Lipidsreturn to home page

ליפידיםמגוון קבוצות כימיות אשר אינן נמסות במים אך (נמסות בסולבנטים אורגניים )כלורופורם, מתנול

Amphipathic:

have hydrophilic and hydrophobic parts.

Lipids see also

• Key Terms: Fatty acids Triglycerides Phospholipids Liposomes/bilayer Micelle Phase transition of bilayers Steroid

Hierarchy of lipids

Fatty Acids

Lipids ליפידים

חומצות שומן

Nomenclature for saturated fatty acids

• # Carbons Name Melting Temperature

– 12 Lauric acid 44.2

– 14 Myristic acid 53.9

– 16 Palmitic acid (shown above( 63.1

– 18 Stearic acid 69.6

– 20 Arachidic acid 76.5

– 16:1c 9 (C9=C10( Palmitoleic 0.0

– 18:1 c 9 Oleic 16.0

Physical Properties1. The melting temperature depends on the length of the acyl chain. This van der Waals interaction is reduced in fatty acids with cis double bonds, causing a reduction in the melting temperature.

Physical Properties1. The melting temperature depends on the length of the acyl chain. This van der Waals interaction is reduced in fatty acids with cis double bonds, causing a reduction in the melting temperature. 2. Fatty acids form micelles, aggregates of fatty acids with a polar (charged( surface and a hydrophobic, waterless, interior. 3. The non-polar interior can dissolve hydrophobic compounds (oily 'dirt'(.

Triglycerides

Triglycerides1. Three fatty acids + glycerol condense to give

triglyceride.

2. If all three fatty acids are the same, the triglyceride is called tri-glycerol (e.g. olive oil = trioleic glycerol(

3. Otherwise they are named by the type of fatty acid at position (e.g. 1-palmitoyl ..(.

4. Principal storage form of fatty acids is adipose tissue.

5. Principal form of fat in milk.

6. Used for energy storage, but the response to energy needs is slower than the release of glucose from glycogen.

7. Margarine: Hydrogenated oil; the saturated double bonds result in an increase in melting temperature

sn-1-palmitoyl-2-palmitoyl-3-phosphatidylserine. (also known as dipalmitoyl phosphatidyl serine, abbr. DPPS(

Phospholipids Net Charge

Head group Name of Phospholipid Net Charge

-H phosphatidic acid -1

ethanolamine (-C-C-NH3+( phosphatidylethanolamine 0 (zwitterion(

choline (trimethyl ethanolamine((-C-C-N+(CH3(3(

phosphatidylcholine (lecithin( 0 (zwitterion(

Serine (linkage via sidechain( phosphatidylserine -1

Glycerol (linkage via C1( phosphatidylglycerol -1

נא לעיין במבנה הכימי בספרות

ספינגוזין משמש כבסיס

לספינגוליפיד

ספינגוליפיד מכיל

ספינגוזין הקשור -16לחש”ן

פחמנים26

.

In Glycerophospholipids

Two fatty acids plus phosphate attached to glycerol.

Various head groups are attached to the phosphate, giving a diverse set of lipids:

The nomenclature indicates the type of fatty acid attached to the 1 and 2 positions of glycerol as well as the type of head group on the phosphate:

Sphingomyelin & cerebrosides found in peripheral nerve (sphingomyelin( and central nerve (cerbroside( cell membranes.

In cerbrosides, the phosphate group is

replaced by -1 linkage to galactose

כולסטרול וסטרואידים

פרוסטגלנדינים

.תרכובות האחראיות לתגובות פיסיולוגיות רבות

מיוצרות בכמויות קטנות ביותר ובעלות זמן מחצית .קשה למחקרחיים קצרה

דומות להורמונים בכך שמפעילות רקמות שונות אך מיוצרות בכל הרקמות ומשפיעות ברקמה בה

.מיוצרות

מהמזון - פרקורסור ליצירת פרוסטגלנדין היא ח. (18:3 - 9, 12, 15שומן הכרחית - ח. לינולאית )ק”כ

פרקורסור עיקרי( Arachidonic Acid )ח. ארכידונית

(14 ,11 ,8 ,5 20:4)

נקשרים לרצפטורים ע”פ תאים קיימים לפחות 9 פרוסטגלנדינים שונים המחולקים ל- 16

.PGI וכו’ עד PGA, PGB קבוצות

מיוצרים ע”י סוגי תאים רבים ומפורקים במהירות.

בין הפעילויות:

השפעה על הורמונים שונים*

שקיעת לוחיות דם והדבקה לדפנות כלי דם *על קרישת דם וריפוי פצעים(. )השפעה

כווץ שרירים חלקים, הרפיית שרירים חלקים *למשל(.)לידה

Lipoproteins ים ליפופרוטאינ

ם ימי ם מסו ני לחלבו ם רי קשו חלק מהליפדים לנטי ו קו לא ים קשר ליפופרוטאינ

ת לו המכי ים נ פרוטאי פו לי דם3 קב’ של בפלסמת

Plasma Lipoprotein ם 50-90% ליפיד י

.’ כו ו ל לסטרו ם ,TAG ,כו ל ליפידים פולרי מכי

מהמעי דרך הדם ם די פי לי להעברת ם משמשי ם אלה חלקיקית. ו נ ת השו לרקמו

ם ס במי מסי ם יי לר ים פו ני מותאמיםע” יכך שחלקים חיצו

Phospholipids forms bilayers (two opposing layers of phospholipids ( instead of micelles because the cross section of the head group is roughly equal to the cross section of the 2 fatty acid chains.

The bilayers form closed, water filled, vesicles with a 6-8 nm wall

Properties of Lipid Bilayers Permeability properties of bilayers are due in part to the asymmetry of the outer and inner layers.Compounds that dissolve more readily in oil have higher permeability. Charged compounds do not cross the bilayer

.

Phase transition of bilayers

Lipid bilayers undergo a phase transition at Tm. (DPPC Tm=42°C(

Below Tm the lipids exist as a solid-like gel; the acyl chains are tightly packed.

Above Tm the lipids are in a liquid-like liquid crystal phase. The acyl chains are disordered. Thus the phase transition is called the gel to liquid-crystalline transition.

Above Tm rapid lateral diffusion of lipids (and proteins( occurs in the plane of the membrane.

ממברנות ביולוגיות

ממברנות ביולוגיות

Key Terms:

1.Integral membrane protein

2.Peripheral membrane protein

3.Cholesterol

4.Fluid mosaic model

5.Active transport

6.Transport protein

7.Na+/K+ pump

8.Receptor protein

9.Bacteriorhodopsin

ממברנות ביולוגיות

תפקידי הממברנות