037 салат с креветками авокадо и вялеными томатами

Салат из креветок, рукколы, Авокадо

и вяленых томатов

2  

Что нам нужно Сколько

Руккола «Белая дача» 120 г

Вяленые томаты черри 200 г

Пармезан 40 г

Авокадо 80 г

Тигровые креветки 300 г

Миндальная стружка 16 г

Горчичный соус 80 г

Салат из креветок, рукколы, АвОкадо и вяленых томатов (на 4 порции)

Подготовьте рукколу: просто откройте упаковку салата «Белая дача».

*Салаты от «Белой дачи» не нужно мыть!

Достаньте вяленые томаты и промакните их о бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Затем порежьте их мелкими кусочками.

Миндальную стружку поместите на сковородку и обжаривайте в течение 2 минут, чтобы миндаль стал хрустящим.

Очистите креветки от панциря. Затем проведите ножом вдоль спинки и удалите кишечкую вену у каждой креветки.

Разогрейте сковороду и обжаривайте креветки на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.

*Не жарьте креветки слишком долго, чтобы не пересушить их!

Нашинкуйте из пармезана перья для украшения нашего салата.

Разрежьте авокадо пополам вдоль косточки. Извлеките мякоть с помощью ложки и нарежьте средними кубиками.

Для горчичного соуса положите в блендер KitchenAid дижонскую горчицу, оливковое масло, бальзамический соус, добавьте несколько капель лимонного сока и кубик льда. Смешайте соус на средней скорости!

Перемешайте рукколу, вяленые томаты и авокадо. Выложите салат на тарелку пышной горкой.

Полейте салат горчичным соусом, выложите по краям тигровые креветки и украсьте перьями из пармезана и хрустящим миндалем.

Приятного аппетита!