绪论现代养禽业
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《《《《禽生产禽生产禽生产禽生产》》》》
主讲老师:朱良瑞
生物工程系畜牧兽医专业教研室
• 《禽生产》是畜牧兽医专业的传统核心课程。
• 需要专业基础课:生理、生化、环境卫生、遗传育种、畜牧机械、兽医等。
第一章 现代养禽业
• 学习目标
1、了解什么是现代家禽生产;
2、了解现代家禽生产特点;
• 学习重点
我国现代家禽业的发展及特点。
• 学习建议
1、掌握家禽业的现状及发展趋势;
2、广泛收集国内外家禽品种和现代化养禽设备资料。
第一章 现代养禽业
• 家禽的概念
家禽是指经过人类长期驯化和培育而成,在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。
主要包括;鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等、
• 家禽的不同类型
蛋用型:鸡、鸭、鹌鹑
肉用型:鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟
第一节 我国家禽生产
一、我国家禽生产发展历程
• 发展时间:20世纪70年代中期
• 发展地点:在各大城市近郊。
• 特征:建立现代化大型养鸡场,以发展养鸡业为主要特征。
• 品种:引进国外配套品系商品杂交鸡并选育提高。
• 饲料:发展成饲料工业。
• 结果:从农村副业向现代化商品经营转变。
二、我国家禽业的成就
2005年中国畜牧业产量统计数据(来自中国畜牧业信息网)
4322434中国蛋产量(万吨)
84.1241.09禽蛋比重(中国/世界)
92.9675.5115.22畜禽屠宰数量比重(中国/世界)
584292389674814681世界畜禽屠宰数量(万只)
54316180436732630中国畜禽屠宰数量(万只)
88.6969.2826.05畜禽存栏比重(中国/世界)
301971046461674008世界畜禽存栏总量(万只)
2678272502436024中国畜禽存栏总量(万只)
鹅鸭鸡
三、现代家禽科学技术在我国的发展和普及
1、良种繁育体系
�原种鸡场:9个以上
�祖代鸡场:400多个
�父母代场:2000多个
2、引进鸡种情况
� 我国先后从9个国家的25个种禽公司引进34个配套系,其中包括:
肉鸡曾祖代配套系
白壳蛋鸡曾祖代配套系
褐壳蛋鸡曾祖代配套系
� 进一步和国内鸡种杂交选育提高。
3、供种能力
• 供种能力:能够提供父母代配套系的能力。
祖代鸡
父母代鸡
商品代鸡
4、国家相继制定出台多项法规
《种畜禽管理条理》
《种畜禽管理条理实施细则》
《加强全国畜禽良种繁育体系建设意见》
《种畜禽生产经营许可证》
《畜牧业发展“九五”计划和2010年远景目
标规划》
5、饲料供应体系
• 由国有、集体、民营和合资企业组成的饲料工业体系形成。为养鸡生产提供配合饲料、饲料添加剂、饲料机械、饲料原料。
• 饲料企业向集约化、规模化发展的步伐加快。企业改革不断深化。
6、养禽设备生产体系
• 养殖设备
• 饲料加工设备
• 屠宰设备
7、环境控制技术
• 湿垫通风降温设备、纵向通风技术、热风炉和换热器等为标志的环境控制技术全面推广。
• 一些微生物制剂改善禽舍内空气质量。
• 例如:生物发酵床
发酵床-养鸡
8、疾病防疫体系
• 国家颁布《家畜家禽防疫条例》、《进出口动物检疫法》。
• 兽药生产体系,供应现代化养鸡所需的疫苗、诊断液、抗菌、驱虫和消毒药品。
• 卫生监督检验机构——基本控制鸡的烈性传染病。
9、产品加工体系
• 肉鸡收购、屠宰、分割、加工、包装、冷藏、销售已经成一条龙服务。
• 鲜蛋清洗、分级、包装等初级加工技术已经基本成熟,鸡蛋、鸡肉被广泛用于加工其他副食品及提取生物制品。
10、环境保护体系
• 来自养鸡场的粪便、污水、污浊空气等污染了大环境。
• 鸡场和鸡舍空气、鸡体生活空间、各种用具及施与鸡的各种方法、管理措施不适合于鸡的生活和生产。
• “家禽福利”
11、生产经营管理体系
鸡场规模:
• 大型肉鸡场20-100万只。
• 大型蛋鸡场10-20万只。
• 几千、上万只的专业户数以万计。
12、科研体系和科研成果
• 畜牧研究所:100过个
• 大、中转院校:数百个。
• 中央、省、地区三级畜牧业科研体系。
13、技术服务体系和技术推广成果
• 科研单位、大专院校、相关企业参与推广。
• 一个以国营机构为主,以集体服务为基础,以其他服务组织为补充的上下贯通、左右相连、专群结合、多成分、多层次畜牧技术服务体系已经形成。
第二节 现代化家禽生产
• 一、家禽生产现代化
• 二、现代家禽生产的特点
一、家禽生产现代化
以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节,用现代经济管理方法科学的组织和管理家禽生产,实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化;合理利用家禽的种质资源和饲料资源,建立合理的家禽业生产结构和生态系统;不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率,使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。
二、现代家禽生产的特点
• (一)专门化、社会化生产
• (二)工厂化、集约化生产
• (三)机械化、自动化生产
• (四)高产、高质、高效
(一)专门化、社会化生产
• 良种繁育体系:提供纯系种禽、杂交商品家禽。
• 饲料厂
• 养禽设备厂
• 生物制品厂、兽药生产厂、监察部门、区域性禽病疫情预报站等
(二)工厂化、集约化生产
• 大规模、高密度舍内饲养,禽舍作为加工厂。
• 机械化自动化设施
• “禽体”机器,最少的饲料消耗,生产最优质的禽产品。
(三)机械化、自动化生产
• 生产和管理应用电脑系统;
• 饲料加工厂应用电脑程控系统;
• 孵化厂用电脑集成控制系统
• 饲养设备、通风设备、卫生防疫设备、饲料加工设备、粪便清除及再利用设备。
(四)高产、高质、高效
高产:高的生产水平
例1:肉仔鸡的上市日龄-42日龄。
例2:育种进展:每年提高3.35枚蛋。开产日龄少1~1.5天。
• 高质:为人类提供高质量的产品。
• 鸡蛋中含有8种氨基酸、10余种维生素和多
种微量元素。
• 禽肉能降低人体的饱和脂肪酸和胆固醇的含量。
• 高效一
• 高的劳动效率:指每生产一个单位产品,消耗的工时的多少。
• 例如:国外禽生产1人能饲养管理10万~20万只鸡
• 高效二
• 高的经济效益
• 例如:肉鸡生产(净赚0.5-1元/只)
• 例如:蛋鸡生产(净赚8元/一个生产周期)
注:蛋鸡一个生产周期为72周龄。
本章作业
• 一、基本概念(至少十个)
• 二、问答题
• 1、什么是家禽生产现代化?
• 2、现代化家禽生产有那些特点?
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