KATA PENGANTAR

PROGRAM RCC TAHUN PELAJARAN 2008/2009

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) TADIKA PURI BANDUNG

BAB IIRENCANA PELAKSANAAN PROGRAM2.1. Pelaksana ProgramPelaksana kegiatan Program RCC pada Program Keahlian Akomodasi Perhotelan di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tadika Puri Bandung adalah Panitia yang ditunjuk secara khusus melalui Surat Keputusan (SK) Kepala Sekolah dengan susuana kepanitiaan sebagai berikut :

1. Penanggung Jawab: Kepala Sekolah SMK Tadika Puri2. Ketua Panitia

: Wakil Kepala Sekolah Bidang Kurikulum3. Anggota, terdiri 5 (lima) orang anggota yaitu :

1. Wakil Kepala Sekolah Bidang Hubin2. Wakil Kepala Sekolah Bidang Kesiswaan3. Ketua Program Akomodasi Perhotelan4. Guru Produktif dari Industri5. Guru Produktif sekolah2.2. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar yang Kajian dari Program RCC.

Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar (SKKD) yang menjadi sasaran dari program RCC ini adalah semua SKKD mata pelajaran produktif seperti yang terdapat pada Bab 1 halaman 5 dan 6 kecuali 3 (tiga) SK yang akan di ujikan pada uji kompetensi pada saat siswa berada pada semester akhir yaitu kode kompetensi berikut ; ITHH BFOC01 AIS , ITHH BHKG03 AIS dan ITHH BFBS03 AIS.Standar Kompeten dan Kompetensi Dasar(SKKD) yang menjadi sasaran Program RCC tersebut adalah, yaitu :

a. Dasardasar Pariwisata ( semua SKKD )

b. Pelayanan Restoran

1. ITHH BFBS10 AIS= Menyiapkan dan menyajikan minuman non alkohol.

2. ITHH BFBS11 AIS

= Mengembangkan dan memperbaharui

pengetahuan tentang makanan dan minuman.

3. ITHH BFBS12 AIS= Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan.

4. ITHH BFBS18 AIS= Menyediakan Room Service.

5. ITHH AFBS02 AIS= Menyediakan layanan minuman anggur.

6. ITHH AFBS03 AIS= Menyiapkan dan menghidangkan Cocktail.

7. ITHH BCMC12 AIS= Merencanakan dan menyiapkan masakan untuk Buffet.c. ITHH COR01 AIS= Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan.d. ITHH COR02 AIS= Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial.e. ITHH COR03 AIS

= Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan

dan keamanan di tempat kerja.f. ITHH CO01 AIS

= Mengembangkan dan memperbaharui

Pengetahuan industri perhotelan.g. ITHH BFOC03 AIS= Menyediakan layanan akomodasi reception.h. ITHH BFOC07 AIS= Berkomunikasi melalui telepon.i. ITHH BFOC10 AIS= Menyediakan jasa porter.j. ITHH BHKG01 AIS= Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu.k. ITHH BHKG02 AIS= Membersihkan lokasi/area dan peralatan.l. ITHH BHKG03 AIS= Menyiapkan kamar tamu.m. ITHH BHKG05 AIS= Menangani linen dan pakaian tamu.n. Pengolahan Makanan

1. ITHH BCMC01 AIS= Menggunakan metode dasar memasak.2. ITHH BCMC02 AIS= Menyiapkan Appetizer dan Salad.3. ITHH BCMC05 AIS= Menyiapkan Sup.

4. ITHH BCMC06 AIS= Menyiapkan sayuran, telur dan makanan yang

terbuat dari tepung.

5. ITHH BCMC09 AIS= Mengidentifikasi dan menyiapkan daging.6. ITHH BCMC10 AIS= Menyiapkan Dessert yang disajikan panas dan dingin2.3. Prosedur Pelaksanaan Program

Seperti dijelaskan diawal tujuan dari Program RCC ini adalah suatu bentuk pengakuan dan penghargaan terhadap Kompetensi yang dimiliki oleh siswa baik sebelum maupun sesudah menjadi siswa SMK Tadika Puri Bandung, yang kompetensi tersebut akan dipelajari oleh siswa nantinya dalam suatu Program Keahlian yang dipilihnya dengan prosedur yang diatur dalam Program RCC ini. Adapun sistem kerja dari panitia Program RCC ini adalah menguji kemampuan siswa terhadap kompetensi tertentu yang diakui oleh siswa tersebut telah di kuasai yang diperoleh siswa dari luar sekolah yaitu terutama melalui Dunia Usaha dan Dunia Industri yang sesuai.

Dalam proses pelaksanaan program RCC ini di bagi menjadi tiga tahap, yaitu : tahap persiapan, tahap pelaksanaan, tahap evaluasi dan tahap lanjutan atau tindak lanjut.

Adapun masing-masing kegiatan tiap-tiap tahap adalah sebagai berikut:

A. Tahap Persiapan

i. Pembetukan kepanitiaan, dengan Surat Keputusan Kepala Sekolah.ii. Penyusunan Program

iii. Pendataan siswa peserta program

iv. Seleksi administrasi

B. Tahap Pelaksanaani. Pelaksanaan test yang meliputi ;Ujian Teori, Ujian Praktek, Penugasan dan Wawancara/ test lisan.ii. Evaluasi Hasil Test.

iii. Pengumuman hasil test.

C. Tahap Tindak Lanjut

i. Memfungsikan siswa hasil proses program RCCPada tahap pelaksanaan, kriteria test terhadap kompetensi siswa tersebut terdiri atas empat kriteria bentuk evaluasi yaitu meliputi Ujian Teori, Praktek, Penugasan dan wawancara/ tes lisan. Untuk instrumen soal yang digunakan dalam keempat macam test tersebut diambil dari soal rutin seperti ulangan harian, UTS dan UAS dan soal ujian praktek serta soal-soal lain yang sesuai dengan kompetensi yang di ujikan.

Untuk skor nilai apabila dinyatakan lulus dari progran ini adalah nilai rata-rata dari empat komponen penilaian diatas 85,00 ( sangat baik ), dengan prosentase dari empat kriteria diatas, sebagai berikut :NoKriteria PenilaianSkor Rata-rata

1Ujian Teori ( 30 % )Diatas 85,00

2Ujian Praktek ( 40 % )

3Penugasan ( 15 % )

4Wawancara/ Test Lisan ( 15 % )

2.4. Jadwal Pelaksanaan ProgramAdapun Jadwal pelaksanaan Program ini tersusun dalam tahap-tahap sebagai berikut :A. Tahap Persiapan( Tanggal 1 s/d 19 Juli 2008 )

i. Pembetukan Kepanitiaan

ii. Penyusunan Program

iii. Pendataan Siswa peserta Program

iv. Seleksi Administrasi

B. Tahap Pelaksanaan ( Tanggal 21 Juli s/d 2 Agustus 2008 )i. Pelaksanaan test yang meliputi ;Ujian Teori, Ujian Praktek, Penugasan dan Wawancara/ test lisan.

ii. Evaluasi Hasil Test.

iii. Pengumuman hasil test.

C. Tahap Tindak Lanjut( Tanggal 4 Agustus 2008 s/d Juni 2009 )i. Memfungsikan siswa hasil proses program RCC2.5. Tindak Lanjut Hasil Pelaksanaan Program

Setelah di jalankannya Program RCC di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tadika Puri Bandung Program Keahlian Akomodasi Perhotelan Tahun Pelajaran 20082009, diharapkan program ini benar-benar dapat bermanfaat dalam meningkatkan efektifitan dan kreatifitas dalam proses Kegiatan Belajar dan Mengajar dalam upaya meningkatkan ketercapaian tujuan pendidikan pada umumnya, tujuan sekolah maupun tujuan mata pelajaran khususnya. Dan Secara riil hasil atau produk dari program RCC ini dapat dijadikan oleh guru mata pelajaran sebagai Tutor Teman Sebaya.PAGE 5

BIDANG KEAHLIAN : PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN : AKOMODASI PERHOTELAN