CARA MEMBUAT BAKSO > RESEP DASAR MEMBUAT BAKSO

RESEP DASAR BAKSO SAPI

BAHAN :

300 GR DAGING SAPI SEGAR, SDT GARAM, 2 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG

HALUS, SDT MERICA BUBUK, 1-2 SDM TEPUNG KANJI, 1 PUTIH TELUR

1. CINCANG ATAU GILING DAGING SAMPAI HALUS, CAMPUR BERSAMA GARAM, ADUK

2. ULENI SAMPAI ADONAN LEMBUT DAN BISA DIPULUNG (KURLEB 30 MENIT). LALU

MASUKKAN BAWANG PUTIH DAN MERICA

3. SETELAH ADONAN RATA, MASUKKAN TEPUNG DAN PUTIH TELUR, ADUK SAMPAI

TERCAMPUR

4. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. REBUS DALAM

AIR MENDIDIH HINGGA BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN

RESEP DASAR BAKSO URAT

BAHAN :

300 GR DAGING SENGKEL, 1 SIUNG BAWANG PUTIH, CINCANG HALUS, 1 SDT GARAM,

SDT MERICA BUBUK, 2 SDM TEPUNG KANJI, 2 PUTIH TELUR

1. HALUSKAN SENGKEL DENGAN CARA DICINCANG HALUS ATAU DIGILING

2. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM DAN MERICA. ADUK RATA, MASUKKAN

TEPUNG KANJI, ADUK RATA, ULENI SAMBIL MASUKKAN PUTIH TELUR HINGGA

ADONAN KALIS (KURLEB 30 MENIT)

3. BENTUK ADONAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK MENJADI BOLA-BOLA BAKSO. REBUS

DALAM AIR MENDIDIH HINGGA BOLA-BOLA BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN

RESEP DASAR BAKSO IKAN

BAHAN :

300 GR DAGING IKAN TENGGIRI (FILLET); 1 SIUNG BAWANG PUTIH, POTONG TIPIS,

GORENG GARING, REMAS; SDT GARAM; SDT MERICA BUBUK; 4 SDM TEPUNG KANJI

1. CINCANG ATAU BLENDER DAGING IKAN

2. TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM DAN MERICA, REMAS-REMAS SAMPAI

TERCAMPUR RATA. MASUKKAN TEPUNG KANJI, ADUK ATAU ULENI SAMPAI

TERCAMPUR RATA

3. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN DENGAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. REBUS

DALAM AIR MENDIDIH SAMPAI BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKAN

RESEP DASAR BAKSO UDANG

BAHAN :

300 GR UDANG KUPAS; 1 SIUNG BAWANG PUTIH, POTONG TIPIS, GORENG KERING,

REMAS; SDT GARAM; SDT MERICA BUBUK; 1 SDM TEPUNG KANJI

1. HALUSKAN UDANG DENGAN CARA DIULEK/DICINCANG HALUS/DIPUKUL-PUKUL

DENGAN PEMUKUL DAGING

2. ULENI DAN BANTING-BANTING HINGGA MENJADI ADONAN YANG BISA DIPULUNG.

TAMBAHKAN BAWANG PUTIH, GARAM, MERICA DAN TEPUNG KAJI, REMAS-REMAS

HINGGA RATA

3. BENTUK ADONAN MENJADI BULATAN DENGAN 2 SENDOK. REBUS DALAM AIR

MENDIDIH SAMPAI BAKSO MENGAPUNG, ANGKAT, TIRISKA

ujung perjalanan ini adalah bahagia atau sengsara?

sahabatku, kebahagiaan akan berlalu, harta tidak berguna, apa yg akan dipetik setelah

kematian? (Bunya Yahya, Wadi FM)

Bahan: 

125 gr daging cincang (bisa cincang ayam/sapi/ikan/udang/kepiting rajungan) 

1 lembar roti tawar (lebih baik yg whole wheat bread/roti gandum) 

1 bh wortel (diparut) 

1 butir telur (dikocok lalu bagi dua) 

bw bombay (sesuai selera) 

keju parut (sesuai selera) 

garam 

merica 

tepung panir 

minyak utk menggoreng

Cara membuat: 

1. Hancurkan roti tawar sampai halus seperti serpihan (paling gampang sih dihancurkan pake blender

chopper) lalu tambahkan cincang ayam + wortel + bw bombay + keju parut + setengah bagian telur

+ garam + merica, aduk rata. 

2. Bentuk nugget sesuai selera lalu celupkan dalam telur (sisanya) lalu gulingkan dengan tepung panir.

3. Goreng nugget sampai kuning kecoklatan. Nugget siap dihidangkan.

Technorati Tags: NUGGET

Bakso:  

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali

125 gram tepung kanji

25 cc air

1/2 sendok makan garam

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:  

750 cc kaldu ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:  

1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni

sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.

2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.

3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,

4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.

5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan

bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.

6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

CHICKEN NUGGET

Bahan :

500 gr daging ayam cincang2 lembar roti tawar, rendam dgn susu cair, peras2 - 3 siung bawang putih3 bawang merah1/2 st merica bubuk1/2 st pala bubuk1/2 - 3/4 st garam 1/2 - 3/4 st gula pasir (resep asli menggunakan kaldu ayam bubuk, tp saya ganti dgn gula pasir, hasilnya tetap enakkkkk)2 butir telur ayam

Utk pelapis :

2 putih telur ayam, kocok dgn 1/4 st garamTepung terigu secukupnyaTepung roti (bread crumbs) secukupnya

Cara membuat :- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campur semua bahan menjadi satu, bisa menggunakan food processor ataupun diaduk dgn menggunakan tangan.- Masukkan dan ratakan pada loyang segi empat yg sdh dilapisi plastik dan dioles mentega. Gunakan loyang yg cukup besar agar adonan tdk terlalu tebal, jika tdk memliki loyang yg besar bisa menggunakan loyang yg lbh kecil dan mengukusnya beberapa kali.- Kukus sampai matang (15 - 20 menit)- Setelah adonan matang, dinginkan. Potong2 sesuai selera, bisa minta tolong pada anak2 pada saat membentuk chicken nuggetnya, bisa dibentuk bulat2, persegi, bulan sabit, atau apa saja.- Gulingkan potongan2 ayam tsb pada tepung terigu, kemudian celupkan dalam kocokan telur dan terakhir gulingkan dalam tepung roti.- Simpan dalam lemari es , kemudian goreng.

Tag: ayamSebelumnya: GOULASHSelanjutnya : BAKSO GORENG

Balas bagi

BAKSO GORENGJUN 11, '08 5:37 PM

UNTUK

Kategori: Lainnya

BAKSO GORENGby Ewik - Coventry

Bahan :

500 gr daging ayam giling1 telor ayam1/2 cup air 2 sm tepung terigu100 s/d 150 gr tepung tapioka3/4 sm garam (lbh jg boleh, tergantung selera)3/4sm s/d 1 sm gula ( gula sebaiknya lbh byk dr garam agar rasa gurihnya keluar...)merica secukupnya3 siung bawang putih, haluskan

1 shallot (atau bisa diganti dgn bawang bombay), iris halus

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu, kemudian aduk sampai rata2. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan dgn cara dibulatkan dgn menggunakan 2 sm atau dgn cara seperti membuat gelindingan bakso3. Goreng hingga kecoklatan. Angkat.4. Sajikan dgn tusuk sate, atau langsung dimakan saja dgn saus sambal atau saus tomat

Network Planning & Optimization at PT. Nokia Siemens Network