az élet napos oldala - karácsonyi magazin

NAPOS OLDALAaz élet

2011/karácsony2. szám

NAPOS OLDALAaz élet

2011/karácsony2. szám

KöszöntoŐszintén szólva, nem gondoltam volna, hogy elkészülök ezzel a kiadvánnyal, mert a karácsony előtti tu-multusban - gyerek- és családi fotózások csúcsszezonja -, gyakorlatilag minimális időt töltöttem itthon. Gondosan megterveztem előre, hogy melyik nap mit kellene elkészítenem, hogy ne csússzak el nagyon az anyaggal, de persze az élet keresztül húzza mindig a dolgokat. Hiába... Ember tervez... A magazin témája egy az egyben a karácsonyi édességek. Most idő hiányában nem kaptak helyet a finom húsos, vagy halas ételek. Ráadásul még egyedül is voltam, tehát nem volt kire főznöm. Azért csak összehoztam. Minden esetre az elmúlt időszakban szívesen jött hozzám bárki, mert mindenkire rátukmáltam a süteményeket, sok esetben még csomagoltam is, vagy házibuliba is vittem... Mindennek megvan az előnye.

Persze hiába is panaszkodom. Senki nem erőltette, hogy nekem ezt meg kell csinálnom, egészen egyszerűen én határoztam így a tavalyi ajándékba szánt magazinom sikere után. Szeretnék az olvasóimank örömet szerezni, esetleg néhány új, eddig számukra ismeretlen receptet megmutatni.

Portré: Erdőháti Áron

Mostanában rengeteg pozitív visszajelzést kapok és szeretném ezeket valahogy meghálálni. Mi mással hálálkodna egy gasztro-blogger, mint új receptekkel és új fotókkal?!

Nagy mennyiségben talál-hatók ebben a számban olyan receptek, amelyeket akár aján-dékba is elkészíthetünk szeret-teinknek, hiszen becsomagol-va, egy szép szalaggal átkötve mutatós, egyedi és nagy-nagy szeretettel készített meglepetés lehet belőle.

Olvashattok még tökös édességekről, különböző lisztekből készült kekszekről, a kedvenc karácsonyi fűszereimről, olasz ünnepi édességekről és ha egy kis lazí-tásra vágynánk, kuckózzunk be a fotelba és igyunk meg egy jó pohár forralt bort! Jó szóra-kozást és sütést, illetve kellemes ünnepeket kívánok!

Reni

,,KöszöntoŐszintén szólva, nem gondoltam volna, hogy elkészülök ezzel a kiadvánnyal, mert a karácsony előtti tu-multusban - gyerek- és családi fotózások csúcsszezonja -, gyakorlatilag minimális időt töltöttem itthon. Gondosan megterveztem előre, hogy melyik nap mit kellene elkészítenem, hogy ne csússzak el nagyon az anyaggal, de persze az élet keresztül húzza mindig a dolgokat. Hiába... Ember tervez... A magazin témája egy az egyben a karácsonyi édességek. Most idő hiányában nem kaptak helyet a finom húsos, vagy halas ételek. Ráadásul még egyedül is voltam, tehát nem volt kire főznöm. Azért csak összehoztam. Minden esetre az elmúlt időszakban szívesen jött hozzám bárki, mert mindenkire rátukmáltam a süteményeket, sok esetben még csomagoltam is, vagy házibuliba is vittem... Mindennek megvan az előnye.

Persze hiába is panaszkodom. Senki nem erőltette, hogy nekem ezt meg kell csinálnom, egészen egyszerűen én határoztam így a tavalyi ajándékba szánt magazinom sikere után. Szeretnék az olvasóimank örömet szerezni, esetleg néhány új, eddig számukra ismeretlen receptet megmutatni.

Portré: Erdőháti Áron

Mostanában rengeteg pozitív visszajelzést kapok és szeretném ezeket valahogy meghálálni. Mi mással hálálkodna egy gasztro-blogger, mint új receptekkel és új fotókkal?!

Nagy mennyiségben talál-hatók ebben a számban olyan receptek, amelyeket akár aján-dékba is elkészíthetünk szeret-teinknek, hiszen becsomagol-va, egy szép szalaggal átkötve mutatós, egyedi és nagy-nagy szeretettel készített meglepetés lehet belőle.

Olvashattok még tökös édességekről, különböző lisztekből készült kekszekről, a kedvenc karácsonyi fűszereimről, olasz ünnepi édességekről és ha egy kis lazí-tásra vágynánk, kuckózzunk be a fotelba és igyunk meg egy jó pohár forralt bort! Jó szóra-kozást és sütést, illetve kellemes ünnepeket kívánok!

Reni

,,

TartalomVörösboros kuglófok 7. oldalÉdesköményes kekszek 7. oldalFahéjas csillagok 7. oldalMogyorókrém 9. oldalKukoricalisztes-limeos keksz 14. oldalGesztenyelisztes keksz 14. oldalParmezános keksz rizsliszttel 14. oldalCsokis keksz hajdinaliszttel 14. oldalKedvenc karácsonyi fűszereim 16. oldalPepparkakor 21. oldalCsillagánizsos mandulatej 21. oldalSpeculoos 21. oldalSütőtökös cheesecake 25. oldalFűszeres sütőtökfagylalt 25. oldalSütőtökös trifle 25. oldalSütőtökös rolád 25. oldalMini panettone 27. oldalTorrone 27. oldalPanforte 27. oldalAszalt szilvás forralt bor 33. oldalMince pie változatok 33. oldalMogyorós mascarponekrém 33. oldalKaramelles alma 34. oldalPisztáciás-áfonyás “frangepán” 34. oldalPestós keksz 36. oldalMozaik: Udine és környéke 37. oldalBlondie muffin 45. oldal

TartalomVörösboros kuglófok 7. oldalÉdesköményes kekszek 7. oldalFahéjas csillagok 7. oldalMogyorókrém 9. oldalKukoricalisztes-limeos keksz 14. oldalGesztenyelisztes keksz 14. oldalParmezános keksz rizsliszttel 14. oldalCsokis keksz hajdinaliszttel 14. oldalKedvenc karácsonyi fűszereim 16. oldalPepparkakor 21. oldalCsillagánizsos mandulatej 21. oldalSpeculoos 21. oldalSütőtökös cheesecake 25. oldalFűszeres sütőtökfagylalt 25. oldalSütőtökös trifle 25. oldalSütőtökös rolád 25. oldalMini panettone 27. oldalTorrone 27. oldalPanforte 27. oldalAszalt szilvás forralt bor 33. oldalMince pie változatok 33. oldalMogyorós mascarponekrém 33. oldalKaramelles alma 34. oldalPisztáciás-áfonyás “frangepán” 34. oldalPestós keksz 36. oldalMozaik: Udine és környéke 37. oldalBlondie muffin 45. oldal

1.

1. Vörösboros csokoládékuglóf

1.

1. Vörösboros csokoládékuglóf

2.

3.

2. Édesköményes keksz

3. Fahéjas csillag

Hozzávalók:4 tojás, 200 g cukor, 250 g liszt, 250 g vaj, 2 tk. sütőpor, 1 rúd vanília, 150 g étcsokoládé, 100 g pörkölt, darált mo-gyoró (dió), 2 ek. keserű kakaó, 1,25 dl száraz vörösbor

Elkészítés:A vajat olvasszuk meg. A tojásokat keverjük habosra a cu-korral és a vanília kikapart magjaival, majd óvatosan csur-gassuk hozzá az olvasztott vajat és a bort. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, darált mogyorót, a kakaót, az étcsokoládét és alaposan keverjük össze az egészet. Töltsük a masszát mini kuglófformákba és 175°-os sütőben kb. 15-18 perc alatt süssük meg őket. Kb. 22 db minikuglófot ka-punk.

A fent megadott mennyiség pont kiad egy nagyméretű kuglófot, csak akkor a sütési idő kb. 75 percre növekszik.

Hozzávalók:250 g liszt, 125 g vaj, 100 g cukor, 1 rúd vanília, 1 tojás, ½ tk. tengeri só, 1 tk. édeskömény mag

Elkészítés:A vajat morzsoljuk el a liszttel, cukorral, vaníliarúd kika-part magjaival, sóval és édeskömény maggal. Adjuk hozzá az egy tojást és gyúrjunk belőle gombócot. Csomagoljuk fóliába és tegyük 20-30 percre a hűtőbe. Nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra és szaggassuk ki őket. Helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük őket 160°-on 10-15 percig. Kb. 25-30 darabot kapunk.

Hozzávalók:200 g darált mandula, 160 g liszt, 80 g porcukor, 50 g kris-tálycukor, 2 tojásfehérje, 1 tk. őrölt fahéj + a mázhoz: 150 g porcukor, 1 tojásfehérje

Elkészítés:A tojások fehérjét verjük kemény habbá, majd dolgozzuk össze alaposan a mandula, liszt, fahéj, por- és kristálycu-kor keverékével. Vékonyan porcukorozott felületen nyújt-suk kb. 1 cm vastagságúra a tésztát és szaggassunk belőle csillagokat. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe őket. A mázhoz keverjük össze a 150 g porcukort az egy tojásfe-hérjével és ezzel kenjük meg a csillagok felületét. Süssük 150°-on 10 percet. Kb. 50 db csillagot kapunk.

2.

3.

2. Édesköményes keksz

3. Fahéjas csillag

Hozzávalók:4 tojás, 200 g cukor, 250 g liszt, 250 g vaj, 2 tk. sütőpor, 1 rúd vanília, 150 g étcsokoládé, 100 g pörkölt, darált mo-gyoró (dió), 2 ek. keserű kakaó, 1,25 dl száraz vörösbor

Elkészítés:A vajat olvasszuk meg. A tojásokat keverjük habosra a cu-korral és a vanília kikapart magjaival, majd óvatosan csur-gassuk hozzá az olvasztott vajat és a bort. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, darált mogyorót, a kakaót, az étcsokoládét és alaposan keverjük össze az egészet. Töltsük a masszát mini kuglófformákba és 175°-os sütőben kb. 15-18 perc alatt süssük meg őket. Kb. 22 db minikuglófot ka-punk.

A fent megadott mennyiség pont kiad egy nagyméretű kuglófot, csak akkor a sütési idő kb. 75 percre növekszik.

Hozzávalók:250 g liszt, 125 g vaj, 100 g cukor, 1 rúd vanília, 1 tojás, ½ tk. tengeri só, 1 tk. édeskömény mag

Elkészítés:A vajat morzsoljuk el a liszttel, cukorral, vaníliarúd kika-part magjaival, sóval és édeskömény maggal. Adjuk hozzá az egy tojást és gyúrjunk belőle gombócot. Csomagoljuk fóliába és tegyük 20-30 percre a hűtőbe. Nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra és szaggassuk ki őket. Helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük őket 160°-on 10-15 percig. Kb. 25-30 darabot kapunk.

Hozzávalók:200 g darált mandula, 160 g liszt, 80 g porcukor, 50 g kris-tálycukor, 2 tojásfehérje, 1 tk. őrölt fahéj + a mázhoz: 150 g porcukor, 1 tojásfehérje

Elkészítés:A tojások fehérjét verjük kemény habbá, majd dolgozzuk össze alaposan a mandula, liszt, fahéj, por- és kristálycu-kor keverékével. Vékonyan porcukorozott felületen nyújt-suk kb. 1 cm vastagságúra a tésztát és szaggassunk belőle csillagokat. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe őket. A mázhoz keverjük össze a 150 g porcukort az egy tojásfe-hérjével és ezzel kenjük meg a csillagok felületét. Süssük 150°-on 10 percet. Kb. 50 db csillagot kapunk.

Finomság a reggeliző asztalra:

Mogyorókrém házilag

Hozzávalók

~10 dkg mogyoró ~ 10 dkg étcsokoládé ~ 1 rúd vanília ~ 1 dl cukrozatlan sűrített tej ~ 3-4 ek. méz (vagy juharszirup, agaveszirup stb.)

Elkészítés

A mogyorót pirítsuk meg száraz serpenyőben, majd daráljuk le. A csokoládét gőz felett olvasszuk meg, ad-juk hozzá a kikapart vaníliamagokat, csurgassuk hozzá a sűrített tejet, a mézet, végül adjuk hozzá a darált mogyorót, majd alaposan dolgozzuk össze az egészet. Töltsük kiforralt (kicsi) csatos, vagy sima befőttes üvegekbe és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Finomság a reggeliző asztalra:

Mogyorókrém házilag

Hozzávalók

~10 dkg mogyoró ~ 10 dkg étcsokoládé ~ 1 rúd vanília ~ 1 dl cukrozatlan sűrített tej ~ 3-4 ek. méz (vagy juharszirup, agaveszirup stb.)

Elkészítés

A mogyorót pirítsuk meg száraz serpenyőben, majd daráljuk le. A csokoládét gőz felett olvasszuk meg, ad-juk hozzá a kikapart vaníliamagokat, csurgassuk hozzá a sűrített tejet, a mézet, végül adjuk hozzá a darált mogyorót, majd alaposan dolgozzuk össze az egészet. Töltsük kiforralt (kicsi) csatos, vagy sima befőttes üvegekbe és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Féktelen kekszualitásA keksz tipikusan az a sütemény, amit gyakorlatilag bárki szívesen rágcsál. Igen ám, de általában leemeljük a boltok polcáról és szépen megvásároljuk készen. Gondolnánk, hogy egy ilyen nassolnivalót 20-30 perc alatt a saját konyhánkban is össze lehet dobni? Nem, ugye? Megmutatok rengeteg ötletet és ízkombinációt, ami meghozhatja az olvasó kedvét ahhoz, hogy nekiálljon otthon kekszelni... khm... azaz kekszet gyár-tani. Mellesleg az ünnepek idején is jól jöhet néhány izgalmas recept, akár szilveszteri buliba, akár ajándékban készítjük.

Féktelen kekszualitásA keksz tipikusan az a sütemény, amit gyakorlatilag bárki szívesen rágcsál. Igen ám, de általában leemeljük a boltok polcáról és szépen megvásároljuk készen. Gondolnánk, hogy egy ilyen nassolnivalót 20-30 perc alatt a saját konyhánkban is össze lehet dobni? Nem, ugye? Megmutatok rengeteg ötletet és ízkombinációt, ami meghozhatja az olvasó kedvét ahhoz, hogy nekiálljon otthon kekszelni... khm... azaz kekszet gyár-tani. Mellesleg az ünnepek idején is jól jöhet néhány izgalmas recept, akár szilveszteri buliba, akár ajándékban készítjük.

RECEPTEK

Kukoricalisztes lime-os keksz

Gesztenyelisztes keksz Parmezános keksz rizsliszttel

Csokis kekszhajdinaliszttel

Hozzávalók:200 g liszt, 120 g vaj, 100 g kukoricaliszt, 80 g cu-kor, 2 tojás sárgája, 2 lime héja, csipet só

Elkészítés:A vajat morzsoljuk el a kétféle liszttel, cukor-ral, sóval és lime héjával. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd gyúr-junk belőle gombócot. Csomagoljuk fóliába és pihentessük legalább egy órát a hűtőben. A hűtőből kivéve enyhén lisztezett felületen nyújt-suk kb. 2 mm vastagágúra a tésztát és szúrjuk ki a kekszeket. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tep-sibe és süssük 200°-on 10 percig.

Hozzávalók:180 g gesztenyeliszt, 100 g liszt, 120 g vaj, 70 g nádcukor, 1 tojás, 1 tk. sütőpor, csipet só + cukor a szóráshoz

Elkészítés:A sütőporral elkevert lisz-tekkel, sóval és a cukkor-ral morzsoljuk el a vajat, majd adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze. Csoma-goljuk fóliába, tegyük fél órára a hűtőbe. Enyhén lisztezett felü-leten nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra, szaggassuk ki, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe őket és szórjuk me ga tetejüket nádcukorral.180°-ra előmelegített sütőben 20 percig süssük.

Hozzávalók:100g liszt, 80 g rizsliszt, 120 g vaj, 100 g reszelt parmezán, 1 mk. sáfrány, 2 tojás sárgája, só

Elkészítés:A sáfrányt törjük meg picit mozsárban. A vajat morzsoljuk el a lisztek-kel, a sóval, a sajttal és a sáfránnyal, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és gyúrjuk össze. (nagy-on-nagyon omlós lesz a tészta!) Csomagoljuk fóliába, tegyük pár órára a hűtőbe. Nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra, majd szúrjuk ki a kek-szeket és helyezzük őket sütőpapírral bélelt teps-ibe. 220°-on süssük, 10 percet.

Hozzávalók:22 dkg puha vaj, 2 csésze sötét nádcukor, 2 tojás, 1 vaníliarúd, 2 csésze haj-dinaliszt, 1 csésze liszt, 1 tk. szódabikarbóna, 200 g csokoládé, 1 kk. sütőpor, 200 g csokoládé, 1 mk. só

Elkészítés:A vajat keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a kikapart vaníliamagokat, a tojásokat és dolgozzuk össze. Folyamatos keverés mellett szitáljuk hozzá a sütőporral és szódabikar-bónával elkevert liszteket, a sót, majd szórjuk bele a csokoládét. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmoz-zunk a masszából diónyi gombócokat, egymástól 10 cm-re. Süssük a kek-szeket 180°-on 15 percet.

RECEPTEK

Kukoricalisztes lime-os keksz

Gesztenyelisztes keksz Parmezános keksz rizsliszttel

Csokis kekszhajdinaliszttel

Hozzávalók:200 g liszt, 120 g vaj, 100 g kukoricaliszt, 80 g cu-kor, 2 tojás sárgája, 2 lime héja, csipet só

Elkészítés:A vajat morzsoljuk el a kétféle liszttel, cukor-ral, sóval és lime héjával. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd gyúr-junk belőle gombócot. Csomagoljuk fóliába és pihentessük legalább egy órát a hűtőben. A hűtőből kivéve enyhén lisztezett felületen nyújt-suk kb. 2 mm vastagágúra a tésztát és szúrjuk ki a kekszeket. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tep-sibe és süssük 200°-on 10 percig.

Hozzávalók:180 g gesztenyeliszt, 100 g liszt, 120 g vaj, 70 g nádcukor, 1 tojás, 1 tk. sütőpor, csipet só + cukor a szóráshoz

Elkészítés:A sütőporral elkevert lisz-tekkel, sóval és a cukkor-ral morzsoljuk el a vajat, majd adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze. Csoma-goljuk fóliába, tegyük fél órára a hűtőbe. Enyhén lisztezett felü-leten nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra, szaggassuk ki, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe őket és szórjuk me ga tetejüket nádcukorral.180°-ra előmelegített sütőben 20 percig süssük.

Hozzávalók:100g liszt, 80 g rizsliszt, 120 g vaj, 100 g reszelt parmezán, 1 mk. sáfrány, 2 tojás sárgája, só

Elkészítés:A sáfrányt törjük meg picit mozsárban. A vajat morzsoljuk el a lisztek-kel, a sóval, a sajttal és a sáfránnyal, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és gyúrjuk össze. (nagy-on-nagyon omlós lesz a tészta!) Csomagoljuk fóliába, tegyük pár órára a hűtőbe. Nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra, majd szúrjuk ki a kek-szeket és helyezzük őket sütőpapírral bélelt teps-ibe. 220°-on süssük, 10 percet.

Hozzávalók:22 dkg puha vaj, 2 csésze sötét nádcukor, 2 tojás, 1 vaníliarúd, 2 csésze haj-dinaliszt, 1 csésze liszt, 1 tk. szódabikarbóna, 200 g csokoládé, 1 kk. sütőpor, 200 g csokoládé, 1 mk. só

Elkészítés:A vajat keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a kikapart vaníliamagokat, a tojásokat és dolgozzuk össze. Folyamatos keverés mellett szitáljuk hozzá a sütőporral és szódabikar-bónával elkevert liszteket, a sót, majd szórjuk bele a csokoládét. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmoz-zunk a masszából diónyi gombócokat, egymástól 10 cm-re. Süssük a kek-szeket 180°-on 15 percet.

Kedvenc karacsonyi fuszereim

A csillagánizs (a világ egyik legszebb fűszere) neve ellenére nem áll rokonságban az ánizzsal, csupán íze miatt kapta ezt a nevet. Mindezek ellenére az európai konyha ugyanarra használja mind a kettőt. Rendkívül jól illik süteményekbe, de különlegessé tehe-tünk vele húsételeket is.

,,

,

,,

A vanília egy, az orchideafélék családjába tartozó virág. Szárított toktermését és magjait használjuk fel a kony-hában. A vaníliarúd egyedi zamatát a benne rejlő fő aro-maanyag, a vanillin adja.

A mirtuszfélék családjába tartozik a szegfűszegfa. Amikor virágai vöröses színt öltenek, kézzel begyűjtik, majd kiszá-rítják őket. Jól harmonizál más fűszerekkel is – pl. gyöm-bér, bors, kardamom, fahéj –, ezért sokféle keverékben ta-lálkozhatunk vele.

A szegfűbors, más néven a jamaicai bors a szegfűszeg igen közeli rokona. Valószínűleg már az aztékok és a maják is használták fűszerként, például ezzel ízesítették a csokolá-dét. Csípős, erőteljes aromája akkor érvényesül a legjob-ban, ha felhasználás előtt törjük meg mozsárban.



,,

,

,,

A vanília egy, az orchideafélék családjába tartozó virág. Szárított toktermését és magjait használjuk fel a kony-hában. A vaníliarúd egyedi zamatát a benne rejlő fő aro-maanyag, a vanillin adja.

A mirtuszfélék családjába tartozik a szegfűszegfa. Amikor virágai vöröses színt öltenek, kézzel begyűjtik, majd kiszá-rítják őket. Jól harmonizál más fűszerekkel is – pl. gyöm-bér, bors, kardamom, fahéj –, ezért sokféle keverékben ta-lálkozhatunk vele.




,,

,, ,A világszerte népszerű fűszer, a fahéj nem más, mint a fahéjfa belső kérge kiszárítva. A legjobb minőségű fahéj vi-lágos színű, amely száraz papírtekercsre emlékeztet. A ké-regdarabok minél vékonyabbak, annál több aromát rejtenek magukban, annál finomabb lesz szárított formájában.

Bármilyen meglepő is, a kardamom a gyömbérfélék családjába tartozik. A gyékényszerű növénynek a magjait fogyasztjuk. Afrodiziákumként is számon tartják, de frissít, méregtelenít is. Dobjuk fel vele az esetleg unalmassá vált minden-napi kávénkat, vagy teánkat!




,,

,, ,A világszerte népszerű fűszer, a fahéj nem más, mint a fahéjfa belső kérge kiszárítva. A legjobb minőségű fahéj vi-lágos színű, amely száraz papírtekercsre emlékeztet. A ké-regdarabok minél vékonyabbak, annál több aromát rejtenek magukban, annál finomabb lesz szárított formájában.

Bármilyen meglepő is, a kardamom a gyömbérfélék családjába tartozik. A gyékényszerű növénynek a magjait fogyasztjuk. Afrodiziákumként is számon tartják, de frissít, méregtelenít is. Dobjuk fel vele az esetleg unalmassá vált minden-napi kávénkat, vagy teánkat!


PepparkakorPepparkakor

Csillaganizsos mandulatejCsillaganizsos mandulatej

,

SpeculoosSpeculoos

receptek

Pepparkakor Csillaganizsos mandulatej

Speculoos

Hozzávalók:• 1 tk. őrölt fahéj• 1 mk. őrölt gyömbér• 1 mk. őrölt szegfűszeg• 1 mk. őrölt kardamom• ½ mk. őrölt szegfűbors• 1 mk. só• 1 mk. szódabikarbóna• 60 g vaj• 80 g nádcukor• ½ citrom héja• 60 ml golden szirup• 60 ml tejszín• 220 g liszt

A vajat morzsoljuk el a liszttel, a fűszerekkel, a sóval, cukorral, a citrom lereszelt héjával és a szóda-bikarbónával, majd adjuk hozzá a tejszínt, továbbá a szirupot és gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliá-ba és tegyük legalább 6 órára (egy éjszakára) a hűtőbe. Enyhén lisz-tezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát 2 mm vastagságúra, szag-gassuk ki, majd süssük 180°-ra előmelegített sütőben kb. 8-10 per-cig. Légmentesen zárható doboz-ban nagyon sokáig eláll.

,

Hozzávalók:• 1 l tej• 100 g szeletelt mandula• 2 db csillagánizs• 1 vaníliarúd• 2 ek. cukor

A mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg. A tejet forraljuk fel a cukorral, a csillagánizzsal és vaní-liarúd kikapart magjaival, majd öntsük hozzá a pirított mandulát. Hűtsük ki és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap szűrjük le.

Hozzávalók:• 250 g liszt• ½ tk. sütőpor• 125 g sötét nádcukor• 1 vaníliarúd kikapart magjai• pár csepp mandulakivonat• 1 tojás• 100 g vaj• 50 g őrölt mandula• 1 mk. őrölt kardamom• 1 mk. őrölt szegfűszeg• 1 tk. őrölt fahéj• csipet só

A vajat mozsoljuk el a darált man-dulával, a sütőporral elkevert liszt-tel, a fűszerekkel, sóval és cukorral. Adjuk hozzá a mandulakivonatot és a tojást, majd gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliába és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Enyhén lisz-tezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagságúra, majd szúr-juk ki a formákat és helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt teps-ibe. Süssük 180°-ra előmelegített sütőben 12-15 percet. Ha kihűlt opcióként olvasztott csokoládéba is márthatjuk.

receptek

Pepparkakor Csillaganizsos mandulatej

Speculoos

Hozzávalók:• 1 tk. őrölt fahéj• 1 mk. őrölt gyömbér• 1 mk. őrölt szegfűszeg• 1 mk. őrölt kardamom• ½ mk. őrölt szegfűbors• 1 mk. só• 1 mk. szódabikarbóna• 60 g vaj• 80 g nádcukor• ½ citrom héja• 60 ml golden szirup• 60 ml tejszín• 220 g liszt

A vajat morzsoljuk el a liszttel, a fűszerekkel, a sóval, cukorral, a citrom lereszelt héjával és a szóda-bikarbónával, majd adjuk hozzá a tejszínt, továbbá a szirupot és gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliá-ba és tegyük legalább 6 órára (egy éjszakára) a hűtőbe. Enyhén lisz-tezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát 2 mm vastagságúra, szag-gassuk ki, majd süssük 180°-ra előmelegített sütőben kb. 8-10 per-cig. Légmentesen zárható doboz-ban nagyon sokáig eláll.

,

Hozzávalók:• 1 l tej• 100 g szeletelt mandula• 2 db csillagánizs• 1 vaníliarúd• 2 ek. cukor

A mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg. A tejet forraljuk fel a cukorral, a csillagánizzsal és vaní-liarúd kikapart magjaival, majd öntsük hozzá a pirított mandulát. Hűtsük ki és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap szűrjük le.

Hozzávalók:• 250 g liszt• ½ tk. sütőpor• 125 g sötét nádcukor• 1 vaníliarúd kikapart magjai• pár csepp mandulakivonat• 1 tojás• 100 g vaj• 50 g őrölt mandula• 1 mk. őrölt kardamom• 1 mk. őrölt szegfűszeg• 1 tk. őrölt fahéj• csipet só

A vajat mozsoljuk el a darált man-dulával, a sütőporral elkevert liszt-tel, a fűszerekkel, sóval és cukorral. Adjuk hozzá a mandulakivonatot és a tojást, majd gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliába és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Enyhén lisz-tezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagságúra, majd szúr-juk ki a formákat és helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt teps-ibe. Süssük 180°-ra előmelegített sütőben 12-15 percet. Ha kihűlt opcióként olvasztott csokoládéba is márthatjuk.

Legyünk tökösek karácsonykor is!Annak ellenére, hogy a sütőtök rendkívül sokoldalúan felhasznál-ható zöldség, mégis nagyon megosztó. Személy szerint én is tavaly óta barátkozom vele, de azt hiszem idén szorosabbá fűztük a kap-csolatunkat. Felfedeztem azt az oldalát, ami igazán közel áll hozzám. Édességeket kreálok belőle. Mutatok néhányat, amelyek akár a

karácsonyi asztalon is megállják a helyüket.

Receptek

Tökös cheesecakeA tésztához:225 g liszt, 50 g nádcukor, 1 rúd vanília, 100 g vaj, csipet só, 6 ek. hideg víz

A töltelékhez:250 g pucolt sütőtök, 250 g mascarpone, 375 g zsíros tejföl, 200 g nád-cukor, 4 tojás, 1 tk. őrölt fahéj, 1 mk. őrölt gyöm-bér, 3 cm-es friss gyöm-bér, 5 cm-es fahéjrúd

A tököt főzzük meg fahéjrúddal és a friss gyömbérrel fűszerezett vízben. Ha megfőtt, dob-juk ki a gyömbérdarabot és a tököt pürésítsük. A tésztához a vajat mor-zsoljuk el a liszttel, a cu-korral, a sóval és a vanília kaikapart magjaival. Ad-juk hozzá a vizet és gyúr-uk össze. Csomagoljuk be fóliába,tegyük 20 percre a hűtőbe. A töltelékhez keverjük össze alaposan a hozzávalókat (kivéve frissgyömbér és fahéjrúd). A tésztát enyhén lisztezett

felületen nyújtsuk ki, majd helyezzük egy kiva-jazott, 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába úgy, hogy kb. 6 cm magas pereme legyen. Öntsük bele a tölteléket és toljuk 180°-ra előme-legített sütőbe kb. 1 órára. Ha sütés közben elkezd pi-rulni a teteje, takar-juk le fóliával. Kihűlve szeletelhető.

Fuszeres sütotök fagylalt 4 tojássárgája, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 1 vaníliarúd mag-jai, 3 ek. cukor, 250 g főtt tökpüré, 1 tk. őrölt fahéj, tökmagolaj

A tojások sárgáját verjük habosra a cukorral és a vaníliarúd magjaival. A tejet melegítsük fel, majd folyamatos keverés mel-lett öntsük hozzá a to-jáshoz. Adjuk hozzá a fahéjat és a tökpürét, majd öntsük az egészet forralóedénybe és sűrít-sük be. Öntsük a masszátfagylaltgépbe, majd kí- náljuk gombócozva, tök-magolajjal meglocsolva.

,, ,,

Tökös triflle (6 főre)3 tojássárgája, 3+1 dl tejszín, 1 vaníliarúd mag-jai, 2 ek. cukor, 200 g főtt tökpüré, 1 mk. őrölt gyömbér, 6 db fűszeres-vajas keksz, 50 g apróra kockázott főtt tök, ama-retto likőr, 1 ek. méz

A tojások sárgáját ver-jük habosra a cukorral és a vanílarúd magjaival, majd adjuk hozzá a meg-melegített tejszínt, a tökpürét és a gyömbért. Lassú tűzön sűrítsük be, majd hűtsük le.A kekszeket törjük össze mozsárban (nem szük-séges túl apróra), majd kanalazzuk őket 1-1 pohár aljába. A felkocká-zott tököt karamellizáljuk a mézen, öntsünk hozzá kevés amaretto likőrt, hagyjuk elfőni az al-koholt. A kekszrétegre kanalazzunk a karamel- lizált tökből, majd rá a tökös krémből. Az 1 dl tejszínt kevés cukor-ral verjük laza habbá és adagoljuk a tökös krém tetejére. Szórjuk meg

kekszmorzsával, díszítsük kandírozott citrussal. Be-hűtve kínáljuk.

Tökös rolád300 g főtt tökpüré, 3 tojás kettéválasztva, 3 ek. liszt, 3 ek. darált mandula, 3 ek. cukor, 250 g mascarpone, 2 ek. puha vaj, 1 narancs, 1 tk. narancsvirágvíz, 1 tk. vaníliakivonat, csipet só, 1 ek. porcukor

A tojások fehérjét verjük kemény habbá a cukor-ral és a sóval, adjuk hozzá folyamatos keverés mel-lett a sárgákat, a tökpürét és a liszteket. Öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük 180°-on 10-15 percet. A krémhez kever-jük simára a mascarponet a vajjal, a narancsvirág-vízzel, vaníliakivonattal. a porcukorral, reszeljük bele egy narancs héját. Ha a tészta kihűlt, kenjük meg a krémmel, teker-jük fel, majd szórjuk meg porcukorral. Behűtve szépen szeletelhető

Ünnepi édességek Itália asztalárólPanettone, torrone, panforte.... ugye szinte mindenkinek ismerősen cseng a nevük? Most itt az alkalom, hogy

otthoni körülmények között kipróbáljuk az elkészítésüket. Vigyázat, veszély!

Ünnepi édességek Itália asztalárólPanettone, torrone, panforte.... ugye szinte mindenkinek ismerősen cseng a nevük? Most itt az alkalom, hogy

otthoni körülmények között kipróbáljuk az elkészítésüket. Vigyázat, veszély!

Ünnepi édességek Itália asztaláról

2 tojás, 1 tojássárgája, 500 g liszt, 30 g friss élesztő, 100 g cukor, 200 ml meleg tej, 200 g puha vaj, 140 g aszalt gyümölcs, 100 g kandíro-zott citrushéj, csipet só + tej, szeletelt mandula

A tojásokat és a tojás sárgáját villával verjük fel. 100 ml meleg tej-ben futtassuk fel az élesztőt. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, ad-juk hozzá a felvert tojásokat, a felfutott élesztőt, a tej másik felét, a cukrot és a sót, gyúrjuk össze és dagasszuk addig, amíg el nem válik a tészta a tál falától. Ezután tegyük meleg helyre és kelesszük a duplájára. Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk bele a puha vajat, az aszalt gyümölcsöket, a citrushéjat és a vanília kikapart magjait. Kelesszük ismét a duplájára. Osszuk a tésztát 10 részre, és hely-ezzük őket papírral bélelt muffintepsibe és hagyjuk ismét a dup-lájára nőni őket. (Persze ha valakinek van panettone formája, nyil-ván használja azt!)Kenjük le a tetejüket tejjel, szórjuk meg mandulával és toljuk 175°-ra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

500 g cukor, 120 ml méz, 150 ml víz, 100 g natúr pisztácia, 50 g mandula, 2 tojásfehérje, csipet só, narancsvirágvíz, 50 g kandíro-zott narancshéj

Pirítsuk meg a magokat egy serpenyőben. Keverjük össze a mézet a cukorral, a vízzel és melegítsük 143°-ig. (hőmérő!). A tojások fe-hérjét csipet sóval verjük kemény habbá, majd óvatosan, folyama-tos keverés mellett csurgassuk bele a mézes szirupot és a narancs-virágvizet. Verjük addig, amíg teljesen ki nem hűl. Forgassuk bele a magvakat, a narancshéjat és simítsuk sütőpapírra. Hűvös helyen hagyjuk teljesen megszilárdulni, majd szeleteljük fel.

160 g méz, 120 g cukor, 50 g pirított mandu-la, 50 g pirított mogyoró, 50 g szárított füge, 50 g mazsola, 50 g kandírozott citrushéj, 80 g liszt, 50 g keserű kakaó, 1 tk. fahéj, ½ tk. őrölt szegfűszeg, ½ tk. őrölt gyömbér, csipet só

A mézet és a cukrot keverjük össze, mel-egítsük 115°-ig. Ekkor adjuk hozzá a töb-bi hozzávalót, keverjük össze alaposan és simítsuk egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába. Süssük 150°-ra előmelegített sütőben kb. 50 percig. Ha kihűlt, szórjuk meg alaposan porcukorral.

Ünnepi édességek Itália asztaláról

2 tojás, 1 tojássárgája, 500 g liszt, 30 g friss élesztő, 100 g cukor, 200 ml meleg tej, 200 g puha vaj, 140 g aszalt gyümölcs, 100 g kandíro-zott citrushéj, csipet só + tej, szeletelt mandula

A tojásokat és a tojás sárgáját villával verjük fel. 100 ml meleg tej-ben futtassuk fel az élesztőt. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, ad-juk hozzá a felvert tojásokat, a felfutott élesztőt, a tej másik felét, a cukrot és a sót, gyúrjuk össze és dagasszuk addig, amíg el nem válik a tészta a tál falától. Ezután tegyük meleg helyre és kelesszük a duplájára. Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk bele a puha vajat, az aszalt gyümölcsöket, a citrushéjat és a vanília kikapart magjait. Kelesszük ismét a duplájára. Osszuk a tésztát 10 részre, és hely-ezzük őket papírral bélelt muffintepsibe és hagyjuk ismét a dup-lájára nőni őket. (Persze ha valakinek van panettone formája, nyil-ván használja azt!)Kenjük le a tetejüket tejjel, szórjuk meg mandulával és toljuk 175°-ra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Mini panettone

500 g cukor, 120 ml méz, 150 ml víz, 100 g natúr pisztácia, 50 g mandula, 2 tojásfehérje, csipet só, narancsvirágvíz, 50 g kandíro-zott narancshéj

Pirítsuk meg a magokat egy serpenyőben. Keverjük össze a mézet a cukorral, a vízzel és melegítsük 143°-ig. (hőmérő!). A tojások fe-hérjét csipet sóval verjük kemény habbá, majd óvatosan, folyama-tos keverés mellett csurgassuk bele a mézes szirupot és a narancs-virágvizet. Verjük addig, amíg teljesen ki nem hűl. Forgassuk bele a magvakat, a narancshéjat és simítsuk sütőpapírra. Hűvös helyen hagyjuk teljesen megszilárdulni, majd szeleteljük fel.

Pisztáciás torrone

Panforte160 g méz, 120 g cukor, 50 g pirított mandu-la, 50 g pirított mogyoró, 50 g szárított füge, 50 g mazsola, 50 g kandírozott citrushéj, 80 g liszt, 50 g keserű kakaó, 1 tk. fahéj, ½ tk. őrölt szegfűszeg, ½ tk. őrölt gyömbér, csipet só

A mézet és a cukrot keverjük össze, mel-egítsük 115°-ig. Ekkor adjuk hozzá a töb-bi hozzávalót, keverjük össze alaposan és simítsuk egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába. Süssük 150°-ra előmelegített sütőben kb. 50 percig. Ha kihűlt, szórjuk meg alaposan porcukorral.

Karácsonyi hangulat könnyedénAhhoz, hogy ünnepi desszerteket tudjunk összedobni, nem feltétlenül kell meg-szakadnunk a konyhában. Sőt! Ezek a receptek valójában mind nagyon egyszerűek, nincs velük sok munka, mégis nagyon mutatósak és nagyon finomak. Be lehet vetni őket baráti bulikon, vagy akár egy fesztelen hangulatú családi összejövetelen is. Hajrá!

Mince Pie változatok

A tésztához (10 db mini pitéhez)175 g liszt, 110 g vaj, 30 ml víz, 15 g cukor, csipet sóTöltelék 1.1 marék vörösáfonya1 marék friss kékáfonya1 marék aszalt ribizli1 marék mandula1 ek. nádcukorTöltelék 2.1 marék aszalt sárgaba-rack1 marék dió2 ek. sárgabarack lekvár1 rúd vanília1 ek. nádcukor

+ tojás, nádcukor

A tésztához morzsoljuk el a vajat a liszttel, cukor-ral, sóval, adjuk hozzá a vizet és gyújruk gombóc-cá. Csomagoljuk fóliába, tegyük 2-3 órára a hűtőbe. Készítsük el a tölteléket. Turmixoljuk össze az 1-es, illetve a 2-es töltelék hozzávalóit is. (nem kell teljesen krémszerűre, maradjon darabos!) A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra, majd szúrjunk ki belőle 10 db 8 cm átmérőjű kört, és 10 db hópelyhet/csillagot.A tésztaköröket he- lyezzük, majd óvatosan nyomjuk bele kivajazott muffintepsibe, majd töltsük meg őket. (5 db áfonyás, 5 db barackos lesz). Mindegyik tetejére helyezzünk egy hópely-het, kenjük le tojással, szórjuk meg nádcukor-ral. Süssük aranybarnára 180°-on kb. 25 perc alatt.

Mogyorós mascar-ponekrém (4 főre)

400 g mascarpone4 ek. házi mogyorókrém1 ek. porcukor1 rúd vanília3 ek. cukor1 ek. vaj0,5 dl víz2 ek. törökmogyoró

A mascarponet keverjük el alaposan a mogyor-ókrémmel, a porcukor-ral és a vanília kikapart magjaival. A cukrot, a vajat és a vizet öntsük egy serpenyőbe, majd ha ka- ramellizálódott, (138°-

ra melegedett), szórjuk bele a mogyorót. Öntsük az egészet sütőpapírra, majd hagyjuk kihűlni és megszilárdulni. Törjük darabokra. A felét tegyük félre a dekorációhoz, a másik felét zúzzuk apróra és keverjük a mascar-ponéhoz. Kanalazzuk po-harakba, szórjuk meg és díszítsük karamellel.

Aszalt szilvás forralt bor

7 dl száraz vörösbor3,5 dl víz10 szem aszalt szilva1 db kezeletlen narancs3 db szegfűbors5 db szegfűszeg

Karácsonyi hangulat könnyedénAhhoz, hogy ünnepi desszerteket tudjunk összedobni, nem feltétlenül kell meg-szakadnunk a konyhában. Sőt! Ezek a receptek valójában mind nagyon egyszerűek, nincs velük sok munka, mégis nagyon mutatósak és nagyon finomak. Be lehet vetni őket baráti bulikon, vagy akár egy fesztelen hangulatú családi összejövetelen is. Hajrá!

Mince Pie változatok

A tésztához (10 db mini pitéhez)175 g liszt, 110 g vaj, 30 ml víz, 15 g cukor, csipet sóTöltelék 1.1 marék vörösáfonya1 marék friss kékáfonya1 marék aszalt ribizli1 marék mandula1 ek. nádcukorTöltelék 2.1 marék aszalt sárgaba-rack1 marék dió2 ek. sárgabarack lekvár1 rúd vanília1 ek. nádcukor

+ tojás, nádcukor

A tésztához morzsoljuk el a vajat a liszttel, cukor-ral, sóval, adjuk hozzá a vizet és gyújruk gombóc-cá. Csomagoljuk fóliába, tegyük 2-3 órára a hűtőbe. Készítsük el a tölteléket. Turmixoljuk össze az 1-es, illetve a 2-es töltelék hozzávalóit is. (nem kell teljesen krémszerűre, maradjon darabos!) A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra, majd szúrjunk ki belőle 10 db 8 cm átmérőjű kört, és 10 db hópelyhet/csillagot.A tésztaköröket he- lyezzük, majd óvatosan nyomjuk bele kivajazott muffintepsibe, majd töltsük meg őket. (5 db áfonyás, 5 db barackos lesz). Mindegyik tetejére helyezzünk egy hópely-het, kenjük le tojással, szórjuk meg nádcukor-ral. Süssük aranybarnára 180°-on kb. 25 perc alatt.

Mogyorós mascar-ponekrém (4 főre)

400 g mascarpone4 ek. házi mogyorókrém1 ek. porcukor1 rúd vanília3 ek. cukor1 ek. vaj0,5 dl víz2 ek. törökmogyoró

A mascarponet keverjük el alaposan a mogyor-ókrémmel, a porcukor-ral és a vanília kikapart magjaival. A cukrot, a vajat és a vizet öntsük egy serpenyőbe, majd ha ka- ramellizálódott, (138°-

ra melegedett), szórjuk bele a mogyorót. Öntsük az egészet sütőpapírra, majd hagyjuk kihűlni és megszilárdulni. Törjük darabokra. A felét tegyük félre a dekorációhoz, a másik felét zúzzuk apróra és keverjük a mascar-ponéhoz. Kanalazzuk po-harakba, szórjuk meg és díszítsük karamellel.

Aszalt szilvás forralt bor

7 dl száraz vörösbor3,5 dl víz10 szem aszalt szilva1 db kezeletlen narancs3 db szegfűbors5 db szegfűszeg

1 db csillagánizs1 rúd vanília3-4 db zöld kardamom8 cm-es fahéjrúd3 ek. nádcukor

A hozzávalókat forralóe-dénybe öntjük és felfor-raljuk.

Karamelles almák

225 g cukor2 ek. golden szirup25 g vaj6 db savanykás alma + fa pálcikák

Öntsük egy serpenyőbe a cukrot, a szirupot, a va-jat és adjunk hozzá 120 ml vizet. Az almákba szúrjunk bele egy-egy pálcikát. Lassú tűzön, a serpenyőt rázogatva me-legítsük 138°-ra a kara-mellt, majd a pálcikák segítségével, óvatosan, egyesével forgassuk a karamellbe az almákat, úgy hogy az teljesen bev-onja a gyümölcsöket.Megszórhatjuk finomra vágott, pirított dióval,

mandulával, vagy mo-gyoróval.

Villámgyors pisztáciás-áfonyás „frangepán”

1 csomag levelestészta80 g darált pisztácia2 tojás80 g puha vaj80 g nádcukor25 g liszt10 dkg áfonya

A levelestésztát nyom-kodjuk egy hosszúkás, kivajazott piteformába (36x12 cm vagy kör alakú 26 cm átmérőjű). szúrkáljuk meg villával. A töltelékhez keverjük össze alaposan a vajat a cukor-ral, liszttel, pisztáciával és tojásokkal. Öntsük a le- velestésztára. Szórjuk rá az áfonyát, majd toljuk 200°-ra előmelegített sü-tőbe 20 percre. Ha kihűlt, könnyen szeletelhető.

1 db csillagánizs1 rúd vanília3-4 db zöld kardamom8 cm-es fahéjrúd3 ek. nádcukor

A hozzávalókat forralóe-dénybe öntjük és felfor-raljuk.

Karamelles almák

225 g cukor2 ek. golden szirup25 g vaj6 db savanykás alma + fa pálcikák

Öntsük egy serpenyőbe a cukrot, a szirupot, a va-jat és adjunk hozzá 120 ml vizet. Az almákba szúrjunk bele egy-egy pálcikát. Lassú tűzön, a serpenyőt rázogatva me-legítsük 138°-ra a kara-mellt, majd a pálcikák segítségével, óvatosan, egyesével forgassuk a karamellbe az almákat, úgy hogy az teljesen bev-onja a gyümölcsöket.Megszórhatjuk finomra vágott, pirított dióval,

mandulával, vagy mo-gyoróval.

Villámgyors pisztáciás-áfonyás „frangepán”

1 csomag levelestészta80 g darált pisztácia2 tojás80 g puha vaj80 g nádcukor25 g liszt10 dkg áfonya

A levelestésztát nyom-kodjuk egy hosszúkás, kivajazott piteformába (36x12 cm vagy kör alakú 26 cm átmérőjű). szúrkáljuk meg villával. A töltelékhez keverjük össze alaposan a vajat a cukor-ral, liszttel, pisztáciával és tojásokkal. Öntsük a le- velestésztára. Szórjuk rá az áfonyát, majd toljuk 200°-ra előmelegített sü-tőbe 20 percre. Ha kihűlt, könnyen szeletelhető.

Pestós kekszHozzávalók:150 g liszt, 90 g vaj, 50 g parmezán, só, 3-4 evőkanál pesto

Elkészítés:A lisztet morzsoljuk el a vajjal, sóval és frissen reszelt parmezánnal. Gyúrjunk belőle gombócot, majd csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább egy órára. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tészát 3-4 mm vastagságúra, kenjük meg a pesto-val, tekerjük fel és vágjunk belőle ujjnyi vastag szeleteket. Helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük meg őket 20 perc alatt.

Pestós kekszHozzávalók:150 g liszt, 90 g vaj, 50 g parmezán, só, 3-4 evőkanál pesto

Elkészítés:A lisztet morzsoljuk el a vajjal, sóval és frissen reszelt parmezánnal. Gyúrjunk belőle gombócot, majd csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább egy órára. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tészát 3-4 mm vastagságúra, kenjük meg a pesto-val, tekerjük fel és vágjunk belőle ujjnyi vastag szeleteket. Helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük meg őket 20 perc alatt.

Mozaik: Udine és környékeMozaik: Udine és környéke

Blondie muffin100 g liszt, 100 g vaj, 125 g fehércsokoládé, 2 ek. méz/golden szirup, 2 tojás, 1 vanília, ½ tk. sütőpor, csipet só, kandírozott gyömbér

A csokoládét, a vajat és a mézet olvasszuk össze, folyamatos keverés melett adjuk hozzá a tojásokat, a vanília kikapart magjait, a sót, a finomra vágott kandírozott gyömbért és végül a sütőporral elkevert lisztet. Dolgozzuk össze, töltsük muffinformába, majd 180°-os sütőben süssük 25 percet. Kínáljuk szirupos kandírozott citrusok-kal.

Találkozunk 2012-ben is!

Blondie muffin100 g liszt, 100 g vaj, 125 g fehércsokoládé, 2 ek. méz/golden szirup, 2 tojás, 1 vanília, ½ tk. sütőpor, csipet só, kandírozott gyömbér

A csokoládét, a vajat és a mézet olvasszuk össze, folyamatos keverés melett adjuk hozzá a tojásokat, a vanília kikapart magjait, a sót, a finomra vágott kandírozott gyömbért és végül a sütőporral elkevert lisztet. Dolgozzuk össze, töltsük muffinformába, majd 180°-os sütőben süssük 25 percet. Kínáljuk szirupos kandírozott citrusok-kal.

Találkozunk 2012-ben is!

az élet napos oldala - karácsonyi magazin

Documents