primary gmp

อาหารอะไรบ้างที่เป็น primary GMP ?1.อาหารทั่วไปที่ผ่านการแปรรูปได้แก่

•สัตว์และผลิตภัณฑ์(ที่มีการตัดแต่ง)เช่นเนื้อสัตว์สดที่ผ่านการหั่นบด

เนื้อสัตว์แห้งอาทิเช่นปลาหมึกแห้งกะปิเป็นต้น

•พชืและผลติภณัฑ์(ทีม่กีารตดัแตง่)เชน่พชืผกัผลไมส้ดและแหง้ถัว่และนตั

ธัญพืชและข้าวต่างๆรวมถึงพืชผักดองเป็นต้น

•แปง้และผลติภณัฑ์เชน่แปง้สาลีแปง้มนัสำาปะหลงัวุน้เสน้ขนมจนีเสน้อดุง้เปน็ตน้

รวมถงึผลติภณัฑส์ำาหรบัทำาอาหารชนดิตา่งๆ ทีย่งัไมพ่รอ้มบรโิภคเครือ่งปรงุรสน้ำาตาล

และเครื่องเทศ

2.อาหารพร้อมปรุงเช่นบะหมี่สดพร้อมเครื่องปรุงข้าวโพดดิบปรุงรสแป้งสำาเร็จรูปสำาหรับ

ทำาขนมเค้ก

3.อาหารสำาเร็จรูปพร้อมบริโภคทันทีเช่นน้ำาพริกชนิดต่างๆถั่วตัด,ทองม้วน,ขนมหม้อแกง,

น้ำาสลัด,ทองหยอด,ทองหยิบ,ฝอยทอง

primary GMP

primary GMP คืออะไร ? primaryGMPหรอืGMPขัน้ตน้ทีท่างกระทรวง

สาธารณสขุไดอ้อกเปน็ประกาศกระทรวงฯ(ฉบบัท่ี342)

พ.ศ.2555 ถือเป็นหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิต

ขัน้ตน้เพือ่ใชส้ำาหรบักลุม่อาหารพรอ้มปรงุและอาหาร

สำาเร็จรูปพร้อมบริโภคทันที รวมถึงกลุ่มของอาหาร

ทัว่ไปทีย่งัไมไ่ดถ้กูบงัคบัใหม้กีารควบคมุกระบวนการ

ผลติทัง้นีไ้มร่วมทีจ่ำาหนา่ยโดยตรงตอ่ผูบ้รโิภคและไม่

รวมถึงอาหารที่ผลิตเป็นวัตถุดิบให้กับโรงงานแปรรูป

ภัตตาคารและร้านอาหาร

ข้อกำาหนดของ primary GMP ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 342) พ.ศ.2555 มี 6 ข้อ คือ

1.สถานที่ตั้งและอาคารผลิต

2.เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต

3.การควบคุมกระบวนการผลิต

4.การสุขาภิบาล

5.การบำารุงรักษาและการทำาความสะอาด

6.บุคลากรและผู้ปฏิบัติงาน

สำานักอาหารสำานักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุขถนนติวานนท์

ตำาบลตลาดขวัญอำาเภอเมืองจังหวัดนนทบุรี11000โทรศัพท์025907322/025907023

www.fda.moph.go.th

primary GMPหลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำาหน่าย

G M P

วิธีการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์1.อ่านชื่อผลิตภัณฑ์และประเภทผลิตภัณฑ์

2.ดูเครื่องหมายอย.

3.อ่านวันเดือนปีที่ผลิตวันหมดอายุหรือ

ควรบริโภคก่อน

4.อ่านส่วนประกอบ

5.อ่านข้อมูลสถานที่ผลิตหรือสถานที่นำาเข้า

6.อ่านปริมาณสุทธิ