i. estudio técnico
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I. Estudio Técnico
El estudio técnico se realiza con la finalidad de identificar las mejores alternativas
tecnológicas, de tamaño y localización de la planta procesadora de tortillas en Estelí,
para lograr la mejor identificación de estos factores se realizan los siguientes pasos:
Localización
Ingeniería del proyecto
Distribución y organización de planta
Equipamiento, tecnología y otros
Organización y marco legal
Inversiones cronograma
1.1 Localización
Para elegir la planta donde se ubicará la fábrica de tortillas primero se debe conocer
la capacidad instalada y el incremento de la oferta para elegir el local idóneo en el
que pueda estar establecida durante un largo periodo de tiempo, a continuación se
presenta la capacidad de producción que se espera que tenga la fábrica de tortillas.
Capacidad de Producción
Para identificar la capacidad de producción se toman los tiempos desde que se
transporta la materia prima al área de nixtamalizado hasta el almacenamiento del
producto terminado véase Tabla 15, el tiempo que se tarda en producirse el primer
quintal de maíz es de 3 ½ horas y como mientras el proceso de elaboración
automática de tortillas en la maquina ML-R50 se realiza, el siguiente quintal se
estará procesando simultáneamente, de tal manera que al producirse el primer
quintal, inmediatamente empieza a producirse el segundo quintal sin dar lugar a la
formación de cuellos de botella y así sucesivamente. En la Tabla 13 que se muestra
a continuación aparecen resumidos estos datos.
Capacidad Instalada
8 Horas Lab. 9,625 Tortillas
Día Laboral 802.1 Paq/dl
Anual 288,750 Paq/año Tabla 13: Capacidad instalada
Como TORTINICA S.A. aun no existe, entonces, la proyección de ventas se supone
que es igual a la oferta ya que se pretende que todo lo que se produzca sea lo que
se venda por ser las tortillas un producto perecedero, es por esta razón que se
toman los datos de las Tablas 8 y 9 en la etapa de “Proyección de Ventas y
Utilidades” como la oferta. Para identificar la proporción de oferta respecto a la
capacidad instalada para el primer año la oferta es de 106,500 con apenas el
36.88% de la capacidad instalada, el segundo año es de 42.41% de utilización con
respecto a la capacidad instalada, asimismo, para el tercer año es de 45.31%, para
el cuarto año 56.09% y para el quinto año es de 64.50%. Como se puede observar
estos datos reflejan que en los primeros 5 años de producción se estima que la
oferta no alcanzará aun el total de la capacidad instalada, lo cual no es del todo
malo ya que cuando una empresa está dando sus primeros pasos y lo mejor es
empezar poco apoco para ir acaparando el mercado con cautela y con firmeza.
Además se pretende elegir una planta que permita la ampliación de la capacidad de
producción para cuando esta sea requerida.
Por otro lado, para determinar la mejor ubicación de la fábrica productora de tortillas
de maíz se realizará el proceso de localización el cual esta basado en las siguientes
dos etapas: Macrolocalización y Microlocalización de la empresa.
ETAPA 1
1. Macrolocalización
La fábrica de tortilla de maíz estará ubicada en Nicaragua, en el departamento de
Estelí, municipio de Estelí como se muestra a continuación en el Mapa 1:
Mapa 1: Mapa de Nicaragua
Aspectos Geográficos de Estelí
El municipio de Estelíestá ubicado a 148 kilómetros al norte de Managua, la capital
de Nicaragua. Estelí tiene una extensión territorial de 795.7 Km2 de estos, 13.59
km2 pertenecen al casco urbano; se halla localizado entre las coordenadas 13° 05’
latitud norte y 86° 21’ longitud oeste. Cuenta 61 barrios agrupados en 3 distritos; el
resto del territorio es la zona rural integrada por 86 comunidades y 15 comarcas
aglutinadas en 5 subzonas rurales (alcaldiaesteli)
El Municipio de ESTELÍ está ubicado en la región central norte de Nicaragua y es
uno de los seis municipios del Departamento del mismo nombre, a la vez que es su
cabecera departamental. Es el principal centro de comercio y servicios de la región
segoviana
El municipio se comunica con todo el país a través de la Carretera Panamericana;
además, del municipio parten caminos de todo tiempo hacia los municipios vecinos
de La Concordia, San Sebastián de Yalí, Achuapa, El Sauce y San Juan de Limay.
Además es paso obligado para todos los municipios de los departamentos de Nueva
Segovia, Madriz y ESTELÍ, lo que potencia la posición de la Ciudad de ESTELÍ como
principal centro de prestación de servicios y de desarrollo de actividades
comerciales del norte del país.
Aspectos Socioeconómicos
Estelí escabecera del municipio y del departamento homónimo. Tiene una superficie
de 795,7 km² y una población de 119,223.75 habitantes con una densidad
poblacional de 149,8 hab/km². La distribución poblacional es eminentemente
urbana, un 80% de sus más de 100.000 hab viven en la zona urbana mientras que
solamente un 20% vive en zona rural. Este último dato es de gran importancia para
el presente proyecto debido a que se pretende ubicar la planta en la zona urbana
de Estelí.
Estelí cuenta con una población de 95,379 habitantes en la zona urbana de los
cuales 44,379 son hombres y 51,000 son mujeres. Además el Instituto
Nicaragüense de Desarrollo aseguró que el crecimiento poblacional de Estelí es de
aproximadamente 3.75 anual.
El 35.5% de la población total es económicamente activa y de estos el 14.8% están
en el desempleo (9.4% lo son hombres y 5.4% son mujeres). De la PEA total el
64.6% son hombres. El 79.5% de la PEA total es urbana.
El municipio de Estelí es el principal centro de comercialización, abastecimiento y
suministro para la producción de lasSegovia, integrada por los departamentos de
Madriz, Nueva Segovia y Estelí y sede de importantes organizaciones de
productores e instituciones productivas, razón por la cual es considerada el centro
de la vida administrativa, social y productiva de “Las Segovia”.
Las actividades económicas de la población se clasifican en tres: Agrícolas,
pecuarias, y comerciales e industriales. El sector Agrícola se caracteriza por el
cultivo de tabaco, café, frijoles, hortalizas, maíz y sorgo. Existen unos 5,300
productores individuales, 30 cooperativas agrícolas.
Estelí, posee una amplia actividad en el agro constituyendo las principales
actividades el cultivo de tabaco, granos básicos, papa, tomate y café, lo que es
posibilitado por su relieve y ubicación económico geográfica, ya que sirve de punto
de enlace para el resto de poblaciones del norte de Nicaragua entre ellas mismas y
con el litoral pacífico del país. El municipio cuenta con aproximadamente 14,376
manzanas cultivadas cuya distribución es la siguiente:
Café con 1,025 mzs
Fríjol 7,000 mzs
Hortalizas 851 mzs
Maíz 4,600 mzs
Sorgo 300 mzs
Tabaco 600 mzs.
En el ámbito ocupacional principal, hay un 21.8% de trabajadores que son no
calificados, por lo que se deduce que su nivel de ingresos debe ser bajo, el 52.7%
de estos son mujeres. El 21.9% de la fuerza laboral se dedica a la agricultura y de
estos el 95.4% son hombres; el 17.5% son artesanos y de estos el 81.9% son
hombres y un 17.3% se dedican a los servicios y/o comercio, de los cuales el 56.3%
son mujeres.
La segunda actividad productiva en importancia es el rubro de la ganadería que se
desarrolla en las mesetas altas del municipio; cuenta con 26,000 cabezas de
ganado que son utilizadas para la producción de carne para la exportación y el
resto, incluyendo los productos lácteos y sus derivados son utilizados para el
consumo local y la comercialización con otras regiones.
El sector comercial de Servicio e Industrial es la tercera actividad del municipio. La
actividad industrialcuenta con un incipiente desarrollo. La reactivación de las
tabacaleras representa una perspectiva para minimizar la crisis ocupacional.
La industria esta compuesta por 66 entre empresas y micro empresas, dentro de
las cuales se dedican a trabajar productos derivados del cuero, la harina, textiles,
madera y papel. El comercio es también importante. Cuenta con 392 servicios, 719
pulperías, 94 Bares/ Restaurantes y 452 que se dedican a actividades diversas.
El paso de la carretera panamericana por la ciudad de Estelí hacen de este
municipio el mas productivo e importante de la región Segoviana, conocida como la
segunda capital de Nicaragua, Estelí presenta una floreciente economía. En sus
calles céntricas se pueden encontrar centenares de negocios, tiendas, restaurantes,
bancos etc., la economía esteliana tiene un crecimiento acelerado cada año sumado
a la buena ubicación e infraestructura hacen de este municipio norteño el más
importante del norte del país.
Los datos presentados en este apartado fueron recopilados gracias a la
colaboración de la alcaldía de Estelí, y tal ente se considera una fuente fidedigna.
Aspectos de infraestructura
Gracias a su acelerado crecimiento económico, Estelí esta ampliamente cubierto
por servicio de energía eléctrica, y el agua potable de Estelí es una de las más
refrescantes y limpias de todo el país, además su estructura esta bien organizada
ya que en las calles centrales se pueden apreciar numerosas tiendas,
supermercados, restaurantes; y las pulperías están distribuidas por toda la ciudad,
también, cuenta con numerosos bancos ubicados la gran mayoría en la muy
conocida “calle de los bancos” la cual esta localizada en el centro de esta ciudad.
Como parte de la infraestructura de Estelí están las aguas negras, teléfono, cable y
servicios de TV, correo, servicios de transporte terrestre y ahora aéreo como medio
de turismo, gasolineras debidamente ubicadas, uno de los mejores hospitales del
país, centros de salud y clínicas privadas, parques, cementerios, así mismo, el
estadio Independencia es considerado desde fines del año 2011 el mejor estadio
del norte de Nicaragua. Con respecto a la condición de las calles de Estelí es
importante mencionar que la mayoría de estas están adoquinadas y algunos de los
barrios que se acaban de adoquinar son Los Ángeles, Jaime Úbeda, Elías Moncada,
Juan Blandón, etc., para un total de más de 100 cuadras adoquinadas en el año
2011 según datos de la alcaldía de Estelí. Estos, entre otros aspectos hacen de la
ciudad de Estelí un lugar agradable en cuanto a su infraestructura.
ETAPA 2
2. Microlocalización
El Análisis de la microlocalización nos ayudará a determinar el lugar óptimo para la
instalación de la fábrica productora de tortillas en la ciudad de Estelí.
Para identificar el barrio óptimo donde se localizará la fabrica de tortillas, se realizó
la matriz de factores determinantes (véase Tabla 14) y se analiza mediante la
ponderación de dichos factores cabe destacar que los barrios seleccionados fueron
los que demandaron más las tortillas empacadas según la encuesta realizada (ver
Anexo 10 y 11). En la columna Peso se le da una valoración según la importancia
de los factores, mientras más peso tenga más importante se considera el factor, la
sumatoria de todos los pesos debe dar como resultado “1”, en las columnas de
puntuación se le da una valoración de 1 – 5 siendo 5 el más compatible según el
factor a evaluar para cada barrio. El % ganado no es más que el producto del peso
y la puntuación asignada, para determinar el lugar óptimo de localización se suman
los datos de estas columnas (% ganado) y el barrio que presente mayor % ganado
será el elegido para localizar dicha planta. Cabe mencionar que ya se cuenta con
un terreno ubicado en el barrio Alfreda Lazo.Si en la tabla de ponderación no saliera
como la mejor opción ubicar el terreno en dicho barrio se procederá a vender el
terreno y comprar otro en el barrio que presenta mayor la valoración de los factores.
Tabla de ponderación de factores determinantes
0-1 Alfredo Lazo El calvario Hermanos Cárcamos
FACTORES Peso Puntuación %
ganado
Puntuación %
ganado
puntuación %
ganado
Disponibilidad de terreno 0.2 5 1 2 0.4 1 0.2
M.O Especializada 0.1 3 0.3 3 0.3 3 0.3
Disponibilidad de agua 0.15 5 0.75 4 0.6 4 0.6
Disponibilidad de energía
eléctrica
0.2 4 0.8 4 0.8 4 0.8
Disponibilidad de insumos y
materia prima
0.15 5 0.75 4 0.6 4 0.6
Cerca de clientes o grupos
de demanda
0.2 5 1 5 1 5 1
1 4.6 3.7 3.5
Tabla 14: Tabla de ponderación de factores determinantes
El que tiene mayor puntaje de valoración de los factores es el Alfredo Lazo con 4.6
puntos,por lo que se tomará como primera opción ubicar la fabrica en dicho barrio.
Una vez determinado el barrio donde se ubicará la planta se investigaron los
posibles terrenos y se eligió un terreno amplio y sin construir cuya dirección es: “Del
Hotel Mariela 1C al Sur” a tan sólo 2C del Mercado Alfredo Lazo y las dimensiones
del terreno son 12.29m de largo por 9.15m de ancho para un área total de112 m2.
Para una mejor apreciación de la localización de la planta ver Mapa 2:
Mapa 2:Mapa de la ciudad de Estelí
1.2 Ingeniería de Proyecto
Las tortillas que se obtendrán serán producidas mediante un proceso automatizado
para obtener tortillas con las características definidas previamente en el estudio de
mercado en el inciso 4.1 llamado “Definición del Producto”, asimismo, se hizo
mención de los ingredientes que se requieren para su fabricación.
Para identificar los recursos que se van a utilizar en la producción de tortillas se
presenta la Tabla 15:
Tabla 15:Tabla de Uso de Recursos y Tiempo de los Procesos
Tabla de Uso de Recursos y Tiempo de los Procesos
Proceso M.P e
Insumo
Recursos
humanos
Tiempo Prioridad Observación
Recepcióne inspección de
materia prima
Maíz, cal\
empaque
1 35m Alta Semanal
Pesado Maíz, pesa 1 20m Media Semana
Trasladar a bodega de
materia prima
Maíz,
cal\empaqu
e, caretilla
1 15m Alta semanal
Almacenar materia prima Maíz,
cal\empaqu
e
2 10m Alta semanal
Transportar maíz y cal a
área de nixtamalizado
Maíz,
cal\carretilla
1 10m Alta diario
Verter maíz y cal en planta
de nixtamalizado
Maíz, cal,
maq
1 5m Alta 1 quintal,3
veces al día
Accionar la planta de
nixtamalizado
Maíz, cal,
maq
1 1m Alta 3 veces al día
Introducir maíz
nixtamalizado en
recipientes
Maíz
nixtamal
izado y
recipiente
de plástico
1 7m alta 3 veces al día
Trasladar recipiente de
maíz nixtamalizado a área
de molido
Maíz
nixtamaliza
do y
recipiente
de plástico
2 3m Alta 3 veces al día
Accionar molino e
inspeccionar contextura
de la masa
Maíz
nixtamaliza
do, molino
1 30m Alta 3 veces al día
Introducir masa en un
recipiente
Masa y
recipiente
1 3m Alta 3 veces al día
Trasladar recipiente con
masa a área de
producción y empaque
Masa y
recipiente
2 3m Alta 3 veces al día
Introducir masa a maquina
ML-R50, para producir
tortillas
Masa,
maquina de
nixtamaliza
do
1 5m Alta 3 veces al día
Accionar maquina ML-R50 Masa,
maquina de
nixtamaliza
do
1 1m Alta 3 veces al día
Producir e Inspeccionar
producción de tortillas
para un mejor control de
calidad.
Masa,
maquina de
nixtamaliza
do
1 60m Alta 3 veces al día
El flujo de ejecución del proceso de elaboración de tortillas se puede observar mejor
en un diagrama de flujo y en un flujograma analítico, para la realización de estos
dos diagramas es necesario conocer antes la siguiente simbología.
Operación
Transporte
Inspección
Demora
Enfriamiento de tortillas Tortilla 5m Alta 3 veces al día
Llevar empaque desde
bodega de materia prima
hasta área de producción
y empaque
Empaques,
caretilla
1 6m Alta diario
Introducir tortillas en
empaque y verificar que
estén en buen estado.
Tortillas,
empaqué
1 0.16
m(10s)
Alta 437 veces al
día
Sellar y ordenar empaque Tortillas,
empaqué
1 0.3m
(18s)
Alta 437 veces al
día
Trasladar paquete de
tortillas a área de
almacenamiento
Tortillas,
empaqué\c
arretilla
1 10m Alta diario
Almacenar tortillas
empacadas en área de
almacenamiento
Tortillas,
estantes de
aluminio
1 15m Alta diario
Almacenamiento
NOTA: cuando dos operaciones se realizan de manera simultánea la simbología
correspondiente en dichas operaciones se combina.
A continuación se presenta en Diagrama de Flujo del proceso:
11
6
1
1
2
1
2
Recepción e inspección de materia prima
Pesado
Regresar al proceso
Trasladar a bodega de materia prima
Almacenar materia prima
Transportar a area de nixtamalizado
Verter maíz y cal en planta de nixtamalizado
Accionar la planta de nixtamalizado para que
esta lave y cueza y vuelva a lavar el maíz
Introducir maíz nixtamalizado en recipiente
Trasladar de recipiente de nixtamalizado a
área de molido
Verter maíz nixtamalizado en el Molino
Accionar molino e inspeccionar contextura
de la masa
Introducir masa en un recipiente
Trasladar recipiente con masa a área de
producción y empacado
Introducir masa a maquina ML-R50
para producir tortillas
Accionar maquina ML-R50
Inspeccionar producción de tortillas
Enfriamiento de tortillas
Llevar empaques desde la bodega de materia
prima hasta área de producción y empaque
Introducir tortillas en empaque
Sellar el empaque
Trasladar paquetes de tortillas a
área de almacenamiento
Almacenar tortillas empacadas en
bodega de producto terminado
Inicio
1
1
1
3
NO
4
5
6
2
7
8
9
1
10
11
Fin
SI
1
1
2
3
4
5
1
6
2
2
Diagrama 1: Diagrama de flujo de la planta
Para el flujograma analítico (Diagrama 2) de la elaboración de tortillas INFLADITAS
se toma en cuenta las operaciones de forma separada ya que a diferencia del
diagrama de flujo anterior, en este se analiza el seguimiento de las operaciones
individualmente y están separadas por las etapas de dicho proceso productivo.
Diagrama 2:Flujograma analítico
Otra forma de ver el flujo de procesos es a través del Diagrama de Recorrido
(Diagrama 3), el cual permite identificar no sólo el flujo de materiales dentro de la
fabrica sino también verificar si la distribución de planta se realizó de la mejor forma,
de tal manera que se reduzcan tiempos de traslado de materiales y el flujo de
materiales en el proceso productivo sea de forma lineal. El Diagrama de Recorrido
inicia en el área de recepción de materia prima para después pasar al área de
bodega de materia prima, una vez almacenada la materia prima se trasladará al
área de nixtamalizado donde se cocerá el maíz, una vez que el maíz este listo
pasará al área de molido para la obtención de la masa, la cual se transportará al
área de producción y empaque donde se elaborarán las tortillas y se empacarán
para después pasar a la ultima operación que es el llevar las tortillas empacadas a
la bodega de producto terminado. A continuación se presenta dicho recorrido de
una manera más clara:
7.0
8
2.56
12.29
9.1
6
Inicio
Fin
Recepción de Materia Prima
Bodegas de Materia Prima Baño
Recepción
Área de Nixtamalización
Área de Molido
Área de Producción y
Empaque
Bodega de Producto
Terminado
Salida de Producto
Terminado
Área Administrativa
1
2
3
4
4
56
Diagrama 3: Diagrama de recorrido de la empresa
Seguidamente se presenta el Balance de materiales, para lo cual se estima que
diariamente se producirán 3 quintales de maíz y se tiene la información que para
producir 1 quintal de maíz se requiere 30 litros de agua para su cocción y 5 litros
aproximadamente para lograr la contextura deseada de la masa y 1 bolsas de cal,
el consumo de la maquina en kw/h está en investigación.
1.3 Distribución y Organización de Planta
La distribución de planta que se utilizará en la fábrica de tortillas es la distribución
de planta por procesos ya las operaciones están agrupadas en una misma área
junto con los operarios que las desempeñan, asimismo reduce el manejo del
material, disminuye la cantidad del material en proceso dando un uso más efectivo
de la mano de obra, además reduce la congestión y el área de suelo ocupado,
prestando mayor flexibilidad en los procesos y se logra un balance más equilibrado
de los materiales.
Para la realización de la distribución de planta primero se presenta el plano de la
infraestructura que se pretende construir en el terreno, dicho plano contiene las
acotaciones de cada área y en dependencia del proceso productivo serán
distribuidas las áreas según el proceso de producción, dicho plano se muestra en el
Diagrama 4 a continuación:
10.25
9.15
7.08
2.56
12.29
4.24
3.07
2.41
1.78
2.46
3.44
4.06
2.50
3.00 3.00
2.00
1.10
1.65
2.84
4.00
3.759.15
Baño
Baño
Diagrama 4: Plano de infraestructura o plano físico de la empresa
Para la Distribución de Planta primero se presentan las dimensiones de cada una
de las áreas de la fábrica productora de tortillas que nos permitirá que las
operaciones sean más eficientes y así aprovechar de mejor manera posible los
espacios y recursos que se disponen, tomando en cuenta la seguridad de lo
trabajadores (véase Tabla 16).
Descripción de las Áreas Medidas
(m2)
Recepción 3.33
Baño de Recepción 2
Baño de Planta 1.84
Bodega de Materia Prima 8.13
Bodega de Producto Terminado 1.89
Recepción de Materia Prima 12.4
Área de Nixtamalización 7.63
Área de Molido 6.24
Área de Producción y Empaque 10.63
Área de Salida de Producto 13.11
Área Administrativa 7.79
Tabla 16:Descripción de las medidas de las áreas de la empresa
En la tabla anterior no se presentan las dimensiones del área que no se utiliza en la
empresa por lo que esta área podrá ser ocupada para una ampliación de la planta
en el futuro.
La distribución de planta con las respectivas descripciones de las áreas, y
maquinaria se presenta en el Diagrama 5 a continuación:
Diagrama 5: Plano de distribución de planta de la empresa
9.15
7.08
2.56
1.17
4.00
0.76
1.00
2.00
1.60
1.15
1.05
2.50
3.05
1.95
4.25
3.10
1.05
1 .05
1.05
1.05
1.05
1.052.
503.75
12.29
10.29
3.20
2.50
3.253.
10
1.47
1.65
4.00
Recepción de Materia Prima
Bodegas de Materia Prima Baño
Recepción
Área de Nixtamalización
Área de Molido
Área de Producción y
Empaque
Bodega de Producto
Terminado
Salida de Producto
Terminado
4.28
1.82
Área Administrativa
Toda empresa debe tener el mapa de riesgos adecuado para llevar a cabo las
actividades de localizar, controlar, dar seguimiento y representar en forma gráfica,
los agentes generadores de riesgos que ocasionan accidentes o enfermedades
profesionales en el trabajo. De esta misma manera se ha sistematizado y adecuado
la ubicación de las diferentes señalizaciones y aparatos de seguridad industrial en
la fábrica para proporcionar el modo seguro de crear y mantener los ambientes y
condiciones de trabajo, que contribuyan a la preservación de la salud de los
trabajadores, así como el mejor desenvolvimiento de ellos en su correspondiente
labor.
En este caso, como la producción de tortillas no libera ninguna sustancia toxica, el
mapa de riesgos va orientado a prevención de accidentes laborales como incendios,
caídas, precaución al usar las maquinas, sin dejar de lado las medidas de higiene
que deben persistir en toda empresa productora de alimentos, el mapa de riesgos
de TORTINICA S.A. (Diagrama 6) se presenta a continuación sin las acotaciones
en cada área y sin la maquinaria para una mayor apreciación de las señales que se
situarán en dicha fábrica.
Diagrama 6: Mapa de riesgo de TORTINICA S.A.
10.25
9.15
7.08
2.56
Recepción de Materia Prima
Bodegas de Materia Prima Baño
Recepción
Área de Nixtamalización
Área de Molido
Área de Producción y
Empaque
Bodega de Producto
Terminado
Salida de Producto
Terminado
Área Administrativa
1.4 Equipamiento Tecnología y Otros.
Para poder realizar la producción de tortillas en TORTINICA S.A. se han evaluado
diferentes maquinas pero fueron seleccionadas las producidas y distribuidas por
“Manufacturas Lenin”, dicha empresa mexicana inicia sus labores en el año de 1988,
con la producción de máquinas tortilladoras, venta de refacciones en el ramo de la
Industria de la Masa y la Tortilla, asistencia profesional y amplio servicio técnico a
los restaurantes y tortillerías. Las maquinas de Manufacturas Lenin fueron las
ideales debido a la basta experiencia de esta empresa en el rubro y porque cuenta
con distribuidoras en varios países de Centroamérica, siendo el lugar más cercano
Tegucigalpa, capital del país vecino Honduras, lo cual facilita dicha adquisición. La
descripción de las máquinas se encuentra en la Tabla 17 a continuación.
Tabla 17:
Maquinarias que se utilizaran en la empresa
Maquinas
Nombre Descripción Especificaciones
técnicas
cantidad
Planta de
nixtamalizado
Cocción y nixquezado
del maíz
Marca/ML 1
Molino de
cono
Moler maíz, ya
nixtamalizado/obtener
masa
Marca/ML 1
Planta
procesadora
de tortillas
Elaboradora para
tortillas
Marca/ML
Modelo ML-R50
1
Asimismo, será necesaria la adquisición de equipos como una planta eléctrica y
una moto de carga, las especificaciones y usos de estos equipos se pueden ver
seguidamente en la Tabla 18. De igual manera se utilizará la tecnología necesaria
para el monitoreo de las funciones de los miembros de la empresa como
computadoras y teléfonos, las descripciones de estos aparecen en la Tabla 19.
Equipos
Nombre Descripción Especificaciones técnicas Cantidad
Planta de Energía
Se utilizara en algún caso que no halla energía en la fábrica
Sera ubicada en un área donde no afecta la producción ni interrumpa el proceso productivo
1
Moto Eagle
Moto-triciclo para trabajo, la tina, es grande. La carga puede ser de 6 a 10 qq.
Sera utilizada para la entrega de tortillas a los diferentes supermercados, pulperías y los consumidores que soliciten el producto.
1
Tabla 18:Equipos que se utilizaran dentro de la empresa
Tabla 19: Tecnología que se utilizará en la empresa
Mobiliarios
Nombre Descripción Especificaciones
técnicas Uso/Función Ubicación Cantidad
Mueble para computadora
se utilizara para hacer mas como el
trabajo
Con espacio para teclado, CPU e
impresora
La función de este es brindar
mayor comodidad y
confort
Recepción y área
administrativa 4
Silla para mueble de computadora
Es una silla que brinde comodidad en el puesto de trabajo.
Silla giratoria de cinco ruedas con
espaldar
Realizar el trabajo sin tener que
realizar esfuerzos
físicos
Área administrativa
4
Silla para recepcionista Es una silla que
brinde comodidad en el puesto de trabajo.
Silla giratoria de cinco ruedas con
espaldar
Realizar el trabajo sin tener que
realizar esfuerzos
físicos
En el área de recepción
1
Silla de espera
Los clientes que vayan a solicitar
nuestros servicios puedan esperar
cómodos
Sillas plásticas
El cliente se sienta
conforme al momento de
esperar
En el área de recepción
5
Archivador de cinco gavetas
Para almacenar documentaciones
propias de la empresa
Archivador de cinco gaveteros
de hierro con llavines
individuales
Facilitar el acceso de
información en la empresa
En el área de administrativa
1
Tabla 20: Mobiliarios que utilizará en TORTINICA S.A
Tecnología
Nombre Descripción Especificación técnica
Uso\función Ubicación Cantidad
Para citas, para recepcionar pedidos y para guardar cualquier otro tipo de información pertinente a este.
Computadora de Escritorio
Se utilizara para recepcionar los pedidos de los
cliente
Disco duro 80 Gb Memoria RAM
512 Mb Procesador
Recepción 1
Pentium 4 AMD Sempron
Para llevar un mejor control del proceso en la planta.
Computadora portátil Hp
Se utilizara para Administración
Disco duro 300 GB Memoria RAM de 4GB Procesador AMD Turion X2
En área administrativa
1
Computadora portátil Hp
Para área de venta Disco duro 300 GB Memoria RAM 2 GB Procesador INTEL
Para llevar un registro de lo que hay en inventario y para saber las proyecciones de venta etc.
En área administrativa
1
Computadora portátil COMPAQ
se utilizara en el área de gerencia
Disco duro de 160 GB Memoria RAM de 1GB Procesador AMD sempron
Para llevar un mejor control del funcionamiento de la planta y para registrar el trabajo de los demás operarios
En el área de Gerencia
1
Teléfono Fax
Se utilizara en el área de recepción y que pueda estar disponible para nuestros cliente
Papel fax común, contestador inalámbrico, identificador de llamada, directorio para 100 nombres y números
se utilizara para recepcionar los pedidos de los clientes, y para brindar algún tipo de información que necesiten acerca de la fabrica
En el área de Recepción
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1.5 Organización y Marco Legal.
Para el funcionamiento de TORTINICA S.A. primeramente será necesario el aporte
del capital social, trabajo, materias primas, etc., estos tienen por objeto obtener un
beneficio. Para cumplir con el correcto funcionamiento se precisará de medios
humanos, directivos, empleados, recursos financieros, medios técnicos y
económicos. TORTINICA S.A.se pretende que sea una empresa de privada de
carácter industrial.
Asimismo, TORTINICA S.A., como su nombre lo indica será constituida como
Sociedad Anónima, dicha decisión fue tomada gracias a que no existen restricciones
en el numero de accionistas, además, los accionistas no son responsables de las
deudas de la sociedad sino sólo de lo que adeudan del precio de sus acciones, lo
que permite proteger los bienes de cada accionista ya que por ser una sociedad
anónima no existe un registro público de la identidad de los accionistas.
Según el Código del Comercio de Nicaragua en su articulo 201 afirma que “La
sociedad anónima es una personajurídica formada por la reunión de un fondo
común, suministrado por accionistasresponsables sólo hasta el monto de sus
respectivas acciones, administrada pormandatarios revocables, y conocida por la
designación del objeto de la empresa”.
Para la Sociedad Anónima no son trascendentes las condiciones personales de
lossocios, sino la participación que cada uno tenga en la conformación del capital
social.
Registrarse en la Alcaldía de Managua, para lo cual se debe presentar copia
de escritura de constitución y los libros contables debidamente registrados
en la Administración de Rentas.
Una vez realizado estos pasos optara por inscribirse en la Ley sectorial que
le corresponda a una Sociedad Anónima.
Legal de una empresa (ver código del comercio de Nicaragua art. 201 para
S.A.)
Redactar el acta de constitución de la sociedad o escritura social y los
estatutos (reglamento interno, externo, elegir socios y sus puestos)
Inscribir escritura social y estatutos en el Registro Mercantil (según art 204
C.C)
Suscribir mínimo la mitad del capital social, y en dinero efectivo, el 10% del
capital que consista en numerario. (Art. 206 C.C.)
La empresa deberá ser inscrita en Registro de Comercio del departamento
de Estelí. Al efecto, se presentará el contrato social inscrito. (Art. 207 C.C.)
Presentarlo a la Asamblea Nacional para su aprobación
Publicación en “La Gaceta”, Diario Oficial
Inscripción a La Renta
De la misma manera, el Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC)
presenta los pasos para constituir una empresa en Nicaragua, dichos pasos
son los siguientes:
Constituirse legalmente ante el registro público mercantil y de la propiedad
mediante escritura de constitución.
Obtener su número de Registro Único de Contribuyente (RUC) ante la
Dirección General de Ingresos (DGI).
Otorgar Poder de Administración a su representante legal.
Registrarse como contribuyente ante la Administración de Rentas de su área
(Consultar en la oficina de atención al contribuyente, en que administración
de rentas le corresponde registrarse y además registrar los libros contables
cotidianos, un libro diario, un libro mayor, uno de actas y uno de acuerdos.
Según el artículo 216 del C.C. la sociedad anónima puede constituirse también
por suscripción pública.
Este proceso de constitución requiere mayor fiscalización por parte del legislador
En tal caso será necesario:
La publicación del programa;
La suscripción del capital;
La celebración de la Junta General que apruebe y ratifique la constitución de
la sociedad;
La protocolización del acta de la Junta General constitutiva; y
La inscripción del testimonio de la escritura correspondiente, haciendo
constar en aquella que se hizo la publicación a que alude el inciso 2°. del
artículo 204 (“Uno y otro documento se publicarán en “La Gaceta”, Diario
Oficial; pero la omisión de la publicación afectará únicamente a las
sociedades constituidas por suscripción pública, en los efectos previstos en
el inciso 5° del Art. 216.”)
Los pasos para la suscripción pública son los siguientes:
Los fundadores deberán Redactar y suscribir el Programa el cual debe
contener íntegros el proyecto de los Estatutos de la nueva sociedad con
todas las explicaciones que se juzgaren necesarias. (Art. 217 C.C.); Estas
medidas conducen a poner al público en condiciones de conocer, antes de
tomar acciones, todas las circunstancias de la formación, objeto y leyes que
la regirán para que no se llame a engaño.
La suscripción de las acciones debe recogerse en uno o varios ejemplares
del programa de los fundadores, y debe indicar el nombre y apellido, o la
razón social y el domicilio de quien suscribe las acciones, el número de todas
sus letras de las acciones suscritas, la fecha de la suscripción y expresar
claramente la declaración de que el suscriptor conoce y acepta el programa
y proyecto de Estatutos, todo certificado por un Notario o dos testigos. (Art.
219 C.C.)
ara proceder a la constitución de la sociedad, deberá ser íntegramente
suscrito el capital social. (Art. 220 C.C.)
Si todo o parte del capital social consiste en aportaciones de títulos, efectos,
bienes muebles o inmuebles, estas aportaciones serán íntegramente
representadas por acciones pagadas.
Suscrito el capital social se convocará a la Junta General. Esta ocupara:
1. De reconocer y aprobar el valor atribuido a los títulos, efectos, bienes
muebles e inmuebles con que uno o más socios hubiesen contribuido a la
sociedad, no teniendo derecho de votar estos socios respecto de ese
reconocimiento o aprobación;
2. De discutir y aprobar el programa y los Estatutos;
3. De hacer el nombramiento de los directores y administradores que hayan
de funcionar durante el plazo señalado por los Estatutos;
4. Designar la persona o personas que en su nombre han de constituir la
sociedad ante el Notario respectivo. (Art. 221 C.C.)
5. Del acta de la Junta General formará parte una lista que firmarán todos los
accionistas que concurran, y en la cual se expresará el número de las
acciones y de votos que éstos representen. (Art. 221 C.C.)
6. El acta de la Junta General será autorizada por un Notario. La certificación
de ella y el programa y Estatutos aprobados, se insertarán íntegros en la
escritura pública. (Art. 221 C.C.)
TORTINICA S.A. será una persona jurídica y como tal deberá contribuir a la
sociedad mediante el pago de la renta. Según la Ley de Equidad Fiscal Nº 453 en
su artículo 4Es renta neta de fuente nicaragüense, la que se deriva de bieneso
activos existentes en el país; de servicios prestados a personas en el territorio
nacional, auncuando el que brinde el servicio no haya tenido presencia física; o de
negocios llevados a cabo oque surtan efectos en la República de Nicaragua, sea
cual fuere el lugar donde se percibe dicharenta. Y el art. 5 asegura que la renta
bruta comprende todos los ingresos recibidos y los devengados por elcontribuyente
durante el año gravable, en forma periódica, eventual u ocasional, sean éstos
endinero efectivo, bienes y compensaciones provenientes de ventas, rentas o
utilidades, originadospor la exportación de bienes producidos, manufacturados,
tratados o comprados en el país, etc., de manera que como TORTINICA S.A.
producirá en forma periódica y por lo tanto deberá pagar cierto porcentaje de sus
ganancias a la renta por lo antes mencionado, dicho porcentaje según el art. 21 en
el segundo apartado para las personas jurídicas en general, el impuesto a pagar
será el 30 por ciento de su renta, pero valiéndose del art. 28 el pago mínimo
definitivo se determinará sobre elpromedio mensual de los activos totales del año a
declarar. La tasa del pago mínimo será del uno por ciento (1%) anual para todas las
personas jurídicas que realicen actividades empresariales o de negocios sujetas al
pago del IR, por lo que se considera que el IR que pagará TORTINICA S.A. será
del 1% salvo para los tres primeros años de puesta en marcha según el primer
apartado del art. 29 de la misma ley.
Del mismo modo, TORTINICA S.A. deberá pagar el Impuesto de Valor Agregado
(IVA) con una tasa del 15 por ciento (15%) ya que entre los sujetos obligados por
las disposiciones de la Ley de Equidad Fiscal en su art. 39 se encuentran las
personas jurídicas. La materia prima para elaborar tortillas está exenta del pago del
IVA según el Arto. 52 de la misma ley según los apartados 5 y 21,
Para la compra del terreno donde se localizará la fábrica de tortillas según el Arto.
60. De la Ley de Equidad Fiscal dice que cuando se enajene un bien en
formaocasional, gravado con el IVA, el responsable recaudador lo pagará en la
forma, plazo y lugar quedetermine la Dirección General de Ingresos según la
naturaleza de la operación gravada. De igual manera en el Arto 8del Reglamento
modificado por el Decreto N°93-2009 publicado en la Gaceta Diario Oficial N° 244
del 30 de diciembre del 2009 en su último párrafo dice que en el caso de transmisión
de bienes inmuebles sujetos a inscripción ante una oficina pública, que se realicen
como aportes de capital en acciones, participaciones o aportes temporales de
sociedades, serán consideradas ganancias ocasionales los excedentes entre
avalúo catastral y el costo de dicho bien. Cuando no sea posible determinar el costo
del bien transmitido, se presumirá como renta neta el 20% del avaluó
catastral. Dicho impuesto lo debe cancelar el vendedor del inmueble, en este caso
será el actual dueño del terreno.
Para que TORTINICA S.A. pueda comenzar sus labores debe tener primeramente
el certificado de salubridad y para lo cual necesita constar con los siguientes
requerimientos sanitarios:
Requisitos sanitarios para los manipuladores de alimentos
1. Todo manipulador de alimentos recibirá capacitación básica en materia de
higiene de los alimentos para desarrollar estas funciones y cursara otras
capacitaciones de acuerdo a la periodicidad establecida por las autoridades
sanitarias.
2. Todo manipulador deberá practicársele exámenes médicos especiales:
coprocultivo. Coproparasitoscopio. Exudado. Farigeo. V.D.R.L. Exámenes de
piel, B.A.A.R., antes de su ingreso a la industria alimentaria o cualquier centro
de procesadora de alimentos y posteriormente cada seis meses.
3. No podrán manipular alimentos aquellas personas que padezcan de
infecciones dérmicas, lesiones tales como heridas y quemaduras,
infecciones gastrointestinales, respiratorias u otras susceptibles de
contaminar el alimento durante su manipulación.
4. Los manipuladores mantendrán una correcta higiene personal la que estará
dada por:
Buen aseo personal
Uñas recortadas limpias y sin esmalte
Cabello corto, limpio, cubierto por gorro, redecilla y otros medios
adecuados, usar tapa boca.
Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme, delantal), botas o zapatos
cerrados.
5. No usarán prendas (aretes, pulseras, anillos) u otro objeto personales que
constituyan riesgos de contaminación para el alimento, tales como; lapicero
termómetros, etc.
6. Utilizaran guantes en alimentos de alto riesgos epidemiológicos o
susceptibles a la contaminación. El uso de guantes no eximirá al operario de
la obligación de lavarse las manos.
7. Los manipuladores se lavarán las manos y los antebrazos, antes de iniciar
las labores y cuantas veces sea necesarios, así como después de utilizar el
servicio sanitario.
8. El lavado de las manos y antebrazos se efectuara con agua y jabón u otra
sustancia similar, se utilizará cepillos para el lavado de las uñas y solución
bactericidas para la desinfección.
9. El secado de las manos se realizará por métodos higiénicos, empleando para
esto toallas desechables, secadores eléctricos u otros medios que garanticen
la ausencia de cualquier posible contaminación.
10. Los manipuladores no utilizaran durante sus labores sustancias que puedan
afectar a los alimentos, transfiriéndoles olores o sabores extraños, tales
como; perfumes maquillajes, cremas,…etc.
11. Los medios de protección deberán ser utilizado adecuadamente por los
manipuladores y se mantendrán en buenas condiciones de higiene, para no
constituir riesgos de contaminación de los alimentos.
12. El manipulador que se encuentre trabajando con materias primas
alimenticias, no podrá manipular productos en otra fase de elaboración, ni
productos terminados, sin efectuar previamente el lavado y desinfección de
las manos y antebrazos y de requerirse el cambio de vestuario.
13. Los manipuladores de alimentos no realizaran simultáneamente labores de
limpieza; están podrán realizarlas al concluir sus actividades especificas de
manipulación. En ningún caso se les permitirá realizar la limpieza de los
servicios sanitarios ni de las áreas para desechos.
Requisitos sanitarios para la manipulación de alimentos
1. La manipulación de los alimentos se realizará en las áreas destinadas para
tal efecto, de acuerdo al tipo de proceso a que sean sometidos los mismos.
2. La manipulación durante el procesamiento de un alimento se hará
higiénicamente utilizando procedimientos que no lo contaminen y empleando
utensilios adecuados, los cuales estarán limpios, secos y desinfectados.
3. Si al manipularse un alimento o materia prima se apreciara su contaminación
o alteración, se procederá a retiro del mismo del proceso de la elaboración.
4. Todas las operaciones de manipulación durante la obtención. Recepción de
materia prima elaboración procesamiento y embazado se realizara en
condiciones y en un tiempo tal que se evite la posibilidad de contaminación,
la perdida de los nutriente y el deterioro o alteración de los alimentos
proliferación de microrganismos patógenos.
5. En las áreas de elaboración. Conservación y venta no se permitirá fumar,
comer, masticar chicle y/o hablar, toser, destornudar sobre los alimentos, así
como tocarlos innecesariamente, escupir en los pisos, o efectuar cualquier
practica anti higiénica, como manipular dinero, chuparse los dedos, limpiarse
los dientes con las uñas, hurgarse la nariz y oídos.
6. Se evitara que los alimentos queden expuestos a la contaminación
ambiental, mediante el empleo de tapas, mallas u otros medios
correctamente higiénicos.
7. Ningún alimento o materia prima se depositara directamente en el piso,
independientemente de estar o no embazado.
Estos datos anteriores fueros facilitados por el ministerio de salud MISA de la ciudad
de Estelí.
Organización de la Empresa
A continuación se presenta el organigrama de TORTINICA S.A, dicho organigrama
se realizó de la forma que aparece en el Diagrama 7 debido a que la empresa será
constituida como sociedad anónima.
Diagrama 7: Organigrama de TORTINICA S.A
Operarios Distribuidor Administrador
Junta General de
accionistas
Junta Directiva
Gerente General
La Junta General de Accionistas es la parte más esencial dentro de la sociedad
anónima porque es en donde se toman las decisiones claves para la puesta en
marcha y el buen funcionamiento de una empresa, las reuniones de dicha Junta se
realizarán cada mes ya que será una microempresa que estará dando sus inicios
en el comercio y para que sea una empresa rentable se realizaran las juntas
periódicamente para que haya un mejor funcionamiento y control en TORTINICA
S.A.
La Junta Directiva es la principal responsable de la definición de las estrategias
corporativas, de la determinación de las políticas de negocios y de la fijación y
control de la dirección estratégica de la institución. Adicionalmente, supervisa la
gestión de las diferentes áreas de negocios y soporte de la organización. De igual
manera, evalúa los resultados mediante su comparación con los planes y
estrategias previamente aprobados, con la junta general de accionistas.
El Gerente General es el encargado de que la empresa esté funcionando
correctamente, usualmente vela por todas las funciones de mercadeo y ventas de
una empresa, así como las operaciones del día a día. Frecuentemente, el gerente
general es también responsable de liderar y coordinar las funciones de
la planificación estratégica de la empresa.
En el caso del Administrador deberá ser una persona organizada que sea capas de
solucionar problemas, asimismo se encargará de medir los recursos, planear su
aplicación, desarrollar estrategias, se ocupa de la planeación y control vital de la
empresa además es capaz de dirigir y organizar la empresa de tal manera que se
lleve un buen funcionamiento de toda la empresa.
Asimismo, elGerente de Producción será el encargado de que la producción marche
correctamente a su vez buscará optimizar y planificar los recursos productivos de
manera que resulte en utilidades para TORTINICA S.A. asimismo, poder obtener un
crecimiento progresivo en la productividad, el gerente de producción deberá estar
siempre pendiente de que se cumplan las especificaciones del producto para que el
cliente siempre este satisfecho sin perder de vista sus necesidades.
Los Operarios son los que aportan básicamente el trabajo para que la producción
se pueda realizar con éxito ya que son los encargados de que el proceso se haga
bien.
El Gerente de Venta será el encargado de organizar, controlar, dirigir las ventas de
manera que se puedan efectuar exitosamente además, deberá ser el líder en su
trabajo por que por medio de este es que puede llegue a distribuirse la cantidad
correcta en el tiempo adecuado. El Distribuidor es el encargado de que los clientes
se sientan satisfechos con el servicio de entrega a tiempo y sin demoras.
Tabla 21: Manual de Funciones
1.6 Inversiones Cronograma
Nombre del
Cargo
Perfil Funciones Requisitos
Junta
General de
Accionistas
Los miembros
deben aportar el
capital social que
sea propio para
poder formar
parte de la junta
general de
accionistas.
La Junta General de Accionistas es
un órgano de administración y
fiscalización dentro de la sociedad
anónima, donde se toman las
decisiones clave para la marcha y
funcionamiento de la sociedad. Los
acuerdos adoptados en el curso de
la reunión serán incluidos en el acta
de la reunión.
Deben ser
responsables,
amables, proactivos,
comprometido,
decidido, educados.
Junta
Directiva
Deben tener nivel
de escolaridad
superior.
La Junta Directiva se reúne por lo
menos una vez al mes para discutir
los diferentes proyectos y acciones
que realiza la Asociación de acuerdo
con sus objetivos.
Debe ser
responsable, puntual,
dedicados,
comprometidos.
Gerente
General
Deben tener nivel
de escolaridad
superior.
La función de este es coordinar a la
empresa con ayuda de los jefes de
cada área, verificando que todo
marche bien, vigilando que todas las
áreas cumplan con sus obligaciones.
Debe ser
responsable,
dedicados.
Administrador Deben tener nivel
de escolaridad
superior
El administrador es el encargado de
planificar, organizar, dirigir y
controlar el negocio del cual este
participa. Es el responsable directo
del logro de los objetivos de la
organización ya que es la cabeza
financiera de la empresa donde se
Responsables,
dedicados,
disciplinados,
respetuosos y
amables.
Para identificar el monto de la inversión de TORTINICA S.A se obtiene lo siguiente:
determina si el negocio de la
empresa puede ser rentable o no.
Gerente de
Producción
Deben tener nivel
de escolaridad
superior.
La función de este es verificar que la
producción marche correctamente a
como debe ser el proceso revisando
que la materia prima sea la
adecuada la que se esta usando a su
vez comprobando que los productos
resultantes sean los adecuados.
Amables,
respetuosos,
disciplinado y
responsables.
Operarios Deben tener
almos tercer año
de secundaria
aprobada.
La función de este es vigilar que la
producción marche correctamente
sin ningún problema o atrasos en la
fábrica.
Responsable,
dedicados, puntuales,
esforzado.
Gerente de
Venta
Deben tener nivel
de escolaridad
superior.
La función de este es realizar
contacto con los clientes actuales y
potenciales para lograr aumentar el
uso de los productos y la satisfacción
de los clientes, y su objetivo es único
vender el producto de la empresa.
Debe ser disciplinado
con vocación y
decisión para realizar
las venta y tener la
capacidad de
relacionarse con
clientela diversa,
amables,
responsables,
comprometidos.
Inversiones Fijas que son aquellas que el Proyecto no puede desprenderse
fácilmente del sin que con ello se perjudique la actividad productiva ver Tabla 22:
Cuadro de Resumen de la Inversiones Fija
Rubros de Inversión Fija Monto C$
Inversiones en Edificios y Obras Físicas 3593691.557
Inversiones en Maquinarias 486073.214
Inversiones en Equipos y Otros 111169.35
Inversiones Tecnologías 63640.425
Inversiones en Mobiliarios 24167.25
Total 4278741.796 Tabla 22:Tabla de Inversiones Fijas
Asimismo deberán hacerse las Inversiones Diferidas que son derechos adquiridos
y servicios necesarios para el estudio e implementación de la planta productora de
tortillas TORTINICA S.A, véase Tabla 23:
Distribuidor Deben tener al
menos tercer año
de secundaria
aprobada.
La función del distribuidor es que
puedan entregar los pedidos en
tiempo y forma sin llegar a tener
quejas de ningún tipo por parte de
nuestros clientes
Debe ser
responsable, amable,
atento, puntual.
Descripción Valor C$ Descripción
Estudio de Pre-inversión 11675
Estudio que se precisa adelantar antes de tomar la decisión de canalizar recursos hacia algún objetivo particular
Gastos de Organización y Constitución
35025 Constitución legal de la empresa y la organización de la misma
Ingeniería de Detalle 3502.5
Estudio que se realizará para definir las características de las instalaciones. El estudio lo realizo un arquitecto.
Gastos de Materia Prima para iniciar labores
11675
Total 61877.5
Tabla 23: Inversiones Diferidas
Por ultimo se presenta el Capital de Trabajo que lo utilizaremos para financiar las
operaciones y dar un margen a recuperar la cartera de vetas de TORTINICA S.A. el
cual se muestra en la Tabla 24 a continuación:
Descripción Valor C$ Descripción
Capital de Trabajo 39998.55
se usa para financiar la operación de un negocio y dar margen a recuperar la cartera de ventas
Total 39998.55 Tabla 24: Capital de Trabajo
A continuación se presenta el Cronograma de Inversión, el cual permite organizar
mejor el tiempo por semanas y así poder realizar el proceso de forma ordenada y
con secuencia lógica.
Actividad Enero Febrero Marzo Abril
1º se 2ºse 3ºse 4ºse 1º se 2ºse 3ºse 4ºse 1º se 2ºse 3ºse 4ºse 1º se 2ºse 3ºse 4ºse
Compra del local
Licencia y permisos municipales
Limpieza y remoción de escombros
Adquisición de maquinaria
Adquisición de equipos y otros
Construcción de las obras civiles
Compra de transporte
Capacitar y entrenar al personal
Puesta en marcha
Tabla 25: Cronograma de inversiones
Para que la empresa productora de tortillas TORTINICA S.A. pueda empezar a dar
sus inicios debe adquirir el local en donde se pretende montar la fabrica para la cual
se estima un periodo de la primer semanadel mes de enero, a su vez debe adquirir
la licencia y permisos municipales para que la empresa pueda empezar legalmente
sus funciones para la cual se estima un lazo de tiempo de la segunda y tercer
semana de enero y en la cuarta semana de enero se pretende realizar la limpieza
y remoción de escombros para poder empezar con la construcción de dicha fabrica,
y en la primera y segunda semana se utilizara para la adquisición de la maquinaria
con la que se pretende realizar dichos productos de igual manera se necesitas
equipos para el funcionamiento de la empresa y para la adquisición de estos se
estima de un tiempo de una semana esta se adquirirían en la tercer semana de
febrero, y luego podremos finalmente construir la empresa para la cual se estima
un tiempo desde la cuarta semana de febrero y culminara en la primera semana de
abril y en la primera semana de abril se utilizara también para la compra del
transporte la cual se utilizara para poder trasladar el producto terminado a nuestros
clientes, y en la segunda y tercer semana de abril se utilizara para capacitar al
personal que se utilizara en la empresa para que puedan manipular mejor la
maquinaria y el producto terminado sea de calidad y finalmente en la cuarta semana
de abril se ocupara para la puesta en marcha de la empresa.