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2020年9月5日 星期六副刊 副刊部主编 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333主 编 李 方 责任编辑 庞华坚

版 式 林为坤 校 对 庞华坚

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中国的食物，说简单点可以归结为两个字：鲜、香。南方人吃的多为“鲜”，而北方人吃的多为“香”。

拿羊来说，新疆食羊，要不放馕坑里烤着吃，要不放馕里夹着吃。好吃是好吃，但吃的是“香”而非“鲜”。海南吃羊，看起来似乎更粗暴，去了毛连皮也不剥，直接切块儿放锅里炖了喝汤。这节奏，按梁实秋的话来说就是“北方佬看了要大吃一惊”。不过这样做也有好处，它能最大限度上保持食物原汁原味，吃的就是一个

“鲜”。闲来无事，在百度上刷帖子。一个吃

播网红，隔三差五就去买海鲜来吃。什么帝王蟹、石头鱼啥的，在他那儿都是“常客”。而他在品尝这些食物时，往往也都是围绕着一个“鲜”评说。一次见到一评论说：“每次都见到你说鱼蟹啥的很鲜，我是北方人，请教一下这个鲜到底是什么意思啊？”这个问题倒是一下子问倒了大家。我上百度专门查了一下这个字的含义，这样说：“此字始见于西周金文，古字形从鱼从羊，羊肉和鱼肉都是味道鲜美的食物，本义为新鲜味美。又指活鱼、鲜鱼，又指新杀的鱼鳖鸟兽，引申为新鲜、鲜明。”

虽然这是相对权威的解释，但我觉得其仍不能表达出“鲜”的含义。也不怪百度，鲜本身就是一种味道，想用语言来轻松表达其意韵，可谓是难到极致。语言在味道面前显示出它的苍白无力来。不用嘴巴亲自尝试，不让舌尖亲自体会，鲜是什么，无论如何也理解不了的。

说到鲜就不可能不提海鲜了。小时候生活在郑州，看见一些大排档

门口矗着一个大大的 LED 灯牌，上面写着“生猛海鲜”，幼时也不理解是什么意思。现在看来，无非就是“鲜活”的“海

鲜”。但在当时，每每看到这个词，脑海中总会不由自主的浮现出一幅

猛男图，就是那种搞健美的 ，浑 身 带 着

古铜色肌肉的壮汉，而又要把它和海鲜联系在一起……这也是为什么我小时候不喜欢吃海鲜的原因之一。

其实真要想吃好的海鲜，还必须吃“生猛”的。不鲜活，吃着鲜味也就淡了许多。甲壳类海鲜死亡时间长了，吃了还会食物中毒。所以要想把海鲜吃好，必须保证食材的新鲜度。最好就是把海鲜捕捞上来直接吃，也就是常说的“海鲜刺身”。这样既能保证其新鲜度，也能保证营养最大限度上不流失。当然，这种做法还有很多人不敢吃、吃不惯，包括我。既然刺身这种形式不能广泛流传，只能退而求其次了，捞上来活海鲜后立马加工了。而这个加工也有门道，最正宗也是最好的办法便是煮或者蒸，以此来保证其鲜美度。

我很喜欢吃竹节虾，清蒸竹节虾。别看只是简简单单清蒸，却是最能直接反映食材优良程度的一种加工方式。如果竹节虾是冰冻的，做好后虾肉就会黏在虾壳上，且不说味道如何，单是想把虾肉完整吃到嘴里就是一件难事。但如果是新鲜的虾，蒸好后虾肉与壳几乎是完全分离的，吃到嘴里甚至还带有一丝丝甜味，那叫一个鲜！海南本地渔民在做清蒸海鲜时，会在蒸笼底部炖上粥，等海鲜全部蒸好，一碗粥也刚好出来。粥内混进了海鲜的汁，变得鲜美无比，如果你平时喝一碗粥就饱了，喝这个海鲜粥，两碗还不算完事，正所谓“眼馋肚里饱”。所以说，想要吃好一次，从开头到结尾一个环节都不能有所疏漏，这样最终才能完美地诠释食物，也算是对食物的一种尊重吧。

鲜不仅仅局限于海鲜上。

我曾有幸吃过正宗的猪肚煲鸡，感觉这道顺德菜可谓是把除海鲜之外的鲜味诠释到了极致。做法也很简单，把整鸡放入猪肚内炖，再放入诸多名贵药材。整鸡的鲜与猪肚的鲜混在了一起，形成独有的味道。其中胡椒为其去了腥，再加上药材的陪衬，可谓是一道大菜。不过要我说，这道菜虽然是广东菜，但要想做好还是离不开海南的食材。海南的文昌鸡甲于天下，且胡椒也闻名全国。这道菜最离不开的两样东西便是鸡和胡椒了。鸡不够味，只会凸显出猪肚的味道；胡椒没到位，又压不住肉腥。因此我想，做这道菜最好的方法，便是找顺德的大厨到海南施展其厨艺。

不仅是鸡，包括之前说到的海南东山羊，炖的汤也是鲜得紧。东 山 羊 炖 起来 除 了 葱姜，不需要放 任 何 东西，直接清炖 便 可 。炖好后，淡白色的汤上有像桑蚕丝一样飘逸的羊油，看起来无比诱人，喝到肚

里同样畅快，不比喝海鲜粥差。喝完一小碗羊汤，再吃羊肉，羊皮吃起来很有弹性且不粘牙，吃到嘴里那叫一个舒服。山羊肉很紧实，有嚼头，不像绵羊肉那样松散。当然，紧实的肉也有缺陷，那便是做不了烤肉。我曾经尝试用这种羊肉做过烤肉，烤了一整只羊腿，足足十五六斤。烤熟后正准备吃，一嘴下去，好家伙，险些没给我牙给崩碎了。无奈，以后只能将烤东山羊这个念头给抛在脑后了。

鲜活的味道肖若洋

来了——这奔雷，这闪电的图腾。苍穹低眉，它也是被撕裂的一部分。颤颤流水，大地无言，蚁群惊悚，花朵失声，群

鸟背叛秩序。天空捂着痛点，一寸又一寸。

地上，熟悉的陌生人，用冷静之鼓，承续了闪电与雷霆。

一首诗与一百部史，被敲凿，延伸。百折不挠啊，呐喊的回旋，

像风雨声，卷起世事的残棋局里反向的锋刃。

非逻辑

一滴复一滴，水有兼容的秉性。一朵覆一朵，花与自身相顾盼。一丝缠一丝，烟影清冽，飘动中传达着某种不安。

一个人，不得不沉于时代的江湖，如溺水者，既茫然，又无助。

人海包围了他，没有硝烟，也无战事。他的身边似有更多的人走过来。

但他的孤独与惊慌，并不轻于一只陷入狼群里的羊。

我是我自己的陌生人。阳光日日复生出另一个我。

回到夜晚，我常常忘记清晨的样子。我渴望接纳，又不得不学会优雅与抗拒。

奔奔 雷雷（外一章）

杨 东

常常怀念那些被浪费掉的时光，它们像一颗颗甜蜜的糖果，在人生的途中闪烁。

年少的时候，会逃掉老师的课，与几个伙伴跑到学校旁边的果园里去，偷偷采摘已开始弥漫成熟芳香的苹果。常常是看守园林的中年男人，在田地一头追赶做托儿的伙伴，而我则在另一头，将一个又一个红硕的苹果，贪婪地塞入鼓鼓的书包里。及至觉得可以大快朵颐的时候，才在看林人发觉上了当的叫骂声中，嘻嘻笑着遥遥丢他一个得意鬼脸，跑去跟伙伴们会合。那些大而红的苹果，常常将课本压得起了褶皱，留下难看的印痕。也会因为贪吃，回家拉了肚子，一趟趟跑厕所，被大人们责骂没有出息。甚至连第二天的考试都会忘记，等到了教室，才发现书包里的文具全丢在了那片向阳的山坡上。

可是却在梦里，念念不忘山坡上温暖洒下的阳光。鸟儿在头顶悠闲飞过，叫声惊动安静午休的草茎，梧桐阔大的叶子铺展开来，犹如一把巨伞，为我们恍惚的梦境遮挡风尘。那样的时光，甜蜜，寂静，明亮，是夹在书本里透明的糖纸，或者马路上快乐跳跃的弹珠，阳光温柔抚过每一片草茎，宛若手指落在琴弦上发出的轻微声响。

我还会想起生病在床的那些时日。是因工作疲于奔命，身体起了病变，罢工不行，只好入院修养。值班的护士有弯月一样含笑的眉眼，会在唤我吃药打针的时候，哄小孩子一样说一声：乖，听话。我总是会在这句话后，乖成如温顺的小猫小狗，任她给我注射针剂，或一杯杯苦涩的中药。我迷恋她手腕上叮当作响的藏式银镯，是山泉水清脆流过的声响。我喜欢看她穿梭在各个病床前，柔声细语地提醒病人平日的注意事项。

更多的时候，病房里安静得可以听到每个人的呼吸，甚至心跳。我听见风从春天的树梢上吹过，它还掀起某个孩子的衣角。有不知疲倦的清洁工人，在扫着庭院里的尘灰，扫帚划过路面时，发出有节奏的刷刷的声响。这样的声音，因为病房的寂静而愈加清晰，闭上眼睛，便犹如儿时早起的父母，打扫积了一夜的雪花或者落叶。

知道疾病不会快快退去，便索性将工作忘在脑后。平素里买来无暇翻看的图书，那时便成了最奢侈的享受，每一页文字都不舍读完，似乎翻过去，这样散漫幸福的时光，也会跟着成为过去。假若在工作中，突然因别的事情要占去宝贵的时间，或许会因这样的浪费而觉得心疼。可是任性霸道的疾病，却让我在无能为力时，用自己轻易不会舍得“浪费”的闲散光阴，将我一路疾奔的灵魂，重新拉回到从容向前延伸的慢行轨道。

生命中有多少光阴，值得这样放纵浪费掉呢？一路走着，每一条格言，都会告诫我们，要惜时如金，要珍爱春光。可是，当你行至终途，回首观望，才会明白，真正对时光的善待，很多时候恰恰是孩子一样肆无忌惮地浪费。那些读书时迷离恍惚的瞬间，躺在清晨的床上眷恋不起的慵懒，无人能懂的发呆，将毛线织了又拆的空荡时光，在午夜的电影院里看荧幕上下爱情妖娆绽放的寂寞，东游西逛、不务正业的年少时光……正是它们，一点点地串联起我们庸常的人生，并给予这一程生命闪亮的光华。

那些闪

那些闪烁的光华

烁的光华

安

宁

桃 的 品种很多。水蜜

桃，蟠桃，还有黄桃。蟠桃，在我老家

不常见，这大概是神仙之物。父亲给我讲过故事里王

母娘娘的蟠桃会，“三月三，王母娘娘坐法船”也是家乡打夯歌里的

词。传说西王母的蟠桃盛会每年还有三次，除了三月三，还有六月六、八

月初八。她的蟠桃周穆王和汉武帝都品尝过，似乎都没有食后长生不老的作用，

但贵为天子，且均为有为的君王。《汉武帝内传》载：“七月初七，王母降，自设天厨，以

玉盘盛仙桃七颗，像鹅卵般大，圆形色青，王母赠帝四颗，自食三颗，帝食后留核准备种植，王母说这种桃三千年才能结果，中土地薄，无法种植。”三千年才结一次果，果然是神仙才等得来的仙果。我注意到这话里的一个细节，桃是青色的，与传说中歪嘴的大蜜桃和凹嘴的蟠桃不一样，这是赏心悦目的粉红。三千年的周穆王，两千年的汉武帝，沧海桑田，瑶池边的西王母演变了天庭的王母娘娘。

我国有桃由来已久，石家庄东边的藁城台西商代遗址曾出土过几枚桃核。桃好吃，桃核大都被废弃，有一些以桃仁的身份进入药房。有的桃

核有好的归宿，诸如《核舟记》中的。在老黄手下的桃核，也算有造化。老黄是我朋友云芳的爱人，业余雕刻，他的桃核雕很瞩目，有罗汉、仙翁、佛手，还有百子的石榴。有一件赤足的罗汉，双耳垂肩，闭双眼，聆听状，右手持花杯，左手半握，好似在冥想苦想。僧袍宽大，衣服皱褶流畅自然，右足着地，左足内翻抵右足。佛造像生动，整体线条流畅，方寸之间包罗慈悲世界，颜色微黄，似有包浆的光泽。旁边摆着叶盘。这件老黄利用业余时间雕刻的佛，一直珍藏在他们的博古架上，是老黄珍爱的东西。这枚桃核，也许是三岁的庭子从街上捡来的，也许是桃上市的时候，老黄请卖桃的人特意留下的。受老黄的熏陶，庭子也有一定的艺术鉴赏力，一枚桃核，一块石头，甚至一串废弃的钥匙，在他家都能伸出艺术的触角。

如果按绘画上的工笔写意分类，“花杯叶盘”属于工笔，另一个“纳福罗汉”，则是写意的，具有现代艺术的冲击力。罗汉微侧脸，高耸的鼻子下，伸出一节舌头，印度罗汉的样子，慈悲，安详。罗汉袒胸，裸露着嶙峋的肋骨，右手持如意，左手手捧着钵盂，头上飞着寓福的蝙蝠，蝙蝠巧妙的踩在宝葫芦冒出的烟上。其僧袍宽松多皱褶，着僧鞋，半蹲，须发清晰，神态逼真，活脱脱一尊化缘归来，正享受人间烟火的欢喜佛。

我有一个猛犸象牙化石的吊牌，玉化的象牙牌上卓然站着一只弯着角的羊，有玉树临风之态，这是老黄送我的礼物。老黄爱雕刻，可以说技艺

精湛物尽其用。我记得他陪爱人云芳回山西探亲，千里迢迢的，还背回几根木头，其中有我写过的狐狸木。一根平常的狐狸木，被他一把雕刻刀，一块砂纸，一段光阴，雕刻打磨成一件独一无二的艺术品。

一枚普普通通的桃核，因为老黄而有生命。雕刻不是老黄的专业，确是他痴迷的甜蜜事

业。老黄是学美术的，现在美术作品就像花一样在他家芬芳。云芳发来一张照片，她抱着吉他正在自弹自唱，这本是老黄的拿手节目，云芳正试图与老黄搭建另一条交流的途径，很羡慕云芳和老黄。如果两个人是两棵桃树，那就是枝丫相伴、根系相连的典范。

相由心生，老黄雕刻的同时，自己何不是在修行呢？他的悲悯情怀和人生追求，正与云芳的写作理念契合，呈现苦难，但不绝望，像绝处逢生的桃树。云芳说，老黄是雕刻信仰的人。我欣赏老黄，一来是他的执著，更因为他对生活的爱。他的作品都是独一的，绝不复制。这也符合我的理念。

老黄有自己的工作室“木石山盟”，艺名“白羽”。名字有来历，老黄居于燕山南麓，向往飞将军李广走马燕山、白羽裂石的神技。

我把老黄的桃核作品照片发给木集兄，他大呼好技艺，并告诉我，“蟠桃形扁，中间凹两头圆弧凸起，像古代的玉璧，好（孔洞）的部分就是桃核所在。蟠桃好咬，公众场合显得雅观。”我随即想起我大口吃桃子满下巴汁水的笑话。

桃 记刘亚荣

在朋友圈中看到一个小视频，一棵极其年老的树，单看其树根，你会以为那是一棵死了许久的树，根部几乎全是干枯的，待你顺着根部一点一点往上瞧，绿叶便一点一点地茂盛起来，直至树的顶端，葳蕤的叶子盖满整树的枝干，让人叹为观止。

我看到弯弯曲曲的枝干上，系了很多红布条，用来祈福的那种红布条，想来很多人是认为这样的树成“精”了吧？树上的红布条，承载着人们别样的愉悦、激动、兴奋、幽怨，甚至是怨恨，在风中飘扬，貌似努力地替他们寻找人生微茫的光亮。母亲病重时，我也曾在这样的老树上系过红布条，奈何在树上系红布条的人有成千上万，这些人对老树来说，是陌生的，也是熟悉的。有可能它一不小心，就把我对它许下的希求，忘记了。

树上那些枝杈挂满苍老的愿望，如灰尘的颗粒，一粒盖着一粒，跟老树一起生长、苍

老。谁能活过一棵树呢？几百年来，它一直立在那里，风雨中，落叶又发芽。它像一条古老又神秘的河流，秘密隐藏在时间深处，让人无处打捞。多像我们疲惫又割舍不掉的生活，或者梦想与追求，永远在遥不可及的地方。

在这样的苍穹里，我不是悲观，只是心里偶尔有一种说不清、道不明的迷茫与疼痛。我的散文诗集《夜飞翔》在 2017 年的夏天面世，之后的诗歌写作，且走且停，在现实与记忆之间徘徊、辨识、挣扎，书越读越多，思想却仿佛不曾长进，依然傻乎乎地在时间里静静地、默默地等待一束属于自己生 命 的光。

我知道，不能将时间再荒废下去，不能得过且过，时间不等人，我要让血液沿着血管的方向，加速奔跑，让全身的血液沸腾起来，让希望之花在体内绽放开来。蒋勋说：“也许花朵落下或留在树上，是用不同的方式完成了自己。花开花落，生命轮回，人也罢，草木也罢，都有自己的使命，或大或小，或伟大，或卑微，都有存在的理由。”

许多年后，谁还会在时间里思考、谈论大地上的那一株株老树？我 仿 佛 突 然 看 见 ，一 片 烟 雾 ，从2017 年的《夜飞翔》里飘散到我眼前，我看见了另一个我。

老 树简 洁

秋天的湖泊 军美 作

空山新雨后铃兰 作