actifry es pt

7/30/2019 Actifry Es Pt

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ActiFry ya ha vendido

ms de 1 milln de unidadespor todo el mundo.

Con el objetivo de evitar cualquier mal funcionamiento con su electrodomstico,por favor respete estrictamente el volumen de ingredientes indicado en este

libro de recetas, especialmente la cantidad de lquido.

www.nutricionysabor.es


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ndiceTEFAL : La Nutricin sabrosa 6

rase una vez ActiFry

La dieta mediterrneay las nuevas tcnicas de cocinado

Las reglas de oro de la nutricin 12

Comer y darse caprichos!

Las 7 familias de alimentos

Tabla de los nutrientes

Vare los aceites

La patata: Equilibrio y placer diario

Lo importante es el equilibrio 20

Semana 1 Ejemplo de mens equilibrados

Semana 2 Ejemplo de mens equilibrados

Recetas 27

Tiempo de coccin

Recetas por orden alfabtico


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TEFAL : La NutricinInnovarpara su salud

La nutricin consiste en comervariado y equilibrado pero noslo es eso, puesto que lanutricin es algo ms que los

ingredientes; la manera decocinarlos desempea un papelimportante en su transformacinnutricional y organolptica(sabor, textura...).

Todos los aparatos no son aptosy por eso, TEFAL ha desarrolladouna gama dedicada a laNUTRICIN PARA MS PLACER:utensilios ingeniosos queconservan la integridadnutricional y extraen el autnticosabor de los ingredientes.

Aportasolucionesnicas

invierte en lainvestigacin para disearaparatos con cualidades

nutricionales nicas, avaladaspor estudios cientficos.

Informarle

es desde siempre elprincipal colaborador de su

alimentacin, proporcionndolerapidez, practicidad yfacilitndole el uso en lapreparacin de sus comidas.

Da tras da, la gama Nutricin ySabor de Tefal le ayuda a

compartir el placer culinario y elequilibrio alimentario:

favoreciendo y preservandolas cualidades de losingredientes bsicos para sualimentacin;

limitando el uso de materiasgrasas;

favoreciendo el regreso a lossabores olvidados;

limitando el tiempo que llevala elaboracin de una comida.


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TEFAL:LA

NUTRICIN

SABROSA06 | 07

sabrosa


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rase una vezActiFry elmade in SEB

Desde hace 150 aos, el GrupoSEB, Sociedad de Embuticin deBorgoa, construye su historiabasndose en la innovacinpermanente y la conquista de

nuevos mercados.

Facilitar la vida diaria de laspersonas del mundo entero,aportarles productos y solucionesnuevas, proporcionndoles de estemodo felicidad y bienestar, este essu objetivo.

Esta mezcla de creacin, ambiciny tenacidad, as como nuestraatencin a los consumidores, haconvertido al Grupo en ldermundial de los pequeoselectrodomsticos.

Nuestra Sociedad, implantadadesde su origen en Borgoa, hasabido inspirarse en los valoreshistricos de esta famosa reginfrancesa; una gastronomareconocida y un patrimoniocultural nico que han influido engran medida en el estilo de vida de

sus habitantes. No es casualidadque esta regin haya visto nacer

un procedimiento revolucionariode coccin

Actualmente, ms all de lasencillez de su vida cotidiana,somos portadores de susmomentos placenteros y demuchas ms experiencias

agradables. Gracias a productosperfectamente adaptados a unacocina sana y sabrosa.

ActiFryla Burguiona

Hace mucho tiempo que la idea de

hacer patatas fritas con muy pocoaceite haba quedado obsoleta...Nuestros trabajos de investigacincon universidades francesas sobreel proceso de coccin nos hanpermitido abordar estaproblemtica dndole un nuevoenfoque.

Precisamente, este nuevo enfoqueha permitido asentar el papel delaceite en la coccin y losparmetros exactos de ste paraobtener un producto crujiente porfuera y muy tierno por dentro. Unavez conocido y controlado este

procedimiento, haba quetrasladarlo a un electrodomstico

Han sido necesarios al menos cincogeneraciones de prototipos ymltiples tests organolpticos paraconseguir la calidad y el resultadodeseados.

Nuestras investigaciones ynuestros trabajos de puesta apunto, nos han permitidoconseguir cuatro patentes sobreeste procedimiento revolucionario.

Han transcurrido ms de 10 aosde investigacin entre la idea inicialy la primera produccin en serieen enero de 2007. Resultado de untrabajo en equipo, actualmente se

fabrican varios miles de ejemplaresde ActiFry al da en Francia, en elcorazn de la regin de Borgoa.


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ActiFryla revolucionaria

ActiFry, es 1 kg de autnticaspatatas fritas crujientes por fuera ymuy tiernas por dentrocon slouna cucharada de aceite.

Es decir menos del 3% de materiagrasa para conseguir el sabor de laspatatas fritas de nuestrasabuelas

Al utilizar aceites buenos que nossientan bien, ActiFry permite variarlos platos y los sabores. Forma

parte de nuestra gama Nutricin ySabor que rene las tecnologaspunta y todos los conocimientosde TEFAL al servicio del placer y lasalud.

ActiFryla Universal

ActiFry ha viajado mucho y todavase habla mucho de ella Sutalante de cocinera internacionales ineludible; se pasea por todoslos pases sin cansar el paladar desus invitados. No es casualidad quems de un milln de familias de

todo el mundo la utilicen hoy enda. Como la salud es fundamental

para cada persona, ActiFry haseducido a los consumidoresinformados de muchos pases. Enefecto, ActiFry tiene mucho xitoen trminos nutricionales: 1 kg deautnticas patatas fritas crujientescon una sola cucharada deaceite

ActiFry sabe adaptarse a la culturaculinaria de cada pas que hatenido la suerte de visitar. Grandeschefs de la cocina de Italia, Francia,Alemania, Turqua, Europa del Este,Australia, Canad, Rusia y muchosms pases han podidoapropirsela sin dificultad paracombinar los aportes nutricionalesy el placer por las deliciosas recetaslocales.

ActiFryla meditica

En Francia, en la tierra deBorgoa, en la ciudad de Is-sur-Tille nace ActiFry. Hoy en da,clientes y tambin periodistas delmundo entero vienen a visitar sulugar de nacimiento

Quieren entender qu pocin

mgica ha permitido talinnovacin. Hasta los paparazzis

que acribillan sin descanso aActiFry durante nuestrasdemostraciones y degustacionescon los consumidores del mundoentero.

ActiFryla ambiciosa

Esto slo acaba de empezar,ActiFry le espera para aumentar sulibro de recetas. Por consiguiente, sisu talento de cocinero puedeacompaar al periplo de ActiFry,no dude en visitar la pgina webwww.nutricionysabor.es.

ActiFry08 | 09

www.nutricionysabor.es

TEFAL:LA

NUTRICIN

SABROSA


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LA DIETA MEDITERRNEA ES UNA FORMA DE ALIMENTACIN DE LA RIBERA DELMAR MEDITERRNEO Y SUS ALREDEDORES. DICHAS ZONAS HAN BASADO SUALIMENTACIN DURANTE SIGLOS EN LA DENOMINADA TRILOGAMEDITERRNEA: PAN, ACEITE Y VINO.

La dieta mediterrnea y las

Los beneficios para la salud se empezaron ainvestigar en los aos 50 en un gran estudiollamado Estudio de los siete pases, en el que seestudi la alimentacin de EEUU, Japn, Finlandia,Holanda, Grecia, Italia y la antigua Yugoslavia. Elestudio observ la relacin entre la alimentacin y la

salud cardiovascular. A parte de demostrar losbeneficios sobre la salud cardiovascular en aquellospases en los que se segua la dieta mediterrnea,los resultados del estudio demostraron que dichadieta tiene un efecto protector importante sobreotras enfermedades como la diabetes, la obesidad,el cncer de clon y el de mma.

La dieta Mediterrnea tiene unascaractersticas comunes, como son:

El empleo del aceite de oliva como principalfuente de grasa.- Baja ingesta de alimentos en relacin con la

actividad fsica que era alta en dichas

poblaciones.

- Alto consumo de alimentos ricos en fibra comofrutas, verduras, legumbres y hortalizas; setoman legumbres dos veces por semana y frutasentre una o mejor dos veces al da.

- El empleo de preparaciones culinarias cuidadas ysencillas: hervidos, asados, fritos aunque no en

demasa y eliminando el exceso de aceite- El consumo de pan, arroz y pasta sigue siendoalto, con un consumo de patatas y arroces de tresa cuatro veces por semana.

- Escaso consumo de alimentos proteicos comocarnes grasas, y ms de pescado y aves de corral,tomando huevos con moderacin.

- Uso de productos como el ajo o la cebolla, y dealgunas especias y hierbas aromticas.

- Un consumo de productos lcteos a diario,principalmente yogures y quesos.

- Vino en las comidas, en general en cantidadesmoderadas.

- Empleo de gran cantidad de productos frescos yde temporada.


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Se puede hablar no slo de dieta sino de forma de vidamediterrnea, ya que tiene algunas costumbres queson tpicamente mediterrneas, y beneficiosas para elindividuo, como la tradicional siesta. Adems se deberealizar actividad fsica a diario, aunque slo sea unpaseo de media hora.

Nuevas tcnicas de cocinado como ActiFry, se adaptana la perfeccin a la filosofa de la dieta mediterrnea,ya que permiten realizar frituras con menos grasa quelas frituras tradicionales manteniendo las cualidadessaludables del aceite de oliva empleado.

Formas tradicionales, sanas, equilibradas de comer ennuestro querido pas, que se conjugan con tcnicasnuevas que dan utilidad a los procesos y mejorannuestra calidad de vida. Estas novedosas formas decocinado representan el progreso de una ancestral yptima forma de entender la alimentacin.

Dr. Antonio L. Villarino,Catedrtico de Bioqumicay profesor de Nutricin de la UniversidadComplutense de Madrid. Vicepresidentede la S.E.D.C.A (Sociedad Espaola deDiettica y Ciencias de la Alimentacin).

nuevas tcnicas de cocinado10 | 11

TEFAL:LA

NUTRICIN

SABROSA


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Las reglas

Comer y darse caprichos!1 Darse caprichos comiendo; eliminar las

nociones de restriccin y dieta.

2 Comer despacio, tranquilamente, sentado,esperar unos segundos entre cada bocado.

3 Hidratarse bastante durante todo el da, sinesperar a tener sensacin de sed. No olvidarseque el agua es la nica bebida indispensable.

4 Comer cada da un plato de verduras verdes(cocidas y/o crudas) y una o dos frutas detemporada.

5 Comer 2 platos de legumbres cocidas a lasemana.

6 Comer pan en todas las comidas (aprox. 200 g

casi una baguette al da) y tres veces a lasemana cereales (pasta, arroz, smola).

7 Variar los aceites, al menos 3 aceitesdiferentes: oliva, nuez, soja... Dosis diaria: 2 o 3cucharadas.

8 Comer cada da una o dos porciones de carne,pescado, marisco y huevos, siguiendo estosbaremos: En cantidad inferior al acompaamiento de

verduras y/o alimentos feculentos; Pescado al menos 2 veces a la semana sin

olvidar los pescados azules; Los huevos son una excelente fuente de

protenas.

9 Consumir cada da 3 productos lcteos al da(leche, yogures y quesos).

125 ml de leche =1 yogur = 150 g de quesoblanco = 30 o 40 g de queso


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LASREGLAS

DEORO

DELA

NUTRICIN12 | 13

Variar su alimentacinle ayuda a estar en forma!

Carne,pescado,

huevo

Pan,cereales,

feculantes,legumbres

Frutas yverduras

Productoslcteos

Materiasgrasas

Bebidas "Dulces"

protenas

animales paraconstruirsebien y

repararse (perotambin cidos

grasos).

glcidos de

asimilacinlenta(pero tambin

protenasvegetales y

fibras).

fibras para el

trnsitointestinal,vitaminas

minerales yoligoelementosreguladores yprotectores.

calcio para

crecer ymantener suestructura

seo(pero tambin

protenas).

cidos grasos

no saturados ycidos grasossaturados para

la energa.

agua, nica

bebidaindispensable.

consumir con

moderacin.

de oro de la nutricin

Las 7 familias de alimentosEl equi l ibrio gira en torno a 7 familias al imenticias y con los siguientes beneficios:


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AlimentosNutrientes

Coliflor, pepino, espinacas,cereales, frutos rojos, higo, cereales.

Quesos, yogures, queso blanco.

Casquera, carnes, ostras, huevos, legumbres(lentejas, habas pintas, garbanzos),

frutos secos y oleaginosos (almendras, nueces).

Frutos secos y oleaginosos, cereales integrales,legumbres, chocolate.

Pescados, crustceos, marisco con concha.

Zanahorias, espinacas, berros, mango, albaricoque,nata, mantequilla, yema de huevo.

Verduras (espinacas, pimientos, hinojo, col)

y frutas (grosella negra, ctricos, kiwi, fresa

).Hgado de pescado, pescado azul, casquera,Yema de huevo, leche entera, queso.

Aceites, frutos secos y oleaginosos.

Verduras (col roja, espinacas, ensalada),hgado, carne.

Legumbres, verduras verdes, zanahorias,

pescado, carne, cereales integrales,pan integral, yema de huevo.

Fibras

Glcidos

Lpidos

Protenas

Energa (kcal o kJ)

Calcio

Hierro

Magnesio

Yodo

Vitamina A

Vitamina C

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Vitaminadel grupo B

Tabla de los


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Vare los aceitesContamos con cuatro grandes familias de aceites y grasasvegetales: los aceites saturados, los aceites oleicos, los aceiteslinoleicos y los aceites linolenicos.

L o s a c e i te s v e g e ta l e s e s t ncompuestos por cidos grasosen proporciones variables. Estos c i d o s g r a s o s p u e d e n s e rsaturados, mono-insaturados opoli-insaturados.La composicin de un aceite en c i d o s g r a s o s d e te r m i n a s uaspecto, su reaccin al fro y alca lor , su va lor nutr i t ivo y suaccin sobre el organismo.

L o s c i d o s g r a s o s ta m b i np u e d e n s e r p r o d u c i d o s p o rnuestro organismo a partir de laglucosa.Los cidos grasos mono-

insaturados permiten formar lafunda de mielina que rodea alos nervios y tienen un papelregulador en el metabolismo del o s l p i d o s y e l c o l e s te r o l .Reducen la colesterolemia, aldisminuir el LDL (la forma delcolesterol que se deposita en lasparedes de las arter ias) y a laumentar el HDL (la forma delc o l e s te r o l q u e r e c u p e r a yp e r m i te l a e l i m i n a c i n d e lexceso de colesterol). Protegenel s istema cardiovascular , e lte j i d o c e r e b r a l y e l s i s te m anervioso.

Los aceites poli-insaturados

Los cidos grasos poli-insaturadosque constituyen estos aceites nopueden ser producidos por el cuerpohumano. El cido linoleico y el cidoalfa linoleico son los dos cidosgrasos poli-insaturados que laalimentacin debe suministrar

obligatoriamente, por ese motivo sellaman esenciales.

Los aceites mono-insaturados

Llamados generalmente oleicos:Son aceites cuyo contenido en cidooleico es superior al 50%. Los cidosgrasos mono-insaturados estn muypresentes en el aceite de oliva, elaceite de girasol, el aceite deavellana, el aceite de almendras, el

aceite de pistacho y el aceite denuez de macadamia.


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Atencin a los aceites saturados!

Son los aceites y grasas que tienenms del 40% de cidos grasossaturados totales. Cuanto mssaturado est un cuerpo graso,ms tender a solidificarse atemperatura ambiente: el aceitede coco, el aceite de palma, la

manteca de karit y las grasasanimales, por ejemplo, tienenun importante contenido en

cidos grasos saturados. Los cidosgrasos saturados soportan bien elcalor. Sin embargo, nuestroorganismo no los asimila bien ypor consiguiente, hacen subir losniveles del colesterol perjudicial. Aligual, sin privarse totalmente de

ello, debemos limitar el consumode estos cuerpos grasos quepueden perjudicar nuestra salud.

Mantequilla

Manteca de cerdo

Pato

Palma

Cacahuete

Girasol oleicoOliva

Isio 4

Soja

Nuez

Girasol

Pepita de uva

0 %

Contenido medio en cidos grasosde algunas materias grasas

10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %

cidos grasos saturadoscidos grasos mono insaturados

cidos grasos Omega 6cidos grasos Omega 3

El cido linoleicoprecursor de la familia

Omega 6El cido linoleico provocauna disminucin de lacolesterolemia total condisminucin del LDL y el HDLcolesterol. Es bsico en la

formacin de la barreraimpermeable de la piel, seencuentran en el origen devarias hormonas. Estpresente en los aceites degirasol, maz, pepitas deuva

El cido alfa linoleicoprecursor de la familia

Omega 3Reduce los tr igl icridossanguneos y permite lasntesis de derivados queparticipan en la fluidez de lasangre.

Est presente en los aceites

de lino, soja, nuez.

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LASREGLAS

DEORO

DELA

NUTRICIN


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La patataEquilibrio y placer diario

A pesar de su gran popularidad, la patata es vctima de muchosprejuicios, siendo acusada especialmente de favorecer elaumento de peso. Sin embargo, representa un alimentocualitativamente interesante en el plano nutricional. En efecto,puede participar en nuestro equilibrio aportando lo que puedefaltar en la alimentacin actual: las vitaminas, el magnesio, el

hierro y sobre todo los azcares complejos.

Estas mltiples cualidades convierten a la patata en un alimento que

todo el mundo y a cualquier edad puede consumir.

Prcticamente desprovista de lpidos(0,1%) y pobre en protenas (2%),est compuesta por un 80% deagua y un 16% de almidn;glcidos que nuestro organismoasimila lentamente. La patata es

una excelente fuente de energa ysu contenido en fibras alimenticiases interesante. Aunque en pequeacantidad en una patata pelada (1,5g/100 g como media), las fibras noson despreciables si se consideraque una racin de 300 g de patatas

asegura aproximadamente un20% de las necesidades diariasrecomendadas. Estas fibras facilitanel trnsito intestinal y tienen laparticularidad de no ser irritantes.

Adems de la mayora de losoligoelementos, la patata aporta encantidad significativa: potasio, esencial para la buena

contraccin de los msculos, comoel msculo cardiaco;

magnesio, que desempea unpapel importante en elmantenimiento del equilibrionervioso, 300 g cubren un 20%de las necesidades diarias de unadulto;

hierro, cuyo papel es vital en la

formacin de la sangre.La vitamina C presente en la patatapermite asimilar mejor el hierro(de 0,3 a 0,9 mg/100 g).


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Lo importante

La primera vez quealguien me habl

sobre ActiFry pensen una simplemquina de frerpatatas con pocoaceite, pero para misorpresa, meencuentro con unelemento de cocinaRevolucionario!

Ms all de las famosaspatatas fritas, que enefecto son deliciosas,se abre un mundo deposibilidades:

Sofritos, salsas, salteados deverduras , r isottos , y hastaestofados, y todo ello con unasola cucharada de aceite deoliva!

La cocina mediterrnea no seconcibe sin aceite de oliva, perola revolucin est en conseguirunos sabores y unos puntos decoccin tan buenos sin necesidadde utilizar toda la grasa quehabitualmente nos vemosobligados a usar para conseguiresos guisos tradicionales quetanto nos gustan y que, si ya eransanos antes , con estasignificativa disminucin del usode grasas, se convierten en algoinsuperable a la hora de

mantener una al imentacinequilibrada.

Mens variados para la semana

Por Rosa Pertierra,Chef Cordon Bleu

20 | 21 O


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20 | 21

Y todo esto sinrenunciar a lo

ms importante:EL SABOR !

Desde el punto de vista de alguienque como yo se dedica a estartanto tiempo en la cocina ActiFrytiene, adems, una serie deventajas aadidas:

- Dispone de un temporizador quesimplifica el tener que estarvigilando si el guiso se pasa, o senos quema, o cualquierincidencia de este tipo que tan amenudo se dan en cocina.Tenemos un perfecto control del

tiempo de coccin.- Ese mismo temporizador, una vez

terminado el tiempo de coccinprogramado, mantiene el guisocaliente sin sobrecocinarlo, por lo

que el servicio posteriorser perfecto.

- Dentro de la fuente de coccinhay una pala giratoria queremueve constantemente el

guiso, por lo que no tenemos queabrir y cerrar constantemente yas no se pierde el calor ni sepegan los alimentos.

- Dispone de una tapa queconsigue suavizar increblemente

los olores tpicos que sedesprenden de la cocina.

- Esta tapa tambin evita cualquiertipo de salpicadura, de modo quela limpieza de la cocina se va areducir a repasar la fuente de

coccin ActiFry.

- La tapa adems protege deposibles quemaduras tancomunes en la cocina.

De hecho, con ActiFry ni siquiera

tendremos que ensuciar la cocina,as que se acab eso de no cenar

en condiciones porque llegamosagotados o no nos apeteceempezar a ensuciarlo todo y con el

mnimo de aceite, podemospreparar una comida o cenacompleta, saludable y deliciosa.

Se convierte adems en unaccesorio perfecto en cocinaspequeas o si nos vamos de viaje,

porque tan solo necesitamos unenchufe.

Pero, finalmente, como chef, nodejo de pensar que cualquierinstrumento de cocina necesita sercapaz de preparar cosas ricas, tan

simple como esto.

ActiFry lo consigue

es el equilibrio

LOI

MPOR

TANTEESELE

QUILIBRIO


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Ejemplo de

equilibradosLasrecetas

de los platossubrayadas sedetallan en elrecetario

Desayuno

Comida

Cena

LunesANPD* (g) HC 286 / Protenas 85 / Lpidos 62

*APORT

ESNUTRICIONALESPORDA

MartesANPD* (g) HC 226 / Protenas 93 / Lpidos 54

MircolesANPD* (g) HC 255 / Protenas 96 / Lpidos 67

Leche semidesnatada

Tostada con aceite de

oliva

Zumo de naranja

Escarola con semillas de

granada

Garbanzos fritoscon costillas decerdo (p41)

Yogur

Crema de calabaza

Merluza plancha con

patatas fritas

Pltano

Leche semidesnatada

con cereales

Naranja

Alcachofas salteadas

Pechuga de pavo plancha

con verduritas

Mandarina

Endivias con tomatitoscherry

Porrusalda conbacalao (p79)

Yogur lquido

Yogur

Tostada con mermelada

Zumo de naranja

Verduras braseadas

Caldereta depescado (p55)

Batido de pltano casero

Patata asada con pimentn

Filete de terneraplancha consalsa de setas(p84)

Mandarina

Mediamaana Manzana

Pan con aceite de oliva

AlbaricoqueCiruelas

Merienda

Pan con queso fresco

Nectarina Macedonia de frutas Pan con mermelada

MediasemanaANPD* (g)

HC 244Protenas 91

Lpidos 66


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Ejemplo de

equilibrados

MediasemanaANPD* (g) HC 244

Protenas 93Lpidos 68

Lasrecetas

de los platossubrayadas sedetallan en elrecetario

LunesANPD* (g) HC 220 / Protenas 86 / Lpidos 61

*APORT

ESNUTRICIONALESPORDA

MartesANPD* (g) HC 225 / Protenas 87 / Lpidos 67

MircolesANPD* (g) HC 230 / Protenas 103 / Lpidos 72

De

sayuno

Comida

Cena

Leche semidesnatada

Tostada con aceite

Ciruelas

Sopa de fideosMuslo de pavo al horno

con patatas fritas

Yogur lquido

Salteado deverduras conrape (p66)

Tortilla de championes

Manzana

Leche semidesnatada

con cereales desayuno

Zumo de naranja

Macarrones consalsa de tomatecon albahaca(p87)

Salchichas plancha con

escarola

Sanda

Endivias con tomatitoscherry

Atn salteadocon tomate ypimientos delpiquillo (p48)

Yogur

Leche semidesnatada

Pan con tomate

Mandarina

Cogollos de Tudela con

anchoas

Garbanzossalteados conbacn y cigalas(p60)

Queso fresco desnatado

Coliflor rehogada

Guiso de terneracon leche (p43)

Kiwi

Mediamaana Zumo de naranja Pltano

Infusin

Tostada con mermelada

Merienda

Tostada con miel

Zumo de piaPan con tomate

Pan con aceite de oliva

Pltano

24 | 25 O


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mens

semana 2JuevesANPD* (g) HC 252 / Protenas 100 / Lpidos 67 ViernesANPD* (g) HC 246 / Protenas 99 / Lpidos 69 SbadoANPD* (g) HC 240 / Protenas 97 / Lpidos 78 DomingoANPD* (g) HC 290 / Protenas 82 / Lpidos 57

Pan: Las comidas principales (comida y cena) se acompaan de 2 rebanadas de pan blanco o integral. Cereales: integrales no azucarados.Aceite: La grasa por excelencia para la elaboracin de los platos ser el aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas a lo largo del da).Bebida: agua como bebida principal. Se recomienda entre 1,5-2 litros al da.

LOI

MPOR

TANTEESELEQUILIBRIO

MENS BASE 2000 KCAL

Yogur

Galletas desayuno

Zumo de uva

Arroz tres delicias

Pollo guisado connaranjas yalmendras (p47)

Manzana

Vichyssoise

Tortilla con verduritas

Yogur

Leche semidesnatada con

cereales

Fresas al natural

Patata asada con

championes

Lomo de cerdo plancha

con pimientos asados

Yogur

Crema de calabacn

Sepia salteadacon guisantes ymenta (p65)

Naranja

Leche semidesnatada

Pan con mermelada

Ciruelas

Lentejas estofadas

Dorada consalsa vinagretacaliente (p88)

Pltano

Berenjena rellenade atn

Pechuga de pavo conescarola

Yogur

Yogur con cereales

Zumo de melocotn

Yogur liquidoPan con aceite

Zumo de piaKiwi Yogur lquido

Compota de peraBatido de fresa casero

con bizcocho caseroYogur lquido Nectarina

Meln con jamn serrano

Chanfaina conhuevo escalfado(p69)

Natillas

Sopa de cebolla

Trucha al horno con pur

de patata

Mandarina


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27/192

Recetas

225 kcal


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225 kcal

NutricinSe trata de un plato muycompleto que incorporaalimentos de distintos grupos;patatas, huevos, verduras yjamn serrano.El huevo es el alimento con las

protenas ms completas y demayor valor biolgico, contieneen proporciones adecuadas losaminocidos esenciales que elorganismo necesita para formarsus propias protenas, ademses un alimento rico en vitaminasliposolubles (A, D), hidrosolubles(tiamina, riboflavina) yminerales (hierro, fsforo, zinc,selenio y sodio). Posee tambinuna cantidad apreciable delpidos y colesterol.Las patatas son un alimentomuy nutritivo, al cocinarlas conActiFry no absorben aceite porlo que las hace an ms

saludables. Contienen unelevado porcentaje de agua(77%), y es fuente importantede almidn (Hidrato de carbonocomplejo) y de sustanciasminerales como el potasio. Alincorporar pimiento y jamnserrano resulta un plato muycompleto equilibrado y sabroso,

ideal para cualquier edad.

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Aportes nutricionales / racin AS


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4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 25 min

1 Pelar las patatas y cortar. Colocar en ActiFry juntocon el pimiento troceado en tiras, verter el aceitey frer durante 20 min.

2 Aadir el jamn en taquitos junto a los huevos

y dejar 5 min ms.

3 Colocar todo en una fuente y mezclar losingredientes. Adornar con unas ramitas de perejil.

4 huevos

3 patatas medianas

1 pimiento verde

unas ramitas de perejil

60 g de jamn serrano

1 de aceite de oliva virgen

Sal

Huevos estrellados

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 14 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 18 g ]

PATATA

ESPAA


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217 kcal

257 kcal

30 | 31

Aportes nutricionales / racin AS


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Nutricin

Debido a la variedad en susmodos de preparacin, las

patatas pueden formar partede los mens regularmente sinque l leguen a producircansancio, En lo que se refierea las patatas fritas, lo quecansa es lo cotidiano nunca loexcepcional. Todo es cuestinde dosificacin y de sentido

comn!

4 PERS. PREPARACIN15min COCCIN 30min segn el grosor

1 Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos a su gusto:corte 8 x 8 mm, 10 x 10 mm o 13 x 13 mm. Aclarar laspatatas cortadas en agua abundante, escurrirlasy secarlas cuidadosamente.

2 Colocar las patatas en ActiFry. Verter el aceite de olivauniformemente sobre las patatas.Frerlas de 40 a 45 min segn el grosor de las patatas.

3 Salar las patatas antes de servir.

1 kg de patatas

1 de aceite de oliva

Sal

Las autnticas

patatas fritas

Aportes nutricionales / racinCon 1 de aceite de oliva para no excederse

[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 3,6 g ~ Hidratos de carbono : 42,3 g ]Con 2 de aceite de oliva por capricho

[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 6,9 g ~ Hidratos de carbono : 42,3 g ]PATATA

ESPAA

Aportes nutricionales / racin


32/192

Patatas fritasal curry4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 40-45 min

1

Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos de 1 cmde ancho. Aclarar las patatas cortadas en aguaabundante, escurrirlas y secarlas cuidadosamente.

2 Mezclar en un cuenco el aceite de oliva y el curry.

3 Colocar las patatas en ActiFry. Verter la mezclauniformemente sobre las patatas.Frerlas de 40 a 45 min.

1 kg de patatas1 de aceite de oliva

1 de curry


241 kcalESPAA

TAS32| 33



33/192

PATAT

Patatas fritascon eneldo4-6 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 40-45 min

1 Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos de 1 cmde ancho. Aclarar las patatas cortadas en aguaabundante, escurrirlas y secarlas cuidadosamente.

2 Mezclar en un cuenco el aceite de oliva y el eneldodeshidratado.

3 Colocar las patatas en ActiFry. Verter la mezclauniformemente sobre las patatas.

Frerlas de 40 a 45 min.

1 kg de patatas


2 de eneldo

deshidratado

p /[ Protenas : 5 g ~ Lpidos : 6 g ~ Hidratos de carbono : 42 g ]

241 kcalESPAA



34/192

NutricinLa carne de pollo es unabuena fuente de mineralescomo el Fsforo o el Selenio.Adems es una excelentefuente de vitaminas B3 y B6,que desempean importantes

funciones en la sangre.

Alitas de pollo4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 35 min

1 Retirar la piel y la grasa visible de las alitas y ponerlas

en la ActiFry. Aadir la sal y la pimienta al gusto yechar el zumo de dos limones por encima del pollo.

2 Programar la ActiFry en 35 minutos y dejar cocer.

3 Servir con arroz cocido con verduras y ensalada mixta(lechuga, tomate y cebolla).

12 alitas de pollo

Zumo de 2 limones

Pimienta al gusto

Sal al gusto

p[ Protenas : 22,3 g ~ Lpidos : 3,4 g ~ Hidratos de carbono : 35,2 g ]

ESPAA

260 kcal34 | 35

VES


35/192

AV



36/192

Carne de cerdoa la alentejana4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 45 min

1 Ponga las almejas en agua junto con un poco deharina hasta que se abran y salga la arena que hayen ellas. Repita el lavado de las almejas hasta quedejen de soltar arena. Ponga la cebolla picada en laActiFry junto con una cucharada de aceite y deje dorardurante 5 minutos.

2 Aada la carne de cerdo cortada en cubos,2 cucharadas de aceite, sal al gusto, pimienta y unpoco de pimentn. Riguelo con el vino blanco y dejecocer durante 20 minutos.

3 Aada las almejas y deje cocer 20 minutos ms.Srvalo acompaado de patatas fritas hechas en laActiFry.

750 g de carne de cerdo

500 g de almejas

1 cebolla mediana

1 vaso pequeo

de vino blanco

3 de aceite

Pimienta al gusto

Pimentn dulce

al gustoSal al gusto

[ Protenas : 75,8 g ~ Lpidos : 36 g ~ Hidratos de carbono : 46,7 g ]

ESPAA

895 kcal36 | 37

NES


37/192

NutricinCondimente la carne conantelacin y djela marinardurante algunas horas, o deun da para otro, para que lacarne resulte ms sabrosa.Las almejas son una

excelente fuente de Hierro yVitamina B12, y ademstienen un bajo contenido engrasa. Por su parte, la carnede cerdo es rica en variasvitaminas de complejo B y enprotenas de elevado valorbiolgico.

CAR

Aportes nutricionales / racin[ P 29 L id 21 5 Hid d b 25 ]


38/192

Cordero a la menta4 PERS. PREPARACIN 15 min + MACERACIN 30 min COCCIN 35 min

1 Rociar la carne con el zumo de limn y dejar macerar30 minutos. Pelar las patatas y cortarlas en dadospequeos; enjuagarlas bajo el grifo, escurrirlas yreservar. Pelar y picar la cebolla.

2 Poner el aceite en ActiFry junto con la carnesalpimentada y cocinar durante 10 minutos;aadir la cebolla, el laurel, el tomillo y la menta,y cocinar 5 minutos ms.

3 Incorporar las patatas y cocinar aproximadamente15 minutos; aadir entonces el vino blanco y cocertodo junto 5 minutos ms.

Rectificar de sal y pimienta al gusto.

800 g de cordero troceado

para guisar (400 g

pierna y 400 g costillas)

600 g de patatas

200 g de cebolla1 manojito de menta

fresca

1 ramita de tomil lo

1 hoja de laurel

100 ml de vino blanco


limn

Sal y pimienta

[ Protenas : 29 g ~ Lpidos : 21,5 g ~ Hidratos de carbono : 25 g ]

ESPAA

429 kcal38 | 39

RNES


39/192

NutricinPlato muy completo yenergtico, se recomiendaacompaarlo con un primerplato l igero a base deverduras frescas.El cordero es una carne que

tiene un porcentaje de grasaelevado en general, aunquelos ejemplares jvenes laacumulan principalmentealrededor de las vsceras ybajo la piel, de modo que sepuede eliminar fcilmente.Para reducir este aporte degrasa y colesterol se

recomienda seleccionar laspartes ms magras. Destacatambin su contenido enhierro hemo (de fcilabsorcin). La patata esfuente importante dealmidn y de sustanciasminerales como el potasio.

CAR


40/192

40 | 41

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 24 g ~ Lpidos : 17 g ~ Hidratos de carbono : 35 g ] R

NES


41/192

1 Limpiar bien el pimiento, retirar el pednculo, partir,retirar las semillas y picar; pelar y picar la cebolla

2 Cortar las costillas en trozos pequeos, colocar enActiFry junto con el aceite y frer durante 10 minutos;aadir el pimiento y la cebolla, y frer 5 minutos ms.

3 Incorporar el tomate frito y el vino blanco, cocerdurante 5 minutos y aadir los garbanzos cocidosy bien escurridos; dejar saltear todo junto durante5 minutos y rectificar de sal.

400 g de garbanzos cocidos

400 g de costi llas de cerdo

adobadas200 g de pimiento rojo

150 g de cebolla


2 cucharadas de tomate

frito

de aceite de olivaSal


Garbanzos fritoscon costillas de cerdo

[ Protenas : 24 g ~ Lpidos : 17 g ~ Hidratos de carbono : 35 g ]

CAR

ESPAA

345 kcal


42/192

NutricinLa ternera aporta protenas dealto valor biolgico, tiene unsabor agradable y, cocinadadel modo que se indica, poseeadems una textura tierna. Lasverduras y hortalizas, aportan

jugosi da d, pa latabi lidad ycolor al plato, adems dediferentes vitaminas yminerales con gran poderantioxidante.Al cocinarla en leche en lugarde agua conseguimos untoque diferente y original, a lavez que enriquecemos el plato

en protenas, vitaminas yminerales, principalmentecalcio, por lo que es ideal paraquienes necesiten un aporteextra de este mineral.

42 | 43

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 31 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 28 g ] R

NES


43/192

4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 1h50 min

1 Pelar la cebolla y las zanahorias; quitar el verdey la raz del puerro; picar en dados pequeos.Programar ActiFry 10 minutos con una cucharadade aceite e introducir la verdura.

2 Salpimentar la carne, enharinarla ligeramente(dando un golpecito a los pedazos para retirar elexceso de harina), aadir al ActiFry y cocinar durante10 minutos; aadir el vino y cocinar 3 minutos para

que se evapore el alcohol.

3 Aadir 200 ml de leche (1 vaso) y programar ActiFrypara cocinar 1 hora y media; agregar leche segn sevaya agotando (cada 20 minutos aproximadamente).Probar la carne para asegurar el punto de coccin(prolongar, si es necesario, la coccin unos minutosms), rectificar de sal y servir.

Guiso de terneracon leche400 g de ternera jovenen dados

1 cebolla

2 zanahorias

1 puerro


1 vasito de vino blanco

(100 ml)

1 litro de leche

Harina (para enharinar)

Sal y pimienta

[ Protenas : 31 g Lpidos : 11 g Hidratos de carbono : 28 g ]

CAR

ESPAA

315 kcal


44/192

44 | 45

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 37,2 g ~ Lpidos : 8,8 g ~ Hidratos de carbono : 20,9 g ] A

VES


45/192


1 Corte la carne en tiras finas y condimntela con sal, losajos picados, pimienta molida y el zumo de limn. Dejereposar durante unos 30 minutos en un lugar fresco.

2 Ponga las tiras de pollo en la ActiFry y aada el aceite.Programe el aparato para cocer durante 5 minutos.

3 Apague la ActiFry y aada el jengibre, el curry, la piacortada en trozos y las almendras. Mzclelo todo ydjelo macerar durante 5 minutos.

4 Eche en la ActiFry la salsa de soja mezclada con elagua. Disuelva la fcula de patata en el zumo de piay adaselo a la carne. Deje cocer nuevamentedurante 10 minutos y srvalo con arroz blanco.

600 g de pechuga de pollo

1 cuchara (caf) de sal

2 dientes de ajo

Pimienta al gusto

Zumo de 1 limn

1 de aceite

1 cuchara (t)

de jengibre rallado

de curry en polvo3 rodajas de pia fresca

50 g de almendras tostadas

1 de salsa de soja

1 dl de agua

1 de fcula de patata

2 de zumo de pia

Pollo con piay almendras

NutricinLa carne de ternera tienemenos grasa que la mayorade las carnes rojas y es unabuena fuente de aminocidosy vitamina B12.

[ , g p , g , g ]

ESPAA

412 kcal


46/192

NutricinOriginal receta que combinasabrosos ingredientes. Lacarne de pollo se caracterizapor tener un bajo contenidograso, siendo as una carnecon un sabor suave queadmite bien la mezcla consabores diferentes (cebolla,puerro y naranja). Lasalmendras aumentan elaporte energtico de la recetadebido a las grasas quecontienen, sin embargo stasson, en su mayora,insaturadas, capaces de

reducir los niveles de colesterolen sangre. El puerro, la cebollay la naranja aportanelementos reguladores,consiguiendo finalmente unplato divertido, nutritivo yenergtico.

46 | 47

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 57 g ~ Lpidos : 15 g ~ Hidratos de carbono : 11 g ] A

VES


47/192


1 Pelar la cebolla y los ajos, retirar la parte verde y lasraces de los puerros y picarlo todo muy menudo.Repasar el pollo para limpiarlo bien, retirar los restosde grasa y salpimentar.

2 Calentar la cucharada de aceite en ActiFry,aadir las almendras y cocinar durante 5 minutos;

retirar y reservar. Aadir el pollo, la cebolla, el puerroy los ajos, y cocinar durante 20 minutos; cuandoel pollo haya tomado color, incorporar el vinoy cocinar 5 minutos ms.

3 Exprimir el zumo de una de las naranjas, lavar la otray cortarla en juliana fina; incorporar la naranja juntocon el zumo en ActiFry y aadir las almendras

reservadas. Dejar cocinar todo junto 10 minutos ms.

1 kg de pol lo troceado

2 naranjas

1 cebolla

3 dientes de ajo

150 g de puerro

50 g de almendras(crudas y peladas)


(100 ml)

1 cucharada de aceite

de oliva

Sal y pimienta

Pollo guisadocon naranjas y almendras

ESPAA



48/192

1 Poner una cucharada de aceite en ActiFry y calentar;aadir el atn previamente sazonado y saltear durante5 minutos; sacar el atn y reservar.

2 Pelar y picar muy finos la cebolla y los ajos. Trocear eltomate y retirar las semillas. Aadir otra cucharada de

aceite a ActiFry e incorporar la cebolla y los ajos;sofrer durante 10 minutos y aadir el tomatey el azcar, rectificar de sal y frer todo junto durante15 minutos.

3 Cuando el tomate se haya reducido, aadir el vinoy dejar cocinar 5 minutos. Incorporar los pimientoscortados en tiras, dejar 2 minutos ms, e introducir

el atn de nuevo; remover, dejar cocer todo juntodurante 3 minutos y servir.

600 g de atn

250 g de pimientos

del piquillo

1 cebolla

1 vasito de vino (100 ml)3 dientes de ajo

1,5 kg de tomate entero

y pelado en conserva


1 cucharadita de azcar

Sal

Atn salteadocon tomate y pimientos del piquillo4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 40 min

ESPAA

400 kcal48 | 49

CADOS


49/192

NutricinEl atn es un pescado azul,con un alto contenido enomega-3, un tipo de grasascardiosaludables. Estepescado aporta grancantidad de protenas de alta

calidad y es una fuenteimportante de minerales yvitaminas, aporte que se veaumentado gracias a lapresencia de distintosvegetales (tomate, cebolla ypimiento). Esta receta escardiosaludable por lasgrasas que, tanto el atn

como el aceite de oliva,aportan.

PESC

291 kcal


50/192

Nutricin

El bacalao es una buenafuente de protenas de altovalor biolgico y presentacantidades bajas de grasa.Entre las vitaminas destacanlas del grupo B, principalmentela B1, B2, B6 y B9. Todas ellasposeen importantes funcionesy permiten el aprovechamientode los nutrientes energticos.A d e m s i n t e r v i e n e n e nprocesos de gran trascendenciaen el organismo como laformacin de glbulos rojos, lasntesis de material gentico y

el funcionamiento del sistemanervioso, entre otras.Durante la elaboracin se vana incluir distintas verduras quedan un toque de color al plato,a la vez que lo enriquecen envitaminas, minerales ysustancias antioxidantes.

50 | 51


CADOS


51/192


1 Picar la cebolla y los ajos, cortar en dados el pimientorojo, poner las dos cucharadas de aceite en ActiFry y

aadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Programardurante 15 minutos.

2 Aadir la salsa de tomate, la carne de los choricerosy los pimientos del piquillo, cocinar durante 5 minutosy aadir el bacalao desmigado, programar 5 minutosy rectificar de sal.

3 Servir en platos o sobre una tostada de pan a modo decanap.

700 g de bacalao desmigao

300 g de salsa de tomate1 cebolla grande

1 pimiento rojo

6 8 pimientos del piquillo

3 dientes de ajo


1 cucharada de carnede pimiento choricero

Sal

Bacalaoal ajoarriero

PESC

ESPAA

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 44,3 g ~ Lpidos : 7,6 g ~ Hidratos de carbono : 26,7 g ]


52/192

Nutricin

Para facilitar la preparacin,utilice calamares de tamaomedio, ya que son mstiernos. En vez de arrozbasmati puede acompaareste plato con patatas fritas

preparadas en la ActiFry.Bajo en sodio y grasassaturadas, el calamar es unabuena fuente de protenas.Es adems particularmenterico en varios mineralesimportantes para nuestroorganismo: Zinc, Fsforo,Cobre y Selenio. El arroz que

acompaa este plato aportaimportantes cantidades deManganesio.

Calamaresfritos4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min

1 Ponga la cebolla picada en la ActiFry junto con una

cucharada de aceite y deje dorar durante 5 minutos.

2 Aada los calamares cortados en tiras, la pimienta,la sal y deje cocer durante 25 minutos.

3 Srvalo acompaado de arroz basmati y ensalada.

1 kg de calamares

1 cebolla mediana

1 de aceite

Pimienta al gusto

Sal al gusto

ESPAA

352 kcal52 | 53

CADOS


53/192

PESC

370 kcal


54/192

Nutricin

Receta muy nutritiva, con ungran contenido en protenasde alto valor biolgicoprovenientes tanto del rapecomo de los distintos tipos demariscos presentes. stosltimos van a aportar un saborcaracterstico al plato, sinembargo hay que recordarque los mariscos tienen unagran cantidad de purinas, quese convierten en cido rico enel organismo, motivo por elque las personas quepadezcan de gota deben

moderar su consumo.

54 | 55


RISCOS


55/192


1 Retirar las cabezas de los langostinos y reservar;limpiar bien el calamar por dentro y por fuera y cortaren dados. Hervir en un cazo con agua y sal las cabezas

de los langostinos durante 4 minutos; colar y reservar.Poner el aceite en ActiFry y calentar 1 minuto; aadirel rape salpimentado junto con los langostinos y elcalamar, y sofrer 5 minutos; retirar y reservar.

2 Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finos; lavary cortar el pimiento en dados; cocinar las verdurasen ActiFry 10 minutos, incorporar el tomate frito,

la salsa romesco, el brandy, el caldo de cocer lascabezas de langostinos, las almejas y los guisantes;cocinar todo junto durante 5 minutos.

3 Incorporar el rape y el perejil picado, salpimentary cocinar durante 5 minutos ms o hasta que lasalmejas se abran.

400 g de rape

250 g de calamar

250 g de almejas200 g de langostinos

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

150 g de tomate frito

100 g de guisantes

3 dientes de ajo2 cucharadas de salsa

romesco

1 cucharada de aceite

de oliva

1 cucharadita de brandy

Perejil

Sal y pimienta

Caldereta

de pescado

MA

ESPAA

236 kcal


56/192

56 | 57


SCADOS


57/192

Nutricin

Los calamares son buenafuente de protenas de elevadacalidad, ya que contienen unagran cantidad de aminocidosesenciales, que el organismono puede sintetizar por elmismo. Aunque su aporte en

grasas no es muy elevado, esrico en cidos grasos omega 3con propiedades beneficiosaspara la salud. Por su contenidoen colesterol, se aconsejamoderar su consumo enpersonas con niveles altos delmismo o triglicridos en sangre.


1 Limpiar los chipirones. Sazonar y pasar por harina.Eliminar el exceso de harina.

2 Colocar en ActiFry junto con el ajo y el perejily con 1 cucharada de aceite de oliva.Frer durante 15 min.

3 Decorar el plato con eneldo.Sugerimos acompaar el plato con una guarnicin dearroz con guisantes.

1,2 Kg de chipirones

1 de harina de trigo


Ajo y perejil

Sal

Eneldo

Chipironesa la andaluza

PES

ESPAA

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 44 g ~ Lpidos : 11 g ~ Hidratos de carbono : 1,5 g ]

276 k l


58/192

Gambasa la provenzal4 PERS. PREPARACIN 20 min COCCIN 12 min

1 Pasar las gambas por agua fra y limpiarlas.

En un plato, cubrir las gambas con ajo, cebolla, perejily aceite. Dejar marinar 15 min.

2 Poner las gambas a cocer con la marinada durante12 min. Cuando las gambas cogen un bonito coloranaranjado, salpimentar.

3 Parar ActiFry y esperar 2 min. antes de servir con trozosde limn (pueden ser tiles unos recipientes de agua

tibia con limn).

800 g de gambas

1 cebolla laminada

5 dientes de ajo picados

Perejil picado

3 de aceite

de oliva virgen

Sal, pimienta

1 limn

Nutricin

Las gambas son muy pococalricas y aportanesencialmente protenasy vitaminas del grupo B.

276 kcalESPAA


542 k l

58 | 59

SCADOS


59/192

Nutricin

El pescado es un alimento dealto valor nutricional, por lacalidad de sus protenas y desus cidos grasos, su riqueza enminerales y en vitaminas, as

como su gran digestibilidad. Elcontenido graso depende deltipo de pescado (Blanco o azul)siempre siendo un alimento decalidad para las personas quecuidan su salud.

Friturade pescadocon salsa trtara4 PERS. PREPARACIN 10 minCOCCIN 10-15 min (segn el tamao del pescado)

1 Preparar la salsa trtara: mezclar la nata, la

mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, el zumo delimn y el perejil.

2 Aclarar los pescaditos, secarlos, enharinarloscon la sal y la pimienta. Colocar los pescaditos enActiFry. Verter el aceite de oliva y frer los pescaditosdurante 4 a 5 min hasta que estn doradosy crujientes (proceder en varias tandas).

3 Sacar los pescaditos y escurrirlos en papel absorbente.Servir con pequeo cuenco de salsa trtara.

542 kcal

PARA LA FRITURA

600 g de pescado para fritura

(brecas, salmonetes, gobios...)

100 g de harina

Sal, pimienta


PARA LA SALSA TRTARA200 g de nata

2 de mayonesa

3 pepinillos finamente picados

2 de alcaparras

finamente picadas

de zumo de limn

1 de perejil fresco picado

PES

ESPAA


60/192

469 kcal60 | 61

ARISCOS


61/192

MA

305 kcal


62/192

62 | 63

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 33,3 g ~ Lpidos : 4,3 g ~ Hidratos de carbono : 29,2 g ]

ESCADOS


63/192

Nutricin

Receta tpica de la zona sur delpas Algarve. En vez depatata cocida puedeacompaar este plato conpatatas fritas preparadas en laActiFry.La sepia es un molusco marino

que contiene poca grasa peroes muy rico en protenas dealta calidad biolgica, hierro,magnesio, sodio, fsforo yvitaminas del grupo B;tambin aporta las vitaminasliposolubles A y E.


1 Lave, limpie las sepias y condimente con sal. Pele losajos y pquelos en trozos pequeos. Ponga en la ActiFrylos ajos, el pimiento cortado en tiras, la guindilla, elaceite y deje cocer durante 10 minutos.

2

Aada las sepias cortadas en cubos y deje cocerdurante 10 minutos. Si prefiere dejar las sepias enterasaumente el tiempo a 15 minutos. Aada el vinoblanco, remueva y deje cocer 5 minutos ms.

3 Srvalo acompaado de una ensalada de tomate,patata cocida y cilantro o perejil picado por encima delas sepias (segn sus gustos).

600 g de sepias

3 dientes de ajo

pimiento verde

1 guindilla

1 vaso pequeo de vinoblanco (100ml)

1 de aceite

Sal al gusto

Sepiasa la algarvia

PE

ESPAA

197 kcal


64/192

Nutricin

La sepia es un marisco queapenas tiene grasa pero muyrico en protenas de altacalidad biolgica, hierro,magnesio, sodio, fsforo yvitaminas del grupo B;tambin aporta vitaminas

liposolubles A y E. Combinadacon guisantes obtenemos unplato algo ms completo yaque la receta se enriquece enminerales y vitaminas.Adems los guisantes y eltomate aportan fibra, queresulta muy beneficiosa parael organismo. El tomateadems presenta un altocontenido en l icopeno,pigmento que le da el colorrojo, que acta comoantioxidante, protegiendo alas clulas de los radicaleslibres.Es una receta adecuada para

aquellos que sigan una dietabaja en caloras y grasas.

64 | 65


ESCADOS


65/192


1 Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy menudos;introducirlo en ActiFry, aadir la menta y el aceite

y cocinar durante 10 minutos.

2 Pelar los tomates, partirlos, retirar las semillasy cortarlos en dados; aadirlos a ActiFry juntocon los guisantes y sazonar; dejar cocinar 5 minutostodo junto.

3 Incorporar la sepia cortada en dados y cocinardurante 10 minutos; aadir el vino blanco, remover

y dejar 5 minutos ms.

600 g de sepia

400 g de tomates

100 g de guisantes

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 manojito

de menta fresca


(100 ml)1 de aceite de oliva

Sal

Sepia salteadacon guisantes y menta

PE

ESPAA



66/192

Salteadode verduras con rape4 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 20 min

1 Salpimentar el rape y cocinar en ActiFry con el aceitedurante 5 minutos; sacar y reservar.

2 Pelar la zanahoria y la cebolla; retirar la parte dura deltallo de los esprragos y lavarlos; limpiar bien las setasy lavar el calabacn despus de retirar los extremos;cortar las verduras en juliana (en tiras finas) y trocearlas setas.

3 Introducir las verduras y las setas en ActiFry junto conel curry, sazonar y cocinar durante 10 minutos. Aadirlos trozos de rape y dejar cocinar todo junto 5 minutos

ms.

600 g de rape

150 g de calabacn

100 g de zanahoria100 g de setas

1 manojo

de esprragos verdes

1 cebolla

1 cucharadita de curry


Sal y pimienta

ESPAA

223 kcal66 | 67

ESCADOS


67/192

Nutricin

El rape es un pescado deagradable sabor y textura,tiene muy pocas espinas porlo que es adecuado paranios. Se trata de un pescadoblanco, con un contenidograso bastante bajo, supone

una buena fuente deprotenas de alto valorbiolgico. Al ir acompaadode distintas verduras apenasse van a aadir caloras peros multitud de vitaminas,minerales y sustanciasantioxidantes. El moderadovalor calrico del plato lohace recomendable endietas de control de peso.

P

253 kcal


68/192

Nutricin

Se trata de una receta con unavariada y abundantepresencia de vegetales, siendoun plato adecuado paraintroducir las verduras enedades tempranas, ya que lavariedad hace que resulten

ms apetitosas. La presenciade huevo y jamn serranohacen que sea rico enprotenas de alto valorbiolgico, por lo que es unareceta recomendable paranios y adolescentes.Debido a la variedad dehortalizas que incluye, es unareceta rica en vitaminas yminerales. Por su moderadocontenido calrico es, adems,recomendable en dietas decontrol de peso.

68 | 69


VERDURAS


69/192


1 Pelar las verduras y cortarlas en dados. Poner el aceiteen ActiFry, aadir el jamn y frer 2 minutos. Introduciren ActiFry la cebolla, el pimiento y el ajo, frer durante5 minutos y aadir el calabacn y la berenjena; dejar

frer durante 10 minutos.

2 Introducir los tomates pelados, sin semillas y cortadosen dados, y dejar frer durante 10 minutos ms. Poneral fuego un puchero con agua y un chorro de vinagre;cuando hierva, aadir los huevos y dejarlosaproximadamente 3 minutos a fuego moderado.

3 Repartir la chanfaina en los platos y colocar sobre cadauno un huevo escalfado.

400 g de tomates

200 g de cebolla

200 g de pimiento verde

200 g de pimiento rojo

200 g de berenjena

200 g de calabacn


4 huevos

3 dientes de ajo


Sal y vinagre

Chanfainacon huevo escalfado

VESPAA



70/192

Cremosode arroz con setas1 Pelar y picar la cebolla y los ajos; limpiar bien las setas

hasta retirar cualquier resto de tierra. Poner el aceiteen ActiFry, aadir la cebolla y los ajos y sofrer durante10 minutos; aadir las setas y dejar 10 minutos ms.

2 Aadir el arroz, remover todos los ingredientes paraque se mezclen, sofrer durante 1 minuto e incorporar

caldo poco a poco, unos 100ml aproximadamentecada vez (medio vaso), segn se vaya evaporando;repetir la operacin durante 20 minutos hasta acabarcon el caldo.

3 Fuera del fuego, pero an muy caliente, incorporar elqueso parmesano rallado, mezclarlo y rectificar de sal.Presentar con unas virutas de queso por encima yespolvoreado con una pizca de pimienta.

350 g arroz

200 g setas

150 g cebolla

2 dientes de ajo

50 g queso parmesano

1 litro de caldo de verdurao de ave


Sal y pimienta


ESPAA

N t i i

443 kcal70 | 71

ARROZ


71/192

Nutricin

Plato ideal para aquellaspersonas que necesitan unaporte nutricional extracomo nios y adolescentesdebido a que su ingredientemayoritario es el arroz; cuyoprincipal componente son los

hidratos de carbonocomplejos. Las setas poseenminerales como fsforo,potasio y yodo, con grandesbeneficios para la regulacindel metabolismo y laformacin de huesos ydientes. El calcio aportadopor el queso tambin

colabora en esta funcin yaque es indispensable en laformacin de los huesos.La variedad de ingredienteshace de este plato unaimportante fuente deantioxidantes.



72/192

Menestrade verduras con jamn4 PERS. PREPARACIN 20 min COCCIN 16 min

1 Pelar y picar la cebolla y los ajos, introducir en ActiFryy aadir la cucharada de aceite junto con el jamnpicado; dejar sofrer durante 10 minutos.

2 Pelar las zanahorias y las patatas, limpiar bien el

calabacn, las judas verdes y los esprragos, retirandoel extremo ms duro; trocear todo y cocer junto con losguisantes en agua con sal por separado; escurrir yreservar. Cuando la cebolla est hecha aadir laharina, remover bien e incorporar el vino blanco;dejar hervir 1 minuto.

3 Aadir las verduras bien escurridas a ActiFry e

incorporar el caldo de ave; dejar 5 minutos y rectificarde sal. Servir con una loncha de jamn serrano porencima.

300 ml de caldo de ave

200 g de patata

150 g de esprragos

150 g de judas verdes

150 g de calabacn

150 g de zanahoria

100 g de guisantes

100 g de cebolla


picado

4 lonchas de jamn


cucharada de harina

3 dientes de ajo


Sal

ESPAA

Nutricin

232 kcal72 | 73

VERDURAS


73/192

Nutricin

Plato muy equilibradodebido a la variedad deverduras y hortalizas quecontiene. Aporta hidratos decarbono de absorcin lenta,vitaminas del grupo B yminerales como el potasio y

el magnesio. Presenta unapequea cantidad de grasa,con un buen perfil de cidosgrasos, por lo que es unareceta adecuada parapersonas con riesgocardiovascular.


ESPAA


74/192

Pastacon chirlas y alcachofas4 PERS. PREPARACIN 40 min COCCIN 25 min

1 Poner en remojo las chirlas en agua con sal durante

30 minutos. Limpiar bien las alcachofas, retirando lashojas exteriores y los extremos, y cortar en gajos;rociarlas con zumo de limn para evitar que se oxideny reservarlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos

2 Poner el aceite en ActiFry, aadir las alcachofas, lacebolla, los ajos y unas hebras de azafrn, y dejar frerdurante 10 minutos.Escurrir bien las chirlas y aadirlas a ActiFry junto conel vino; dejar 10 minutos ms (si las chirlas no se abrenaadir una cucharada de agua para que no se sequen).

3 En un cazo aparte, poner a cocer la pasta enabundante agua con sal; una vez cocida se escurre y seincorpora a ActiFry; se remueve bien para que semezclen los ingredientes y se deja 2 minutos ms.

300 g de tagliatel le

(u otra pasta)300 g de alcachofas

250 g de chirlas

100 g de cebolla


2 dientes de ajo

1 de aceite de olivaZumo de limn

Azafrn

Sal

ESPAA

Nutricin

417 kcal74 | 75

PASTAS


75/192

Nutricin

Receta muy nutritiva quesupone un importanteaporte de hidratos decarbono y protenas con unaporte bajo de l pidos.Receta muy recomendablepara deportistas y personas

que necesitan un mayoraporte calrico como puedenser los nios y losadolescentes.Los hidratos de carbono de laalcachofa estn presentesfundamentalmente en formade inulina y fibra, queaportan muchos beneficios,

como ayudar a regular eltrnsito intestinal. Las chirlasson muy sabrosas, con unbajo contenido en grasa ycon un elevado aporte dehierro. El hierro forma partede las clulas sanguneas y senecesita para la prevencin

de la anemia.


ESPAA


76/192

Pochas,esprragos y ajetes,salteados con setas y bacn4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 20 min

1 Limpiar bien las setas, retirar la parte dura de losesprragos y quitar los extremos (verde y raz) de losajetes y la cebolleta; trocear los ajetes, los esprragosy las setas, y cortar la cebolleta en juliana; reservar porseparado.

2 Poner el aceite en ActiFry y aadir los esprragos y unacucharada de agua, y cocinar 10 minutos; incorporar lacebolleta, los ajetes, las setas y el bacn previamentepicado.

3 Cocinar otros 8 minutos ms. Aadir las pochas(o judas blancas) previamente cocidas y escurridas,cocinar otros 2 minutos; salpimentar y servir.

1 cebolleta

150 g de pochas cocidas

1 manojo de esprragos

1 manojito de ajetes

200 g de setas variadas100 g de bacn

de aceite de oliva

Sal y pimienta

ESPAA

Nutricin

347 kcal76 | 77

VERDURAS


77/192

Nutricin

Las pochas, y las legumbresen general, son uno de losalimentos bsicos de laAlimentacin Mediterrnea.Poseen hidratos de carbonocomplejos y protenas,aunque de menor valor

biolgico que las protenasa n i m a l e s . C o n t i e n e ncantidades interesantes defibra y poca grasa. Elcontenido graso de la recetalo aporta, principalmente, elbacn, que tambin aportarcolesterol.

C o n v i e n e c o n t r o l a r l acantidad de ste si se padecenproblemas de exceso de pesoo hipercolesterolemia.

257 kcal

Nutricin


78/192

Nutricin

Receta ligera, ideal para todala familia. Este plato esinteresante para mujeresembarazadas y en periodo delactancia, ya que aporta unabuena cantidad de protenas;adems, los puerros tienen

c i d o f l i c o , c u y o sr e q u e r i m i e n t o s seincrementan en esta etapa.El bacalao tiene un escasocontenido graso pero una grancantidad de protenas de altovalor biolgico. Este platoaporta una cantidadimportante de minerales como

yodo y magnesio, y vitaminascomo B12 y folatos.

78 | 79


VERDURAS

ESPAA


79/192


Porrusaldacon bacalao

1 Cortar el bacalao desalado en dados. Poner el aceiteen ActiFry y calentar durante 1 minuto; incorporarel bacalao. Dejar hasta que est dorado; retirar yreservar.

2 Pelar las verduras y trocearlas; introducirlas en ActiFryy sofrer durante 15 minutos.

3 Aadir el vino blanco y dejar cocer un par de minutos;incorporar agua poco a poco, a medida que se vaconsumiendo, hasta que est cocido, 20 minutosproximadamente; ha de quedar ligeramente caldoso.En el ltimo momento aadir el bacalao y rectificar de

sal.

300 g de puerros

300 g de patatas

100 g de zanahorias

1 de aceite de oliva150 g de cebolla

300 g de bacalao desalado

3 dientes de ajo

1 vasito de vino

blanco (100 ml)

Sal


ESPAA


80/192

Salteadode verduras mediterrneo4 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 30 min

1 Lavar las verduras. Cortar el calabacn y la berenjenacon su piel en rodajas, espolvorear con sal y pimientay dejar aproximadamente 15 minutos para que sueltenel agua. Posteriormente cortar en dados. Loschampiones una vez limpios se laminan y cortan porla mitad. Cortar los pimientos en tiras finas.

2 Colocar las berenjena, el calabacn, los pimientos y loschampiones en ActiFry. Verter el aceite y cocinardurante 5 min.

3 Machacar el ajo junto al perejil. Incorporar a ActiFryjunto con el vino blanco. Aderezar. Prolongar la coccindurante 10 minutos. Servir como primer plato.

1 calabacn de 200 g

250 g championes frescos

1 berenjena mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil



Sal, pimienta

Nutricin

142 kcal80 | 81

VERDURAS


81/192

Las verduras y hortalizas sonuna importante fuente devitaminas, minerales, fibra ysustancias antioxidantes, porlo que no deben faltar en elmen diario. Un salteado deverduras es una deliciosa y

sana opcin de tomar estegrupo de alimentos, haciendola dieta ms variada y demayor agrado sobre todopara aquellas personas queles cuesta incluir en su dietaeste tipo de alimentos. Dadoque todas las verduras yhortalizas utilizadas tienen unbajo valor energtico por suelevado contenido en agua,resulta tambin un plato idealen dietas de adelgazamientoo mantenimiento del peso.Este salteado es la guarnicinideal para cualquier plato.


82/192

Nutricin

82 | 83


SALSAS

ESPAA


83/192

Esta salsa es ideal paraacompaar sndwiches,carnes rojas y ensaladas.La mostaza contiene granvariedad de nutrientesantioxidantes. Al elaborarla encasa podemos controlar lacantidad de sal queadicionamos. La cebolla,adems de dar un toqueoriginal, t iene un ampliocontenido en vitaminas yminerales.

4-8 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 18 min

1 Pelar y cortar la cebolla en juliana; aadir el aceite enActiFry y sofrer durante 10 minutos con una pizca desal.

2 Cuando la cebolla est pochada, aadir el vino blancoy las mostazas; remover y dejar 3 minutos ms.

3 Incorporar el caldo y dejar cocer otros 5 minutos.

200 g cebolla

2 de mostaza en grano

2 de mostaza


200 ml de caldo de ave

de aceite de olivaSal

Salsade mostaza


ESPAA


84/192

Salsa de setas4-8 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 20 min1 Pelar la cebolla y la zanahoria; retirar el verde y la raz

del puerro. Picarlo todo muy menudo. Calentar lamantequilla y el aceite en ActiFry e incorporar laverdura. Sofrer durante 10 minutos.

2 Limpiar bien las setas hasta retirar cualquier resto detierra, cortar en juliana y aadirlas a ActiFry; sofrertodo junto 5 minutos ms.

3 Incorporar el brandy y la nata, y salpimentar;dejar 5 minutos ms al fuego.Servir tal cual o previamente triturada.

200 g de setas

150 g cebolla

100 g zanahoria

100 g puerro

de aceite de oliva

20 g de mantequilla

250 ml de nata lquida

1 cucharada de brandy

Sal y pimienta

Nutricin

225 kcal84 | 85

SALSAS


85/192

Esta salsa casa muy bien conpasta y con todo tipo decarnes. Es moderadamentecalrica pero aporta unacantidad importante degrasa, por lo que su consumodebe ser ocasional.

Las setas y las verdurasposeen minerales comofsforo, potasio y yodo,adems de gran variedad devitaminas del grupo B.Los lcteos incluidos (nata ymantequil la) aportanvitaminas liposolubles (A, D,E).

Nutricin

109 kcal


86/192

Esta salsa es la guarnicinideal para todo tipo dealimentos. Est indicada parauna dieta sana y equilibrada.El tomate es una fuenteinteresante de fibra, mineralescomo el potasio y el fsforo, y

de vitaminas, entre las quedestacan la C, E, provitamina Ay vitaminas del grupo B.Adems, presenta un altocontenido en l icopeno,pigmento natural que aportaal tomate su color rojocaracterstico, ste actac o m o a n t i o x i d a n t e ,

protegiendo a las clulas delos radicales libres.El alto contenido en vitaminasC y E contribuyen en elc o n t e n i d o t o t a l d eantioxidantes, sustancias confuncin protectora de nuestroorganismo.

86 | 87


SALSAS

ESPAA


87/192

4-8 PERS. PREPARACIN 15 min COCCIN 30 min

1 Hacer un corte en forma de cruz en la base de lostomates. Poner a calentar agua en un cazoy escaldarlos durante un minuto desde que el aguaempiece a hervir; retirar y dejar enfriar un poco.

2 Cuando se puedan manipular, pelar los tomates,partirlos por la mitad, retirar las semillas y cortarlosen dados. Pelar y picar finas las cebolletas.

3 Poner el aceite en ActiFry, aadir las cebolletasy sofrer 5 minutos. Aadir el tomate picado

y la albahaca, poner a punto de sal, incorporar el

azcar, y dejar sofrer hasta que el tomate est hecho,aproximadamente 20 minutos.

2 kg de tomates rojos

150 g cebolletas


1 cucharaditade azcar

Una ramita

de albahaca

Sal

Salsa de tomatecon albahaca

Aportes nutricionales / racin4 personas

[ Protenas : 1,75 g ~ Lpidos : 19 g ~ Hidratos de carbono : 7 g ]

8 personas

[ Protenas : 0,87 g ~ Lpidos : 9,5 g ~ Hidratos de carbono : 3,5 g ]ESPAA


88/192

1 Lavar las hortalizas,cortar por la mitad lostomates, pelar y picarlos ajos y la cebolla,y cortar en dados los pimientos.

2 Colocar el aceite en ActiFry junto con la cebolla,los pimientos y el ajo, y frer durante 10 minutos.

Incorporar los tomates y cocinar otros 10 minutos.

3 Anadir el vinagre y las alcaparras, cocinar 5 minutosms y sazonar al gusto.

Nutricin

Salsa muy sabrosa debido ala variedad de ingredientesque la componen, aadiendo

una pequea cantidad seconsigue un toque diferentesin aumentar apenas sucontenido calrico.Acompaa muy bien a losplatos de pasta, as como acualquier pescado o carneque preparemos con una

sencilla tecnologa culinaria(plancha, vapor, etc.).

Salsavinagreta caliente4-8 PERS. PREPARACIN 10 min COCCIN 25 min

2 dientes de ajo

100 g de pimiento rojo

100 g de pimiento verde

1 cebolla

400 g tomates cherry

50 g alcaparras


1 vasito de vinagre

(100 ml)

Sal

206 kcal

103 kcal

88 | 89

SALSAS


89/192

Nutricin

Aportes nutricionales / racin[ Protenas : 8 g ~ Lpidos : 4,6 g ~ Hidratos de carbono : 70 g ]

ESPAA


90/192

Las castaas son una buenafuente de hidratos decarbono complejos, de valorcalrico inferior al del restode frutos de Otoo. Sonbajos en grasa y una buenafuente de magnesio y

potasio.

Castaasasadas4 PERS. PREPARACIN 5 min COCCIN 30 min

1 Haga un corte en las castaas y aada sal.

2Ponga la ActiFry en funcionamiento durante30 minutos.

3 Acompae esta preparacin con un poco de vino deorujo.

800 g de castaas

Sal al gusto

354 kcal90 | 91

POSTRES


91/192

Tiempo de

Patatas


92/192

PatatasTIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN

Frescas 1000 g 1 c. de aceite 40 - 45 minPatatas fritas Frescas 750 g c. de aceite 35 - 37 minTamao estndar Frescas 500 g c. de aceite 28 - 30 min10 mm x 10 mm Frescas 250 g c. de aceite 24 - 26 minPatatas Frescas 1000 g 1 c. de aceite 40 - 42 min

Congeladas 750 g Sin 14 - 16 min

Patatas fritas a dados Frescas 1000 g 1 c. de aceite 40 - 42 minCongeladas 750 g Sin 30 - 32 min

Patatas fritas tradicionales Congeladas 750 g Sin 30 - 32 minPatatas fritas paja Congeladas 750 g Sin 25 - 27 min

Carnes AvesTIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN

Nuggets de pollo Frescos 750 g Sin 18 - 20 minCongelados 750 g Sin 18 - 20 min

Constramuslos de pollo Frescos 4 a 6 Sin 30 - 32 minMuslos de pollo Frescos 2 Sin 30 - 35 minPechugas de pollo Frescas 6 pechugas (+/- 750 g) Sin 10 - 15 minRollitos de ternera Frescos 2 a 6 1 c. de aceite 15 - 20 minCostillas de cordero Frescas 2 a 6 1 c. de aceite 15 - 20 minCostillas de cerdo Frescas 2 a 4 1 c. de aceite 15 - 18 minSolomillo de cerdo Fresco 2 a 6 fatias 1 c. de aceite 12 - 15 minSalchichas o salchichas picantes Frescas 4 a 8 (picadas) Sin 10 - 12 minRabadilla de conejo Fresca 2 a 6 unidades 1 c. de aceite 15 - 20 min

Carne picada Fresca 600 g 1 c. de aceite 10 - 15 minCongelada 400 g Sin o con 1 c. de aceite 12 - 15 min

Albndigas de carne Congeladas 750 g 1 c. de aceite 18 - 20 min

c. = cuchara ActiFry

coccinPescados - Mariscos

TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCINC l b d C l d 300 Si 12 14 i

92 | 93

O

DECOCCIN


93/192

Verduras

Preparacin congelada

TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCINCalamares rebozados Congelados 300 g Sin 12 - 14 minRape Fresco 500 g 1 c. de aceite 20 - 22 minGambas Cocidas 400 g Sin 10 - 12 minLangostinos Congelados 300 g (16 piezas) Sin 12 - 14 min

TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN

Calabacines Frescos en laminas 750 g 1 c. de aceite + 15 cl de agua 25 - 35 minPimientos Frescos en laminas 650 g 1 c. de aceite + 15 cl de agua 20 - 25 minChampiones Frescos en cuartos 650 g 1 c. de aceite 12 - 15 minTomates Frescos en cuartos 650 g 1 c. de aceite + 15 cl de agua 10 - 15 minCebollas Frescos en rodajas 500 g 1 c. de aceite 15 - 25 min

TIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN

Pisto Congelado 750 g Sin 20 - 22 minSalteado de pasta y pescado Congelada 750 g Sin 20 - 22 minSalteado campesino Congelada 750 g Sin 25 - 30 minSalteado de Saboya Congelada 750 g Sin 20 - 25 minPasta a la carbonara Congelada 750 g Sin 15 - 20 minPaella Congelada 650 g Sin 15 - 20 minArroz cantones Congelado 650 g Sin 15 - 20 minChili con Carne Congelado 750 g Sin 12 - 15 min

PostresTIPO CANTIDAD AADIDO TIEMPO DE COCCIN

Pltanos En rodajas 500 g (5 pltanos) 1 c. de aceite + 1 c. de azcar moreno 4 - 6 minEn papillote 2 pltanos Sin 20 - 25 min

Cerezas Enteras hasta 1000 g 1 c. de aceite + 1 a 2 c. de azcar 12 - 15 minFresas Cortadas en cuatro hasta 1000 g 1 a 2 c. de azcar 5 - 7 minManzanas Cortadas en dos 3 1 c. de aceite + 2 c. de azcar 10 - 12 minPeras Cortadas en trozos hasta 1000 g 1 a 2 c. de azcar 8 - 12 min

Pia Cortada en trozos 1 1 a 2 c. de azcar 8 - 12 min

TIEMPO

Recetas por orden

P


94/192

Huevos estrellados . . . . . . . . . . . . . . 29

Las autnticas patatas fritas . . 31

Patatas fritas al curry . . . . . . . . . . 32

Patatas fritas con eneldo . . . . . 33

Alitas de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Carne de cerdoa la alentejana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Cordero a la menta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Garbanzos fritoscon costillas de cerdo . . . . . . . . . . . 41

Guiso de ternera con leche . . . 43

Pollo con pia y almendras . . 45

Pollo guisado con naranjasy almendras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Atn salteado con tomatey pimientos del piquillo . . . . . . . . . . . 48

Bacalao al ajoarriero . . . . . . . . . . . . . . . 51

Calamares fritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Caldereta de pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Chipirones a la andaluza . . . . . . . . . . . . . 57

Fritura de pescadocon salsa trtara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Gambas a la provenzal . . . . . . . . . . . 58

Garbanzos salteadoscon bacn y cigalas. . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Sepias a la algarvia . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Pescados - Mariscos

Carnes Aves

Patatas

alfabtico94 | 95

EN

ALFABTICO


95/192

Sepia salteadacon guisantes y menta . . . . . . . . . . . . 65

Salteado de verdurascon rape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Chanfaina con huevo escalfado . . . 69

Cremoso de arroz con setas . . . . . . . . . 70

Menestra de verdurascon jamn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Pasta con chirlas y alcachofas . . 74

Pochas, esprragos y ajetes,

salteados con setas y bacn. . . . . 76

Porrusalda con bacalao . . . . . . . . . . . 79

Salteado de verdurasmediterrneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Salsa de mostaza . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Salsa de setas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Salsa de tomatecon albahaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Salsa vinagreta caliente . . . . . . . . 88

Castaas asadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Salsas

Verduras - Pastas - Arroz

Postres

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Sumrio


101/192

SumrioTEFAL : A Nutrio Saborosa 6Era uma vez ActiFry

A dieta mediterrnica e as novas tcnicas de cozinhar

As regras de ouro da nutrio 12Comer com Prazer

As 7 famlias de alimentos

Tabela dos nutrientes

Use leos variados

A batata: Equilbrio e prazer no dia-a-diaO importante o equilbrio 20SEMANA 1 - Exemplo de mens equilibrados

SEMANA 2 - Exemplo de mens equilibrados

Receitas 27

Tempos de cozeduraReceitas por ordem alfabtica

TEFAL : A NutrioInovar em prolda sua sade

d

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102/192

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Utilizando leos saudveis que nosfazem bem, a ActiFry permite variaros pratos e os sabores. Faz parte danossa gama "Nutritivo & Delicioso"que rene as tecnologias de pontae toda a experincia da TEFAL aoservio do prazer e da sade.

ActiFrya Universal

A ActiFry j viajou muito, semnunca deixar de ser falada O seutalento de "cozinheira"internacional incontestvel; ela

"passeia-se" por todos os pases,sem nunca deixar as papilas dosseus utilizadores. No por acasoque mais de um milho de famliasa adoptou por todo o mundo. tambm porque a sade fundamental para qualquer

pessoa que a ActiFry tem seduzido

verdadeiras batatas fritas douradase estaladias, apenas com umacolher de leo

A ActiFry sabe adaptar-se culturaculinria de cada pas que teve a

opor

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