали наши бармены на конкурсе «Best bartender`s Team» в борьбе за фирменные призы!компания «комплексбар Стиль» готова открыть все секреты создания теплоты уютного бара вечернего кафе, и лихой бесшабашной удали ночного клуба, и строгой простоты, спокойствия дорогого ресторана, и даже рачительности домохозяйки, накрывшей вос-кресный домашний стол. Что общего между столь разными сторонами повседневной реки жизни? Вкус. Переливающийся аромат бокала вина, друже-ской кружки пива, курортного коктейля, делового завтрака, семейного обеда, романтического ужина – все это вкус небольшой, но такой важной детали на-шей жизни. Вкус в… деталях. Где их взять? Весь этот номер вам в помощь. Читайте, дегустируйте, наслаждайтесь!

С наилучшими пожеланиями,Анастасия Ахвандерова,

Главный редактор «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах».

3

«Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Самые интересные новости чебоксар-ских кафе, баров и ресторанов представ-ляет компания «Комплексбар Стиль».Новое рядом

Эскарго в ЧебоксарахСписок чебоксарских заведений, где можно попробовать эскарго (они же виноградные улитки), пополняется! На заметку любителям изысков французской кухни скоро попадет клуб Grand Luidor, который закупил в «комплексбар Стиль» специальные блюда на 6 и 12 штук улиток. Отважным едокам напоминаем, что к улиткам подают специальную двузубую вилочку и пинцет, которым надо придерживать раковину. С первого раза может и не получиться, поэтому сильно пригодятся навыки владения палочками для суши.

Молекулярный фарфор

В 2010 году в дорогих ресторанах Чебок-сар появится настоящий английский ре-сторанный фарфор Steelite. Входящий в состав глиняной массы оксид алюминия способствует наилучшему соединению частиц на молекулярном уровне, что делает любое изделие максимально прочным. Специальный состав глазури, покрывающий и дно посуды, делает ее пригодной для мытья в профессиональ-ных посудомоечных машинах в агрес-сивных средах. Благодаря уникальным технологиям английская фабрика предоставляет га-рантию на скол края 5 лет (!), в течение которых производится бесплатная за-мена изделий. компания «комплексбар Стиль», являясь официальным дистри-бьютором Steelite, поддерживает усло-вия гарантия для клиентов. кроме того, в 2010 году компания выберет ресторан в Чебоксарах, куда бесплатно поставит чудо-посуду.

Горячительные блюда Сковородки для запекания, сделанные из чугуна, дают особые качества любым блюдам. Таков эффект равномерного нагревания. «При подаче приготовленная пища остается в сковороде, максимально долго сохраняется тепло, и от этого любое блюдо становится особенным», – уверяют менеджеры «комплексбар Стиль». Их слова подтверждают повара кафе «кроличья нора» и «Бункер», закупившие овальные и в форме рыбки сковороды.

КИР ИЗ РоЗ

30 мл мОНИН сироп роза145 мл шампанское

Метод: БилдБокал: флюте Гарнир: свежие фрукты

Новые коктейлиБармены кафе «Окна» одними из пер-вых в Чебоксарах стали использовать при приготовлении коктейлей пюре MONIN: «клубника», «Персик», «ма-ракуйя» и «Банан». С использованием пюре MONIN отпадает необходимость добавлять сахар, фрукты или аромати-заторы в коктейль – они уже содержат их необходимое, сбалансированное количество. Пюре минимум на 50% со-стоят из отборных фруктов, ягод, соби-раемых в лучших, по мнению экспертов компании, сельхозрегионах, что позво-ляет добиваться оригинального вкуса коктейля при небольшом количестве пюре в его составе.

БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews

рекл

ам

а

Нов

ости


4

Пер

сона

Максим Павлов: «Каждый наш клиент – лучший!»

– Максим, почему компания «Ком-плекс-Бар» именно в 2009 году откры-ла представительство в Чувашии? Год вроде как трудный, кризисный… – В компании «комплекс-Бар» ежегод-но проводится анализ продаж по ре-гионам и географический срез покупа-телей. В казанское представительство и в головной офис в москве стало об-ращаться много клиентов из Чебоксар. Часть клиентов недальновидно закупа-лась у мелких компаний-перекупщиков, значительно переплачивая. кроме того, в 2008-2009 годах в Чебоксарах актив-но развивался ресторанный бизнес: открылось много разноплановых за-ведений, которые, естественно, ищут надежных поставщиков посуды, аксес-суаров, сиропов. Все это в совокупности способствовало открытию в Чебоксарах компании «комплексбар Стиль».

– В чем принципиальное отличие «Комплекс-Бар» от множества других компаний на рынке России? – «комплекс-Бар» уже более 15 лет работает в сфере обслуживания рос-сийских баров, ресторанов, кафе и го-стиниц, поставляя профессиональную посуду, барный и кухонный инвентарь, предметы сервировки стола, а также сиропы, топпинги и пюре MONIN. Отме-чу, что «комплекс-Бар» – эксклюзивный поставщик MONIN в россии, что поло-жительно сказывается, прежде всего, на ценах. Сейчас активно развивается новое направление китайской посуды, которая, вопреки стереотипам, каче-

Для читателей «Bar news» компания «комплекс-Бар», регулярно напоминая о себе на последней обложке журнала, была «звез-дой из соседнего альбиона». Прекрасная в плане ассортимента и далекая географически. В 2009 году все изменилось: компания открыла представительство в Чебоксарах! О своих планах «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» рассказал максим Павлов, директор OOO «комплексбар Стиль».

ственная. Так, основываясь на пожеланиях клиентов, ди-зайнеры под контролем спе-циалистов «комплекс-Бар» создали линейку столовой посуды KunstWerk.

– Почему местные управляю-щие, бар-менеджеры долж-ны серьезно пересмотреть своих поставщиков?– В «комплекс-Бар» низкие цены потому, что мы не рабо-таем с посредниками ни по одному ви-ду направлений, за исключением элек-трооборудования. Но и тут, по желанию клиентов, которые, к примеру, хотят купить все в одном месте, мы выходим на субподрядчиков. При этом всегда предупреждаем заказчиков о цене и сроках, которые от «комплекс-Бар» уже не зависят. кроме того, мы жестко выдерживаем сроки поставки продукции из-за рубе-жа. Благодаря партнерским отноше-ниям «комплекс-Бар» с американским производителем Libbey, мы имеем са-мый широкий ассортимент. мы вышли на новый уровень работы с английской компанией Steelite: они выпустили но-вую линейку на условиях, благодаря которым посуда стала обходиться на-шим покупателям на 30% дешевле при сохранении высочайшего, английского, качества.

– С профессиональной точки зрения, что вам нравится в чебоксарских заве-дениях? А что хотелось бы изменить?

– Нравится большое коли-чество заведе-ний и кухня по соотношению цена-качество. По коктейль-ным картам нужно рабо-тать: очень маленький и однообразный выбор. Это приводит к то-му, что люди не понимают культуру пи-

тия, не ценят вкус, а заведения теряют в выручке. мы готовы бесплатно помочь разнообразить и улучшить коктейльные карты (Подробнее об акции на стр. 11 – прим. ред.). Хотелось бы, чтобы изменилось от-ношение к подбору и внешнему виду персонала. Слишком вольная форма одежды, особенно девушки с голым пу-зом, на самом деле отпугивает многих гостей. Нужны улыбки от начала и до конца общения с гостями. По посуде: нельзя покупать очень деше-вую посуду и приборы. Хороший гость не придет больше в заведение, если вдруг ему попадется сколотый край или погнутая ложка. Посуда должна быть чистой, без царапин. если выбирае-те недорогие приборы, то надо иметь в виду, что их чаще придется менять. Скупой в итоге заплатит не дважды, а трижды. Ну, а дорогой ресторан должен выбирать только качественную посуду. Это правильно и эстетически, и эргоно-мически, и с точки зрения престижа за-ведения.

– Каковы планы компании на 2010 год?– Во-первых, расширить ассортимент на витринах в нашем офисе: чтобы можно было прийти, потрогать, выбрать. Во-вторых, развивать сервис: сократить время поставки и доставлять продук-цию чаще, чем раз в неделю. кроме того, мы планируем привозить товар к заказчику, вне зависимости от объема, ведь каждый клиент для нас – самый лучший!

максим ПавловУчредитель ООО «комплексбар Стиль» в Чебоксарах. Опыт start-up-проектов: продуктовый магазин (г. москва), кадровое агентство (г. москва), компания «комплексбар Стиль» (г. Чебоксары).

ЛЕСНой ЛАТТЕ

- 25 мл мОНИН пюре красные ягоды- 25 мл мОНИН сироп Шоколадное печенье- 120 мл молока - 1 эспрессо

Метод: БлендБокал: ариш гласс

РЕКЛАМА

5


Как найти поставщика?

анна Заварзаева, исполнительный директор кафе-бара «Зеленый Яр» (г. Чебоксары):

«когда возник вопрос о посуде, просмо-трели все, что предлагается в нашем го-роде и остановились на «комплексбар Стиль» по ряду причин. Во-первых, по-нравилось качество барной и столовой посуды. Во-вторых, широкий выбор, больше которого мы не нашли ни у одного поставщика в городе. В-третьих, более, чем приятные цены и професси-ональный коллектив менеджеров. мне понравилось в выставочном зале: очень хорошо представлена на витринах про-дукция. каталоги, подача товара – все создает очень приятное впечатление. Наше заведение не новое, и сейчас мы его восстанавливаем. В «комплексбар Стиль» пошли нам навстре-чу, предоста-вили отсрочку платежа, что очень для нас важно».

алла Семибратова,управляющая рестораном и барами «Stone club» (г. Йошкар-Ола): «работаем с компанией около 10 лет, раньше все время приходилось делать закупки в москве. как только в Чебокса-рах открылось представительство, сразу стали работать с «комплексбар Стиль»: здесь, также как в москве, представлен весь спектр продукции. Хочется отме-тить работу квалифицированных и вни-мательных менеджеров, которые всег-да идут навстречу своим клиентам. Это, по моему мнению, одна из весомых причин сотрудничества с «комплексбар Стиль».Считаю, что фирма «комплекс-Бар» – одна из успешных и динамично раз-вивающихся торговых компаний, осу-ществляющих комплексное оснащение ресторанов, столовых, кафе профессио-нальной посудой. Благодаря широкому ассортименту, есть возможность найти весь необходимый товар в одном ме-сте. Очень нравятся своевременная до-ставка заказа и оптимальные цены при достойном качестве».

ТРоПИЧЕСКоЕ БЛАжЕНСТВо

- 20мл мОНИН пюре маракуя- 10мл мОНИН сироп Ваниль- 40мл ром- 1\2 лаймаМетод: мадл, БилдБокал: Харикейн

Мне

ния

Для директора и владельца заведения выбор поставщика посуды – это как игра в ру-летку. Поставишь на правильное поле, значит, будешь в выигрыше! В противном случае гости будут недоуменно пить «космополитен» из хайболов, виски – из стопок, а барме-ны – придумывать байки про нерасторопных посудомойщиц. Поэтому на одно везение полагаться нельзя: важен строгий расчет. Своим опытом с «Бар news. Спецпроект в Че-боксарах» поделились сразу несколько рестораторов из Чебоксар и Йошкар-Олы.

Денис Волков, директор гриль-бара «кроличья нора»(г. Чебоксары):

«Начиная ресторанный бизнес, важно помнить, что одной из составляющих успеха является правильный выбор партнеров-поставщиков. В лице «ком-плексбар Стиль» мы нашли партнера, удовлетворяющего всем нашим требо-ваниям. Здесь, в частности, очень ши-рокий ассортимент посуды, кухонного и барного инвентаря, отличное обслу-живание и индивидуальный подход к клиенту, привлекательная ценовая по-литика. мы очень рады, что благодаря открытию филиала «комплекс-Бар» в Чебоксарах появилась возможность работать с настоящими профессиона-лами».

РЕКЛ

АМА


6

В по

мощ

ь ре

стор

атор

у

Украшение и не только Главное в работе с топпингами – вклю-чать фантазию. многие шеф-повара ис-пользуют топпинги не только как деко-ративный элемент. Ими подчеркивают стиль заведения, пишут его название. В авторской кухне шеф-повара топпин-гами ставят подписи к блюдам в виде своего имени или прозвища.

Сочетание можно иметь в арсенале 20-30 видов топпингов. Главное правило их исполь-зования – сочетание по вкусу и цвету с десертом. Нельзя применять несоче-таемое. Например, шоколадный десерт нельзя украсить топпингом из манго. Сочетание будет очень спорным и го-стю, скорее всего, не понравится. Не советую использовать в десертах яр-кие топпинги – в них заведомо больше красителей и консервантов, что гостям может не понравится. единственный продукт, с которым сочетается любой топпинг, – ванильное мороженное.

Для чизкейка Для украшения чизкейка хорошо под-ходят шоколадный или клубничный топпинги – два базовых вкуса, которые ярко дополняют десерт. Да и цветовая гамма наиболее традиционная, при-вычная для гостей.

Японские десерты В «Идзуми» есть отличный десерт «Чоко шу куриму» – это классический эклер, который в Японии используется так же, как и во всем мире. мы укра-шаем тарелку и поливаем эклер топ-пингом сверху. В меню «Идзуми» пред-ставлены самые популярные десерты. Здесь можно попробовать тирамису, чизкейки, пудинги и мороженое. В каж-дом виде десерта топпинг – незамени-мое дополнение.

Шеф-советНастоятельно советую перекладывать топпинги в специальные емкости для соусов (по 230 мл) и хранить в холодном месте, лучше в холодильнике. Находясь в тепле, они начинают растекаться. Это вызовет трудности в работе, особенно, если вы собираетесь писать слова.

Беседовала Анастасия Ахвандерова

Секрет ИДзУМИтельных десертовТоппинги – специализированные поливки для разнообразных десертов: моро-женого, тортов, пирожных, блинов. любое блюдо станет особенным, если найти правильный топпинг: выбрать качественного производителя и надежного постав-щика. Своими секретами делится Виктор Харнас, шеф-повар кафе «Идзуми». В работе он использует топпинги MONIN от компании «комплексбар Стиль».

1. СеточкаСможет сделать любой повар или даже домо-хозяйка.

2. Надписи В стиле заведения, имя повара или дорогого гостя.

3. Паутинки Классические приемы бариста. Делаются с помощью палочек или зубочисток.

Виктор Харнас, шеф-повар кафе «Идзуми».Дипломант III степени Всероссийского кон-курса японской кухни «ПИр-2008».работал в израильской сети отелей Holliday Inn, в ресторане «Gallery» (г. Чебоксары) .

Вариантыиспользования

топпинговMONIN

7


оГУРЕЧНый ТИНИ

- 20мл мОНИН сироп Огурец- 40мл Водка- 20мл Сок лимона- ½ огурцаМетод: мадл, Шейк, дабл стрейнБокал: коктейльная рюмка

Что? Где? Куда?Бармен обязан знать объем имеющейся в баре стеклянной посуды и следить за тем, чтобы она соответствовала объему, указанному в карте бара. По данным от-дела продаж «комплексбар Стиль» в чебоксарских барах чаще всего используется посуда из прозрачного стекла, без рисунков и не тонированная. Такое стекло по-зволяет оценить прозрачность крепких спиртных напитков и качество мытья посу-ды. Приводим наиболее частые ошибки чебоксарских барменов при использова-нии барного стекла. Подробную консультацию по выбору посуды можно получить у специалистов «комплексбар Стиль» по тел: 8 (8352) 28-05-62.

александр Григорьев, Президент Представительства Барменской ассоциации россии в г. Чебоксары

Вид Название , объем Частые ошибки

коктейльная рюмка

(бокал «марти-ни»)

В бокал не кладут трубоч-ку и лед (кроме коктейлей фроузен). В нем не подают напитки в чистом виде и со льдом (в том числе вермут «мартини»).90-250 мл.

коньячный бокал (бренди гласс, баллон,

снифтер)

категорически нельзя до-бавлять лед ни в каком виде, т.к. в бокале подают ароматные, выдержанные напитки (бренди, коньяк и др.). 250-500 мл.

Стопка(шот, джиггер)

Нельзя подавать в стопке выдержанный коньяк, аро-мат которого должен рас-крыться.

40-60 мл.

Бокал для горя-чих коктейлей (айриш гласс)

Нужно нагревать бокал перед подачей горячих коктейлей.

240-280 мл.

Пивной бокал

Чтобы не было сильной пены, перед наливом пива бокал надо ополаскивать холодной водой.

220-1000 мл.

Бокал для крас-ного вина

рекомендуется наливать вино на ½ объема бокала для раскрытия вкуса.

150-300 мл.Л

икбе

з

Для охлаждения посуды:• можно использовать холодильник, предварительно поместив в него запас самой необходимой посуды;• непосредственно перед применением засыпать в бо-калы лед (лучше фраппе, т.к. он имеет большую пло-щадь соприкосновения с бокалом).

Для нагрева посуды:• использовать специальную спиртовку;• обдать паром из кофемашины (если позволяет класс кофеварки, то можно держать специальную посуду не-посредственно на ней) или из чайника.

Вид Название , объем Частые ошибки

Флюте

Трубочка и лед не уместны (но игристое вино должно быть заранее охлажден-ным).

160-180 мл.

Хайбол (тумблер, кол-

линз)

Для подачи напитков боль-шого объема: безалкоголь-ных напитков и коктейлей long-drink.

150-500 мл.

Олд фешн(рокс, виски

гласс)

Для подачи алкогольных напитков со льдом, в том числе и вермутов.

100-320 мл.

Шерри (мадерная рюм-ка, порто гласс)

В этом бокале нельзя пода-вать со льдом крепленые вина (портвейн, мадеру, херес и т.д.)

80-150 мл.

маргарита

В бокал не кладут трубоч-ку и лед (кроме коктейлей фроузен).

200-250 мл.

Бокал для бело-го вина

рекомендуется наливать вино на 2/3 объема бокала.

150-260 мл.

рекл

ам

а


8

Сироп MONIN «Сладкая клубника» 30 млПюре MONIN «Клубника» 10 млКлюквенный сок 100 млЛимонный сок 10 мл Смешать в шейкереПодавать со льдом

Хайбол Libbey «Bravura Cooler» -арт.: 1010705

НОВИНКА!

FRUIT PUREE MIX

Фруктовое пюре Le Fruit de Monin

рек

ла

ма

9


Staff

-par

ty

9 ноября в кафе «керосинка» собралось более 500 работников общепита г. Че-боксары. Название вечеринки «Good MONIN» («гуд монин» – с английского переводится как «доброе утро») вы-брано не случайно. В этот вечер глав-ными стали слабоалкогольные коктей-ли, от которых на утро не болит голова. Welcome-drink был создан на основе пива (компания «AQUA-Profy») и сиро-пов MONIN (компания «комплексбар Стиль»). По традиции был организован конкурс барменов-флейрингистов. Выступления оценивались не профес-сиональным жюри, а зрителями, кото-рые громко аплодировали после высту-

пления каждой из 3 пар флейрингситов. В отборочном туре они показывали элементы рабочего флейринга (связка «бутылка-шейкер»). В финале битвы гостей ждало шоу. Больше всех ова-ций собрал александр мигунов (клуб «Kissки»), получивший главный денеж-ный приз. Второе место занял Иван михеев (клуб «Kissки»), третье место – Никита моряков. Все три призера полу-чили тренировочные бутылки MONIN, которые помогут ребятам в дальней-шем совершенствовании мастерства.

Представительство Барменской ассоциации россии в г. Чебоксары при под-держке компании «комплексбар Стиль» провело яркую вечеринку staff-party «Good MONIN».

Staff-party «Good MONIN»

БАНАНоВо-КАРАМЕЛЬНый МАКИЯТо- 15 мл мОНИН топпинг карамель- 15 мл мОНИН пюре Банан- 150 мл молоко- 1 эспрессоМетод: БилдБокал: айриш гласс

рекл

ам

а

фот

о w

ww

.che

b.ge

omet

ria.

ru


10

Собы

тие

27 ноября Представительство Барменской россии в г. Чебоксары провело конкурс барменов «Best bartender’s Team» (лучшая команда барменов). разыгрывались грандиозные призы – подарочные наборы MONIN от «комплексбар Стиль» и 10 000 рублей.

Конкурс «Best bartender’s Team»

конкурс «Best bartender`s Team», прошед-ший в кафе «манхеттен», стал команд-ным соревнованием. каждая сборная из троих участников, включая бармена-девушку, демонстрировала максимум: показывала приготовление классическо-го коктейля, флейринг-шоу и главное – умение понимать вкус гостя. Формат конкурса был демократичным. Задание на приготовление коктейля участники получали из зала в «живом режиме». Все пожелания гостей, вроде «хочется чего-то свежего и сладкого», в этот вечер стали законом и были испол-нены на 100%! Бармены готовили кок-тейли исходя из предпочтений гостей: мужчины просили крепкие коктейли из рома Appleton, джина Marlow`s (сеть

магазинов «Винная карта»). Ну а дамы ждали от барменов вкусные и краси-вые напитки на основе сиропов MONIN («комплексбар Стиль») и соков Pagо (компания «AQUA-profy»).Оценки за выступление ставили не про-фессиональные члены жюри, а зрители! лучшими стали Никита моряков, алек-сандр афанасьев и елена михайлова. Их выступления с элементами юмора и стрип-данса получили самые высокие оценки и главный приз – 10 000 рублей. Все яркие выступления были отмечены представителями компании «комплек-сбар Стиль» на вручении специальных призов – бейсболок, фирменных ручек и барменских наборов MONIN.

МУ-МУ

- 40 мл мОНИН сироп Дыня- 60 мл молоко- 60 мл клубничный Сок

Метод: БлендБокал: коктейльный

рекла

ма

11


рекл

ам

а

реклама

«Комплексбар Стиль»понедельник-пятница 9.30-16.30суббота-воскресенье по индивидуальным заявкам по тел. 8-965-680-10-03, 37-33-07

г. Чебоксарыул. Гагарина, 39, офис 8 (вход со двора)Тел.: 8 (8352) 28-05-62, 8-965-680-10-03, 8 (8352) 37-33-07, 8 (8352)48-83-66Эл. почта: [email protected]

Барное и ресторанное стекло*Libbey (СШа)* Arcoroc (Франция)* Bormioli Rocco (Ита-лия) * Durobor (Бельгия)* Pasabache (Турция)* F&D (Тур-ция) * хрусталь Luigi Bormioli (Италия)* Royal Leerdam (Голландия)* Scott Sweisel (Германия)*Неман (Белорус-сия)* Crisa (мексика)

Барный инвентарь*гейзеры и дозаторы * джиггеры * мерная посуда* бар-ные линейки* шейкеры, стаканы, стейнеры* контейнеры и емкости* барные наборы* нарзанники, стопоры, проб-ки* ложки специальные* ножи специальные* щипцы* совки и мельницы для льда * приспособления для бока-лов* сита для чая* прессы, слайсеры, сквизеры* струбци-ны и дозаторы *бланки* подставки, таблички* сифоны и запчасти* салфетницы * ступки и пестики* подносы

Столовая посуда*фарфор Steelite (англия) * фарфор Togana (Италия) *фарфор G. Benedikt Rarlovy Vary (Чехия) *фарфор Lilien (австрия) * фарфор Lubiana (Польша) *фарфор Kutahya (Турция) *фарфор ProHotel (китай) *фарфор KunstWerk (китай) *фарфор ARC (Франция)* прессованное стек-ло ARC (Франция) и Bormioli Rocco (Италия) * стекло Pasabache (Турция) * восточная керамика (россия)

Столовые приборы*Eternum (Бельгия) * Pintiox (Италия)* Hepp (Германия)* ARC (Франция)* Приборы для стейка

Предметы сервировки стола* наборы для специй* мельницы для специй *сахарницы, пармезанницы * кокотницы *сковороды порционные * чайники, кофейники, молочники * термосы * мармиты * щипцы * икорницы * блюда и баранчики * вазы и этажер-ки для фруктов * тортовницы * корзины для хлеба* вазы для цветов* пепельницы* подсвечники *свечи* салфет-ницы * кольца для салфеток * салфетки* скатерти* папки для счетов и меню

Сиропы и коктейльные вишни* сиропы для коктейлей и десертов MONIN* пюре для коктейлей MONIN * коктейльные вишни Luciano

Украшения для коктейлей*мешалки * шпажки * зонтики * вилочки * шампурчики * зубочистки Papsar

Кухонный инвентарь

Электрооборудование

комплексное обслуживание баров и ресторанов

реклама

Бар news,№1/2010

Documents