fifteen restaurant -...
TRANSCRIPT
ปีท่ี ๑ ฉบับท่ี ๖ วันท่ี ๑ มกราคม ๒๕๕๖
ค รู ส อ น ดี จ ด ห ม า ย ข่ า ว
สวัสดีปีใหม่ครับ คุณครูสอนดี และสมาชิกเครือข่าย สสค. ทุกท่าน จตุรพิธพรชัย ประกอบด้วย อายุ คือให้มีอายุยืน มีชีวิตที่ดี วรรณะ คือให้มีความสวยงาม
มีชื่อเสียงเกียรติยศ สุขะ คือ ให้มีความสุขกายสบายใจมีความสะดวก พละ คือ ให้มีกำลังกายกำลังใจ
กำลังทรัพย์ มีพวกพ้องบริวาร คือ สิ่งที่ทุกท่านมีจิตปรารถนาดีต่อกันและตั้งจิตเมตตาหรือไมตรีมอบ
ให้แก่กันให้เป็นพรปีใหม่ ๒๕๕๖ “จดหมายข่าวครูสอนดี” จึงขอเป็นสื่อกลางให้ทุกท่านทำพรขึ้นมาด้วย
ตนเองและตั้งใจปรารถนาดีต่อกัน ส่งพลังด้วยไมตรีจิตมิตรภาพต่อๆ กัน ไม่มีที่สิ้นสุดนะครับ
ต่อเนื่องจากปีใหม่จะเป็น “วันเด็ก” แห่งชาติ พ่อแม่ ผู้ปกครอง และครูบาอาจารย์ทั้งหลาย
ควรถือเป็นหน้าที่สำคัญมอบกิจกรรมดีๆ ที่ให้ความรักความประทับใจให้แก่เด็กๆ อาจเป็น
กิจกรรมพิเศษ หรือมอบหนังสือดีๆ ที่เหมาะสมกับวัย หรือชุดเครื่องเขียน อุปกรณ์การเรียน
เพียงเล็กๆ น้อยๆ ก็ย่อมเกิดรอยยิ้มและความสุขสนุกสนานเก็บเป็นความประทับใจของเด็กๆ
ได้แล้ว แต่ที่ประเสริฐยิ่งกว่าและสามารถมอบให้แก่เด็กๆ ได้ทุกวันของท่านทั้งหลายในฐานะของ
ความเป็นผู้ใหญ่ก็คือการมอบทรัพย์สมบัติทางจิตใจ คือ เมตตา กรุณา มุทิตา อุเบกขา ซึ่ง
เป็นทรัพย์ที่เราสร้างไว้กับตัวได้เสมอตลอดเวลา ทรัพย์สมบัตินี้อาจมองไม่เห็น แต่หากมีแล้วใช้ได้
ไม่รู้จักหมดสิ้น ซึ่งผู้เป็นพ่อแม่ผู้ปกครอง และครูอาจารย์ ย่อมมีสิ่งนี้อยู่แล้วทุกคน เพียงแต่เราจะ
ส่งหรือสร้างพลังให้เด็กๆ แต่ละคน แต่ละสภาวะ และโอกาส เพียงแต่จะสัมผัสรู้และประทับใจได้
ด้วยวิธีการใดเท่านั้น ผมเชื่อแน่ว่าครูสอนดีและคุณครูทุกท่าน ทำได้แน่นอนและทำอยู่เป็น
ประจำอยู่แล้วใช่ไหมครับ
สำหรับช่วงปลายปีที่ผ่านมาผมและคณะผู้ทรงคุณวุฒิประจำพื้นที่ที่ช่วยสนับสนุนครูผู้รับทุน
ครูสอนดี จำนวน ๔๖ ท่าน ได้เยี่ยมโครงการของคุณครูในพื้นที่ กระจายอยู่ทุกจังหวัดทั่วประเทศ
ได้พบผู้บริหารโรงเรียน และบางแห่งได้พบกับผู้นำท้องถิ่น อบต. เทศบาล หรือ อบจ. ฯลฯ พบว่า
ทุกแห่งมีความตื่นตัวต่อการวางแผนและทำกิจกรรมส่งเสริม เด็กด้อยโอกาสในกลุ่มเป้าหมายที่อยู่
ในโรงเรียนหรือชุมชนอย่างน่าชื่นใจยิ่ง ซึ่งในปี ๒๕๕๖ ทั้งปี ไปจนถึงเดือนมีนาคม ๒๕๕๗ คณะผู้ทรง-
คุณวุฒิดังกล่าวจะได้เยี่ยมเยือนติดตาม สนับสนุนโครงการต่อเนื่องต่อไปเพื่อร่วมเป็นกัลยาณมิตรนิเทศ
และเก็บเกี่ยวบทเรียนดีๆ นำมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในวงกว้างให้มากขึ้น
นอกจากนี้ยังพบว่า หลายๆ จังหวัด ท่านผู้ว่าราชการจังหวัดและนายก อบจ. ได้ให้การสนับสนุน
การพัฒนาการศึกษาในจังหวัดของตนโดยขอให้ครูสอนดีเป็นผู้มีส่วนร่วมสำคัญด้วย การเปลี่ยนแปลง
ในจังหวัด/ท้องถิ่น เหล่านี้ อาจเป็นตัวบ่งชี้ถึงการตื่นตัวและลงมือทำเพื่อแก้ปัญหาคุณภาพการศึกษาไทย
ว่าตกต่ำและถูกวิพากษ์อย่างมากตลอดปี ๒๕๕๕ ก็ได้ ถ้าเป็นเช่นนั้นจริง คงถือว่าปี ๒๕๕๖ เป็น “ปีแห่ง
การยกระดับการพัฒนาการเรียนรู้จังหวัด” ของทั้ง ๗๗ จังหวัดก็ได้
สวัสดีครับ
นคร ตังคะพิภพ
บอกกล่าว นคร ตังคะพิภพ
เด่นในฉบับ
บอกกล่าว... โดย อ.นคร ตังคะพิภพ คลังความรู้...ครูสอนดี Fifteen Restaurant. Q&A การเงิน... ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป….
เล่าสู่กันฟัง
จดหมายข่าว “ครูสอนดี” ฉบับที่ ๖ ๒
กองบรรณาธิการ
รณรงค์การไม่สูบบุหรี่ ตามโครงการกิจกรรมดนตรีเพื่อพัฒนาทักษะชีวิตนักเรียนด้อยโอกาสทางการศึกษา ในการฝึกซ้อมก่อนแสดงดนตรี
ลูกทุ่งวันลอยกระทง ปี ๒๕๕๕ ณ เทศบาลตำบลวัฒนานคร
ครูร่วมรณรงค์การไม่สูบบุหรี่และดื่มสุรา ตามโครงการกิจกรรมดนตรี
เพื ่อพัฒนาทักษะชีวิตนักเรียนด้อยโอกาสทางการศึกษา ในการ
แสดงดนตรีลูกทุ ่งวันลอยกระทง ปี ๒๕๕๕ ณ เทศบาลตำบล
วัฒนานคร
นักเรียนร่วมรณรงค์การไม่สูบบุหรี่และดื่มสุรา ตามโครงการกิจกรรม
ดนตรีเพื่อพัฒนาทักษะชีวิตนักเรียนด้อยโอกาสทางการศึกษา ใน
การแสดงดนตรีลูกทุ่งวันลอยกระทง ปี ๒๕๕๕ ณ เทศบาลตำบล
วัฒนานคร
ซุบซิบฉบบันีห้ลายคนคงไปฉลองปใีหม ่๒๕๕๖ กนัตามที่
ต่างๆ และที่ขาดไม่ได้คือคำอวยพรดีๆ ที่มีให้กัน ซุบซิบ
ฉบับนี้จึงนำรูปแบบการอวยพรด้วยภาพความประทับใจให้
“ลด ละ เลิก สิ่งที่ทำลายสุขภาพ” ด้วย ... ถึงแม้ว่าจะผ่าน
มาแล้วเมื่อวันลอยกระทงที่ผ่านมา เทศบาล ต.วัฒนานคร
จ.สระแก้ว จัดงานใหญ่ ครูจักรพล ไพโรจน์ พานักเรียนใน
โครงการทุนครูสอนดี ไปเปิดการแสดงลูกทุ่งที่นั่น
การแสดงเรียกเสียงกรี๊ด กร๊าด เกรี๊ยว กร๊าว จาก
พ่อแก่ แม่เฒ่า สาว หนุ่ม สนั่นหวั่นไหว ปีหน้า วันที่
๘ กุมภาพันธ์ ๕๖ มีคิวไปออกงานประจำปีวัดนครธรรม
อีกครั้ง
ตามเสียงเรียกร้องของแฟนเพลง... ครูจักรพล บอกว่า
“เมือ่มเีวทใีหแ้สดงออก... เมือ่มผีูใ้หก้ารยอมรบั เดก็ๆ เหลา่นี ้
จึงมุ่งพัฒนาตัวเองไปบนเส้นทางที่เหมาะสม และด้วยฝีมือ
ในเชิงดนตรีนี่เอง ทำให้น้องๆ หลายคนได้รับโอกาสจาก
สถาบันที่มีชื่อเสียงคัดเลือกให้เข้าไปศึกษาต่อในโควตาพิเศษ
ด้วยครับ”
ภาพเหล่านี้คงบอกได้ถึงศักยภาพและความมุ่งมั่นของ
คุณครูที่ทำเพื่อลูกศิษย์ จึงอยากเผยแพร่ให้พี่ๆ น้องๆ และ
เพื่อนครูทุกท่านได้ประทับใจร่วมกันอีกครั้ง
ขอขอบคุณ ครูจักรพล ไพโรจน์ และพรไพรินทร์
นัยนานนท์ (ครูสอนดีจังหวัดสระแก้ว) ที่เล่าเรื่องและส่ง
ภาพมาให้ด้วยครับ
เรื่องเล่า
๓
คลังความรู้ ...ครูสอนดี อ.นพพร สุวรรณรุจิ
จดหมายข่าวฉบับนี้จะพาครูสอนดีไปดูงานต่างประเทศ
ไปทั้งทีก็ต้องโน่นเลยครับ มหานครลอนดอน ประเทศ
อังกฤษ เมืองที่รวมเอาความเก่าแบบคลาสสิค กับความ
ทันสมัยแบบโลกยุคใหม่เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
กลางกรุงลอนดอน มีร้านอาหารเล็กๆ ชื่อ “Fifteen
Restaurant” เจมี่ โอลิเวอร์ เปิดร้านนี้ เมื่อปี ๒๐๐๒
พนกังานในรา้น เขาเลอืกรบัเฉพาะเดก็หนุม่สาวผูด้อ้ยโอกาส
เช่น ครอบครัวแตกแยก ขาดโอกาสทางการศึกษา อยู่ใน
ภาวะยากลำบาก ไม่มีบ้านอยู่ เคยติดยา เคยอยู่ ใน
สถานพินิจ โดยมีเป้าหมายเพื่อจะชุบชีวิตใหม่ให้เด็กพวกนี้
Fifteen Restaurant Fifteen Restaurant นับเป็นสถานประกอบการที่เรียก
ได้ว่าสร้างสรรค์สุดสุดแห่งหนึ่งของโลก เพราะไม่เพียงแต่
ช่วยแบกรับปัญหาทางสังคม ด้วยการสร้างงาน สร้างคน
เท่านั้น ทว่ายังเอาจริงเอาจังกับการส่งเสริมสุขภาพของ
คนในชุมชนจากการรับประทานอาหารอีกด้วย เพราะฉะนั้น
ส่วนประกอบของอาหารทุกอย่างที่นำมาใช้ในร้าน จึงเน้น
ความสด ใหม่ เป็นอาหารเกษตรอินทรีย์ซึ่งปลอดสารเคมี
ไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม และผลิตด้วยกรรมวิธีทาง
ธรรมชาติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ว่ากันว่า พนักงานที่นี่ล้วนแต่เป็นผู้ที่เคยสร้างปัญหาให้
กับสังคมมาแล้วทั้ งสิ้น แต่แทนที่คนทั่วไปจะรังเกียจ
ตรงกันข้าม Fifteen Restaurant กลับได้รับความนิยม
อย่างล้นหลาม มีคนเข้ามาอุดหนุนตลอดชนิดที่เรียกว่า
หวักระไดไมแ่หง้ เหตผุลประการหนึง่เพราะชืน่ชมอดุมการณ์
ของเจมี่ โอลิเวอร์ ที่มีต่อผู้ด้อยโอกาส
เด็กทุกคนที่เข้ามาเป็นพนักงานจะได้เรียนรู้เรื่องการ
ตระเตรียมอาหาร เคล็ดลับการปรุงให้รสเลิศ รวมไปถึงการ
บริหารจัดการร้านแบบมืออาชีพ ทุกการเรียนรู้มุ่งเน้นให้เกิด
นิสัยมุมานะ ทำอะไรทำให้ดี ทำให้จริง อันเป็นคุณสมบัติ
สำคัญที่จะนำไปสู่ความสำเร็จในชีวิต เมื่อฝึกฝนจน “ได้ที่”
เด็กเหล่านั้นจะได้รับประกาศนียบัตรเมื่อผ่านการฝึกจากทาง
ร้านซึ่งเป็นเครื่องหมายบ่งบอกว่าพร้อมที่จะออกไปเติบใหญ่
เพื่อสร้างอนาคตที่มั่นคงให้กับตัวเองได้แล้ว จากนั้น Fifteen
Restaurant ก็จะรับเยาวชนกลุ่มใหม่เข้ามาฝึกฝนเป็น
รุ่นต่อไป
ในแต่ละปี จะมีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาอุดหนุนที่ Fifteen
Restaurant มากกว่า ๑๐๐,๐๐๐ คน สามารถสร้างรายได้
ปีละหลายล้านปอนด์ เงินรายได้ส่วนหนึ่งจะถูกแบ่งปันไป
ช่วยกิจกรรมเพื่อสังคมอย่างสม่ำเสมอ อาทิ เป็นทุน
การศึกษาให้กับเด็กที่เผชิญปัญหาชีวิตทุกรูปแบบ
ปัจจุบัน Fifteen Restaurant ได้ขยายสาขาไปยัง
ประเทศต่างๆ อีกหลายสาขา เช่น เมือง Amsterdam
ประเทศ Netherlands ในปี ๒๐๐๔ เมือง Cornwall
ประเทศอังกฤษ และ เมือง Melbourne ประเทศ Australia
ในปี ๒๐๐๖
สำหรับปี ๒๐๑๓ ผมไม่ได้คิดจะเรียกร้องให้ Fifteen
Restaurant มาเปิดสาขาในประเทศไทยหรอกครับ แต่
อยากเห็นคนไทยนำแนวคิดการทำธุรกิจเพื่อสังคมทำนองนี้
หรือที่ภาษาฝรั่งเรียกว่า Social Enterprise กันมากๆ
ครูสอนดีของพวกเรา จะได้ไม่ต้องเหนื่อยสาหัสสากรรจ์กับ
ปัญหาเด็กด้อยโอกาสอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้
ตู้ ปณ. ๓๔ ปณฝ. สนามเป้า กรุงเทพฯ ๑๐๔๐๖
หมายเลขโทรศัพท์ ๐๒-๖๑๙-๑๘๑๑ โทรสาร ๐๒-๖๑๙-๑๘๑๒
E-mail : [email protected] [email protected]
สำนักงานส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้และคุณภาพเยาวชน (สสค.)
ชำระฝากส่งเป็นรายเดือน
ใบอนุญาตที่......../...........
ถาม-ตอบ
ขณะนีโ้ครงการทนุครสูอนดสีว่นใหญ ่ ไดร้บังบประมาณ
งวดที่ ๑ เพื่อดำเนินงานแล้ว คุณครูผู้รับทุนครูสอนดีหลาย
ท่านกังวลใจว่าจะใช้จ่ายงบประมาณอย่างไร จึงจะถูกต้อง
ตามหลักเกณฑ์
สสค.ขอแนะนำแนวทางในการใช้จ่ายงบประมาณ เพื่อ
ให้สามารถจัดการการเงินได้โดยไม่ยาก และถูกต้องตาม
หลักเกณฑ์ ดังนี้ค่ะ
• เมื่อใดที่จ่ายงบประมาณจะต้องมีเอกสาร หลักฐาน
การจ่ายเงินเสมอ เช่น บิลเงินสด ใบเสร็จรับเงิน
ใบสำคัญรับเงิน ที่มีข้อมูลครบถ้วน ถูกต้อง และ
เป็นการจ่ายในกิจกรรมตามวัตถุประสงค์ของ
โครงการ
• การจา่ยงบประมาณ จะตอ้งอยูใ่นวงเงนิงบประมาณ
ที่กำหนดไว้จ่ายของแต่ละกิจกรรม ตามที่ระบุไว้
ในข้อตกลงรับทุน และไม่สามารถนำงบประมาณที่
การเงิน... ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป…. ตั้งไว้สำหรับดำเนินกิจกรรมตามข้อตกลง มา
ใช้จ่ายเป็นค่าสนับสนุนการปฏิบัติงาน ค่าจ้าง หรือ
ค่าครุภัณฑ์
• ในกรณีที่ครูผู้รับทุนครูสอนดี ได้รับงบเงินสนับสนุน
การปฏิบัติงานเป็นรายเดือนแล้ว จะไม่สามารถ
รับเงินค่าตอบแทนอื่นจากโครงการได้อีก ยกเว้น
การปฏิบัติงานนอกเหนือจากเงื่อนไขที่กำหนดไว ้
นอกจากนี้ ในการเก็บเอกสารหลักฐานทางการเงินนั้น
คุณครูผู้รับทุนจะต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลา ๕ ปี หากมี
ข้อสงสัยในเรื่องการใช้จ่ายงบประมาณและจัดการการเงิน
สามารถติดต่อขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
คลินิคการเงินและบัญชี
โทร. ๐๒-๖๑๕-๗๐๔๒ ต่อ ๑๐๕
อีเมลล์ [email protected]
หรือ [email protected]