Nombre: Angélica Veloso

El chocolate en medicina

Definición del chocolate

A partir de esta combi nación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos, como almendras, nueces, pasas de uva, etc.

Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida ( la pasta de cacao ) y una materia grasa ( la manteca de cacao ).

El chocolate en medicina

•El chocolate negro tiene antioxidantes. Estos son los polifenales los que ayudan a prevenir las enfermedades degenerativas en el proceso de envejecimiento de las células e incluso ayudan a ´prevenir el cáncer

Beneficios para la salud

1. La ingestión de 6 g diarios de chocolate amargo, durante un periodo corto de alrededor de 2 semanas reduce la presión arterial y mejora la función del endotelio de las arterias, aumenta la formación de oxido nítrico que favorece la dilatación de las arterias.

2. El oxido nítrico produce inhibición de la función de las plaquetas, las que tienen un papel importante en la formación del trombo dentro de las arterias (que en las arterias coronarias pueden determinar un infarto de miocardio).

3. El efecto es debido, probablemente a la acción de los polifenoles del cacao. La presión arterial sistólica baja alrededor de 1.4 mm de Hg y la diastólica en alrededor de 1 mm de Hg a las 12 semanas de ingerir chocolate amargo.

Beneficios para la saludLas grasas que contiene, derivadas de la manteca de cacao, equivale a iguales porcentajes de ácido oleico, grasa monoinsaturada , contenida en el aceite de oliva, beneficiosa para el corazón , además de ácido esteárico y ácido palmítico, no tan buenos para el colesterol.

Un artículo publicado en la revista Nature despejó toda incógnita acerca del papel protector de los flavonoides (antioxidantes) del cacao y del chocolate frente a las enfermedades cardiovasculares y su enorme poder para prevenir la formación de placas de ateroma (arteriosclerosis).

Una pequeña tableta de chocolate negro aporta al organismo tantos flavonoides como seis manzanas, algo más de cuatro tazas de té o dos vasos de vino tinto.

El chocolate y los estados de animo.

•El chocolate tiene una sustancia llamada fenitelamina , la cual disminuye los estados de animo que tengan que ver en la tristeza en general , como la angustia , que el chocolate da buen humor