bioaktiivsed ained
TRANSCRIPT
1. 1. ENSÜÜMIDENSÜÜMID
... biokatalüsaatorid, mis kiirendavad või pidurdavad biokeemilisi reaktsioone.
Ensüümide struktuur:Ensüümide struktuur:
aktiivtsenter - reaktsioonide
keskus.
üldvalguline osa - annab
ensüümile kuju ja stabiilsuse. lihtvalgud - ainult aminohappejääkidest .
liitvalgud - aminohappejääkidest ja
mittevalgulisest osast, milleks võib olla anioon,
katioon või vitamiin.
Ensüümide tähtsus ja omadused:Ensüümide tähtsus ja omadused:
Biokatalüütiline aktiivsus.Spetsiifilised – konkreetne ensüüm seostub vaid konkreetse substraadiga.Süntees allub geneetilisele kontrollile.Toime on biosüsteemis kordineeritud.Aktiivsus on reguleeritav.
Ensümaatiline reaktsioon
Ensüümid ei tööta ilma vitamiini juuresolekuta
Ensüüm ise ei muutu.
http://www.youtube.com/watch?v=NdMVRL4oaUo
2. VITAMIINID2. VITAMIINID
… bioaktiivsed orgaanilised ained, mida inimene saab enamasti toiduga, osa sünteesitakse inimese mikrofloora poolt.
D-vitamiin
Vitamiinide jaotus:Vitamiinide jaotus:
veeslahustuvad (C, H, B)
rasvlahustuvad (K, A, D, E)
KOKKU ÜLE 20 VITAMIINI
Vitamiin D
Vitamiin C
Näited vitamiinidest:
C vitamiin on vajalik: o immuunsüsteemileo haavade paranemisekso luude ja hammaste kasvukso veresoontele
Leidub:
Näited vitamiinidest:
E vitamiin on vajalik: o aneemia vältimisekso assimilatsiooni regulatsioonikso näärmete tööks
Leidub:
Näited vitamiinidest:
K vitamiin on vajalik: o vere hüübimisekso lihaste töökso valu vastuo veresoontele
Leidub:
Vitamiinide tähtsus:
Ainevahetushäireid põhjustavad nii vaegus kui liig.Vaeguse põhjused:
Ühekülgne toitumine.Vaesusest tingitud toitumistavad.Kahjulikud harjumused (nt alkoholism).Haiguslik seisund (maksahaigused, imendumishäired).
Ületarbimise põhjused:Loomulikust toidust ei esine!Ravipreparaatide vale kasutamine.
3. HORMOONID3. HORMOONID
…bioaktiivsed orgaanilised ained, mis sünteesitakse sisesekretsiooninäärmetes närvisüsteemi kontrollimisel.
adrenaliin
Hormoonide jaotus:
•steroidhormoonid tsükliline ehitus nt suguhormoonid
• valkhormoonid lineaarne ehitus nt kilpnäärme ja kõhunäärme hormoonid
testosteroon
insuli in