Gyakorlati napló

Ranch Srbsko - Csehország

2015. július 1.-31.

Külső gyakorlatvezető: Justin Tilton

Fazekas Zsanett

KGA MSC

Tartalomjegyzék1. fejezet......................................................................................................................................2

2. fejezet......................................................................................................................................3

3. fejezet......................................................................................................................................4

4. fejezet......................................................................................................................................8

Mellékletek.................................................................................................................................9

Függelék....................................................................................................................................11

1

1. fejezet

A gyakorlati helynek egy külföldi farmot kerestem. A jövőben tervezem egy kisebb gazdaság vezetését ahol gyümölcs és zöldségtermesztéssel foglalkoznék. A gazdaságot CSA (Community Supported Agricultural) rendszer alapján szeretném működtetni. Az állattartásról még nem határoztam. Célom egyrészt az idegen nyelv gyakorlása volt, másrészt pedig kisebb léptékben működő családi farm megismerése, melyet felhasználhatok a jövőben a terveimhez. A gyakorlatot július 1-től 31-ig végeztem.

Csehországban Srbskoban találtam egy farmot önkénteseknek. A farmon zöldségtermesztéssel, gyümölcstermesztéssel és állattartással is foglalkoznak, illetve angolul beszélnek. A család Amerikából költözött ide, és próbálnak részben öneltartásra átállni. A szülők 40 év körüli fiatalok, van 2 kis lányuk (kisiskolások) akik anyanyelvi szinten beszélik az angol és cseh nyelvet is. Az 1. kép a farmról készült.

1. kép. Ranch Srbsko

(Forrás: Saját)

A gyakorlati időm alatt több hasonló korú fiatallal dolgoztam együtt. Voltak szintén agráriumot végző egyetemisták, volt egy francia lány is aki, csak nyelvgyakorlás céljából jött

2

és érdeklődött a farmon való élés iránt. De akadt egy spanyol lány és egy francia fiú is, akik csak utazni szerettek volna, világot látni és újat kipróbálni.

2. fejezet

A farm 27 ha-os területtel rendelkezik. A nagy részét erdő és rét, legelő terület teszi ki, amely a lovak számára (4 ló +1 póni) illetve a szarvasmarháknak, Holstein frízeknek van fenntartva. Az 2. és a 3. képen a patás állatok láthatók. Sarah, Margaret és Jurash a lovak és Julie a tehén, aki vemhes.

2. kép. Lovak 3. kép. Szarvasmarha

(Forrás: saját) (Forrás: saját)

A háziállatok közül a baromfikból van a legnagyobb választék. Tartanak tyúkokat, kacsákat, pulykákat, gyöngytyúkokat és ludakat is. Érkezésem után 4 alom kiskacsa kelt ki a farmon, és 1 különleges csirke család. Így a reggeli etetésnél, és az esti beterelésnél volt feladat bőven. A 3. és a 4. képen a farmon található baromfik láthatók.

3. kép. Baromfik 4. kép. Csirkék

(Forrás: saját) (Forrás: saját)

Kis területen, de számos zöldséget termesztenek, mint a paprika, paradicsom, fokhagyma, vöröshagyma, lilahagyma, saláta, hokkaido, uborka, cukorborsó, kukorica. Néhány gyógy és fűszernövényt is, mint a menta, bazsalikom, kakukkfű, kapor, snidling,

3

zsálya, kamilla, rozmaring. A gyümölcsök közül a kertben többnyire bogyósok találhatók meg, a málna, földieper, piros ribizli, egres és áfonya illetve régebben telepített szilvafák találhatók még. Vegyszert, kemikáliákat nem használnak, ökofarmot működtetnek. A lótrágyát pedig hasznosítják a növényeknél.

A hét elején összeültünk a farm vezetőjével és megbeszéltük, hogy milyen munkákat kell elvégezni a héten. Ha volt valami speciális feladat a részleteket is megbeszéltük, ötletbörzét tartottunk. Ezután többnyire páros csoportokban dolgoztunk. Mindenki a maga végzettségének, illetve érdeklődési körének megfelelően választott a feladatok közül. A reggeli megbeszéléstől fogva többnyire önállóan dolgoztunk, a saját belátásunk szerint. Amikor szükség volt rá, segítettünk egymásnak. Az első héten négyen voltunk lányok, a 2. héten hatan voltunk, majd az utolsó 2 hétben újra négyen lettünk.

3. fejezet

Minden nap reggel 9 órakor a baromfikkal kezdtük a munkát. Kiengedtük őket az ólból egy nagyobb kerítéssel elkerített területre, megitattuk és megetettük őket, illetve a tojásokat is összeszedtük. Majd minden este sötétedés körül, betereltük a baromfikat az ólba.

Július 1-3ig magaságyást építettünk, töltöttünk fel, melybe paradicsomot, kisebb palántákat ültettünk ki. Az ágyás aljára vastagabb ágakat raktunk, arra gallyakat, majd a tetejére érett szervestrágyát, és rá a földet. Fekete vízáteresztő fóliát terítettünk a tetejére, ezzel megakadályozva a gyomosodást. A fólián 3 sorban 15 cm-es sor és tőtávolságot tartottunk. A magasított ágyás célja, hogy később ősszel is lehessen paradicsomot termeszteni. Hiszen a csehországi klíma hűvösebb a hazainál, és a korhadó fák által termelt hő megfelelő hőmérsékletet biztosít a paradicsomnak. Az 5. képen látható a magasított paradicsom ágyás. Az 1. mellékletben az 1 hónappal későbbi paradicsom növények láthatók. Júli. 6-10-ig elvégeztük a zöldséges kitakarítását, gazolást, fűnyírást, és a kerítés kihelyezését a kert köré a baromfik étvágya miatt. A 6. képen a zöldségeskert látható. 6 fekete fóliával borított ágyás sorközét takarítottuk ki, illetve folyamatosan szedtük fel a zöldségeket. Először a fokhagymát, majd a vöröshagymát és a lilahagymát is. Ezután a fűszer illetve gyógynövény kertből is leszedtük, majd megszárítottuk a kamillát. Ez után ezt a kertet is kigazoltuk. A 7. képen a még ki nem gazolt fűszer illetve növénykert látható.

5. kép. Paradicsom ágyás 6. kép. Zöldségeskert

4

(Forrás: saját) (Forrás: saját)

7. kép. Herb garden

(Forrás: saját)

Július 13-17-ig a bogyós gyümölcsökből álló kertet (food-forestnek hívtuk) gazoltuk ki, füvet nyírtunk illetve szüreteltünk folyamatosan, a gyümölcsök érettségétől függően. A fű lenyírása után a gazt használtuk talajtakarásra, illetve a fák és bokrok környezetében újratöltöttük a mulcsot is. A 8. képen a még derékig, néhol vállig érő gaz látható a gyümölcsösben. Ezután elkezdtük a csirketraktor elkészítését, amely a 9. és a 10. képen látható. Egy új ólat kellett nekik építeni, mert ideiglenesen az üvegházban lettek elhelyezve, ahol éjszaka tartózkodtak, nappal a farm területén szabad járásuk volt. Egy régi, szekér típusú utánfutót bontottunk le, és ennek a vázát használtuk alapnak, amit le kellett csiszolni és festeni. Az oldalfalra felhasznált deszkákat méretre vágás után 2 rétegben hézagosan csavaroztuk fel. Ennek a célja az volt, hogy könnyebben szellőzővé tegyük a baromfik számára az ólat. Az ól oldalait lecsiszoltuk. Nem tudtuk befejezni az építést így a következő héten folytattuk.

8. kép. Food-forest (Forrás: saját)

5

9. kép. Csirketraktor 10. kép. Tojófészkek fedele

(Forrás: saját)

Július 20- 24-ig befejeztük a csirketraktort. A végében 4 tojófészket alakítottunk ki, végül lefestettük. A fészkek a 11. képen láthatók. Felhelyeztük a bádog tetőt is. Az ól egyik hosszú oldala ajtóként működik, így ki lehet takarítani az ólat. A másik oldalán pedig kis ajtót alakítottunk ki, feljáróval a baromfiknak. A 2. mellékletben az elkészült csirketraktor látható. Majd a baromfiudvar és a food-forest között 3 db 10 m x 1,6 m széles magaságyások helyét jelöltük ki. Markoló segítségével kb 20 cm mély árkot ástunk, amit azután megtöltöttünk nagyobb faágakkal, majd gallyakkal és végül erre került rá a szervestrágya, majd a föld. A 12. képen látható az ágyás.

11. kép. Tojófészkek 12. kép. Magaságyás

6

(Forrás: saját)

(Forrás: saját)

(Forrás: saját)

Július 27-31-ig kitakarítottuk a szénatárolót, ami a 13. képen látható. Túl öreg és poros, illetve egér ürülékes volt az egész így már nem adtuk az állatoknak. Ugyan raklapon voltak, de már nem volt használható. Így utánfutóra raktuk, majd felvittük a trágya mellé. Innen később lehetett folyamatosan a lovak és a szarvasmarhák alá rakni, illetve a friss trágya tetejét leteríteni. A kitakarított szénatároló a 4. mellékleten látható. Úgynevezett giliszta farmot szerettünk volna építeni a komposzthoz, ezzel meggyorsítva a komposztálódási folyamatot. Egy régi kádat használtunk fel. A tetejére készítettünk egy deszkákból álló nyitható fedőt. Hasonló struktúrában készült, mint a csirketraktor oldalai. Ezt is lecsiszoltuk majd lefestettük, hogy időjárás álló legyen. Ezután, egyes fiatal fáknál ahol láttam, hogy nem egyenes nő a fa, meg van dőlve, azokat kikötöztem, illetve lekötöztem az ágait, ahogy az a 15. képen is látható. Majd az utolsó napon a szarvasmarháknak illetve a lovaknak új legelő területet kerítettünk el, elektromos kerítéssel, ahol friss füvet legelhettek.

13. kép. Szénatároló 14. kép. Komposzt tető

(Forrás: saját)

15. kép. Fiatal fa

7

(Forrás: saját)

(Forrás: saját)

4. fejezet

A gyakorlati hely választásom célja az volt, hogy viszonyítási alapot szerezzek a kis farmok működéséről. Célom ugyanis, az egyetem elvégzése után, egy saját zöldségeskert és gyümölcsös, ültetvény létrehozása. Ezzel a gyakorlattal belátást kaptam egy farm működésébe, mindennapjaiba.

Láttam jó és rossz gyakorlatot is. A csehországi éghajlaton a magaságyások alkalmazása nagyon kifizetődő megoldás. Ugyanakkor itthon is érdemes ezzel foglalkozni, az időjárástól függetlenül, hiszen itthoni éghajlaton ezzel a módszerrel például kitolható a zöldségek termesztése.

A rossz példa úgymond az elpocsékolás volt, nem kifejezetten pazarlás, csak nem optimális felhasználás. A farmon található egy idősebb, korábban telepített szilva ültetvény. Nem nagy területen, körülbelül 0,5 ha-on van ez a gyümölcsös. Nem is szedték le teljesen a fáról gyümölcsöt, vagy csak pálinkát főztek belőle, esetleg friss gyümölcsként ettek belőle egy keveset. Viszont úgy gondolom, mivel ők ökofarmként működnek, érdemes lenne ebből bármilyen terméket előállítani. Cseh hagyományos fajtáról van szó, mirabolca szilvának nevezték, ami nem egyenlő a mirabolán szilvával, bár nekem ahhoz hasonló volt. Tehát ezt a különlegességét is ki lehetne használni, lekvárt vagy akár gyümölcslevet is lehetne készíteni belőle. Viszont én úgy gondolom, hogy nekik ez azért nem számít, mert nem a megélhetésük függ tőle. Amerikából költöztek Csehországba, az anyuka gyerekkönyvek írásával foglalkozik, az apuka pedig egy amerikai cég pénzügyi tanácsadója, így ebből fedezni tudják az életmódjuknak megfelelő életszínvonalat.

8

Mellékletek

1. melléklet. Ilyen lett a paradicsom

2. melléklet. Ilyen lett a csirketraktor

9

3. melléklet. Ilyenek lettek a magaságyások

4. melléklet. Ilyen lett a szénatároló

10