ginza news december-january 2015-2016

Стр. 2/

ГЛЮКОЗА выСтупит в СЛАдКОй веСОвОй КАтеГОрии

Стр. 14/

АрКАдиЮ НОвиКОву реСтОрАННый Uber Не СтрАшеН

Стр. 6/

АЛеКСАНдр ОЛешКО в пОиСКАх пирОжКА ЗА 10 КОпееК

Стр. 6/

ЮЛия МеНьшОвА Не ОтдАСт СвОе иМя пеЛьМеНяМ

#10 (35) Декабрь-Январь 2015-2016

G I N Z A P R O J E C T N E W S

w w w . g i n z a . r u

А н а т о л и й К о м м , Н о н н а Г р и ш а е в а , А л е к с е й З и м и н , Л е н а Л е т у ч а я , А н т о н П р и в о л ь н о в , С а т и К а з а н о в а , М и х а и л Г р у ш е в с к и й , М а д а м П о л и н а

ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ:

«Я НЕ ЯВЛЯЮСЬ ТАКИМ ПОВАРОМ

КАК ОЛИВЬЕ, ИМЕНЕМ КОТОРОГО

НАЗОВУТ САЛАТ И БУДУТ ЕСТЬ ЕГО В КАЖДОЙ СЕМЬЕ НА НОВЫЙ ГОД»

СТР. 3СТР. 2№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

Глюкоза (певица)

Если соглашусь на участие в таком чемпионате, это должно быть что-то сладкое, поскольку без сладкого я не могу прожить и дня. Но я всегда ем умеренно, поэтому даже чемпио-нат по поеданию десертов пройдет

с трудом. Но я поборюсь.

Комплимент от шефа

Благородный едальгоОбязательный атрибут каждого Нового года – далеко идущие амбициозные планы: выучить португальский язык, прыгнуть с парашютом, похудеть на 10 кг. Но есть и другой путь. Зачем ставить недостижимые цели, когда лучше добиваться того, чего мы действительно желаем? Например, побить мировой рекорд по поеданию раков или гамбургеров. Да-да, в мире спорта суще-ствует не только футбол и теннис, но и пель-менинг – с собственной федерацией на Алтае. Если так дальше пойдет, лет через 10 пельменинг станет олимпийским видом. «Высшую лигу едоков» учредила Междуна-родная федерация конкурентоспособной еды (или еды наперегонки). В ней есть свои чемпионы, среди которых: американцы, англичане, японцы, индусы. Однако суще-ствует ниша, которую пока никто не занял и которую просто обязаны занять наши соотечественники. Если индусы специа-лизируются на поедании острых перцев, американцы – хотдогов, а японцы – суши, то русские могут есть все и с какой угодно скоростью. Просто мы пока не знаем, что за это можно получить золотую медаль. И даже деньги. Так что хватит терзать свою совесть из-за лишних калорий. Вперед, к новым спортивным победам в поедании устриц и вареников с вишней. Соберите волю в ку-лак и начинайте тренироваться…

Аэлита Ефимова, шеф-редактор

Крутые перцыДля этих героев психологи придума-ли специальный термин – рекордизм. В битве за место на Олимпе для обжор эти едоки-смельчаки в прямом смысле не жалеют живота своего. Джейсон МакНэбб – дантист из Кентукки, посвятивший свою жизнь не бормашине, а самому острому перцу в мире – холокия. Этот перец называют еще «перец-призрак», его применяют в составе баллончиков для самообороны. Индекс жгучести «перца-при-видения» превышает миллион единиц, он в 200-400 раз острее халапеньо. Джейсон попал в Книгу рекордов Гиннеса, победив в Турнире по поеданию острого перца двух других «спортсменов» – ему удалось съесть почти 15 перчиков за 2 минуты. Плачущие

антон Привольнов (ведущий про-граммы «Контроль-ная закупка» на «Первом канале»)

Сам бы ни за что не согласился. Еда должна быть в удовольствие. Тут, наверное, про-игравший выигры-вает больше, чем победитель . Бесспорно, данные соревнования отби-вают у участников вкус к той еде, вокруг которой ста-вятся рекорды. Но и не только вкус, а еще желудок, почки, печень.

лилия Мэй (российская и австралийская актриса)

Соревнованиям по поеданию уже тысячи лет. В наше время конкурсы по скоростному поеда-нию еды популярны в Европе и США. Кто больше съест – тот и настоящий патриот. К счастью, в России это не в моде. Знаете, почему? Наш народ – трудого-лик, и халявщиком в нашей стране быть стыдно.

лена летучая (ведущая программы «Ревизорро» на телеканале «Пятница»)

Для меня передание хуже смерти, всегда ем понемногу, часто, пра-вильную еду. Нельзя травить свой организм. Я очень люблю устрицы, но если бы я съела больше трех дюжин устриц, думаю, я получила бы белковое отравление. Даже очень вкусные и любимые блюда в больших количествах я не при-емлю.

цитаты из твиттера

Рой Джонс (американский и российский боксер-профессионал, абсолютный чемпион

мира в полутяжёлой весовой категории)

Слышал, что люди специально голодают перед соревнованиями,

готовятся. Не уверен, что принял бы участие в подобном эксперименте, но если бы все-таки попробовал – пусть это будет салат Оливье. Это блюдо

я очень полюбил в России, и если уж переесть, то чего-то очень вкусного.

12 декабря в арене ВТБ «Ледовый дворец» состоится самый

ожидаемый бой года: Рой Джонс (Россия) и Энцо Маккаринелли

(Великобритания).

ЗВЕЗДЫ СЦЕНЫ И ГАСТРОНОМИИ – О ЗВЕЗДНОМ СКОРОЕДЕНИИ

алексей зимин (телеведущий, главный редактор РБК Lifestyle)

Я считаю: лучше маленькие дела и маленькие победы. Из них складываются ве-ликие свершения. Никогда не думал о гастрономиче-ских рекордах и не хотел бы приять участие.

юлия Меньшова (актриса, телеве-дущая)

Если выбирать, в чем соревно-вать– ся, то пусть это будет мороже-ное. Такое воспо-минание о детстве, когда казалось, что вот вырасту, у меня появятся свои деньги, и не-пременно сразу же куплю себе весь лоток с мороже-ным!


юлия БаРановская

(телеведущая)

Больше всего на свете я люблю се-ледку под шубой! Несмотря на то, что она наполовину состоит из майонеза, иногда мне кажется, что я могу съесть ее очень много. И в чемпионате по ее поеданию поспорить даже с Никола-

ем Валуевым.


В кафе Schiappa's в штате Илли-нойс гостям предлагают за полтора часа съесть 2 пиццы Шиаппа диа-метром около 80 см каждая, с 4-мя видами начинки. Для сравнения: размер обычной большой пиццы составляет 35 сантиметров. Зато тот, кто осилит пиццу-гулливер, за еду не платит.

Гору мороженого бесплатно можно попробовать в штате Теннесси, где в кафе «Все очень вкусно» проходит акция Рокки Топ Челлендж. Если вы сумеете за час съесть порцию из 16 больших совков мороженого, 3 пирожных, 3 бананов; весь десерт – за счет заведения. Чаще всего гости вынуждены раскошеливаться за переоценку своих сил.

Шеф-повар и владелец ресторана «Don Chingon» в Бруклине Герман Виллаторо предлагает 10% акций ресторана любому, кто в течение часа сможет съесть буррито весом более 13 кг. Запивать можно кок-тейлем Маргарита, приготовленным из самого острого в мире перца. За буррито и шанс на бизнес нужно заплатить 150$. До сих пор осилить блюдо за час не удалось никому.

Японский ресторан Komachi в австралийском Сиднее готовит для гостей 2-литровую порцию супа рамен, содержащую 900 г лапши, мясо и овощи. В обычной ситуации такой порции хватило бы на 7 суток. Если посетителю удалось одолеть это блюдо, он ничего не платит. Однако за 13 лет лишь 32 человека из 600 желающих смогли доесть суп до конца.

Получить бесплатный завтрак из 7778 калорий (!) можно в кафе Corner Café в британском городке Портисхед. Мегазавтрак состоит из 6 колбасок, 6 видов бекона, 4 яиц, двух омлетов, 4 нарезок, 4 порций грибов, 2 ложек фасоли, тарелки чипсов, 4 тостов, 4 гренок, двух бутербродов. Запить все это нужно молочным коктейлем, тогда, если выживешь, можешь не платить.

валентина РуБцова (@valya_rubtsova)

Друзья,я – обжора!!! Обожаю вкусную еду!!!... Много вкусной еды!!!! Думаете меня мучает совесть – нисколечко!!! Ела! Ем и буду ЕСТЬ!!!!!::::))))

Быстрее, выше, вКуснее

Жесткая диета

Победитель Чемпионата по по-еданию хот-догов 2015 (Нью-Йорк) Мэтт Стоуни за 10 минут съел 62 хот-дога. Для своих 23 лет он уже установил достаточно много рекор-дов: съел 182 ломтика бекона за 5 минут, поглотил 25 бургеров за 22 минуты. Рекордсмен по прозвищу «Мега-жаба» весит всего 54 кг и со-бирается стать... диетологом.

Честная кухня

В последнем хот-договом конкурсе Стоуни одолел восьмикратного чем-пиона Джоуи Честната по прозвищу «Челюсти», которому принадлежит абсолютный рекорд – 69 хот-догов. Он также установил мировой рекорд по поеданию индейки, съев более 4,2 кг за 20 минут.

Королева куриных крылышек

Cамая прожорливая женщина в мире – американка из Висконсина корейского происхождения Соня То-мас по прозвищу «Черная вдова» ве-сит... 45 кг. На последнем Чемпиона-те по поеданию куриных крылышек она отхватила титул королевы, съев 181 крылышко за 12 минут. Среди мировых достижений Сони: рекорд по поеданию лобстеров (44 лобсте-ра весом более 5 кг за 12 минут).

Крапива под пивоПоследний герой Международного чем-пионата по поеданию свежей крапивы – 28-летний графический дизайнер из графства Девон проглотил 19,5 метров крапивы. Однако никому до сих пор не удалось побить абсолютный мировой рекорд 48-летнего Саймона Сли, который съел более 23 метров обжигающих рас-тений. Участники из семидесяти стран мира приезжают в Англию, чтобы за один час съесть больше всех крапивы. Каждому дают пучок жгучей крапивы. У кого оста-нется больше голых стеблей – тот побе-дитель. Cудьи строго следят за соблюде-нием правил и дисквалифицируют нару-шителей. Здесь запрещено пользоваться перчатками и заедать крапиву хлебом.

в три ручья мужчины во время состязаний берут перец в перчатках, чтобы защитить от него хотя бы пальцы. Рекордсмен вспомина-ет, что когда он впервые попробовал холо-кию, у него едва не лопнули глаза, однако он заставил себя тренироваться и вскоре съедал 8 перчиков за одну минуту.

Одна из достопримечательностей Техаса – большой техасский стейк, который подают в ресторане «Стейк-ранчо большой Техас». За 72$ можно съесть коктейль из креветок, запеченный картофель, салат, булочку с маслом и стейк весом 2 кг. Тому, кто съест все это за час, стоимость обеда возвращается. Правда, за всю свою историю заведение ни разу не проигрывало.

НЕНАСЫТНАЯ АРИФМЕТИКА

фунтов стерлингов – такую скромную премию получает по-бедитель Чемпионата по поеданию крапивы, который ежегодно проходит в графстве Дорсет в Англии. При-чем участие платное. Победитель 2014 года сумел обглодать 24 метра крапивных стеблей. $120

понадобилось Дэвиду Гринмэну, что-бы сжевать 33 головки сырого чес-нока и стать победителем Мирового чемпионата по поеданию чеснока 2014, который также проводится в Англии в графстве Дорсет.

принесла Пэту Берто-летти каждая вафля, которую он съел на Всемирном чемпионате по скоростному поеда-нию вафель в Далласе. Проглотив 29 вафель за 10 минут, обжора-победитель получил награду в 3500$.

калорий за один при-сест съел американец Мэтт Стоуни на Миро-вом чемпионате по поеданию мороженого во Флориде в 2015 году: 5,7 л ванильного мороженого за 35 мин. 40 сек. Но миро-вой рекорд принадле-жит Джоуи Честнату, который в прошлом году проглотил 7,1 л десерта за 6 мин.

13,4 тыс.

100

60 секунд

устриц за 8 минут – мировой рекорд еже-годного Чемпионата по поеданию устриц в Но-вом Орлеане, который установил в 2011 году американский про-фессиональный едок Пэт Бертолетти по прозвищу «Глубокая миска». За это он полу-чил приз – 1000$.

3,5 кг

468

майонеза за те же 8 минут сумел съесть живущий в Нью-Йорке вы-ходец из Одессы Олег Жорницкий, установивший мировой рекорд по скорости поедания майонеза в Кубке обжор Glutton Bowl.

В мире есть немало ресторанов, которые поощряют «рекордизм» у своих гостей, считая его не диагнозом, а, наоборот, – здравым смыслом. Ведь стремление к экономии – самое нормальное человеческое качество.

Большой foodбол

сати казанова (певица)

Я считаю такое соревнование бре-довым, не эстетичным, не полезным. Люди сидят и пожирают – это что-то такое средневековое, варварское.


инГРиД олеРинская (актриса)

Я бы отважилась на такое испытание, если бы в центре соревнования был шоколад, неважно какой: молочный, горький, с орехами или изюмом. Лю-блю всякий. Я слежу за своим пита-нием, но в шоколаде никогда себе не отказываю, это мой антидепрессант на все времена.

юлия коган (певица, автор пе-сен, экс-солистка группы «Ленин-град»)

Я бы выбрала семечки. Я могу их грызть полдня без остановки!

вКус месЯЦа вКус месЯЦа


что ее приготовила бабушка и тут же подала на стол, это использование простых ингреди-ентов, в каких-то случаях рецепты абсолютно домашние, но поданы иначе, какие-то просто пересмотрены, в каких-то придумано что-то новое на основе какого-то шлягера домаш-них рецептов. Поэтому здесь абсолютно не было задачи накормить всех котлетами с картошкой.

НЕсложНый способ полюбить– Говорят, главный двигатель прогрес-са – это лень. Вы согласны? – Да, но не в общепринятом смысле. Я очень боюсь оказаться ленивой. Я боюсь, что все узнают, насколько я на самом деле ленива. И я постоянно и тайно борюсь со своим ленивым животным.– У вас оно тоже есть?– Оно у всех есть. Человек так устроен: эко-номит энергию, чтобы жить дальше. И если у человека нет своего ленивого животного, то он вряд ли нормален.– Как вы думаете, с чем сегодня свя-зано такое массовое внимание к еде, к гастрономии, кулинарии? просто культ еды какой-то. прямо хлебом единым. Может, мы пытаемся заполнить едой свой духовный вакуум?– Во-первых, это не только у нас происходит. Интерес к кулинарии – по всему миру. И во-обще, я не думаю, что духовную пищу и яич-ницу можно класть на одни весы. И вряд ли удовольствие от еды отнимает возможность искать смысл жизни. Но сейчас еда превра-тилась в социальную историю, в заменитель общения в том же интернете. Чем проще все-го поделиться с малознакомым человеком? Рецептом, чем же еще.Это самый простой способ заслужить при-знание и похвалу, повысить свое настроение и самооценку. Когда вы берете двести грам-мов муки и сто граммов масла, чего-то еще добавляете, и в результате у вас получается нечто съедобное, которое вкусно пахнет… Это гораздо проще, чем, например, вы-учить иностранный язык, научиться петь или танцевать. Кулинария – несложный способ полюбить себя еще больше.– А много теряет еда при переносе ее на бумагу или на цифру? Ну, кроме запаха…– И слава богу, не все запахи нравятся всем. В книжках меня раздражает иногда, что слишком все красное. Конечно, еда теряет, но это еще не причина не показывать ее по телевизору. Тогда и театр не стоит по-казывать. Он ведь тоже теряет, и уж никак не меньше, чем щи. Хороший повар где-нибудь в Италии, – я не буду, действительно, сравнивать божий дар с яичницей, – ближе к хорошему музыканту, хорошему кутюрье. Им легче, конечно. У них теплее. У них боль-ше вкусов, переливов, ароматов. И все это на генетическом уровне. У них вино в организме расщепляется, а нам нельзя, татарских генов много, употребление вина чревато алкого-лизмом. У нас непростая история с геогра-фией.– Ни ту, ни другую не изменить…– Все поправимо. Англичане за двадцать пять лет совершили революцию в гастроно-мии, во всяком случае, в Лондоне. Не только появились роскошные рестораны, но изме-нилась сама еда. И, в основном, благодаря телевидению. Все время возникает очень много телевизионных проектов, посвящен-

ВЕсь стол – тЕАтр– Вы готовите у всех на виду. Зритель вам не мешает?– Наоборот! Зритель здесь очень к месту. Приготовление пищи похоже на театральное действие. Именно на театральное, а не на кино. В кино, если что-то не получилось, мож-но потом как-то исправить, музыку подложить. А тут, если у тебя не поднялось суфле или свернулись желтки в креме, музыка не спасет.– А какой артист в вашем театре са-мый капризный?– Даже если печешь простую фокаччу, никог-да не знаешь, какой будет результат. Рецепт тот же, мука та же, руки те же, – а фокачча другая. Только потому, что другой день, дру-гая погода, другое настроение, другие люди стоят вокруг. – Мало кто из современных женщин, даже те, кто называют себя домохо-зяйками, готовит в таких невообрази-мых количествах. Вам не надоедает?– Тут соединились две мои страсти: кули-нария и лицедейство, профессиональные навыки артистки. Удовольствие от выступле-ния. Может быть, я не умею резать лук, как настоящие повара, но то, что от работы на кухне следует получать удовольствие, – это я очень хорошо понимаю. Ты просто обязан испытывать удовольствие, иначе здесь тебе делать нечего. Я просто очень люблю гото-вить. А камера дает дополнительный тонус, азарт. Можно, конечно, подстраховаться, снять дубль. Но за десять лет с лишним мы не пересняли ни один рецепт.– Ни разу ничего не убежало, не под-горело?– Представьте себе – нет!

ГАстроНоМия бЕЗ НожА– Вы делает свою программу по ана-логу с Джейми оливером. Это фран-шиза, хотя вы, конечно, делаете ее по-своему. Вы сами с ним знакомы?– Нет, я знакома с его продюсерами, которые снимали первые выпуски «Голого повара».– А чего вам не хватает, что есть у оливера?– Он – профессиональный повар, а я люби-тель. Конечно, я бы хотела владеть пред-метом на таком же высоком уровне. Мы совершенно разные, и мое шоу уже давно перестало быть франшизой. Если сравнивать его с какими-то западными аналогами, тогда уж правильнее меня сравнивать с Найджелой Лоусон. Она никогда не обучалась кулина-рии, она тоже готовит как женщина, которая просто любит это делать. – В программе «Утро с юлией Вы-соцкой» не страшно было выходить к зрителями без кухонного ножа и по-ловника?– Для меня моя работа не может быть страшной. Страшно прыгать с парашютом, страшно заходить в клетку с тигром – есть много таких вещей, которые мне представ-ляются страшными, есть более серьезные

вещи, которые я назвала бы страшными. Мне кажется, что я в первую очередь имен-но не повар с ножом, я не прячусь за нож; когда я веду свою кулинарную программу, нож является лишь одним из элементов. Я делюсь со зрителями своей сумасшедшей любовью к еде, и мне кажется, что людям нравится смотреть мою кулинарную про-грамму не только потому, что им нравится, как я умело управляюсь с ножом (тут мне есть чему поучиться), а им нравится именно настроение и информация, которые они получают. Собственно говоря, это все перекочевало в «Утро», да и нож там тоже остался, просто немного в другом формате. – Каково это для вас, развлекать не угощая?– Почему же, я угощаю. Когда это в сценарии ложится так, что маффины готовы, и у нас к этому времени есть гость в студии – и нам повезло, и гостю обломилось немножко. Прямо из духовки гость получает теплый маффин, никакой подставы. – «юлина кухня» – это же сеть прак-тически, пусть и не очень большая. Наверное, главной проблемой было то, как сохранить домашность в расширя-ющемся бизнесе. – Я не считаю, что в ресторане рецепты должны быть на 100% домашними. Люди ходят в ресторан, на мой взгляд, чтобы все-таки еда, даже та, которая звучит очень при-вычно, будь то сырники или щи с ватрушками, была исполнена так, что дома повторить её довольно сложно. Тут-то и нужны профес-сиональные навыки и профессиональные, талантливые повара. Мне кажется, это просто концепция еды, не в том смысле домашней,

ных еде. Занимательных, увлекательных, информативных. И люди все это смотрят, и это здорово. У нас мало проектов, мне не хватает. Вот, говорят, конкуренция. Да какая тут конкуренция! Ее нет! Я хочу, чтобы было много кулинарных программ. На этой основе будет создаваться что-то новое.

рЕцЕпт НЕльЗя УКрАсть– Ваши кулинарные студии – это то са-мое гастрономическое образование?– Скорее, я вижу это как обязательную часть жизни. Ну, вот, например, спорт. Он ведь необходим? А кулинарное воспитание? Мы так много времени и денег в жизни тратим на питание. Но тогда это нужно делать талант-ливо. Нельзя выбрасывать на ветер эти часы, деньги и продукты. У меня были сомнения по поводу этого проекта, но меня убедили, что у него есть будущее. И я рада, что послуша-лась. Это прекрасная история. Мы растим хорошее поколение, которое будет понимать то, чего нам так не хватает. То, что есть у кавказских народов, у итальянцев, испан-цев, французов, израильтян. Стол, который объединяет семью. Стол, который создает в доме правильную атмосферу, энергию. – А кто приходит в ваши кулинарные студии?– Вот, например, ходит девочка лет во-семнадцати. На каждый мой мастер-класс. На прошлое занятие она притащила своего любимого. Они вместе готовили тирами-су. А потом выяснилось, что оба на диете, вместе решили худеть. И для этого пришли в кулинарную студию. Он ей выпек фокаччу в форме сердца.

– А остальные зачем к вам приходят? Для того, чтобы дома готовить своим?– Может, действительно для этого. Если могу я, значит, могут все. Я не прихожу с какими-то навороченными рецептами, которые можно воплотить только в условиях профессиональной кухни. Может, за какими-то секретами, за идеями, за вдохновением, в конце концов. Может, кто-то приходит конкретно посмотреть на Высоцкую.– Есть ли какое-то блюдо, которое вы изобрели, которого раньше не суще-ствовало?– Я считаю, что я первая приготовила гречку по технологии ризотто, то есть с добавлением бульона, белого вина и пармезана. До этого момента я никогда не слышала о таком спо-собе, хотя, возможно, кто-нибудь это делал до меня. Потом, есть пара маринадов, в которых я мариную рыбу, или пара рецептов фокач-чи, но это все существовало, я просто это интерпретирую. Я не являюсь таким поваром, как Оливье, именем которого назовут салат

и никогда его не забудут и будут есть практи-чески в каждой семье на Новый год. У меня, собственно говоря, и нет таких амбиций. В кулинарии ведь что хорошо – нельзя украсть рецепт. Плагиат практически невозможен, кроме разве что подписных блюд каких-ни-будь великих шефов. Все остальное – семь нот. Я, например, подаю тирамису «аффогато», это значит: в прозрачном стаканчике одна столовая ложка тирамису, заливается горячим эспрессо. Вот вам, пожалуйста, мой тирамису. Но утверждать, что я его изобрела, – глупо.– А ваши кулинарные студии в тоскане кто посещает?– Там другая история. Я делюсь моей Ита-лией. Той Италией, в которой я не чувствую себя иностранкой. Там готовлю не только я. Там ведут уроки мои друзья-итальянцы, повара. Там я рассказываю о том, о чем больше нигде нельзя узнать. Потому что обычный турист никогда в жизни не доедет до какой-то крохотной деревни, где бабулька уже семьдесят лет лепит свои божественные тортеллони, а в двухстах метрах – мост, кото-рый рисовал Леонардо да Винчи.

сУши поД МАйоНЕЗоМ– Часто приходится слышать об адап-тации иностранной кухни к каким-нибудь российским вкусам. А что это значит – адаптировать? Что нужно добавить в пасту или в суши, чтобы блюдо стало российским? или доста-точно его переименовать и подавать в кокошнике?– Ну, я не думаю, что суши, поданные в ко-кошнике, становятся российским блюдом. Но именно в России я впервые увидела такое откровенно большое количество майонеза, добавленное в роллы. Наверное, это дань тому, что у нас все по-прежнему испытывают слабость к этому прекрасному французско-му соусу. Если мы говорим не о ресторанах премиум-класса, хотя и тут бывают исключе-ния, то вы в любой стране будете получать «адаптированный вариант» иностранной кухни. И должна признать, что не вижу в этом ничего дурного. Мне кажется, что приучать насильно людей к новым вкусам, не давая им возможности никаких вообще ассоциаций в еде испытывать, – это неразумно. Должны быть какие-то блюда, которые понятны и узнаваемы, должны быть какие-то блюда, которые совершенно новые, должно быть нечто среднее. И тогда есть шанс, что эти совершенно новые блюда станут в какой-то момент понятны и узнаваемы. Это долгий процесс, и адаптация здесь неизбежна. – Какая иностранная кухня наиболее близка нашим вкусам?– Я не знаю. Думаю, что вкусам всей земли ближе всего кухня итальянская, потому что эта кухня действительно очень полезная и очень простая в самом лучшем смысле этого слова и оттого понятная практически всем. Мы, наверное, очень любим восточную кухню. В смысле китайскую, тайскую. Не только мы, во всем мире. Мне кажется, это самые глав-

ные тенденции мировые и вряд ли их что-то в ближайшее время изменит. – Какую иностранную кухню проще всего адаптировать для россии?– Итальянская кухня проще всего адаптиру-ется в любой стране.– Есть вино, которое просто невоз-можно куда-то перевезти. оно такое хрупкое, что просто развалится по дороге. А какие блюда нельзя пере-мещать, и следует есть там, где они приготовлены?– Таких блюд очень много! Начиная от суфле и заканчивая какими-то салатами, которые должны лежать слоями, чтобы все не пере-мешалось. Мясо, приготовленное на гриле, особенно если вы любите прожарку «medium rare», может, и не потеряет вида, но съедено должно быть немедленно, а иначе – уже не то. Еще есть такие блюда, которые не пере-везешь в глобальном смысле слова. Не вос-произвести в России десерт, который все называют мильфей, потому что вода, мука и сливочное масло, — такие, в принципе, нехитрые ингредиенты, у нас не соответству-ют французскому ГОСТу. Не «перевозятся» круассаны и неаполитанский кофе.

лАпшА иЗ пЕтУхА– А что важнее для кругозора? по-сещать мишленовские рестораны или забегаловки?– Важно и то, и другое, но если каждый день обедать в мишленовском ресторане, то заболеешь. Это сложно приготовленная еда. А организм в основном должен получать простую пищу. И желательно приготовленную дома. Потому что минимум манипуляций. И свои руки. Но я получаю огромное удо-вольствие и от похода в ресторан, и в пра-вильную забегаловку. – Вы на актрису в Минске учились, можете сказать, существует ли на свете

белорусская кухня? Говорят, она бед-ная очень.– Нет кухни, которая была бы неинтересной. Ну да, в Белоруссии действительно много блюд из картошки. И ничего плохого в этом нет. Они умеют делать из картошки и драни-ки, и какие-то волованы, и кнедли…И я пережила в Белоруссии несколько очень вкусных кулинарных открытий. Когда там за-бивают свинью в деревне, делают кровяную колбасу, вялят мясо… Такая вяленая свинина не уступит никакой пармской ветчине. Может, белорусская кухня и не очень изысканная, там нет салата капрезе, но, с другой стороны, какой капрезе, если погода тяжелая и вокруг болото. Зато какие соусы из грибов! И бли-ны: и толстые пышные, и тонкие кружевные… Не надо возводить поклеп на белорусскую кухню.– Вы уже в институте умели готовить?– Я же с юга. Из Новочеркасска. А на Дону как не готовить? Вот ты едешь в какой-ни-будь хутор, тут раков поймали, тут бабушка с утра пышек напекла в печке. Лапши наварили из домашнего петуха, которая хрустит и жел-того цвета. Поймали сазана размером с тебя, шестилетнюю. Каймак. Вареники с вишней. Да, я много готовила в студенческом обще-житии. Конечно, когда были продукты. Пекла пирожки, эклеры, делала манники, курицу запекала. Все из маминого и бабушкиного арсенала. -Можно ли полноценно питаться от-дельно от всего мира? или взаимо-проникновение гастрономии между странами настолько глубоко, что есть можно только за общим столом? – Да нет, я думаю, что это только в мегаполи-сах, глобализация вообще проникла только в мегаполисы. А все остальные едят согласно своим традициям, будь то в китайской про-винции, итальянской или русской.

CELEBRITIES CELEBRITIES

Юлия Высоцкая о щах, тирамису, божьем даре и яичницеФОКАЧЧА В ФОРМЕ СЕРДЦА

У них вино в организме расщепляется,

а нам нельзя

Постоянно борюсь со своим лени-вым животным

Не воспроизвести в России мильфей

Это поклеп на белорусскую кухню

Какой капрезе, когда погода тяжелая

и вокруг болото

У каждого из нас – две кухни. Одна – обычная, в натуральную величину. С тарелками и стаканами, соковыжималкой и плитой, холодильником и посудомойкой. А вторая – поменьше. Она находится здесь же: висит на стене, стоит на микроволновке, работает едва ли не круглосуточно. Это маленький кухонный телевизор. А в нем такая же кухня, а в ней Юлия Высоцкая, которая стремительно перемещается по экрану, смешивает, взбивает, снимает пробу. А если она остановится, мир рухнет.


ДИАГНОЗ a la carteХочешь узнать человека? загляни в его тарелку. ученые постоянно доказывают факт взаимосвязи между нашими вкусовыми предпочтениями и нашим Характером. оказывается, честные люди больше едят вредныХ продуктов,

а правильную пищу любят вредные и недобрые. алкоголь же во время еды употребляют экстраверты. так считают биологи из швейцарского института. а наш эксперт, псиХолог, доцент, кандидат псиХологическиХ наук рамиль гарифуллин просто умеет распознавать Характер знаменитыХ людей, не зная иХ имен, а только читая названия

блюд, которые звезды заказали в ресторанаХ.

Если это не случайный выбор блюд, то этот человек – вегетарианец. Сильная личность. Редко когда показывает свою агрессию. Добивается всего мирным пу-тём. Требует к себе особого отношения.

Доктор гарифуллин:

Такую еду выбирают целеустремленные, собранные люди, у которых очень развита сила воли. Жадные до знаний и честолю-бивые.

дарья Миронова

(экстрасенс, веган)

Михаил грушевский (пародист)

Заказ в ресторане Buono

МадаМ Полина (актриса, участница шоу «Сomedy women»)

Заказ в ресторане Пряности и Радости на Цветном• Помидоры на гриле без кожуры• Мохито• Овощной салат по-грузински со специями

Это открытые и гостеприимные люди, у них обычно большие семьи. Ценят заботу о себе и умеют заботиться о других. Жад-ные до знаний, честолюбивые, поэтому всегда добиваются успехов на професси-ональном поприще.

ИМЕТЬ ЛИЧНОГО ПСИХОАНАЛИТИКА ПО СКАЙПУ – ЭТО УДОБНО И ПРЕСТИЖНО

Звоните и записывайтесь на сеанс психо-анализа неврозов, страхов, комплексов, сновидений, зависимостей и различных

психологических проблем. Ведёт сеансы Президент Психоаналити-

ческой Ассоциации им. З. Фрейда, доцент, кандидат психологических наук РАМИЛЬ

ГАРИФУЛЛИН. Тел. + 7(903)387-68-24 ; skype: illuz1

Заказ в ресторане Пряности и Радости• Айран с зеленью• Аджапсандал• Кутабы с зеленью

• Крем-суп из тыквы• Вино Lugano• Фирменная паста Тальятелле в пармезане со сливочным соусом и свежим трюфелем

Пицца-тестАмериканские специалисты из Уни-верситета Эмори обнародовали по-трясающее по своей важности для человечества открытие. Оказывает-ся, тот способ, которым человек ест пиццу, высвечивает его личность, как рентген. Люди, которые сначала съе-дают корочку, любят быть в центре внимания. Перфекционисты едят пиц-цу руками. Спокойные и сдержанные используют вилку с ножом.

Ген объеденияУченые из Имперского колледжа в Лон-доне сделали открытие: тяга к вредной пище заложена в генетике. Исследовав 45 мужчин, которые прошли сканиро-вание мозга и сдали образцы ДНК, они выявили две генетические вариации, регулирующие ощущение вознагражде-ния. Людям с этими вариациями жирная еда кажется более привлекательной, чем низкокалорийные продукты.

фуд-хараКтеристиКи


Я бы производила десерты из фиников: по-лезных, вкусных, благо-родных продуктов. Почти во всех священных писаниях этот фрукт так или иначе фигурирует. Но в России финики не растут, поэтому заме-ним их на российские яблочки. Своим именем я бы вряд ли их назвала, «Сати» звучит странно для конфет, хотя…

лилия Мэй (российская

и австралийская актриса)

Маркетологи чего только ни придумывают, чтобы привлечь внимание к своему товару. Доходит до смешного. Например: «Диабет – не сахар». Насчет моего имени. Моя фамилия Мэй – это весенний месяц. Может быть, «Майский мед»? Он, как говорят в на-роде, лечебный.

антон Привольнов (ведущий «Первого

канала», актер)

Конечно, я бы выпустил свою торговую марку – это были бы полезные продукты. Такая «фабри-ка хорошего настрое-ния». И назвал бы своим именем. Но не всегда из-вестное имя – гарантия высоких продаж. Если продукт не соответствует имиджу звезды, товар вряд ли будет пользо-ваться успехом.

юлия Меньшова (актриса, телеведущая)

Если ты уверен в каче-стве продукта, то можно рискнуть. Но если не в твоих силах контро-лировать эти аспекты, то риски слишком велики. Все негативные эмоции с продуктом бу-дут напрямую связывать с именем человека. В общем, вы не увидите моего имени ни на сму-зи, ни на пельменях.

александр олешко (телеведущий)

С самого детства я люблю пельмени, вареники, рыбку, кото-рую ловил папа. Я ищу вкус первого пирожка, который продавали в школе за 10 копеек. Поэтому я бы открыл какой-нибудь ресторан, где готовили бы мои любимые блюда по моим рецептам или «Пельмеш-ки от Олешки».

нонна Гришаева (актриса)

Я бы стала производить не какой-то конкрет-ный продукт, а именно блюда одесской кухни и, скорее всего, в рамках какого-то ресторана или кафе. Если бы известное имя не играло роли, то звезды не снимались бы в рекламе продуктов и брендов.


Я бы дала этому бренду свое имя, потому что оно уже имеет некий вес, известность и лояль-ность аудитории, что немаловажно, когда ты выпускаешь новый про-дукт на рынок. Исходя из названия («Глюкоза»), наверное, это будет что-то сладкое: конфеты. Я об этом думаю, мне бы хотелось попробовать себя и в этом амплуа.

CELEBRITIES

что не съем, то понадписываю

Сначала ты работаешь на имя, потом имя работает на тебя. Или не работает . Одно дело — раздавать поклонникам автографы, другое – выпускать продукт со своей подписью на этикетке. Многие знаменитости пробуют делать еду или алкоголь под собственной торговой маркой.

Но не всем удается сделать из этого хороший бизнес. А так хочется верить, что талантливые люди талантливы во всем…

какой еде отдать свое имя? звездные идеи

НАсолили протиВНиКУПетербургский футбольный клуб «Зенит» на днях выпустил под собственным брендом линейку первой в мире футбольной приправы – обычную мелкую соль «Экстра» в банках по 500 гр. Дизайн этикеток выполнен в сине-бело-голубых клубных цветах, всего в серии 7 вариантов упаковки, каждая – в честь кон-кретного футболиста: Игоря Смольникова, Акселя Витселя, Халка, Хави Гарсия, Виктора Файзулина, Юрия Лодыгина и Дани.

приНц НА ГорошиНЕЭкопродукты на ферме в поместье Хайгроув в графстве Глостершир пытался выращивать и принц Чарльз. Но три года назад он был вынужден закрыть свой овощной магазин из-за того, что тот перестал приносить доход. Пример фамильных алкогольных не-удач – запуск водки Trump Super Premium Дональда Трампа с золотыми этикетками, продажи которой провалились.

оЧи ЧЕрНыЕ и оЧи КрАсНыЕДжастин Тимберлейк делает мягкую текилу тройной дистилляции из сока голубой ага-вы, Мэрилин Мэнсон – абсент «Мэнсент», а Никита Михалков стал виноделом, прикупив 20 гектаров виноградников в Тоскане. Михалковские вина носят имена его фильмов: «Две-надцать», «Очи черные», «Раба любви»… По словам режиссера, поклонником его нового творчества стал бывший премьер-министр Италии Сильвио Берлускони, который приоб-рел сразу несколько ящиков вина.

анатолий комм (шеф-повар, ресторатор)

У меня есть такое предложение от од-

ной из самых крупных птицефабрик в России, я его всерьез рассматриваю: может, и сде-лаем совместный бренд с моим именем. Мне не нужно мечтать – у меня есть такой проект, который я уже развиваю, он рассчитан на крупные города, на весь мир: Лондон, Нью-Йорк, Сингапур, Гонконг, Шанхай. Это будет сеть тапас-баров под моим именем. Не про-стых тапас, а айс-тапас-баров.

Дебютанты потребрынка

психофуд


Ничего лишНего, только мясоРоссийский потребитель, не из-балованный качественным мясом, в большинстве своём ничего не знает об уровнях этого качества. Мак-симум знаний — это то, что самая лучшая говядина – мраморная, которая внешне своими жировыми прожилками похожа на мрамор. А ведь у мяса есть несколько града-ций качества. И самая популярная система – американская, которой мы и пользуемся, так как собствен-ная российская ещё не разработана.Итак, в продажу поступает мясо трёх основных грейдов, перечислим их по восходящей: Селект (Select), Чойз (Choice) и Прайм (Prime). И главный фактор, определяющий соответствие мяса тому или иному грейду, — это как раз «мраморность», то есть

уровень жировых прослоек, внешний вид которых и навеял такое на-звание. И эти внутренние жировые прослойки не имеют ничего общего с жиром, который образуется поверх мышц. Первые не только придают мясу красоту, но делают его сочным и полезным. Есть и другие показа-тели качества: структура скелета, форма мышц, соотношение жировой ткани и красного мяса, возраст животного. Но мраморность – ос-новной критерий, она присутствует только у мясных пород.Раньше мраморность определяли на глаз. Сравнивали кусок с фото-графией образца. Теперь это делает компьютер, сканируя тушу между 12-м и 13-м ребром. Через эту клю-чевую точку обзора сканер «видит» всего быка. Важно понимать, что в мясе правильного быка «мрамор-

ность» присутствует во всех грейдах, начиная с самого нижнего. Название грейда лишь указывает степень этой «мраморности». В породистом, правильно выращенном и приго-товленном к употреблению быке, в принципе, нет некачественных кусков. Они все высокого качества, но разных грейдов.

Бордо с кровьюШеф-сомелье ресторана Карлсон Константин Зубков старается избегать стереотипа о том, что к мясу можно подавать только красное вино.– С мясным блюдом можно и шампанского выпить, – говорит Константин. – Со стейком я бы рекомендовал игристое розовое, где присутствуют тона красных ягод и фруктов. Получится тонкая игра оттенков. Выбор вина зависит и от степени прожарки. Medium-rare – это настолько сам по себе мягкий вари-ант стейка, что он тает во рту. Поэтому к нему жела-тельно тоже мягкое и нежное вино с «лесным» вкусом, с тонами листвы деревьев и грибов. Например, бургунд-ский Пино Нуар.А медиум и выше – степень прожарки очень мощная, сочность мяса падает, к нему нужно вино, которое будет компенсировать эту сочность: выдержанная и насыщен-ная Италия, немецкие или австрийские Пино Нуары.

рецептура мЯсноЙ денЬ

одна шестая часть туши

МаксиМ Постельный (готовит классический вителло тоннато с соусом из тунца по рецепту Джейми оливера)

Мы договорились, что я буду делать имен-но тот рецепт, который подается в ресто-ране, а Маттео сделает другой, тем самым мы попробуем запутать Романа, посмотрим, угадает ли!А вообще, если бы я был президентом, я бы запретил на законодательном уровне всякие майонезные салаты типа оливье и селедки под шубой и заменил бы их на вот такие вкусные, оригинальные и легкие закуски. Новый год мы обычно встречаем на ра-боте. У нас только что вышла новая песня Tame Your Ghosts и в декабре мы собира-емся снимать клип, для нас это большое событие, так как последнее видео мы снимали 5 лет назад. Видео появится в ян-варе, не раньше, оно обещает быть весьма эпатажным и ни на что непохожим.

Маттео лай (решил сымпровизировать и приготовить вителло аросто, говяДину с легким соусом из томатов черри, приправленных лимонным соком)

В Италии есть 2 вида мраморного мяса – это кьянина (Тоскана) и фассона (Пьемонт). Лично я использую все части мяса от лопатки до ноги.Чаще всего у нас в ресторане заказывают прожарку medium, но те, кто знает толк в мясе, берут medium-rare. На самом деле сейчас я узнал очень много о российском мясе, когда ввели санкции. Если раньше все закупали только Австралию и Новую Зеландию, то сейчас начали активно раз-вивать российское фермерское мясное хозяйство. И в России тоже стали делать хорошее мясо, особенно Мираторг. У нас в ресторане очень популярны стейки, но са-мое востребованное блюдо – это все-таки Вителло Тоннато.

РоМан Черницын

Сам я, к сожалению, не умею готовить, мои кулинарные способности ограничиваются тем, что я могу пожарить яичницу, но те кто ее пробовал, отмечают, что она хороша.Я люблю мясо. Чаще всего ем говядину, с симпатией отношусь к баранине, свинину ем только в виде шашлыка, выдержанного на углях. Прожарка – обязательно с кро-вью, чтобы кровь хлестала отовсюду .

(пробует и пытается угаДать)

Судя по тому, что Максим отвергает вся-ческие соусы и предпочитает все легкое, мне кажется, что его блюдо без соуса, но есть сомнения. Так как блюдо без майоне-за очень профессионально сервировано, сразу видна рука мастера.По мне, Вителло с соусом идеален, так как я люблю и каперсы и соусы, особенно май-онезные, и знаете, мне все-таки кажется, что его приготовил Максим! Он ведь знает о моих вкусовых предпочтениях и решил пойти на такой хитрый ход.

Иностранцы считают наше любимое новогоднее блюдо – селедку под шубой – странной смесью продуктов, которые совсем не сочетаются друг с другом. При этом сами особо не заботятся о классической гармонии ингредиентов. Например, итальянская закуска Вителло Тоннато. Звучит красиво, а на самом деле это

сочетание мяса и рыбных консервов. Несовместимо, но очень вкусно. Иначе Джейми Оливер не включил бы его в меню своих заведений. Сегодня Вителло Тоннато по схожему рецепту готовят бренд-шеф ресторана Jamies Italian Маттео Лаи и солист группы Plazma Максим Постельный.

Второй участник группы Роман Черницын пробует оба блюда и пытается угадать, кто его сделал.

Вителло Тоннато рецепт бренд-шефа ресторана Jamie`s italian Маттео Лаи. (на 5 порций)

Что надо:Для соуса:Тунец в масле – 75 гАнчоусы в масле – 12,5 гКаперсы – 15 гМайонез – 200 гВино белое сухое – 1 ст.л.Соль, перец – по вкусуДля основы:Телятина (вырезка) – 500 гМасло оливковое – 1 ст.л.Чеснок – 1 зубчикСоль, перец – по вкусуРозмарин, тимьян – пара веточекДля украшения:Каперсы на ножке – 2 шт1 средний корнишон

Как делать:Мелко порезать розмарин, тимьян и чеснок и обвалять в этой смеси кусок телятины, посыпать солью и перцем. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем положить мясо в кастрюлю с кипящей водой и ва-рить 30-40 минут на слабом огне.Для соуса мелко порезать ка-персы, размять тунца ложкой и смешать все ингредиенты до одно-родной консистенции. Добавить соль и перец по вкусу. Порезать корнишон и смешать с оливковым маслом.Нарезать телятину тонкими ломти-ками, выложить на тарелку, сверху полить двумя ложками соуса, украсить порезанным корнишоном и каперсами на ножке.

Для нежного, тающего во рту Вителло Тоннато

оптимально подойдет высококачественная

вырезка говядины Ангус от компании Мираторг.

стада, где вызревают стеЙКиоткуда берётся мясо, как его жарить, и чем запивать

Нет большего удовольствия, чем пожарить у себя во дворе кусок мраморной говядины. Особенно зимой, в преддверии Нового Года или сразу после его наступления. Ничто так не сочетается, как снег и огонь, вино и стейк, компания «Мираторг» и мясо.

ковБои мираторгаПроект «Мираторг Блэк Ангус» появился по двум причинам.Вопреки нашим старым советским стереотипам скот не может быть мясо-молочным. Каждая порода даёт либо одно, либо другое. Лучшей из мясных пород крупного рогатого скота в мире считается Блэк Ангус. У нее самое сочное и вкусное мясо. К тому же представители этой породы легко переносят морозы и могут круглый год жить в России на от-крытом воздухе. Второе. Настоящий стейк начинается не с шеф-повара и даже не с мясного ряда в супермаркете. История его качества уходит далеко в прошлое к корням генеалогического древа животного, а оттуда к нынешним временам с постепенным со-вершенствованием генетики и технологий.Идеальный стейк можно получить только контролируя всю эту историю – от выбора правильной породы (этот выбор опреде-ляет всё, что произойдёт в дальнейшем), зачатия бычка и далее через экологически чистые пастбища с многолетними травами и чистой водой, кукурузные поля, зерно с которых поступает на откормочные площадки-фидлоты, и, наконец, бесстрессовый финал, глубокая переработка мяса и его вызревание.Уникальность проекта «Мираторг» в том и состоит, что этот агропромышленный холдинг изначально решил всё делать как по учебнику, которого в России никогда не было и нет. Начиная от выбора лучшей мясной породы и с соблюдением всей тех-нологической цепочки. Изначально племенное стадо форми-ровалось из животных, привезенных из Австралии и США. Материнское поголовье в пропорции 50 на 50, а быки-произ-водители на 80 % были из Америки, остальные – из Австралии. «Мираторг» вез только быков, которые попадали в ТОП лучших, их не более 3 % от быков ангуса.Русские начали выращивать свои стейки гораздо позже амери-канцев и австралийцев, но зато имели возможность учесть все ошибки и заблуждения предшественников и были избавлены от необходимости наступать на американские фермерские вилы. В результате сегодня наша генетика в этой области – одна из лучших в мире.Сегодня «Мираторг» располагает 300 000 гектаров огорожен-ных пастбищ и пашен с зерновыми культурами. Почти полу-сотней ферм, оснащённых самой современной техникой. Двумя фидлотами для единовременного содержания 100 тысяч голов. И 350-тысячным стадом. И всё это расположено в Централь-ной России: в Брянской, Курской, Орловской областях. Есть в нашей стране и другие добросовестные хозяйства, но поголо-вье в них меньше, чем в «Мираторге», как минимум на порядок. И кстати, ковбои, которых вы здесь видите – не случайная картинка для красоты. Таких ковбоев на фермах и пастби-щах «Мираторга» около тысячи. Пара десятков американцев, остальные – свои.

когда медиум Не к местуУ нас считается, что самый верный способ произвести впечатление на спутницу и изобразить из себя мясного знатока, это заказать в ресторане стейк с кровью. На самом деле существует простое и легко запоминающееся правило: чем жирнее стейк, тем сильнее его нужно про-жаривать. Например, для жирного рибая подойдёт medium well. Чтобы жир, эти мраморные прожилки, растопились, и сок распределился по всей мышце. Тогда получится иде-альный результат, который куда больше впечатлит спутни-цу, чем бездумное требование крови.Для более постного стейка стриплойн рекомендуется medium rare. А вот для очень постной вырезки подойдёт са-мая слабая прожарка – rare. Чем постнее мясо, тем меньше его надо жарить, и наоборот. Вот и всё правило. Выбирая степень прожарки, ориентируйтесь на часть туши, из кото-рой сделан стейк, а не на то, что кажется модным.

выдержка вырезкиМясо, как и вино, должно созреть, пре-жде чем появиться на столе. Есть два вида вызревания мяса: влажное и сухое. При влажном охлаждённое мясо помещается в вакуумные упаковки, где и созревает без кислорода от двух до четырёх недель при температуре 0-2 градуса.Стейк из говядины «сухого созревания» всегда был и останется прерогативой только лучших ресторанов. Его невозможно купить в супермаркете или на фермерском рынке – только мясники экстра-клас-са знают, как полностью раскрыть вкус премиальной говядины через «dry aging». Для «сухого созревания» подходят только отруба с высоким содержанием жировых прослоек в мышечной ткани – таких в туше бычка меньше 10%. Мясо помещается в специальные камеры ровно на 28 дней. Секрет получения high-end стейков – в абсолютном соблюдении выверенных пара-метров температуры, влажности и скорости воздушного потока в камере.За этот период отруб теряет более 25% своего веса через испарение влаги.Естественная ферментация размягчает волокна мышечной ткани, делая говядину исключительно нежной, раскрывая и уси-ливая ее естественный богатый вкус. Не-смотря на потерю влаги, стейк в процессе сухого созревания становится удивительно сочным.


КалендарЬ КалендарЬ

декабрь четверг 3,10,17,24,31

пятница 4,11,18,25

суббота 5,12,19,26

воскресенье 6,13,20,27

Black Thai

КАЖДыЙ ЧЕТВЕРГ 21:00-00:00 DJ’sNight.

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:00-02:00 DJ’sNight.

КАЖДУю СУББОТУ

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развива-ющие занятия и игры. 21:00-02:00 DJ’sNight.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

17:00-19:00 Мастер-классы для детей. Школа анимации, шоу фокусника, мастер-классы по изготовлению конфет и

мороженого.

BUONO

КАЖДыЙ ЧЕТВЕРГ

20:00-22:00 Выступление музыкантов.31 ДЕКАБРЯ

22.00 Новогодняя ночь 2016! Праздничный ужин. Кон-цертная программа с участием Наташи Королевой, группы Ottawan, а так же другие музыкальные сюрпризы! Детская

анимация со Снегурочкой.

КАЖДУю ПЯТНИЦУ

20:00-22:00 Выступление музыкантов.


13.00-18.00 Детская анимационная программаКАЖДУю СУББОТУ

14.00-18.00 Творческие мастер-классы:5 ДЕКАБРЯ

Зимние витражи. Научимся наносить на стекло цветную роспись в «винтажной» технике.

12 ДЕКАБРЯ Бал Снеговиков. Создаем их в разных техниках из папье-

маше, ниток и натуральных материалов.19 ДЕКАБРЯ

Зимний квиллинг - мастерство создания бумажных за-витков. Новогодние гирлянды своими руками

26 ДЕКАБРЯ Красочно оформляем письмо Дедушке Морозу. Использу-

ем различные материалы: бумагу, нити, стразы, бисер.


13:00-18:00 Детская анимационная программа 13.00-16.00-Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские

изделия!27 ДЕКАБРЯ

12:00 Новогодний воскресный бранч 12:30 Кукольный спектакль Морозко с участием настояще-

го Деда Мороза и Снегурочки. 14:00 Кулинарный мастер-класс. Учимся готовить Пасту.

CHRISTIAN


14:00-18:00 творческий мастер-класс 5 ДЕКАБРЯ

Зимние витражи. Научимся наносить на стекло цветную роспись в «винтажной» технике.

12 ДЕКАБРЯ Бал Снеговиков. Создаем их в разных техниках из папье-

маше, ниток и натуральных материалов.19 ДЕКАБРЯ

Зимний квиллинг - мастерство создания бумажных за-витков. Новогодние гирлянды своими руками

26 ДЕКАБРЯ Арома-подарки. Учимся мастерству создания ароматных подарков, которые подарят ощущение тепла и гармонии


14:00-18:00 творческий мастер-класс 6 ДЕКАБРЯ

Узнаем секрет создания Елочек из фатина.13 ДЕКАБРЯ

Делаем бусы, браслеты и настоящие карнавальные маски. Уникальное занятие с использованием различных матери-

алов: перья, стразы, бисер.20 ДЕКАБРЯ

Готовимся к Новому году. Уникальное занятие-роспись елочных шаров27ДЕКАБРЯ

Красочно оформляем письмо Дедушке Морозу. Использу-ем различные материалы: бумагу, нити, стразы, бисер.

Dandy cafe

КАЖДыЙ ЧЕТВЕРГ 21:00 вечеринка с DJ.

3 ДЕКАБРЯ Minds Games. Indigo Minds

10 ДЕКАБРЯ Deep Vibes. Dj Ivan First

17 ДЕКАБРЯ The Sound Of Ibiza. Dj Александр Нуждин

24 ДЕКАБРЯ Interstellar Music. DJ Oleg Lupin

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:00 вечеринка с DJ.

4 ДЕКАБРЯ From Ibiza With Love. Dj Igor Gromov \ Dj Matuya \ Mash Up

Mafia11 ДЕКАБРЯ

Deep Light. DJ Sasha Darb \ DJ Svet \ Mash Up Mafia18 ДЕКАБРЯ

Groove Nation. DJ Igor Gromov \ DJ ShmeL\ Mash Up Mafia25 ДЕКАБРЯ

Audio Night. DJ Melory \Audiogirls \ Mash Up Mafia

КАЖДУю СУББОТУ 21:00 вечеринка с DJ.

5 ДЕКАБРЯ Pop Is Deep. DJ Yura \ Nopopstar \ Mash Up Mafia

12 ДЕКАБРЯ Hot Sounds. DJ York \ DJ Oleg Perets \ Mash Up Mafia

19 ДЕКАБРЯ Exxpedition. DJ Yura \ DJ Andrey Exx \ Mash Up Mafia

26 ДЕКАБРЯ Divas Night. DJ Akella \ Liya \ Mash Up Mafia


21:00 Sunday United вечеринка с DJ Yura .

SIXTY

31 ДЕКАБРЯ 22:00 и до конца вечера Новый год на высоте

00:15 Ева Польна& DJ Павел Абрамов, кавер-группа Fusionband


21:00-00:00 Dj Павел Абрамов.


21:00 - 00:00 Dj Павел Абрамов.

JAGGER

31 ДЕКАБРЯ

22:00 Служба Спасения Нового Года! Jagger & Москов-ский Театр Комедии представляют: Новогодняя Ночь под угрозой срыва! Гости примут участие в красочной

интерактивной комедийной постановке и вступят в Службу Спасения Нового Года, но предупреждаем - это - сказка для

взрослых! Winter Veranda Is Rocking! LIVE Music & Cover Band All Night Long!


20:00 Friday Dance! Jagger, baby, I follow you! Hottest December - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!


20:00 Saturday Dance! Jagger is Satisfaction! Hottest December - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

LEPS BAR

31 ДЕКАБРЯ 22:00 новогодний маскарад в LEPS BAR! В программе:

лучшие танцевальные зарубежные и отечественные хиты в исполнении LEPS BAR BAND. Специальный гость вечера:

СЛАВА. Партнер мероприятия: Moet & Chandon


20:00 «Best world hits!» Leps Bar Band. Live!


20:00 «Disco party!» Leps Bar Band. Live!

Mercedes bar


22:00-01:00 Dj Mila Fresca.31 ДЕКАБРЯ

22.00 Новогодняя ночь 2016 в стиле James Bond! Саун-дреки Бондианы в исполнении Нетесов Band, праздничный

сэт от DJ Arthur White, конкурсы с призами.


22:00-01:00 DJ Arthur White .


22:00-01:00 Dj Dasha Lazarenko

Трубадур

31 ДЕКАБРЯ 22.00 Новогодняя ночь 2016! Праздничное меню и все

песни в подарок!

Цыцыла

КАЖДУю СУББОТУ 14:00 -19:00 анимационная программа для детей

19 ДЕКАБРЯ 14:00 Новогодняя сказка для детей.


14:00 до 19:00 анимационная программа для детей

Эларджи


14:00 -18:00 анимационная программа для детей


14:00 - 18:00 анимационная программа для детей 16:00 кулинарный мастер-класс для детей

20 ДЕКАБРЯ 14:00 Новогоднее представление для детей

декабрь понедельник7,14, 21, 28

вторник1, 8,15, 22, 29

СРЕДА2, 9,16, 23, 30

четверг3, 10, 17, 31

пятница4,11,18, 25

суббота5,12,19, 26

воскресенье6,13, 20, 27

JELSOMINO cafe

КАЖДыЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 23.00-01.00 Женский день в

JELSOMINO Cafe. Специальные коктейли от барменов и бесплат-

ные песни для всех девушек.

КАЖДУю СРЕДУ

23.00-06.00 Комплимент от заведения за самое яркое

выступление

3 ДЕКАБРЯ

23:00-06:00 Вечеринка «Один в один»

10 ДЕКАБРЯ 23:00-06:00 «Lova Radio Party»

24 ДЕКАБРЯ 23:00-06:00 Конкурс «Мисс

JELSOMINO 2015»31 ДЕКАБРЯ

23:00-06:00 «Старые песни о главном»


23:00-08:00 Караоке в со-провождении музыкантов. Розыгрыш бездепозитного стола. Флэш-моб –сюрприз

для гостей.


23:00- 08:00 Караоке в сопро-вождении музыкантов. Флэш-

моб –сюрприз для гостей.

АдресА

BARBADOSБ. Путиновский пер., 5 (2-й этаж)

+7 (495) 226-55-66Black Thai

Б. Путинковский пер., 5+7 (495) 699-22-10

BUONOКутузовский пр., 2/1, отель

Radisson Royal (г-ца «Украина»)+7 (495) 229-83-08

CHRISTIANКутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А

+7 (499) 243-25-69DANDY CAFÉ

ул. Новый Арбат, 28+7 (495) 690-05-38Jamie's Italian

ул., Охотный ряд д, 2+7 (968) 544-92-35

Jaggerул. Рочдельская ул., 15,

стр. 30, Трехгорная мануфактура+7 (985) 764 11 99

LEPS BARул. Красная Пресня, 23Б/1

+7 (985) 774-83-53MariVanna

Спиридоньевский пер., 10а+7 (495) 650-65-00MERCEDES BAR

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина»)

+7 (495) 229-83-09PICCOLINO

1-й Колобовский пер., 11+7 (495) 799-82-92

ROMANTICКутузовский пр., 2/1, отель


PPLЯкиманская наб., 4, стр.1

+7 (495) 737-80-08 PAUL

ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38

Грузинский вал, д. 28/45 (вход с улицы Брестская)

+ 7 (495) 777-51-62ул. Пятницкая, д. 20+7 (495) 775-98-06

Садовническая, д. 82 (БЦ «Аврора»)+7 (903) 100-89-77

Романов пер., 2/6, стр. 7+7 (905) 792-39-03

ул. Лесная, д. 7 (БЦ «Белые сады»)+ 7 (903) 138-01-05

Пресненская наб., 10 (в башне на набережной)

+7 (905) 792-37-23SIXTY

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60 этаж

+7 (495) 653-83-69THE САД

Якиманская наб., 4/1+7 (495) 783-81-09

UILLIAM’Sул. Малая Бронная, 20а

+7 (495) 650-64-62

БАЛКОННовинский б-р, 8

ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж+7 (495) 788-82-98

ДЖЕЛЬСОМИНО CAFEул. Петровка, 21/1+7 (495) 506-85-06

КАРЛСОН Овчинниковская наб., 20/1 БЦ «Централ Сити Тауэр»

+7 (495) 280-04-28

Кафе Чайковский,Триумфальная пл., 4/31

+7 (495) 699 91 14

КУРШЕВЕЛЬул. Кузнецкий Мост, 7

+7 (495) 724-88-83

ОбедБуфет в Метраполисе

Ленинградское ш., д. 16А, стр. 1, БЦ «Метрополис 1» +7 (495) 642-54-83

ОбедБуфет на Новом Арбате

ул. Новый Арбат, 15+7 (495) 642 36 57

Паб Ло ПикассоСлавянская площадь,

дом 2/5/4 стр 3+7 (495) 784-69-69

Проснись и Пойул. Минская, 2г, стр. 1

8 (499) 381-50-54ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

в Парке ГорькогоКрымский Вал 9, ЦПКиО им.Горького

+7 (964) 792 29 92ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

НА ПУШЕЧНОЙул. Пушечная 7/5+7 (499) 681-15-42

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ НА ЦВЕТНОМ

Цветной б-р, 26 стр. 1+7 (495) 545-43-53

Тинатинул. Плющиха, 58/1а+7 (985) 761 66 36+7 (985) 761 66 63

ТРУБАДУРКутузовский пр., 2/1, отель


ЦыЦыЛАМинская, 2г, стр. 1+7 (903) 570-41-11

ЭЛАРДЖИГагаринский пер., 15а

+7 (495) 627-78-97

рекламный отдел+ 7 ( 9 0 9 ) 9 0 3 - 3 5 - 6 8

декабрь понедельник7,14, 21, 28

вторник1, 8,15, 22, 29

СРЕДА2, 9,16, 23, 30

четверг3, 10, 17, 31

пятница4,11,18, 25

суббота5,12,19, 26

воскресенье6,13, 20, 27

Караоке-бар Пикассо


21:00 Музыкальные конкурсы, подарки от заведения.

2 ДЕКАБРЯ 22:00 Концерт группы

«SEVER»


21:00 Караоке в сопровожде-нии живых музыкантов.

10 ДЕКАБРЯ 22:00 Концерт Егора Сесарева

24 ДЕКАБРЯ 21:00 Вечеринка «Репетиция

нового года»





Карлсон

КАЖДыЙ БУДНИЙ день 13:00-16:00 Обеды

в «Карлсоне» + скидка на основное

меню 20%



меню 20%



меню 20%



меню 20%



меню 20%

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00-17:00

13 ДЕКАБРЯ «Сказки севера». Детский кукольный спек-

такль, Творческий мастер-класс в лаборато-рии Карлсона «Письма дедушке морозу»

20 ДЕКАБРЯ Детская новогодняя елка в «Карлсоне».

Поздравление Деда Мороза и Снегурочки, Кондитерский мастер-класс «Няшки-вкус-

няшки», Анимационная программа с героями мультфильма «Холодное сердце»

27 ДЕКАБРЯ Благотворительное мероприятие. Новогодняя елка для детей с ограниченными возможностя-ми. Кукольный спектакль «Умка», Кулинарный мастер-класс с шеф-кондитером ресторана.

Куршевель

КАЖДыЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

23:00-01:00 Женский день в Кур-шевеле. Специальные коктейли

от барменов и бесплатные песни для всех девушек.


23:00-06:00 Комплимент от заведения за самое яркое

выступление.

3 ДЕКАБРЯ

23:00-06:00 «Мыльная вечеринка»

10 ДЕКАБРЯ 23:00-06:00 Выступление

резидента Stand Up24 ДЕКАБРЯ

23:00-06:00 Вечеринка «Коммунальная квартира»

31 ДЕКАБРЯ 23:00-06:00 Happy New Year Party


23:00-08:00 Караоке в сопро-вождении музыкантов.

Каждую пятницу розыгрыш бездепозитного стола.

Флэш-моб – сюрприз для гостей.


23:00-08:00 Караоке в сопро-вождении музыкантов. Флэш-

моб – сюрприз для гостей.

Паб Ло ПикассоКАЖДыЙ БУДНИЙ ДЕНЬ

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

КАЖДыЙ БУДНИЙ ДЕНЬ 12:00-16:00 Испанские обеды:

паэлья и тапас.





КАЖДыЙ БУДНИЙ ДЕНЬ

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:30-00:30 DJ’s Night.

КАЖДУю СУББОТУ 15:00-19:00 Анимационная

программа для детей. Детское караоке.

21:30-00:30 DJ’s Night.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00-19:00 Анимационная программа для

детей. Детское караоке.

Пряности и Радости

на Пушечной


При заказе любого алкогольного коктейля второй в подарок.

КАЖДыЙ ВТОРНИК

Ladies Evening (скидка компа-ниям девушек от 2 персон 15%).

Трансляции Лиги Чемпионов UEFA.


Винные среды (бутылка вина за 1000 рублей при счете от 2000 рублей). Трансляции

Лиги Чемпионов UEFA.


19.30 Выступления DJ’s или cover-бэндов.


19:30 Выступление cover-бэнда «Till Someday». Наши

друзья исполнят для Вас свои кавер-версии к известным мировым хитам в lounge-

обработке!


15.00 - 19.00 детская комната с анимационной программой 19.30 Выступления DJ’s или

cover-бэндов. Трансляции всех центральных футбольных

матчей ведущих футбольных чемпионатов.


С 15.00 до 19.00 детская комната с ани-мационной программой. Трансляции всех

центральных футбольных матчей ведущих чемпионатов.

КАЖДыЙ ДЕНЬ при заказе парового коктейля на фрукте, второй паровой коктейль на чаше в подарок.


Цветной

КАЖДыЙ БУДНИЙ ДЕНЬ 08:00-12:00 завтраки




08:00-12:00 завтраки 3 ДЕКАБРЯ

19:00 концерт «Live in Jazz» &Илья Покровский и его

знаменитые барабаны. Пред-варительный заказ столов !


08:00-12:00 завтраки 4 ДЕКАБРЯ

19:00 гала концерт Анжелики Фроловой и Иделии Мухамет-

зяновой. При поддержке АО «Мерседес-Бенс Рус». Пред-варительный заказ столов!

КАЖДУю СУББОТУ 08:00-14:00 Завтраки

15:00 Детские праздники! Анимация! Мастер-классы!

Детское меню!


08:00-14:00 Завтраки 15:00 Детские праздники! Анимация! Мастер-

классы! Детское меню!

Тинатин

9 ДЕКАБРЯ

Презентация фонда Сати Ка-зановой «Культура и жизнь»


16:00-19:00 Детская анимация 17:00 Интерактивный мастер-класс.

5ДЕКАБРЯ Елочки из фетра (создаем

оригинальные елочки)12 ДЕКАБРЯ

Новогодние конверты (делаем подарочные конверты

своими руками19 ДЕКАБРЯ

Декор новогодних колпаков (делаем праздничные колпаки)

26 ДЕКАБРЯ Мармарирование елочных

шаров (создаем новогодние шары в технике марм


15:00-20:00 Детская анимация. 17:00 Детский спектакль.

6 ДЕКАБРЯ Три Поросенка13 ДЕКАБРЯ

Морозко 20 ДЕКАБРЯ

Снеговик-почтовик27 ДЕКАБРЯ

Дед Мороз и Снегуручка КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

11:30-14:00 Feel the Motion Беговые завтраки RUNUP & Om Club . Бег, функциональная тре-

нировка, стрейчинг и полезный завтрак в кругу друзей! Бежим в 11:30, завтракаем в 13:00.


гинзарекомендует

БАНАНЫ – ЭТО БАНАЛЬНО НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ ДЛЯ ОГНЕННОЙ ОБЕЗЬЯНЫКТО ТуТ СчИТАеТ, чТО ОГНеННАя ОбезьяНА, хОзяйКА 2016-ГО ГОДА, – ВеГеТАрИАНКА, И уГОщАТь ее НАДО ТОльКО бАНАНАМИ, МАНДАрИНАМИ И ОрехАМИ? НИчеГО пОДОбНОГО. ОбезьяНА ВСеяДНА, ОНА еСТ ВСе, чТО пОпАДеТСя ей пОД руКу И пОД НАСТрОеНИе. уМееТ лОВИТь рыбу И

СрАжАТьСя С КрАбАМИ. А уж КрАСНАя ОбезьяНА ТОчНО буДеТ прОбОВАТь ВСе САМОе ярКОе, СВежее И НеОжИДАННОе. ОНА, КАК И Мы, цеНИТ ВКуСНую КухНю ВО ВСех ее прОяВлеНИях, любИТ пуТешеСТВИя, ГОры, КрАСИВую прИрОДу И НОВые ВпечАТлеНИя. ОНА Не ТерпИТ ОДНОГО:

СКуКИ И зАуряДНОСТИ. пОэТОМу ВСТречАТь ее Мы буДеМ В ДВИжеНИИ, С ДрАйВОМ, СО СТуКОМ прИбОрОВ О ТАрелКИ, зВОНОМ бОКАлОВ И бОеМ чАСОВ. НАМ С Ней еСТь КуДА ДВИГАТьСя: ОТ реСТОрАНА К реСТОрАНу, К НОВыМ ВершИНАМ В НОВОМ ГОДу.

LEPS BARМаски и полумаски, вечерние платья, пер-чатки, короли и феи, настоящая cказка для взрослых. В караоке-ресторане LEPS BAR в самую волшебную ночь года состоится Новогодний Маскарад.В программе: лучшие танцевальные зару-бежные и отечественные хиты в исполнении LEPS BAR BAND. специальный гость вечера: певица СЛАВА.партнер мероприятия: Moёt & Chandon.цена: 20 000 рублей – стоимость места за новогодним столом на одну персо-ну.120 000 рублей – стоимость резерва стола с праздничным меню и напитками до 6 человек.сбор гостей в 22.00

Ул. Красная пресня 23, строение 1, корпус брезерв: +7(985)774-83-53

BUONOНе только дети ждут сюрпризов в ночь с 31-го на 1-е. В глубине души мы все всё еще верим в возможность маленького чуда, которое если случится, то именно в Новый год. Поэтому каждый год мы с друзьями или с самыми близкими… поднимаемся на 29-й этаж, ближе к небу — в ресторан Buono. Во всем мире Новый год считается семей-ным праздником, поэтому Bouno предла-гает гостям не оставлять малышей дома. Снегурочка приготовила для них особен-ные подарки и развлечения.А Radisson Royal Hotel предоставляет го-стям новогоднего ужина в ресторане Buono специальные условия на проживание. Глав-ное, позаботиться об этом заранее.Авторское праздничное меню от Кристиана Лоренцини включает красную икру, тосты, оладьи, блинчики, сахалинские устри-цы, буррату с помидорами, «Три оттенка вяленой трески», тартар из тунца, вителло тоннато, салат Оливье, пинцимонио (све-жие овощи и зелень), ассорти итальянских сыров, баклажаны Пармиджано, морские гребешки cо свежим шпинатом, ризотто с белым трюфелем. На горячее: черная треска «Ливорнезе» с чечевицей, ягненок

на кости, цыпленок на гриле, молочная те-лятина гриль на кости, козленок запечёный, овощи на гриле. Главный напиток новогод-ней ночи – великолепное шампанское R de Ruinart и Ruinart Blanc de Blancs. В программе:Наташа КоролеваДискотека до утрацена: 50 000 рублей с человека за место за столами в зале с шампанским Ruinart Blanc de Blancs (первая линия);30 000 рублей за место за столом на пано-рамной веранде;5 000 рублей без ужина с бокалом шампан-ского с размещением у панорамной стойки или без места.Детям до 5 лет вход бесплатный. С 5 до 12 лет (включительно) оплачивается 50% от стоимости взрослого билета. сбор гостей в 22.00

Кутузовский пр-т 2/1 стр. 1, 29 этаж Radisson Royal Hotel (г-ца Украина), тел.: +7 (495) 229-83-08

MERCEDES BARЛучшая возможность выгулять шелковый галстук или платье с глубоким разрезом на спине, небрежно заказать «мартини с водкой, не смешивая». Новогоднюю ночь в стиле JamesBond подготовил Mercedes Bar.

Гостям предлагается ужин по цене и ассор-тименту ресторана Buono или столик без ужина, но с бокалом шампанского и фрукта-ми. Конкурс на лучший образ мистер и миссис Bond и другие призы и подарки за активное участие в программе вечера. При-ветствуется дресс-код «JamesBond-style».В программе: саундтреки из Бондианы в исполнении Нетесов Band и праздничный новогодний DJ-set от резидента бара DJ Arthur White.цена за столик без ужина: 10 000 на двоих.сбор гостей в 22.00

Кутузовский пр-т, д. 2/1, 31 этаж, Radisson Royal Hotel (г-ца Украина), тел.: +7(495) 229-83-09

роМАНтиКДля тех, у кого в ночь с 31-го декабря на 1-е января начинается не только Новый год, но и вся новая жизнь, для влюбленных, любящих и ценящих друг друга больше всех сокровищ мира, нет ничего лучше, чем встреча Нового года в единственном ресторане на двоих. Остается только заранее выбрать меню с шампанским Dom Perignon и вином, а также флористическое новогоднее оформление. цена: 150 000 рублей.

Кутузовский проспект 2/1 стр. 1, 35 этаж (шпиль), Radisson Royal Hotel (г-ца Украина), тел.: +7(985)77-66-33-4

JAGGER & JAGGER HALLА Jagger & Jagger Hall накануне роковой ночи вызывает Службу Спасения Нового года. Jagger & Московский Театр Комедии сооб-щают: Новогодняя Ночь под угрозой срыва! Но те, кто придет на Трехгорку, увидят, как отважные герои нашего детства: Красная Ша-почка, Буратино, Айболит, Винни-Пух и многие другие – спасут главный праздник на планете! Гости примут участие в красочной интерак-тивной комедийной постановке и вступят в Службу Спасения Нового Года. Jagger пред-упреждает: эта сказка для взрослых!В программе:Winter Veranda Is Rocking

LIVE Music & Cover Band All Night LongDJ's Roadie, Will Rock, Aks, Woofцена: входной билет/ депозитная карта для девушек – 1000р, для мужчин – 3000р (депозит используется при оплате за бар-ной стойкой)Резерв столов с праздничным меню– от 30 000 рублей (стол рассчитан на 6 персон).сбор гостей в 22.00

ул. рочдельская 15, стр. 30, «трехгорная Мануфактура», тел.: +7 (985) 764-11-99

SixtyС такими заоблачными видами можно смело загадывать любое желание, все сбу-дутся головокружительно быстро. Помимо развлекательной программы в стоимость билета на Новогоднюю ночь в Sixty входят шампанское, вино, а также обширное сет-меню от шеф-повара, включающее в себя как бестселлеры ресторана: оливье Sixty, говядина Блэк Ангус со сморчками и картофелем, запеченным с розмарином или палтус в соусе «Пепе Неро», так и блюда, разработанные специально к празднику, в том числе New Year Cake.В программе:Выступление Евы Польна, группы Фабрика, а также кавер-группы Fusion Band. Танцуем под любимые хиты до утра!цена (на 1 персону): 50 000 рублей за место за новогодним столом в большом зале.30 000 рублей с человека за место за сто-лом в малом зале.Сбор гостей в 22.00.Адрес: Москва, Пресненская наб., 12, «Башня Федерация», 60 этаж, тел.: +7 (495) 653-83-69

DANDy CAféЧтобы стать участником фееричного шоу, зарядиться новогодним позитивом и по-делиться им со всеми друзьями, стоит заказать столик в Dandy Café. В программе:Выступление кавер-группы, новогодняя лотерея, незабываемые подарки и море положительных эмоций.цена: (на одну персону)7 000 рублей, резерв столов от 2 персон.1000 рублей вход после 00:00. По билету угощаем в баре коктейлем«happy monkey».

сбор гостей в 22.00.ул. Новый Арбат, д.28, тел.: +7(495) 690-05-38

бАлКоНЗаглянуть в заснеженный лес из сказки «Двенадцать месяцев» можно, не выходя из ресторана Балкон, расположенный в самом центре города. Веранда Балкона на одну ночь превратится в чудесный лес, а Дед Мороз пригласит гостей на лесную прогулку над Москвой – с бенгальскими огнями, хлопушками и масками. Фотосес-сия на фоне праздничной Москвы напомнит нам, за что мы любим этот город.У детей будет своя персональная празд-ничная программа – их ждут настоящие Новогодние приключения.В программе: ВИА "Спасибо"И Наталья Гулькина, ex-солистка группы Миражцена: 15 000 на одного человека.сбор гостей в 22:00

Новинский б-р 8 тц лотте плаза, 7-й этаж, тел.: +7 (495) 788 82 98

КалендарЬ

ЯНВАРЬ понедельник 4,11,18,25

вторник 5,12,19,26

среда 6,13,20,27

четверг 7,14,21,28

пятница 1,8,15,22,28

суббота 2,9,16,23,30

воскресенье 3,10,17,24,31

Black Thai

06 ЯНВАРЯ

21:00-02:00 Рождественская ночь! Dj Night by Dj Nick Shery

13 ЯНВАРЯ 21:00 - 02:00 Старый Новый Год! Dj Night by Dj Existance


21:00-00:00 DJ’sNight.

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:00-02:00 DJ’sNight.


17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Раз-вивающие занятия и игры.

21:00-02:00 DJ’sNight.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 17:00-19:00 Мастер-классы для детей Творческие и раз-

вивающие занятия

Dandy cafe


21:00 вечеринка с DJ.4 ЯНВАРЯ

New Year Party. DJ Yura \ Mash Up Mafia

КАЖДыЙ ВТОРНИК 21:00 вечеринка с DJ.

5 ЯНВАРЯ New Year Party. DJ Yura \ Mash

Up Mafia


21:00 вечеринка с DJ.6 ЯНВАРЯ

New Year Party. DJ Yura \ Mash Up Mafia

КАЖДыЙ ЧЕТВЕРГ 21:00 вечеринка с DJ.

7 ЯНВАРЯ Minds Games Indigo Minds

14 ЯНВАРЯ Deep Vibes. DJ Ivan First

21 ЯНВАРЯ The Sound Of Ibiza. DJ Алек-

сандрнуждин28 ЯНВАРЯ

Interstellar Music. DJ Oleg Lupin

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:00 вечеринка с DJ.

8 ЯНВАРЯ From Ibiza With Love. DJ Igor Gromov \ DJ Matuya \ Mash

Up Mafia15 ЯНВАРЯ

Deep Light. DJ Sasha Darb \ DJ Svet \ Mash Up Mafia

22 ЯНВАРЯ Groove Nation. DJ Igor Gromov

\ DJ Shmel\ Mash Up Mafia28 ЯНВАРЯ

Audionight. DJ Melory \Audiogirls \ Mash Up Mafia

КАЖДУю СУББОТУ 21:00 вечеринка с DJ.

2 ЯНВАРЯ Pop Is Deep. DJ Yura \

Nopopstar \ Mash Up Mafia9 ЯНВАРЯ

Hot Sounds. DJ YorK \ DJ Oleg Perets \ Mash Up Mafia

16 ЯНВАРЯ Exxpedition. DJ Yura \ DJ

Andrey Exx \ Mash Up Mafia23 ЯНВАРЯ

Divas Night. DJ Akella \ Liya \ Mash Up Mafia30 ЯНВАРЯ

Pop Is Deep. DJ Yura \ Nopopstar \ Mash Up MafiA


21:00 SUNDAY UNITED вечеринка с DJ Yura .

JAGGER

4 ЯНВАРЯ

20:00 Christmas Dance! JAGGER, baby, I follow you!

Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In

Moscow!

5 ЯНВАРЯ

20:00 Christmas Dance! JAGGER is Satisfaction!


Moscow!

6 ЯНВАРЯ

20:00 Elvis Presley Birthday Party! JAGGER, baby, I follow

you! Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties

In Moscow!

7 ЯНВАРЯ



Moscow!


20:00 Friday Dance! JAGGER, baby, I follow you! Hottest

Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!


20:00 Saturday Dance! JAGGER is Satisfaction! Hottest

Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

3 ЯНВАРЯ


Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties

in Moscow!

Паб Ло ПикассоКАЖДыЙ БУДНИЙ ДЕНЬ

начиная с 11 января 12:00-16:00 Испанские обе-

ды: паэлья и тапас.

КАЖДыЙ БУДНИЙ ДЕНЬ 12:00-16:00 Испанские обе-







ды: паэлья и тапас.КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:30-00:30 DJ’sNight.

КАЖДУю СУББОТУ 15:00-19:00 Анимационная


КАЖДУю СУББОТУ 21:30-00:30 DJ’sNight.

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00-19:00 Анимационная



на Пушечной


При заказе любого алко-гольного коктейля второй в

подарок.

КАЖДыЙ ВТОРНИК Ladies Evening (скидка ком-

паниям девушек от 2 персон 15%). Трансляции Лиги

Чемпионов UEFA.


Винные среды (бутылка вина за 1000 рублей при счете от 2000 рублей). Трансляции

Лиги Чемпионов UEFA.


19:30 Выступления DJ’s или cover-бэндов.

7 ЯНВАРЯ Детское Рождество, анима-

ция, всем детям подарки.


19:30 Выступление cover-бэнда «Till Someday». Наши

друзья исполнят для Вас свои кавер-версии к известным мировым хитам в lounge-

обработке!


15:00-19:00 детская комната с анимационной программой 19.30 Выступления DJ’s или

cover-бэндов . Трансляции всех центральных матчей ведущих

футбольных чемпионатов.


15:00-19:00 детская комната с анимационной программой.

Трансляции всех централь-ных матчей ведущих фут-

больных чемпионатов.

КАЖДыЙ ДЕНЬ при заказе парового коктейля на фрукте, второй паровой коктейль на чаше в подарок.

ЯНВАРЬ четверг 7,14,21,28

пятница 1,8,15,22,28

суббота 2,9,16,23,30

воскресенье 3,10,17,24,31

BUONO

НАЧИНАЯ С 14 ЯНВАРЯ КАЖДыЙ ЧЕТВЕРГ


НАЧИНАЯ С 15 ЯНВАРЯ КАЖДУю ПЯТНИЦУ


НАЧИНАЯ С 16 ЯНВАРЯ КАЖДУю СУББОТУ

13.00-18.00 Детский аниматорКАЖДУю СУББОТУ

14.00-18.00 Творческие мастер-классы: 16 ЯНВАРЯ

Делаем магнитики на холодильник в виде забавных обезьянок

23 ЯНВАРЯ Золотой батик - роспись по ткани золочеными красками

30 ЯНВАРЯ Красавицы-снежинки в технике аппликации

НАЧИНАЯ С 17 ЯНВАРЯ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

13:00-18:00 Детский аниматорКАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ

13.00-16.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские

изделия!31 ЯНВАРЯ

12:00 воскресный бранч 12:30 Кукольный спектакль.

14:00 Кулинарный мастер-класс.

CHRISTIAN

КАЖДУю СУББОТУ НАЧИНАЯ С 16 ЯНВАРЯ

14:00-18:00 творческий мастер-класс 16 ЯНВАРЯ

Делаем магнитики на холодильник в виде забавных обе-зьянок.

23 ЯНВАРЯ Золотой батик - роспись по ткани золочеными красками.

30 ЯНВАРЯ Топиарии из кофейных зерен. Сегодня мы создадим

Дерево Счастья.

НАЧИНАЯ С 17 ЯНВАРЯ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

14:00-18:00 творческий мастер-класс 17 ЯНВАРЯ

Узнаем, как сделать маленький и уютный Свечной Домик.24 ЯНВАРЯ

Делаем необычные подставки под горячее в виде декора-тивных панно.31 ЯНВАРЯ

Красавицы-снежинки в технике аппликации.

SIXTY

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 21:00-00:00 Dj Павел Абрамов.


21:00 - 00:00 Dj Павел Абрамов.

Караоке-бар Пикассо


21:00 Караоке в сопровождении живых музыкантов.

НАЧИНАЯ С 15 ЯНВАРЯ КАЖДУю ПЯТНИЦУ




Карлсон

КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00-17:00 Детские анимационные программы, творче-

ские мастер-классы

Leps Bar

КАЖДУю ПЯТНИЦУ 20:00 «Best world hits!»& Leps Bar Band. Live!


20:00 «Disco party!»& Leps Bar Band. Live!

Mercedes bar

КАЖДыЙ ЧЕТВЕРГ НАЧИНАЯ С 14 ЯНВАРЯ 22:00-01:00 Dj Mila Fresca.

КАЖДУю ПЯТНИЦУ НАЧИНАЯ С 15 ЯНВАРЯ

22:00-01:00 DJ Arthur White .

КАЖДУю СУББОТУ НАЧИНАЯ С 16 ЯНВАРЯ

22:00-01:00 Dj Dasha Lazarenko

Эларджи

07 ЯНВАРЯ Рождество в ресторане «Эларджи»

14 ЯНВАРЯ 20:00 «Старый Новый Год» Живая музыка, угощения


16:00 кулинарный мастер-класс для детей

Цыцыла

КАЖДУю СУББОТУ 14:00 до 19:00 анимационная программа для детей


14:00 до 19:00 анимационная программа для детей

мастер-класс семейное мероприятие про еду развлечениязвездный гостькоктейльная вечеринкамузыка


Рой Джонс (боксер, абсолютный чемпион мира в полутяжёлой весовой

категории)

На мой взгляд, прекрасная идея – ты приходишь вроде бы в гости, и повар выполня-ет роль радушного хозяина, сомелье, официанта. Я бы сходил на такой ужин вдвоем с женой, без какого-либо повода. Домашние заведения смогут стать альтернативой для тех, кто хочет поужинать в тишине.

антон Привольнов (ведущий программы

“Контрольная закупка” на «Первом канале»)

В России немногие шеф-повара могут создать ту атмосферу комфорта, которую дают рестораны. Лучше прийти в ресторан, которым владеет шеф-повар – это и бу-дет как приглашение в гости. Считаю, что рестораторам не стоит переживать. Я бы согла-сился прийти в гости к повару по случаю его дня рождения.


Мы такие ужины уже прак-тикуем с друзьями, причем давным-давно. Это особен-ные вечера, когда хочется сохранить некую интимность момента, ограничиться близ-ким кругом твоих знакомых. Мы часто ходим друг к другу в гости, где накрывают на стол шеф-повара ресторанов. Но я не считаю, что это более бюджетный вариант, нежели поход в ресторан.

лена летучая (ведущая программы

"Ревизорро" на телеканале «Пятница»)

Я сумасшедший гурман, очень люблю готовить, хожу на кулинарные курсы. И мне нравятся различные посидел-ки с едой в лесу, на горе и так далее. Но заменить рестора-ны, я думаю, все это вряд ли сможет. Мне всегда приятно, когда я прихожу в рестораны, которые я проверила, и в них готовят специально для меня.


Однажды на Маврикии я оказалась в доме замеча-тельных людей – он индус, его зовут Вишну, а его жена русская. Они принимали нашу группу в своем доме, и был вызван шеф-повар одного из лучших аюрведических ре-сторанов Индии. Он готовил такие вкусные блюда, каких я никогда в жизни не ела. Так что с индийской кухней я бы согласилась на такой сервис.

алексей сидоров (президент Российской Ассоциации Сомелье)

Это все индивидуально — кто-то любит есть в ресто-ранах, кто-то дома. По мне, когда работаешь в ресторанах 30 лет (в этом году у меня юбилей), поневоле начинаешь ценить больше домашнюю атмосферу, кухню и уют. Я бы с удовольствием посещал та-кие ужины. Но не считаю, что данный сервис — конкурент ресторанам.

лилия Мэй (российская и австралийская

актриса)

Это не новая идея. Богатые и успеш-ные давно ее практикуют. Средний класс этими услугами пользоваться будет крайне редко. Не думаю, что в России это приживется. Люди по-сещают ресторан не только для того, чтобы вкусно поесть, но и психологи-чески отдохнуть.

ингрид олеринская (актриса)

Мне посчастливилось побывать на одном из таких ужинов. Меня при-гласили друзья. Признаюсь, меня сначала насторожил такой формат, но в итоге еда была отменная, а главное – атмосфера настолько семейная, что я совершенно забыла, что мы не дома.

юлия коган (певица, автор песен, экс-солистка

группы «Ленинград»)

В рестораны люди ходят для того, чтобы сменить домашнюю обста-новку и посидеть среди людей, для многих это некий акт социализации, поэтому вряд ли многие откажутся от таких маленьких радостей, как посидеть и поесть в общественном месте.

юлия Барановская (телеведущая)

Думаю, что я не пойду ни по какому случаю. Потому что, если это дома, то я люблю готовить сама или приходить к друзьям, которые готовят сами. А если мне хочется «выйти», то я выбе-русь в ресторан.

нонна Гришаева (актриса)

Мы с мужем прибегали к помощи поваров, которых вызывали к себе на дом, и они готовили у нас плов, но к самим поварам домой я бы не пошла.Не думаю, что такие «домашние заведения» заменят когда-либо рестораны.

пойдут Ли звезды в самодельные рестораны?

аКтуалЬно аКтуалЬно

повару звонитЬ дважды

В европе вслед за таксистами скоро начнутся забастовки рестораторов. Виной тому – новый сервис под названием «шефы на дому». этот тренд пошел из парижа. по примеру мобильного приложения Uber для вызова дешевого такси, интернет-предприниматели создали веб-ресурс, который напрямую соединяет клиентов и поваров.

шефы «подпольных ресторанов» приглашают гостей к себе домой на ужин. парижский профсоюз рестораторов обратился к правительству Франции с требованием запретить домашние рестораны, которые могут

уничтожить французские кафе и бистро. Насколько серьезна угроза? И может ли она перекинуться на нашу страну?

логи, частные преподаватели, курьерские службы, удаленные торговые ассистенты, частные байеры, домашние кинотеатры и квартирные выставки. Не было только шеф-повара на час. И вот он появился.Тот, кто говорит, что семейный ресторатор ставит под удар ресторанный бизнес, давно не листал хронику человеческих заблужде-ний. Нет, мир не перевернется поварским колпаком вниз. Ну, скажите, убило ли звуко-вое кино актерскую пластику и мимику? Нет. Убил ли звук в кино сам синематограф, как предсказывал Чаплин? Нет. А похоронило ли телевидение кино? Или театры? Заменил ли виртуальный секс традиционные горизон-тальные танцы? А скольких под монастырь подвел сервис «Яндекс.Такси»? На все эти

вопросы два ответа. “Никого” и “нет”. «Шеф на дому» – еще один нужный людям сервис. Не более и не менее. Меня сложно назвать привередливым человеком, но я просто не смогу съесть холодец, приготов-ленный не руками моей бабушки. Я не знаю, как, где, кто, из чего его делает. А незна-ние рождает недоверие. Так что для меня шеф-повар на час может стать спасением в некоторых очень частных и очень особенных случаях. Примерно таким же, как распуты-ватель новогодних гирлянд. Помните идею Михалкова, Кончаловского по убиению Макдоналдса? Ну так в итоге все живут мирно, дружно. Едим дома. Едим вне дома. Главное, что едим. Едим, где хотим.

антон елин

едим где хотимВ Великобритании в сети Tesco на днях появилась должность «распутывателя ново-годних гирлянд». «Шефы на дому» – та же история. Так же, как общественные институ-ты сегодня делятся на факультеты, классы, группы, подгруппы, так и весь мир пытается сузиться до размеров наших квартир. Отсю-да – семейные доктора, домашние психо-

ПОМНИТЕ ИДЕю МИХАЛКОВА, КОНЧАЛОВСКОГО ПО УБИЕ-

НИю МАКДОНАЛЬДСА?

Дюкасс на заказВсе это здорово и давно существует. Помню, несколько лет назад я был в гостях у своих друзей во Франции, у них дома готовил Алан Дюкасс. Это был потрясающий ужин на 8-10 чело-век. Многие наши повара, мои друзья и знакомые часто ездят к кому-то домой готовить. Не думаю, что этот сервис отрицательно скажется на на-ших доходах. Но и большой бизнес на этом не построить. Затратная история, такой сервис может быть даже дороже, чем в ресторане.

Разовая услугаСчитаю, что это одноразовая история. Да и в России квартиры шеф-поваров не всегда предназначены для приема гостей. Данный сервис не составит конкуренцию ресторанам. То есть, в ресторан ты можешь пойти в любое время, а тут есть свои ограничения. Сам я часто хожу в гости к друзьям шеф-поварам, но для отдыха всегда выберу ресторан.

Судить нельзя помиловать

Нет, это прежде всего незаконно. По-тому что это называется «незаконное предпринимательство». И в Америке, и в Европе по этому поводу были суды. Мода на эту услугу скоротечна. Не вижу тут никакой перспективы, я постоянно рабо-таю в Европе и совершенно не опасаюсь конкуренции с поварами на дому.

фуд-эКспертиза

аркадий новиков (ресторатор)

алексей зимин (телеведущий, главный редактор РБК Lifestyle)

анатолий комм (шеф-повар, ресторатор)

КвартирниК от шефаНа сайте Vizeat.com можно выбрать один из 18 городов (в основном, европейских, но есть 2 точки даже в Индии), заказать блюда по меню и зарезервировать место на дому, где тебя накормят. Эта услуга называется «мир экономного питания». Ужин с вином, который в настоящем ре-сторане Парижа обошелся бы в 80 евро с человека, предлагается за 25 евро с каждого гостя. По оценкам парижского профсоюза рестораторов, во Франции сегодня насчитывается около 3000 домашних шеф-поваров. Они не платят налоги, не создают рабочих мест на кухне, не несут никакой ответственности. Но находятся люди, готовые рисковать ради экономии.

Жертвы модыДругое мобильное приложение под на-званием Cookapp появилось в Аргенти-не. За первый год работы сервиса в нем зарегистрировались 41 тыс. пользова-телей. Сейчас он нацелен на Нью-Йорк. Рестораторы-любители должны через Facebook создать аккаунт в системе и заполнить специальный бланк. Потом им необходимо приготовить пробный ужин и выложить фото блюд в базу при-ложения. Гости тоже регистрируются с помощью Facebook, затем перечисляют от 40 до 60 долларов за ужин. Только называется это не платой за еду, а по-жертвованием. Благодаря этой уловке приложению пока удается обойти Отдел Здравоохранения Нью-Йорка, выступающий против продажи еды вне сертифицированных ресторанов.

Не обедайте в одиНочку

вадим Речкалов

обойтись без посредников, то откажитесь от медицинских страховок, муниципаль-ного освещения и прочей инфраструкту-ры. Вместо того, чтобы сидеть за общим столом и вкушать плоды цивилизации, эти новоиспечённые шеф-повара предлагают каждому ухватить свой кусок и быстро схарчить его в темноте под одеялом. Полу-чится, конечно, дешевле, но если подхо-дить к жизни с калькулятором, то всё в ней покажется невыгодным, вплоть до жены и, особенно, детей. В западной цивилизации осталось не так много институтов, объеди-няющих людей в единое целое. Практиче-ски исчезли церкви и клубы, теперь фана-тики разобщенности протянули свои руки к ресторанам. Если падут и они, прежний мир исчезнет. Наступит постресторан-ный апокалипсис, где печальные зомби будут бродить по опустевшим квартирам в надежде перекусить.

Опасная тенденция набирает силу. Вместо традиционных форм сервиса из тёмных углов и подземелий вылезают на свет всевозможные адепты самообслужива-ния, все эти юбер-таксисты, независимые журналисты и доморощенные шеф-повара. Все они расписывают свою привлекатель-ность, а преимущество-то всего одно – у них дешевле. Сами они объясняют такую дешевизну тем, что исключили посредни-

ков между поставщиком услуг и клиентом, но на самом деле это суть паразиты, поль-зующиеся всеми достижениями совре-менного общества, но отказавшиеся эти достижения оплачивать. Если вы можете

фишКи подполЬных ресторанов

ТЕПЕРЬ ФАНАТИКИ РАЗОБ-ЩЕННОСТИ ПРОТЯНУЛИ СВОИ

РУКИ К РЕСТОРАНАМ

Я не вижу тут угроз. Это, на мой взгляд, временное явление. Не думаю, что в домашних условиях можно гото-вить так же, как в ресторане. Может, на короткое время такой формат и при-влечет внимание гостей, но потом люди сами захотят вернуться в ресторанный антураж, где профессиональное обслу-живание и еда.

Мое мнение: такой сервис никак не может угрожать “живому” рестора-ну. Рестораторы протестуют, потому что закон должен быть один для всех, и они правы. Но, наверное, это очеред-ной тренд. Можно попробовать разок и вернуться обратно в ресторан. И, как происходит со всеми трендами, рано или поздно останется то, что про-верено временем.

Я считаю, что это отличная идея! И ресторанам такой сервис не страшен, так как туда люди идут пре-жде всего за атмосферой, новыми знакомствами и гастрономическими открытиями. А домой к шефу пойдут те, кто лично с ним знаком, любит его кухню и хочет попробовать новые блюда в его исполнении. Это два совершенно разных подхода, поэтому и рестораны, и домашние ужины от шеф-поваров могут абсолютно мирно сосуществовать.

поварсКие приметы

карло Греку (бренд-шеф, ресторан Карлсон)

кристиан лоренцини (бренд-шеф, ре-сторан Christian)

Маттео лаи (бренд-шеф, ресторан Jamie`s Italian)


светсКаЯ хрониКа

день рождения клуба GOLDEN MILE FITNESS&SPA

1. Алиса Ли и Виктория Якубовская. 2. Анна Ларина и Анастасия Белоконова. 3. Наталья Буткевич. 4. Анна Антимоний и Алена Вольская. 5. Светлана Бондарчук и Олеся Судзиловская. 6. Маргарита Королева. 7. Яна Тарнавская. 8. Андрей Малахов. 9. Артем Сорокин и Иван Николаев. 10. Сати Казанова. 11. Эмма Салимова и Элина Кобалева

1

8 9 10 11

3 6 74

2 5

путешествие – это всегда отдельная маленькая жизнь. Неважно, отправ-ляешься ли ты отдыхать или решать дела. ощущение нового приклю-чения не покидает уже со входа в международный терминал. ожида-ния успеха в конце пути обязатель-но сбываются, если настроиться на верную волну. Ничто лучше тому не способствует, чем атмосфера биз-нес-зала в ожидании полета.

Аэропорты всего мира соревнуются в изобретательности вариантов комфорта в своих бизнес-залах. В Хельсинки пассажи-ры расслабляются в настоящей финской сауне, в Дубаях проходят терапию горячими

камнями, в Хитроу загорают в солярии, во Франкфурте дегустируют виски в баре, где собрано 80 сортов этого напитка. В Москве теперь сидят под зелеными деревьями в прозрачных космических сферах на удоб-ных подушках, смотрят на слоистые облака на потолке и дегустируют блюда из меню a-la-cart.Первый в России бизнес-лаунж MasterCard накануне Нового года открыл-ся в Шереметьево в зоне вылета терми-нала «Е» для держателей премиальных карт MasterCard. Дизайн интерьеров зала выполнен дизайн-бюро Megre Interiors, создавшем непафосное, домашнее, при этом очень эффектное и эксклюзивное пространство из нескольких зон отдыха.

Невероятно удобные кожаные кресла-диваны, погрузившись в которые можно потерять ощущение времени или просто захотеть пропустить рейс – один, другой… Природные ландшафты в орнаменте стен, которые напоминают вид из окна самоле-та… Вышколенные официанты, обслужива-ющие быстро и безупречно.

За сервис и атмосферу в новом зале отвеча-ет команда Ginza Project.Специальное меню из 20 блюд разработа-ли лучшие шеф-повара Гинзы. Нежнейшие язычки ягненка в стиле Джейми Оливера, яйцо Бенедикт с голландским соусом, тайские помидоры со свежими огурцами, пинчес с пармской ветчиной и много дру-гих блюд с домашним вкусом и ресторан-ной подачей – такого на взлете мы еще не пробовали. Да и шведский стол, который работает круглосуточно, тоже оставляет ощущение похода в ресторан. Возмож-ность сделать индивидуальный заказ из перечня блюд представляется для гостей бизнес-залов российских аэропортов впервые. Так что, отправляясь на зимние каникулы в дальние страны, праздновать Новый год и Рождество можно уже в аэро-порте. Кстати, прекрасная идея провести ночь с 31-го на 1-е:)).

первый бизнес-заЛ в россии с меню A-LA-CARTE

МОЖНО ПОТЕРЯТЬ ОЩУЩЕНИЕ ВРЕМЕНИ И ПРОПУСТИТЬ

РЕЙС – ОДИН, ДРУГОЙ

Новости готовила Юлиана СеваСтьяНова

новое в GINZA PROJECT

От простого к сложному. От белого к красному. От молодого к выдержанному. От сухого к сладкому. От брюта к муска-ту. От менее крепкого к более крепкому. Эти азы правильной винной дегустации известны всем, кому исполнилось 18. По-чувствовать весь диапазон текстуры вина, уловить аромат, определить кислотность — эта наука уже для более искушенных. Такие умения дают возможность безоши-бочно заказать идеальный напиток к блю-ду: терпкое вино к дичи, более кислотное – к фуа-гра, ароматное – к цыпленку. И не надо думать, что это сложно и дорого. Стоит только попробовать: присмотреться к цвету вина в бокале, уловить его движе-ние, поднести к носу и вдохнуть букет. А

для начала – записаться на дегустацию в ресторан «Карлсон», который этой осенью запустил серию эногастрономических вечеров. Раз в две недели шеф-сомелье Констан-тин Зубков и бренд-шеф Карло Греку угощают гостей ресторана авторскими блюдами и специально подобранными к каждому из них винами. На послед-ней дегустации гости пробовали мусс из телячьей печени с черноплодной рябиной, брускетту из бородинского хлеба с молодым картофелем и бочковой селедкой, тартар из тунца с муссом из авокадо, салат с кольраби, грушей и сы-ром горгонзолла, капрезе мандариново-томатное, лазанью с лесными грибами

и соусом «Горгонзолла» в сопрождении таких вин, как Cremant d’Alsace Blanc de Blanc Dopff et Irion (Alsace, France), Wild Yeast Chardonnay Springfield Estate (Republic of South Africa), Brunello di Montalcino Vigna Spuntali Tenimenti Angelini (Tuscany, Italy).Участие в винных вечерах абсолютно бесплатное для гостей ресторана, нужно только предварительно записаться. Ужин с хорошим вином и панорамным видом на город – это не всегда дорогое удо-вольствие. По крайней мере, в ресторане Карлсон.

Адрес: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр», тел.: +7 (985) 751-19-19

ХолодНо-ГоРЯчоТем, кто ищет тепла и уюта в заснеженном городе, посвящены четыре новых вкуса коктейлей от миксологов «Mercedes bar». В этих зимних напитках сделан по-настоящему летний акцент на сезонные ягоды. В коктейль «Лесная клюква» добавили сироп бузины и водку. Черноплодная рябина, коньяк и лесной орех легли в основу вкуса коктейля «Ба-бушкин микс». «Брусничный эталон» оттенили тимьяном, корицей и темным ромом. Чай-ный ликер, сироп из изюма, сливочное масло и карамель создают изумительный аромат и сладкий вкус «Чайной традиции», напоминающего вкус сладкой ириски. По желанию гостя любой коктейль может быть приготовлен без добавления алкоголя.

Адрес: Кутузовский пр-т, д. 2/1, 31 этаж, Radisson Royal Hotel, (г-ца Украина)Тел: +7(495) 229-83-09

60 калорий счастьяЗнаете ли вы, что в какао присутствуют вещества, стимулирующие выработку эндорфинов – гормонов радости? Вот почему нет ничего лучше чашки какао на завтрак, чтобы зарядиться энергией на целый день. К тому же этот напиток не противопоказан тем, кто следит за фи-гурой: в 100 гр какао немногим больше 60 ккал. При регулярном употреблении какао укрепляет нервную систему и повышает работоспособность. Все эти полезные свойства любимого с детства напитка можно почувствовать в рестора-не «Тинатин», который к зиме приготовил домашнее какао по старинному рецепту. Ресторан рекомендует попробовать такие идеальные сочетания из обновлен-ного меню, как горячий шоколад с воз-душным безе и свежими ягодами и какао с яблочным штруделем или ореховым бисквитом.

Адрес: ул. Плющиха, 58/1а, тел: +7 (985) 761 66 36

Монсерат, Мадрид и Бильбао за один визитМясо зимой в тренде. Ничто так не греет в самое ненастное время года, как глинтвейн или дымящийся ароматный ку-сок мяса. И какое счастье, когда выбор мясных блюд вызывает желание читать меню, словно увлекательную книгу. Стейки Бильбао и Пиканья, мадридское косидо и цыганское рагу, рубленое мясо козленка со сладкой сальсой и вяленая говядина, — бренд-шеф «Паб Ло Пикас-со» Роберто Хакомино Перес сделал мясо главным героем нового зимнего меню. Все новинки – это большие и сыт-ные порции, как и полагается в холодное время года. С таким обедом никакие холода не страшны.

Адрес: Славянская площадь, д. 2/5/4 стр. 3+7 (495) 784-69-69

Конек кавказской кухниКатание на коньках помогает худеть, закаляться и отдыхать от ежедневных жизненных стрессов. Сочетать это удовольствие со вкусной едой – значит обеспечить себе хорошее настроение аж до самой весны. Во дворике ресторана кавказской кухни «Эларджи» можно всю зиму кататься на коньках. Каток работает с 12.00 и до закрытия ресторана, а дети могут взять коньки напрокат бесплатно. По выходным с 14.00 до 18.00 в зале ресторана детей развлекают аниматоры, а по воскресеньям в 16.00 в «Эларджи» проводятся кулинарные мастер-классы от шеф-повара. Специальное детское меню и живой уголок с милыми кролика-ми – отличный способ сделать пере-рыв в фигурном (то есть, полезном для фигуры) катании.

Гагаринский пер., 15а, тел.: +7 (495) 627-78-97

с видом и вином


Рекламно-информационное издание GINZA NEWS №10(35) Декабрь-Январь 2015-2016 г. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС

77 – 55021 от 14.08.2013. Распространяется бесплатно. Тираж – 30 000 экз. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Колеватова Алёна. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Вадим Речкалов, Антон Елин.

реклаМа: + (909) 903 35 68.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, Buono, Джельсомино cafe, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Leps bar, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Трубадур, The Сад, Цыцыла, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jagger, Jamie's Italian, PPL, Christian,

Barbados, Black Thai, Пабло Пикассо, Пряности и Радости на Цветном, Пряности и Радости на Пушечной, Проснись и пой, Пекарня Мишеля, Оливковый пляж, ОбедБуфет на Новом Арбате, ОбедБуфет в Метрополисе, Бизнес-зал в аэропорту Шереметьево.

светсКаЯ хрониКа светсКаЯ хрониКа

найдиТе 10 оТлиЧий

AFTErPArTy концерТа ТиМаТи в LEPS BArМОТ, Тимати, L`One и Саша Чест

AFTErPArTy концерТа ТиМаТи в LEPS BAr

день рождения ресТорана SIxTy

ТреТий день рождения MErCEDES BAr

ПяТилеТие ресТорана ТинаТин

веЧер красоТы MILA MArSEL в ресТоране THE сад

1. Black Star. 2. Пашу, Ханна и Тимати. 3. Саша Чест. 4. Кристина Си. 5. Мот. 6. MC Doni и Натан. 7. DJ Philchansky

1. Настя Задорожная. 2. Дискотека Авария. 3. Игорь Верник. 4. Алиса Селезнева, Артем Плаксин и Вадим Воронов. 5. Полина Аскери. 6. Алина Топалова. 7. Лера Кондра.

1. Тина Канделаки. 2. Катя Лель. 3. Георгий Меликишвили. 4. гости вечера. 5. Екатерина Архаровца. 6. Нико Неман. 7. Ирина Безрукова. 8. Даниил Федоров. 9. Анастасия Гребенкина. 10. световое шоу. 11. Сати Казанова. 12. Тина Канделаки

1. Dj Menfisa, Владимир Калинчев, Мария Балак. 2. Катя Лель. 3. Анастасия Тругубова, Mila Marsel, Дильбар Файзиева. 4. Юлия Соломонова. 5. Сергей Гинзбург. 6. Мария Балак. 7. Марина Морозова, Анатолий Анищенко, Mila Marsel, Юлия Далакян. 8. Даниил Федоров. 9. Mila Marsel и ее модели

1. Петр Аксенов и Виктория Борисевич. 2. Светлана Кузнецова. 3. Яна Рудковская. 4. Анна Ивченко. 5. Наталья Ионова. 6. Юлия Кудрявцева. 7. Юлия Дианова. 8. Ксения Сухинова, Маргарита Лиева и Екатерина Доманькова. 9. Катя Добрякова. 10. Юлия Флери. 11. Екатерина Доманькова. 12. Ирина Чайковская

диЖестив

Александр Добровинский (звездный адвокат)

ТАйНА КОСМЕТИ-ЧЕСКОГО НАбОРА

Что подарить человеку, у которого всё есть? Где найти подарок для ис-кушенного ценителя? Как вычислить личность дарителя по его подноше-нию? Легче всего делать подарки людям, у которых всё есть. Большинство дарит, исходя из собственных пред-ставлений – что им нравится, а что нет. А нужно дарить то, что понра-вится человеку. Тот, у кого всё есть, будет рад антикварной безделушке, которую нельзя купить в магазинах Луи Виттон или Гермес. Брелок, гребешок, отделанный серебром, или наручные часы двадцатых годов. По подарку можно определить, на-сколько знает тебя человек. Мне, например, до сих пор дарят галсту-ки, хотя я уже лет сорок их не ношу. По подарку также можно понять, кто именно тебе его подарил и почему. У нас в офисе есть традиция. Начи-ная с 10 декабря, приемная заве-шена большими красными мешками с именами работников. Все кладут в них подарки кому захотят, не под-писываясь. Под Новый Год мы эти мешки открываем под серпантин и шампанское. И пытаемся угадать, от кого подарок, практически никог-да не ошибаясь.

Но был сложный случай. Кто-то по-ложил в мешок мужчине дорогой косметический набор. Как тут до-гадаться? И вот ход мысли адвока-та, которому этот набор подарили: «Вряд ли это знак внимания мне. На-бор женский, значит, даритель рас-считывал, что я передам его своей возлюбленной. Видимо, он влюблён в ту же девушку, что и я. А кто из ра-ботников офиса оказывал ей особые знаки внимания?»Даритель был вычислен мгновенно и безошибочно. Адвокаты — люди смышлёные.

Видимо, он влюблён в ту же девушку,

что и я...1 2 4

10

5

11

6

12

7

643

3

4 5 6 7

2

2

1

1

75

1

5

2

6 7

1110 12

3

8

4

9

1

5

8

2

6 7

9

3 4

8 9

3

ginza news december-january 2015-2016

Documents