приложение КИТАЙ днес8. ÔËÎÐÀ14 ЗЕМЯ 19 СЕПТЕМВРИ 2012 СРЯДА

Хризантемите произлизатот Китай. Свидетелство за ран-ния им произход са глинени-те съдове от XV в. пр.н.е., накоито те са щедро изобразява-ни. Неизвестен китайски фи-лософ е написал: „Ако искатевинаги да сте щастливи, отг-леждайте хризантеми“. Хри-зантемата е сред 10-те най-важни цветя в страната и еизобразена на гърба на моне-тата от 1 юан. Китайците на-ричат с името й деветия месецна годината, а деветият ден оттози месец е празничен. Натози празник украсяват дома сгирлянди от хризантеми, че-тат стихове и пеят песни, пос-ветени на любимите цветя. Оттях правят и кукли в цял чо-вешки ръст. Според повериетооткъснатите в този ден цветяпритежават магическа сила -връщат младостта и здравето.Китайките обичат да украся-ват с хризантема косите си,тъй като тя е символ и наверността. Най-важните цве-тя в традиционния фън шуйса пет - божурът, хризантема-та, лотосът, бялата магнолияи орхидеята. Според фън шуйхризантемата е цветето, сим-волизиращо комфорт и рав-новесие в живота. Смята се,че тя притежава силна яненергия и привлича добър къс-мет в дома. Хризантемата за-почва да се отглежда в Китайоще през ХV в. пр.н.е. и накитайски името и звучи „дзю-хуа“. В Европа тя получа-ва името си от гръцки, като„chrys-“ означава ‘златен’ (из-началния цвят на растението)и „-anthemon“ - ‘цвете’. Отна-чало хризантемата е била смалка главичка с жълт цвят, авпоследствие се разработваткръстоски и видове, като цве-товете стават по-големи и сразлична окраска. Ако през ди-настия Сун са изброени 35вида хризантеми, то през след-ващата династия Юан те савече 136. През Мин пък тех-ният брой достига до над 900!Днес са познати над 3000 ви-да, и то само в Китай. В Дре-вен Китай тя е смятана заедин от „четирите благородни-ка“ (останалите три са азиатс-ката слива, орхидеята и бам-букът), защото е единственотоцвете, което цъфти в студенитеесенни дни. Това съчетаниена красота със силен характеря превръща в символ на бла-городството и изяществото инейният образ се претворявав литературата и изкуството.Обичайно е жените да бъдатсравнявани с цветя, като вКитай най-често се използваткато метафори лилията, божу-рът и азиатската слива, накоито се присъждат благород-ни качества. Интересното е,че хризантемата се използваза описване на мъже, коитоса независими, горди, благо-родни, решителни и силни. ВКитай цветовете на хризанте-мата се изсушават и с тях сеправи любимият на всичкикитайци чай от хризантеми„дзюхуача“. Докторите гопрепоръчват като най-добързавършек на натоварен рабо-тен ден. Най-известният средтях е „Ханбайдзю“, т.е. бялахризантема от Ханджоу, про-винция Джъдзян. Този чай имамного полезни свойства,включително и помага за пре-одоляване на простуди, същое известен със способносттаси за намаляване на вътреш-

ХРИЗАНТЕМАТАния огън. Древните са вярва-ли, че щом това цвете е спо-собно да устои на студовете,значи притежава „душата нанебето и земята“, т.е. с неос-порими здравословни качест-ва. Според китайската тради-ционна медицина чаят от хри-зантеми е добър за предпазва-не от възпаляване на гърлотои помага за сваляне на тем-пературата, също и за заздра-вяване на очите. В западнатамедицина настойката от хри-зантеми се използва за на-питка или компрес за облек-чаване на проблеми с кръво-обращението като разширенивени и атеросклероза. Приприготвянето на този чай из-сушените цветове се заливат свряла вода, като често вътресе добавя небет шекер, койтодопълнително подсилва слад-кия ароматен вкус на хризан-темата. Напитката е прозрач-на, със светложълт или ярко-жълт цвят. След свършване наводата в чайника цветята мо-гат да се залеят още няколкопъти и пак ще дадат чудесенаромат. В Китай чаят от хри-зантеми се предлага и в ку-тийки, за да се пие изстуден.В книга от времето на динас-тия Хан се разказва за село вЦентрален Китай, където хо-рата пиели вода от поток, вкойто падали листенца от хри-зантеми в планината. В ре-зултат селяните там живеелидо дълбока старост, като някоидаже стигали до 130 години.Известният доктор Тао Хун-дзин също съветвал хората даядат листенца на цвета на хри-зантема, като хубавите би тряб-вало да имат сладък вкус, алошите - горчив. Тези листен-ца са част от студени предяс-тия в китайската кухня. Лис-тата на някои видове хризан-теми (те се наричат „тунхао“)се консумират като зеленчук вКитай и Източна Азия, като вкитайската кухня те обикнове-но се пържат с чесън и лютпипер.С настъпването на есента

в гр. Хуаншан, провинцияАнхуей, където са разпрост-ранени хризантемите, започ-ва брането им. Четирите най-известни вида хризантеми вКитай са: „Гундзю от Хуей-

джоу“, „Хандзю“, „Чудзю“ и„Бодзю“. Старото име на гр.Хуаншан е Хуейджоу. Райо-нът обхваща общо 6 окръга,сред които Шъ, Сиунин и др.Тези хризантеми са декорати-вен вид и в същото времеимат лечебни свойства. Вднешни дни отглеждането нахризантеми „Гундзю“ е целе-съобразен начин за доходина местното население.Съцветието на хризанте-

мите „Гундзю“ е съвършено исъразмерно, бяло на цвят.Венчелистчетата й са зелении показват естествения цвятна този вид хризантеми. Отхризантемите „Гундзю“ сеприготвя естествена природ-на и здравословна напитка.Тя се смята за „шампион средхризантемите“. Хризантемите„Гундзю“ се обработват мно-го внимателно. След като се

съберат свежите цветове, пър-во ги оставят да изсъхнат наслънце върху бамбукови под-ложки, след това ги доизсу-шават в пещ. Цветът на го-товите хризантеми „Гундзю“е прекрасен. Освен че иматсвойството да охлаждат, под-силват функцията на черниядроб и очите, неутрализиратотровите, лекуват настинки,сушените цветове на хризан-темата са подходящи да сеслагат във възглавници, от-немат патогенния огън, осве-жават, подобряват зрението.Според легендите по вре-

ме на династия Сун анхуейс-кият търговец донася хризан-темите „Гундзю“ от окръг Дъ-цин, провинция Джъдзян. Повреме на голямата суша презедна година много от хоратасе оплакват от зачервени очии главоболие. Някои от тях

Жители на село Хуайтан, окръг Шъ, берат реколтата.

запарвали цветовете на све-жи хризантеми в гореща во-да, което се оказало многоефикасен начин за понижа-ване на вътрешната горещи-на. След това хората честопиели чай от свежите илиизсушени цветове на хризан-темите за лечението на ко-нюнктивит и фотофобия, тре-вожност и др. заболявания.По време на династия Цин вимператорския дворец същосе появила епидемия от ко-нюнктивит и подчинените наимператора търсели ефикас-но лекарство из цялата стра-на. Управителят на областХуейджоу подарил на дворе-ца изсушени цветове от хри-зантеми. След чая от хри-зантеми жителите на столи-цата се почувствали многопо-добре. От тогава наричаттози вид хризантеми Гундзю(хризантеми - дар за импе-ратора).Хризантемите „Гундзю“ са

в изобилие в гр. Хуаншан,провинция Анхуей. Те се отг-леждат между района на из-вестната туристическа забеле-жителност, планината Хуан-шан и защитения национа-лен обект, върха Цинланфън,и по-точно в земите на окръгСиунин: Лантиен, Нантан идр., при особено благоприят-ни природни условия и ком-бинират в себе си отличникачества, цвят, аромат и вкус.Този вид хризантеми се от-глеждат на висока надморскависочина, в близост до све-товноизвестната планина Ху-аншан, основно в село Дзин-джу в района на окръг Шъ. Втази част на провинция Ан-хуей се издигат планинскивърхове и текат реки, лятотое прохладно, а зимата мека,четирите сезона са ясно из-разени. Климатът е топъл ивлажен, дъждовете и слънче-вата светлина са достатъчни.Средната годишна темпера-тура на въздуха е 16.4о, райо-нът спада към северната гра-ница на тропичната зона и еидеален за отглеждането нахризантеми „Гундзю“. И в ра-йона Бейан има красиви пла-нини и реки. Той е богат наприродни ресурси и е място-то, където се отглежда един отчетирите известни вида хри-зантеми в Китай. Затова гонаричат „родина на хризан-темите „Гундзю“.

Използвани са текстовена China Radio International