ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่...

29
ศศศศศศศศศศศศศศศศ ศศศศศศศศศศศศศศศ ศศศศศศศศศศศศศศศศศศศ ศศศศศศศศศศศศศศศศศศ ศศศศศศศ ศศศศศศศศศ: ศศศศศศศศศ ศศศศ ศศศศศศ ศศศศศศศศศศศศศศศศศศศศศศศศ ศศศศศศศศศศศศศศ ศศศศศศศศศศศศศศศศศศศ 10-13 ศศศศศศ 2557

Upload: mint-nutnicha

Post on 24-May-2015

763 views

Category:

Business


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ศั�กยภาพของธุ�รก�จโรงแรมในจ�งหวั�ดเชี�ยงใหม�ก�บการเข�าสู่��ประชีาคมเศัรษฐก�จ

อาเซี�ยนบรรยายโดย: ค�ณวัรพงษ' หม��ชีาวัใต้�

โครงการอบรมหลั�กสู่�ต้รพ�ฒนาศั�กยภาพบ�คลัากร

อ�ต้สู่าหกรรมที่�,พ�กแรม10-13 เมษายน 2557

Page 2: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

สู่ถานภาพของโรงแรมในเชี�ยงใหม� เต้�บโต้ แลัะค.กค�กข./นใน

ชี�วังป0 2556 ต้�างจากใน ชี�วัง 5-6 ป0ที่�,ผ่�านมา

น�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�นที่�,เข�ามาในเชี�ยงใหม�เป2นจ3านวันมาก

เน4,องเพราะการเป5ดถนน เสู่�นที่าง R3A สู่ร�าง

สู่ะพานม�ต้รภาพแลัะม�การเป5ดคาสู่�โนข./นในบร�เวัณสู่ามเหลั�,ยม

ที่องค3าในฝั่7, งลัาวั

Page 3: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

น�กที่�องเที่�,ยวัจ�นการต้ามรอยภาพยนต้ร'เร4,อง Lost in Thailand

การข�บเคลั4,อนของ ย�ที่ธุศัาสู่ต้ร'จ�งหวั�ด ที่�,

ม�การวัางแผ่นกลัย�ที่ธุ'ของเชี�ยงใหม�เข�าก�บประเที่ศัจ�น

ต้อนใต้�

Page 4: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

น�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�นไม�ใชี�เฉพาะประเที่ศัไที่ยเที่�าน�/น

ที่�,เป2นที่�,น�ยม สู่�งคโปร'แลัะมาเลัเซี�ยเองก:ม�ควัามน�ยมใน

หม��ชีาวัจ�นเชี�นก�น

น�กที่�องเที่�,ยวัจ�นเข�ามาเที่�,ยวั เม4องไที่ยมากต้�/งแต้� 20 ป0

ก�อนหน�าน�/แลั�วั เพ�ยงแต้�เชี�ยงใหม�เองย�งไม�ได�ม�ควัามสู่ามารถในการรอบร�บน�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�นที่�,มากมายเชี�นน�/http://

www.openchiangmai.com/

Page 5: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

น�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัจ�น การพ�ฒนาโครงข�ายการบ�นในชี�วัง 2-5 ป0ที่�,

ผ่�านมา ที่3าให�เก�ดเที่�,ยวับ�นเชี4,อมระหวั�างประเที่ศัในเอเชี�ยเข�ามาย�งเชี�ยงใหม�มากข./น

น�กที่�องเที่�,ยวัจากกลั��มประเที่ศัที่�,อย��โดยรอบ ที่�, ม�ชี�วังเวัลัาพ�กผ่�อนสู่�/นๆ จ.งเข�ามาที่�องเที่�,ยวั

ย�งเชี�ยงใหม�มากข./นในป7จจ�บ�นน3/าหน�กของน�กที่�องเที่�,ยวัชีาวัเอเชี�ยถ4อวั�าเข�ามาที่�องเที่�,ยวัมากกวั�าชีาวัย�โรปที่�,เจอก�บป7ญหาเศัรษฐก�จ

Page 6: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

โรงแรมต้�างๆ ได�ปร�บต้�วัในการรองร�บน�กที่�อง

เที่�,ยวัจากเอเชี�ยโดยปร�บเปลั�,ยนวั�ธุ�การในการให�

บร�การ แนวัค�ด อาหาร เพ�ยงแต้�

ร�ปแบบต้�วัโรงแรมย�งร�ป

ที่รงเด�ม

Page 7: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ธุ�รก�จโรงแรมในเชี�ยงใหม�: อด�ต้ The Terminal สร้�างขึ้��นมาเพื่ �อร้องร้�บสมเด็�จพื่ร้ะนางเจ�า

ในร้�ชกาลที่�� 6โร้งแร้มห้�าด็าวที่��ด็�ที่��ส ด็ในเวลา

น��น คื อ โร้งแร้มส ร้"วงศ์$ ณ ปั'จจ บ�นม�อายุ ถึ�ง 49-50 ปั*แล�ว

น�กที่+องเที่��ยุวโด็ยุส+วนให้ญ่+เปั-นก ล +ม Backpacker ที่��เด็"นที่างมา

โด็ยุร้ถึไฟ จ�งที่0าให้�ที่��พื่�กขึ้อง เช�ยุงให้ม+เต็�มไปัด็�วยุ Guest

House

Page 8: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

สู่ถานะของโรงแรมในจ�งหวั�ดเชี�ยงใหม�ในป7จจ�บ�น

ปั'จจ บ�น ม�โร้งแร้มมากกว+า1,000 แห้+งในเช�ยุงให้ม+

ห้�องพื่�กร้วมที่��งห้มด็ม�ปัร้ะมาณ14,000 ห้�อง

โร้งแร้มห้�าด็าวที่��ม�จ0านวนห้�อง เพื่�ยุง 1,300-1,400 ห้�อง เปั-น

เพื่�ยุงไม+ก��เปัอร้$เซ็�นต็$ขึ้องห้�องพื่�กที่��งห้มด็

เม �อเปัร้�ยุบเที่�ยุบก�บภู4ม"ภูาคือ �นๆ ส�ด็ส+วนขึ้องโร้งแร้ม 4-5 ด็าว

เช�ยุงให้ม+ยุ�งเปั-นร้องอยุ4+มาก

http://www.hotelsthailand.com/

Page 9: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

SWOT ANALYSIS

Page 10: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

จ�ดแข:งของโรงแรมในเชี�ยงใหม�

ม�โรงแรมจ3านวันมากพอที่�,จะรองร�บการจ�ดงานประชี�ม

ม�ก�จกรรมให�ที่3าหลั�ง การประชี�ม เชี�น

shopping แลัะม�ควัามหลัากหลัายในการเบ�กค�าใชี�จ�ายได�มาก

http://www.touronthai.com/

Page 11: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

จ�ดอ�อนของโรงแรมในเชี�ยงใหม�

มาต้รฐานโดยรวัมในการบร�หารเน4,องจากบ�คลัากรที่�,ม�ควัามสู่ามารถม�กจะถ�กด.งไปใชี�ในภ�ม�ภาคอ4,นในแถบชีายที่ะเลั

30% ที่�,เป2น 4 ดาวัที่�,เป2นมาต้รฐานก:ย�งถ4อวั�าไม�แน�นอน

สู่ถาบ�นการศั.กษาต้�องผ่ลั�ต้บ�คลัากรเพ4,อเข�าไปย�งธุ�รก�จโรงแรม

Page 12: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

โอกาสู่ในการสู่ร�างมาต้รฐานใหม� หลัากหลัายองค'กร รวัมที่�/งหน�วัยราชีการที่�,เก�,ยวัข�องก:ได�ร�วัมม4อก�บสู่ถาบ�นการศั.กษาหลัาย

แห�ง โดยพยายามที่�,จะยกระด�บมาต้รฐานของ

การเร�ยนการสู่อน เพ4,อพ�ฒนาที่ร�พยากรมน�ษย'

Page 13: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

อ�ปสู่รรคแลัะภ�ยค�กคาม การขาดแคลันบ�คลัากร โดยเฉพาะบ�คลัากรที่�,ม�ควัามสู่ามารถด�านภาษา

การสู่�ญเสู่�ยควัามเป2นเอกลั�กษณ' ลั�านนา เพ4,อการเข�าสู่��ควัามเป2น

สู่ากลั การเข�ามาของแรงงานต้�างชีาต้� (ที่�,

ม�ที่�กษะภาษาด�กวั�า แลัะม�ควัามอดที่นสู่��งานมากกวั�า)

Page 14: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

บ�คลัากรในธุ�รก�จโรงแรม

ขาดแคลันบ�คลัากรในที่�กระด�บด�านด�านการประกอบอาหาร

ขาดแคลันบ�คลัากรด�าน Sales & Marketing

ขาดแคลันบ�คลัากรด�าน Marketing Communication ที่�,จะเก�,ยวัข�องก�บการสู่4,อสู่ารการต้ลัาด

ขาดแคลันพน�กงานต้�อนร�บ

Page 15: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

AEC แลัะธุ�รก�จโรงแรมพบก�บควัามหลัากหลัายของ

สู่�ญชีาต้�มากข./น ที่�/งในสู่�วันของน�กที่�องเที่�,ยวัแลัะพน�กงาน

บ�คลัากรควัรที่�,จะเร�ยนร��การ ที่3างานได�เร:วั แลัะม�ที่�กษะ

หลัายด�านม�การแข�งข�นในด�านค�าจ�าง

บ�คลัากร เพ4,อด.งด�ดบ�คลัากรที่�,ม�ที่�กษะแบบที่�,ต้�องการ

Page 16: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

AEC แลัะธุ�รก�จโรงแรม

โรงแรมต้�างๆ ต้�างม��งเข�าหาการเป2น Profit Center ม��งหาผ่ลัก3าไรแลัะการควับค�มต้�นที่�นที่�,ชี�ดเจน

ในอด�ต้...ธุ�รก�จที่�,พ�กแรมม��งเน�นที่�,การให�บร�การ เป2นสู่3าค�ญ ป7จจ�บ�นเน�นที่�,การให�บร�การต้ามสู่�,งที่�,

ลั�กค�าเลั4อกซี4/อมา อาจม�การลัดสู่�,งอ3านวัยควัามสู่ะดวักที่�,ฟุ่� >มเฟุ่?อย เชี�น

สู่ระวั�ายน3/า สู่ปา การสู่ร�างสู่�,งเหลั�าน�/ จะต้�องผ่�าน ต้อบโจที่ย'ก�อน วั�าโรงแรมม�จ�ดขาย แลัะจ�ดย4น

อย�างไร ม�กลั��มลั�กค�าแบบใด

Page 17: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ควัามสู่ามารถที่างด�านภาษา

ม�ควัามร�วัมม4อก�บสู่ถาบ�นการศั.กษาใน การพ�ฒนาศั�กยภาพผ่��ประกอบการ

ธุ�รก�จโรงแรมจะต้�องด�แลัต้นเอง เจ�าหน�าที่�,พน�กงานก:จะต้�องด�แลัต้�วัเอง

ใน 4-5 ป0เราจะต้�องเจอก�บคนต้�างๆ เชี�น จ�น เกาหลั� อ�นเด�ย แลัะชีาต้�ต้�างๆ

ในอาเซี�ยน

Page 18: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ควัามสู่ามารถเฉพาะที่าง

ม�ควัามสู่3าค�ญอย�างมากสู่3าหร�บ

ธุ�รก�จโรงแรม เชี�นการม�ควัามสู่ามารถ

ที่างด�านโภชีนาการด�านการขายแลัะการต้ลัาด

Page 19: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การลังที่�นในธุ�รก�จโรงแรมรองร�บการ เข�าสู่�� AEC

การปร�บปร�งค�ณภาพ

โรงแรมการยกระด�บดาวั

การสู่ร�างโรงแรมใหม�

www.phuketcosmo.com

Page 20: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การปร�บปร�งค�ณภาพโรงแรม

การพ�ฒนาให�ด�กวั�าเด�ม ด�านควัามงดงาม Interior

Design ต้กแต้�งให�ม�ควัาม สู่วัยงามข./น ด�ม�ราคามากข./น

Guest House ที่�,ได�ร�บควัามน�ยม มากข./น อาจได�ยกระด�บข./นเป2น

Small Boutique Hotel

Page 21: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การยกระด�บดาวัป7จจ�บ�นโรงแรมในเชี�ยงใหม�เองย�งถ4อวั�าม�การหลั�กเลั�,ยงในการร�บมาต้รฐานเพราะย�งม�ควัามเป2นธุ�รก�จ

แบบ Family การยกระด�บดาวัน�/ก:ม�ควัามน�ยมในเชี�งการยกระด�บ

ระด�บ 4 ดาวัถ4อวั�าม�ควัามน�ยมมาก เน4,องจากการสู่ร�างโรงแรมระด�บ 5

ดาวัจะค�อนข�างม�ต้�นที่�นที่�,สู่�งอาจจะ ไม�ค��มค�าการลังที่�น

Page 22: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การสู่ร�างโรงแรมใหม�

สู่�วันใหญ�ที่�,พบจะเป2นเพ�ยงการสู่ร�างโรงแรมในขนาดเลั:ก

ธุ�รก�จเลั:กที่�,สู่ามารถใชี�ที่�นน�อย เป2นที่�นเร:วั บร�หารจ�ดการง�าย สู่ามารถหาชี�องที่างจาก

การขายออนไลัน'ผ่�าน Agoda โรงแรมขนาดเลั:กไม�ต้�องที่3าเก�,ยวัก�บ EIA

หร4อหากเก�น 80 ห�องจะต้�องด3าเน�นการให�ผ่�านในเร4,องของสู่�,งแวัดลั�อมที่�,ค�อนข�างผ่�าน

มาต้รฐานยากในเชี�ยงใหม�

Page 23: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ป7จจ�ยบวักของธุ�รก�จโรงแรมในภายภาคหน�า

เชี�ยงใหม�ไม�สู่ามารถถอยกลั�บลังไปสู่��ย�ค ขาวัด3าหร4อย�คคลัาสู่สู่�คได� จะต้�องถ�กด.ง

เข�าสู่��ควัามที่�นสู่ม�ย สู่��การรองร�บน�กที่�องเที่�,ยวัในหลัากหลัายก�จกรรม

ม�การสู่ร�างโครงข�ายพ4/นฐาน แลัะม� โครงการมากมายเก�ดข./น เชี�น ถนน

วังแหวันรอบที่�,สู่�, ห�างสู่รรพสู่�นค�าต้�างๆ

Page 24: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

อ�ปสู่รรคของธุ�รก�จโรงแรมในภายภาคหน�า

กฎหมายผ่�งเม4องเชี�ยงใหม�

การกระจ�กต้�วัของเม4อง การจ�ดการพ4/นที่�,

ธุ�รก�จโรงแรมไม�สู่ามารถหาพ4/นที่�,เพ4,อสู่ร�าง

โรงแรมได�เลัย การเก�ดของโรงแรมใหญ�ๆในต้�วัเม4องจะค�อนข�างเก�ดข./น

ยากhttp://www.dpt.go.th/

Page 25: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การเต้ร�ยมควัามพร�อมของธุ�รก�จโรงแรม

Page 26: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การออกแบบเอกลั�กษณ' ให�โดดเด�น

การร�กษาเอกลั�กษณ'ลั�านนาของเชี�ยงใหม�ในธุ�รก�จโรงแรม

การให�บร�การในแบบเอกลั�กษณ'ลั�านนา

เชี�ยงใหม�ได�ร�บรางวั�ลัที่�,1 ของโลักในฐานะCultural Destination

จากน�ต้ยสู่าร Lonely Planet

http://เที่�,ยวัเชี�ยงใหม�.com

Page 27: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

เน�นควัามสู่ะดวักสู่บายแลัะมาต้รฐาน

ที่3าโรงแรมให�เป2น แบบ Full Option

ค4อม�มาต้รฐานสู่�งม�ควัามสู่ะดวักสู่บาย

เชี�น ม�ปลั�Aกไฟุ่Wi-Fi เคร4,องต้�มชีาแลัะกาแฟุ่

Page 28: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

ร�ปแบบการต้ลัาดแลัะการขายที่�,ที่�นสู่ม�ย

การประชีาสู่�มพ�นธุ'ที่างWebsite

โรงแรมต้�างๆ ม�กจะเน�นไปที่�,การที่3าให�ต้�ด

อ�นด�บใน Search Engine แต้�ไม�เน�น

ในด�าน Content ด�านภาษา

Page 29: ศักยภาพโรงแรมในเชียงใหม่ กับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน

การขยายฐานแลัะสู่าขาเหมาะสู่3าหร�บผ่��ที่�,

ต้�องการลังที่�นในเชี�งร�กเน4,องจากวั�าม�การหวั�งผ่ลัในสู่�วันของรายได�

โรงแรมในเชี�ยงใหม�หลัายแห�งพยายามขยายสู่าขาไปเป5ดที่�,

เวั�ยงจ�นที่ร' พม�า แลัะเป5ดในแถบพ4/นที่�,ที่�,เป2นจ�ดผ่�านแดน

www.asean-community.au.edu