c aso de r eferÊncia (1)
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C ASO DE R EFERÊNCIA (1). OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade da cortina de ar. CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Inexistência da grelha de Insuflação; - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
CCASO DE ASO DE RREFERÊNCIA (1)EFERÊNCIA (1)
OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades
e Temperaturas no interior do equipamento; Investigação da necessidade da cortina de ar.
CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Inexistência da grelha de Insuflação;
Aumento da velocidade do ar insuflado através dos Orifícios da parede frontal interior: Balanço Mássico; U = 0,905 [m/s]; Perfil de Temperatura e Velocidade constante.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE
PREVISÕES:
Velocidade elevada na zona de exposição dos produtos.
Saída de ar refrigerado para o exterior em diversas zonas.
Aspiração de ar ambiente.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Insuflação
PREVISÕES:Saída de ar refrigerado para o ambiente;Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Aspiração
PREVISÕES:Aspiração pela grelha de ar ambiente;Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE: Parede Frontal Interior
PREVISÕES:Elevada Velocidade do ar na zona de exposição.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS
PREVISÕES:
Saída de ar refrigerado: Zona Superior.
Entrada de ar ambiente: Zona inferior.
Campo de Temperaturas: Uniforme na Zona interior
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS
PREVISÕES:
Área de exposição: Zona interior T min; Zona inferior T max;
Abertura ao ar ambiente: Zona inferior T max;
CCONCLUSÃOONCLUSÃO
Redução da Temperatura Global no interior: 8 [%] em relação ao Modelo de Validação; Campo de Temperaturas menos uniforme.
Abertura Frontal ao ar ambiente: Saída para o exterior de maior caudal mássico de ar
refrigerado; Entrada para o envelope de refrigeração de maior
caudal mássico de ar ambiente.
Revela um pior desempenho do equipamento.
CCASO DE ASO DE RREFERÊNCIA (2)EFERÊNCIA (2)
OBJECTIVO: Avaliação da distribuição dos campos de Velocidades
e Temperaturas no interior do equipamento; Avaliação dos parâmetros da cortina de ar.
CONDIÇÕES DE FRONTEIRA: Equipamento fechado;
Abertura ao Ar Ambiente Vidro Frontal;
Condição de fronteira térmica: Fluxo de calor imposto; Distribuído uniformemente pela superfície; Q = 120 [W/m].
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE
PREVISÕES:
Velocidade elevada na zona de exposição dos produtos.
Totalidade de ar insuflado retornado para o sistema.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Insuflação
PREVISÕES:Elevada Velocidade do ar junto ao vidro.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE: Grelha de Aspiração
PREVISÕES:Retorno de todo o caudal mássico insuflado pela grelha;Elevada Velocidade do ar junto ao vidro.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
VECTORES DE VELOCIDADE: Parede Frontal Interior
PREVISÕES:Baixa Velocidade do Ar na zona de exposição dos
produtos alimentares.
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS
PREVISÕES:
Campo de Temperaturas: Uniforme na zona de
descarga da cortina de ar;
Redução da temperatura em toda a zona de exposição de produtos;
RRESULTADOS ESULTADOS NNUMÉRICOSUMÉRICOS
DISTRIBUIÇÃO DO CAMPO DE TEMPERATURAS
PREVISÕES:
Área de exposição: Zona frontal T min; Zona interior T med; Zona inferior T max;
Desvio Médio Global: Redução da Temperatura; 19,8 [%].
CCONCLUSÃOONCLUSÃO
Redução da Temperatura Global no interior: 19,8 [%] em relação ao Modelo de Validação;
Fecho da Abertura Frontal ao ar ambiente: Recirculação de todo o caudal mássico de ar
refrigerado insuflado;
Revela um melhor desempenho do equipamento.
Inconvenientes: Necessidade de abertura da porta frontal para
retirar os produtos; Possível embaciamento do vidro frontal Redução
da visibilidade dos produtos no interior.