011 крокеты с хамоном

Крокеты с хамоном

2  

Что нам нужно Сколько

Хамон «Серрано» 200 г

Сливочное масло 50 г

Молоко 250 г

Лук репчатый 1 луковица

Мука 4-5 ст л

Панировочные сухари 50 г

Яйцо 1 шт

Растительное масло для фритюра 1 л

Крокеты с хамоном (на 4 порции)

Хамон «Серрано» (сыровяленый свиной окорок, его можно заменить пармской ветчиной) порезать как можно мельче.

Так же мелко нарежьте лук, сполоснув лезвие ножа холодной водой.

Разогрейте сотейник (или кастрюлю) и добавьте лук.

Обжарьте лук на сливочном масле, пока он не станет прозрачным.

Начните добавлять муку по 1 ложке и тщательно перемешивайте венчиком.

Не забудьте добавить одно яйцо (нам потребуется и белок, и желток).

Добавьте хамон в наше тесто и перемешайте.

Слепите крокеты в форме шариков

Сперва обваляйте крокеты в муке.

Затем опустите шарик в яйцо.

И, наконец, обкатайте в панировочных сухарях.

Если у Вас нет фритюрницы – не переживайте. Наполните маслом сковороду или сотейник. Нагрейте масло и жарьте крокеты во фритюре несколько минут.

*Проверяйте температуру масла небольшим кусочком хлеба – опущенный в масло, он должен стать коричневым за 6 секунд.

Готовые крокеты выложите на на салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу, и подавайте теплыми.

Приятного аппетита!