himmelske madoplevelser

1Gå til fremgangsmåde

Dine bønner er hørt

Få inspiration tilhimmelske madoplevelser

med bønner og majs

Gå til fremgangsmåde

Side 14

Side 18

Side 8

Side 10

Side 12

Side 20

Side 22

Side 16

Side 24

3

Ingredienser

Mango-avocado salat med kidney bønner .......................8

Bønner & bulgur ..........................10

Mexicansk bønnewrap med salsa .....................................12

Græsk kikærtesalat ......................14

Ærtedip ........................................16

Spaghetti med kikærter, spinat & bacon .............................18

Nordisk linsesalat .........................20

Lune linser med druer & squash ......................................22

Frikadeller i karrysauce med ærter ....................................24

Fremgangsmåder

Mango-avocado salat med kidney bønner .....................38

Bønner & bulgur ..........................40

Mexicansk bønnewrap med salsa .....................................42

Græsk kikærtesalat ......................44

Ærtedip ........................................46

Spaghetti med kikærter, spinat & bacon .............................48

Nordisk linsesalat .........................50

Lune linser med druer & squash ......................................52

Frikadeller i karrysauce med ærter ....................................54

Indholdsfor tegnelse (Bønner)Bønner ..........................................6

Majsopskrifter – se næste side

Ingredienser

Salat med tun, kartoffel og ærter .......................................26

Fiskefrikadeller med majs ............28

Majsrøsti med lammekoteletter og hvidløgsaioli ............................30

Gulerods/majs-kage ....................32

Muffins med hvid chokolade .......34

Fremgangsmåder

Salat med tun, kartoffel og ærter .......................................56

Fiskefrikadeller med majs ............58

Majsrøsti med lammekoteletter og hvidløgsaioli ............................60

Gulerods/majs-kage ....................62

Muffins med hvid chokolade .......64

Indholdsfor tegnelse (Majs)

Side 32 Side 28

Side 34Side 30

Side 26

5

Send et E-postkor t

Inviter venner eller familie på god mad med et af vores sjove E-postkort.

Klik her

E-postkort (bønner) forsider

Photo ændres til kidney bønner og flyttes lidt op

Dine bønner er hørt!

Wherehave you“BEAN”?

Invitation til en himmelsk middag


“

HVis vi har photo af kidney bønner for sig selv, så må der gerne flyve nogle rundt. Men kun hvis vi har.

Wherehave you“BEAN”?

Invitation til en himmelsk middag


“

HVis vi har photo af kidney bønner for sig selv, så må der gerne flyve nogle rundt. Men kun hvis vi har.

6

Server familiens yndlingsretter i en far t helt uden at syndeDu kender vores gode, smagfulde majs, nu lancerer vi lige så gode og smagfulde bønner – kidney bønner, linser og kikærter. De er alle nøglehuls-mærkede og har et højt indhold af kostfibre. Derfor er det nu nemmere end nogensinde at lave mad med god samvittighed – selv i en travl hverdag.

Vi har i denne e-bog samlet en lang række smagfulde opskrifter til hverda-gens sunde måltider.

Dampede grøntsager på dåse – hvad er det?Vores bønner er nænsomt dampede og ligger ikke i lage, og sikrer dig derfor en sprød og lækker oplevelse. Desuden kan du bruge dem direkte fra dåsen, uden at lægge dem i blød eller koge dem først.

Fakta om vores bønner• Dampede

• Sprøde

• Klar-til-brug

• Bruges direkte i varme og kolde retter

• Meget lidt lage

• Nøglehulsmærkede

• Fedtfattige

• Fiberrige

• Næringsholdige

• Proteinrige

• Fyldt med B-vitaminer

Kikærter Linser Kidney bønner

7

Opskrifter

8

Mango-avocado salat med kidney bønner

Send E-postkort hilsen her

9Tilbage til indholdsfortegnelseGå til fremgangsmåde

Mango-avocado salat med kidney bønnerIngredienser:

1 dåse Bonduelle kidney bønner1 rødløg1 mango frugt, moden men fast1 avocado, moden men fast½ agurk2 spsk olieSaft og fintrevet skal fra ½ ubehandlet citron eller 1 økologisk limeSalt, peberHakket mynte

Kidney bønner (Kidney Beans)Kidney Beans kan bruges direkte i både varme ret-ter. Som f.eks. i salater eller i mexicansk mad som chili con carne og tacos.

3 20

10

Bønner & bulgur



Bønner & bulgur Ingredienser:

1 dåse Bonduelle kidney bønner1-2 rødløg6 mindre, slanke gulerødderOlivenolie1 tsk hel eller stødt spidskommen1½ dl grov bulgur2½ dl bouillonSalt, peberHakket persille

3 30


12

Mexicansk bønnewrap med salsa



Mexicansk bønnewrap med salsaIngredienser:

1 dåse Bonduelle kidney bønner300 g hakket oksekød 1 tsk paprika evt. røget paprika1 dåse hakket tomat med chili Salt, peber2-3 store wrap tortillas gerne fuldkorn75 g revet ost fx cheddar

Salsa:

1 avocadoCitron eller limesaft½ agurk1 forårsløg

3 30

❦


14

Græsk kikærtesalat



Græsk kikærtesalatIngredienser:

1 dåse Bonduelle kikærter1 rødløg½ agurk1 snack peberfrugt150 g tomat, gerne cherry tomater 2 spsk olivenolieSaft og fintrevet skal fra ½ ubehandlet citronSalt, peberEvt. 150 g feta eller salatternHakket persille eller dild

Kikærter (Chickpeas)Kikærter er meget velegnede i både salater som varme retter – og helt uundværlig i humus og falafel.

3 15

16

Ær tedip



ÆrtedipIngredienser:

1 dåse Bonduelle kikærter200 g Bonduelle fine ærter1 fed hvidløgRevet skal fra ¼ ubehandlet citron1 spsk citronsaft1 dl græsk yoghurtSalt, peber

3 10


18

Spaghetti med kikærter, spinat & bacon



Spaghetti med kikærter, spinat & baconIngredienser:

1 dåse Bonduelle kikærter1 fed hvidløg1 -2 røde chili uden kerner200 g friske cherry tomater 100 g baby spinat100 g bacon i tern300 g spaghetti eller anden båndpastaOlivenolieSalt, peberFriskrevet parmesan

3 20


20

Nordisk linsesalat



Nordisk linsesalatIngredienser:

1 dåse Bonduelle linser2-3 stilke bladselleri2 forårsløg2-3 gulerødder1-2 æbler1 spsk hvidvinseddike½ tsk dijonsennep2 spsk olivenolieSalt, peber50 g hakkede valnødderEvt. hakket persille eller dild

Linser (Lentils)Linser er et godt alternativ til ris og pasta og kan bruges til både kød, fisk og grøntsager. Linser er ideelle i varme retter, supper og lækre salater og kan nemt blendes i frikadeller og kødsovs, så bør-nene også kan være med

3 20

22

Lune linser med druer & squash



Lune linser med druer & squashIngredienser:

1 dåse Bonduelle linser1 løg2-3 stilke bladselleri1 lille squash 2-3 kviste frisk timian eller 1 tsk tørretOlivenolie250 g små stenfri druer Salt, peberHakket persille

3 20



Frikadeller i karrysauce med ærter



Frikadeller i karrysauce med ærterIngredienser:

1 dåse Bonduelle linser500 g hakket kalv/gris1-2 tsk salt1 finthakket løg1 æg str. s¾ dl raspCa. 1½ dl vandPeberOlie til stegningTilbehør: ris

Karrysovs:

2 tsk karry1 lille dåse kokosmælk 160 ml 2 dl bouillon2 dl ærter250 g slikærter eller sukkerærter (snittet på langs)Salt, peberÆrteskud

❦

4 30

26

Salat med tun, kar toffel & ærter



Salat med tun, kar toffel & ærterIngredienser:

1 dåse Bonduelle Gourmet Majs1 dåse Bonduelle fine ærter 400 g små kartofler75 g feta i tern150 g frisk spinat2 dåser afdryppet tun1 glas oliven4 spsk. olivenolie2 spsk. hvidvinseddike1 tsk. DijonsennepSalt, peber

4 20

MajsBonduelles Gourmet Majs dyrkes i et varmt og solrigt klima. Solen udvikler majsens helt naturlige sødme, og derfor tilsætter vi ikke sukker. Vi bruger kun majs af allerbedste kvalitet og derfor er Bondu-elle majs altid sprøde og lækre.

28

Fiskefrikadeller med majs



Fiskefrikadeller med majsIngredienser:

1 dåse Bonduelle Gourmet Majs400 g torskefilet1 løg (100 g)1 æg5 spsk. mel½ dl letmælk25 g smør½ hakket chili (kan udelades)(alternativt kan farsen købes færdig, og majs samt chili blandes i)

Krydderremoulade:

1 past. æggeblomme1 tsk. dijonsennep½ tsk. karry3 spsk. friskhakket persille1 dl vindruekerneolie

4 skiver rugbrød4 blade grøn salat4 cherrytomaterSalt og peber

4 40

❦

30

Majsrøsti med lammekoteletter og hvidløgsaioli



Majsrøsti med lammekoteletter og hvidløgsaioliIngredienser:

6-8 lammekoteletter (eller andre typer koteletter)

Majsrøsti:

1 dåse Bonduelle Gourmet Majs (300 g)2 søde kartofler, groft revet (450 g)3 store kartofler, groft revet (450 g)1 løg, finthakket2 æg1 dl hvedemel2 spsk timian, frisk el. tørret1 spsk saltKværnet peberOlie til stegning

Hvidløgsaioli:

2 past. æggeblommer1 spsk hvidvinseddike1,5 dl majsolie1 knivspids cayennepeber1 fed hvidløg, knust

4 40

❦

❦

32

Gulerods/majs-kage



Gulerods/majs-kageIngredienser:

200 gr. fintreven gulerod150 gr. Bonduelle Gourmet Majs150 gr. hvedemel120 gr. smør120 gr. sukker120 gr. hakkede, ristede hasselnødder 3 æg (del blommerne fra æggehviden)Revet skal fra 1 appelsin2 tsk. bagepulver KanelFlormelis efter behov

8 60


34

Muffins med hvid chokolade



Muffins med hvid chokoladeIngredienser:

100 gr. Bonduelle Gourmet Majs180 gr. hvidt mel70 gr. smør70 gr. sukker2 æg1 dl. yoghurt naturel50 gr. hvid chokolade1 ½ tsk. bagepulver (med top)2 cl. likørRevet skal fra en appelsin

10 30


36

Frem- gangsmåder

37

Hvad kan man bruge bønner til?Der er masser af spændende muligheder med bønner

Bønner kan bruges:• i både varme retter, supper og

i salater - hvor de giver fylde, mæthed og god smag

• som erstatning for kød i f.eks. frikadeller, lasagne og sammen-kogte gryderetter

• som godt alternativ til ris, pasta og kartofler

• som jævning i supper og saucer

• blendet til puréer

• til at lave glutenfri bagværk

38

Mango-avocado salat med kidney bønner


39Tilbage til ingredienser Tilbage til indholdsfortegnelse

Mango-avocado salat med kidney bønnerFremgangsmåde:

Hæld lagen fra bønnerne.Snit rødløget fint.Skræl mango frugten og skær kødet fri af stenen.

Skær dernæst mangokødet i lidt mindre stykker.Halver avocadoen, fjern stenen og pil forsigtigt skallen af. Skær avocadokødet i mindre stykker.

Skræl og flæk agurken, fjern kernerne og skær den i skrå skiver.Vend forsigtigt avocado stykkerne i en marinade af olie, citron-saft og citronskal og smag til med salt og peber.

Kom kidney bønner, mango, rødløg og agurk ved og bland det forsigtigt.

Drys med hakkede mynteblade efter smag, og server.

3 20

40

Bønner & bulgur



Bønner & bulgur Fremgangsmåde:

Pil og skær rødløg i smalle både.Skræl og skær gulerødderne i lidt mindre stykker. Halver dem på langs og del dem i tre meget skråt.Steg rødløg og gulerod i olivenolie tilsat spidskommen 2-3 min. Kom bulgur ved og steg endnu ½ min. Hæld bouillon ved og lad det hele simre under låg i 10 min. Hæld lagen fra bønnerne og kom dem ved bulguren.Læg låg på igen og lad det simre endnu 5 min. Smag til med salt og peber, drys med persille og server.

Tips: Perfekt til aftenens kød og fjerkræ. Evt. rest smager forry-gende kold, dryppet med lidt hvidvinseddike eller citronsaft.Bulgur kan sagtens erstattes af ris, perlespelt eller perlebyg.

3 30


42

Mexicansk bønnewrap med salsa



Mexicansk bønnewrap med salsaFremgangsmåde:

Hæld lagen fra bønnerne.Svits kødet til det er gyldent og krydr med paprika.Tilsæt hakket tomat samt bønner og kog op.Smag til med salt og peber.Fordel kødet på wraps’ene og rul dem sammen.Læg dem i et ovnfast fad, drys med ost og gratiner i ovnen ved 210 °C i ca. 10 min. til osten er gylden.

Salsa:

Halver avocadoen, fjern stenen, pil skallen af og skær kødet i små tern.Dryp straks med lidt citron eller limesaft.Skær agurk i små tern og snit forårsløget fint.Bland med avocado og server salsaen til wraps’ene.

3 30

❦

44

Græsk kikærtesalat



Græsk kikærtesalatFremgangsmåde:

Hæld lagen fra kikærterne.Snit rødløget fint.Skær tomaterne i mindre stykker.Skær agurk og peberfrugt i små tern.Vend kikærter i en marinade af olivenolie, citronsaft og citronskal og smag til med salt og peber.Bland med rødløg, agurk, peberfrugt og tomat og drys med hakket persille eller dild.

3 15


46

Ær tedip



ÆrtedipFremgangsmåde:

Bland kikærter, ærter, hvidløg, cit-ronskal, citronsaft og yoghurt med en stavblender eller i en multihakker. Du kan vælge at lave den grov eller findelt og cremet. Smag til med salt og peber og server dippen til grøn-sager, som kold sauce til aftensmaden eller fyld i sandwich.

Tips: Er fantastisk sammen med fisk.

3 10


48

Spaghetti med kikærter, spinat & bacon



Spaghetti med kikærter, spinat & baconFremgangsmåde:

Hak hvidløg og snit chili i tynde strimler.Hæld lagen fra kikærterne.Halver tomaterne.Skyl spinaten godt og dryp af.Kog spaghetti aldente som anvist på emballagen i letsaltet vand.Steg baconternene sprøde, læg dem på et stykke køkkenrulle og hæld fedtet fra.Steg hvidløg, chili, og kikærter i lidt olivenolie ved god varme 2 min. Kom tomat ved og steg 2 min.. Kom spinat, bacon samt friskkogt spaghetti ved og bland til spi-naten falder sammen og retten er rygende varm.Smag til med salt og peber og server straks drysset med friskrevet parmesan.

3 20

50

Nordisk linsesalat



Nordisk linsesalatFremgangsmåde:

Hæld lagen fra linserne.Snit bladselleri og forårsløg fint.Skær gulerod og æbler i små tern.Lav en marinade af hvidvinseddike, sennep og olivenolie smagt til med salt og peber og vend straks æblerne heri.Tilsæt linser, bladselleri, forårsløg og gulerod og bland det godt.Drys med hakket persille samt valnødder og server.

3 20


52

Lune linser med druer & squash



Lune linser med druer & squashFremgangsmåde:

Pil og snit løget fint. Snit bladsellerien.Halver squashen på langs og skær den i skiver.Steg løg, bladselleri og squash 3-4 min. i lidt olie sammen med timian.Tilsæt linser samt druer og steg endnu et par minutter.Smag til med salt og peber, drys med persille og server.

3 20


54

Frikadeller i karrysauce med ærter



Frikadeller i karrysauce med ærterFremgangsmåde:

Rør kødet sejt med salt.Tilsæt løg, æg, rasp, linser og vand og rør det sammen til en fars.Linserne kan evt. findeles med en stavblender sammen med æg og halvdelen af vandet inden de røres i farsen, hvis de skal skjules.Krydr med friskkværnet peber og lad farsen hvile 10 min. Form farsen til 24 små frikadeller og steg dem på panden i lidt olie ved middel varme, ca. 5 min. på hver side.

Karrysovs:

Svits karryen i lidt af den faste kokosmælk til det dufter dejligt af karry. Tilsæt resten af kokosmælken samt bouillon og lad koge 3 min. Kom slikærter/sukkerærter ved, kog 2 min. og smag til.Hæld saucen over frikadellerne, drys med ærteskud og server med ris.

❦

4 30

56

Salat med tun, kar toffel og ærter



Salat med tun, kar toffel og ærterFremgangsmåde:

Kog kartoflerne møre og afkøl dem. Skær kartoflerne i kvarte og bland dem med Bonduelle Gourmet Majs, ærter, oliven, feta, spinat og tun.Bland en dressing af olivenolie, hvidvinseddike, sennep, salt og pe-ber. Hæld dressingen over salaten.Server evt. brød til salaten.

4 20


58

Fiskefrikadeller med majs



Fiskefrikadeller med majsFremgangsmåde:

Hak 400 g torskefilet og 1 løg i en køkkenmaskine. Kom æg, mel, mælk, 1 spsk. salt og 1 tsk. peber i, og rør det til en lind frikadellefars. Vend Bonduelle Gourmet Majs og hakket chili i farsen.

Steg fiskefrikadellerne gyldne i smør på en pande.Pisk æggeblomme, sennep, 1 spsk. hvidvinseddike, karry og persille sammen. Tilsæt vindruekerneolie under piskning i en tynd stråle. Pisk til remouladen er cremet. Smag den til med salt og peber.

Rist 4 skiver rugbrød i en brødrister. Skyl 4 salatblade. Smør brødskiverne med krydderremouladen, og læg salatbladene på.Kom fiskefrikadellerne og cherrytomater på.

4 40

60

Majsrøsti med lammekoteletter og hvidløgsaioli



Majsrøsti med lammekoteletter og hvidløgsaioliFremgangsmåde:

Pisk æggeblommer og hvid-vinseddike, tilsæt majsolie i en tynd stråle til olien er helt pisket ud i massen, som skal have kon-sistens som mayonnaise. Vend cayennepeber og knust hvidløg i.

Bland afdryppet majs, revne søde kartofler og revet kartoffel, der er knuget fri af væde, sammen.

Rør løg, æg, hvedemel, timian, salt og peber sammen.Varm en pande op, kom olie på panden og sæt en spiseskefuld på panden i klatter og pres dem lidt ned, idet de steges gyldne og sprøde. Vendes så de bliver gyldne på begge sider. Holdes varme i ovnen.

Varm en pande/grillpande op til koteletterne og tørsteg dem ved høj varme i begyndelsen, og sænk varmen lidt til slut. I alt 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber og server de varme røsti sammen med aioli.

4 40

62

Gulerods/majs-kage



Gulerods/majs-kageFremgangsmåde:

Bland melet med bagepulver og hasselnødder. Rør smørret med sukker, revet appelsinskal og en knivspids kanel i en skål, tilsæt æg og straks efter melet med den revne gulerod og Bonduelle Gourmet Majs til blandingen. (Blend eller mos evt. majsene, hvis deres konsistens ønskes fin).

Pisk de resterende æggehvider stive, indarbejd dem i den til-beredte blanding og hæld den i en smurt og melet kageform på omkring 22 cm i diameter.

Bages i forvarmet ovn ved 180° i 35-40 minutter.

Lad kagen køle af, anbring den på en tallerken og pynt med et par strimler af gulerødder, flormelis, kanel og hakkede hassel-nødder.

8 60

64

Muffins med hvid chokolade



Muffins med hvid chokoladeFremgangsmåde:

Pisk smørret med sukker og likør, tilsæt æggene, herefter yoghurt, Gourmet Majs, appelsinskal og chokolade i små stykker.

Til slut tilsættes mel og bage-pulver forsigtigt uden for megen omrøring.

Blandingen deles i små smurte og melede forme og bages i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Tips: Server de stadig lune muffins med vanille sauce eller flødeskum.

10 30


66www.bonduelle.dk

Få mere himmelsk inspiration på

www.bonduelle.dk

himmelske madoplevelser

Documents