ศั�กยภาพของธุ�รก�จโรงแรมในจ�งหวั�ดเชี�ยงใหม�ก�บการเข�าสู่��ประชีาคมเศัรษฐก�จ
อาเซี�ยนบรรยายโดย: ค�ณวัรพงษ' หม��ชีาวัใต้�
โครงการอบรมหลั�กสู่�ต้รพ�ฒนาศั�กยภาพบ�คลัากร
อ�ต้สู่าหกรรมที่�,พ�กแรม10-13 เมษายน 2557
สู่ถานภาพของโรงแรมในเชี�ยงใหม� เต้�บโต้ แลัะค.กค�กข./นใน
ชี�วังป0 2556 ต้�างจากใน ชี�วัง 5-6 ป0ที่�,ผ่�านมา
น�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�นที่�,เข�ามาในเชี�ยงใหม�เป2นจ3านวันมาก
เน4,องเพราะการเป5ดถนน เสู่�นที่าง R3A สู่ร�าง
สู่ะพานม�ต้รภาพแลัะม�การเป5ดคาสู่�โนข./นในบร�เวัณสู่ามเหลั�,ยม
ที่องค3าในฝั่7, งลัาวั
น�กที่�องเที่�,ยวัจ�นการต้ามรอยภาพยนต้ร'เร4,อง Lost in Thailand
การข�บเคลั4,อนของ ย�ที่ธุศัาสู่ต้ร'จ�งหวั�ด ที่�,
ม�การวัางแผ่นกลัย�ที่ธุ'ของเชี�ยงใหม�เข�าก�บประเที่ศัจ�น
ต้อนใต้�
น�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�นไม�ใชี�เฉพาะประเที่ศัไที่ยเที่�าน�/น
ที่�,เป2นที่�,น�ยม สู่�งคโปร'แลัะมาเลัเซี�ยเองก:ม�ควัามน�ยมใน
หม��ชีาวัจ�นเชี�นก�น
น�กที่�องเที่�,ยวัจ�นเข�ามาเที่�,ยวั เม4องไที่ยมากต้�/งแต้� 20 ป0
ก�อนหน�าน�/แลั�วั เพ�ยงแต้�เชี�ยงใหม�เองย�งไม�ได�ม�ควัามสู่ามารถในการรอบร�บน�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�นที่�,มากมายเชี�นน�/http://
www.openchiangmai.com/
น�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�น การพ�ฒนาโครงข�ายการบ�นในชี�วัง 2-5 ป0ที่�,
ผ่�านมา ที่3าให�เก�ดเที่�,ยวับ�นเชี4,อมระหวั�างประเที่ศัในเอเชี�ยเข�ามาย�งเชี�ยงใหม�มากข./น
น�กที่�องเที่�,ยวัจากกลั��มประเที่ศัที่�,อย��โดยรอบ ที่�, ม�ชี�วังเวัลัาพ�กผ่�อนสู่�/นๆ จ.งเข�ามาที่�องเที่�,ยวั
ย�งเชี�ยงใหม�มากข./นในป7จจ�บ�นน3/าหน�กของน�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัเอเชี�ยถ4อวั�าเข�ามาที่�องเที่�,ยวัมากกวั�าชีาวัย�โรปที่�,เจอก�บป7ญหาเศัรษฐก�จ
โรงแรมต้�างๆ ได�ปร�บต้�วัในการรองร�บน�กที่�อง
เที่�,ยวัจากเอเชี�ยโดยปร�บเปลั�,ยนวั�ธุ�การในการให�
บร�การ แนวัค�ด อาหาร เพ�ยงแต้�
ร�ปแบบต้�วัโรงแรมย�งร�ป
ที่รงเด�ม
ธุ�รก�จโรงแรมในเชี�ยงใหม�: อด�ต้ The Terminal สร้�างขึ้��นมาเพื่ �อร้องร้�บสมเด็�จพื่ร้ะนางเจ�า
ในร้�ชกาลที่�� 6โร้งแร้มห้�าด็าวที่��ด็�ที่��ส ด็ในเวลา
น��น คื อ โร้งแร้มส ร้"วงศ์$ ณ ปั'จจ บ�นม�อายุ ถึ�ง 49-50 ปั*แล�ว
น�กที่+องเที่��ยุวโด็ยุส+วนให้ญ่+เปั-นก ล +ม Backpacker ที่��เด็"นที่างมา
โด็ยุร้ถึไฟ จ�งที่0าให้�ที่��พื่�กขึ้อง เช�ยุงให้ม+เต็�มไปัด็�วยุ Guest
House
สู่ถานะของโรงแรมในจ�งหวั�ดเชี�ยงใหม�ในป7จจ�บ�น
ปั'จจ บ�น ม�โร้งแร้มมากกว+า1,000 แห้+งในเช�ยุงให้ม+
ห้�องพื่�กร้วมที่��งห้มด็ม�ปัร้ะมาณ14,000 ห้�อง
โร้งแร้มห้�าด็าวที่��ม�จ0านวนห้�อง เพื่�ยุง 1,300-1,400 ห้�อง เปั-น
เพื่�ยุงไม+ก��เปัอร้$เซ็�นต็$ขึ้องห้�องพื่�กที่��งห้มด็
เม �อเปัร้�ยุบเที่�ยุบก�บภู4ม"ภูาคือ �นๆ ส�ด็ส+วนขึ้องโร้งแร้ม 4-5 ด็าว
เช�ยุงให้ม+ยุ�งเปั-นร้องอยุ4+มาก
http://www.hotelsthailand.com/
SWOT ANALYSIS
จ�ดแข:งของโรงแรมในเชี�ยงใหม�
ม�โรงแรมจ3านวันมากพอที่�,จะรองร�บการจ�ดงานประชี�ม
ม�ก�จกรรมให�ที่3าหลั�ง การประชี�ม เชี�น
shopping แลัะม�ควัามหลัากหลัายในการเบ�กค�าใชี�จ�ายได�มาก
http://www.touronthai.com/
จ�ดอ�อนของโรงแรมในเชี�ยงใหม�
มาต้รฐานโดยรวัมในการบร�หารเน4,องจากบ�คลัากรที่�,ม�ควัามสู่ามารถม�กจะถ�กด.งไปใชี�ในภ�ม�ภาคอ4,นในแถบชีายที่ะเลั
30% ที่�,เป2น 4 ดาวัที่�,เป2นมาต้รฐานก:ย�งถ4อวั�าไม�แน�นอน
สู่ถาบ�นการศั.กษาต้�องผ่ลั�ต้บ�คลัากรเพ4,อเข�าไปย�งธุ�รก�จโรงแรม
โอกาสู่ในการสู่ร�างมาต้รฐานใหม� หลัากหลัายองค'กร รวัมที่�/งหน�วัยราชีการที่�,เก�,ยวัข�องก:ได�ร�วัมม4อก�บสู่ถาบ�นการศั.กษาหลัาย
แห�ง โดยพยายามที่�,จะยกระด�บมาต้รฐานของ
การเร�ยนการสู่อน เพ4,อพ�ฒนาที่ร�พยากรมน�ษย'
อ�ปสู่รรคแลัะภ�ยค�กคาม การขาดแคลันบ�คลัากร โดยเฉพาะบ�คลัากรที่�,ม�ควัามสู่ามารถด�านภาษา
การสู่�ญเสู่�ยควัามเป2นเอกลั�กษณ' ลั�านนา เพ4,อการเข�าสู่��ควัามเป2น
สู่ากลั การเข�ามาของแรงงานต้�างชีาต้� (ที่�,
ม�ที่�กษะภาษาด�กวั�า แลัะม�ควัามอดที่นสู่��งานมากกวั�า)
บ�คลัากรในธุ�รก�จโรงแรม
ขาดแคลันบ�คลัากรในที่�กระด�บด�านด�านการประกอบอาหาร
ขาดแคลันบ�คลัากรด�าน Sales & Marketing
ขาดแคลันบ�คลัากรด�าน Marketing Communication ที่�,จะเก�,ยวัข�องก�บการสู่4,อสู่ารการต้ลัาด
ขาดแคลันพน�กงานต้�อนร�บ
AEC แลัะธุ�รก�จโรงแรมพบก�บควัามหลัากหลัายของ
สู่�ญชีาต้�มากข./น ที่�/งในสู่�วันของน�กที่�องเที่�,ยวัแลัะพน�กงาน
บ�คลัากรควัรที่�,จะเร�ยนร��การ ที่3างานได�เร:วั แลัะม�ที่�กษะ
หลัายด�านม�การแข�งข�นในด�านค�าจ�าง
บ�คลัากร เพ4,อด.งด�ดบ�คลัากรที่�,ม�ที่�กษะแบบที่�,ต้�องการ
AEC แลัะธุ�รก�จโรงแรม
โรงแรมต้�างๆ ต้�างม��งเข�าหาการเป2น Profit Center ม��งหาผ่ลัก3าไรแลัะการควับค�มต้�นที่�นที่�,ชี�ดเจน
ในอด�ต้...ธุ�รก�จที่�,พ�กแรมม��งเน�นที่�,การให�บร�การ เป2นสู่3าค�ญ ป7จจ�บ�นเน�นที่�,การให�บร�การต้ามสู่�,งที่�,
ลั�กค�าเลั4อกซี4/อมา อาจม�การลัดสู่�,งอ3านวัยควัามสู่ะดวักที่�,ฟุ่� >มเฟุ่?อย เชี�น
สู่ระวั�ายน3/า สู่ปา การสู่ร�างสู่�,งเหลั�าน�/ จะต้�องผ่�าน ต้อบโจที่ย'ก�อน วั�าโรงแรมม�จ�ดขาย แลัะจ�ดย4น
อย�างไร ม�กลั��มลั�กค�าแบบใด
ควัามสู่ามารถที่างด�านภาษา
ม�ควัามร�วัมม4อก�บสู่ถาบ�นการศั.กษาใน การพ�ฒนาศั�กยภาพผ่��ประกอบการ
ธุ�รก�จโรงแรมจะต้�องด�แลัต้นเอง เจ�าหน�าที่�,พน�กงานก:จะต้�องด�แลัต้�วัเอง
ใน 4-5 ป0เราจะต้�องเจอก�บคนต้�างๆ เชี�น จ�น เกาหลั� อ�นเด�ย แลัะชีาต้�ต้�างๆ
ในอาเซี�ยน
ควัามสู่ามารถเฉพาะที่าง
ม�ควัามสู่3าค�ญอย�างมากสู่3าหร�บ
ธุ�รก�จโรงแรม เชี�นการม�ควัามสู่ามารถ
ที่างด�านโภชีนาการด�านการขายแลัะการต้ลัาด
การลังที่�นในธุ�รก�จโรงแรมรองร�บการ เข�าสู่�� AEC
การปร�บปร�งค�ณภาพ
โรงแรมการยกระด�บดาวั
การสู่ร�างโรงแรมใหม�
www.phuketcosmo.com
การปร�บปร�งค�ณภาพโรงแรม
การพ�ฒนาให�ด�กวั�าเด�ม ด�านควัามงดงาม Interior
Design ต้กแต้�งให�ม�ควัาม สู่วัยงามข./น ด�ม�ราคามากข./น
Guest House ที่�,ได�ร�บควัามน�ยม มากข./น อาจได�ยกระด�บข./นเป2น
Small Boutique Hotel
การยกระด�บดาวัป7จจ�บ�นโรงแรมในเชี�ยงใหม�เองย�งถ4อวั�าม�การหลั�กเลั�,ยงในการร�บมาต้รฐานเพราะย�งม�ควัามเป2นธุ�รก�จ
แบบ Family การยกระด�บดาวัน�/ก:ม�ควัามน�ยมในเชี�งการยกระด�บ
ระด�บ 4 ดาวัถ4อวั�าม�ควัามน�ยมมาก เน4,องจากการสู่ร�างโรงแรมระด�บ 5
ดาวัจะค�อนข�างม�ต้�นที่�นที่�,สู่�งอาจจะ ไม�ค��มค�าการลังที่�น
การสู่ร�างโรงแรมใหม�
สู่�วันใหญ�ที่�,พบจะเป2นเพ�ยงการสู่ร�างโรงแรมในขนาดเลั:ก
ธุ�รก�จเลั:กที่�,สู่ามารถใชี�ที่�นน�อย เป2นที่�นเร:วั บร�หารจ�ดการง�าย สู่ามารถหาชี�องที่างจาก
การขายออนไลัน'ผ่�าน Agoda โรงแรมขนาดเลั:กไม�ต้�องที่3าเก�,ยวัก�บ EIA
หร4อหากเก�น 80 ห�องจะต้�องด3าเน�นการให�ผ่�านในเร4,องของสู่�,งแวัดลั�อมที่�,ค�อนข�างผ่�าน
มาต้รฐานยากในเชี�ยงใหม�
ป7จจ�ยบวักของธุ�รก�จโรงแรมในภายภาคหน�า
เชี�ยงใหม�ไม�สู่ามารถถอยกลั�บลังไปสู่��ย�ค ขาวัด3าหร4อย�คคลัาสู่สู่�คได� จะต้�องถ�กด.ง
เข�าสู่��ควัามที่�นสู่ม�ย สู่��การรองร�บน�กที่�องเที่�,ยวัในหลัากหลัายก�จกรรม
ม�การสู่ร�างโครงข�ายพ4/นฐาน แลัะม� โครงการมากมายเก�ดข./น เชี�น ถนน
วังแหวันรอบที่�,สู่�, ห�างสู่รรพสู่�นค�าต้�างๆ
อ�ปสู่รรคของธุ�รก�จโรงแรมในภายภาคหน�า
กฎหมายผ่�งเม4องเชี�ยงใหม�
การกระจ�กต้�วัของเม4อง การจ�ดการพ4/นที่�,
ธุ�รก�จโรงแรมไม�สู่ามารถหาพ4/นที่�,เพ4,อสู่ร�าง
โรงแรมได�เลัย การเก�ดของโรงแรมใหญ�ๆในต้�วัเม4องจะค�อนข�างเก�ดข./น
ยากhttp://www.dpt.go.th/
การเต้ร�ยมควัามพร�อมของธุ�รก�จโรงแรม
การออกแบบเอกลั�กษณ' ให�โดดเด�น
การร�กษาเอกลั�กษณ'ลั�านนาของเชี�ยงใหม�ในธุ�รก�จโรงแรม
การให�บร�การในแบบเอกลั�กษณ'ลั�านนา
เชี�ยงใหม�ได�ร�บรางวั�ลัที่�,1 ของโลักในฐานะCultural Destination
จากน�ต้ยสู่าร Lonely Planet
http://เที่�,ยวัเชี�ยงใหม�.com
เน�นควัามสู่ะดวักสู่บายแลัะมาต้รฐาน
ที่3าโรงแรมให�เป2น แบบ Full Option
ค4อม�มาต้รฐานสู่�งม�ควัามสู่ะดวักสู่บาย
เชี�น ม�ปลั�Aกไฟุ่Wi-Fi เคร4,องต้�มชีาแลัะกาแฟุ่
ร�ปแบบการต้ลัาดแลัะการขายที่�,ที่�นสู่ม�ย
การประชีาสู่�มพ�นธุ'ที่างWebsite
โรงแรมต้�างๆ ม�กจะเน�นไปที่�,การที่3าให�ต้�ด
อ�นด�บใน Search Engine แต้�ไม�เน�น
ในด�าน Content ด�านภาษา
การขยายฐานแลัะสู่าขาเหมาะสู่3าหร�บผ่��ที่�,
ต้�องการลังที่�นในเชี�งร�กเน4,องจากวั�าม�การหวั�งผ่ลัในสู่�วันของรายได�
โรงแรมในเชี�ยงใหม�หลัายแห�งพยายามขยายสู่าขาไปเป5ดที่�,
เวั�ยงจ�นที่ร' พม�า แลัะเป5ดในแถบพ4/นที่�,ที่�,เป2นจ�ดผ่�านแดน
www.asean-community.au.edu