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2017年5月5日 星期五

4月28日，由雨城区总工会主办、雅安南路边茶商会承办、四川吉祥茶业有限公司协办的雨城区藏茶企业劳动技能竞赛在四川吉祥茶业有限公司进行。通过手工操作南路边茶包装技能比赛，在展示茶行业劳动者风采的同时，促进相互学习交流，提高南路边茶制作技艺的规范性和系统性。

竹篾包装是雅安南路边茶最具特色的一道工序，包含取钉、倒包、捡刷、称重、放商标、包黄纸、堆码、捆内大篾两道、套篼子、捆锁口篾、切头、捆两道大篾、捆五道横篾等工序。竞赛根据参赛者各个工序的完成质量和完成数量两个方面进行评分。

本次竞赛，吸引了来自雅安茶厂、吉祥茶业、蔡龙茶业等6家藏茶企业共计45名职工参加。最终评出一、二、三等奖，以及新人奖和组织奖。另外还吸引了山雅茶业和西康藏茶集团作为观摩企业参与其中。

雅安南路边茶商会秘书长黄春鈇说，通过连续举办技能大赛，各个企业在竹篾包装的质量上有了很大进步。通过竞赛，参赛者和企业负责人相互交流学习，共同提高。图1 、2 、3均为茶技能竞赛现场。

“品牌宣传，一方面是对公用品牌的宣传，另一方面是对企业品牌的宣传，尤其是对获得重量级奖项、荣誉称号的产品的宣传。”黄春鈇说，品牌宣传是一个很大的话题，需要从小的切入口实现突破。“而这个小的切入口，很 大 程 度 上 指 的 就 是 获 奖 产品。”

2015 年北京国际茶业展开幕第一天，义兴藏茶的产品“古道金藏·黑金砖”一举夺得 2015 年北京国际茶业展名茶评比金奖，捧回的证书和奖杯点亮了义兴藏茶的展位。为期4天的展示推介中，义兴藏茶把重点放在“古道金藏·黑金砖”这款产品上，得到了众多茶友青睐和认可。展会结束，来自河北省廊坊市的一茶商便成为了义兴藏茶的经销商，所有参展的产品全部被带去廊坊。

义兴藏茶的这个事例恰好印证了黄春鈇的观点，类似的事例还有很多。

“宣传，光靠媒体是不够的。”李国斌说，新时代、新常态下的宣传，需要与专家、企业、政府部门等深度合作，共同探讨、研究相关的热点话题，为品牌宣传保持热度。

陈书谦认为，在品牌宣传中，要突出藏茶制作工艺的独特性，从而突出藏茶产品来之不易和藏茶产品品质的独特性，借此提升藏茶

产品的产品附加值和品牌附加值。

“虽然我们常常说计划赶不上变化，但在品牌宣传推广上，还是需要有相对完整可实施的方案。”雨城区茶叶流通协会秘书长陈聪说，藏茶产业发展需要有顶层设计，品牌推广同样如此。“不管是品牌策划、产品营销还是文化推广，如果有相应的顶层设计，并且通过专业的团队来负责实施，那么效果肯定会有质的突破。”

今年1月中旬，我市邀请到浙江大学CARD中国农业品牌研究中心胡晓云、王东升、蒋凭轩等专家，围绕农产品品牌化发展进行了专题培训。培训期间，三位专家所列举的“丽水山耕”、“象山梭子蟹”、“庆安大米”等品牌化发展的实例，足以说明顶层设计和专业团队在产业发展，尤其是品牌发展中的重要性。

“作为企业负责人，我们很希望雅安处处能够闻到茶香，让外地游客、消费者一到雅安，就能感受到‘中国藏茶之乡’的形象和魅力。”这是参会茶企负责人共同的观点。他们还希望政府能够大力打造“雅安藏茶”公用品牌，提升

“雅安藏茶”品牌知名度，让企业在“走出去”参展时，能够更加有底气、有信心。

“绿茶加工步骤简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。按照杀青、干燥的方法不同，一般分为炒青、晒青、烘青和蒸青绿茶。”

听过老师李应文介绍后，学员们一个个跃跃欲试。

在教学实习茶厂进行学习的时候，学员们都尝试动手炒茶。

炒锅内的高温，让学员们的手有些承受不了。但当看着鲜叶慢慢变为成品时，大家都很兴奋。

让学员们能够动手操作的课程还有茶叶审评实操。

“茶叶审评室周围50米内必须没有污染，也不能种植乔木性的大树和香花。”

“审评台分为湿评台和干评台。审评台要求采用无异味的材料制成，颜色要求为黑色。”

“茶叶审评时会用到的器具有：样茶盘、叶底盘、审评杯、审评碗等等。”

在实操培训中，讲台上，老师王自琴一边介绍茶叶审评用具，一边演示茶叶审评方法；讲台下，各位学员跟着王自琴的动作进行模仿学习。

“只有了解了茶叶生产与加工、

茶叶品质和风味形成等理论知识后，才能在茶叶审评中评判出茶叶的好坏，才能指导企业提高加工水平，最终促进产业的发展和进步。”程显进说，这正是此次培训班要达到的最终目的。

来自泸州的学员郭红星说，这次学习，他收获很多。不仅让他了解了雅安茶文化历史的深厚底蕴，更看到了茶产业的良好基础，让他不由自主思考，能不能把泸州做大做强酒产业的思路移植到雅安发展茶产业上。“我认为，雅安茶产业的发展，需要培养一大批茶业经理人，用更为专业的方式去推广和发展茶产业。”

学员张洪波说，从去年开始，省劳务品牌培训项目中，有关茶的培训都选择在雅安进行，每一次培训不仅对雅安茶文化进行一次传播，更是从学员中收集建议、信息，助推雅茶产业发展。

张洪波的另一个身份是市茶业协会茶文化专委会副秘书长，因此，张洪波表示，他将把此次培训所收集到的好建议运用到今后雅茶文化推广中。

本报讯 4 月底，中国茶叶流通协会官方网站发布信息，公布了“2015-2016 年度全国百佳茶馆”获奖名单，其中我市福窝茶馆被评为“最佳文化推广茶馆”。

由中国茶叶流通协会组织的“全国百佳茶馆”评选，是在各省、市、自治区有关行业组织推荐以及茶馆自愿申报的基础上，经中国茶叶流通协会和中华 合 作 时 报 社 共 同 进 行 评 选的。

“2015-2016 年度全国百佳茶馆”评选结果于4月12日至18

日进行了公示。评选结果显示，“最具影响力茶馆”14家，“最具成长茶馆”10 家，“最佳体验茶馆”16家，“最佳主题茶馆”20家，“最具人气茶馆”7 家，“最佳连锁茶馆”4 家，“最佳服务茶馆”11 家，

“最佳文化推广茶馆”25 家。其中，我市的福窝茶馆被评为“最佳文化推广茶馆”。

此前，福窝茶馆曾获得“蒙顶山茶文化主题茶馆”、“四川最具影响力的茶馆品牌”，以及“2011-2012年度全国百佳茶馆”等称号，并且是中华茶馆联盟的理事单位。

评茶员师资培训提升茶行业专业人才技能

——全省劳务品牌培训项目评茶员师资培训侧记

4 月 22 日 至 27日，2017 年全省劳务品牌培训项目评茶员师资培训班在我市举行，来自全省 21 个市州的60名学员在我市进行了为期一周的学习实践。

4月26日，本次培训班理论考试的前一天，学员们在培训班班主任程显进和张洪波的带领下，到红草坪万亩观光茶园、牛碾坪茶旅融合体、茶树良种繁育场、中国藏茶村等地，把茶旅融合体验与实地考察学习相结合。

这是继去年全省劳务品牌培训项目茶艺师师资培训班后，第二次在我市进行茶业方面的劳务品牌培训。省就业训练中心的相关负责人、培训班班主任程显进说，雅安是世界茶文化的发源地，茶文化历史悠久，茶叶加工水平也 处 在 全 省 领 先 位置。一名合格的评茶员，一定要懂茶叶的历史文化和加工。所以，雅安成为此次培训的举办地，再合适不过了。

理论学习 提升业务水平

根据此次培训的课程安排，中国茶产业发展现状与茶文化、茶学基础、茶叶生产与加工、茶叶品质和风味形成等相关的理论知识是此次培训的重点内容。

为了让学员们能够更好掌握理论知识，培训邀请到四川农业大学茶学系教授杜晓、何春雷，西南茶文化研究中心副主任兼秘书长陈书谦，以及四川省贸易学校茶学专业老师唐芳、李应文、王自琴等进行授课。

配合PPT，各位老师用深入浅出的授课方式，让学员听得津津有味。

“按照茶多酚氧化程度，茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。”

“按照发酵程度不同，茶叶又可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。”

“另外，从加工方式上分，花茶属于再加工茶。”

……“尽管很多知识是以前学过的，但

在复习的过程中，得到巩固和强化，温故而知新，也是很有收获的。”来自自贡的学员黄竞波说，最基础的知识在日常工作中往往是最容易忽略的，通过学习，巩固记忆，也是一种收获。

技能竞赛 提高职业水平

实践操作 提高专业技能

各抒己见为藏茶产业发展建言献策

4月20日，雨城区召开了藏茶文化挖掘和藏茶品牌打造推广研讨会，邀请四川省藏茶产业工程技术研究中心、雅安南路边茶商会、媒体代表以及10家藏茶企业负责人参加。

围绕“如何加强藏茶产业发展”、“如何加强藏茶企业文化建设”、“如何加大藏茶品牌保护、推广和宣传”等主题，大家进行研讨，积极为藏茶文化挖掘和品牌打造推广建言献策。

每当提及“文化”二字的时候，很多人都会觉得这是一个比较难阐述的概念。而对藏茶来说，它的文化又指的是什么呢？

“藏茶文化，一方面是它的历史文化，另一方面是它的饮用文化。同时，从文化推广解读，还需要根据历史，创作一些融入藏茶文化的文艺作品来宣传藏茶。”雅安南路边茶商会秘书长黄春鈇说，从历史发展的角度来看，藏茶的历史文化十分悠久，伴随其中的饮用文化也得到了更为广泛发展。“对于历史的东西，我们更多的是去挖掘和整理，把老祖先留给我们的宝贝利用好。”

黄春鈇说：“更重要的是我们如何把历史的东西转化为现在藏茶产业、藏茶品牌推广的软实力。”

近年来，外地省市不断有关于茶文化、茶马古道文化等的影视作品走进大众视线。2005年，电视剧《茶马古道》在央视播出。该剧讲述的是云南茶马古道上的家族故事。2012年，央视记录频道播出的纪录片《茶马古道》则讲述了云南、四川、西藏境内茶马古道上的民族生活和历史文化。

“在我看来，藏茶文化的挖掘和整理必不可少，但关键还要有好的文艺作品，讲好藏茶故事。”西南茶文化研究中心常务理事李国斌说，在这些文艺作品创作过程中，还需要有精品意识，把有影

响力、能够震撼人心的作品放到大家面前，才能达到文化推广带动产业发展的目的。

“目前，我们正在收集整理《蒙顶山茶文化口述史》，通过实地走访老茶人、老茶树、老背夫，通过录音、摄像等方式，把过去的故事整理出来，为今后的文化推广和文艺作品创作打基础。”四川省藏茶产业工程技术研究中心文化与品牌研究所所长陈书谦说，从广义的角度来看，蒙顶山茶文化史包含了藏茶文化史，所以《蒙顶山茶文化口述史》整理能够为今后藏茶文化推广提供依据、增加信心。

“对于文化挖掘整理和宣传，我们能做的是借助高校的平台，用学术的方式进行传播。”四川农业大学人文学院文化产业管理系主任文化学教授窦存芳介绍，目前，四川农业大学已经成立了中国藏茶文化研究中心，主要是依托雅安的区位优势和藏茶产业优势进行学术研究。希望今后能够扩大中国藏茶文化研究中心的规模、提升中国藏茶文化研究中心的档次，吸引更多力量共同参与藏茶文化挖掘整理和宣传。

雨城区文化馆馆长阚璐则表示，雨城区文化馆将尽可能通过相关活动，寻找、收集、创作相关文艺作品，同时加强与企业的合作，把藏茶文化推广落到实处。

藏茶文化挖掘与创作并举

品牌宣传需要集大家之力

“2015-2016年度全国百佳茶馆”名单揭晓

我市福窝茶馆被评为“最佳文化推广茶馆”

培训班学员实地学习考察我市茶产业发展。

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本版稿件由雅安日报/北纬网记者 李春蓉 采写