kun-magyar vendéglátás a kanyonok között

A magyarországi válasz-tással kapcsolatban lennemég egy-két megjegyzé-sem, úgy hiszem, éppenidõben, ugyanis ahogy szá-molom a napokat, az ame-rikai posta viszontagságaitis beleszámítva, jó, ha az ol-vasóink kézhez kapják ezta lapszámot, az április 6-idátum elõtt.

Március 4-én, amikorhozzákezdtem a cikkemírásához, még nem kaptamkézhez a Nemzeti Választá-si Irodától azt a szavazóla-pot, amelyet március 28-ánkitöltve postára kell adniahhoz, hogy április 5-e elõttbiztosan Budapestre érjen.A külhoni állampolgárokszavazólapjainak ekkorrakell a budapesti irodába ér-ni, különben érvénytelenlesz a szavazat.

Épp a napokban tartottkihelyezett konzuli napotLas Vegasban a Los Ange-les-i fõkonzulátus két mun-katársa. A közeli Hender-sonban Rácz György LasVegas Distillery nevû szesz-fõzdéje volt az összejövetelszínhelye, ott, ahol tavaly

õsszel az Árpád-kupa lab-darúgótorna után tartottakbankettet.

A találkozóra jómagam iselmentem, hogy megismer-kedjek a két szimpatikus fia-tal diplomatával. Dr. Pintér

Olivér vezetõ konzul, a LosAngeles-i magyar delegációmásodik embere és FridrikMáté konzuli ügyintézõ jöttvárosunkba találkozni a he-lyi magyarokkal, egyben in-tézni a kliensek ügyes-bajos,hivatali dolgait.

Okos ember volt, aki a ki-helyezett konzuli napok in-tézményét kitalálta, hiszenAmerikában a városok kö-zött iszonyatos nagy távol-ságok vannak, jobb az, ami-kor a konzulok mennek in-tézkedni helybe, mintha azegyéneknek kellene egyen-ként Los Angelesbe utazni.

A választással kapcsolat-ban fokozott érdeklõdésselfigyelem az otthoni híreket,és nyugodtan elmondha-tom, hogy a kormány szin-te minden intézkedését éle-sen kritizálják a baloldalipártok és csoportok. Lé-nyegében ez is lenne az el-lenzék dolga, azonban az adurva, sokszor trágár hang-nem szokatlan az amerikaidemokráciához szokott fül-nek, itt ritkán vagy egyálta-lán nem használnak ilyenszavakat a politikai viasko-

dáshoz. A napokban a választó-

kerületek gátlástalan átsza-bása volt az egyik talkshowtémája, ahol az egyik, aszoclib ellenzékhez tartozóegykori elvtárs a választó-kerületek átrendezését kri-tizálta. Egy demokratikusállamban minden új elkép-zelés bevezetését bírálja azellenzék, bár speciel eztnem értem teljesen.

Az effajta változások azEgyesült Államokban rend-szeresen történnek, a tíz-évenként sorra kerülõ nép-számlálás után változnak aválasztókerületek határai.Az emberek mozgékonyak,költöznek az egyik helyrõla másikra. Az átrendezésattól is függ, hogy a repub-likánusok vagy a demokra-ták vannak többségben azállam vezetésében. A kerü-letek határai néha olyankacskaringósak lesznek,amit magyarul ökörhugyo-zásnak szoktak nevezni.

Otthon, Magyarországona lakosság, népesség számaa mérvadó, ami kerületen-ként átlag cca. 95 ezer pol-gárt jelent. Ezt a számot te-rületenként miként érik el,azon bizonyára lehet vitat-kozni, de a választókerületekátszabása nem jelenti a de-mokrácia korlátozását.

Egyébként még azt is fur-csának tartom, hogy a szoci-alista Mesterházy Attila azÖsszefogás miniszterelnök-jelöltje az ATV mûsorán aKárpátalján élõ fiatal ma-gyar férfiakat kívánja meg-óvni az ukrán katonai behí-vástól. Egyben hiányolja aztis, hogy Orbán Viktor mi-niszterelnök nem emeli fel aszavát keményebben, azoroszok krími agressziójaellen.

Ez utóbbival kapcsolat-ban, úgy látszik, Mester-házy elfelejti a történelem-bõl, hogy mi is történt Bu-dapesten 1956-ban, vagyPrágában 1968-ban.

Magyarország a történel-me folyamán éppen elég-szer szenvedett vereséget akegyetlen muszka reakció-tól, most õ lenne az elsõ, akikönyörtelenül kritizálnáOrbán Viktort, ha az esetlegtúl messzire menne az oro-szok megbélyegzésében.

A szocialista Mester-házy, úgy látszik, elfelejtet-te, mit tett a Gyurcsány Fe-renc vezette MSZP 2005-ben, amikor a határon túlimagyarok érdekei ellen szí-totta a hangulatot. Mostegyszeriben vérzõ szívvelszájalnak a Kárpátalján élõmagyarokért.

Remélem, az otthoni sza-vazópolgárok április 6-ánemlékeznek a kilenc évvelezelõtt történt szoclib nép-árulásra. Nehéz innen amesszi távolból hallgatni,amint Gyurcsány, Mester-házy és társaik hazudnakreggel, hazudnak délben éshazudnak este, ahogy tették2006-ban az õszödi beszédelõtti és utáni idõkben.

Hiszem, hogy a konzer-vatív, nemzeti és keresz-tény nézetet valló magyarválasztók vannak a több-ségben, és ismét súlyos ve-reséget mérnek a szocialis-ta és liberális politikai néze-tet valló baloldali pártokra.

Az amerikai közép-nyu-gatot és a keleti partvidéketsújtó különlegesen hideg éshavas télnek nem akar végelenni. Az úgynevezett polarvortex, az északi sarkvidék-rõl induló légáramlás okoz-ta például, hogy a Nagy Ta-vak 80-90 százaléka befa-gyott, a jeges Niagara-víz-esésrõl csodás fotók járjákbe az internetet.

Chicagóban a hõmérsék-let már hónapok óta fagy-pont alatt van, az idáig le-esett hómennyiség 76.8inch, ami közel 2 méter ma-gas havat jelent. A sarkvi-dékrõl jött hideg közlekedé-si problémákat okoz lent adéli államokban, ahol, hanincs hideg és hó, az esõesik kíméletlenül. NewOrleansban például a MardiGras farsangi felvonulástmosta el a viharos esõ.

Érdekes, hogy itt, az Ál-lamok nyugati részén, fõ-képp Kaliforniában száraz-ság van, amely lassan márkritikus ponthoz érkezett,keleten pedig a hóolvadásután jöhetnek még hatal-mas problémák.

Március elsején baráta-inkkal felfedezõ kõrútra in-dultunk, ugyanis fülünkbejutott, hogy a közeli St. Ge-orge nevû kisvárosban ma-gyar vezetésû vendéglõmûködik. A restaurantrólmár évekkel ezelõtt talál-tam információt az inter-neten, de az Utah állambanlévõ vendéglõ másfélóraautóútra van Las Vegastól,amely számomra akkor,amikor esetenként csaknéhány napot töltöttünk ittlátogatóban, nem volt túl-ságosan érdekes. Most, amegváltozott helyzetbenfontosnak tartottuk, hogyfelkeressük az Utah államdéli részén Imi Kun ma-gyar szakácsáról elhíresültvendéglõt.

Az autóút Las Vegas ésSt. George között 119 mér-föld – 192 km –, amit félel-metesen szép kanyonokonkeresztül tettünk meg. Asofõr tisztét barátunk, azegykor Los Angeles járásiseriff, Anthony Silas – ma-gyar nevén Szilasi Antal –töltötte be.

Anti vezetés közben akörnyezet történetét mesél-te, miközben mi a szivár-vány színeit felvonultatócsodás tájban gyönyörköd-tünk. Las Vegasból déli 12-kor indultunk, és SiposSándor Los Angeles-i borke-reskedõvel du. 3-kor, aRiverwalk Grill & Steak-house elõtt találkoztunk.

A megbeszélt randevúnálfélórával elõbb értünk a mo-dern stílusú épülethez, deott hamar kiderült, hogy tu-lajdonképpen félórát kés-tünk, ugyanis a pacific idõ-zónából a moun-tainba érkez-tünk. Ez pedigegy óra eltolódásteredményezett.

A US-15-ös or-szágúton, a vá-roshoz érkezve,rögtön az elsõ le-járónál egy golf-klub mellett vanaz ominózus ét-terem, amelyetséf Imi Kun mû-ködtet. Az Utahállamban többszörösen ki-tüntetett magyar szakács-mesterrel nem jutott idõrészletes beszélgetésre, miestebédre érkeztünk, séfImi pedig a konyhában voltelfoglalva.

Hamarosan újra meglá-togatjuk a vendéglõt, akkor

idõt szakítunk egy hosszúinterjúra. Elsõsorban az ér-dekelne, hogy miként lettAmerikában az egykoriKun Imrébõl, Imi Kun, ta-lán ez nem annyira fontoskérdés, mint az, hogy mi-ért jött a félelmetes hegyekközé, az európai gasztro-nómiában képzett szak-ember. A környéken ez aharmadik vendéglõje, azelõbbi Continentalt kétszeris szerzõdési problémákmiatt kellett megszüntetni.A jelenlegi helyen otthonratalált.

K Ö Z É L E T – 9. oldal2014. március 8. – 10. szám –

AMERIKAI KRÓNIKAHarmath István

A Riverwalk Grill restau-rant modern külseje nemárul el semmit a belsõ ba-rátságos és elegáns miliõ-bõl, amely kicsit meglepett

minket. A sziklás kanyonoktövében valaha indiánokvadásztak és sütötték a buf-falóból készült steakeket,igazán nem számítottunkarra, hogy egy Chicagóban

is elsõ osztályú étteremrebukkanunk.

Imi Kun szaktudását ésízlését dicséri a terem eklek-tikus berendezése, vala-mint az asztalt díszítõ ele-gáns teríték. A fõnök azasztalnál üdvözölt minket,és rögtön elmondta, hogy

Sipos Sándor kérésére mar-hahúslevessel várt minket.Miután a leves kora reggelóta fõt, ezért mindannyi-unknak elkezdett csurognia nyála, senki sem kért elõ-ételt, mindenkinek az édes-anyja húsleves íze járt aszájában.

A leves rendelése utánösszenéztünk, és meg-egyeztünk, ha a leves jó, ak-kor lehet, hogy kitölti az ét-kezésünket. Azért a bizton-ság kedvéért mindannyianWiener Shnitzelt – bécsi sze-letet – rendeltünk, nehogy

éhesen maradjunk véletle-nül.

Az étkezéshez a tokajiPannon pincészet boraitittuk, amelyet Sipos Sán-dor importál Amerikába.Száraz, fehér szamorodni-val kezdtük, majd a ki-szolgálók két hatalmasedényben hozták az eped-ve várt marhahúslevest.Az egyik edényben a gõ-zölgõ leves érkezett, míg amásikban a házi tészta ésa zöldségek voltak.

Külön tányéron hoztáka levesben fõtt húsokat,amelyhez friss tormát éskövön õrölt mustárt szer-víroztak. A tányérombaelõbb a tészta és a zöldsé-gek kerültek, valamint atûzforrón tálalt leves. Mitmondjak, édesanyám semfõzött különbet, rögtönvettem belõle még egy tá-nyérral. A leves után a pu-hára fõtt marhafarkat,amelyet ököruszály névenismernek a gasztronómiá-ban jártas gurmandok.

A marhahúshoz mus-tárt és tormát fogyasztot-tam, a torma most is ki-fogott rajtam, akár a szá-jon vagy orromon ve-szem a levegõt, mindigkönnyfakasztó hatásavan. Ennek dacára semtudom elképzelni fõttmarhahúst enni, mustárés torma nélkül.

A csodás leves utánkis pihenõt tartottunk,de séf Imi gondoskodottrólunk, és kis tányérká-

ban szervírozott lemonsorbet, a kellemesen sa-vanykás citromfagylalt ke-rült az asztalra, amelysemlegesíti a szájban ösz-szekeveredett marhahús-ízeket.

A leveshez Tokaji Hárs-levelût ittunk, majd a Wie-ner Shnitzel következettpetrezselymes burgonya-körettel. A bécsit disznó-zsírban sütötte a szakács,amely régi csodás ízekreemlékeztetett. Chicagó-ban, a norridge-i reformá-tusoknál Radu Feder pres-biter készítette így a bécsita nyári piknikek idején.

A disznózsírról egyéb-ként újabban azt mond-ják, hogy egészségesebb,mint az étolaj. Hát, hogysokkal jobb ízû, az biz-tos. A csodás bécsihez To-kaji Furmintot ittunk, demég nem ért véget a lu-kulluszi lakoma, mertdesszertnek almás rétesvolt felszolgálva.

Az estebédet remekkapucsínó és 5 puttonyosTokaji Aszú zárta, majd afantasztikus kulináris ka-land után már sötétben in-dultunk útnak hazafelé.

A Riverwalk Grill címe:4210 S. Bluegrass Way, St. George, UT, 84790. Telefon: 1-435-773-4111. Bõvebb információ awww.riverwalkgril.comweboldalon található.

Kun-magyar vendéglátás a kanyonok között

Páratlan kilátás a verandáról

Kellemes társaság a Riverwalk Grill & Steakhouse vendéglõben,

balról: Anthony Silas, Domokos Mariann, Harmath Ilona, séf Imi

Kun, Harmath István, Sipos Sándor és egy ismeretlen személy

A Los Angeles-i fõkonzulátus Las Vegas-i kihelyezett konzuli

napján, balról: Fridrik Máté konzuli ügyintézõ,

Harmath István és dr. Pintér Olivér vezetõ konzul

Imi Kun séf

Igazi birodalmában, a konyhában Imi Kun elemében érzi magát