balanço energia
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Cachaça - balanco de energiaTRANSCRIPT
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CACHAAProjeto de Indstria Biotecnolgica IICamila BeniniJuliene CaputoDomnica G. FuzatoGabriela SilveiraRenata MagalhesThas Faria27 de Novembro 2014*
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SumrioBalano de Energia:IntroduoObservaes Objetivos Premissas Sadas de dadosConsumo geral de energiaConclusoReferncias Bibliogrficas
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Introduo:Balano Energtico imprescindvel para que um processo possa ser operado da forma mais econmica possvel. mais complicado que o de massa, pois nele deve-se considerar a energia na forma de calor, de trabalho, energia contida nas molculas que esto no sistema e as que entram e saem do sistema.Para realiza-lo, faz-se essencial o conhecimento profundo do comportamento do sistema, utilizando-se de dados experimentais.*
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Observaes
Uma vez que, sem dados experimentais no se faz possvel calcular o balano de energia, exemplificou-se balano de energia fazendo-se referencia dois artigos com temas paralelos.
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Objetivos Objetivo do primeiro artigo denomidado: Uma avaliao da produo de bioetanol no contexto da agricultura familiar a partir da experincia da COOPERBIO:
Execuo e Anlise dos balanos energticos da cadeia produtiva do etanol.*
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ObjetivosObjetivo do segundo artigo denominado: Anlise da Viabilidade Energtica e Econmica da Produo de Etanol em Microdestilarias:
Promover comparaes energticas da produo de etanol combustvel e aguardente, na fase agrcola e na fase industrial.*
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Baseado no primeiro artigoUma avaliao da produo de bioetanol no contexto da agricultura familiar a partir da experincia da COOPERBIO, de Orlando Cristiano da Silva.
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PremissasTabela 1: premissas para anlise do balano energtico*
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Tabela 2: Sada de dados (por ano)
Tabela 3: Saa de dados (por hectare)
*Sada de dados
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Tabela 4: Balano energtico da produo de caldo de cana e bagao *
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*Tabela 5: Balano energtico da produo de cachaa
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Baseado no segundo artigo
Anlise da Viabilidade Energtica e Econmica da Produo de Etanol em Microdestilarias, de Rodolfo Esmarady Rocha dos Santos.
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Baseado no segundo artigo: Setor agrcola:Tabela 6: Consumo de energia no setor agrcola Grfico 1: Consumo energtico setor agrcola*Consumo geral de energia
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Baseado no segundo artigo: Setor industrialTabela 7:Consumo de energia no setor industrial Grfico 2: Consumo energtico setor industrial*Consumo geral de energia
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ConclusoDe acordo com os artigos citados, conclui-se que:A produo de cachaa apresentou baixo consumo de energia e maior retorno financeiroO processo de produo de etanol e aguardande foi bastante positivo em termos de balano energticoO balano de energia extremamente essencial para o controle e manuteno dos gastos e outras caractersticas industriais. *
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Referncias BibliogrficasLink para artigo Uma avaliao da produo de bioetanol no contexto da agricultura familiar a partir da experincia da COOPERBIOhttp:www.teses.usp.br/teses/disponiveis/OrlandoVersaoCorrigida Link para artigo Anlise da Viabilidade Energtica e Econmica da Produo de Etanol em Microdestilarias:http://saturno.unifei.edu.br/bim/0038849.pdf *
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Referncias BibliogrficasLIMA et al. Biotecnologia Industrial. Processos Fermentativos e Enzimticos. Vol. 3. 2 edio. Ed. Blucher, So Paulo, 2001.FEITOSA, P.C.L. A cachaa como identidade cultural. 2005. Universidade de Braslia. Centro de Excelncia em Turismo. Braslia, 2005.MAIA, A. B. R. A.; CAMPELO, E. A .P. Tecnologia da cachaa de alambique. Belo Horizonte, SEBRAE/MG; SINDBEBIDAS, 2005. http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-acucar/arvore/CONTAG01_102_22122006154841.html.
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DVIDAS???*
A fermentao alcoolica processo biologico no qual acares como a glicose so convertidos em energia com produo de etanol e dixido de carbono. E o processo realizado sem a presena de oxignio chamado de fermentao anaerobica. *Em seguida, realizado o processo de destilao, quando o Brix se iguala a zero. Se existirem ainda acares presentes no mosto, a oxidao destes compostos durante a destilao resultar tambm na formao de furfural e hidroximetilfurfural.**