دوم قسمت

Liqueurدرصد لحاظ از ها لیکورو قویتر شرابها از الکل . ضعیفترند اسپیریتها از

مخلوط جهت معمو)الدیگر مشروبات با شدن ) و) میروند بکار کوکتیل

مزه و طعم نظر ازو بوده متنوع بسیار

سری مواد دارای بعضیسازندگان که هستند

نمیکنند فاش .آنهاهای مزه و بو طعم،

خربزه چون مختلفیشیر توت پرتقال وانیلگل تمشک فرنگی توتآلبالو) گیالس لیمو رزو شکالت کاکائو) قهو)ه

غیرهویشنفکا آن نمونه یکبلغار کشور محصول

آن : دیگر انواع و میباشدراکیا و ماسکات

ها لیکور پرمصرف و معروف انواع : از

GlayvaMidori

Opal MeraMalibuDom

KahiluaTia Maria

BaileySambucaDrambuieGalliano

FrangelicoArmaretto

Baileys

Galliano

Beer

تنوع از ها آبجوزیادی بسیارو برخوردارند

بهگروه : دو

زیر اصلیتقسیم Ale & lagerمیشوند

آب از بعد ها آبجوسومین چای و

نوشیدنیجهان مص)رف پر

میباشندغیر های نوشابه و

الکلیرده کوکا مثل

دارند را چهارم

تقسیمات ازمیتوان دیگرآبجو

نام را زیر اسامیبرد

Pale lagerPale ale

Brown aleBrown lager

Dark ale Dark lager

StoutDraught

KegCask

تغییر برایگاهی و رنگمواد از مزه

استفاده زیرمیکنند

CoffeeMaltCoke

Caramel

co2 Honey

ها شراب

به ها شرابعالقه دلیلزیاد مندی

غربی جوامعروش لحاظ از

های گونه ، تولیدو انگور متفاوت

پرورش محلتنوع از انگورزیادی بسیار

هستند برخوردار

شراب سفید شرابیا دار گاز شراب قرمز

شریها پورتها شامپاینتوکایورموثمو)سکاتو ...مارساال

های طعم با البته کهیا و شیرین متفاوت

رنگ و بو و گسمیشود عرضه متفاوت

ها شراب بندی تقسیم

مشروبات اینمخلوطی معمو)الناب شرابهای از

کمی درصد و کهنهبا ویسکیهای

هستند کیفیتآن ترین معروفکشور محصولفرانسه هایایتالیا اسپانیا

میباشد واسترالیا

پورتها و شریها

Sherry

شراب نوع ایندارای عمدتا ها

الکل درصداز بیشتریشرابهای معمولی

تا 18میباشند الکل 20 صد در

دارند

Port

پورتها و شریهادر معموال

غذای پایانمقدار به اصلی

بهمراه و کممصرف دسر

میشوند

مشروبات اینسال به بستهاز ، تولیدشانگرانقیمتترین

مشروبات هستند

Champagne

یا شامپاینگاز شراب

دار

بندی تقسیمبر شرابهانوع اساس

انگور

های راه از یکیشناسایی

نوع ، شرابآن انگور

باید حتما که بودهبرچسب روی

شده قید شیشهباشد

مشهور نوع چند: آن

مخلوط از قرمز شراب اینفرانسوی انگور نوع سه

است شده تهیه معروفCabernet, Sauvignon و

Merlot

Merlot

Semillon

Sauvignon Blanc

Shiraz

از یکی که آن شیراز نوع اینکه جالباز میباشد شرابها طرفدارترین پر

شده گرفته خودمان شیراز شهر نامسعدی و حافظ که هایی همان از

انگور گونه این اکنون و مینوشیدندآن از و شده کاشت استرالیا در

میشود تهیه شیراز شراب

میباشد گس مزه معنای Dry styleبه

Riesling

Cocktailچند میتوان آن متفاوت انواع از

برد نام را زیر :نوعPina ColadaMargarita

Golden dreamMidori splice

MartiniCosmopolitanBloody Mary

Rusty nailBlack Russian

و گران گروه اینغالبا ) طرفدار پر

مخلوط( از خانمهامشروب، چند

... و لیکور میوه،و شده تهیه

آنها از یکسریاستاندارد دارایولی اند جهانی

دیگر گروهیفرمول دارای

و فرد به منحصرهستند سری

مارگاریتو ا

مارتینی نوع دو

از معروفت

رین کوکتیل

ها هستند

Fruit Tingle

ها کوکتیل درو دو حداقل

پنج اکثر حدمشروب نوع

نوع چند باآبمیوه یا میوهاسانسهای و

مختلف مخلوط

به و میشود غیرنوع چند از

آن مشهو)ردارای مابقیسری نسخه

هستندسازندگان و

را آن فرمولنمیکنند افشاء

Pretty Woman

قهوه با کوکتیلLiqueur coffee

که همانگونهفقط میبنیدکوچکی بخشاقیانوس از

های نوشیدنیمطرح رو الکلیخوب ولی شدبدانید که استاین پس در که

دنیای ، دنیابه است دیگری

آداب نامبدین نوشیدن

چه که معناچه را مشروبی

چه با و وقتبنو)شیم ظرفی

آداب و

رسوم

نوشیدن

که مشروباتی برایبو و عطر دارای

برندی مثل هستنداز معموال شراب و

بالونی گیالسهایاستفاده شکل

دارای که میشوداز کوچکتر دهانی

بدنهتا باشند داشته

بتوانندرا مشروب بوی

بتدریج و نگهدارندسازند منتشر

هستند زیر مصارف برای چپ به راست از زیر های گیالس یا ظروفو شیرین خیلی های شراب مخصوص گیالس و آبجو برای میدی و شامپاین برای فلوت

کالسیک گیالس یا پاینت و شری یا و پورت برای گیالس و قرمز شراب مخصو)ص گیالس ) و ) ویسکی گیالس و لیکور گیالس و خودمان پیک استکان همان یا شات

برندی گیالس و کوکتیل گیالس انواع از یکی

کوکتیل گیالسهای انواع

آبجو گیالس انواع

ویسکی گیالس

خودمان استکان همان یا شات

خنک و شده نگهداری یخچال در سفید شراب و شامپاین مانند مشروبات از بعضیگروه ولی میشوند مصرف

در هیچگاه ها تقطیری کلیه و قرمز وشراب ها ویسکی مانند مشروبات از کثیرینمیشوند نگهداری یخچال

. قرمز شراب میشود آن عطر رفتن بین از موجب خنک جای در نگهداری زیرانمیشود مصرف یخ با یا و خنک هیچگاه

سرو و مخلوط یخ و دیگر الکلی غیر های نوشیدنی با معموال ها تقطیریمیشوند نوشیده استکان یا شات با و گرم همانطور یا و میشود

به و هستند یخ و مشروب نوع چندین از مخلوطی چون ها کوکتیلدر غالبا میشوند مصرف شدن خنک منظور

میشوند ارایه جادار و پهن های گیالس

میشوند مصرف داغ کافیها لیکور

و آبجو مانند دار گاز های مشروبو ای استوانه های گیالس در شامپاین

میشوند سرو بلند قد

های گیالس در وشریها پورتهامیشوند سرو یخ بدون و کوچک

محافل دررسمی

گیالسهای برای متفاوتیوجود نوشیدن

از قبل دارداز غذا صرف

و سفید شرابغذا صرف بهنگامو قرمز شراب ازپورت غذا از بعدنوشیده شری یا

.میشود

شراب با قرمزگوشت قرمز

مصرف میشود

شراب با سفیدگوشت

مثل سفیدو ماهی

مرغ مصرف میشود

ب شراسفید از قبلشراب قرمز

مصرف میشود

شراب قبل ضعیف

شراب ازقوی

نوشیده میشود

تازه شراباز قبل

کهنه شرابنوشیده میشود

گس شرابشراب از قبل

مصرف شیرین میشود

و مزه طعم، به بستهمشروبات ، غذا نوعو طعم با متفاوتنوع با مناسب مزه

میشود مص)رف غذا

هستند رنگ تیره که یی آنها مگر کرد استفاده ترش لیمو میتوان تقطیری مشروبات تمامی با تقریبا

که خورم آن غم کی تانه یا دارم

خوشدلی به عمر ویننه یا گذارم

که باده قدح کن پرنیست معلومم

برم فرو که دم کیننه یا برآرمخیام

زکریای رازی

کاشف ایرانی الکل

الکل ایرانی کاشف رازی زکریای روانش باد شاد

و تهیه: تنظیم

تبر هومندسامبر

2008

دوم قسمت پایان