素材の味が活きるこめ油

業務用こめ油カタログ

豊富な栄養

納得のおいしさ

日本古来から美と健康のシンボルである玄米。

「こめ油」　は、玄米由来の豊富な栄養分が凝縮された油です。

「素材の味を活かす」「どんなお料理にも合う」「おいしさが長持ちする」

「風味が良い」等、お料理のおいしさを引き立てる嬉しい特長があります。

コレステロール上昇抑制効果があると言われています。

抗酸化作用により

細胞の健康維持を助ける栄養素と言われてます。

通常のビタミンEに比べて、

体内での抗酸化能力が高いと言われてます。

コレステロール低下と大病を招く動脈硬化を

予防する働きがあると言われています。

植物ステロール

ビタミンE

トコトリエノール（スーパービタミンE）

こめ油に含まれる天然の栄養成分

γ－オリザノール

へたらない

築野のこめ油加熱後新油

なたね油築野のこめ油

ドロドロ

さらさら

粘　度

衣の油加熱後新油

なたね油築野のこめ油

濃い

色

薄い

油分

築野のこめ油

油分 39% 油分 47%

10

リノレン酸含量（%）

なたね油こめ油

色移りしにくい !

酸化しやすい成分が少ない！

ドロドロしない !

（本パンフレットに記載のデータ、写真、イラスト等の無断転載、無断複写及び無断配布を禁じます。）

酸化しやすいリノレン酸が少なく、お米

特有の抗酸化成分：γ-オリザノールや、

強い抗酸化力を持つ“スーパービタミンE”と

呼ばれるトコトリエノールなどの天然の

栄養成分が豊富に含まれているため

酸化しにくく安定性に優れています。

なたね油

なたね油

１８０℃のフライヤーで４８時間加熱劣化させたこめ油となたね油を使った油と揚げ種の比較

揚げ種に

油残りが少なく、

色移りしにくい

劣化しにくく、

泡立ちが少ない

酸化に強く、

安定性に優れている

におわない

油を１８０℃で加熱したときのにおいを官能で評価

築野のこめ油

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 250

500000

1000000

1500000

HeraclesⅡ※（ヘッドスペース法）によるにおい成分の分析

築野のこめ油

なたね油

（180℃で 2時間加熱した築野のこめ油となたね油を分析）（代表的なデータ）

青臭いにおい 刺激臭

においの強さ

くせがない

くせのある味の原因となる水溶性成分の比較

2000

4000

0

6000

8000

10000

12000

14000

16000

15 16 17 18 19 20 21 22

23

築野のこめ油なたね油

（180℃で 2時間加熱した築野のこめ油又はなたね油と、各油の抽出水をを分析）

HeraclesⅡ※（ヘッドスペース法）による水溶性成分の分析

（代表的なデータ）

青臭いにおい刺激臭

築野のこめ油に少ない成分

築野のこめ油に少ない成分

（※アルファ・モスジャパン製）

HeraclesⅡ※

なたね油

こめ油は、水で抽出される嫌なにおいの成分の発生が少ないため、

風味を損なわない油と言えます。

ヒトは唾液に溶けるものを味として感じています。

食用油の風味は、油中の水溶性成分が大きく影響していると考えられます。

におい成分の

発生が少ない

くせのある味の

原因となる成分の

発生が少ない

米サラダ油

製 品 紹 介

米サラダ油、米白絞油、こめ油の原料である米胚芽と米ぬかは国産原料を使用をしています。

素材の味を引き立てる、さらっとした風味の良さで、どんな料理にもおすすめです。

商品名 シリコーン入り 16.5kg シリコーン無し 16.5kg入り数 1 1内容量 16.5㎏ 16.5㎏単品重量 17.63～17.78kg 17.63～17.78kg単品サイズ 238×238×350 238×238×350箱重量 - -箱サイズ - -賞味期限 製造日より2年 製造日より2年ＪＡＮコード 4932313036123 4932313035041ＩＴＦコード - -

商品名 シリコーン入り 16.5kg シリコーン無し 16.5kg シリコーン入 8kgBOX入り数 1 1 1内容量 16.5㎏ 16.5㎏ 8㎏単品重量 17.63～17.78kg 17.63～17.78kg 8.47～8.62kg単品サイズ 238×238×350 238×238×350 238×238×124箱重量 - - -箱サイズ - - -賞味期限 製造日より2年 製造日より2年 製造日より2年ＪＡＮコード 4932313036154 4932313035195 4932313036543ＩＴＦコード - - -

商品名 1500g入り数 10内容量 1,500g単品重量 1,566～1,572g単品サイズ 106×106×300箱重量 16.3kg箱サイズ 216×542×307賞味期限 製造日より1年ＪＡＮコード 4932313033092ＩＴＦコード 34932313033093

商品名 シリコーン入り 16.5kg シリコーン無し 16.5kg入り数 1 1内容量 16.5㎏ 16.5㎏単品重量 17.63～17.78kg 17.63～17.78kg単品サイズ 238×238×350 238×238×350箱重量 - -箱サイズ - -賞味期限 製造日より2年 製造日より2年ＪＡＮコード 4932313022201 4932313022218ＩＴＦコード - -

ライスオイルの原料である米胚芽と米ぬかは、国産原料と外国産原料を使用をしています。　

素材の味を引き立てる、さらっとした風味の良さで、どんな料理にもおすすめです。

米白絞油

こめ油

ライスオイル

商品名 シリコーン無し1500g シリコーン無し 16.5kg入り数 10 1内容量 1,500g 16.5㎏単品重量 1,566～1,572g 17.63～17.78kg単品サイズ 106×106×300 238×238×350箱重量 16.3㎏ -箱サイズ 216×542×307 -賞味期限 製造日より1年 製造日より2年ＪＡＮコード 4932313033108 4932313036550ＩＴＦコード - -

γ-オリザノール含有量こめ油の７倍

商品名 山椒香味油465ｇ入り数 3内容量 465g単品重量 807g～817g単品サイズ 64×64×274箱重量 2.6㎏箱サイズ 72×214×282賞味期限 製造日より1年ＪＡＮコード 4932313033283ＩＴＦコード 24932313033287

くせがなく、素材の風味を活かす｢こめ油｣を使用。

山椒の香り、刺激のおいしさを極限まで活かして

います。

山椒の刺激は舌の神経を興奮させ味覚が鋭敏に

なり、ジャンルを問わず、お料理が更に美味しく

感じられる効果があるとされています。

フルーティーで甘い香りが特徴の

和歌山産｢ぶどう山椒」

素材の風味を活かす｢こめ油｣

0200400600800

1,0001,200

γ-オリザノール含量(mg/100g)

なたね油こめ油こめ胚芽油 ※社内データ

こめ胚芽油

こめ胚芽油は、独自の蓄積された技術をもとに、米胚芽と米ぬかから抽出・精製された

良質な植物油で、「こめ油」と比べ、米胚芽と米糠に含まれる有効成分が豊富に含まれています。

山椒香味油

和歌山県は山椒の全国収穫量の７５％を占めます。　

そんな和歌山県産の山椒と和歌山で生産されるこめ油を使った山椒香味油です。

安心・安全

築野食品工業では「安心・安全」をお届けできるよう

品質・環境に関する認証を取得、放射能、残留農薬の検査を行っております。

食品安全マネジメント

残留農薬検査

放射能検査

築野食品工業株式会社では、 安心な食品の供給を行える

管理体制を構築するため、 こめ油の製造については ISO 22000 に

基づく食品安全マネジメントシステム認証を取得しております。

平成 15 年法律第 55 号 「食品衛生法一部を改正する法律」 により、

平成 18 年 5 月 29 日から 「ポジティブリスト制度」 が施行されました。

「こめ油」 につきましては、 原料である 「米」 を農林水産省において

残留農薬分析調査を行い安全確認が行われております。

月２回放射能測定を行い、 ウェブサイト内に結果を公表しています。

築野食品工業株式会社〒６４９－７１９４和歌山県伊都郡かつらぎ町新田９４TEL: 0736-22-8100 http://www.tsuno.co.jpEmail: oil-fats@tsuno.co.jp