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nº 37/04

Home baking line

Gamma di prodotti per il retailRetail product rangeGamme de produits pour retailProduktsortiment für den Einzelhandel

... con amore e dedizione...

... with love and dedication...

...avec amour et dévoument...

... mit Liebe und Hingabe...


LaboratorioLaboratory • Laboratoire • Labor

UTENSILI ToolsOutilsHilfsmittel

UTENSILE DECORAZIONIDecoration tool.

Outil pour la décoration.Modellierwerkzeuge.

ART: NO404

pz: 8 Doppia punta.Double-headed.

À deux tête.Doppelseitig.

UTENSILE PER GHIACCIA REALETool for royal icing.

Outil pour glacée royale.Spritztüllen Set.

ART: NO36

pz: 1 (12 bocchette).(12 nozzles).(12 buses).

(12 Spritztüllen).

UTENSILE STENDIPASTADough rolling tool.

Outil pour la pâte d’étirage.Glätter für Fondant.

ART: NO601A

pz: 1

UTENSILE DECOR PASTATool for sugar paste.

Outil pour la pâte de sucre.Prägewerkzeug für Teig und Zucker-Dekormasse .

ART: NO403

pz: 1+3

SET 10 PINZE PER DECORAZIONESet of 10 decoration pliers.

10 pinces pour la décoration.Prägewerkzeug Kneifer Set 10 tlg.

ART: NO4061

pz: 10

SET 10 PINZE PER DECORAZIONESet of 10 decoration pliers.

10 pinces pour la décoration.Prägewerkzeug Kneifer Set 10 tlg.

ART: NO4031

pz: 10

SET RULLO DECORAZIONI CON 9 DISCHI DECORO 8 DISCHI GOFFRATURE E 7 DISTANZIATORI

Tool set for decorations with 9 disks, 8 disks for embossing and 7 pieces for spacing

Set rouleaux puor décoration avec 9 disques decoration, 8 disques pour gaufrage et 7 pièces d’espacement.

Rollen Set zum Dekorieren mit 9 Deko-Scheiben, 8 Prägerollen, 7 Abstandrollen.

ART: N801

set: 1

RULLI DECORATIVI - VARI SOGGETTIDecorative rolls - various subjects.Rouleaux décoratifs - divers sujets.Prägeroller verschiedene Motive.

L: 16 cm

ART: MB004

ART: MB008

ART: MB003

ART: MB009

ART: MB005

ART: MB010

ART: MB006

ART: MB011

ART: MB007

ART: MB012

2 DISEGNI TIMBRI E 1 TAGLIAPASTAPress set 2 drawings 1 dought cutter.

2 dessins timbre et 1 coupe.Ausstecher und Stempel Set 3 tlg.

ART: NO102

pz: 3

FORMINE CORPOBody moulds.

Moules de corps.Körperform.

ART: NO34

pz: 3


FORMINE E STAMPINI Moulds and cuttersMoules et coupeursFörmchen und Ausstecher

FORMINE FRUTTA PER BISCOTTIFruit cookie cutters.

Fruits emporte-pièce pour biscuits.Obst Förmchen.

ART: NO32

pz: 4

FORMINE FASHION PER BISCOTTIFashion cookie cutters.

Fashion emporte-pièce pour biscuits.Fashion Förmchen.

ART: NO35

pz: 4

FORMINE HALLOWEEN PER BISCOTTIHalloween cookie cutters.

Halloween emporte-pièce pour biscuits.Halloween Förmchen.

ART: NO48

pz: 4

FORMINE VERDURE PER BISCOTTIVegetables cookie cutters.

Légumes emporte-pièce pour biscuits.Gemüse Förmchen.

ART: NO43

pz: 4

FORMINE ANIMALI PER BISCOTTIAnimal cookie cutters.

Animaux emporte-pièce pour biscuits.Tier Förmchen.

ART: NO45

pz: 4

FORMINE FOGLIE PER BISCOTTILeaf cookie cutters.

Feuilles emporte-pièce pour biscuits.Blätter Förmchen .

ART: NO44

pz: 4

FORMINE VARIE PER BISCOTTIVarious cookie cutters.

Divers emporte-pièce pour biscuits.Strand und Meer Förmchen.

ART: NO46

pz: 4

FORMINE BIANCANEVE PER BISCOTTISnow white cookie cutters.

Blancheneige emporte-pièce pour biscuits.Schneewittchen Förmchen.

ART: NO47

pz: 4

FORMINE AUGURI PER BISCOTTIBest wishes cookie cutters.

Salutations emporte-pièce pour biscuits.Wunsch und Botschaft Förmchen.

ART: NO30

pz: 4



COPPAPASTA CON ESTRATTORE CUOREHeart plunger cutters.

Coupeur avec extracteur coeur.Herzform Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO7

pz: 3

COPPAPASTA CON ESTRATTORE FARFALLAButterfly plunger cutter.

Coupeur avec extracteur papillons.Schmetterling Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO19

pz: 3

COPPAPASTA CON ESTRATTORE FIORIFlower plunger cutters.

Coupeur avec extracteur fleurs.Blumen Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO3

pz: 4



ART: NO6

pz: 4

COPPAPASTA CON ESTRATTORE FOGLIALeaf plunger cutters.

Coupeur avec extracteur feuilles.Blätter Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO2

pz: 3

COPPAPASTA CON ESTRATTORE MARGHERITADaisy plunger cutters.

Coupeur avec extracteur marguerite.Margeriten Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO21

pz: 3


Coupeur avec extracteur feuilles.Efeu-Blatt Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO18

pz: 3

COPPAPASTA CON ESTRATTORE FOGLIALeaf plunger cutter.

Coupeur avec extracteur feuilles.Ilex-Blatt Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO8

pz: 3

COPPAPASTA CON ESTRATTORE STELLE DI GHIACCIOIce star plunger cutters.

Coupeur avec extracteur étoiles de glace.Eisstern Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO16

pz: 3



ART: NO25

pz: 3


Coupeur avec extracteur feuilles.Lorbeerblatt Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO9

pz: 2

COPPAPASTA CON ESTRATTOREPlunger cutters.

Coupeur avec extracteur.Deko Ausstecher mit Auswerfer.

ART: NO10

pz: 2




SET FORMINE PER BISCOTTI “OSSA”Bone cookie cutters.

Emporte-pièces “Os”.Knochen Ausstecher.

ART: NO41

pz: 5

SET FORMINE PER BISCOTTI “FIORI”Flower cookie cutters.

Emporte-pièces “Fleurs”.Blumen Ausstecher.

ART: NO39

pz: 6

SET FORMINE PER BISCOTTI “FARFALLE”Butterfly cookie cutters.

Emporte-pièces “Papillons”.Schmetterling Ausstecher.

ART: NO37

pz: 5

SET FORMINE PER BISCOTTI “ORSI”Bear cookie cutters.

Emporte-pièces “Ours”.Bären Ausstecher.

ART: NO38

pz: 4

COPPAPASTA “GATTINO”Kitten cookie cutters.

Emporte-pièces “chats”.Kätzchen Ausstecher.

ART: NO29

pz: 3

FORMINE “GATTINO”Kitten cookie cutters.


ART: NO28

pz: 4

FORMINE “GATTINO”Kitten cookie cutters.


ART: NO27

pz: 4




GIALLO LIMONELemon yellowJaune limoneZitronengelb

ART: D37001

Conf.: 10 g

ARANCIOOrangeOrangeOrange

ART: D37003

Conf.: 10 g

BLUBlue

Bleu foncéBlau

ART: D37004

Conf.: 10 g

ROSSO VIVOBrilliant redRouge vifBrillant rot

ART: D37002

Conf.: 10 g

MARRONEBrownBrunBraun

ART: D37005

Conf.: 10 g

VIOLAPurpleVioletteViolet

ART: D37007

Conf.: 10 g

ROSAPinkRoseRosa

ART: D37008

Conf.: 10 g

VERDEGreenVertGrün

ART: D37006

Conf.: 10 g

GIALLOYellowJauneGelb

ART: D36101

Conf.: 10 g


ART: D36103

Conf.: 10 g

BLUBlue

Bleu foncéBlau

ART: D36104

Conf.: 10 g

ROSSO VIVOBrilliant redRouge vifBrillant rot

ART: D36102

Conf.: 10 g


ART: D36105

Conf.: 10 g

BIANCOWhiteBlancWeiß

ART: D36109

Conf.: 10 g

VERDEGreenVertGrün

ART: D361011

Conf.: 10 g

VIOLAPurpleVioletteViolet

ART: D361012

Conf.: 10 g

NERO CARBONECarbon blackNoir carbone

Kohlenschwarz

ART: D361010

Conf.: 10 g

ROSAPinkRoseRosa

ART: D361013

Conf.: 10 g

ColorantiColouring • Colorants • Lebensmittelfarben

IDROSOLUBILEIN POLVERE

Water soluble colouring powderColorants en poudre hydrosolublesWasserlösliche Pulverfarben

LIPOSOLUBILEIN POLVERE

Liposoluble colouring powderColorants en poudre liposolublesFettlösliche Pulverfarben, hochkonzentriert

Scheda TecnicaTechnical information • Informations techniques • Technisches Informationsblatt

IDROSOLUBILE:UTILIZZO: Ideale per colorare le masse magre e la pasta di zucchero. Sciogliere in acqua. La quantità di colorante da scio-gliere è a vostra discrezione, in base alla tonalità desiderata.

LIPOSOLUBILE:UTILIZZO: Ideale per la colorazione in massa di cioccolato, dei prodotti a base di pasta di mandorle, burro e margarina.

HYDROSOLUBLES:EMPLOI: Idéal pour colorer les masses maigres et la pâte de sucre. Dissoudre dans l’eau. Ajouter la quantitè désirée de colorant pour obtenir la teinte souhaitée.

LIPOSOLUBLE:EMPLOI: Idéal pour colorer le chocolate, des produits fabriqués avec pâte d’amande, de beurre et de la margarine.

WASSERLÖSLICHES PULVER:VERWENDUNG: geeignet um fettfreie Massen und Zucker-Dekormassen einzufärben. Im Wasser auflösen. Die Pulvermenge hängt von der gewünschten Farbintensität ab.

FETTLÖSLICHES PULVER:VERWENDUNG: geeignet um Schokolade, Marzipan, Butter und Margarine einzufärben.

WATER SOLUBLE:APPLICATION: Ideal to colour lean mass and sugar paste. Dissolve in water. You can add the quantity of colouring powder that you want, to obtain the desired shade and concentration.

LIPOSOLUBLE:APPLICATION: Ideal to colour the fat masses of chocolat, product based on almond past, butter and margarine.


ColorantiColouring • Colorants • Lebensmittelfarben

BURRO DI CACAOCOLORATO

Coloured cocoa butterBeurre de cacao coloréFarbige Kakaobutter für Schokolade


RAMECopperCuivreKupfer

ART: D37049

Conf.: 5 g

SMERALDOEmerald

ÉmeraudeSmaragd grün

ART: D37051

Conf.: 5 g

BRONZOBronzeBronzeBronze

ART: D37052

Conf.: 5 g

RUBINORubyRubis

Rubin rot

ART: D37050

Conf.: 5 g

ARGENTOSilver

ArgentSilber

ART: D37053

Conf.: 5 g

OROGoldOr

Gold

ART: D37054

Conf.: 5 g

AZZURROLight blueBleu clairHellblau

ART: D37056

Conf.: 5 g

BLU SCURODark blueBleu foncéDunkelblau

ART: D37057

Conf.: 5 g

ROSAPinkRoseRosa

ART: D37055

Conf.: 5 g


ART: D37059

Conf.: 5 g

LIMELime

Citron vertLime

ART: D37060

Conf.: 5 g

GRIGIO scuro/nero

Dark grayGris foncéDunkelgrau

ART: D37062

Conf.: 5 g


ART: D37063

Conf.: 5 g

GIALLO LIMONELemon yellowJaune limoneZitronengelb

ART: D37061

Conf.: 5 g

METALLIZZATO/PERLATOIN POLVERE

Pearled/metallic colouring powderColorants en poudre métalliquePulverfarben mit Metallic-Effekt


ART: D40235

Conf.: 100 g

MARRONE CH.Light brownBrun clairHellbraun

ART: D40237

Conf.: 100 g

MARRONE SC.Dark brownBrun foncé

Dunkelbraun

ART: D40238

Conf.: 100 g


ART: D40236

Conf.: 100 g

GRIGIOGreyGrisGrau

ART: D40239

Conf.: 100 g


ART: D40240

Conf.: 100 g

NEUTRONeutralNeutreNeutral

ART: D40230

Conf.: 100 g


ART: D40232

Conf.: 100 g

ART: D40233

Conf.: 100 g

ROSAPinkRoseRosa

ART: D40231

Conf.: 100 g

VERDEGreenVertGrün

ART: D40234

Conf.: 100 g

ROSSO AMARENA

Red cherryRouge cerise

Kirschrot

METALLIZZATO/PERLATO:UTILIZZO: Ideale per la decorazione in superficie del cioccolato, pasta di zucchero, prodotti da forno e pasta di mandorle. Per ottenere una pasta, miscelare circa 1,5 g di polvere con 2 ml di alcool. Come fissante, aggiungete 1 ml di lacca liquida (art. D40460). Utilizzare un pennello per decorare.

BURRO DI CACAO:UTILIZZO: Aggiungere il burro di cacao al cioccolato sciolto e mescolare.

MÉTALLIQUE/PERLÉE:EMPLOI: Idéal pour la décoration de surfaces du chocolat, pâte de sucre, produits de boulangerie ou pâte d’amande. Pour obtenir une crème mélanger 1,5 g de poudre métallique avec 2 ml d’alcool. Pour fixer le colorant ajouter 1 ml de lacque ali-mentaire liquide (art. 40460). Appliquer à l’aide d’un pinceau.

BEURRE DE CACAO:EMPLOI: Ajouter le beurre de cacao dans le chocolat et mélanger.

PULVERFARBEN MIT METALLIC-EFFEKT:VERWENDUNG: geeignet um Oberflächen wie Schokolade, Fondant, Zucker-Dekormasse, Ofenprodukte und Marzipan zu dekorieren, zu bestäuben und zu bemalen. Zum Malen 1,5 g Pulverfarbe mit 2 ml Alkohol mischen und zum Fixieren 1 ml Glanzlack flüssig (Art: D40460) dazugeben. Mit einem Pinsel anwenden.

KAKAOBUTTER:VERWENDUNG: in die geschmolzene Schokolade geben und umrühren.

METALLIC/PEARLED:APPLICATION: Ideal for decorating the surfaces of chocolate, sugar paste, bakery products or almond paste. To obtain a cream, mix 1,5 g of metallic powder and 2 ml of alcohol. To fix the cream, add 1 ml of liquid lacquer (item D40460). Apply with a paintbrush.

COCOA BUTTER:APPLICATION: Add the cocoa butter to the melted chocolate and mix.



CARBOSSIMETIL-CELLULOSA

Carboxymethyl-cellulose

Carboxyméthyl-cellulose

CMC (Carbo-xymetylcellulose)

ART: D40467

Conf.: 40 g

GOMMA ARABICA

Arabic gumGomme arabiqueGummi arabicum

ART: D40464

Conf.: 40 g

GOMMA ADRAGANTE

Tragacanth gumGomme

adraganteTragantgummi

ART: D40463

Conf.: 40 g

HYFOAMAHyfoamaHyfoamaHyfoama

ART: D40470

Conf.: 40 g

GLICERINA: Viene utilizzata come umettante. Ammorbidisce la pasta di zucchero per facilitare la realizzazione di fiori e varie decorazioni.

GLUCOSIO: Liquido denso, conferisce elasticità alla pasta di zucchero, cioccolato plastico, fondant. Viene utilizzato anche per le caramelle.

GOMMALACCA LIQUIDA: Viene utilizzata come additivo alimentare, per lucidare il cioccolato e il marzapane. Applicare con un pennello.

GOMMA ARABICA: Viene utilizzata come addensante, stabilizzatore nell’industria alimentare. Sciogliere in acqua tiepida in concentrazioni adatte agli usi richiesti, con aggiunta di altri elementi come miele, zucchero e glicerina.

HYFOAMA: è un coadiuvante per il montaggio dello zucchero nella preparazione della ghiaccia reale.

GOMMA ADRAGANTE: Viene utilizzata come fissante per la pasta di zucchero, per poter modellare composizioni floreali e altri soggetti. Aggiungere un cucchiaio raso di gomma adragante a 250-300gr di pasta di zucchero.

CARBOSSIMETILCELLULOSA: Viene utilizzata come addensante, ma anche come agente anti-aggregante ed emulsionante.

ACIDO CITRICO: Viene utilizzato come acidulante, per correggere il PH dei coloranti, come emulsionante (nei gelati) o per prevenire la cristallizzazione dello zucchero nel caramello o come additivo nelle bibite, gelatine e marmellate.

ACIDO CITRICOCitric acid

Acide citriqueCitronensäure

ART: D40475

Conf.: 250 g

GLICERINAGlycerinGlycérineGlyzerin

ART: D40465

Conf.: 120 g

GOMMALACCALiquid shellacShellac liquide

Schellack, flüssig

ART: D40460

Conf.: 120 ml

AGARAgarAgarAgar

ART: D40476

Conf.: 40 g

GLUCOSIOGlucoseGlucoseGlukose

ART: D40472

Conf.: 350 g

AdditiviAdditives • Additifs • Zusätze

GLYCERIN: It is used as a humectant. Softens the sugar paste to facilitate the realization of flowers and other decorations.

GLUCOSE: Thick liquid, gives elasticity to the sugar paste, plastic chocolate, fondant. It is also used for candies and sweets.

LIQUID SHELLAC (LAQUER): It is used as a food additive, to shine the chocolate and marzipan. Apply with a paint brush.

ARABIC GUM: It is used as a thickener, stabilizer in food industry. Dissolve in warm water in concentrations suitable for the uses required, with the addition of other elements such as honey, sugar, glycerin.

HYFOAMA: It is an adjuvant for mounting the sugar in the preparation of royal icing.

TRAGACANTH GUM: Is used as a binding agent for sugar paste which facilitates the creation of flowers and other decorations. Add a spoon full of tragacanth gum to 250-300g of sugar paste.

CARBOXYMETHYLCELLULOSE: It is used as a thickener, but also as an anti-aggregating and amulsifier agent.

CITRIC ACID: Is used as an acidulant, to correct the PH of the dyes, as emulsifier (ice cream) or to prevent sugar crystallization in the caramel or as an additive in soft drinks, jellies and jams.

GLYCERINE: Il est utilisé comme agent humectant. Adoucit la pâte de sucre pour faciliter la réalisation de fleurs et autres décorations.

GLUCOSE: Liquide épais, donne de l’élasticité à la pâte de sucre, le chocolate en plastique, fondant. Il est égalment utilisé pour des bonbons.

SHELLAC LIQUIDE (VERNIS): Il est utilisé comme additif alimentaire, come vernis pour chocolat, massepain. Appliquer avec un pinceau.

GOMME ARABIQUE: Il est utilisé comme épaississant, stabilisant dans l’industrie alimentaire. Dissoudre dans l’eau chaude à des concen-trations appropriées pour les usage requis, avec l’ajout d’autres éléments tels que le miel, le sucre, la glycérine.

HYFOAMA: Il est un adjuvant pour le montage du sucre dans la préparation de la glace royale.

GOMME ADRAGANTE: Il est utilisé comme fixateur pour la pâte de sucre, aufin de développer des arrangements de fleurs et d’autres sujets. Ajouter une cuillerée de gomme adragante dans 250-300gr de pâte de sucre.

CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE: Est utilisée comme épaississant, mais aussi comme agent d’anti agrégation et émulsifiant.

ACIDE CITRIQUE: Il est utilisé comme un agent acidificant, pour corriger le PH des colorants, comme émulsifiant (crème glacée) ou pour éviter la cristallisation du sucre dans le caramel ou comme additif dans des boissons non alcoolisées, les confitures et les gelées.

GLYZERIN: ist ein Feuchthaltemittel und wird verwendet um Zucker-Dekormassen weich zu halten. Das Formen von Zucker Dekorationen wie Blumen und andere Dekore wird mit diesem Zusatzstoff erleichtert.

GLUKOSE: verleiht Zucker-Dekormassen, Modellierschokolade und Fondant Elastizität. Glukose wird auch bei der Herstellung von Bonbons verwendet.

SCHELLACK, FLÜSSIG: Schellack ist ein Lebensmittelzusatz und wird verwendet um Schokolade und Marzipan Glanz zu verleihen. Mit einem Pinsel auftragen.

GUMMI ARABICUM: ist ein Verdickungsmittel und wird in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator eingesetzt. Im warmen Wasser auflösen (die Menge hängt von der Verwendung ab) und Honig, Zucker oder Glyzerin hinzufügen.

HYFOAMA: Pulver Präparat für Zuckerglasur.

TRAGANTGUMMI: Wird als Bindemittel von Zucker-Dekormassen verwendet und um das Formen von Blumen und andere Dekorationen zu ermöglichen. Einen gestrichenen Esslöffel zu 250-300 g. Zucker-Dekormasse hinzufügen.

CMC/CARBOXYMETYLCELLULOSE: ist ein Verdickungsmittel und wird auch als Bindemittel und Emulgator verwendet.

CITRONENSÄURE: wird als Säuerungsmittel verwendet um den PH-Wert von Lebensmittelfarben zu korrigieren. Sie wird als Emulgator (Speiseeis) benützt oder um die Kristallisierung bei Karamell zu verhindern. Weiterhin wird sie als Zusatzstoff bei Getränken, Gelatine und Marmelade verwendet.

BAKING

TIPS


MIX PERMACARONS DE PARIS

Mix for Macarons of ParisMix pour Macarons de ParisMacarons Backmischung


ART: D26000/G

Conf.: 300 g

ART: D25500

Conf.: 250 g


ART: D26000/B

Conf.: 300 g

ROSAPinkRoseRosa

ART: D26000/R

Conf.: 300 g

VERDEGreenVertGrün

ART: D26000/V

Conf.: 300 g

ROSSORed

RougeRot

ART: D26000/RS

Conf.: 300 g

PASTA DI ZUCCHERO

Sugar pastePâte de sucreZucker-Dekormasse

MIX PERMERLETTI

Lace mixMix pour dentellePulver Präparat für essbare Spitze

ROSSORed

RougeRot

ART: D25000/RS

Conf.: 250gr

ART: D25000/RS/10

Conf.: 1 kg

ROSAPinkRoseRosa

ART: D25000/R

Conf.: 250gr

ART: D25000/R/10

Conf.: 1 kg

NEROBlackNoir

Schwarz

ART: D25000/N

Conf.: 250gr

ART: D25000/N/10

Conf.: 1 kg


ART: D25000/B

Conf.: 250gr

ART: D25000/B/50

Conf.: 500gr

ART: D25000/B/10

Conf.: 1 kg


ART: D25000/MARR

Conf.: 250gr

ART: D25000/MARR/10

Conf.: 1 kg


ART: D25000/G

Conf.: 250gr

ART: D25000/G/10

Conf.: 1 kg


ART: D25000/C

Conf.: 250gr

ART: D25000/C/10

Conf.: 1 kg


ART: D25000/AR

Conf.: 250gr

ART: D25000/AR/10

Conf.: 1 kg

VERDEGreenVertGrün

ART: D25000/V

Conf.: 250gr

ART: D25000/V/10

Conf.: 1 kg

Materie primeRaw materials • Matières premières • Rohstoffe


PREPARAZIONEPer 250 g di preparato aggiungere 50 g di albumi leggermente montati e mescolare con una spatola in silicone per amalga-mare bene il prodotto. Porre della carta da forno o un tappetino da cottura. Inserire l’impasto nella sac à poche e porzionare negli appositi spazi facendo attenzione a coprire solo il cerchio interno. Lasciar riposare per 40 minuti. Trascorso il tempo di posa, infornare a 150° C per 13/14 min, se il forno è ventilato o a 160° C per 15 min se statico. Consiglio: per staccare più facilmente il macaron dal tappetino è consigliato aggiungere pochissima acqua tra il fondo del tappetino e la teglia da forno.

PREPARATIONCombine 250 g of mixture and 50 g of egg whites slightly whipped with a silicone spatula. Top baking paper or baking mats on a hard surface (baking pan). Fill the cream in a pastry bag and portion. Allow to rest for 40 minutes then bake at 150º C (302º F) for 13/14 minutes if the oven is ventilates or at 160º C (320º F) for 15 minutes if it’s static. Advice: Add a small amount of water between baking mat and baking pan to release the macarones easily.

PRÉPARATIONAjouter 50 g (1.76 oz) de blancs d’oeufs légèrement montés aux 250 g (8.82 oz) de la préparation et mélanger avec une spatule en silicone afin de bien amalgamer les ingrédients. Utiliser papier à cuisson ou tapis à cuisson sur une plaque, insérer le mélange dans une poche à douilles et verser dans les cavités en faisant attention à couvrir que la circonférence interne. Laisser reposer pendant 40 minutes. Puis, cuire au four pendant 13/14 minutes à 150° C (302° F) au four ventilé, ou pendant 15 minutes à 160°c (320° F) ou four statique. L’astuce: pour démouler facilement le macaron on peut ajouter une petite goute d’eau entre le fond du tapis et la plaque du four.

ZUBEREITUNGZu der 250 g Backmischung 50 g leicht geschlagenes Eiweiß geben und mit einer Silikonspatel unterheben. Den Teig in den Spritzbeutel geben und auf ein Backpapier kleine Macarons formen oder in eine Macarons Backmatte füllen. 40 Minuten ruhen lassen dann bei 150° C Umluft 13/14 min oder bei 160 °C oben/unten Hitze 15 Minuten lang backen. Tipp: Um die Macarons leichter von der Backmatte zu lösen, ein wenig Wasser zwischen Backmattenboden und Backblech geben.

Macarons de paris


UTILIZZO: Colorante spray base alcool per prodotti alimentari, cioccolato e zucchero. Da spruzzare in superficie. Crea un effetto metallizzato / perlato sul prodotto da decorare.

USO: Agitare molto bene prima dell’uso e spruzzare sulle parti da trattare da una distanza di 25/30 cm. Per un corretto uti-lizzo, mantenere la bombola entro i 25° C.

CONTENITORE: 75 ml.

GUSTO: No.

ODORE: Vaniglia.

UTILISATION: Colorant aèrosol métallique alimentaire à base d’alcool, pour le chocolat et la pâte de sucre. Purlvériser sur la surface. Crée un effet métallisé/nacré.

EMPLOI: Bien agiter avant utiliser, vaporiser pour une période à une distance de 25/30 cm et garder le spray vertical. Conserver dans un lieu frais et sec à température de de maximum 25°C.

TAILLE: 75 ml.

GOÛT: Sans.

ODEUR: Vanille.

APPLICATION: Metallic colouring spray – alcohol based for food, like chocolate, sugarpaste. Spray on the surface. It will create a metallic/ pearled effect on the product to decorate.

USE: Shake very well before using and spray from a distance of 25/30 cm. Keep it in a fresh and dry place, not more than 25° C.

PACK: 75 ml.

TASTE: Tasteless.

SMELL: Vanilla.

VERWENDUNG: Farbspray auf Alkoholbasis für Schokolade/und Zuckeroberflächen. Zaubert einen Glitzereffekt auf Torten und Dekorationen.

ANWENDUNG: Vor der Anwendung sehr gut schütteln und mit einem Abstand von 25/30 cm auf das Produkt sprühen.

Die Sprühdose nicht über 25° C lagern und keinen Sonnenstrahlen aussetzen.

DOSE: 75 ml.

GESCHMACK: Neutral.

GERUCH: Vanille.

METALLIZZATOMetallic colouring sprayMetalligueFarbspray mit Metallic-Effekt

SMERALDOEmerald

ÉmeraudeSmaragdgrün

ART: D40175

Conf.: 75 ml

VECCHIO OROOld GoldOld GoldAltgold

ART: D40176

Conf.: 75 ml

BRONZOBronzeBronzeBronze

ART: D40177

Conf.: 75 ml

ARGENTOSilver

ArgentSilber

ART: D40178

Conf.: 75 ml

LILLALilacLilasLila

ART: D40172

Conf.: 75 ml

COBALTOCobaltCobalt

Kobaltblau

ART: D40173

Conf.: 75 ml

OROGoldOr

Gold

ART: D40179

Conf.: 75 ml

RUBINORubyRubis

Rubinrot

ART: D40174

Conf.: 75 ml

PERLATOPearlySpray perlésPearleffekt

Coloranti sprayColouring spray • Colorants spray • Farbsprays


ROSSORed

RougeRot

ART: D40184

Conf.: 75 ml

VERDEGreenVertGrün

ART: D40185

Conf.: 75 ml


ART: D40188

Conf.: 75 ml

GRIGIOGreyGrisGrau

ART: D40189

Conf.: 75 ml


ART: D40181

Conf.: 75 ml

ROSAPinkRoseRosa

ART: D40182

Conf.: 75 ml


ART: D40190

Conf.: 75 ml


ART: D40183

Conf.: 75 ml


AdditiviAdditives • Additifs • Zusätze

STACCANTE SPRAYAnti-stick spray

Spray démoulantAntihaftspray

ART: D40441

Conf.: 150 ml

SOTTOZERO Raffreddante per cioccolato

Cooler spray for chocolateSpray réfrigérant pour chocolat

Kühlspray für Schokolade

ART: D40450

Conf.: 150 ml

GOMMALACCA Lucidante spray

Lacquer sprayLaque brillante

aérosolGlanzspray

ART: D40452

Conf.: 150 ml


VELLUTINA SPRAYBurro di cacao sprayCocoa butter sprayBeurre de cacao spraySamtspray mit Kakaobutter

Coloranti sprayColouring sprays • Colorants spray • Farbsprays

NEUTRONeutralNeutreNeutral

ART: D40200

Conf.: 150 ml


ART: D40201

Conf.: 150 ml

ROSAPinkRoseRosa

ART: D40202

Conf.: 150 ml


ART: D40203

Conf.: 150 ml

ROSSORed

RougeRot

ART: D40204

Conf.: 150 ml

VERDEGreenVertGrün

ART: D40205

Conf.: 150 ml


ART: D40206

Conf.: 150 ml

UTILIZZO: Burro di cacao spray per prodotti alimentari da freezer in genere come: mousse, torte surgelate, cioccolato e zucchero.

USO: Agitare prima dell’uso e spruzzare sulle parti da trattare da una distanza di 25/30 cm. Scaldare bene la bomboletta ad una temperatura di massimo 35° C per sciogliere il burro di cacao ( deve diventare liquido) e spruzzare sui prodotti surgelati da decorare. Per un corretto utilizzo, mantenere la bombola entro i 25°/30°C. Mantenere in un luogo fresco e asciutto. Evitare l’esposizione diretta ai raggi solari.

CONTENITORE: 400 ml.

GUSTO: Neutro.

ODORE: Cioccolato.

UTILISATION: Beurre de cacao aérosol à usage alimentaire. Convient pour decorer les mousses, les crèmes glacées, les gâteaux glacés.

EMPLOI: Bien agiter avant utiliser, vaporiser pour une période à une distance de 25/30 cm et garder le spray vertical. Préchauffer le produit à une température maximale de 35 ° C pour faire fondre le beurre de cacao (doit devenir liquide) et vaporiser sur les produits congelés pour décorer. Conserver dans un lieu frais et sec à température de 25°/30°C. Évitez l’ex-position directe aux rayons du soleil.

TAILLE: 400 ml.

GOÛT: Sans.

ODEUR: Chocolat.

VERWENDUNG: Samtspray mit Kakaobutter für gefrorene Produkte wie: Eistorten, Mousse, Schokolade und Zucker.

ANWENDUNG: Gut schütteln und mit einem Abstand von 25/30 cm auf das Produkt sprühen. Die Dose vor dem Sprühen bis auf maximal 35 °C aufwärmen, um die Kakaobutter in der Dose zu schmelzen (sie muss flüssig sein). Danach auf gefrorene Produkte sprühen. Die Sprühdose, trocken und zwischen 25°/30°C lagern. Keinen Sonnenstrahlen aussetzen.

DOSE: 400 ml.

GESCHMACK: Neutral.

GERUCH: Schokolade.

APPLICATION: Cocoa butter spray for alimentary use. Suitable to decorate frozen products like: mousses, ice cream and frozen cakes.

USE: Shake well before using and spray from a distance of 25/30 cm. Warm up the can at a temperature of maximum 35 ° C to melt the cocoa butter (must become liquid) and spray on frozen products. Keep it in a fresh and dry place, not over 25°/30°C. Do not expose to sunlight.

PACK: 400 ml.

TASTE: Neutral.

SMELL: Chocolate.


VELLUTINA SPRAYBurro di cacao sprayCocoa butter sprayBeurre de cacao spraySamtspray mit Kakaobutter


LIMELime

Vert ceuLime

ART: D40206-L

Conf.: 150 ml


ART: D40207

Conf.: 150 ml

MARRONE CH.Light brownBrun clairHellbraun

ART: D40208

Conf.: 150 ml

MARRONE SC.Dark brownBrun foncé

Dunkelbraun

ART: D40209

Conf.: 150 ml

GRIGIOGreyGrisGrau

ART: D40210

Conf.: 150 ml

LILLALilacLilasLila

ART: D40211

Conf.: 150 ml

ROSSO AMARENARed cherry

Rouge cerisekirschrot

ART: D40204–A

Conf.: 150 ml



IDRO SPRAYColorante per panna e pastigliaggiColouring spray for creamColorant spray pour crèmesFarbsprays für Creme


ART: D40157

Conf.: 75 ml

VERDEGreenVertGrün

ART: D40155

Conf.: 75 ml


ART: D40156

Conf.: 75 ml


ART: D40158

Conf.: 75 ml

PASTEL CHOCIdeale per cioccolato (solo superficie)Ideal for chocolate (only on surface)Idéal pour le chocolat (sulment sur la surface)Farbspray für Schokolade (nur für Oberflächen)



ART: D40160

Conf.: 75 ml

ROSAPinkRoseRosa

ART: D40161

Conf.: 75 ml


ART: D40162

Conf.: 75 ml

ROSSORed

RougeRot

ART: D40163

Conf.: 75 ml

VERDEGreenVertGrün

ART: D40164

Conf.: 75 ml


ART: D40165

Conf.: 75 ml

GRIGIO SC.Dark greyGris foncéDunkelgrau

ART: D40169

Conf.: 75 ml


ART: D40166

Conf.: 75 ml

LILLALilacLilasLila

ART: D40151

Conf.: 75 ml

BLUBlue

Bleu foncéBlau

ART: D40150

Conf.: 75 ml

ROSAPinkRosePink

ART: D40152

Conf.: 75 ml

ROSSORed

RougeRot

ART: D40154

Conf.: 75 ml

NEROBlackNoir

Schwarz

ART: D40159

Conf.: 75 ml


ART: D40153

Conf.: 75 ml


ZuccheroSugar • Sucre • Zucker

Cristalli di zuccheroColoured sugar crystals • Sucre coloré • Dekorzucker

SFERE DIZUCCHERO

Metallic sugar spheresSphères de sucre métalliqueZuckerperlen mit Metallic-Effekt

CODETTEDecorationsDécorations

Zuckerstreusel

ART: D60215

Conf.: 100 g

CORIANDOLICoriandersCoriandres

Mini Konfetti

ART: D60213

Conf.: 100 g

MOMPARIGLIAMomparigliaMomparigliaNonpareilles

ART: D60216

Conf.: 100 g


ART: D60202

Conf.: 100 g


ART: D60201

Conf.: 100 g

ROSSORed

RougeRot

ART: D60203

Conf.: 100 g

VERDEGreenVertGrün

ART: D60204

Conf.: 100 g

ARANCIO MET.Orange met.Orange met.

Glitzer orange

ART: D60209/MAR

Conf.: 100 g

AZZURRO MET.Light blue met.Bleu clair met.

Glitzer Hellblau.

ART: D60202/MAZ

Conf.: 100 g

BIANCO MET.White met.Blanc met.

Glitzer Weiß.

ART: D60206/MB

Conf.: 100 g

GIALLO MET.Yellow met.Jaune met.

Glitzer Gelb.

ART: D60201/MG

Conf.: 100 g

LILLA MET.Lilac met.Lilas met.

Glitzer Lila.

ART: D60207/MLIL

Conf.: 100 g

ORO MET.Gold met.Or met.

Glitzer Gold.

ART: D60205/MO

Conf.: 100 g

ROSA MET.Pink met.Rose met.

Glitzer Rosa.

ART: D60208/MR

Conf.: 100 g

ROSSO MET.Red met.

Rouge met.Glitzer Rot.

ART: D60203/MRS

Conf.: 100 g

VERDE MET.Green met.Vert met.

Glitzer Grün.

ART: D60204/MV

Conf.: 100 g

ARGENTO MET.Silver met.

Argent met.Glitzer Silber.

ART: D60200/MAG

Conf.: 100 g

COLORI ASS.Ass. colours

Couleurs ass.Bunt

ART: D60210

Conf.: 100 g

Ø: 4 mm ART: D60221/4O

Ø: 6 mm ART: D60221/6O

Ø: 8 mm ART: D60221/8O

Conf.: 100 g

OROGoldOr

Gold

Ø: 4 mm ART: D60221/4V

Ø: 6 mm ART: D60221/6V

Ø: 8 mm ART: D60221/8V

Conf.: 100 g

VERDE MET.Green met.Vert met.Grün met.

Ø: 4 mm ART: D60221/4BL

Ø: 6 mm ART: D60221/6BL

Ø: 8 mm ART: D60221/8BL

Conf.: 100 g

BLU MET.Blue met.Bleu met.Blau met.

Ø: 4 mm ART: D60221/4R

Ø: 6 mm ART: D60221/6R

Ø: 8 mm ART: D60221/8R

Conf.: 100 g

ROSA MET.Pink met.Rose met.Rosa met.

ARGENTOSilver

ArgentSilber

Ø: 4 mm ART: D60220/4

Ø: 6 mm ART: D60220/6

Ø: 8 mm ART: D60220/8

Conf.: 100 g


ZuccheroSugar • Sucre • Zucker

STELLEStars

ÈtoilesSterne

ART: D60230

Conf.: 30 g

FARFALLEButterfliesPapillons

Schmetterlinge

ART: D60240

Conf.: 30 g

LETTERELettersLettres

Buchstaben

ART: D60233

Conf.: 30 g

CUORI PICCOLISmall heartsPetits coeurs

Herzchen

ART: D60243

Conf.: 30 g

CERCHI GRANDIBig circles

Grand cerclesGroße Kreise

ART: D60232

Conf.: 30 g

CUORI BUCATIPierced heartsCoeurs percésHohle Herzen

ART: D60242

Conf.: 30 g

CERCHI PICCOLISmall circlesPetits cerclesKleine Kreise

ART: D60231

Conf.: 30 g

CUORIHeartsCoeursHerzen

ART: D60241

Conf.: 30 g

GRANELLE DI ZUCCHERO

MORBIDE

SoftDouxWeich


CANDELE PER COMPLEANNO DALLO 0 AL 9

Wax candle numbers from 0 to 9

Chiffres de cire de 0 à 9

Zahlenkerzen von 0 bis 9

ART: 09812-B

Conf.: 1 pz.

COLORI: Rosa, Rosso, Blu, Giallo, Verde, Bianco.Colour: Pink, Red , Blue, Yellow, Green, White.

Couleur: Rose, Rouge , Bleu, Jaune , Vert, Blanc.Farben: Rosa, Rot, Blau, Gelb, Grün, Weiß.

CANDELE BLISTER

Wax candle numbersBougies-nombre de cireKerzen im Blister

CandeleCandles • Bougies• Kerzen


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V ia Lamme, 12 - 26012 Cas te l l eone (CR) I t a l i aTe l : +39 0374 351166 Fax : +39 0374 353219in fo@ i lpun to i ta l i ana . i t

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