108學年度第二學期學餐問卷結果分析

一、前言

合校在即，本學期學餐事務移交總務處事務組，並將規劃新進廠商，總務處與學生會希望學生提供寶貴的意見，讓學餐變得更好！

二、問卷結果分析

83.1%填答者為大學生 15.7%填答者為碩士生或是博士生 1.2%填答者為教職員

請問您的身份為?

您一週購買幾次學餐定點便當？

20.1%填答者未購買過定點便當 79.9%曾購買過(55.4%每周0~1次，15.3%每周2~3次，9.2%每周4次以上)

您選擇購買定點便當的理由(可複選)?

您不選擇購買定點便當的理由(可複選)?

您平常用餐習慣(可複選)?

對定點便當的建議

◎可以事先公布未來一週的配菜

◎希望菜色多點變化

◎飯量少一點、菜色多一點選擇

◎可以有個沒白飯，全都是青菜的

◎希望份量可以再多一些

◎巔峰時段建議加派人手收錢，減少排隊時間

◎菜色不佳不好吃

◎份量多一點、五穀米的便當多一點

◎希望有健康餐盒可以選擇！

◎希望可以對自備環保餐具的優惠再更多一些

學餐用餐頻率

96%填答者吃過學餐 64.3%每周於學生餐廳用餐2次以上

從未在學餐用餐的理由(可複選)？

您選擇造訪學餐用餐的理由？

曾造訪學餐者，您通常是哪一餐前往學餐用餐？

曾造訪學餐者，您通常是幾個人前往學餐用餐？

曾造訪學餐者-您最常享用的餐廳為？

餐廳個別評價 – 紅蕃茄自助餐

對紅蕃茄自助餐有建議嗎？

肉太貴了

希望有麵食

油煙味道太重

可加牛肉

配菜湯汁太多

菜洗乾淨一點，不要有蟲

價錢算法不公正（夾肉時）

菜色有變換.再美味一些

希望半價開始時間調早一點

請加強保溫，菜色多一些變化

幾乎每天菜色都一樣而且常常都吃到冷的肉

可以推出每日限量餐點預約登記選擇項目！

菜色少一些加工食品，希望可以常常賣水果

很好吃很棒，防疫措施也很完善！

餐廳個別評價 – JB早午餐

對JB早午餐有建議嗎？

● 價錢希望便宜點

● 價格比外面早餐店還貴

● 希望有熱豆漿

● 可不可以加賣水果汁

● 每日優惠特餐可以多一些嗎?

餐廳個別評價 – cool比熊雞腿料理

對COOL比熊雞腿料理(4/16開幕)有建議嗎？

太貴!

均一價？感覺選項有點少

可以多雞腿以外的主菜

配菜有點太油，希望蔬菜類能多點選擇！

菜的調味還算不錯，只是雞腿肉希望能幫忙切塊，不然一支那麼大的雞腿實在很不方便吃

配菜選擇少 可以多幾樣供選擇（雞腿烹調方式多 感覺不錯）

希望美味一些，菜色可選擇

餐廳個別評價 – JB輕鬆點

對JB輕鬆點有建議嗎？

便當菜太少，味道也有待進步，與價格不成正比。

做菜比較慢，用餐時間往往排很久，其餘都很棒！

每天推薦的餐點可以多樣化一些

選擇太少、價格太高、味道太淡

很棒!希望晚上也有營業

鍋燒意麵湯量與麵體量不成比例、湯略淡(湯應該要少點？)；炸甜不辣整個都是軟的，不

是酥脆的，應該是油溫不夠高；甜不辣胡椒鹽不能僅僅只有白胡椒，應要有其他的調味料

(胡椒"鹽")

吃起來死鹹且嗆!

對學餐整體滿意度

整體而言，與上學年相比，你認為現在的狀況：

在學生餐廳，你是否遇到過衛生問題

承上題，請問是什麼衛生問題？ 菜裡有菜蟲

雞肉沒煮熟

餐裡有頭髮

有時會吃到酸掉的菜

餐具不乾淨

發現有隔餐的餐點

炸蕃薯不熟

油煙太重

花枝丸內有魚網的線

食物內摻有非食物的東西，如石頭、塑膠碎片之類。

高麗菜中吃到過小蟑螂

地板黏黏的 桌上殘留湯汁

在學生餐廳，你是否知道桌上有問題反應系統QR-codde?

您認為學餐應該增加下列哪些飲食服務(可複選)?

為營造健康飲食環境，您覺得需要以下那些服務(可複選)?

增肌減脂飲食

您平常慣用的支付方式(可複選)?

如果改變支付方式，會影響您的購買意願嗎?

完全沒興趣 可能沒興趣 非常有興趣可能有興趣 有興趣

如果用手機APP預約訂餐，您有興趣預約訂餐嗎?

您對行動支付的看法?

您認為何者可以活化學餐空間(可複選)?

您對一樓用餐區的空間的改善建議?

將早餐店後方的牆打通，把一樓改為單一空間並藉此增加商店數量。

改善空調系統，提高用餐舒適度。

如果可以有賣果汁飲料類的會更好

圓桌改為方桌，可以增加桌數，才不會每次中午都沒位子坐

地板常常都油油的，不是常拖地可以搞定的，要定期清洗

動線很奇怪，導致一學期根本沒去過幾次

排隊很長會卡到，出餐快一點

油煙問題嚴重!

您對二樓用餐區的空間的改善建議?

中午時可增加結帳人員以加快排隊速度

可以賣水果嗎?

抽風系統待改善 油煙味很重

地板常常都油油的，不是常拖地可以搞定的，要定期清洗

燒臘店的位置還可以利用

門窗打開通風

您對三樓用餐區的空間的改善建議?

有個感覺不常使用的廚房

可減少座位區，並加入其他商店

可以賣水果嗎?

桌子不穩

那邊感覺可以再設個餐廳或飲料店之類的？不然感覺純用餐有點冗哈哈，而且有舞台感覺

也適合舉辦一些活動？

原本的廚房區或許可以改為店面

比較悶熱不夠通風

吧台可能可以移除了~

對學餐的整體建議/其他建議?

餐點選擇應多樣，可吸引更高購買意願

有時候人太多會難以消費，不過好像也沒辦法就是了

增加廠商提高學生餐廳的素質啦！！

晚上七點就結束營業太早了，有時候9A下課就沒了⋯

減油減鹽！！！燒臘回來！！！

維持餐具的清潔度，以及改善抽風系統

非常支持水果攤/五舍增舍熱食或便當定點販售

多一點餐點選擇、希望價格壓低減輕同學負擔

可以改為美食廣場嗎?

期待整修後的學餐，希望可以藉由裝潢與增加餐飲多樣性、美味度，或者價格優惠來再次吸引陽明的學

生在外送餐飲盛行的此刻才能突破重圍

學校應該對學餐有更多的關注甚至是有補助一些評價優良的店家，一學期就換了不知道多少次店家還經

歷許多空窗期，B1常吃的店倒閉，也許是因為價格比較公道，最後還是變成紅番茄的獨佔事業