renarum 4 2012
Post on 15-Mar-2016
230 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
RenaRum 4/2012
RenaRumNr 4-2012
Månadens tema:
LIVSMEDEL
www.LabRumKlimat.com
Säkerhetsbänk anpassad för svenska lab
EXTREMT LÅG LJUDNIVÅ, < 50 dBANordic Safe har konstruerats för ljudnivå under 50 dB (A), med bibehållen operatörs- och produktsäkerhet. D.v.s. att man inte har som flertalet tillverkare minimerat bänkens luftflöden för att minska ljudnivån.
ANTIMICROBIAL COATING.
EN 124 69 GODKÄND
NORDIC SAFE klass II
Nordic Safe har EC-fläkt från EBM-Papst, för mycket jämnt luftflöde och minimal effektförbrukning. Vid full drift förbrukar Nordic Safe bara 180 W / 1 A.
Fabrikat C
Fabrikat B
Fabrikat A
1150 Watts / 9.0 A
0021 0001 008 006 004 002 0
830 Watts / 7.2 A
850 Watts / 7.4 A
180 Watts / 1 A
(W)
”Extremt låg ljudnivå”
”Minimal energiförbrukning”
Erbjudandet gäller t o m 2012-03-31
64.800:- (ord. 76.900:-)
Nordic Safe Bredd: 1,2 m
Samtliga målade ytor är lackerade med ISOCIDE, som ger ett beständigt och konternuerligt kontaminationsskydd som eliminerar 99,99% av de ytliga bakterierna inom 24 timmar. .
ESCO Nordic Safe är en ny klass II säkerhetsbänk anpassad till svensk standard för laboratorieinredning. Den har utvändiga breddmått 900, 1200, 1500 eller 1800 mm. Därmed undviker man tidigare anpassnings-problem med att s.k. 1200-bänkar (4-fots bänkar) som är ca 1300 mm p.g.a. breddmått i fot.
LabRum Klimat
LabRum Klimat Ab, STOCKHOLM / SOLNA Tel: 08- 50 55 78 50. mail@LabRumKlimat.comLabRum Klimat Ab, MALMÖ / LUND Tel: 08- 50 55 78 50. malmo@LabRumKlimat.com
Branschtidningen renarum ingår som en del i nätverket rentForum. rentForum är en samlingspunkt för alla som arbetar med renhet och hygien. rentForum påtar sig inget ansvar för fullständigheten i dokumentet eller för direkt eller indirekt skada av vad slag det må vara, som grundar sig på detta dokument. materialet får inte mångfaldigas utan rentForum´s medgivande.
CHEFREDAKTÖR OCHANSVARIG UTGIVARE:matts ramstorpmatts@rentforum.netmobil: 0708 13 05 65
GRAFISK FORM OCH LAYOUT:linda clarin, www.lime.nu
ANNONSER:Binh tanbinh@rentforum.net0708 – 25 44 77
ADMINISTRATION:camilla dahlcamilla@rentforum.netmobil: 070851 97 89adress:rentForum aB,Norrbäcksgatan 19,216 24 malmötelefon: 040–13 82 50Fax: 040–13 72 50
Nyheter i korthetsid 6–7
Nordic Hygiene Expobildkollage sid 8–10
Nyheter i korthet sid 11–18
Kalendarium sid 19
Tema: LivsmedelHygien – framtidens konkurrensmedel sid 20–23
Nyheter i korthet sid 24–27
Månadens produkt: Rengöring sid 28–29
Nyheter i korthet sid 30–32
INNEHÅLL
RenaRum 4/2012
RenaRumNr 4-2012
Månadens tema:
LIVSMEDEL
Nr 4
8
14
för kritiska miljöer
STÖRST PÅ RENRUMVi erbjuder både tjänster & produkter
RenaRum 4/2012En del av Förpacknings- och Tidningsinsamlingen (FTI)
Störst på renrum!
Vi erbjuder både förbrukningsartiklar och mättjänster för
renrum. Ring: 08-584 606 40
www.vitaverita.com
ALLT FÖR DITT RENRUM
5RenaRum 4/2012
LEDARE
Nordic Hygiene Expo 2012 blev en succé! 420 deltagare från totalt 196 företag kom till Malmö Arena för att träffa 36 utställare och lyssna på totalt 12 föredrag och presentationer. Deltagarnas synpunkter var positiva, det genomsnittliga betyget på mässan var en fyra på en femgradig skala! Vi går nu genom alla synpunkter från besökarna och utställarna för att bli ännu bättre inför nästa års Nordic Hygiene Expo, som går på Malmö Arena den 25 april 2013.
LivsmedelshygienDetta nummer av branschtidningen RenaRum behandlar livsmedel och livsmedelshygien. Alla vet att detta är viktigt, men ändå är det fort farande få verksamheter som tagit ett helhetsgrepp över sin verksamhet i förhållande till hygien och renhet. För 20 år sedan var detta av stor vikt men mycket annat har nu kommit in i bilden, vilket har medfört att fokus inte alltid ligger på hygien utan snarare på certifi eringar av allehanda slag, och inte minst hur man ska kunna återkalla produkter som är felaktiga!
RengöringRengöring är en av grundpelarna vid all produktion och hantering med förhöjda krav på renhet och hygien. Rengöring är viktig och kan inte vara ett arbetsmoment som utförs i mån av tid! En svårighet är dock att kontrollera resultatet efter rengöring, speciellt om man inte har mikrobiologiska renhetskrav utan ”bara” är intresserad av att eliminera partiklar.
Smutsiga köpcentra i USAI en artikel från ”The World Today” står att shoppingcentra är överfyllda med bakterier, vilket kan vara en hälsofara för besökare och anställda! Man har undersökt totalt 14 köpcentra och funnit att renheten före respektive efter rengöring var alarmerande dålig, speciellt när det gällde de allmänna toaletterna. Nu gäller detta inte enbart köpcentra – på en bensinstation, som jag passerar någon gång i veckan, får man en känsla av att de använder luftrenande sprayer med doft av gammal urin! Det är bara att bita samman och göra vad man ska, samtidigt som man håller andan!
Lev väl i den friska vårluften!
Matts
Succé!!!
En del av Förpacknings- och Tidningsinsamlingen (FTI)
Störst på renrum!
Vi erbjuder både förbrukningsartiklar och mättjänster för
renrum. Ring: 08-584 606 40
www.vitaverita.com
ALLT FÖR DITT RENRUM
6 RenaRum 4/2012
Spårbarhet under rengöringen bidrar till säkrare mat och bättre lönsamhet
NYHETERI KORTHET
Lagafors LogTrace System (LTS) är ett unikt webbaserat system som gör det möjligt att övervaka rengöringsprocessen och skapa ett antal rapporter som visar till exempel rengöringshistorik, kostnads och larmredovisning. Därmed ger LTS alla de garantier livsmedelsföretagen behöver för att känna sig trygga
att deras produktion är säker.En av de största utmaningar
som livsmedelsindustrin står inför när det gäller produktsäkerhet är att hålla sig uppdaterad om exakt vad som har genomförts under rengöringsprocessen, t.ex. vilken vattenförbrukning och temperatur,
www.vaisala.com/verktygsbox
Mätning, Övervakning och validering
i kontrollerade MiljÖerFUkt | teMPeratUr | co2 | dP ...
kvalitetsverktyg
gratis
Ladda ner Vaisalas kvalitetsverktyg • Kalibreringshandbok • Formler för beräkning av fukt • Fuktkalkylator • Riktlinjer för fuktmätning
7RenaRum 4/2012
samt vilken kemisk lösning och koncentration som har använts.
Aktiv övervakning och dokumentationDet innovativa Lagafors loggningssystemet, LogTrace System (LTS), utvecklades för att hjälpa livsmedelsföretagen med bevis på vad som faktiskt gjorts under deras rengöringsprocess. LTS ger spårbarhet samt genererar ett antal mätbara kritiska parametrar och omedelbara rapporter som visar hela rengöringshistoriken. För företagen resulterar detta i 100 % kontroll över den totala produktionen, d v s både livsmedelsförädlingen och rengöringsprocessen.
24 timmar om dagen – 365 dagar per årLogTrace Systemenheten består av loggningsrör utrustade med
mätare och sensorer, samt en datainsamlingsenhet och en trådlös internetuppkoppling. Med hjälp av en säker inloggning via internet, kan kunderna se status och historik för en eller flera system, vilken tid som helst, dag eller natt.
Automatiskt larm kan ställas in för den mest kritiska parametern, kemkoncentrationen,
och ett textmeddelande (SMS) skickas till den person som är ansvarig, så fort gränsvärdet passerats. Detta gör LTS till ett aktivt system där åtgärder omedelbart kan utföras, vilket säkerställer ett optimalt hygieniskt resultat. Att kunna mäta städtid är ett processstyrningsverktyg som har visat sig vara mycket uppskattat av kunderna.
”Vi på Lagafors är i hög grad engagerade i att utveckla olika säkerhetslösningar för livsmedels industrin, både för att uppfylla behovet av rengöringsverifiering och för att tillhandahålla utrustning som så långt som möjligt automatiserar de olika rengöringsuppgifterna till en rimlig kostnad”, säger Magnus Elmblad, VD Lagafors. •
Källa: Lagafors Fabriks AB
FaktaFakta & Fördelar med lagaFors logtrace system:
• loggning
• spårbarhet
• mätbarhet
• dokumentation
• larm för kritisk parameter
• konsumtionsrapporter
• kostnadsrapporter
•HEPA-filterkonstrueradeföratt mötadehögstakraveninomrena ochsterilarum
•Scantest med individuellt protokoll AllaHEPAochULPAfiltertestasi enlighetmedEN1822
•Molekylärfilter med aktivt kol och kemisorbent föradsorptionav odörerochhälsovådligagaser
– en komplett leverantör av filter för renrum
www.resema.se
8 RenaRum 4/2012
9RenaRum 4/2012
Vårens stora hygienmässa är avklarad och av enkäterna att döma så var den till stor belåtenhet, både bland utstäl
larna och deltagarna. det var andra året som mässan arrangerades och intresset verkar bli större och större så vi ser redan fram mot nästa års Nordic Hygiene expo (25 april 2013). Vi kommer att gå igenom alla de förslag och synpunkter som framkommit i enkäterna och ta med dem i planeringen inför nästa års hygienmässa.
Här kommer lite bilder från Nordic Hygiene expo 2012!
många av deltagarna var med i tävlingen ”sifferjakten” under mässdagen och många hade rätt summa men endast en var väldigt nära det rätta svaret i utslagsfrågan.
rätt summa var 924 och rätt svar på utslagsfrågan var 1 064 ml.
GRATTIS! Vinnaren av ”sifferjakten” och Ipad WiFi är svenåke svensson på delaval! (som hade gissat på 1 070 ml)!
10 RenaRum 4/2012
Together we can do it.
Contact YIT Cleanroom: Phone +46 8 705 90 31
www.yit.se
Together we can do it...
YIT OFFERS COMPLETE CLEANROOM SOLUTIONS
YIT Cleanroom has more than 20 years experience of cleanroom contracts all over the world for customers with tough requirements on cleanliness levels and room climate. All these contracts, complex
and dense with installations, have taught us how to achieve a perfect result.The limits of our scope can span from simple product deliveries to turnkey contracts, were we together with the customer
develop the project with full responsibilities and guarantees, making us an excellent partner for successful projects and long term commitment. We work in the fields of semiconductors, nanotechnology,
pharmaceutical/biotech, food and surgical/infection control.
11RenaRum 4/2012
Nanoteknik och Nanoprodukter
Den 19 och 20 april var det en stor konferens om aerosoler på Ingvar Kamprads Design Center vid LTH i Lund. 120 forskare var samlade under titeln ”Workplace and Indoor Aerosols Conference”, med speciellt fokus på bioaerosoler och nanopartiklar.
Nanosäkerhet var en av underrubrikerna och jag deltog i egenskap av diskussionsledare för att få kunskap om var vi är idag och hur vi på bästa sätt ska kunna skydda oss, både vid tillverkning, hantering och inte minst användning av nanoprodukter i framtiden.
Min uppgift att vara ledare för
NYHETER
I KORTHET
en diskussionsgrupp visade sig vara ett synnerligen svårt arbete! Jag var med från första föreläsning den 19:e och kände efter en halvdag att jag hade ganska bra kontroll över läget, men … Efter en och en halv dag, cirka 30 minuter innan diskussionen skulle starta var jag helt vill rådig och insåg till min fasa att vi nästan inte vet någonting!
En ny ”asbetsera”?Efter dessa två dagar är min slutsats att jag i framtiden kommer att betrakta alla nanopartiklar som farliga till dess att motsatsen är bevisad. Jag anser att vi måste skydda oss vid forskning
och utveckling, tillverkning och hantering av nanomaterial och att man från tillverkarna och användarnas sida klart och tydligt måste specifi cera hur dessa material ska tillverkas, förvaras, transporteras och inte minst användas. Vi får inte hamna i en ny ”asbestera”!
Följ gärna min Twitter, där en diskussion pågår om nanosäkerhet! Gå in på twitter.com/rentforum!
I fortsättningen kommer tidningen RenaRum att rapportera om nanoteknik och användningen av nanomaterial. •
Matts Ramstorp
Stoppa smutsen!
ProfilGate® gör effektivt rent hjul på truckar, pallyftare, vagnar m.m. Systemet kan även användas för gångtrafik och finns som torr eller våt rengöring.
• Stoppa spridning av smuts och bakterier• Säkra din produktion och kvalitet• Minska dina städkostnader
Gentus AB Tel: 031-28 50 90 info@gentus.se www.gentus.se
Hjulrengöring – Skorengöring – Tvättsystem – Torksystem
12 RenaRum 4/2012
Närmare 2 700 personer i Ale kommun i Västergötland deltar i en panel som Livsmedelsverket följer under ett års tid. En gång i månaden får de frågor via sms om eventuell magsjuka och hur mycket kranvatten de dricker.
Denna fördjupade undersökning ingår i Livsmedelsverkets större undersökning av hur många som blir sjuka av sitt dricksvatten. Tidigare i år genomfördes telefonintervjuer i hela landet om dricksvattenkonsumtion, magsjuka och om man litar på dricksvattenkvaliteten.
Verket vill också se om risken påverkas av vilken typ av dricksvatten man har, hur mycket man dricker och olika typer av störningar och händelser såsom kraftiga regnväder.
Stort intresse”Vi är glada över det stora intresset från Aleborna – nästan tio procent av alla kommunens invånare ingår i panelen”, säger biträdande projektledare Jonas
Toljander. ”Ale kommun är bra för den här typen av djupare analys. Det kommunala vattnet kommer från Göta älv, dels via vanligt ytvattenverk, dels som konstgjort grundvatten”.
Frågor per smsPanelen har delats in i två delpaneler. Den första får frågor i mitten av varje månad och den andra runt månadsskiftet. Den första omgången har nyligen skickats ut.
Alla deltagare får frågor per sms till sina mobiltelefoner om hur mycket kranvatten man dricker och om man har varit magsjuk den senaste månaden.
Den som svarar att han/hon har varit magsjuk får följdfrågor om antal magsjukor, symptom och hur länge man varit sjuk.
Livsmedelsverket publicerar löpande information om vad som händer i studien på en särskild facebooksida. •
Källa: Livsmedelsverket
tFrågor per sms om magsjuka
NYHETER
I KORTHET
Handskar inom livsmedelshantering
Fråga:I vårt företag där vi producerar livsmedelsprodukter är det sagt att man ska ha handskar på sig då man hanterar öppna livs-medel. Det vi diskuterar bland de anställda just nu är hur ofta man ska byta dessa för att ha en säkerhet för produkten? Finns det några riktlinjer för detta, eller är det upp till respektive företag att bestämma detta?
”Bekymrad”Svar:Det fi nns inga gränsvärden för tider mellan handskbyten, vare sig inom livsmedels eller annan liknande verksamhet. Den enda gång man har tidsbegränsningar är vid hantering av farliga kemikalier, d v s sådana som kan penetrera handsken och därmed påverka operatören negativt.
Inom livsmedelshanteringen fi nns branschriktlinjer, t ex ”Säker mat i Din butik” Dagligvaruhandelns branschriktlinjer för egenkontrollprogram baserat på HACCP enligt EG 852/2004.
I denna står följande: Engångshandskar ska användas vid hantering av oförpackade livsmedel. Kom ihåg att handskar först och främst är till för att skydda livsmedlen. Handskarna ska bytas regelbundet ca var 20:e minut, efter handtvätt och vid byte av råvara.
Matts Ramstorp
Frågaexperten
Brookhaven Instruments ABKonsumentvägen 9-11, 125 30 Älvsjö, SwedenPhone +46 (0)8 447 16 75 • info@brookhaven.se • www.brookhaven.se
WIN
DH &
CO
AB
Brookhaven Instruments ABKonsumentvägen 9-11, 125 30 Älvsjö, SwedenPhone +46 (0)8 447 16 75 • info@brookhaven.se • www.brookhaven.se
WIN
DH &
CO
AB
På senare år har nya fi skar, fi skprodukter och skaldjur dykt upp i fi skdiskarna. Livsmedelsverket har undersökt de nya arterna och resultaten visar på ett stort innehåll av nyttiga näringsämnen. Sammanlagt har 34 fi skar, skaldjur och fi skprodukter undersökts.
Miljö och hälsaSill och makrill är exempel på bra val. De innehåller mycket nyttigt fett och är också bra ur miljösynpunkt. Det är inte alla fi skar och fi skprodukter som är bra miljöval men med makrill och sill är du säker”, säger Anna Karin Lindroos, chef för Livsmedelsdataenheten på Livsmedelsverket.
Hälften av de analyserade fi skarna, fi skprodukterna och skaldjuren innehöll mycket vitamin D, det vill säga mer än 1,6 mikrogram per 100 gram. De fl esta fi skar och fi skprodukter innehåller mer än hela det rekommenderade dagliga intaget per portion.
Alla analyserade fi skar, fi skprodukter och skaldjur var källor till selen och ungefär två tredjedelar var även källa till jod. För selen räcker en portion blåmusslor eller hoki för att uppfylla hela det rekommenderade dagliga intaget medan det för jod räckte
Nyttig näring i nya fi skar
med en portion av sej. Vissa fi skar som makrill i tomatsås, inlagd och färsk sill, innehöll hela det rekommenderade dagliga in taget av omega3fett per portion (100150 g). Däremot kunde inte de tropiskt odlade fi skarna tilapia och pangasiusmal och de för barn så vanliga fi skprodukterna –fi skbullar och fi skpinnar – klassas som källa till omega3fett.
”Fisk innehåller nyttigt fett, vitamin D, jod och selen och vårt råd är att äta fi sk ofta, gärna tre gånger i veckan. Variera fi sksorterna och välj helst fi sk som är märkt med MSC eller KRAV. Då har du gjort något bra för dig själv och miljön”, säger Anna Karin Lindroos.
Analyserna visar också att fi sk, fi skprodukter och skaldjur innehåller en hel del protein, vitamin B12 och fosfor. Framför allt var halterna av vitamin B12 höga och två tredjedelar av fi skarna innehöll mer än hela det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 per 100 gram.
Analysen av fi sk, skaldjur och fi skprodukter ingår i Livsmedelsverkets årliga analysprojekt som genomförs för att uppdatera livsmedelsdatabasen med näringsvärden för baslivsmedel. •
Källa: Livsmedelsverket
NYHETERI KORTHET
15RenaRum 4/2012
KI Innovations AB leder affärs utvecklingen i ett samarbetsprojekt på universitetsnivå inom det högaktuella området nya antibiotika. Det handlar om utvecklingen av ett antibiotikum med potential att slå ut magsårsbakterien Helicobacter pylori. Nu har projektet, i hård konkur
rens, beviljats fi nansiering från Novo Nordisk Foundation som ger stöd för tidiga utvecklingsprojekt.
”Det här är ett viktigt område och det känns extra roligt att vår erfarenhet av läkemedelsutveckling kan möjliggöra en snabb process”, säger Lilian Wikström, VD på KI Innovations AB.
Ska bekämpa vanlig bakterieHelicobacter pylori är en bakterie som mer än hälften av jordens befolkning bär på.
Infektionen ger oftast inga symtom, men kan ibland utvecklas till magkatarr, magsår och magcancer.
Professor AnnBeth Jonsson och hennes medarbetare
Rahma Wehelie vid Stockholms universitet har identifi erat
en peptid som gör att bakterien inte kan överleva i magen. Nu är förhoppningen att resultaten ska
leda fram till ett läkemedel som slår specifi kt mot Heli
cobacter pylori utan att påverka den
normala bakteriefl oran i magen.
”Eftersom det
här är den vanligaste infektionen i världen fi nns det ett stort behov av antibiotika som inte driver fram resistensutveckling hos andra bakterier”, förklarar AnnBeth Jonsson.
Det vetenskapliga arbetet leds från Stockholms universitet medan KI Innovations AB ansvarar för affärsutvecklingen.
”Det är värdefullt att ha den samlade erfarenheten av två innovationssystem i ryggen”, säger AnnBeth Jonsson. SU Innovation på mitt eget universitet har en unik kompetens samtidigt som KI Innovations AB kan bidra med gedigen erfarenhet av läkemedelsutveckling.
Ulf Eriksson, VD på SU Innovation, gläder sig åt att samarbeta med KI Innovations AB.
”Samarbete är helt avgörande för utvecklingen”, säger han. ”Projekten blir mer och mer komplexa och vi behöver ta hjälpa av varandra över både ämnes och universitetsgränser”. •
Källa: Karolinska Institutet Innovations AB
Utveckling av nya antibiotika leds av KI Innovations AB
lilian Wikström är Vd för karolinska Institutet Innovations aB.Foto: kI Innovations/Bosse Johansson
NYHETER
I KORTHET
16 RenaRum 4/2012
Skollagen kräver att skolmaten är näringsriktig. Via webbplatsen skolmatsverige.se kan nu skolor och kommuner på ett enkelt sätt få reda på matens näringsinnehåll och annat som påverkar måltidens kvalitet.
”Bra skolmat bidrar till att eleverna orkar hela skoldagen. Nu fi nns det ett enkelt sätt att kolla att skolmaten är näringsriktig och att måltiden är så bra som möjligt”, säger PerArne Andersson, avdelningschef på Sveriges Kommuner och Landsting.
SkolmatSverige har tagits fram på initiativ av SKL och Karolinska Institutet i samverkan med Statens Folkhälsoinstitut, Livsmedelsverket och Stockholms läns landsting.
Näring och trivsel i rapportPå webbplatsen kan skolans rektor och/eller kökschef utvärdera allt ifrån skolmatens näringsriktighet till hur hela skolan arbetar för att eleverna ska trivas i skolrestaurangen och äta av skollunchen. Bedömningen av skollunchens
SkolmatSverige förbättrar skolmåltiden
näringsriktighet baseras på frågor om vilka typer av rätter/livsmedel som serveras på skolan under de senaste fyra veckorna. Det fi nns även frågor om vilka tillbehör som vanligtvis serveras till den lagade måltiden samt frågor om service, pedagogik och miljöaspekter.
Skolan får direkt återkoppling i form av en rapport som tydligt visar styrkor och svagheter i verksamheten, samt råd om hur man kan förbättra skolmåltiden. Rapporten är till nytta för alla som arbetar med, eller på annat sätt påverkar maten i skolan.
Svensk skolmat unik”Den svenska skolmåltiden är unik ur ett internationellt perspektiv. Med den information som vi nu kan samla in från många skolor kan vi bedriva forskning om skolmatens kvalitet och nytta”, säger Liselotte Schäfer Elinder, docent vid Karolinska Institutet.
Många faktorer påverkar om eleverna äter i skolan, bland annat smak och uppläggning, måltids
miljön och vuxna förebilder. Att maten är näringsriktig bör vara en självklarhet, men om eleverna inte äter den spelar det ingen roll hur nyttig den är. Den nya webbplatsen hjälper därför skolan att utvärdera skolmåltiden utifrån ett helhetsperspektiv.
”Vi kommer med stort intresse att följa hur verktyget används och hur det påverkar skolmåltidernas kvalitet”, säger Eva Sundberg vid Livsmedelsverkets kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg. •
Källa: SkolmatSverige
Fa
kta
• skollagen kräver näringsriktiga skolmåltider sedan den 1 juli 2011.
• skolmatsverige är gratis och kommersiellt obundet.
• Verktyget har utvecklats vid karolinska Institutet i samråd med myndigheter och centrala aktörer inom området. det har testats i två stora studier hösten 2010 (86 skolor i stockholms stad) och våren 2011 (191 skolor från hela sverige).
• Verktyget ger automatiskt skolan en
rapport för att utveckla måltidsverksamheten och som dokumentation gentemot myndigheter, föräldrar och elever.
• Verktyget ger även skolans elever och personal möjlighet att ge åsikter om skolmaten.
• skolmatsverige möjliggör en konkret jämförelse mellan olika skolor och kommuner samt forskning inom området.
• skolor äger sina egna resultat och skol
matsverige redovisar resultat endast på nationell, regional och kommunal nivå.
• Verktyget kan användas av både tilllagnings och mottagningskök samt på såväl kommunala som fristående skolor.
• sveriges kommuner och landsting, karolinska Institutet, statens Folkhälsoinstitut, Jordbruksverket och stockholms läns landsting fi nansierar skolmatsverige.
Perarne andersson, sveriges kommuner och landsting
NYHETERI KORTHET
17RenaRum 4/2012
Problem med korskontaminering mellan olika hygienzoner är välkänt inom livsmedelsindustrin. Ökade krav från myndigheter och kunder sätter också press på företagen att ständigt hitta nya lösningar att säkerställa uppställda krav. Ett system för hjultvätt kan hindra att bakterier sprids från ett område till ett annat.
Överför mellan hygienzonerAtt personalen kan föra med sig smuts och bakterier via skorna känner de fl esta till. Företagen är ganska duktiga på att ta hand om detta problem, även om medvetandet kan variera mellan olika arbetsplatser. Det vanligaste sättet att lösa problemet är att personalen byter skor eller att man har någon form av skorengöring.
Ett problem som varit svårare att komma tillrätta med är smuts som förs vidare av hjulen på olika fordon, t.ex. skänkvagnar, truckar eller pallyftare. Även om man försöker hindra fordonen att röra sig mellan olika hygien
Hjul möjlig bakteriespridare
zoner, är det nästan omöjligt att helt isolera dem till en enda zon. Varje gång ett fordon går mellan två zoner fi nns det därför en risk för korskontaminering mellan zonerna, alltså att bakterier överförs från en oren till en ren zon.
Ny rengöringsmetodSedan tidigare fi nns system för torr rengöring av hjul på fordon, och de börjar bli allt vanligare bland industriföretag. Systemet har nu kommit i en ny version, Profi lGate aqua, där man får en mekanisk rengöring samtidigt som vatten och rengöringsmedel ger en våt rengöring. Beroende på vilken typ av rengöringsmedel som används kan man också få en desinfektion av hjulen.
”Det är framför allt krav från kunder inom livsmedelsindustrin i Tyskland som drivit på utvecklingen av denna specialversion”, säger Henrik Lidholm, VD för Gentus AB, som säljer systemet på den Nordiska marknaden.
Automatisk lösningSystemet placeras oftast mellan
NYHETER
I KORTHET
hygienzonerna med en tvingande passage. Eftersom det sänks ner i golvet görs hjul och skosulor rena utan att man behöver stanna upp.
”Varje gång vi aktivt måste göra något fi nns en risk att vi låter bli att göra det. Jag tror därför att vi kommer få se fl er lösningar i framtiden där rengöringen görs per automatik utan att vi egentligen tänker på det”, avslutar Henrik. •
Källa: Gentus AB
Om Gentus
gentus aB levererar hygienlösningar till industrin och fokuserar framför allt på att lösa de problem som fi nns med smuts som förs vidare av skor eller hjul. systemen fi nns både som torra och våta lösningar. Utöver rengöringssystemen erbjuder gentus också olika typer av torksystem. gentus säljer sedan 2007 även skoputsmaskiner till både företag och konsument under varumärket skoputsmaskin.se. Företaget har sitt säte i göteborg och ägs och drivs av Henrik lidholm och anette gente lidholm.
18 RenaRum 4/2012
Ännu en gång har Textilia uppmärksammats för sitt arbete inom miljö, kvalitet och socialt ansvarstagande. Under Miljö styrningsrådets konferens Hållbar upphandling 21 mars utnämndes Textilia till årets vinnare av det nationella priset Utmärkt hållbar leverantör 2012.
Goda exempelMiljöstyrningsrådet belönar årligen ett företag som arbetar framgångsrikt med att leverera miljöanpassade varor och tjänster producerade under etiskt riktiga förhållanden till upphandlare och köpare i Sverige. Prisets syfte är att lyfta fram goda exempel som inspirerar andra aktörer att förbättra sin egen verksamhet när det gäller miljö och sociala frågor.
Miljöstyrningsrådets motivering: ”Textilia vinner årets pris för
Hållbarhetspris till Textilia!
Utmärkt Hållbar Leverantör för deras konkreta visioner och mål. De kan visa tydliga resultat på uppnådda miljövinster där de bland annat har räknat ut att de har minskat utsläpp från fossil koldioxid från produktion och transporter med 51% och vattenförbrukningen har minskat med 35%.
Textilia arbetar enligt Landstingens uppförandekod för att själva kunna ställa krav på sina underleverantörer. De har under de senaste tre åren genomfört inspektioner i bland annat Indien, Moldavien, Kina, Litauen och Lettland.
Textilia arbetar drivande med miljö och sociala frågor för att utmana marknaden till en mer hållbar utveckling och är därför en värdig vinnare av 2012 års pris.”
Näringsminister Annie Lööf delade ut priset på plats till Textilias VD Tomas Bergström
samt Miljö och kvalitetschef Jonas Olaison.
Viktigt ligga i framkant”Vi är både glada och stolta över att ha tilldelats ett så prestigefyllt pris. Att ligga i absolut framkant i hållbarhetsfrågorna är kommersiellt nödvändigt för Textilia och priset stimulerar naturligtvis till fortsatt utveckling”, säger Tomas Bergström, VD.
”Det är väldigt roligt att få ett erkännande på att de insatser vi gör är de rätta. Det sporrar oss att jobba vidare med dessa frågor och att bli ännu bättre, för det här är en stor del av vår affärsidé”, säger Jonas Olaison, Miljö och kvalitetschef.
Detta är det andra viktiga priset inom hållbarhet som företaget tar emot inom kort tid i februari i år vann Textiliakoncernen Örebros Miljöpris. •
Källa: Textilia
Ännu en gång har Texti Utmärkt Hållbar Leverantör för deras konkreta visioner och
Faktatextilia är den största aktören i sverige inom textilservice till kunder inom Hälsa & sjukvård. Även inom Hotell & restaurang har textilia kunder över hela landet. modern textilservice är en utpräglad tjänsteverksamhet där textilia i kundanpassade och integrerade textiluthyrningssystem frigör resurser för sina kunder. Varje dag hämtar, tvättar och levererar textilia närmare 100 ton textilier.
NYHETERI KORTHET
19RenaRum 4/2012
Livsmedelshygien 2012
Minimera riskerna!16 oktober 2012
Hilton Malmö City
Kursavgift SEK 5.600:- (ex moms) inkluderande kursmaterial, intyg, lunch och kaff e
Anmälan Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro AB Norrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige camilla@biotekpro.se, www.biotekpro.se, Tel: 040 - 13 82 50
KALENDARIUM
Maj 20122 – 3 maj minisymposium on Biomolecular drugs, stockholm14 – 15 maj r3symposium – köpenhamn23 – 24 maj medicinteknik och medicinsk It öresund 2012 – malmö23 – 24 maj 2nd International Vitamin conference – dtU, köpenhamn
Juni 201215 juni development of drug Formulations and Qa, lund
September 20123 – 7 september Icccs International symposium on contamination control – Zurich25 – 27 september scanlab – Bellacenter, köpenhamn26 – 28 september cleanmed europe 2012 – region skåne, malmö slagthus
Oktober 20129 – 11 oktober Processteknik 2012 – svenska mässan, göteborg
16 oktober livsmedelshygien 2012, malmö23 – 26 oktober scanpack – svenska mässan, göteborg
November 201213 – 14 november tema renrum 2012 – BiotekPro/rentForum, stockholm15 – 17 november swedental, svenska mässan, göteborg28 – 30 november medicinska riksstämman – stockholmsmässan
20 RenaRum 4/2012
Hygien – Framtidens
konkurrensmedel
LivsmedelTema
21RenaRum 4/2012
av matts ramstorp
traditionellt har livsmedelsindustrin alltid varit intimt förknippad med renhet och hygien! att tillverka födoämnen är något av det allra viktigaste som fi nns och man kan och ska jämställa denna tillverkning, sett ur ett hälsoperspektiv, med tillverkning av läkemedel och medicintekniska produkter. Hur ser det då ut i praktiken? Är tillverkningen och hanteringen av vår mat på ett sådant sätt att vi som konsumenter verkligen kan känna oss helt säkra?
örr i tiden, och vi behöver inte gå alltför långt tillbaka, så lade man mycket mer tid vid tillverkning. Idag har tiden krympt,
trots all fantastisk utrustning i form av datorer, mobiltelefoner etc. Alla dessa uppfi nningar som från början sågs som hjälpmedel att skapa tid för annat, har istället fått en helt annan effekt på våra liv. Varje person som arbetar med tillverkning ska idag prestera mycket mer än förr!
Om man arbetade på ett mejeri förr i tiden producerade man från tidig morgon till en bit in på eftermiddagen. Därefter började man med förebyggande underhåll och rengöring, som på den tiden ofta var manuell. Utrustningen som använts för fyllning, monterades isär och allt rengjordes för hand, monterades samman på nytt för att stå redo för nästa dags arbete.
Fördelar och nackdelarManuell rengöring har både för och nackdelar. Vid manuell rengöring tar man i utrustningen, man ser om något är sönder, man ser för blotta ögat att utrustningen är ren. En stor nackdel är att resultatet efter en manuell rengöring kan variera från person till person, något som är en av CIPdiskningens absolut största fördelar.
Papper, papper och åter papper!Något hände inom livsmedelsindustrin under mitten av 1990talet. Hela industrin började allt mer fokusera på riskanalys och HACCP! Många beklagade sig över allt pappersarbete som detta innebar, men effekten blev enorm. De fl esta livsmedelsföretag insåg, med en viss förvåning, att man överhuvudtaget inte hade någon som helst överblick över processen. Riskanalys och HACCP, tillsammans med alla de olika typer av certifi eringar som idag fi nns och som fått ett enormt genomslag, är viktiga
F
22 RenaRum 4/2012
instrument för att tillverka mat av rätt kvalitet och som inte ska vara ett hot mot konsumenterna!
Men …Varför kan man inte införa något nytt som är förbättrande, utan att man glömmer bort, eller skjuter något annat, minst lika viktigt, åt sidan? Under 1990talet, då HACCP och riskanalys blev på modet, var personalen som arbetade inom livsmedelsnäringen vanligtvis enormt kunnig och man satte en ära i att tillhöra detta ”skrå”. Det stämmer säkerligen till en mycket stor del även idag, men vissa saker har fallit bort från dagordningen. Livsmedelsverket insåg detta och tog ett krafttag då man införde två viktiga begrepp, nämligen ”Grundförutsättningar” och ”Validering”.
GrundförutsättningarFör att överhuvudtaget få tillstånd att tillverka livsmedelsprodukter ansåg verket att ett antal grundförutsättningar skulle vara uppfylld. Dessa förutsättningar var:• Utbildning• Personalhygien• Vatten• Skadedjur• Rengöring• Lokaler/utrustning• Temperatur• Mottagning• Avfall
Erfarenheter från den offentliga kontrollen visar bland annat på följande brister:• Det finns inget system• Systemet är ofullständigt• Ett system på pappret och ett annat
i verkligheten• Grundförutsättningar saknas• Grundförutsättningar inte uppfyllda• HACCP är inte med i systemet
Krav på renhet och hygienDet svåra för en livsmedelstillverkare är att bestämma hur ren produkten ska vara för att vara av tillräckligt hög kvalitet. Då man kommit fram till detta så måste man överföra denna renhetsnivå till den generella renheten som måste råda i produktionen, d v s hur ren ska ventilationsluften vara, hur ska vi arbeta med rengöring och eventuell desinfektion, hur ska personalen vara klädd, ska de ha handskar och munskydd, eller …
Det största problemet ligger i att ta fram genomtänkta definitioner av just begreppet renhet och hygien, för produkt såväl som för omgivningen där produkten hanteras. Har man väl kommit så långt, så blir resten ett ganska angenämt arbete!
Ventilationsluften är viktig!Det som oftast glöms bort är kvaliteten på den omgivande luften, d v s hur ren är respektive ska ventilationsluften vara. Hur ska denna luft introduceras in i rummet och hur ska den på motsvarande vis tas bort från rummet? Vilka filter ska luften passera innan den kommer in i lokalen? Hur många omsättningar av luft krävs för att lokalen ska bli tillräckligt ventilerad, finns det värmekällor i lokalen som kan få luften att rör sig på ett felaktigt sätt? Frågorna är många, men kräver klara och distinkta svar för att allt ska fungera rätt!
RengöringRengöring är basen för alla former av renhet inklusive mikrobiologisk renhet! Att arbeta med
23RenaRum 4/2012
rengöring är ett otroligt viktigt arbete, vilket inte alltid visar sig då man talar om status hos den rengörande personalen. Man ska alltid jämställa den producerande personalen med den som arbetar med rengöring! Produktionen blir aldrig bättre än vad anläggningen är rengjord för.
En del företag har egen personal som rengör, andra köper dessa tjänster. Jag ser ofta att företag som säljer så kallade ”Städtjänster” ofta pressar priserna enormt mycket, vilket är mycket beklagligt, då priset ofta är avgörande för vem som får jobbet eller inte. Det är viktigt att alltid tänka på att ”man får alltid vad man betalar för” – om jag väljer ett företag som erbjuder ett lägre pris, är sannolikheten stor att jobbet inte blir rätt utfört, vilket i sin tur kan leda till att kvaliteten på de producerade varorna inte blir vad man tänkt sig!
Analys och kontroll av renhet och hygienOm renhet och hygien är viktiga faktorer för en livsmedelsproducerande verksamhet, så måste dessa faktorer naturligtvis analyseras och kontrolleras regelbundet så att man som ansvarig för verksamheten kan känna en säkerhet och trygghet! Traditionella mätmetoder, främst för att analysera och detektera mikrobiologiska föroreningar, innebär att proven måste inkuberas under en längre tid innan svar kan erhållas. I samband med att HACCP introducerades uppkom ett behov av snabba och enkla analysmetoder, t ex som ATPmetoden, vilken ger ett nära nog omedelbart svar på hur läget är. Dessa metoder används främst för att kontrollera renheten på ytor och dylikt.
Personalens rollPersonalens roll kan och ska inte underskattas! De som hanterar produktionen, inklusive rengöring
och utrustning, är ofta väldigt duktiga på att se om något är fel. Det är också ganska vanligt att denna personal också vet eller har idéer om hur man skulle kunna förbättra saker och ting i produktionen. All denna kompetens måste tas tillvara av produktionsledningen!
Utbildning är en viktig del för att stimulera personalen och för att få dem motiverade att arbeta korrekt!
Renhet kostar pengar!Att arbeta rent är inte gratis. Att rengöra lokaler och utrustningar kostar och ska kosta pengar. Dessa pengar investeras in i produkten och produktens varunamn! Om man inte är villig att ta dessa kostnader, då är det nog dags att fundera på om man arbetar med rätt saker, eller om man skulle göra något helt annat än att tillverka livsmedel!
Jag var på ett företag där personalen bar handskar av engångstyp då man öppet hanterade livsmedelsprodukter. Ägaren hade satt upp anslag om hur dyra dessa handskar var och att han inte ville att personalen bytte ut dessa för ofta under en arbetsdag. Det fanns heller inte någon enkel möjlighet att tvätta de handskbeklädda händerna om man ansåg att dessa inte var tillräckligt rena. Det fanns heller inte någon möjlighet att desinficera handskarna. Personalen bytte av denna anledning bara handskar då dessa gick sönder, vilket i praktiken innebar att handskarna inte blev ett skydd för produkten utan snarare ett personskydd!
Renhet och hygien är viktiga konkurrensmedel i framtidens livsmedelshantering! Vi konsumenter måste känna en trygghet och säkerhet då vi handlar vår mat! •
24 RenaRum 4/2012
Contec® introduces the fi rst new category of wipes for critical environments and applications in almost three decades. The MicroGenesis™ wipe combines the best features of knitted, nonwoven, and microfi ber technologies to deliver unprecedented performance to critical wiping applications. Request a MicroGenesis sample today and join the revolution!
Maximum pick-upThe Contec MicroGenesis wipe is designed with a microterry pile to give the fast and effi cient pickup and retention of particles for which microfi ber is known. The MicroGenesis wipe utilizes 100% polyester microfi ber yarn knitted into a thermally bonded polypropylene substrate. This structure applies microfi ber only
Contec’s MicroGenesis™
microfi ber wipes deliver unprecedented performance
to the wiping surface where it is needed while sealing the base of each stitch in a thermally bonded base. MicroGenesis delivers the maximum amount of microfi ber to pickup and retain particles, dust, grease, oil, and other contaminants in cleanrooms and other critical applications.
For dry applications where particle pickup and retention is critical, MicroGenesis delivers unprecedented performance. In some applications the dry performance of the product may allow for the elimination of costly cleaning chemicals. In addition, Contec’s unique processing gives the MicroGenesis wipe excellent sorbency characteristics, making it ideal for multiple applications and industries.
Produkterne føres hos LaboRen
Rengöring med högtryckstvätt
Fråga:I vårt företag kommer det in en rengöringsstyrka på natten, strax innan vi ska köra igång dagens produktion. Man gör rent med högtryckstvätt och vi i persona-len upplever att det är extremt fuktigt i lokalen såväl som i rumsluften i början av morgon-passet. Är detta verkligen rätt arbetssätt? Jag har hört att ju högre fuktnivåer desto enklare blir det för mikroorganismer att trivas och därmed föröka sig?
”Korvstopparen”
Svar:Du har helt rätt i att ju mer vatten desto större är möjligheten och därmed också risken för mikroorganismer att föröka sig! Högtryck, mellantryck eller till och med lågtrycksrengöring är några av de metoder som jag personligen ser med en väldig skepsis på. Helt klart att de gör rent de ytor som ska rengöras, men man sprider, vanligtvis också helt okontrollerat, alla dessa föroreningar runt i lokalen. Ventilationssystemet hinner inte med att eliminera all fukt och många av de föroreningar som frisatts och kommit upp i rumsluften har sedan en möjlighet att falla ned på tidigare rengjorda ytor.
Frågan som alltid kommer upp i dessa sammanhang är: Vilka, eller vilket, alternativ fi nns att tillgripa i detta sammanhang. Ofta är det ett ganska snävt tidschema som rengöringen ska ske under!
Matts Ramstorp
Frågaexperten
NYHETER
I KORTHET
25RenaRum 4/2012
Företaget FOOD DIAGNOSTICS i Göteborg arrangerade ett mycket uppskattat hygienoch allergenseminarium i slutet av mars. Seminariet var anpassat för hygien och kvalitetschefer, livsmedelsinspektörer, kökschefer, konsulter och alla andra som arbetar med allergen och hygienfrågor. Målet var att ge en överblick över vad allergener är och vilken utrustning som idag används för att övervaka och styra produktion och rengöring.
Vi hade en gräns på 20 deltagare för att detta skulle kunna bli ett diskussionsseminarium och det blev det verkligen; säger JanErik Carlsson, vd på FOOD DIAGNOSTICS.
MätmetoderMånga intressanta frågor togs upp av deltagarna som kom från olika verksamheter. Allergener är och kommer att förbli ett mycket viktigt område i framtiden. Snabba och enkla mätmetoder för
Allergener–ämne för uppskattat seminarium
allergener visades också praktiskt. Ett av dem var Bioavid testkit för allergener som bygger på principen Lateral Flow Device.
Renaste handenÄven den uppskattade ATPmätaren SystemSURE Plus kom till användning i tävlingen: Vem har den renaste handen? Maria Malek från Anticimex Göteborg visste hur man tvättar sig på ett bra sätt och tog hem förstaplaceringen. Idag så tas ett omgiv
ningsprov med vår ATPmätare och svabben Ultrasnap var 42:a sekund i Sverige berättade Frank Axelsson, ny produktspecialist för hygienområdet. Hanna Tidblom, produktspecialist Mikrobiologi, berättade också om vilka andra lösningar än de traditionella inom det mikrobiologiska området som FOOD DIAGNOSTICS kan erbjuda sina kunder. Våra metoder uppskattas för att de ger ett snabbt analyssvar till en rimlig kostnad menar Hanna. •
NYHETERI KORTHET
Janerik carlsson, vd på Food dIagNostIcs.
26 RenaRum 4/2012
Vi är med -- är du?
aB Ninolabaddvise lab solutions aBairsonett operating room Innovation aBa/s Hartfelt & coassaB lab aB Berendsen textil service aBBergmanlabora aBbiomérieux sweden aBBiotekPro aBBiothema aBBorago aBBrookhaven Instruments aBcamfi l svenska aBcrc clean room control aBde Forenede dampvaskerier a/s domnick Hunter aBdrivdon aBelectrolux laundry systems sweden aB
esgard Inc. aBexIs aBFiltac aBFlaBFood dIagNostIcs aBFood Hygiene aBFristads aBFrohe aBgenano® luftreningsteknik / lH euroservice aBgentus aBkemwell aBkojair tech oy sverigelaboren apslabrum klimat aBlrg systems aBmiclev aBmikrolab stockholm aBNNe Pharmaplan aBNordic Biolabs aB octanorm Nordic aB
optiHyg aBoxoid aB, thermoFisher scientifi cParticle measuring systems Nordic aBPharmaclean aBPolymed Hygienic aBProjektengagemang energi & klimatanalys aBrenrumsteknik Nordic aBresema aBsamhall renrumserviceföretaget PIma aBsolveco aBUltramare aBVaisala oy Ventilator renrumVileda Professional VitaVerita aBVWr International aByIt sverige aB cleanroom
Hårstrån är en vanlig orsak till avvikelse, det går att förebygga!
Berendsen Textil Service ABSwedenTel. 0155-20 96 00kundservice.nykoping@berendsen.sewww.berendsen.se
Lighthuva med “andasfunktion”.
Hårstrån är en vanlig orsak till
NYHET
BTS ANN 85x120.indd 1 10/02/12 10.07
www.vileda-professional.seHelping you make a difference.
Kostar som ett papper. Rengör på djupet.
Engångsduk med unika egenskaper
MicroRoll är tillverkad enligt den patenteradetillverkningstekniken Evolon® - av 100 %mikrofilament. Mikrofilament är mikrofibrersom splittras under högt tryck ner till extremt tunna fibrer 0,015 dtex. Oberoende tester gjorda av MicrosearchLaboratories i England har funnit att 99.9% reduceras efter bara ett drag: MRSA, Clostridium Difficile Vegetativ form, Spor form.Vill du ha prover eller mer info, kontakta oss på vileda.professional.se@fhp-ww.com
100% Mikrofibrer på rulle.
AnnonsRenrum85x120.indd 1 2012-02-14 10:07:45
27RenaRum 4/2012
Ecolab Inc. has launched the EnCompass™ O.R. Environmental Hygiene program, which provides healthcare facilities with a proven approach to improve the cleanliness of operating rooms (O.R.) and reduce the risk of infections. The training and education program has received the Association of periOperative Registered Nurses (AORN) “Seal of Recognition” for meeting the guidelines set forth in AORN’s Perioperative Standards and Recommended Practices.
High-touch surfaces“Proper environmental cleaning is essential for effective patient care in the operating room because hightouch surfaces can harbor infectioncausing pathogens if not disinfected thoroughly, every time,” said Philip C. Carling, MD, director of Infectious Diseases at Carney Hospital in Boston and advisor to Ecolab Healthcare. “In fact, a recent study to determine if hightouch surfaces in the operating room were effectively disinfected found that only 25 percent (237 of 946 targeted surfaces) were cleaned properly. The study also found that enhanced staff training and education yielded signifi cant improvements.”
The new EnCompass O.R. program builds upon Ecolab’s comprehensive EnCompass Environ mental Hygiene program for patient rooms, bringing its standardized processes, training,
objective monitoring, automated reporting, and effective cleaning tools and products to the operating room. It includes DAZO® fl uorescent marking gel for monitoring surface cleanliness and an iPod mobile app for easy tracking and realtime reporting of environmental hygiene results.
In addition, to optimize operating room turnover effi ciency, Ecolab offers the CleanOp® Room Turnover System, a line of singleuse products that support infection prevention. A CleanOp system contains operating room table linen, bags, mops and wipes and is confi gured to the hospital’s specifi c needs. Singleuse microfi ber mops and wipes and Mojave® O.R. table sheets, which feature a 3layer material comprised of an impervious bottom layer, a super absorbent middle layer, and a top patient comfort layer, help reduce the risk of cross contamination between surgical procedures. The CleanOp system facilitates easy access to necessary supplies to both clean an O.R. suite and quickly set it up for the next procedure.
Tools, training and approach“We know the positive impact environmental hygiene has on preventing infections and have developed the EnCompass O.R. program to give perioperative staff the right tools, training and programmatic approach based on best practices, to improve
NYHETERI KORTHET
O.R. turnover effi ciency, more accurately measure outcomes and drive continuous improvement,” said Paul B. Chaffi n, senior vice president and general manager for Ecolab Healthcare North America.
“The EnCompass O.R. training materials are informative and meet the association’s standards for excellence in safe patient care,” said Sharon Van Wicklin, MSN, RN, CNOR, CRNFA, CPSN, PLNC, perioperative nursing specialist, AORN.
Recommendations from the Joint Commission, the Centers for Medicare and Medicaid Services (CMS) and the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) include standardizing cleaning and monitoring cleaning results as key drivers of improving cleanliness and maintaining a sanitary environment. •
Källa: Ecolab
Ecolab Healthcare Launches EnCompass O.R. to Improve Operating Room Hygiene
28 RenaRum 4/2012
Må
na
den
s p
rod
uk
t
rengöring är en av de grundläggande hörnpelarna i allt som har med renhet och hygien att göra. till och med då man har krav på mikrobiologisk renhet är rengöringen det första som ska göras innan desinfektion eller sterilisering kan utföras.
avsett om det är operatörerna som rengör efter produktionens slut, eller om man har en
rengöringsstyrka som kommer in för att utföra arbetet, är det otroligt viktigt att man har tillräcklig förståelse, kunskap och motivation för att kunna utföra en tillräckligt bra rengöring. Ju högre krav på renhet, desto större blir problemet, speciellt med tanke på att de föroreningar som ska elimineras vid en rengöring är osynlig för blotta ögat. Det är med andra ord inte samma sak att rengöra på jobb som det är hemma. Hemma är det oftast tillräckligt att man ser till att föroreningar som är synliga elimineras, men om man har krav på t ex mikrobiologisk renhet så är det omöjligt att i efterhand se om man gjort tillräckligt rent.
Kontroll efter rengöringEtt stort problem i detta sammanhang är just kontroll efter rengöring. Har man mikrobiologiska krav på renhet efter rengöring så räcker det inte att göra en visuell kontroll, d v s att titta med ögat för att se om det är tillräckligt rent. En metod som vunnit stor framgång de senaste 15 åren är ATPmetoden, som främst används inom livsmedelsindustrin, för att snabbt (inom 30 sekunder) få en uppfattning om det är tillräckligt rent eller ej.
Generella regler vid rengöring• Använd rena rengöringsmaterial• Rengör så att föroreningarna samlas
upp och inte sprids till omgivningen• Ta fram detaljerade instruktioner för
rengöringen• Arbeta systematiskt och noggrant så att
inga ytor missas• Använd loggböcker eller signerade
dokument som bevis på att rengöringen utförts
• Låt rengöringen få tillräckligt med tid så att den utförs korrekt
O
Rengöring
29RenaRum 4/2012
dina leverantörer
Rengöring Vita Verita ABMagnus Kumbrantmagnus@vitaverita.com08-58 46 06 40www.vitaverita.com
Vileda ProfessionalKristina ErlandssonKristina.Erlandsson@fhp-ww.com040-66 95 024www.vileda-professional.com
BioThema ABArne Lundininfo@biothema.com08-77 70 020 www.biothema.com
Berendsen Textil Service ABEgle Dirsyte degl@berendsen.com+45 23 73 85 26www.berendsen.com
Bergman Labora ABCarina Eckhardt carina.eckhardt@bergmanlabora.se08-625 18 81 www.bergmanlabora.se
NYHETERI KORTHET
Nytt verksamhets -område:
Livsmedels-förpackningar
livsmedelsakademins Vd lotta törnerFoto: erik andersson
tlf. +45 4045 1609 - fax +45 3217 2000
EasyReach - rengøringssættet til LAF bænke
- bestil brochuren på info@LaboRen.dk
Totalleverandør til renrum-, sterilrum og esd-miljø
Det er besværligt at komme ind i hjørnerne i LAF bænkene, når der skal gøres rent. Løsningen er en ”forlænget arm”, der er nem og handy, og hvis udformning gør det effektivt at komme til alle vegne i LAF bænken.
EasyReach er fremstillet i letvægts rustfrit stål og kan autoklaveres.
Mopperne til EasyReach er fremstillet i 100% polyester fibre og fås både i en non-steril og en steril version.
Hør mere om denne NYHED fra Contec – kontakt LaboRen for yderlige-re informationer - eller få evt. en demonstration.
En viktig del i både livsmedelsnäringen och i det skånska näringslivet är förpackningar speciellt anpassade för mat och livsmedel. Flera multinationella
www.longoclean.com
LongocleanHygieniska och rationella avfallslösningar för renrum , sjukvård och livs medelsproduktion.
Alla lösningar bygger på det fl exibla och ändlösa säcksystemet Longopac.
förpackningsföretag fi nns i regionen och några av dem är partners i Livsmedelsakademin.
Under 2011 genomfördes ett innovationsgille med syftet att
utforska möjligheterna för förpackningar för närproducerade produkter. Ur gillet kom ett antal intressanta uppslag till projekt och tydliga kopplingar till Livs
30 RenaRum 4/2012
31RenaRum 4/2012
NYHETERI KORTHET
EUkommissionen har antagit en vägledning för tillverkare av fristående programvara som bland annat beskriver kriterier för om en produkt ska anses som en medicinteknisk produkt eller inte, och därmed CEmärkas. Läkemedelsverket har tagit fram ett dokument som ger en introduktion till vägledningen. Dessutom har arbetet nu påbörjats med uppdatering av det svenska förslaget till vägledning som togs fram 2009.
Risker och nyttaEn allmän grundregel är att system ska CEmärkas om tillverkaren har beskrivit det så att det har ett medicinskt syfte. Som användare ska man då kunna förvänta sig att tillverkaren har beaktat patientrisker och patientnytta vid utformningen. Om ett system inte beskrivs som en medicinteknisk produkt utan bara i tekniska/administrativa termer kan man inte automatiskt anta att tillverkaren har hanterat patientsäkerhetsaspekter.
Säkerheten kommer först!Säkerheten kommer i första hand, och i ett enskilt fall kan tillgång till produkter vara till större gagn för patienterna än ett användningsförbud. Därför kan tillverkare, efter riskbedömning,
Ny vägledning för fristående programvaror
i förekommande fall ges viss tid för anpassning.
Den vägledning som tagits fram av EUkommissionen i form av ett s k MEDDEV följer i stort sett det förslag till vägledning som togs fram i Sverige 2009. Dokumentet, som fått beteckningen MEDDEV 2.1/6, har dock ett mer begränsat syfte då det bara vänder sig till tillverkare. Det är också viktigt att påpeka att användningen av komplicerade system skiljer sig väsentligt mellan de europeiska medlemsländerna. Det fi nns därför några avsnitt, särskilt de exempel som ges, som behöver förtydligas så att det återspeglar och beskriver de system som för närvarande fi nns på marknaden.
Nytt projektDärför har nu Läkemedelsverket startat ett projekt för att upp datera den svenska vägledningen. En arbetsgrupp med företrädare från Socialstyrelsen, SKL (vård, IT och MTverksamheter), Swedish Medtech/Labtech, Intertek och SIS kommer att delta i projektet. Bakgrunden till behovet av en uppdatering fi nns beskrivet i dokumentet Introduktion till MEDDEV 2.1/6 Guidelines. •
Källa: Läkemedelsverket
Faktaskånes livsmedelsakademi är en samlande kraft för alla som vill utveckla skåne till ett livsmedelscentrum för europa. Våra medlemmar och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela kedjan från jord till bord. tillsammans arbetar vi, sida vid sida, för att utveckla livsmedelsnäringen. skånes livsmedelsakademis verksamhet omfattar bland annat projekt för att höja näringens innovationskraft och insatser för att underlätta rekryteringen av välutbildade medarbetare.
medelsakademins partners och medlemmar och övriga verksamhetsområden. Beslut togs i slutet av året att samla dessa olika initiativ under ett nytt verksamhetsområde – Livsmedelsförpackningar.
Skapa värdeVerksamhetsområdet ska skapa mervärde genom kunskapsspridning och genom integrerad, värdeadderad förpackningsutveckling. Arbetet kommer i stor utsträckning att ske i samverkan med förpackningsklustret PackBridge. Verksamhetsansvarig är Annika Olsson, professor i förpackningslogistik vid LTH, som på deltid kommer att leda arbetet.
”Kopplingen mellan livsmedel och förpackningar är uppenbar och ökar i takt med näringens fokus på hållbar utveckling. Livsmedelsakademin kan agera både som mötesplats för de två grenarna och som pådrivare för förpackningslösningar utanför standardsortimenten”, konstaterar Livsmedelsakademins VD Lotta Törner. •
Källa: Skånes Livsmedelsakademi
The specialized cleanroom service company decontam GmbH based in Bad Windsheim near Nürnberghas has, from the 2ndof April 2012, become a part of Berendsen. decontam employs 40people and has been operating for more than 25 years in the cleanroom business.
decontam covers Germany, Austria and several other European countries and offers a high standard and wide variety of contamination control, textile and laundry services. The customers are primarily within the pharmaceutical, biotechnological, medical and electronics industries. Production in these controlled environments puts high demands on the service provider for clean and also sterilized textiles.The Berendsen Group has 16.000 employees operating
in 15 countries. Berendsen has for many years been the market leader in Europe providing textile services within a broad variety of areas ranging from matsand washroom services to cleanroom services. Berendsen has specialized cleanroom laundries in Holland, Ireland, Poland, Denmark, Sweden and Norway. Together with decontam in Germany, the seven cleanroom laundries will form a unique platform of knowledge in services, products, solutions and backup facilities for the customers in Northern Europe.
"Joining forces"Berendsen is very enthusiastic about recognizing the similarities in market approach, customer partnership and innovations. Together with decontam’s market coverage and knowledge,
the new Berendsen Cleanroom Service will increase competences in organization and service levels for the customers.
Benefi t customersAs a part of Berendsen, decontam will continue to be the brand for the cleanroom services delivered in Germany. Markus Schad has been appointed as the Country Manager for Germany, joining the European Cleanroom Management team and will continuously develop the decontam business as a part of the Berendsen organization using our existing propositions and European scale to benefi t our customers.
The process of joining forces has already started and will align all propositions available throughout the countries through sharing the best practices. •
NYHETERI KORTHET
News on the European Cleanroom market
33RenaRum 4/2012
Rentforum på Twitter
Vi bevakar ett stort antal tidskrifter för att hjälpa Dig att vara uppdaterad.Följande nyheter fi nns nu på RentForum:
Följ oss på: https://twitter.com/#!/rentforum
Nystartade företag får 300 000 kronor var
säkerhet och hygien i fokus
renhet och hygien kostar pengar
Hospital cleaning probe launched
differential Pressure and temperature monitoring in a Hospital
turbulent ventilation vid nybyggnation av högrena oPsalar?
Inte säkert hantera många läkemedel i hemmet
mrsa dies on antimicrobial copper
kirurgi överlägsen metod att behandla diabetes
så kan tandimplantat behållas trots allvarlig infektion
sleep well and wash your hands
Nordic Hygiene expo 2013 – Nu laddar vi för nästa år!
training and gmP
därför blir stressade lättare förkylda
Us poultry products contain banned antibiotics
Food poisoning increase
ammonia used in many foods, not just "pink slime"
Nästa månads tema är
Vävnadsinrättningar
Nästa månads produkt är:
Renrum
www.biotekpro.se
Frågor och anmälan
Kontakta Camilla Dahl, BioTekPro ABNorrbäcksgatan 19, S-216 24 Malmö, Sverige
e-post: camilla@biotekpro.se, Tel: 040 - 13 82 50, Fax: 040 - 13 72 50www.biotekpro.se
22 - 23 maj Fortsättningskurs - Stockholm25 - 26 september Grundkurs - Stockholm
24 maj Fortsättningskurs - Stockholm27 september Grundkurs - Stockholm
Välkommen till BioTekPro´s kurser
Renrumsteknik
Mikrobiologiför icke-mikrobiologer
www.biotekpro.se
top related