AMINOACIDOS POLARES CON

CARGA NEGATIVA

BIOQUIMICA ISABEL PALESTINO AYALA

¿Qué son los aminoácidos?

• Los aminoácidos son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, ya que cumplen determinadas funciones indispensables para nuestra salud. Son compuestos orgánicos que contienen un grupo amino y un grupo carboxilo, que nuestro cuerpo puede sintetizar para construir así nuevas proteínas.

• Se dividen, como sabes, en: aminoácidos esenciales y en aminoácidos no esenciales. Los primeros (esenciales) son aquellos que nuestro organismo no es capaz de sintetizar, de manera que la única forma de poder aportarlos es a partir de la dieta. Sin embargo, los segundos (los aminoácidos no esenciales) sí pueden ser sintetizados por nuestro cuerpo.

• Es el grupo menos numeroso formado por 2 aminoácidos:ASPARTATO Y GLUTAMATO

• Existen dos α-aminoácidos cuyo resto polar posee carga negativa a pH fisiológico, debida a la presencia de un grupo carboxilo (-COOH) , el acido glutámico y el acido aspártico.

AMINOACIDOS POLARES CON CARGA NEGATIVA

ASPARTATO• Es un aminoácido no esencial que participa en determinadas funciones básicas en nuestro

organismo. El ácido aspártico es un aminoácido no esencial que, entre otros aspectos, ejerce funciones desintoxicantes del sistema sanguíneo, favoreciendo una correcta circulación.

Funciones del ácido aspártico• Acción desintoxicante del sistema sanguíneo.• Favorece la correcta circulación sanguínea.• Ayuda en la eliminación de las toxinas, a través del hígado y los riñones.• Aumenta la resistencia, ayudando en caso de depresión, cansancio o fatiga crónica.• Rejuvenece la actividad celular.• Ayuda en la formación de células, y en el funcionamiento del metabolismo.

(Es un aminoácido que protege al hígado)

Beneficios del ácido aspártico para la salud

• El ácido aspártico, tal y como indicábamos brevemente en el apartado dedicado a las diferentes funciones del ácido aspártico, es un aminoácido no esencial imprescindible para la correcta circulación sanguínea, al ayudar a mejorarla.

• Además, a través tanto del hígado como de los riñones ayudan a eliminar las toxinas que se acumulan en nuestro organismo. Además, es un aminoácido no esencial que protege al hígado.

• También es imprescindible en la formación celular, ayudando de manera positiva a rejuvenecer la actividad celular.

¿Dónde encontrar el ácido aspártico?• Alimentos de origen vegetal: cereales (maíz y avena), legumbres (judías,

habas, garbanzos y lentejas), semillas, verduras y hortalizas y frutos secos.• Alimentos de origen animal: leche y derivados lácteos, carne, pescado y

huevos.

Su déficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:• Alteraciones del sistema nervioso.• Cansancio y fatiga.• Alteraciones cardiovasculares.• Alteraciones metabólicas.• Trastornos hepáticos por intoxicación.

GLUTAMATOEs un aminoácido no esencial

Se considera como ‘Alimento del cerebro’ mejora las capacidades mentalesEs un tipo de aminoácido no esencial que nuestro organismo tiende a utilizar sobretodo tanto para la síntesis de las proteínas, como a la hora de transportar energía (aunque también cumple con otras funciones esenciales).

Funciones• Nuestro cuerpo lo utiliza para transportar energía.• Participa en la síntesis de las proteínas.• Interfiere en la absorción de determinados nutrientes como son: glucosa, ácidos grasos y

minerales.• Interviene en la producción del ácido clorhídrico del estómago, ayudando a la digestión y

en la cicatrización de úlceras en el sistema digestivo.• Es un neurotransmisor del sistema nervioso central, la médula espinal y el cerebro.

Beneficios del ácido glutámico para la salud

• También es un aminoácido no esencial que interfiere en la absorción de determinados nutrientes e interviene en la producción del ácido clorhídrico.

• Por sus beneficios médicos o terapéuticos, el ácido glutámico es habitualmente usado en el tratamiento de la distrofia muscular, úlceras y la epilepsia.

¿Dónde encontrar ácido glutámico? Alimentos más ricos en ácido glutámico:• Alimentos de origen animal: carnes, pescados, huevos, leche y derivados

lácteos.• Alimentos de origen vegetal: vegetales, semillas, algas y plantas.

Déficit de ácido Glutámico

La deficiencia en el organismo de ácido glutámico puede ocasionar algunos trastornos:• Problemas de aprendizaje y memoria.• Alteraciones en el sistema nervioso.• Falta de reflejos y baja concentración.