grado nutricion

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2012/2013 Enseñanza presencial

Grado en nUTrICIÓn HUMana Y dIeTÉTICa

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3Grado en nUTrICIÓn HUMana YdIeTÉTICa

PresenTaCIÓn Atendiendo a las palabras que su Santidad el Papa Juan Pablo II pronuncia en su Constitución Apos-tólica “Ex Corde Ecclesiae” de 15 de Agosto de 1990, recordando a los Obispos la particular responsabi-lidad deapromover las Universidades Católicas, y conscientes de la impor-tancia de la presencia de los cristianos en el mundo universitario y cultural de

nuestro tiempo y especialmente de cara al Tercer Mile-nio, se asienta la iniciativa de la Fundación Universitaria San Antonio de promover en Murcia la creación y pues-ta en funcionamiento de la UCAM.

Como parte sustancial de su identidad, la UCAM ha adquirido un compromiso irrenunciable con la Calidad, tanto del centro educativo en su conjunto como de los profesores, personal de administración y servicios y órganos de gobierno en particular, para lo cual la UCAM ha desarrollado un Sistema de Gestión de la Calidad aplicado a la docencia, investigación y servicios, que garantice tanto la excelencia del trabajo profesional como la mejora de las relaciones humanas entre todos los miembros de la comunidad universitaria en aras de hacer la labor educativa e investigadora más eficaz y profunda.

Con el fin de poder satisfacer eficazmente las demandas de nuestro entorno social y empresarial, la UCAM ofrece un importante catálogo de Títulos Oficiales de primer, segundo y tercer ciclo, prestando una especial atención a los Títulos Propios y a las Escuelas de Especialización Profesional, a fin de mejorar la cualificación de los titulados universitarios, adaptándolos a las nuevas tecnologías y a las transformaciones de la Sociedad de la Información y de las C omunicaciones. En este sentido mantenemos una estrecha colaboración con diferentes colegios y asociaciones profesionales de ámbito local y nacional y con el mundo de la empresa.

Una de las características fundamentales de la UCAM es su metodología docente, basada en la enseñanza personalizada y en la organización de la docencia en grupos reducidos, que permite una efectiva relación profesor/estudiante, la evaluación continua del rendimiento, así como la valoración específica de los trabajos realizados por el alumno y el trabajo en equipos; este sistema fomenta la asistencia a clase y permite un mejor seguimiento académico y personal, prestando especial atención al alumno a través de las tutorías y mediante clases especiales de apoyo en caso necesario.

Por último, y como causa primordial que ha motivado el nacimiento de la UCAM, damos una importancia muy especial a la evangelización en la Universidad, labor llevada a cabo de modo preferente por la capellanía y a través del Departamento de Ciencias Humanas y Religiosas, promoviendo la atención pastoral y potenciando los valores cristianos y morales de todos los miembros de la comunidad universitaria; todo ello bajo la guía del Obispo de la Diócesis.

Como corolario de esta presentación, deseo sinceramente que Dios nos conceda su generosa gracia y bendición a todos los que formamos parte de la comunidad universitaria de la UCAM, y a todos aquellos que nos sostienen con su inestimable ayuda y sus oraciones a fin de que la Universidad Católica San Antonio, bajo el amparo de la Virgen María, sea un importante foco de irradiación de fe y cultura en la que se ofrezca una verdadera formación cristiana, humana y profesional y se facilite el encuentro con Jesucristo Resucitado, Camino, Verdad y Vida.

D. José Luis Mendoza Pérez

Presidente de la Universidad Católica San Antonio y Gran Canciller

daTos Y CIFras

naturaleza jurídica: Universidad católica privada Titular: Fundación Universitaria San Antonio año de creación: 1996

aLUMnado• Estudiantes: 10.850• Estudiantes con discapacidad: 28• Estudiantes de Intercambio: 232

oFerTa ForMaTIVa• Grados oficiales: 24 • Masteres oficiales: 32• Doctorados: 17• Técnico Superior de FP: 7• Otros títulos universitarios: 25• Precio ECTS (Crédito): Entre 35 y 90 €

InTernaCIonaLIZaCIÓn• San Juan de Letrán (La Habana)• Centro Cultural Félix Valera (La Habana)• Universidad de La Habana• Universidad de Oriente (Santiago de Cuba)• Univ. Católica de la Asunción (Paraguay)• Univ. Autónoma de la Asunción (Paraguay)• Ministerio de Educación: Formación

del Profesorado (Paraguay)• Univ. Nacional de la Asunción (Paraguay)• UCAM - FOM Doctoral School of

Business. ESSEN (Alemania)• Universidad Azteca. Innsbruck (Austria)• Arzobispado Arequipa (Perú)• Escuela Paulista de Derecho (São Paulo)• Red Euroamericana de Motricidad

Humana (Rio de Janeiro)

InVesTIGaCIÓn• Programas de doctorado: 17• Tesis doctorales en el último año: 39• Proyectos de investigación activos: 66 serVICIos• PDI: 788• Ratio profesor/alumno: 1/14 • PAS: 198• Biblioteca: 191.238 documentos• Puestos de lectura/estudio: 630• Becas concedidas: 18,4% de estudiantes• Ratio ordenador/alumno: 1/17• Estudiantes con prácticas en el último año: 1.908• Convenios de prácticas con empresas

e instituciones: 2.370

CaMPeonaTos de esPaÑa UnIVersITarIos• 46 medallas (19 oros, 13 plata, 14 bronce) • 1º puesto en el medallero nacional • 1º en deportes de equipo• 1º entre las universidades de España.

*El dato no incluye las homologaciones de títulos extranjeros

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eVoLUCIÓn en eL núMero de esTUdIanTes

Grado en nUTrICIÓn HUMana YdIeTÉTICa

El título de Grado en Nutrición Humana y Dietética da respuesta a las necesidades detectadas en la sociedad actual acerca de la relación entre Nutrición y Salud. Los avances científicos recientes ponen de manifiesto la estrecha relación existente entre la calidad de la dieta, el estado

de salud y el bienestar de las personas. Profesión de presente y futuro. Existe actualmente una fuerte demanda de profesionales capaces de entender las propiedades nutricionales de los diversos alimentos, los beneficios y perjuicios derivados de estas propiedades, así como la aplicación de dichos conocimientos a necesidades individuales concretas y a colectividades. El carácter multifactorial del proceso de formación de los hábitos alimentarios hace que sean variadas las propuestas y acciones que se pueden ejecutar para su corrección, en las que el dietista-nutricionista, por su formación específica, tiene la capacidad de intervenir.

José María Cayuela

Director del Grado en Nutrición Humana y Dietética

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Más información del Grado en Nutrición Humana y Dietética en: www.ucam.edu/estudios/grados/nutricion-presencial

PerFIL de esTUdIanTe

saLIdas ProFesIonaLes

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La persona interesada en obtener el Grado en Nutrición Humana y Dietética debe presentar interés en el estudio de materias del área de las Ciencias Biomédicas y de la Alimentación. Además, debe mantener una actitud positiva hacia el trabajo con personas, con espíritu de servicio y con capacidad para la cooperación en equipos multidisciplinares.Será de gran ayuda presentar una actitud crítica y analítica, así como capacidad creativa en la resolución de problemas, sobre la base de la constancia, la dedicación y los deseos de superación.

• El dietista-nutricionista en el ámbito de la Restauración Colectiva participa en la gestión y organización de los servicios así como vigila la adecuación de los menús a los distintos colectivos, la calidad y seguridad de los alimentos empleados e interviene en la formación sobre seguridad alimentaria del personal.

• El dietista-nutricionista en la industria alimentaria participa en los procesos de innovación de los alimentos y en los proyectos de Publicidad y Marketing Social. Además participa en el asesoramiento legal, científico y técnico en la preparación e interpretación de informes y expedientes administrativos en materia alimentaria.

• El dietista-nutricionista en el ámbito de la Seguridad Alimentaria evalúa el riesgo higiénico-sanitario y toxicológico de un proceso, alimento, ingrediente, envase, etc., e identifica las posibles causas de deterioro de los alimentos y establece mecanismos de trazabilidad.

Para mí, el paso por esta Universidad es una experiencia que jamás olvidaré. En primer lugar, por elegir la carrera de Nutrición Humana y Dietética, ya que saber que puedo ayudar a la gente a mejorar su enfermedad o calidad de vida con los conocimientos obtenidos, es algo inigualable.

Cristina Palazón SánchezAlumno de 3º del Grado en Nutrición

Esta Universidad es unaexperiencia que jamás olvidaré

Al finalizar los estudios de Grado en Nutrición Humana y Dietética se está capacitado para ejercer como profesional en varios ámbitos relacionados con la Nutrición:• El dietista-nutricionista clínico actúa

sobre la alimentación de la persona o de diferentes colectivos, ya sean sanos o enfermos, teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas o patológicas. De este modo podrá interpretar las consecuencias de los distintos hábitos alimentarios y derivarlos hacia conductas alimentarias saludables.

• El dietista-nutricionista comunitario o de Salud Pública actúa en el ámbito de la Nutrición Comunitaria y Salud Pública, intervine en actividades de promoción de la salud, a nivel individual y colectivo, contribuyendo a la educación nutricional de la población. Promueve el consumo racional de alimentos adecuados a pautas saludables y participa en el desarrollo de estudios epidemiológicos.

• El dietista-nutricionista como docente participa en la difusión de sus conocimientos dentro de la formación reglada o extraoficial, tanto en el ámbito público como privado.

• El dietista-nutricionista como investigador está capacitado para participar en equipos multidisciplinares de investigación y desarrollo.


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oPTaTIVas

TerCer CUrso

• Doctrina Social de la Iglesia• Nutrición Clínica I• Dietética Aplicada I• Salud Pública• Análisis de Alimentos• Restauración Colectiva• Humanidades• Nutrición Clínica II• Nutrición Comunitaria• Tecnología Alimentaria• Regulación Nutricional y Alimentaria en UE• Economía

CUarTo CUrso

• Nutrición y Deporte• Dietética Aplicada II• Tecnología Culinaria• Desarrollo de Nuevos Alimentos• Practicum• Trabajo Fin de Grado

PrIMer CUrso

• Biología Celular• Química y Bioquímica de Alimentos• Bioquímica• Microbiología Alimentaria• Química General• Estadística• Anatomía• Fisiología Humana• Bromatología• Teología I• Ética Fundamental

seGUndo CUrso

• Psicología• Fisiopatología• Teología II• Nutrición• Bioquímica Clínica• Higiene• Ética Aplicada y Bioética• Nutrición en las Distintas Etapas de la Vida• Dietética• Farmacología y Nutrición• Toxicología• Alimentación y Cultura

PLan de esTUdIos

• Alteraciones del Comportamiento Alimentario

• Gestión de la Seguridad Alimentaria• Análisis Sensorial de Alimentos• Dietas Alternativas

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doCTorado

• Programa Oficial de Doctorado en Nutrición y Seguridad Alimentaria

aCCeso desde La ForMaCIÓn ProFesIonaL de Grado sUPerIor

• Solicita información 902 182 181

esTUdIos reLaCIonados Con eL Grado

erasMUs

oVerseas

InTernaCIonaL

• Università degli Studi di Sassari (Italia)• Alma Mater Studiorum Università

di Bologna (Italia)• Università Della Calabria (Italia)• Cork Institute of Technology (Irlanda)• Universitá degli Studi di Siena / Italia• Sapienza, Universitá di Roma /

Italia Sólo Erasmus prácticas• University College Ghent (Bélgica)• Universidade do Porto (Portugal)• Instituto Superior de Ciencias da Saúde

Egas Moniz / Portugal (2013)

• Universidad de Santo Tomás (Chile)• Universidad de Chile (Chile)• Universidad Central de Ecuador (Ecuador)• Universidad Católica Santo

Domingo (Rep. Dominicana)

TÍTULos oFICIaLes de PosTGrado reLaCIonados Con nUTrICIÓn HUMana Y dIeTÉTICa

• Máster Universitario en Nutrición y Seguridad Alimentaria• Máster Universitario en Nutrición Clínica

CUrso de adaPTaCIÓn aL Grado Para

• De la Diplomatura en Nutrición al Grado

doBLes TITULaCIones

• Nutrición Humana y Dietética + Ciencia y Tecnología de los Alimentos


esTUdIos de Grado

esCUeLa PoLITÉCnICa• Arquitectura• Ingeniería Civil• Ingeniería de Edificación• Ingeniería en Sistemas de Telecomunicación• Ingeniería Informática

FaCULTad de CIenCIas de La saLUd• Ciencia y Tecnología de los Alimentos• Fisioterapia• Nutrición Humana y Dietética• Psicología • Terapia Ocupacional• Medicina*

FaCULTad de CIenCIas JUrÍdICas Y de La eMPresa• Administración y Dirección de Empresas • Criminología *• Derecho• Relaciones Laborales y Recursos Humanos *• Turismo

FaCULTad de CIenCIas soCIaLes Y de La CoMUnICaCIÓn• Comunicación Audiovisual• Educación Infantil • Educación Primaria• Humanidades y Antropología Social• Periodismo• Publicidad y Relaciones Públicas

FaCULTad de enFerMerÍa• Enfermería

FaCULTad de CIenCIas de La aCTIVIdad FÍsICa Y deL dePorTe• Ciencias de la actividad Física y del Deporte

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* Pendiente autorización CARM

Campus de Los JerónimosGuadalupe 30107 - Murcia

902 182 [email protected]

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