熟成と焼成を極めると、栗はここまで美味しくなれる!2017/12/12 ·...
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【産地の紹介】 韓国 忠清南道の公州及び扶余郡 忠清南道の栗 主要な栗の⽣産地は忠清南道の公州(コンジュ)市と扶余 (プヨ)郡です。特に公州市の正安⾯(ジョンアンミョン )は栗の特産地として知られています。正安は⾞嶺(チャリ リョン)⼭脈に囲まれている盆地で砂が多く⽔はけがいい ことや⽇照量が豊富なことから栗の⽣育に⾮常に適してい ます。
熟成保存し、低温で焼き上げた、これまでに無い美味しさの栗
・熟成
収穫後、殻付きのまま、4℃で40-50日間 低温保存します。
【原産国:韓国】
肌理細やかで、なめらか、クリーミーな食感と、やさしい甘さ。
熟成と焼成を極めると、栗はここまで美味しくなれる!
冷凍した栗は一切使用いたしません。
・焼成
熟成した栗を、殻付きのまま、低温で長時間かけ、
じつくりと焼き上げます(時間と温度は、企業秘密)
低温焼成により、栗の酵素を活性化させる事で、
個体毎に極限の甘さを引き出します。
本品は、バムトレ営農組合(韓国扶余市)と㈱エコライフコーポレーションの共同開発商品です。