extracto de sabila
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Presentado por:
Luis Gerardo Orjuela Triviño
Laura Catalina Ávila Torres
Jonathan Steven García
Presentado en la asignatura de economía de la comercialización a la docente:
Jacqueline Chica Lobo
Extracto de sábila
1. RESUMEN EJECUTIVO: Durante muchos años la sábila ha sido catalogada por la sociedad como uno de
los productos agrícolas con mayores beneficios epidérmicos, en lo que converge a
reconstrucción de tejidos y conservación saludable de estos, por ello actualmente
a nivel mundial se producen un sin número de productos a base de ella, cubriendo
una gran necesidad en la población que protege su piel y cabello, también es
considerado como una planta con gran utilidad medicinal, teniendo propiedades
que actúan en el sistema respiratorio del ser humano, es por esto que la
producción de aloe ha ganado importancia en el sector agrícola.
Actualmente en Colombia la explotación intensiva de sábila es muy baja,
considerándose prácticamente despreciable en relación con la demanda nacional
de aloe, esto genera un gran potencial de explotación, llevando a realizar estudios
de mercado con respecto a los beneficios económicos que puede generar el darle
valor agregado a esta hoja. García & Ávila S.A es una firma con ánimo de lucro la
cual ha identificado esta demanda potencial de sábila que no es suplida, por ello
se realiza una propuesta de mercadeo para la comercialización de un producto
liofilizado que conserva los beneficios esenciales de la sábila, permitiendo así que
las empresas que actualmente utilizan este producto agrícola como materia prima
para la fabricación de productos naturales, posean una alternativa que genere
mayor rentabilidad, teniendo en cuenta que en la actualidad se abastecen de
materia prima importada de Guatemala, Venezuela y EEUU.
En el país existen aproximadamente 65 laboratorios farmacéuticos y cosméticos
dedicados explícitamente a la fabricación de productos naturales, estas empresas
han sido elegidas por la compañía como el mercado objetivo, el cual genera una
demanda aproximada de 50 toneladas de sábila mensual, lo que convierte en un
atractivo económico de gran magnitud. La segmentación del mercado se realizó en
base a aspectos geográficos, teniendo en cuenta que existe una gran
concentración de laboratorios naturistas en la ciudad de Medellín que equivalen a
un 16% del mercado en general, es por ello que la planta se establecerá en esta
ciudad y la comercialización de igual manera se realizara en ella.
La compañía posicionara el producto en la ciudad de Medellín principalmente para
luego expandirlo a nivel nacional y posteriormente a un mercado internacional
teniendo en cuenta que se fundamentara en un producto de una gran calidad
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estableciendo BPM y HACCP, en el proceso de fabricación lo que garantizara un
producto con las mismas características de la sábila natural y fresca, permitiendo
al comprador una mayor practicidad debido a que poseerá en un kilogramo de
producto la concentración de 200 Kg de sábila, generando una disminución de
costos de almacenamiento y transporte. Otro aspecto en el cual se fundamenta el
posicionamiento del producto es el precio el cual será mucho menor que el que
existe actualmente en el mercado estando casi en un 70% mucho más económico
del cual se abastece actualmente este mercado.
El objetivo general del plan de mercadeo será alcanzar una cantidad de ventas
equivalentes a 260 unidades mensuales en los tres primeros meses, y al final del
año lograr una gran participación en el mercado aumentando las ventas en 15%
para así empezar a llevar a la compañía a ganar una cobertura mayor hasta
obtener el 100% del mercado objetivo seleccionado.
Teniendo en cuenta uno de los aspectos de posicionamiento la estrategia de
precios que se establecerá será la de un precio por debajo del promedio del
mercado, logrando así de esta manera penetrar el mercado de una forma rápida y
eficaz, e iniciando el proceso de cumplimiento del objetivo general propuesto.
Por otro lado el objetivo de distribución se fundamentara en llevar el producto a los
laboratorios seleccionados en condiciones requeridas por el cliente, estableciendo
un canal de distribución directo con este sin la necesidad de establecer un
intermediario que pueda generar algún tipo de costo adicional de comercialización.
La mezcla de promoción del programa estará presidida por fuerza de ventas la
cual tendrá un personal especializado encargado de llevar e impulsar el producto
al cliente y a no usuarios los cuales pueden convertirse en clientes potenciales de
la compañía.
Finalmente es importante tener en cuenta cada uno de los elementos de esta
mezcla de mercado debido a que el manejo adecuado de los puntos aquí
establecidos conllevan al cumplimiento de cada uno de los objetivos de dicho plan,
teniendo como resultados beneficios económicos y sociales en cuanto a que la
actividad agrícola del cultivo de penca de sábila cobrara gran importancia en el
mercado nacional, también aquellos fabricantes de productos a base de aloe los ,
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cuales aumentara su relación beneficio costo, con a inclusión de un producto de
este tipo.
2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN:
El cultivo de sábila en Colombia en la actualidad ha venido en ascenso debido al
gran beneficio tanto como económico y social que brinda dicha plántula, en
nuestro país actualmente existen de 500 a 1000 ha de capacidad de siembra de
penca de sábila (según aloe colombiano www.colombialoe.org), pero aunque esta
gran capacidad de producción podría abastecer las necesidades de la industria
farmacéutica y cosmética a nivel nacional, este fenómeno no se ha presentado
debido a que no existen plantas capaces de procesar la planta y así brindar un
producto de gran utilidad para estas industrias, por ello la necesidad de obtener el
producto los ha llevado a importarlo y así someter a los productores nacionales a
no poder comercializar de una manera fácil y rentable.
Actualmente en nuestro país no existe ninguna empresa procesadora de
sábila(según aloe colombiano www.colombialoe.org), la cual se encargue de
adecuar el producto para consumo de la industria farmacéutica y cosmética los
cuales son consumidores potenciales de este producto usándolo como materia
prima para fabricación de diversos productos a base de sábila.
Producción de Sábila
Según los datos del International Aloe Science Council y las asociaciones de
productores a nivel mundial, Colombia es un productor de escasa relevancia en el
contexto internacional, con tan sólo unas 62 hectáreas cultivadas, las cuales están
muy lejos del total de 19.200 hectáreas a nivel total continental y frente a países
como México que ostentan 10.700 hectáreas cultivadas, Republica Dominicana
con 3.500 has o Venezuela con 3.400 has, además de esos tres países, antes de
Colombia existen superficies cultivadas de mayor escala en Estados Unidos,
Guatemala, Costa Rica y Venezuela. Siguen a Colombia, países como Brasil,
Ecuador, Paraguay, Uruguay, Chile y Perú. (Agrocadenas 2007)
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Por lo general este tipo de cultivo se desarrolla en las zonas costeras al mar; las
regiones desérticas y semidesérticas poseen una amplia diversidad de flora
compuesta de numerosas especies de uso tradicional, que representan amplias
perspectivas respecto a su aprovechamiento económico, además que estas
plantas están adaptadas para tolerar las condiciones ecológicas que predominan
en esos ambientes naturales. Sin embargo, Colombia posee un gran potencial
para la producción de áloes, debido a las especiales condiciones tropicales en la
cual nos encontramos, donde este cultivo se desarrolla de forma óptima. (Cadena
productiva sábila, 2006)
En Colombia la sábila se produce principalmente en los departamentos de
Antioquia, Santander, Magdalena, Guajira, Atlántico, Cundinamarca, Valle del
Cauca entre otros; en los cuales se han conformado Asociaciones de Productores
y existe un número significativo de productores independientes, los cuales se han
dedicado a cultivar la Sábila como una rentable opción económica pero que
atraviesa dificultades en su comercialización. (Ver en www.colombialoe.org)
Colombia cultiva la variedad barbadenses Miller, de igual manera lo hace la
mayoría de los países de la región aunque en Argentina se cultiva otro tipo de
variedades debido a sus condiciones climáticas, en los departamentos de la costa
atlántica los cuales cuentan con una gran diversidad de flora, el crecimiento de la
producción de esta especie en los últimos años ha sido de manera exponencial lo
cual indica que ha sido muy significativo, por ello esta región ha empezado a
generar grandes beneficios con este tipo de cultivo y así mismo generar
innovación y progreso para su región.
Según CORPOICA, en Colombia existe un excelente potencial para poder producir
grandes volúmenes de aloe para cubrir el déficit en la oferta de Acíbar, Pasta de
aloe, Gel fresco, Gel liofilizado y Aloína en el mercado internacional,
retribuyéndose en beneficios laborales, económicos, tecnológicos, comerciales y
de un mayor reconocimiento del país en el mundo como un excelente productor de
Aloe.
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Consumo de Sábila.
El crecimiento del consumo de la sábila bajo cualquier presentación ha tenido una
elevada demanda en el mercado internacional debido a las diversas propiedades
que se le acreditan y a las características propias del manejo del producto.
A nivel mundial la demanda de aloe vera es alta, de la cual existe una gran
cantidad insatisfecha (Ver en www.colombialoe.org Aloe Vera en el Mundo.
Estadísticas Generales ), por lo cual se hace necesario investigación y avances
tecnológicos de la misma para aumentar las productividades y cantidades de
terrenos sembrados a nivel mundial y así mismo lograr una mayor cobertura de
esta demanda insatisfecha.
Entre las principales características de la demanda mundial se encuentran:
- La demanda del aloe en el mercado externo presenta una curva creciente
la cual genera un gran número de expectativas del mismo.
- Seguridad en los volúmenes de despacho, debido a que cualquier volumen
de producción que se tenga sea comercializado.
- Precios más competitivos por las ventajas comparativas; el producto de gel
liofilizado ya conserva las características del gel fresco, “este cambio
tecnológico está produciendo un desplazamiento en el mercado del fresco
por gel liofilizado”(O en polvo: Spray Dridder), salarios, insumos y tipo de
cambio favorece, además el menor costo de almacenamiento y transporte.
Comportamiento del consumidor
Según ACUDELCA, existe un gran mercado potencial en Colombia, debido a que
en el país se encuentran 75 empresas y/ó laboratorios (farmacéuticos, estéticos,
cosmetológicos, naturistas y alimenticias) que utilizan como materia prima el Gel
Áloe Vera y/ó Liofilizado para la elaboración de distintos productos, los cuales son
insumos que se importan desde el exterior, por lo cual es necesario la
implementación de una planta que le dé un mayor valor agregado a este producto
agrícola de gran auge en cualquier contexto mundial.
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Teniendo en cuenta que estas empresas y laboratorios deben importar la materia
prima, la cual actualmente se comercializa en el mercado internacional a precios
altos (US$450/KG Freeze Dried Power, BANCOEX) en relación con el precio de la
gel de sábila fresca (US$ 4/KG, BANCOEX), se puede pensar que el
comportamiento de este tipo de consumidores va a ser determinado por el oferente
en cuanto a precio y calidad, por ello la elasticidad precio de la demanda puede
ser catalogada como inelástica, debido a que el establecimiento de una planta de
innovación de sábila liofilizada en un nuestro país representaría más facilidad para
ellos y es posible que los beneficios serán principalmente económicos.
Participación del gobierno
Actualmente en el país no existe ningún tipo de política gubernamental que
incentive la implementación de tecnologías como lo la liofilización, la cual es de
gran utilidad en la cadena de la sábila, debido a que le da un gran valor agregado
al producto agrícola, aunque uno de los principales motivos por lo que esta
tecnología no se ha desarrollado en este sector ha sido porque la liofilización en
nuestro país es catalogada como un proceso que además de ser demasiado
costoso es poco rentable, aunque solo es una especulación debido a que es muy
cierto que los equipos usados en este proceso pueden llegar a costar hasta
US$650.000, pero estos cumplen una función que ningún otro proceso o equipo de
secado iguala, se puede considerar que esta tecnología puede reactivar la
actividad agrícola de producción de sábila, debido a que estudios de han
determinado que este es un gran nicho de mercado, es por esto que se hace cada
vez más importante la investigación e implementación de tecnologías de gran
aplicación en este sector de la agroindustria.
La tendencia mundial de la cosmeticología y farmacología es la medicina natural o
alternativa, debido a que este tipo de agroindustria no solo es sostenible en toda
su cadena, si no que los beneficios económicos, sociales y ambientales que
genera la cadena es de gran magnitud como lo podemos observar en una
posibilidad como la presentada en este documento, por ello la innovación de
muchísimos productos se hace en este tipo de líneas o cadenas productivas.
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3. OBJETIVOS DE MERCADEO:
3.1. Objetivo General
Comercializar 250 unidades de producto mensuales entre los primeros tres meses
de incursión en el mercado meta escogido, que comprende 13 laboratorios
naturistas de la ciudad de Medellín, para así proyectar a nivel nacional y lograr
una participación del 60% en el mercado en el primer año convirtiendo la
compañía en la principal abastecedora de sábila liofilizada.
3.2. Objetivos específicos
3.2.1. Brindar al consumidor un producto inocuo y 100% natural con las
características naturales de la sábila.
3.2.2. Establecer un producto con un precio por debajo del precio promedio del
mercado para estimular su compra y penetrar el mercado de una forma eficaz.
3.2.3. Estructurar un canal directo de distribución, con el fin de llevar el producto al
mercado meta de manera rápida.
3.2.4. Promocionar el producto a nuestros clientes, resaltando una alternativa de
gran beneficio económico y con facilidades de adquisición.
4. PLAN ESTRATÉGICO DE MERCADEO
4.1. Estrategias del Producto:
4.1.1. Segmentación y mercado meta
Para la segmentación de nuestro mercado, la definición de ciertas variables será
de gran importancia, para así lograr estimar la demanda a la cual se enfrentara el
producto, teniendo en cuenta que los laboratorios naturales se encuentran en las
zonas metropolitanas del país, nuestra principal variable de segmentación será
conductual, enfocándonos en los beneficios buscados de este tipo de empresas en
cuanto a reducción de costos, debido a que la fabricación a pequeña escala de
esta materia prima no genera la rentabilidad deseada, también se puede asumir
una variable geográfica, ya que los principales objetivos serán las áreas
metropolitanas del país con mayores concentraciones de este tipo de empresas,
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como lo son las ciudades de Bogotá, Cali, Medellín y Barranquilla poseen mayor
cantidad de laboratorios naturales con fines farmacéuticos y cosméticos.
El mercado meta estará presidido por la estrategia de concentración en la cual se
intentara cubrir espacios no atendidos e insatisfechos por este tipo de industria,
brindando un producto con múltiples beneficios, facilidades y practicidad en el
momento de su uso.
La definición exacta del mercado estará determinada por las variables
anteriormente descritas, lo que conllevara a la estimación de la demanda teniendo
en cuenta que en la actualidad el uso del aloe vera ha cobrado gran importancia
en la industria manufacturera, siendo gran precursor de diferentes productos
naturales de gran auge en la población, por ello las diferentes metodologías
implantadas para el progreso de esta cadena serán de gran utilidad.
A continuación se enuncian las principales empresas de las áreas metropolitanas
dedicadas a la fabricación de productos naturales.
Natural plus Ltda. (Bogotá)
New lab nutrition Ltda. (Bogotá)
Distribuidora de medicina natural (Barranquilla)
Fundación laboratorio de farmacología vegetal (Bogotá)
Laboratorio biotecni (Bogotá)
Laboratorio león vanier natural life (Bogotá)
Tu mundo natural (Bogotá)
Nutripharma Ltda. (Bogotá)
Laboratorio naturasol (Bogotá)
Laboratorio pilar bechara (Cali)
Laboratorio Herbaplant (Medellín)
Laboratorios ecar s.a (Medellín)
Laboratorios funat (Medellín)
Laboratorios mineralin (Medellín)
Laboratorios Naturcol (Medellín)
Linaza y derivados (Medellín)
Mc´ckeey productos naturales (Medellín)
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Medical Green (Medellín)
Nikken Colombia (Medellín)
Organikos Ltda. (Medellín)
Laboratorios athos (Medellín) [http://www.planetacolombia.com/bogota-distrito-
capital/laboratorios%20productos%20naturale]
Como se puede ver en el listado la ciudad que mas laboratorios posicionados
posee es Medellín, por ello nuestro mercado meta se concentrara en este sector
llegando de manera directa a todos estos empresarios, para así cubrir sus
requerimientos en cuanto a aloe vera, y brindar beneficios por la adquisición del
producto
4.1.2. Posicionamiento
Estos laboratorios son los principales demandantes de materia prima natural a
nivel nacional, teniendo en cuenta que estos establecimientos tienen una gran
gama de productos, la necesidad de encontrar proveedores de materia prima que
cumpla con los estándares de calidad y economía requerida aumenta, por ello las
estrategias de posicionamiento del producto estarán basadas en estos dos
conceptos.
Garantizar estándares de calidad determinara la aceptación y posterior
posicionamiento de la empresa en el mercado, por ello el uso de BPM, HACCP y
políticas de calidad en el proceso de obtención del extracto de sábila, serán de
gran importancia y beneficio para la imagen de la empresa.
El precio del producto será otro gran factor que determinara el éxito en el mercado,
debido a que uno de las razones de ser de la empresa es la cobertura de
laboratorios y empresas dedicadas a la fabricación de productos naturales que
usen esta materia prima y que se les dificulte conseguirla o extraerla a bajos
costos, por ello el establecimiento de precios asequibles a estos productores será
un gran atractivo y garantizara un alto nivel de fidelidad por parte de ellos.
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4.1.3. Estrategia general
El producto estará caracterizado principalmente porque será 100% natural, el cual
estará preparado para ser mezclado con otros componentes y fabricar productos
naturales, también se tendrá en cuenta variables de esta plántula en cuanto a
conservación y maduración, lo cual determinara la duración del producto en el
mercado y por ende su calidad en la comercialización. El uso de empaques poco
permeables y atmosferas controladas garantizaran un producto de excelente
calidad y que cumpla con las especificaciones establecidas.
La estimulación al cliente por parte de la empresa será un objetivo estratégico que
tendrá repercusión posterior en el posicionamiento del producto, es por cierto que
la estimulación en cuanto a descuento por niveles de compras será también un
método valido para llegar a consumidores que muchas veces no identifican el
beneficio brindado si no el factor económico únicamente.
4.2. Estrategia de precios
Fijación de un precio relativamente bajo que se encuentre por debajo de los
conocidos en el mercado de la sábila liofilizada.
4.3. Estrategia de Distribución
Establecimiento de un canal vertical directo de distribución al cliente para asi ser
reconocidos por el mismo.
4.4. Estrategia de Promoción
Promoción de un producto tangible con los múltiples beneficios naturales de la
sábila a través de la fuerza de ventas, por ello la relación de comercializadores
será alta.
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5. PROGRAMA DE MERCADEO
5.1. Producto: Extracto de sábila
5.1.1. Imagen del producto
Fuente: Polvos de frutas, Ing. Carlos Eduardo Orrego, UNA
Material liofilizado
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5.1.2. Descripción del producto:
El producto estará definido por ser un material liofilizado con todas las propiedades
de la sábila en su estado natural, este material tendrá la facilidad de recuperar su
estado inicial con la adición de agua, la razón por la que se decide realizar la
presentación de producto en este estado, es a la practicidad para su
comercialización, y así satisfacer una necesidad latente en la industria
farmacéutica y cosmética las cuales deben importar el material.
5.1.2.1. Descripción de proceso de extracción del producto
De acuerdo a los resultados obtenidos por diversos procedimientos para la
extracción del mucílago de la penca de aloe vera, para uso farmacéutico, según
(JOSE SARMIENTO MEDINA, Desarrollo Técnico, ITEPE, 2006) afirma que el
procedimiento más conveniente es el siguiente:
1. Selección de la penca por rangos de tamaño y condiciones físicas.
2. Lavado de la penca: en tinas de acero inoxidable o plástico en operación
manual, o mecanizada mediante el uso de bombas de recirculación de la
solución de lavado compuesta por agua y un pequeño porcentaje de un
agente tenso-activo tipo lauril sulfato de sodio o lauril éter sulfato de sodio,
y cepillos giratorios.
3. Enjuague de la penca: en tinas de acero inoxidable o plástico en operación
manual, o mecanizada mediante el uso de bombas de recirculación de la
solución de enjuague compuesta por agua y un agente bactericida como
yodo, peróxido de hidrógeno, dowicide u otro en concentración
conveniente.
4. Despunte: manual o semi-automático, en la mesa de descortezado, o en la
banda transportadora.
5. Despulpado de la hoja mediante rodillos compresores con limitadores de
presión, que expulsan el gel del interior. La graduación de la presión es
importante para no romper las células pericíclicas que contienen el acíbar.
O puede emplearse alternativamente el descortezado manual o
mecanizado, en cualquier forma, una de las cuales se describe a
continuación:
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Corte de los filos o bordes espinosos: operación manual mediante cuchillas
adosadas a la mesa de descortezado.
Descortezado automático: mediante cuchillas de altura ajustable y
conducción por rodillos en la mesa de descortezado. También puede
emplearse una herramienta de corte circular (tipo fresa) para el
descortezado por desbaste o „grinding‟. O descortezado manual.
Lavado del gel: por aspersión de agua sobre el cristal y escurrimiento.
Operación realizada sobre banda transportadora con aspersores de agua.
La sustancia amarilla (acíbar) secretada por la corteza al ser cortada y
presente en las células pericíclicas en la corteza, es completamente soluble
en agua y por tanto se puede retirar por enjuague. En el cristal no se
encuentran emodinas ni aloínas en cantidad apreciable, si el cultivo ha sido
bien llevado, evitando la falta de agua mínima para la planta.
6. Filtración: para retirar las fibras vegetales, mediante el empleo de un filtro a
presión o uno centrífugo, a temperatura ambiente, máximo 35°C.
7. Clarificación del mucílago mediante el uso de una centrífuga clarificadora
de discos, de alta velocidad que ofrece excelentes resultados para eliminar
sólidos en suspensión y puede incluso retirar bacterias grandes (>5 µm)
(limitada su eficiencia por la viscosidad del fluido a temperatura ambiente).
8. La esterilización puede ejecutarse por cualquiera de los siguientes métodos
a temperatura ambiente: (el primero de los enumerados es el más
conveniente).
Micro-filtración: mediante el empleo de membranas con porosidad
hasta de 0,6 micras (µm). Las bacterias tienen tamaños iguales o
superiores a 1 µm. Puede eliminarse el 99.99% del contenido
bacteriológico. Propuesto.
Ultra centrifugación: En centrífugas clarificadoras de discos de alta
velocidad que pueden generar campos centrífugos equivalentes a
doce mil veces el campo gravitatorio de la tierra (12.000 G‟s). Estas
máquinas pueden separar partículas tan pequeñas como una (1)
µm, con una diferencia de densidad de apenas el 1%. En este
proceso la limitante es la viscosidad, del gel a temperaturas muy
bajas, se recomienda realizar la operación a temperaturas entre 30
– 35°C.
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Radiación ultra violeta: de alta intensidad, elimina bacterias
patógenas y no patógenas con corto periodo de exposición. No
existe evidencia de cambios en la composición química de los
productos irradiados, no se ha comprobado efectos en el caso de la
sábila.
No se toma en cuenta la pasteurización, a pesar de ser utilizada en
procesos de sábila en Norteamérica, por ser un procedimiento que
requiere la aplicación de calor, con temperatura mínima de 75°C
durante un tiempo mínimo de tres minutos. Si se opta por este
procedimiento no tendría ningún objeto la restricción que se hace
del método de secado por aspersión, donde el producto mismo no
eleva su temperatura más allá de 50°C y en un tiempo de apenas
diez segundos. Ever Green, empresa china especializada en el
proceso de la sábila, realiza el secado para la obtención de polvo
mediante el uso de ambas técnicas: liofilización y secado por
aspersión. Ver anexos.
Hasta aquí se ha obtenido un mucílago fluido con excelentes características en
cuanto a contenidos de aloína y conteo bacteriológico, el proceso se ha
desarrollado en circuito cerrado, evitando contaminación ambiental o por
manipulación indebida.
9. Cuando se trabaja con la hoja entera, sin descortezar, muchas de las sustancias
presentes en la corteza se mezclan con el gel del cristal, de ellas los compuestos
polinucleares contenidos en el acíbar presentan propiedades no deseables para
productos con destino a la alimentación o usos farmacéuticos, por ello deben ser
eliminados, purificando el gel.
La purificación del gel supone la eliminación de sustancias polinucleares con
propiedades laxantes y purgativas como las emodinas, aloínas y otros derivados
del antronal. Esta purificación en frío, se logra mediante fraccionamiento por ultra-
filtración a través de membranas de permeabilidad adecuada. Las emodinas y las
aloínas pasan al permeado por ser sus moléculas más pequeñas que las del resto
de los compuestos presentes en el mucílago (proteínas, polisacáridos).
10. Para la concentración y posterior secado del mucílago pueden seguirse
cualquiera de los siguientes procedimientos cuyas características, ventajas y
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desventajas se anotan a continuación: (el mejor método es el primero de los
anotados)
1. Nanofiltración por membranas: El mucílago es sometido a alta presión a
una temperatura de 30 a 35°C a un lado de la membrana permeable que
solo deja pasar agua y algunas sales disueltas, este permeado se retira
axialmente por el centro de la membrana. El concentrado es el producto
deseado y se retira de la carcaza que contiene la membrana. Pueden
obtenerse concentraciones 10:1 fácilmente. Inversión inicial y costos de
proceso bajos. Alta flexibilidad, eficiencia, confiabilidad y facilidad de diseño
modular. Propuesto.
2. Evaporación en película descendente a alto vacío: El mucílago es
calentado a 30-35°C en corto tiempo y es enviado al evaporador de
película descendente donde se ha hecho un vacío de 18 milibares. El
procedimiento es bastante rápido, menos de 10 sg., y permite obtener
concentraciones 10:1 y 20:1 muy fácilmente. La temperatura es inferior a la
del cuerpo humano, lo que evita alteraciones en la composición del
producto. Inversión inicial costosa. Costos de proceso medios (inversión
energética) comparativamente con la nanofiltración.
3. Concentración en evaporadores de tubos y carcaza: Se emplean
evaporadores instalados en tres o cuatro efectos. La operación debe
realizarse en un vacío elevado 25 mm de Hg o menos. La desventaja
evidente es la baja velocidad del gel dentro del sistema de tubos que puede
producir recalentamientos locales en el producto.
11. La fase final, es decir el secado del mucílago puede realizarse por cualquiera
de los siguientes procedimientos, cuyas ventajas y desventajas se anotan:
1. Liofilización: Procedimiento de secado que implica la congelación del
producto y la posterior sublimación del hielo formado, sin pasar por la
fase líquida del agua, aprovechando el punto triple. Es sin lugar a dudas
el mejor método de secado cuando de conservar las propiedades
originales del producto se trata. Permite obtener un producto seco
fácilmente reconstituible. En la actualidad existen equipos de
liofilización en continuo. Para sublimar el hielo es necesario aplicar calor
Extracto de sábila
a temperaturas que pueden llegar a 40°C. Es erróneo pensar que el
producto no se calienta, en realidad sí se calienta a temperaturas
mayores a 0°C pero siempre menores a 50°C, dependiendo el producto
y su forma física. Alta inversión inicial. Baja eficiencia térmica. En
equipos de producción intermitente por lotes, la productividad por
unidad de tiempo es baja. El producto obtenido necesita ser molido.
5.1.3. Marca del producto:
El establecimiento de la marca es de gran importancia debido a que con ello la
empresa gana reconocimiento en el mercado, además ayuda a diferenciar el
producto. Esta marca se establece con el nombre de la empresa el cual es
Garcia&Avila.S.A, teniendo en cuenta los fundadores de dicha empresa.
5.2. Precio:
5.2.1. Análisis de los precios de competencia y sustitutos.
En el mercado de la penca de sábila actualmente no se considera un mercado en
el cual se encuentren una gran cantidad de oferentes, en cambio si como se citó
en el análisis de la situación la demanda de sábila es bastante insatisfecha debido
a la baja tecnificación de la cadena, es por ello que los precios del material en
cualquiera de sus presentaciones es bastante alto, a continuación se citan algunos
precios de la sábila en diferentes presentaciones:
• Gel fresco 1:1 - es envasado hermética mente, bajo atmósfera controlada,
en bidones plásticos, y estabilizado bioquímicamente con productos
naturales para evitar su descomposición durante su almacenamiento, tiene
un precio de venta FOB., en función del volumen de compra, en el rango de
US$ 2 – 4 /Kg., dependiendo del nivel de estabilización. (JM Hurtado,
Colombia en el contexto mundial en la producción de aloe vera, 2007)
Extracto de sábila
• Gel fresco 10:1 - tiene un precio promedio FOB de US$ 15 / Kg. (JM
Hurtado, Colombia en el contexto mundial en la producción de aloe vera,
2007)
• Gel liofilizado – su precio está dentro del rango: US$ 400 – 500 / Kg. (JM
Hurtado, Colombia en el contexto mundial en la producción de aloe vera,
2007)
• Pasta de aloe – su precio FOB, oscila entre US$ 10 – 15 / Kg. (JM
Hurtado, Colombia en el contexto mundial en la producción de aloe vera,
2007)
• Penca – su importe está entre US$ 0,10 -0, 20 / Kg. (JM Hurtado, Colombia
en el contexto mundial en la producción de aloe vera, 2007)
• Jugo de sábila: US$ 4-6 /L (JM Hurtado, Colombia en el contexto
mundial en la producción de aloe vera, 2007)
• Spray dried power: US$ 230 / Kg. (Bancoex)
• Freeze dried power (liofilizado): US$ 450 / Kg. (Bancoex)
Este último Freeze dried power liofilizado es el producto con características más
similares al extracto de sábila elaborado por la compañía Garcia&Avila S.A,
aunque como se estableció en el objetivo de precios su meta será obtener un
producto con un precio más bajo y asequible a los laboratorios farmacéuticos.
Es importante resaltar que la sábila no posee ningún sustituto debido a que posee
aloína componente único de esta planta, por lo cual la hace irremplazable, es por
esto que no se hace un análisis de precios de sustitutos.
Extracto de sábila
5.2.3. Estimación de los costos de producción.
Cuadro 1. Costos Variables por unidad de producto
Especificación Valor
Etiqueta $1050
Etiqueta circulo $550
Envase capacidad 1 KG $3500
Materia prima (375 Kg sábila) $105000
Total costo directo $110100
Nota: los diversos de precios de etiqueta son obtenidos de Diversos soluciones
(Pereira) y el precio de materia prima según el estudio del ministerio de agricultura
para la penca importada.
Tabla 1. Costos de servicios
Descripción Cantidad Valor unitario Valor Total
Energía 1080 Kw $2.250/kw $2.430.000
Agua $570.000
Teléfono-internet $500.000 $154.000
Total costo $3.154.000
Nota: los costos de energía son calculados en base al precio por Kw que establece
enertolima para la zona industrial de Ibagué, la cantidad en Kw es la consumida
por los equipos de proceso, el agua es un valor estimado para las empresas
Ibaguereñas por el ibal, y los costos de telefonía e internet son los establecidos por
una de las empresas de mayor cobertura en el país telecom.
Tabla 2. Nomina
Empleado DEVENGADO
Sueldo bàsico Dìas trab. Horas Ext. Comisio. Aux.trans.
Total devengado
Gerente administrativo $ 2.060.000,00 24 0,00 $ 1.648.000,00
Jefe de produccion y mtto. $ 1.545.000,00 24 0,00 $ 1.236.000,00
Auxiliar de planta $ 1.030.000,00 24 61.500,00 $ 885.500,00
Contador $ 1.184.500,00 24 0,00 $ 947.600,00
Secretaria $ 927.000,00 24 61.500,00 $ 803.100,00
Auxiliar de mantenimiento $ 1.030.000,00 24 61.500,00 $ 885.500,00
Operario 1 $ 515.000,00 24 61.500,00 $ 473.500,00
Operario 2 $ 515.000,00 24 61.500,00 $ 473.500,00
Operario 3 $ 515.000,00 24 61.500,00 $ 473.500,00
Auxiliar de aseo $ 515.000,00 24 61.500,00 $ 473.500,00
Vigilante 1 $ 772.500,00 24 61.500,00 $ 679.500,00
Vigilante 2 $ 772.500,00 24 61.500,00 $ 679.500,00
TOTAL $
11.381.500,00 24 $ 0,00 $ 0,00 $ 553.500,00 $ 9.658.700,00
APROPIACIONES
Cesantias Prima Vacaciones Inter.
cesantìas Salud Pensiòn
$ 804.569,71 $
804.569,71 $
379.686,84 $ 96.587,00
$ 773.942,00
1.092.624,00
Extracto de sábila
Continuación Tabla 2. Nomina
DEDUCCIONES NETO PAGADO TOTAL NOMINA Aportes
Salud Aportes pensiòn
Total deducciones
$ 65.920,00 65.920,00 $ 131.840,00 $ 1.516.160,00
$ 49.440,00 49.440,00 $ 98.880,00 $ 1.137.120,00
$ 32.960,00 32.960,00 $ 65.920,00 $ 819.580,00
$ 37.904,00 37.904,00 $ 75.808,00 $ 871.792,00
$ 29.664,00 29.664,00 $ 59.328,00 $ 743.772,00
$ 32.960,00 32.960,00 $ 65.920,00 $ 819.580,00
$ 16.480,00 16.480,00 $ 32.960,00 $ 440.540,00
$ 16.480,00 16.480,00 $ 32.960,00 $ 440.540,00
$ 16.480,00 16.480,00 $ 32.960,00 $ 440.540,00
$ 16.480,00 16.480,00 $ 32.960,00 $ 440.540,00
$ 24.720,00 24.720,00 $ 49.440,00 $ 630.060,00
$ 24.720,00 24.720,00 $ 49.440,00 $ 630.060,00
$ 364.208,00 $ 364.208,00 $ 728.416,00 $ 8.930.284,00 $ 13.749.260,40
Caja Compen. I.C.B.F SENA Riesgos
profesionales TOTAL APROP.
$ 364.208,00 $ 273.156,00 182.104,00 $ 47.529,14 $ 4.818.976,40
Tabla 3. Costos de comercialización
Descripción Cantidad Valor unitario Valor Total
Contrato Trasporte de producto terminado
4 Carros $2.500.000 $10.000.000
Vendedor 4 $1.500.000 $4.500.000
Viáticos de vendedor
4 $500.000 $2.000.000
Total costo $16.500.000
Cuadro 2. Costos fijos de fabricación mensuales
Especificación Valor
Agentes tenso-activos y bactericidas $5‟000.000
Servicios (Tab.1) $3‟154.000
Sueldos (Tab.2) $13‟749.260
Arriendo $1‟500.000
Impuesto industria y comercio $1‟750.000
Depreciación de equipos $1.500.000
Contrato de Transporte $1‟000.000
Costos de comercialización (Tab.3) $16‟500.000
Total de costo Fijo $44’153.260
Extracto de sábila
Los costos de servicios son obtenidos de (procesamiento de aloe vera
utilizando liofilización, estudio técnico, Sucre, 2006)
El arriendo es de un área de aproximadamente 250 m2 en una zona
industrial de la ciudad donde se va implementar el proyecto.
El contrato de transporte se refiere al transporte de materia prima.
Teniendo en cuenta que la planta producirá inicialmente 540 unidades mensuales,
calculamos los costos totales medios con respecto a esta cantidad.
Costos Variables totales $110.100
Costos Fijos totales medios $81.765
Costos Totales medios $191.865
5.2.4. Informe de estrategia seleccionada y precio del producto
Determinación del precio del producto teniendo en cuenta los costos totales por
unidad de producto.
% de ganancia = 50% teniendo en cuenta que es un proyecto que es de gran
importancia en la industria además el valor agregado que e da a producto es alto,
permitiendo casi un año de vida útil.
Este precio de venta será para la presentación sobre la que se realizaron los
cálculos que es de 1 Kg, la cual será distribuida en laboratorios farmacéuticos y
cosméticos.
La estrategia de precios será el establecimiento de precios por debajo del
promedio de precios del mercado para así penetrar el mercado de una forma
rápida y total, el cual actualmente se abastece de producto importado.
Teniendo en cuenta que el precio internacional del gel liofilizado se encuentra
entre US$400 y 500 por kilogramo, el producto tendrá un precio a nivel
internacional de US$350 por Kilogramo. En el mercado seleccionado el precio del
producto estará en US$250 el kilogramo, teniendo esta referencia nuestros precios
y presentaciones serán así:
Presentación Precio (US) Precio ($)
500 gr US$156 $312.000
1000 gr US$250 $500.000
10000 gr US$2250 $4’500.000
Extracto de sábila
5.3. Distribución:
5.3.1. Informe del análisis de los canales de distribución utilizados por la
competencia.
5.3.2. Indique el canal de distribución seleccionado y las razones para
seleccionarlo.
5.3.3. Estimación de los costos asociados con la comercialización.
5.3.4. Mencione estrategias utilizadas para coordinar el canal de distribución.
5.4. Promoción:
5.4.1. Describa los objetivos del programa promocional. Qué se quiere
comunicar, a quién se quiere comunicar y cómo.
5.4.2. Defina la mezcla promocional. Indique las herramientas de promoción
seleccionada, su grado de participación y explique por qué.
5.4.3. Definir el mensaje principal de la campaña promocional y el eslogan, si
existe.
5.4.4. Informe los medios de comunicación seleccionados y describa la
campaña promocional.
Extracto de sábila
Extracto de sábila
BIBLIOGRAFIA
Revista natura, ciclo10/2010
World Wide Web:
http://www.slideshare.net/anmacaos/expor-impor-sector-cosmeticos-andi
http://www.sena.edu.co/Portal/El+SENA/Objetivo+y+funciones/
http://www.misionpyme.com/cms/content/view/206/
http://www.gerencie.com/nomina.html
http://www.planetacolombia.com/bogota-distrito-
capital/laboratorios%20productos%20naturale