대한피부미용학회지 제8권 제3호 285

발효 화장품의 인식 한방 화장품과의

만족도 비교 연구

이 미 선†･ 리 순 화

건국 학교 산업 학원 향장학과

< 목 차 >

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론

Ⅲ. 결과 고찰

1. 발효 화장품의 인식

2. 발효, 한방 화장품의 만족도 비교

3. 발효 화장품의 개선

Ⅳ. 결론

참고문헌

록본 연구는 발효 화장품에 한 인식과 개선 을 알아보고, 한방 화장품과의 만족도를 비교함으로써

발효 화장품의 시 을 알아보고자 서울, 경기도에 거주하는 발효 화장품 사용자 134명과 한방 화장품

사용자 107명, 총 241명을 상으로 설문을 진행하 다. 발효 화장품의 재사용 구입 의사에 하여 발효

화장품 사용자 90% 이상이 재 구매 하겠다고 응답했고, 한방 화장품 사용자 역시 50% 이상이 발효화장

품 구매 의사를 나타냈으며 인식조사 결과에서 발효 화장품 사용자 31%와 한방 화장품 사용자 30%는

발효 화장품을 인공 화학성분이 들어가지 않은 화장품으로 인식하고 있었다. 화장품 사용자 만족도 비교

결과에서는 발효 화장품 사용자 41%가 에센스 제품에 가장 만족하 고, 한방 화장품 사용자는 36%가

양크림에 가장 만족하는 것으로 나타났다. 발효 화장품의 개선 을 조사한 결과 발효, 한방 화장품 사

용자 모두 랜드력 강화와 가격의 렴화를 높게 응답하 다. 연구 결과, 발효 화장품이 화장품 시장에

자리매김할 경쟁력을 가지고 있다고 단되며, 년층 이상의 고객을 확보하는 로그램이 개설되어야

하며, 발효 화장품을 개발 시 크림류 제품의 만족도를 높이는데 을 두어야 한다고 사료된다.

주제어 : 발효, 발효 화장품, 한방 화장품, 만족도

†교신담당 자 : 이름 : 이미선 E-mail : misunhappy@hanmail.net Tel : 010-2929-8154

• 수일자 : 2010년 7월 5일 •수정일자 : 2010년 7월 30일 •게재확정일자 : 2010년 8월 9일

286

Ⅰ. 서 론

1. 연구의 필요성 및 목적

화장품 산업은 5조원 이상의 시장 규모와 세

계 10 권의 거 한 산업으로 성장하고 있다1) 특

히 한방 화장품은 이미 세계 인 트 드가 된 ‘웰

빙’, ‘자연주의’를 지향하며 자연 성분을 선호하는

소비자 욕구를 만족시키는 동시에 동양 정서가

함께 용하면서 화장품 기업들 부분이 유통별

로 하나 는 그 이상의 랜드를 가지고 있을 만

큼 한방 화장품 시장은 독자 인 역을 구축하고

있다. 발효 화장품도 국내 화장품 시장의 새로운

트 드로 떠오르고 있다. 미국의 건강 문 잡지

‘헬스(HEALTH)'에서 세계 5 건강식품으로 김

치, 올리 유, 요구르트, 틸(콩), 낫토가 선정되

었다. 5 건강식품 3가지가 발효식품으로 알

려지면서 세계 여러 분야에서 발효라는 단어를

웰빙의 가장 핵심 키워드로 주목하고 있다2).

LG생활건강, 아모 퍼시픽 등 기업에서는 발

효기법을 용한 화장품 랜드를 출시하 고,

LG화장품의 숨 랜드는 2007년 출시 이후 3년

만에 1,000억 원의 매출을 올렸으며3), 한국 P&G

가 수입한 발효 문 화장품인 SK-II는 2000년

한국 시장에 진출 이후 백화 화장품 매출부분

상 10 권 안에 계속 랭킹하고 있다4).

최근 인터넷 뷰티 커뮤니티에서 217명을 상

1) 서인숙, 여성 연령에 따른 한방 화장품 사용실태 구

매 행동에 한 연구, 서경 학교 석사학 논문, p1,

20102) 김상 , 한약의 효율성 개선을 한 발효한약 유용성에

한 연구, 경기 학교 석사학 논문, p.2, 2008.3) 서울경제 “LG생활건강 숨 베가 랜드 열에”,

2010.5.34) 장업신문 “상반기 백화 화장품 매출, 7,490억원”,

2008.8.1.

으로 발효 화장품에 한 설문조사를 실시한 결과

10명 6명이 발효 화장품을 사용하고 있는 것으

로 조사되었다5). 재 빠르게 커가고 있는 발효

화장품의 시장에 비해 발효 화장품 선행 논문은

부족한 실이다. 발효 화장품의 시 을 검

하고 확 하기 해서는 이미 독자 인 역을 구

축하고 있는 한방 화장품과 비교 분석하는 논문이

필요하다고 생각된다.

이에 본 연구는 발효, 한방 화장품을 사용해 본

소비자를 통해 발효 화장품에 한 인식을 알아보

고, 개선 을 분석하며, 한방 화장품과의 만족도를

비교함으로써 발효 화장품이 한방 화장품에 이어

독자 인 역을 구축 할 수 있도록 신제품 개발

매 진 등 마 략에 활용 할 기 자료

를 제공하고자 본 연구를 실시하 다.

2. 이론적 배경

1) 발효 화장품

발효 화장품은 발효 과정에서 생성된 물질을 착

안해 개발된 것이다. 즉 우리가 일상생활에서 먹

는 발효 식품에 들어있는 효소가 세포를 활성화

시키는 기능을 화장품에 도입한 것이다. 화장품에

서의 발효는 미생물을 발효시키는 과정에서 발효

균을 제거하는 동시에 효소 외에 유효성분들을 함

께 추출함으로써 기존 효소 하나만의 갖는 효능을

배가시키고 함유 성분들을 피부에 빠르게 흡수되

도록 한다. 우유, 채소, 한방 성분 등 각 종 화장품

의 원료들은 발효 과정을 거치면 양소가 증가한

다. 아미노산류, 비타민류, 각 종 기능성 물질이

생성되고 합성되는 과정에서 양소의 괴는 거

5) 데일리 코스메틱 “발효 화장품 , 10명 6명 사용”,

2010.1.22

대한피부미용학회지 제8권 제3호 287

의 일어나지 않으며 발효 산물들은 효모가 먹고

배설한 물질이므로 분자구조가 작아져 피부에 흡

수가 용이하다6). 발효 화장품은 각 종 화장품 성

분에 발효기법을 도입해 다양한 제품은 물론 역

이 확 되고 있는 추세이다. 발효 화장품인 숨37

는 2007년 10월 국내 최 로 LG생활건강이 순수

자연 식물 발효제품으로 출시하여 2년 만에 연 매

출 660억 원의 랜드로 성장했다. SK-II의 화장

품 역시 효모를 이용해 만든 발효 화장품이다. 실

제 일본 교토의 야나기 박사가 양조장에서 일하는

사람의 손이 유난히 곱다는 사실에서 효모를 발견

하 는데, 효모의 발효 사액인 피테라는 SK-II

화장품의 주성분이다.

술 발효화장품인 ‘아름다운 술 달 ’은 룩을 이

용한 천연 숙성 발효법을 사용했다. 룩은 표

인 천연 숙성 발효재료로 술을 만드는 효소를

갖는 룩곰팡이와 효모를 곡류인 물에 번식시켰

다. 이밖에 인삼, 당귀, 오미자, 라즈베리 등 4가

지 성분 추출물을 천연 유산균 발효시켜 얻은 성

분을 함유하 다.

천연 발효 화장품 기업인 미애부는 2003년 미애

부 비욤 이라는 랜드로 국내 발효 화장품 시장

을 열었다. 보습력이 뛰어난 청국장, 낫 의 발효

물질 폴리 감마 루탐산 등을 제품에 용해 피부

의 기능을 회복시켜주는 컨셉을 용하고 있다7).

2) 한방 화장품

한방 화장품은 기성한의서 11종(방약합편, 등외

10종)에 수재된 원료를 사용해 제조한 화장품을

한방 화장품이라고 약사법에 규정되어 있다.

6) 김동 , 스피루니리나 발효에 의한 항산화력 증진

항노화 효과, 동국 학교 석사학 논문, P.16, 20087) 데일리 코스메틱, “얼굴에 균을 발라서 뻐질까?”,

2010.1.8

국내 한방 화장품 시장은 2003년 3,700억 원 규

모에서 2004년 5,000억 원, 2005년 7,000억 원,

2006년 8,000억 원 를 돌 하 으며, 앞으로도 1

조 원 를 무난히 넘을 망이다. 출시 랜드도

매년 크게 증가해 재 방문 매 백화 채

과 문 과 마트, 직 등에서 매되는 랜드

를 모두 합치면 150여개가 넘을 것이라 추정하고

있다8).

최근 한방 화장품 시장에서도 한약재에 효모를

첨가해 발효과정을 거쳐 그 효능을 증가시킨 화장

품도 출시되고 있다. 출시 1개월 만에 20억 원의

매출을 일으킨 LG 생활건강의 수려한 효 랜드

가 한약재에 발효기법을 도입한 표 인 랜드

이다. 그러나 본 연구 논문에서는 한약재에 발효

기법을 도입한 화장품 사용자는 정확히 화장품 사

용자 구분이 되지 않아 본 논문 조사 상에서 제

외시켰다.

Ⅱ. 본 론

1. 연구대상 및 기간

본 연구 상의 표본은 서울, 경기도에 거주하는 성

인 여성으로 발효 화장품과 한방 화장품을 사용한 경험

이 있는 여성으로, 2010년 4월 20일부터 5월 20까지 30

일 간 시행하 다. 총 300부의 설문지를 배포하여 298

부를 회수하 으며, 그 재 발효, 한방 화장품 사

용자가 아니거나 발효, 한방 화장품을 모두 사용하고

있는 설문지 57부를 제외하고, 241부를 최종 분석 자료로

이용하 다. 총 241부 재 발효 화장품 사용자 설문

지는 134부, 한방 화장품 사용자 설문지는 107부 이다.

8) 서인숙, 여성 연령에 따른 한방 화장품 사용실태 구

매 행동에 한 연구, 서경 학교 석사학 논문,

p9,2010,

288

2. 연구도구와 설문지 구성

본 연구는 설문지를 연구 도구로 사용하 으며

설문지는 자기 기입식 설문지로서 총 61개 문항으

로 구성되어 있다.

설문지의 구성은 인구통계학 특성 문항(8문

항), 피부에 한 심도 문항(6문항), 발효 화장

품에 한 인식정도 문항(4문항), 발효 화장품에

한 신뢰성 문항(4문항), 발효 화장품의 이용형

태 문항(10문항), 발효 화장품의 한 만족도 문항

(8문항), 한방 화장품의 이용형태 문항(9문항), 한

방 화장품의 한 만족도 문항(8문항) 으로 구분

되어 있다.

3. 통계 분석 방법

본 연구의 실증 분석에 사용된 통계는 SPSS

for win13.0 로그램을 이 용하여 분석하 으며,

유의 수 은 5%를 사용하 다. 분석 기법으로는

연구 상자의 일반 특성을 악하기 하여 빈

도와 백분율을 산출하 으며, 소비자의 발효 화장

품의 인식정도와 발효 화장품의 만족도를 알아보

기 해 빈도분석, 분산분석, 교차분석을 사용하

다.

Ⅲ. 결과 고찰

1. 발효 화장품의 인식

1) 발효 화장품의 이미지

발효 화장품의 이미지에 한 인식 정도 분석결

과는 <Figure 3-1>과 같다. 발효 화장품 사용자

31%와 한방 화장품 사용자 30%는 발효 화장품이

인공 화학 성분이 들어가지 않는 화장품이라는 생

각하는 것으로 나타났다. 발효 화장품이라고 고

하는 제품을 인공 화학 성분이 들어가지 않는 화

장품 이라고 소비자들은 인식 하는 것으로 알 수

있다.

<Figure 3-1> Perception of fermented cosmetics

2) 발효 화장품에 대한 정보 경로

발효 화장품의 정보는 <Figure 3-2>과 같이 발

효 화장품 사용자 36%, 한방 화장품 사용자 41%

가 매원의 설명으로 정보를 듣는 것으로 나타났

다. 그 결과 화장품을 매하는 사원들의 교육을

더 강화하여 올바르게 발효 화장품을 인식시키는

것이 요하다고 하겠다.

<Figure 3-2> The source of information about fer-mented cosmetics

2. 발효 화장품과 한방 화장품의 만족도 비교

대한피부미용학회지 제8권 제3호 289

사용

화장품

품질차이

p

발

효

화

장

품

이

월

등

히

좋

다

발

효

화

장

품

이

좋

다

별

차

이

를

모

르

겠

다

한

방

화

장

품

이

좋

다

한방

화장

품이

월등

히

좋다

발효

화장품15 61 53 4 1

75.798 0.000한방

화장품2 11 48 37 9

1) 발효, 한방 화장품 사용자들의 가장 만족하는 제품

만족하는 제품을 비교한 결과는<Figure 3-3>

과 같다. 발효 화장품 사용자의 경우 에센스와 앰

류 제품에 만족도가 가장 높게 나타났고, 한방

화장품의 사용자는 아이크림과 양크림 제품에

만족도가 높게 나타났다. 발효 화장품이 양크림

과 아이크림의 만족도가 상 으로 한방 화장품

보다 낮게 나타남을 인식하며, 해당 제품력을 상

승시키기 해 제품 개발 연구에 더욱 노력해야

하겠다.

<Figure 3-3> The satisfaction level comparison

2) 발효, 한방 화장품의 품질에 대한 만족도

발효, 한방 화장품 사용자의 한 만족도 결과

는 <Table 3-1>과 같이 ‘별 차이 모르겠다’ 고 응

답한 사용자가 발효 화장품은 40%, 한방 화장품

은 45%로 가장 높게 나타났다. 재 발효, 한방

화장품의 사용자는 품질에 해 정확히 차이를 인

식하고 있지 않다는 결과가 나타났다.

<Table 3-1> In the product quality comparison re-

search 단위 : 명

p<0.05

3) 발효 화장품 사용 의사 여부

발효 화장품의 사용 의사 여부에 한 결과는

<Figure 3-4>와 같다. 발효 화장품 사용자 다

시 재 구입을 하겠다는 사용자가 90%로 재 발

효 화장품에 해 만족하고 있음을 알 수 있다.

한방 화장품 사용자의 경우 59%가 발효 화장품을

사용할 의사가 있다고 답했다. 한방 화장품 회사

측에서는 극 인 고객 리를 하지 않는다면 고

객 이탈을 상 할 수 있을 것으로 사료된다.

<Figure 3-4> Continue using the fermented cosmetics

290

사용

화장

품

개선

p

가

격

의

렴

화

품

목

의

다

양

화

색

과

향

서

비

스

매

방

법

랜

드

력

강

화

없

다.

발효

화장

품

39 19 11 13 50 4

2.420 0.789한방

화장

품

26 16 13 9 37 6

3. 발효 화장품의 개선점 분석

발효 화장품의 개선 을 조사한 결과는 <Table

3-2>과 같이 발효, 한방 화장품 사용자 모두 랜

드력 강화를 답하 다. 발효 화장품은 재 랜

드를 키우는 것이 고객을 확보하는 가장 빠른 방

법임을 알 수 있겠다.

<Table 3-2> Criteria for improvement 단위 : 명

p>0.05

Ⅳ. 결 론

본 연구는 재 성장하는 발효 화장품시장을

검하고, 한방 화장품 사용자와 비교 분석하여

향후 발효 화장품 산업을 한방 화장품시장 만큼

우리나라의 표 랜드로 어떻게 육성, 발 시

켜 나가야 하는지 방향을 제시하기 해 본 연구

를 실시하 다.

발효 화장품과 한방 화장품 사용자를 상으로

한 분석 결과는 다음과 같다.

발효 화장품의 인식조사 결과에서는 사용자 모

두 발효 화장품을 인공 화학성분이 들어가지 않은

화장품으로 인식하고 있었다. 이와 같이 발효 화

장품을 인식하는 만큼 화장품 제조 시 천연 화장

품 성분을 강조한다면 신뢰도가 높아져 마 활

용에 도움이 되리라 생각된다.

발효 화장품의 정보 경로는 발효, 한방 화장품

사용자 모두 매원의 설명으로 정보를 얻는 것으

로 나타났다. 매체에 의한 정보를 달하는

방법도 요하지만 장에서 직 화장품을 매

하는 사원의 정확한 제품 교육이 먼 체계화 되

어야 한다고 생각된다.

발효 화장품과 한방 화장품의 만족도 결과에서

는 발효 화장품 사용자의 경우 에센스 제품에 가

장 만족하는 것으로 나타났고, 한방 화장품 사용

자의 경우 양크림에 가장 만족하는 것으로 나타

났다. 발효 화장품과 한방 화장품과의 품질에

한 만족도에서는 ‘별 차이 모르겠다’ 고 답한 사용

자가 가장 많은 것으로 나타났다. 발효, 한방 화

장품 사용자 모두 발효 화장품의 특별한 차별성을

인식하지 못하는 결과라고 여겨진다. 발효 화장품

의 개선 을 조사한 결과 발효, 한방 화장품 사용자

모두 랜드력 강화와 가격의 렴화를 가장 높게

응답하 다. 많은 소비자들에게 발효 화장품을 인

지하도록 랜드를 높이는데 노력을 해야겠고, 제

품 개발 시 효능과 동시에 한 가격 책정을 한

다면 고객 수요에 향을 미칠 것으로 측된다.

발효 화장품의 재사용 구입 의사에 한 결과는 발

효 화장품 사용자 90% 이상이 재 구매 하겠다고 응답

했고, 한방 화장품 사용자 역시 50%이상이 구매 의사를

나타냈다. 발효 화장품 사용자의 만족도는 높은 것으

로 단되어지고, 발효 화장품의 극 인 마 이 진

행된다면 많은 고객을 확보 할 수 있는 시 이

라고 여겨진다. 발효 화장품 시장은 충분히 가능

성이 있다고 여겨진다.

대한피부미용학회지 제8권 제3호 291

참고문헌

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더데일리 코스메틱. www.thedailycosmetics.co.kr

화장품신문. www.hjp.co.kr

292

Research on the perception of fermented cosmetics and the

satisfaction level of ‘Korean Medicine Herb’ cosmetics.

Lee, Mi-sun ･ Li, Shun-Hua Master of Cosmotoiog Graduate School of Konkuk University

As 3 out of the 5 most healthy foods in the world have turned out to be fermented food, people

from all around the world are taking note of fermentation. Even in the cosmetics industry, fer-

mented cosmetics have been more and more increasingly introduced, creating a market emphasizing

the positive image that the healthy fermented substances are environment-friendly and that it also

aids skin health. The subject of research was set as 134 fermented cosmetics users, 107 'Korean

Medicine Herb' cosmetics users, a total of 241 individuals who live in Seoul and Gyeonggi-do. The

research method was through surveys. The research results are the following. The research results

on the perception of fermented cosmetics shown that both users of fermented and 'Korean Medicine

Herb' cosmetics knew fermented cosmetics as cosmetics that doesn't use artificial chemical

substances. The source of information about fermented cosmetics was salesmen for both users of

fermented and 'Korean Medicine Herb' cosmetics. The results of the satisfaction level comparison

has shown that users of fermented cosmetics were satisfied the most with essence products while

the users of 'Korean Medicine Herb' cosmetics were satisfied most with skin food(nourishing cream)

products. In the product quality comparison research, users who have responded that they couldn't

really see the difference between fermented and Korean Medicine Herb cosmetics have taken up the

largest proportion. Also, it has shown that there were many cases, domestically, where users of

general cosmetics switched to fermented cosmetics. Some criteria for improvement were, enhancing

brand quality and lowering prices for both types of cosmetics. Survey asking whether if the cus-

tomers will continue using the product showed 90% positive for fermented cosmetics and 50% for

'Korean Medicine Herb' cosmetics. These research results tell us that fermented cosmetics have

sufficient competitiveness to position itself in the cosmetics market. It is hoped that the brand's po-

sition will be strengthened soon and that this research can be used as basic information for the ex-

pansion and promotion of fermented cosmetics market.

Key Words : fermentation. fermented cosmetics 'Korean Medicine Herb'.'Korean Medicine

Herb'cosmetics, level of satisfaction