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数据来源：Trustdata移动大数据监测平台

2020年Q1中国外卖行业发展分析报告

本报告为Trustdata制作，报告中所有的文字、图片、表格均受到中国法律知识产权相关条例的版权保护。

任何组织和个人，不得使用本报告中的信息用于其它商业目的。

2020年6月


指标说明：

• DAU---日活跃用户量

• MAU---月活跃用户量

• 月度覆盖率---应用的月活跃用户量占移动互联网用户总数的比例

• 月新增—每月新增用户数

• 月度留存率—新增用户在接下来的一个月重复使用过1天及以上的概率

• TGI指数---用户指标/目标群体用户特征指标

研究综述• 研究对象：中国移动互联网网民

• 数据来源：基于Trustdata自建的日活跃用户超过1亿（月活跃用户超过3.2亿）

的安卓用户样本集，并根据中国移动网民人口结构、地域分布、各移动应用iOS

与Android比例关系等多方面因素搭建模型计算所得

• 采集方法：只在亮屏情况下进行数据采集，确保数据的真实性和有效性。采集

频次方面，不带支付功能的APP为每次10秒，带有支付功能的APP为每次1秒

• 统计周期： 2019年至2020年3月


Contents目录

Part Two 2020年Q1外卖行业用户研究

Part Three 2020年Q1外卖商家及骑手研究

Part One 疫情影响下外卖行业发展现状

Part Four 2020年外卖行业未来趋势研究


Part One 疫情影响下外卖行业发展现状

一、2020年Q1全国餐饮收入下滑明显，餐饮行业面临至暗时刻

二、受疫情对餐饮行业影响，2020年Q1外卖用户规模下滑明显

四、疫情之下，外卖平台采取系列措施帮扶商户应对难关，无接触配送

的及时推广为骑手与用户带来安全与安心

三、疫情期间，外卖成为餐饮行业、医护人员及市民的重要支撑

五、品牌餐厅的充足供给及用户对高品质外卖的偏爱，驱动外卖行业平均客单价显著提升

受新冠疫情影响，2020年Q1全国餐饮收入仅为6026亿元，同比下滑44.3%

餐饮行业面临至暗时刻

数据来源：国家统计局

行业发展

10,644 10,635 11,285

14,156

6,026

9.6% 9.2% 9.5%9.3%

-44.3%

-60%

-40%

-20%

0%

20%

0

4,000

8,000

12,000

16,000

2019年Q1 2019年Q2 2019年Q3 2019年Q4 2020年Q1

2019年Q1-2020年Q1全国餐饮收入总额（单位：亿元）及同比变化

绝对量同比


伴随疫情对餐饮行业的影响， 2020年Q1外卖用户规模下滑明显

行业发展

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

2019年Q1 Q2 Q3 Q4 2020年Q1

2019年-2020年Q1中国移动端外卖用户MAU趋势（单位：万）

备注：本页数据为全渠道外卖用户规模，包括独立APP、平台类APP及其他渠道外卖用户。


受疫情影响最为严重的2月，有近四成商户通过外卖配送开展营业

营业餐厅中，超五成外卖收入占营业收入一半以上

疫情期间，全国多地政府要求取消堂食，传统线下餐饮由于房租、原材料损耗、人力成本等受损严重，不少餐饮企业迅速做

出调整，优化运营模式，拥抱第三方外卖平台，疫情最为严重的2月，仍有近四成商户通过外卖配送开展营业；2月营业的餐

饮商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，外卖成为帮助大部分餐饮商家应对疫情危机的重要支撑力量。

行业发展

53.6%

2020 年 2 月外卖在餐饮营业商户收入中的占比分布

51%以上

31%-50%

21%-30%

11%-20%

6-10%

5%以下

外卖可配送

37.7%

堂食及外卖均

暂停营业

57.6%

其他情况 4.7%

2020年2月份餐饮商户营业状况

备注：本页为Trustdata根据行业公开资料整理所得


食品药品日用品果蔬生鲜

行业发展

武汉封城期间，美团武汉骑手共配送了396万单，汉口站，

武汉站，光谷附近是高订单密度区域。其中包括10.2万个医

院订单，超五成骑手为医院配送过订单，34.7%的骑手执行

过3次以上的医院配送工作，外卖骑手为医护人员保驾护航。

武汉封城期间，作为城市的摆渡者，饿了么蜂鸟武汉骑手跑

腿单量是疫情前5倍，骑手单日跑腿距离为平日3倍。除食品

外，药品，日用品，果蔬生鲜等也是热门配送品类。每位骑

手平均每天可减少24位市民外出，帮助居民更好地实现居家

隔离。

武汉封城期间，外卖成为抗疫一线的医护工作者及隔离在家的市民的强力后援

执行过1-2次医

院配送工作

执行过3次以上

医院配送工作

34.70%

执行过1-2次以

上医院配送工

作 19.40%

没有执行过医

院配送工作

45.90%

美团骑手武汉封城期间医院配送工作情况



行业发展

用户端

商户端

新冠疫情发生以来，如何最大限度减少服务消费环节人与人面对面

接触感染风险成为行业防疫工作的重点，1月26日，美团外卖首先在

全国范围内推出“无接触配送”，27日，饿了么推出“无接触安心

送”，通过无接触服务保障骑手和用户在收餐环节的安全。“无接

触配送”在不同应用场景中催生出更多新模式，如“无接触团餐”，

“无接触自提”，“无接触餐厅”等。

疫情下，餐饮行业的商户正在经受巨大考验。1月30日，阿里本地

生活服务公司推出“五个决定”，2月2日，美团外卖推出“七项

帮扶”，助力商户抗击疫情，共渡难关。

减免佣金

年费延期

金融支持

商家外卖服务极速上线

赠送保险

专项扶持资金

赠送收银系统

减免佣金

年费延期

免费保险支持

线上课程

优惠利率小微贷款

五个决定

七项帮扶

美团推出“无接触配送”

必胜客，肯德基宅急送推出“无接触配送/外带”

饿了么推出“安心送”

喜茶，麦乐送推出“安心送”

无接触配送迅速推广

疫情之下，外卖平台采取系列措施帮扶商户应对难关

无接触配送的及时推广为骑手与用户带来安全与安心



行业发展

疫情影响下，以往专注到店餐饮的品牌

餐厅纷纷加大外卖投入，促进了外卖的

高品质供给

品牌餐厅的充足供给及用户对高品质外卖的偏爱

驱动外卖行业平均客单价显著提升， 2020年Q1达54.5元，同比增长13%

48.2

54.5

0

12

24

36

48

60

2019年Q1 2020年Q1

2020年Q1外卖行业平均客单价及同比（单位：元）

同比+13%

在注重饮食健康与安全的疫情大背景

下，用户更偏爱品牌及高品质外卖需求端

供给端

备注：本页客单价为Trustdata根据行业公开资料整理所得


Part Two 2020年Q1外卖行业用户研究

一、受疫情影响，外卖独立App用户规模均出现不同程度的下滑

三、疫情期间，美团外卖用户日均启动次数增长显著，3月同比增长达70.5%，

饿了么小幅下滑

二、疫情期间，外卖用户活跃时间更为集中，午餐活跃度提升明显，晚餐活跃度有所下滑

五、行业格局保持稳定，2020年Q1美团外卖交易额占比为67.3%

四、疫情期间，外卖平台独立App用户粘性整体有所提升


1,576.3

785.5

56.9 0

600

1,200

1,800

美团外卖饿了么饿了么星选

2019年Q1与2020年Q1主流外卖品牌独立AppMAU对比（单位：万）

2019年Q1 2020年Q1

受疫情影响，外卖独立App用户规模均出现不同程度的下滑

饿了么星选跌幅最为严重

品牌竞争

备注：此处数据仅包含独立外卖APP数据

同比-31.8%

同比-3.4%

同比-61.8%


疫情期间，外卖用户活跃时间更为集中，午餐活跃度提升明显

晚餐活跃度有所下滑

0%

5%

10%

15%

20%

25%

2020年Q1主流外卖平台用户分时活跃度分析

美团外卖饿了么

品牌竞争


0%

5%

10%

15%

20%

25%

2019年Q1主流外卖平台用户分时活跃度分析

美团外卖饿了么


疫情期间，美团外卖用户日均启动次数增长显著，3月同比增长超70%

饿了么小幅下滑，3月降幅收窄至5.7%，饿了么星选3月微幅上涨1.3%

品牌竞争


27.4%

66.7%70.5%

-7.0%-6.7% -5.7%

-21.5%

10.1%

1.3%

-40%

-20%

0%

20%

40%

60%

80%

0

1

2

3

4

5

6

2020年1月 2月 3月

2020年Q1主流外卖品牌用户日均启动次数及同比

美团外卖饿了么饿了么星选美团同比饿了么同比饿了么星选同比


22.4%

17.2%

14.4%

24.0%

17.0%15.5%

美团外卖饿了么饿了么星选

2019年Q1与2020年Q1主流外卖品牌用户粘性对比

2019年Q1 2020年Q1

疫情期间，外卖平台独立App用户粘性整体有所提升

美团外卖提升1.6%，饿了么基本持平，饿了么星选提升1.1%

品牌竞争



行业格局保持稳定，2020年Q1美团外卖交易额占比为67.3%品牌竞争

67.3%

26.9%

4.0%

2020年Q1主流外卖平台交易额占比分布

美团外卖饿了么饿了么星选其他


Part Three 2020年Q1外卖商家及骑手研究

一、外卖商家端用户规模2月下跌明显，3月复工复产后触底反弹

二、2020年外卖商家版一二线城市用户1-3月占比逐月显著提升

三、3月美团外卖和饿了么商家版用户日均启动次数均有明显增长

四、外卖骑手岗位吸纳多行业从业者加入


商家端

外卖商家端用户规模2月下跌明显，随着复工复产，3月触底反弹

0

50

100

150

200

250

2019年1月-2020年3月外卖商家版MAU月度走势（单位：万）


2020年Q1，外卖商家版一二线城市用户占比显著提升商家端

10.6% 12.2%

39.4% 44.9%

50.0% 43.0%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2019年1月-2020年3月外卖商家版用户城市等级分布占比

一线城市二线城市三线及以下城市


0%

2%

4%

6%

成都市西安市北京市广州市济南市上海市沈阳市杭州市石家庄市青岛市

2020年3月外卖商家版用户城市分布-TOP10

商家端

2020年3月，外卖商家版用户城市分布，成都、西安及北京排名前三


受疫情影响，外卖商家版用户日均启动次数2月下滑最为严重

随着复工复产，3月增长明显，美团外卖、饿了么同比增长分别为23.8%、13.5%

商家端

-5.90% -6.40%

23.80%

-1.80%

-33.50%

13.50%

-40%

-20%

0%

20%

40%

0

3

6

9

12

2020年1月 2月 3月

2020年Q1主流外卖商家版用户日均启动次数及同比

美团外卖商家版饿了么商家版美团同比饿了么同比


外卖骑手

疫情期间，外卖骑手岗位吸纳多行业从业者加入

为受疫情影响行业从业者提供收入渠道，增强就业弹性

建筑工人

餐饮从业者

创业或自己

做小生意

销售人员

工厂工人

疫情期间美团外卖新增骑手上一份工作分布TOP5

理发师

网约车司机

销售人员

工厂工人

餐饮从业者

疫情期间蜂鸟即配新增骑手上一份工作分布TOP5



疫情期间，骑手活跃时间更为集中，午餐峰值凸显

美团骑手表现更为活跃，整体活跃度较高

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

2020年Q1主流外卖骑手平台用户分时活跃度分析

美团骑手美团众包蜂鸟众包

外卖骑手


Part Four 2020年外卖行业发展趋势研究

疫情防控形势向好，餐饮作为刚需消费将较快恢复

疫情倒逼商家布局线上及驱动行业标准提升，外卖行业向好趋势不变

走过疫情低迷期，外卖行业加速回暖，有望在短期内恢复至正常水平


行业趋势

疫情防控形势向好，餐饮作为刚需消费将较快恢复

疫情倒逼商家布局线上及驱动行业标准提升，外卖行业向好趋势不变

国内疫情防控

取得阶段性成

效，虽仍有部

分城市的小范

围疫情波动，

但整体形势稳

中向好。

消费券、美食

券的发放刺激

用户消费需求

的恢复及提升，

助力餐饮消费

复苏。

疫情期间，用

户增加对线上

生活服务的体

验，对外卖平

台依赖程度增

加，用户粘性

得以提升。

随着全面复工复

产，大城市用户

生活节奏提速，

外卖因便捷快速

备受青睐，并随

着复工的进程维

持向好的趋势。

除正餐品类外，

“外卖半成

品”、果蔬生

鲜、药品及日

用品等单量增

长显著。

疫情使堂食

受阻，餐饮

企业将加速

布局线上并

多元化业务，

增强抗风险

能力。

用户食品安全

意识的提高使

得大中型商家

及连锁餐饮企

业的品牌效应

更加显现，加

速餐饮行业标

准升级。

疫情防控趋稳

全面复工复产

政策放券刺激

用户粘性提升

全品类增长

加速行业标准提升

商家布局线上

需求端

供给端

餐饮作为刚需将较快恢复

外卖行业向好趋势不变


走过疫情低迷期，外卖行业加速回暖，有望在短期内恢复至正常水平

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

43847 43854 43861 43868 43875 43882 43889 43896 43903 43910 43917 43924 43931 43938 43945 43952 43959

2020年1月-8月外卖行业用户规模变化趋势

下跌及低迷期稳定期回暖期

疫情防控形势向好，各行业加速复工复

产，外卖用户趋于疫情前规模。后期若

疫情无大范围反复，各地学校陆续开学，

人们工作生活回归正常，外卖用户规模

会恢复至正常水平，并稳定发展。

2020年1月 2月 8月7月6月5月4月3月

行业趋势

备注：纵坐标表示外卖用户规模相对疫情发生前用户规模的恢复程度，本页5月-8月数据为模型预测数据，仅供趋势参考

国内疫情逐渐得到控制，企

业陆续复工，用户对外卖的

需求逐渐增加，行业整体加

速回暖；

受疫情爆发影响居民

因防控需要隔离在家，

餐饮企业收到较大冲

击，为求生存，积极

拥抱外卖平台；


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