f gb d e i rus ua - chlebpolski.nazwa.plchlebpolski.nazwa.pl/instr/moulinex_ow2000_pl.pdf · f gb d...

1

23

45

98

7

6

10

11

12

www.moulinex.com

F

GB

D

E

I

RUS

UA

PL

CZ

SK

H

BG

TR

RO

MOULI OW2000 ref 3314054 doc 29/11/06 14:20

MOULI OW2000 ref 3314054 doc 29/11/06 14:20

87

1

2

34

5

98

7

6

10

11

12

PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM

1

2

3 8

7

6 10

11

12

1

23

45

98

7

6

10

11

12

A - pokrywa z okienkiem

B - panel sterowania

b4 - przyciski ustawienia startu opóźnionego i ustawieniaczasu dla programu 12

C - forma do chleba

D - mieszadło

b1 - wyświetlacz

Przy pierwszym użyciu urządzenie może wydzielać słaby zapach

ZAPOZNANIE SIĘ Z URZĄDZENIEM DO PIECZENIA CHLEBA

f2 - łyżeczka

F - podwójny dozownik

f1 - łyżka

E - kubek z podziałką

b7- Lampka kontrolnapodłączenia do sieci

b6 - wybór programów

b3 - ustawienie wagi

b5 - wybórkoloru skórki

b2 - przyciskwłączenia/ wyłączenia

PL

MOULI OW2000 ref 3314054 doc 29/11/06 14:20 Page 87

88

Chleb odgrywa ważną rolę w naszym żywieniu.

Kto z nas nie marzył o samodzielnym upieczeniu

chleba w domu? Dzięki urządzeniu do pieczenia

chleba możesz je teraz zrealizować.

Bez względu na to, czy jesteś osobą początkującączy ekspertem, wystarczy dodać wszystkieskładniki, a urządzenia zajmie się resztą. Możesz złatwością przygotować chleb, bułki, ciasto lubkonfitury bez żadnej interwencji. Ale pamiętaj, że jakw każdej sytuacji musisz poświęcić trochę czasu na

naukę, aby optymalnie wykorzystać możliwościurządzenia do pieczenia chleba. Poświęćwystarczającą ilość czasu na zapoznanie się zurządzeniem i nie zniechęcaj się, jeżeli pierwszeefekty nie okażą się idealne. Jeżeli należysz do osóbniecierpliwych, przepis znajdujący się rozdzialeSzybkie Uruchomienie ułatwi Ci postawieniepierwszych kroków. Pamiętaj, że strukturaupieczonego chleba jest bardziej zwarta niż chleba,który kupujesz w piekarni.

WSTĘP

PIERWSZE KROKI

RADY I SZTUCZKI PROWADZĄCE DO UZYSKANIA UDANYCH WYPIEKÓW

1. Przeczytaj uważnie instrukcję obsługi i korzystajz przepisów: chleba w naszym urządzeniu nieprzygotowuje się w taki sam sposób jak ręcznie!

2. Wszystkie użyte składniki muszą mieć tempera-turę pokojową (z wyjątkiem innych zaleceń) imuszą być dokładnie odmierzone. Ilość płynów

można zmierzyć za pomocą dostarczonego

kubka z podziałką. Ilość płynów możesz

zmierzyć za pomocą dostarczonego kubka z

podziałką. Używaj podwójnej miarki do odmier-zania łyżeczek (z jednej strony) i łyżek (z drugiejstrony).

3. Używaj składników zgodnie z ich terminem przy-datności do spożycia i przechowuj je w chłod-nym i suchym miejscu.

4. Dokładność pomiaru ilości mąki jest ważna. Ztego powodu mąkę należy zważyć za pomocąwagi kuchennej. Używaj suszonych drożdży pie-karskich w torebkach. Z wyjątkiem innychzaleceń w przepisach, nie stosuj proszków dopieczenia. Po otwarciu torebki z drożdżami,należy ją zużyć w ciągu 48 godzin.

5. Aby nie zakłócać wyrastania ciasta, zalecamyumieszczenie wszystkich składników w formie iunikanie otwierania pokrywy w czasie pracy (zwyjątkiem innych zaleceń). Przestrzegaj dokład-nie kolejności dodawania składników i ilościpodanych w przepisach. Najpierw dodaj płyny,następnie produkty stałe. Drożdże nie mogą

wchodzić w kontakt z płynami ani z solą.

OGÓLNA KOLEJNOŚĆ:Płyny (masło, olej, jaja, woda, mleko)SólCukierMąka - pierwsza połowaMleko w proszkuSpecyficzne składniki stałeMąka - druga połowaDrożdże


CHLEB PODSTAWOWY ZRUMIENIENIE - ŚREDNIE SÓL - 1,5 ł(program 1) WAGA - 1000 g CUKIER - 1 Ł

CZAS - 3 : 18 MLEKO W PROSZKU - 2 ŁOLEJ - 2 Ł MĄKA - 605 gWODA - 330 ml DROŻDŻE - 1,5 ł

89

Wyjąć formę do chleba unosząc uchwyt i pocią-gając do przodu w celu kolejnego wyczepieniajednej i drugiej strony. Włożyć mieszadła.

Dodaj składniki do formy w zalecanej kolejności.Upewnij się, że wszystkie składniki zostałydokładnie zważone.

Włóż formę do chleba. Naciśnij formę z jednej idrugiej strony, aby wcisnąć ją na napęd, w takisposób, aby była zaczepiona z 2 stron.

Podłącz urządzenie do pieczenia chleba. Pousłyszeniu sygnału dźwiękowego, program 1 (1P)wyświetla się domyślnie (1000 g - średniezrumienienie), następnie odpowiedni czas.

Naciśnij przycisk .2 kropki minutnika migają.Cykl rozpoczyna się.

Po zakończeniu cyklu pieczenia, odłączurządzenie do pieczenia chleba. Wyjmij formę dochleba pociągając za uchwyt. Zawsze używajrękawic kuchennych, ponieważ uchwyt formy iwnętrze pokrywy są gorące. Wyjmij chleb z formykiedy jest gorący i umieść go na kracie 1 godzinędo schłodzenia.

SZYBKIE URUCHOMIENIE

Aby zapoznać się z automatem do pieczenia chleba sugerujemy wypróbowanie przepisu na CHLEB

PODSTAWOWY przy pieczeniu pierwszego chleba.

ł > łyżeczkaŁ > łyżka


90

1 - chleb podstawowy2 - chleb podstawowy - szybki3 - chleb francuski4 - chleb pełnoziarnisty

Przycisk MENU umożliwia wybranie kilku różnych programów. Czas każdego programu jestwyświetlany. Po każdym naciśnięciu przycisku na panelu następuje przejście do następnegoprogramu kolejno od 1 do 12:

Dla każdego programu wyświetlane są ustawienia domyślne.

Należy ustawić ręcznie wybrane ustawienia.

WYBÓR PROGRAMU

Wybór programu powoduje uruchomienie kolejnych etapów, które przebiegają automatycznie jeden podrugim.

1. Program Chleb podstawowy umożliwia zrealizo-wanie większości przepisów na chleb z mąkipszennej.

2. Ten program odpowiada programowi chlebpodstawowy, ale w wersji szybkiej. Uzyskiwanymiąższ chleba może być mniej puszysty.

3. Program Chleb francuski odpowiada przepisowina tradycyjny biały chleb francuski.

4. Program Chleb pełnoziarnisty należy wybraćkiedy używa się mąki pełnoziarnistej.

5. Ten program odpowiada programowi chlebpełnoziarnisty, ale w wersji szybkiej. Uzyskiwanymiąższ chleba może być mniej puszysty.

6. Program Chleb słodki jest dostosowany do prze-pisów z większą ilością tłuszczu i cukru.

7. Ten program odpowiada programowi chlebsłodki, ale w wersji szybkiej. Uzyskiwany miąższchleba może być mniej puszysty.

8. Program Chleb super szybki jest specjalnymprzepisem na BARDZO SZYBKIE upieczeniechleba (patrz strona 94).

5 - chleb pełnoziarnisty - szybki6 - chleb słodki7 - chleb słodki - szybki8 - super szybki

9 - ciasto10 - konfitury11 - ciasto rosnące12 - tylko pieczenie

OBSŁUGA URZĄDZENIA DO PIECZENIA CHLEBA

9. Program Ciasto umożliwia przygotowanie ciast zproszkiem do pieczenia.

10. Program Konfitura smaży automatycznie konfi-tury w formie.

11. Program Ciasto rosnące nie obejmuje pieczenia.Umożliwia zagniatanie ciasta i jego wyrośnięcie.Np.: ciasto na pizzę.

12.Program pieczenie umożliwia pieczenie od 10 do60 min, z dokładnością do 10 min. Il peut Możnago wybrać niezależnie i może być używany:a) w połączeniu z programem ciasto rosnące,b) do podgrzewania lub nadawania chrupkości

pieczywu już upieczonemu i schłodzonemu,znajdującemu się jeszcze w formie.

c) aby dokończyć pieczenie w przypadku awariizasilania w czasie cyklu przygotowywaniachleba.

Urządzenie do pieczenia chleba nie może być

pozostawiane bez nadzoru w czasie używania

programu 12.

Aby przerwać cykl przed zakończeniem, należyręcznie wyłączyć program przez długie naciśnięcieprzycisku .


91

WYBÓR WAGI CHLEBA

Waga chleba jest domyślnie ustawiona na 1000 g.Waga jest podawana orientacyjnie. Zapoznaj się zinformacjami szczegółowymi w przepisach.Programy 10, 11, 12 nie posiadają ustawienia wagi.Naciśnij przycisk , aby ustawić masę produktu na500 g, 750 g lub 1000 g. Kontrolka świetlna zapalasię na wprost wybranego ustawienia. Uwaga:niektóre przepisy nie pozwalają na przygotowaniechleba powyżej 750g. Szczegóły znajdują się wtabeli z przepisami”

WYBÓR KOLORU SKÓRKI (ZRUMIENIENIE)Kolor skórki jest ustawiony domyślnie na ŚREDNI.Programy 10, 11, 12 nie posiadają regulacji koloru.Możliwe są trzy ustawienia: JASNY (L) - ŚREDNI (P) - CIEMNY (H). Jeżeli chcesz zmienić ustawienie domyślne, naciśnijprzycisk do momentu zapalenia się kontrolki nawprost wybranego ustawienia.

START / STOP

Nacisnąć przycisk , aby włączyć urządzenie.Kontrolka działania zapala się. Odliczanierozpoczyna się.Można wyłączyć lub anulować program opóźnionyprzez długie naciśnięcie przycisku . Kontrolkadziałania gaśnie.

PODGRZEWANIE

Używane w programach 4 i 5 do poprawieniawyrastaniaciasta.

ZAGNIATANIE

Umożliwiawytworzeniestrukturyciasta izapewniajegowyrastanie.

ODPOCZYNEK

Umożliwia"odpoczęcie"ciasta dlapoprawieniajakościzagniatania.

WYRASTANIE

Czas działaniadrożdży i wyrastania chleba orazuzyskiwania aromatu.

PIECZENIE

Zapewniaupieczeniechleba iuzyskaniezrumienioneji chrupiącejskórki.

PODTRZYMANIE

TEMPERATURY

Umożliwiautrzymanie ciepłegochleba poupieczeniu. Zalecasię wyjęcie chleba z formypo jego upieczeniu.

>> > > >

CYKLE

Tabela na stronach 96-97 wskazuje układ różnych cykli zależnie od wybranego programu.

PODGRZEWANIE: jest aktywne tylko w programach4 i 5. Mieszadło nie działa w tym czasie. Ten etapumożliwia przyspieszenie działania drożdży i ułatwiawyrastanie chleba na mące, która słabo wyrasta.

ZAGNIATANIE: ciasto znajduje się w 1 lub 2 cykluzagniatania lub w cyklu mieszania między cyklamiwyrastania. W czasie tego cyklu i w programach 1,2, 3, 4, 6, 7 można dodawać składniki: suszoneowoce, oliwki, boczek, itd. Sygnał dźwiękowywskazuje odpowiedni moment. Patrz tabelapodsumowująca czasy przygotowania (strona 96-97) w kolumnie “ekstra”.Ta kolumna wskazuje czas wyświetlany nawyświetlaczu urządzenia w momencie włączeniasygnału dźwiękowego. Aby poznać dokładnie czaswłączenia sygnału dźwiękowego wystarczy odjąćczas podany w kolumnie "ekstra" od całkowitegoczasu pieczenia.

Np.: “ekstra” = 2:51 i “Czas łączny” = 3:13, składnikimożna dodać po 22 min.

WYRASTANIE: ciasto znajduje się w 1, 2 lub 3 cykluwyrastania.

PIECZENIE: chleb znajduje się w cyklu pieczenia.

PODTRZYMANIE TEMPERATURY: dla programów1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 można pozostawić produkt wurządzeniu. Cykl podtrzymania temperatury przezjedną godzinę łączy się bezpośrednio z etapempieczenia. Wyświetlacz wskazuje 0:00 przez jednągodzinę podtrzymania temperatury. Sygnałdźwiękowy włącza się w regularnych odstępach. Nakońcu cyklu urządzenie zatrzymuje sięautomatycznie po włączeniu 3 dźwięków. Na końcucyklu urządzenie wyłącza się automatycznie powłączeniu kilku sygnałów dźwiękowych


92

W razie awarii zasilania: jeżeli w czasie cyklu,program zostanie przerwany z powodu awariizasilania lub błędu użytkownika, urządzenie posiadazabezpieczenie 7 minutowe umożliwiającepodtrzymanie pamięci. Cykl zostaje wznowiony odmomentu, w którym został przerwany. Po upływietego czasu, programowanie zostaje utracone.

W przypadku wykonywania jednego programu

po drugim, należy odczekać 1 godzinę przeduruchomieniem drugiego pieczenia w celuumożliwienia całkowitego schłodzenia.

WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE

Można tak zaprogramować urządzenie, aby

przygotowało chleb na wybraną godzinę z 13

godzinnym wyprzedzeniem.

Programator czasowy nie może być używany do

programów 8, 9, 10, 11, 12.

Ten etap ustawia się po wybraniu programu,poziomu zrumienienia i wagi. Czas programuwyświetla się. Należy obliczyć czas międzymomentem uruchomienia i czasem kiedy chleb mabyć gotowy. Maszyna uwzględnia automatycznieczas cykli programu.Za pomocą przycisków i , należy wyświetlićwłaściwy czas ( w górę i w dół).Krótkie naciśnięcia umożliwiają przewijanie co 10min + krótki sygnał dźwiękowy.Przy długim naciśnięciu, przewijanie odbywa siępłynnie z dokładnością do 10 min.

Np.: jest 20 h, chleb ma być gotowy o 7 h 00następnego dnia rano. Zaprogramuj 11 h 00 za pomocą przycisków i

.Naciśnij przycisk . Włącza się sygnał dźwiękowy i 2 punkty minutnikamigają. Odliczanie rozpoczyna się. Kontrolkadziałania zapala się.

W razie popełnienia błędu lub w razie koniecznościzmiany czasu, naciśnij i przytrzymaj przycisk domomentu włączenia sygnału dźwiękowego. Czasdomyślny wyświetla się. Powtórz operację.

Niektóre produkty są nietrwałe. Nie używajprogramatora czasowego do przygotowywaniapotraw zawierających: świeże mleko, jajka, jogurt,ser, świeże owoce.

TŁUSZCZE I OLEJE: tłuszcze powodują, że chlebjest bardziej miękki i aromatyczny. Umożliwiająrównież lepsze i dłuższe przechowywanie chleba.Zbyt duża ilość tłuszczu spowalnia wyrastanie.Jeżeli używasz masła, pokrój je na drobne kawałki,aby umożliwić jego równomierne rozprowadzenie wcieście lub dodaj miękkie masło. Nie dodawaj ciepłego masła. Unikaj kontaktutłuszczów z drożdżami, ponieważ tłuszcz możezapobiec zamoczeniu drożdży.

JAJA: jaja wzbogacają ciasto, poprawiają kolorchleba i sprzyjają dobrej strukturze miąższu. Jeżeliużywasz jajek, zmniejsz odpowiednio ilość płynów.Rozbij jajo i uzupełnij płynem do uzyskania ilościpodanej w przepisie. Przepisy zostały przewidzianedla jajek o przeciętnej wadze 50 g, jeżeli jajka są

większe, dodaj trochę mąki; jeżeli jajka są mniejsze,należy dodać mniej mąki.

MLEKO: można używać świeżego mleka lub mlekaw proszku. Jeżeli używasz mleko w proszku, dodajpodaną ilość wody. Jeżeli używasz świeżego mleka,możesz również dodać wodę: łączna ilość musiodpowiadać ilości przewidzianej w przepisie. Mlekodziała emulgująco, co pozwala na uzyskaniebardziej regularnych pęcherzy i ładnego wyglądumiąższu.

WODA: woda nawilża i aktywuje drożdże. Powodujerównież nawilżenie skrobi w mące i umożliwiaformowanie miąższu. Wodę można zastąpićczęściowo lub całkowicie mlekiem lub innymipłynami. Używaj płynów w temperaturze pokojowej.

PROGRAM ZE STARTEM OPÓŹNIONYM

SKŁADNIKI


93

Przygotowanie chleba jest bardzo wrażliwe na

warunki temperaturowe i wilgotnościowe. Wprzypadku wysokich temperatur, zaleca sięzastosowanie chłodniejszych płynów niż zwykle.Podobnie, przy niskich temperaturach, zaleca sięstosowanie letniej wody lub mleka (bezprzekraczania 35°C).

Czasami warto sprawdzić stan ciasta w połowie

procesu zagniatania: ciasto powinno tworzyćgładką kulę odklejającą się od ścianek.> jeżeli w formie pozostaje niezwiązana mąka,

należy dodać niewielką ilość wody,> w przeciwnym przypadku należy dodać odrobinę

mąki.

Produkty należy dodawać ostrożnie (maksymalnie 1łyżka na jeden raz) i zaczekać na efekt poprawyprzed dodaniem następnej porcji.

Częsty błąd polega na przeświadczeniu, że

dodanie większej ilości drożdży spowoduje

lepsze wyrastanie chleba. Za duża ilość drożdżypowoduje osłabienie struktury ciasta, które silniewyrasta i opada w czasie pieczenia. Stan ciastamożna sprawdzić naciskając je lekko palcem przedpieczeniem: ciasto musi stawiać lekki opór iwykonane wgłębienie powinno się lekko wyrównać.

MĄKI: waga mąki zmienia się w zależności odrodzaju używanej mąki. Zależnie od jakości mąki,wyniki pieczenia chleba maga się różnić.Przechowuj mąkę w hermetycznym pojemniku,ponieważ mąka reaguje na zmiany warunkówzewnętrznych, pochłaniając wilgoć lub ja tracąc.Używaj mąki “pełnoziarnistej”, “pełnej” lub“piekarskiej” zamiast mąki standardowej.Dodanie owsa, otręb, kiełków pszenicy, żyta lubziaren to ciasta powoduje, że chleb będzie cięższy imniejszy. Zaleca się stosowanie mąki T55, z

wyjątkiem innych zaleceń podanych w przepisach.

Przesiewanie mąki również wpływa na osiąganewyniki: im mąka jest bardziej pełnoziarnista (toznaczy zawiera większą ilość otoczki ziarenpszenicy), ciasto słabiej wyrośnie, a chleb będziebardziej zwarty. W handlu są dostępne gotowemieszanki do pieczenia chleba. Postępuj zgodnie zzaleceniami producenta mieszanki. Ogólnie, wybórprogramu odbywa się w zależności odprzygotowywanego wypieku. Np.: Chlebpełnoziarnisty - Program 4.

CUKIER: stosuj cukier biały, brązowy lub miód. nieużywaj cukru rafinowanego lub w kawałkach. Cukierodżywia drożdże, nadaje przyjemny smak ipoprawia zrumienienie skórki.

SÓL: nadaje smak i umożliwia regulowanieaktywności drożdży. Nie powinna stykać się zdrożdżami. Dzięki soli ciasto jest ścisłe, zwarte i niewyrasta zbyt szybko. W ten sposób poprawiastrukturę ciasta.

DROŻDŻE: drożdże umożliwiają wyrastanie ciasta.Używaj suszonych drożdży piekarskich wtorebkach. Ilość drożdży może być różna, drożdżenie działają zawsze w taki sam sposób. Chleb możebyć różny w zależności od zastosowanych drożdży.Stare drożdże lub źle przechowywane nie spełniajątak samo swojej roli jak drożdże świeże.Podawane proporcje dotyczą drożdży suszonych. Wprzypadku używania drożdży świeżych, należyzwiększyć ich ilość 3-krotnie (masa) i rozpuścić je wniewielkiej ilości letniej wody z cukrem, abyzapewnić ich skuteczniejsze działanie. Istniejądrożdże suszone w postaci kulek, które trzebanamoczyć w letniej wodzie z dodatkiem cukru.Używa się ich w takich samych proporcjach jakdrożdży suszonych granulowanych, zalecamystosowanie drożdży suszonych w granulacie.

DODATKI (OLIWKI, BOCZEK, ITD.): przepisy możnauzupełniać własnymi, dowolnymi dodatkamizwracając uwagę na:> przestrzeganie sygnału dźwiękowego

określającego moment dodania składników,zwłaszcza w przypadku delikatnych ciast,

> twarde ziarna (len lub sezam) można dodać napoczątku zagniatania dla ułatwienia użytkowaniaurządzenia (na przykład w razie startuopóźnionego),

> odsączanie wilgotnych składników (oliwki),> posypanie mąką tłustych składników dla lepszego

rozprowadzenia ich w cieście,> zaniechanie dodawania zbyt dużych ilości, ze

względu na ryzyko złego wyrastania ciasta.

WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE

MOULI OW2000 ref 3314054 doc 29/11/06 14:20 3

Konfitura z truskawek, brzoskwiń,rabarbaru lub moreliOwoców 580 gCukier 360 gPektyna 30 gCytryna (sok) 1Pociąć lub posiekać owoce zgodnie z własnym gustem i włożyć do automatu do pieczenia chleba.

94

PRZEPISY

Dla każdego przepisu, należy przestrzegać kolejności dodawania składników.

Zależnie od przepisu i programu, można skorzystać z tabeli podsumowującej czasy przygotowania

(strona 96-97) i zapoznać się z układem różnych cykli.

500 g 750 g 1000 g

Olej 3,5 ł 1,5 Ł 2 ŁWoda 190 ml 250 ml 330 mlSól 1 ł 1 ł 1,5 łCukier 2,5 ł 3 ł 1 ŁMleko w proszku 1,5 Ł 1,5 Ł 2 ŁMąka 350 g 455 g 605 gDrożdże 1 ł 1 ł 1,5 ł

PROGRAM 1-2 CHLEB PODSTAWOWY500 g 750 g 1000 g

Miękkie masło w kostkach po40 g 50 g 70 gSól 1 ł 1 ł 1,5 łCukier 2 Ł 2,5 Ł 3 ŁMleko 200 ml 260 ml 350 mlMąka 310 g 400 g 530 gDrożdże 1 ł 1 ł 1,5 ł

CHLEB NA MLEKU

1000 g

Olej 1,5 ŁWoda (35 do 40°C maks.) 360 mlSól 1,5 łCukier 1 ŁMleko w proszku 2,5 ŁMąka 565 gDrożdże 3,5 ł

PROGRAM 8 CHLEB SUPER SZYBKIJaja 3 Jaja 3Masło 70 g Masło 105 gSól 1/2 ł Sól 1/2 łCukier 195 g Cukier 135 gMąka 320 g Brązowy rum 3 ŁDrożdże chemiczne 2,5 ł Mąka 155 gCytryna (sok i skórka) 1 Mielone migdały 135 g

Drożdże chemiczne 2 łUbijać jajka + cukier + sól, aż do uzyskania białej piany

PROGRAM 9 CIASTO CYTRYNOWE CIASTO Z MIGDAŁAMI

500 g 750 g 1000 g

Jaja 2 2 3Masło 115 g 150 g 195 gMleko 45 ml 60 ml 80 mlSól 1 ł 1 ł 1,5 łCukier 2,5 Ł 3 Ł 4 ŁMąka 280 g 365 g 485 gDrożdże 1,5 ł 2 ł 3 ł

PROGRAM 6-7 BUŁKA500 g 750 g 1000 g

Jaja 2 2 3Masło 100 g 130 g 175 gMleko 60 ml 80 ml 105 mlSól 1 ł 1 ł 1,5 łCukier 3,5 Ł 4 Ł 6 ŁMąka 270 g 345 g 460 gDrożdże 1,5 ł 2 ł 3 łRodzynki 80 g 100 g 130 gw opcji namoczyć rodzynki w lekkim syropie.w opcji dodać migdały na górę ciasta

BABKA KUGELHOPF

500 g 750 g 1000 g

Olej 1,5 ł 2 ł 2.5 łWoda 210 ml 290 ml 355 mlSól 1.5 ł 1.5 ł 2 łCukier 1,5 ł 2 ł 2.5 łMąka 140,5 g 200 g 240 gMąka pełnoziarnista 210 g 300 g 365 gDrożdże 0.5 ł 1 ł 1,5 ł

PROGRAM 4-5 CHLEB PEŁNOZIARNISTY500 g 750 g 1000 g

Olej 1,5 ł 2 ł 2.5 łWoda 205 ml 290 ml 355 mlSól 1 ł 1.5 ł 2 łMleko w proszku 1 Ł 1.5 Ł 2 ŁCukier 1,5 ł 2 ł 2.5 ŁMąka 180 g 255 g 310 gMąka pełnoziarnista 85 g 120 g 145 gMąka żytnia 85 g 120 g 145 gDrożdże 0.5 ł 1 ł 1,5 ł

CHLEB TRADYCYJNY

500 g 750 g 1000 g

Woda 210 ml 275 ml 365 mlSól 1 ł 1,5 ł 2 łMąka 360 g 465 g 620 gDrożdże 0,5 ł 1 ł 1.5 ł

PROGRAM 3 CHLEB FRANCUSKI500 g 750 g 1000 g

Woda 210 ml 275 ml 365 mlSól 1 ł 1,5 ł 2 łMąka 290 g 370 g 395 gMąka żytnia 70 g 90 g 125 gDrożdże 1 ł 1 ł 1,5 ł

CHLEB WIEJSKI

750 g

Oliwa 1 ŁWoda 240 mlSól 1,5 łMąka 480 gDrożdże 1 ł

PROGRAM 11 CIASTO NA PIZZĘ

Konfitura zpomarańczyOwoców 500 gCukier 400 gPektyna 50 g

Mus zjabłek/rabarbaruOwoców 750 gCukier 5 Ł

PROGRAM 10 MUSY I KONFITURY

ł - łyżeczka – Ł - łyżka


Oczekiwane rezultaty nie są osiągane? Poniższa tabela pomoże. Ci w rozwiązaniu ewentualnych problemów.

PROBLEMY

USTERKI TECHNICZNE I ICH USUWANIE

95

Przycisk został naciśniętyw czasie pieczenia

Za mało mąki

Za dużo mąki

Za mało drożdży

Za dużo drożdży

Za mało wody

Za dużo wody

Za mało cukru

Mąka złej jakości

Składniki nie zostały dodanew prawidłowej proporcji (za duża ilość)

Woda za ciepła

Woda za zimna

Niewłaściwy program

Chleb niewyrasta

Chleb opadapo zbyt silnym

wyrośnięciu

Chleb niewyrasta

wystarczająco

Skórka niejest wystar-

czającozrumieniona

Skórka jestprzypieczona,ale chleb nie

jest dopieczony

Boki i górnaczęść są

pokryte mąką

PROBLEM ROZWIĄZANIE

Mieszadła jest zablokowane w formie • Namoczyć je przed wyjęciem.

Mieszadła jest zablokowane w chlebie • Nasmarować lekko mieszadło olejem przed włożeniem składnikówdo formy.

Po naciśnięciu nic się nie dzieje • Urządzenie jest za ciepłe. Następujący komunikat błędu wyświetla się: EO1 i włącza się 5 sygnałów dźwiękowych. Odczekać 1 godzinę między 2 cyklami.

• Zaprogramowano start opóźniony.• Włączono program z podgrzewaniem.

Po naciśnięciu silnik pracuje, • Forma nie została włożona do końca.ale ciasto nie jest zagniatane • Brak mieszadła lub źle założone mieszadło.

Po starcie opóźnionym, • Brak naciśnięcia po programowaniu.chleb nie wyrósł prawidłowo • Drożdże zetknęły się z solą i/lub wodą.lub nic się nie dzieje. • Brak mieszadła.

Zapach spalenizny • Część składników wpadła z boku formy: pozostawić urządzenie do schłodzenia i wyczyścić jego wnętrze wilgotną gąbką bez użycia środków do mycia.

• Ciasto przelało się: za duża ilość składników, zwłaszcza płynów. Przestrzegać proporcji podanych w przepisach.


96

PROG. ZRUMIE-

NIENIE

WIELKOŚĆ CZAS

(h)

PODGRZEWANIE 1

ZAGNIATANIE

ODPOCZYNEK 2

ZAGNIATANIE

1

WYRASTANIE

3

ZAGNIATANIE

2

WYRASTANIE

4

ZAGNIATANIE

3

WYRASTANIE

PIECZENIE EKSTRA PODTRZYMANIE

TEMPERATURY

(h)

1

1500750

1000

3:083:133:18

x 0:05:00 0:05:00 0:20:00 0:39:00 0:00:10 0:25:50 0:00:15 0:49:45

0:430:480:53

2:462:512:56

1:001:001:00

2500750

1000

3:083:133:18

0:430:480:53

2:462:512:56

1:001:001:00

3500750

1000

3:083:133:18

0:430:480:53

2:462:512:56

1:001:001:00

2

1500750

1000

2:072:122:17

x 0:05:00 0:05:00 0:20:00 0:15:00 0:00:10 0:08:50 0:00:10 0:29:50

0:430:480:53

1:451:501:55

1:001:001:00

2500750

1000

2:072:122:17

0:430:480:53

1:451:501:55

1:001:001:00

3500750

1000

2:072:122:17

0:430:480:53

1:451:501:55

1:001:001:00

3

1500750

1000

3:283:303:32

x 0:05:00 0:05:00 0:20:00 0:39:00 0:00:10 0:30:50 0:00:10 0:59:50

0:480:500:52

---

1:001:001:00

2500750

1000

3:283:303:32

0:480:500:52

---

1:001:001:00

3500750

1000

3:283:303:32

0:480:500:52

---

1:001:001:00

4

1500750

1000

3:413:433:45

0:30:00 0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:49:00 0:00:10 0:25:50 0:00:10 0:44:50

0:460:480:50

2:542:562:58

1:001:001:00

2500750

1000

3:413:433:45

0:460:480:50

2:542:562:58

1:001:001:00

3500750

1000

3:413:433:45

0:460:480:50

2:542:562:58

1:001:001:00

5

1500750

1000

2:262:282:30

0:05:00 0:05:00 0:05:00 0:15:00 0:24:00 0:00:10 0:10:50 0:00:10 0:34:50

0:460:480:50

2:042:062:08

1:001:001:00

2500750

1000

2:262:282:30

0:460:480:50

2:042:062:08

1:001:001:00

3500750

1000

2:262:282:30

0:460:480:50

2:042:062:08

1:001:001:00


97

PROG. ZRUMIE-

NIENIE

WIELKOŚĆ CZAS

(h)

PODGRZEWANIE 1

ZAGNIATANIE

ODPOCZYNEK 2

ZAGNIATANIE

1

WYRASTANIE

3

ZAGNIATANIE

2

WYRASTANIE

4

ZAGNIATANIE

3

WYRASTANIE

PIECZENIE EKSTRA PODTRZYMANIE

TEMPERATURY

(h)

6

1500750

1000

3:123:173:22

x 0:05:00 0:05:00 0:20:00 0:39:00 0:00:10 0:25:50 0:00:05 0:51:55

0:450:500:55

2:502:553:00

1:001:001:00

2500750

1000

3:123:173:22

0:450:500:55

2:502:553:00

1:001:001:00

3500750

1000

3:123:173:22

0:450:500:55

2:502:553:00

1:001:001:00

7

1 500750

1000

2:322:372:42

x 0:05:00 0:05:00 0:20:00 0:25:00 0:00:10 0:15:50 0:00:05 0:35:55

0:450:500:55

2:102:152:20

1:001:001:00

2500750

1000

2:322:372:42

0:450:500:55

2:102:152:20

1:001:001:00

3500750

1000

2:322:372:42

0:450:500:55

2:102:152:20

1:001:001:00

8 - 1000 1:20 x 0:05:00 x 0:15:00 0:12:00 x x x x 0:48 - 1:00

9 - 1000 1:50 x 0:05:00 x 0:10:00 0:15:00 x x x x 1:20 - -

10 - - 1:05 x x x 0:05:00 0:10:00 x x x x 0:50 - -

11 - 750 1:30 x 0:05:00 0:05:00 0:20:00 1:00:00 x x x x x - -

12 - -

0:10 z

dokładnością do 10min

x

0:10 z

dokładnością do 10min

- -

Uwaga: łączny czas nie obejmuje czasu podtrzymania temperatury dla programów 1 do 8 włącznie.


98

• Wyjąć wtyczkę z gniazdka i pozostawić urządzenie do schłodzenia.• Wyczyścić korpus urządzenia i wnętrze formy wilgotną gąbką. Wysuszyć dokładnie.• Umyć pojemnik i mieszadło ciepłą wodą. Jeżeli mieszadło pozostaje w formie, namoczyć je na 5 do 10 min.• Zdemontować pokrywę w celu umycia jej ciepłą wodą.• Nie myć żadnego elementu w zmywarce.• Nie używać produktów stosowanych w gospodarstwie domowym, gąbek do szorowania, ani alkoholu.

Stosować miękką i wilgotną ścierkę.• Nigdy nie zanurzać korpusu urządzenia i jego pokrywy.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Bezpieczeństwo urządzenia jest zgodne z zasadami tech-nicznymi i obowiązującymi normami.Przeczytać uważnie instrukcję obsługi przed pierwszymużyciem urządzenia: nieprawidłowa obsługa zwalnia produ-centa z wszelkiej odpowiedzialności.Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przezdzieci bez pomocy i nadzoru innych osób, jeżeli ichmożliwości fi zyczne, czuciowe i umysłowe nie pozwalają nabezpieczne użytkowanie urządzenia.Należy upewnić się, czy napięcie na tabliczce znamionowejurządzenia jest zgodne z napięciem w sieci zasilającej.Niewłaściwe podłączenie do sieci powoduje utratę gwa-rancji.Podłączać obowiązkowo urządzenie do gniazdkawyposażonego w uziemienie. Brak przestrzegania tegozalecenia może prowadzić do porażenia prądem i spowo-dować poważne obrażenia ciała. Dla Twojego bez-pieczeństwa gniazdko z uziemieniem musi być zgodne zobowiązującymi normami instalacji elektrycznej Twojegokraju. Jeżeli instalacja nie jest wyposażona w gniazdko zuziemieniem, przed podłączeniem urządzenia należy skor-zystać z usług uprawnionej instytucji, która dostosuje insta-lację elektryczną.Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku w gos-podarstwie domowym.Po każdym użyciu urządzenia i przed każdym jego czyszc-zeniem należy wyjąć wtyczkę z gniazdka.Nie używaj urządzenia, jeśli:- jego przewód jest wadliwy lub uszkodzony,- urządzenie upadło i widnieją na nim znaki uszkodzenia lub

działa nieprawidłowo.W każdym z powyższych przypadków, urządzenie powinnozostać odesłane do najbliższego centrum obsługiserwisowej, aby uniknąć niebezpieczeństwa wypadku.Zapoznaj się z gwarancją.Każda interwencja nie związana z czyszczeniem i zwykłąkonserwacją musi być wykonana w Autoryzowanym Punk-cie Serwisowym.

Nie wkładać urządzenia, przewodu zasilania lub wtyczki dowody lub innych płynów.Przewód nie powinien swobodnie zwisać w miejscudostępnym dla dzieci.

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

• Przewód zasilania nie może znajdować się w pobliżu lubstykać się z nagrzewającymi się elementami urządzenia,źródłami ciepła lub ostrymi krawędziami.Jeżeli kabel zasilania lub wtyczka są uszkodzone nieużywać urządzenia. Aby zapobiec wszelkiemu niebez-pieczeństwu przewód musi być wymieniony przez autoryzo-wany serwis (patrz lista w książeczce serwisowej).

Nie dotykać okienka w czasie i po pieczeniu. Tempe-ratura okienka może być wysoka.

Nie odłączać urządzenia ciągnąc za przewód.Używać tylko przedłużaczy w dobrym stanie technicznym, zwtyczką z uziemieniem i z przewodem o przekroju równymlub większym od przewodu dostarczonego z produktem.Nie umieszczać urządzenia na innych urządzeniach.Nie używać urządzenia jako grzejnik.Nigdy nie umieszczać papieru, kartonu lub tworzyw sztucz-nych w urządzeniu i na nim.W przypadku zapalenia się produktu, nigdy nie gasić gowodą. Wyjąć wtyczkę z gniazdka. Stłumić płomienie wil-gotną ścierką.Dla Twojego bezpieczeństwa, należy używać tylko oryginal-nego wyposażenia i części zamiennych dostosowanych dourządzenia.Wszystkie urządzenia są poddawane surowej kontrolijakości. Próby użytkowe są wykonywane na przypadkowowybranych produktach co wyjaśnia ewentualne śladyużytkowania.

Po zakończeniu programu, należy używać rękawickuchennych podczas posługiwania się pojemnikiem lubgorącymi elementami urządzenia. Urządzenie silnienagrzewa się w czasie działania.

Nigdy nie zasłaniać otworów wentylacyjnych.Zwracać uwagę na parę wydostającą się podczas otwiera-nia pokrywy na końcu lub w trakcie programu.

W programie nr 10 (konfitury, mus) zwracać uwagę nagorący strumień pary i odpryski podczas otwierania pokrywy.

Uwaga, ciasto wylewające się z formy i spadające na ele-menty grzejne może się zapalić:- nie przekraczać ilości podanych w przepisach.- nie przekraczać łącznej wagi ciasta 1000 g.Poziom mocy akustycznej mierzony na urządzeniu wynosi72 dBa.

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Uczestnicz w ochronie środowiska!

Urządzenie zawiera liczne materiały, które posiadają określoną wartość lub które mogą zostać poddane utylizacji.Należy je przekazać do punktu zbiórki lub w przypadku jego braku do autoryzowanego centrum serwisowego dlaumożliwienia ich utylizacji.

ZALECENIA BEZPIECZEŃSTWA


Ref. 3314054

F

GB

D

E

I

RUS

UA

PL

CZ

SK

H

BG

TR

RO

3 - 14

15 - 26

27 - 38

39 - 50

51 - 62

63 - 74

75 - 86

87 - 98

99 - 110

111 - 122

123 - 134

135 - 146

147 - 158

159 - 170


f gb d e i rus ua - chlebpolski.nazwa.plchlebpolski.nazwa.pl/instr/moulinex_ow2000_pl.pdf · f gb d...

Documents