上手なおもちの食べ方

突然ですが・・・

餅を詰まらせて亡くなる方は，全国で何人位でしょうか？

1ヶ月間で・・・ 10人？20人？50人？いや，100人いやいや，200人以上

餅を詰まらせて亡くなった方は

男：150名 ： 女：58名 （７：３）

1ヶ月で208名でした．

（平成8年1月の1ヶ月間）

窒息は65歳以上に多い

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

10才未満 65才以上 10才～6４才

71名

450名

71名

年代別窒息による救急搬送者数

７６％

１２％

総数 592名

１２％

１２の政令指定都市及び東京都における食品の窒息による救急搬送者数

なぜ、高齢者に窒息が多い？

お口の機能の低下

唇を閉じる、舌を器用に動かす、噛む、口の天井の動き

嚥下機能（飲みこみの機能）の低下

のど仏を上げる力やスピード

唾液の量の減少

水分摂取量の不足、服薬の影響など

認知機能の低下

食品に合った食べ方や一口量、スピードの調整ができない

機能低下に気付いていない

昔はこれくらい飲み込めていたので大丈夫だろうと、つい無理をしてしまう

飲込みのテスト

30秒間で

何回ゴックンできますか？

15秒間「あー」と言ってみましょう。

飲み込みの運動

脳で情報を処理

唇の開閉

舌の運動

のどちんこが上がる

気管にフタをする

のど仏が上がる

飲み込みの運動

食 道気 管

ここで質問です．

１．前後に並んでいる．２．左右に並んでいる．

１．食道が前で気管が後ろ２．気管が前で食道が後ろ

前後に並んでいます

気管が前で食道が後ろです

食道は普段閉じているでしょうか？開いているでしょうか？

通常，閉じています．

食道と気管はどのように並んでいるでしょうか？

前後の位置関係は？

実際に飲み込んでいるところです．

食道の入り口がうまく開きません

安全に食べるために必要なこと

Ｋ

くちびるがきちんと閉じる

舌と軟口蓋がきちんと動く

飲み込みの瞬間に合わせ気管の入り口が閉じ、食道の入り口が開く

舌

軟口蓋

口唇の閉じ方が悪いと、唇からもれる、喉への送りこみや飲み込みがうまくいかないなどの悪影響がでます。

舌の動きが悪いと咀嚼や送り込み、のみこみに、軟口蓋の動きが悪いと飲み込みに支障がでます。

気管食道

気管の閉じ方が悪かったり、食道の開きが悪いと、誤嚥や窒息の危険性がでてきます。

半年前に比べて固いものが食べにくくなった

噛む能力の低下、舌の動きが悪い

お茶や汁などでむせることがある

のど仏を上げる力やスピードの低下、舌の動きが悪い、唇を閉じる機能の低下、のどちんこの運動機能低下

口の渇きが気になる

口が乾いている、水分摂取量の不足、薬の影響、脱水

お餅を安全に食べるための注意点

あらかじめやや小さめに切っておく。

餡を絡めたりして滑りを良くする。（美味しさも重要！）

他の事に気を取られない。（飲込む事に集中する！）

更に飲込みの機能が低下している人はちぎれ易く、飲込みやすくなるよう、餅に手を加える。

一人では食べない

おいしく食べるためのリハビリ

口をよく動かす

おしゃべりをする、歌を歌う、食べる、お口のケアをする

呼吸の訓練をする

深呼吸、息を長く吐き出す、細切れに吐き出す、強く一気に吐き出す

のど仏の動きを良くする

声を出す、歌を歌う（特に高い音）、舌の奥を上あごにつける、「エイッ」と声を出しながら力を入れる、首の運動をする、

お口の手入れをする

歯みがき、入れ歯の手入れ、舌や上顎などの掃除、マッサージ

声を出すと喉仏が上がる

のついている文字をできるだけ長くのばして歌ってください

故

郷

うさぎおいし

かのやま

こぶなつりし

かのかわ

ゆめはいまも

めぐりて

わすれがたき

ふるさと

ほっぺたと舌の体操

でんでん虫虫

かたつむり

おまえの目玉

はどこにある

つの出せ

やりだせ

目玉出せ

それでは皆さん、

良いお正月を

お迎えください。