吉野家 v.s 松屋
DESCRIPTION
吉野家 V.S 松屋. M98E0101 黄恩真. 目次. 一、研究動機と目的 二、牛丼一筋の吉野家 1. 企業情報 4. 店舗数 7. 未来へ向けて 2. 経営方針 5. 商品紹介 3. 吉野家の歴史 6. 吉野家を知る 三、料理多様化の松屋 1. 企業情報 4. 店舗数 7. 未来へ向けて - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
2
吉野家 V.S 松屋
M98E0101黄恩真
1
一、研究動機と目的 二、牛丼一筋の吉野家 1. 企業情報 4. 店舗数 7. 未来へ向けて 2. 経営方針 5. 商品紹介 3. 吉野家の歴史 6. 吉野家を知る 三、料理多様化の松屋 1. 企業情報 4. 店舗数 7. 未来へ向けて 2. 経営方針 5. 商品紹介 3. 松屋の歴史 6. 松屋を知る 四、ＢＳＥ問題
五、両社の比較 1. 企業情報 4. 商品紹介 2. 経営方針 5. 両社を知る 3. 店舗数 6. ＢＳＥ問題について 六、まとめ
七、参考文献
目次
3
時間なく、お腹がすいたとき、ファストフードは一番いい選択肢
である。その故に、牛丼チェーン店の吉野家と松屋は日本式ファストフードとしてみんなに愛護されているのである。 そもそも吉野家は唯一の牛丼チェーン店として知れ渡っていたが、吉野家が創業した６７年後、松屋という牛めしチェーン店が出現し、両社もお互いにライバルとして競争しはじめてくる。 しかし、牛丼チェーン店のライバルである両社はどこか違う
のか。それについて、本発表は両社を紹介した上に、相違点を比較したいと思う。
一、研究動機と目的
4
吉野家のコンセプトである「うまい、やすい、はやい」に表れて
いるように、優先性の高いテーマに集中特化するという習慣も
根付いている。牛丼のみという単品ビジネスを長期に亘って営
んできたからこそ育てまれたアイデンティティ。
二、牛丼一筋の吉野家
5
1. 企業情報会社名 株式会社吉野家
成立年 ２００７年１０月１日１８９９（創業）
資本金 ２０億円
創立者 松田栄吉
従業員数 １３０９名
売上高 １０３５億円 ( 吉野家牛丼関連 )
吉野家オフィシャルサイトにより参照、 2010 年
6
2.経営方針
国内吉野家 ・出店加速化戦略・業態進化戦略 ・商品戦略を展開
海外吉野家 ・アメリカ、アジアで戦略的 出店を推進
7
３ . 吉野家の歴史１８９９年
東京都日本橋に吉野家が誕生
１９２６年
築地に移転
１９７３年
USA 吉野家を設立
２００４年
牛丼を一時販売休止
２００６年
牛丼の販売再開
2
4. 店舗数国内店舗 1181 店舗海外店舗 386 店舗（シンガポール
13 ； 台湾 56 ；中国 212 ； アメリカ 97 ； フィリピン8)
2
5. 商品紹介
2
6. 吉野家を知る
2
7. 未来へ向けて「吉野家の牛丼」に誇りとこだわりを持ち、
これからも、うまい牛丼だけをつくり続けます。
2
三、料理多様化の松屋
創業以来、「店はお客様のためにあり、店は会社の姿である」
という理念の下、より良い味の追求、新鮮かつ安全な食材の精
選、心を込めたホスピタリティの提供、食を通じた社会・環境へ
の貢献、という 4 つの基本姿勢を貫いてきた。
2
1. 企業情報会社名 株式会社松屋フーズ
成立年 １９８０年１月６日１９６６（創業）
資本金 ６６億５５９３万円
創立者 瓦葺利夫
従業員数 １１４５名
売上高 ６２４億円松屋フーズホームページにより参照、 2010 年
2
2. 経営方針
○メニュー開発・外販事業 ○食品安全・品質管理
○環境対応型生産工場 ○環境保全・社会貢献
○店舗デザイン・アメニティ ○人材育成
○海外進出・松屋フーズグルプ
2
3. 松屋の歴史１９６６年
東京に「松屋」開店（創業）
１９８９年
株式会社松屋フーズに商号変更
２００４年
中国から加工牛肉を輸入
２００８年
食券裏面を広告枠として活用
２００９年
Suica対応券売機を導入
2
4. 店舗数国内店舗 748 店舗
海外店舗 5 店舗（アメリカ 3 ；中国2)
2
5. 商品紹介
2
6. 松屋を知る
2
7. 未来へ向けて
店はお客様のためにあり、店は会社の姿である。お客様は儲けさせてくれない店に用はない。
私達が得られる満足の程は、お客様が得た満足の程である。
2
四、ＢＳＥ問題
２００３年にアメリカで発生した BSE （牛海綿状脳症）の影響を受け、アメリカからの牛肉が輸入禁止となって、牛丼業界が苦境に陥っている。
○ BSE とは ○ BSE の特徴 ○ BSE の原因
2
五、両社の比較
1. 企業情報
会社名 株式会社吉野家 株式会社松屋フーズ
成立年 ２００７年１０月１日１８９９（創業）
１９８０年１月６日１９６６（創業）
資本金 ２０億円 ６６億５５９３万円
創立者 松田栄吉 瓦葺利夫
従業員数 １３０９名 １１４５名
売上高 １０３５億円 ( 吉野家牛丼関連 ) ６２４億円
2
2. 経営方針株式会社吉野家 株式会社松屋フーズ
国内吉野家 ・出店加速化戦略 ・業態進化戦略 ・商品戦略を展開
○メニュー開発・外販事業 ○食品安全・品質管理○環境対応型生産工場 ○環境保全・社会貢献○店舗デザイン・アメニティ ○人材育成○海外進出・松屋フーズグルプ
海外吉野家 ・アメリカ、アジアで戦 略的出店を推進
2
3. 店舗数株式会社吉野家 株式会社松屋フーズ
国内店舗 1181 店舗 748 店舗
海外店舗 386 店舗（台湾 56 ； 中国 212 ； アメリカ 97 ； フィリピン 8 ； シンガポール 13 ； )
5 店舗（アメリカ 3 ；中国 2)
2
4. 商品紹介株式会社吉野家 株式会社松屋フーズ
丼 丼
定食 定食
カレー カレー
サイドメニュー サイドメニュー
朝定食 朝定食
冷凍食品 冷凍食品
ドリンクメニュー
ドレッシング
2
5. 両社を知る株式会社吉野家 株式会社松屋フーズ
2
6. ＢＳＥ問題について
株式会社吉野家 株式会社松屋フーズ
新メニューを開発 新メニューを開発
牛丼販売を一時停止 中国産牛肉使用
2
六、まとめ
牛丼大手としての吉野家と松屋は、メニューや特典もそれぞれ違い、いつも消費者の視線を引いている。２００３年末発生
した BSE について、両社は全然違う対策を採用し、それによっ
て、会社に対する影響は著しくわかってきた。 それ以来、両社の間は「牛丼戦争」が今までも続けている。どうやって相手に勝つのか、それは「牛丼一筋の吉野家」と
「料理多様化の松屋」に対して、一生の課題になると思われる。
2
七、参考文献
1. 松屋フーズホームページ、 http://www.matsuyafoods.co.jp/2. 吉野家オフィシャルサイト、 http://www.yoshinoya.com/3. 吉野家 HD 会社案内 2009 データ、
http://www.yoshinoya-holdings.com/company/pdf/company2009.pdf4. 日本式のファーストフードーー吉野家、 http://leo.aichi-u.ac.jp/~kagamisemi/1333.htm5. WAON[ワオン ] 公式サイト、 http://www.waon.com/lineup/index.html6. 牛丼チェーン店の比較分析、 2003 、 http://www.daito.ac.jp/~kfuruya/gyudon.html7.危機管理ーー BSE と吉野家、 2004 、
http://www.sayko.co.jp/article/syogyo/insyoku/2004/2004-02-2.html8.BSE騒動にも負けない松屋フーズの元気な経営、 FUJITSU 、 2004 、 http://jp.fujitsu.com/about/journal/tips/study/study089.shtml9. 松屋、「牛めし」販売を１３日から再開 中国産肉を使用、 asahi 、 2004 、 http://www.asahi.com/special/bse/TKY200410080278.html10. 認識狂牛症、高醫醫訊、 2004 、 http://www.kmu.edu.tw/~kmcj/data/9302/14.htm11. 牛海綿状脳症（ BSE)等に関する Q ＆ A 、厚生労働省、 2009 、
http://www.mhlw.go.jp/topics/0103/tp0308-1.html12. 狂牛症是什麼、台灣海外網、 2009
、 http://www.taiwanus.net/news/news/2009/200911031554161454.htm13. 專家：狂牛症潛伏期長 有致死危險、中廣新聞網、 2009 、 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090625/1/1lxbv.html14.吉野家 ４月売上高‘‘独り負け’’ 起死回生の最安値、返り討ちに、フジサンケイ ビジネスアイ、 2010 、 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100511-00000028-fsi-bus_all