Cómo leer las etiquetas DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Tamaño de la porción La información nutricional sobre los alimentos (como las calorías, el sodio y la fibra) se basa en una porción.

Si come dos porciones de los alimentos, estará comiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes, tanto los buenos como los malos.

Si come tres porciones, eso significará tres veces la cantidad de calorías y nutrientes, y así por el estilo.

¡Verifique el tamaño de la porción! Con mucha frecuencia un paquete de alimentos contiene más de una porción. ¡Un refresco de botella o una bolsa pequeña de papitas puede contener dos o más porciones!

Los ingredientes que debe comer MENOS

Hay otros nutrientes que son importantes, pero que debe consumir en cantidades moderadas. Estos pueden aumentar su riesgo de contraer ciertas enfermedades.

Son los siguientes:• grasa total (especialmente las grasas saturadas)• colesterol• sodio

Grasas buenas Grasa “buena”: las grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) Son saludables si se consumen en moderación. ¡De hecho, en cantidades pequeñas hasta pueden ayudar a bajar los niveles de colesterol! Las mejores fuentes: los aceites a de girasol, los aceites de maní, canola y oliva, las nueces.

Grasas Trans La mayoría de las grasas trans se hacen cuando los fabricantes “hidrogenan” aceites líquidos, lo que los convierte en grasas sólidas, como la manteca o algunas margarinas.

Las grasas trans por lo general se encuentra en las galletas saladas, las galletas dulces, los alimentos de merienda y en otros alimentos hechos con o fritos en estos aceites sólidos.

Las grasas trans, así como las grasas saturadas y el colesterol, aumentan su colesterol LDL (malo) y pueden aumentar su riesgo de sufrir de enfermedades cardiacas. NIÑOS CON COLESTEROL MALO ALTO Y BUENO BAJO.

Grasas MALO: El predominio de grasas saturadas nos hablará de un producto desaconsejable si queremos cuidar la salud y el colesterol en sangre,

MALO: Mirar si posee grasas trans, para ello, miraremos con detenimiento la información nutricional y además, revisaremos sus ingredientes:

Si figura entre ellos aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado, el producto posee grasas trans.

BUENO: Un producto cuyas grasas son en su mayoría ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados será beneficioso para el organismo.

PAQUETE PAPAS

Galletas OreoUn alimento muy poco recomendable, con muchos azúcares y grasas saturadas.

Si en un alimento se juntan azúcares y grasas saturadas, en general al comerlo se produce una sensación de placer muy intensa que hace que no te conformes con comerte una galleta y te comas más.

Se han hecho estudios en roedores donde se ha comprobado que una masa de azúcares y grasas saturadas tiene una capacidad adictiva mayor que la cocaína.

Sal o sodio Lea la etiqueta para averiguar cuánto sodio hay en los alimentos que está escogiendo.

5% de VD o menos es bajo en sodio

20% de VD o más es alto en sodio.

Al escoger entre dos alimentos, compare la cantidad de sodio.

Busque cereales, galletas saladas, salsa para pasta, vegetales enlatados y otros alimentos empaquetados que sean bajos en sodio.

Muchos alimentos empaquetados tienen una cantidad alta de sodio, aun cuando no saben “salados”.

Azúcares Aporte de hidratos de carbono: por cada 100 gramos es aconsejable que la mayor parte de los productos que adquirimos no presenten más de un 10% de azúcares. Ver en los ingredientes si presenta azúcar, fructosa, sacarosa o miel entre sus ingredientes, contiene azúcares simples y deben tenerse en cuenta en el caso de personas con triglicéridos altos o diabetes, por ejemplo.

Fibra Fibra: el aporte de fibra es fundamental porque repercute en nuestra salud intestinal, en las defensas del organismo y en la saciedad que experimentamos al consumir el alimento.

A diario debemos consumir alrededor de 30 gramos de fibra,

Una buena proporción de fibra debe contener aproximadamente 10 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto.

Existe un método sencillo para calcular cuánta fibra necesita su hijo. Para los niños de entre 3 y 18 años de edad, se debe agregar 5 unidades a su edad para determinar la cantidad de gramos de fibra que deberían ingerir a diario. Por ejemplo, un niño de 10 años necesita 15 gramos de fibra por día (10 + 5).

FibraAl comparar la cantidad de fibra en los alimentos, recuerde:•5% de VD o menos es bajo en fibra•20% de VD o más es alto en fibra Entre más fibra. mejor pero debe haber mayor consumo de AGUA.

Ingredientes no recomendablesAl momento de leer las etiquetas de los empaques, estos son algunos de los aditivos1 más comunes con los que debe tener precaución:

Conservadores: benzoato de sodio, nitrito de sodio, sorbato de potasio, BHA, BHT, TBHQ

Endulzantes y endulzantes artificiales: sirope o jarabe de maíz de alta fructosa, aspartame, sucralosa, acesulfamo de potasio (acesulfamo-K)

Colorantes artificiales: FD&C Azul No. 1 y 2, FD&C Verde No.3, FD&C Rojo No.3 y 40, FD&C Amarillo No.5 y 6, Naranja B, Rojo Cítrico No.2

Saborizantes artificiales: sabor idéntico al natural

Potenciadores del sabor: glutamato monosódico (MSG), proteína de soya hidrolizada, extracto de levadura autolizada

Todo rico

Vitamina c

Fuentes http://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/Seniors/UCM255434.pdf

Dr. Mercola, médico familiar nutriólogo muy reconocido en los Estados Unidos