『BAR JuJu』大街道

二番町通り

いよてつ会館国際ホテル

情報ビジネス専門学校

伊予銀行 N

三越

0607

ビールをおいしく楽しもう

本日、まつやま

ビール日和

「湯上りに飲むノンアルコール飲料が欲しい」とのお客様の熱い要望で誕生した『道後サイダー』。 そして愛媛県北宇和郡鬼北町産の柚子をたっぷり使用した『道後サイダー ゆず』も。 ７～８月の道後の商店街では、 サイダー片手に観光する方で溢れるほどの人気を誇る。 第７回松山ブランド新製品コンテスト『NEXT ONE』で愛媛県知事賞を受賞。

湯上りビール、いかがですか？

地域に密着した活躍

様々な賞を受賞してきた水口酒造。 地元畜産農家と連携し、 製造の際に出るビール麦芽粕を飼料として供給している取り組みが、 平成 23 年度に愛媛県資源循環優良モデルとして認定を受けた。

本酒造りの技と、

こだわりの水

で誕生したのが『道後ビール』だ。

　今から16年前、

道後温泉の活

性化に地ビールが活かせないか

と考え、 「湯上りビール、冷えて

ます」のコンセプトのもとビール

の製造が始まった。

原材料とな

る厳選された麦芽（モルト）やホ

ップ。

良質の麦芽を贅沢に使用

した『道後ビール』は、 熱処理を

施さず、

生きた酵母がたっぷり

と入った生の旨味を大切にした

こだわりの味に仕上がっている。

今年仲間入りしたヴァイツェン

を含め、

観光客にも高い評価を

受けるケルシュ・アルト・スタ

　夏といえば、

問答無用にビー

ルが飲みたくなる季節。

夏の味

覚と一緒に味わうビールはこの

上ない幸せ！

おいしくビールが

頂けるお店と、

松山で有名な

『道後ビール』を造る水口酒造株

式会社を訪ねてみた。

　明治28年に道後の地で創業し

た水口酒造株式会社。

明治27年

に道後温泉本館が落成されてお

り、

その歴史はまさに道後温泉

とともに歩んできたと言えるだ

ろう。

道後唯一の蔵元として道

後をこよなく愛し、

伝統の日本

酒造りを続ける一方、

多種に及

ぶ酒類の開発、

道後麦酒館やに

きたつ蔵部の直営など、

地域活

性化にも挑戦している意欲的な

酒蔵なのだ。

ここで造られる酒

類は、

100年以上湧き続ける

良質の 「道後・にきたつの仕込

み水」を使っている。

歴史ある日

ウトと全4種類。

それぞれ色･

香り・苦味が違うので、

男女問

わずお気に入りの「湯上りの一

杯」を見つけられることだろう。

　水口酒造の取り組みとして日

本酒・焼酎・ビール・フィズな

どの酒類の製造以外にも、

化粧

水・石鹸・酒ケーキ・ビールカ

レーや、道後温泉に関連した商

品の開発も手がけている。

　「歴史ある伝統の日本酒造り」

を守り、

先代から受け継がれる

「道後を愛する気持ち」からさま

ざまな実績を残し活躍し続ける

水口酒造。

地元への想いが詰ま

った味を求め、

道後温泉へ足を

伸ばしてみませんか？

　もちろん、

湯上りにはビール

を片手に。

文◎藤岡日向子　撮影◎藤山健／藤岡日向子

写真協力◎水口酒造

　開業40年の歴史あるモルゲンの

看板メニューともいえる、

自家製

ソーセージと手作りハム。

店長が

今までに何度も改良を重ねてきた、

後を引くおいしさが癖になる。

　主材料となる豚肉は、

県内産の

『ふれあい媛ポーク』を使用し、

ソーセージの皮には豚腸と羊腸が

使われている。

相性ばっちりのオ

リジナルマスタードも良いアクセ

ントに。

　ついついビールを飲み過ぎてし

まうほど、

癖になる極みの味を是

非味わっていただきたい。

右／自家製のソーセージ・ハムについて、楽しそうに話してくれる店長の黒田さん。下／どこか懐かしい、モダンな雰囲気の店内。

上／原料の麦芽から麦汁を絞った後の麦芽粕をかきだす作業。左／ろ過された麦汁に苦味を加えるためのホップを仕込んでいる。

左より「スタウト」「アルト」「ケルシュ」右／誕生から16 年目の新作「ヴァイツェン」が仲間入りした。

見た目にも美しい『スペシャリテ！ 鬼北熟成きじのテリーヌ （￥ 950）』と一緒に、 お好みのサイズのギネスビールもゆっくりと味わいたい。

ギネスビールをサーバーからグラスに注ぐ際、 泡でシャムロック（三つ葉）を描くのがバーテンダーの嗜みとなっているのだとか。 JuJuでは本場のシャムロックを、 日本風に四葉にアレンジ。

ビールとセットでいただきたい、

『盛り合わせ８８（￥880）』

肉のおいしさをたっぷりと堪能で

きる、 お店一押しの一皿。

ピリッと

したキャベツの付け合せもビール

に良く合います。

『BAR JuJu』松山市一番町 2-4-2 モナーク II 2 階

(089)932-4536

http://bar-juju.net/日曜・祝日 無し休 P

（レストランバー ジュジュ）

18:00 ～ 26:00（L.O. 25:00）

『モルゲンビアホール』

予讃線

松山駅

味酒小学校

ホテルクラウンヒルズ松山

N

『モルゲン ビアホール』

研究を重ね、追求された味

　美味しいものを追求するオー

ナーが揃えた銘酒の数々と、

最高

の旬の食材を使用した料理が味

わえる『Bar

JuJu』。

ここ

でおススメしたいのが、

市内でい

ち早く樽詰で提供し始めた 『ギネ

スビール』。

滑らかな泡と特有の

コクがあるギネスビールに合わせ

たいのは、 『スペシャリテ！鬼北熟

成きじのテリーヌ』だ。

愛媛県鬼

北町産の雉肉を使用した、

絶品の

一皿。

県内産の旬の生フルーツを

使ったカクテルもオススメ。

銘酒と共に本格派の料理を

松山市宮西 1 丁目 4-11(089)925-8871

火曜

有り

休

P11:30 ～ 14:30（L.O.14:00）17:30 ～ 22:30（L.O.22:00）

（10 人以上の事前予約があれば営業可）

フジグラン松山

伊予鉄市内線

『にきたつ庵』『にきたつ蔵部』

『道後麦酒館』俳

句の路 道

後商店街

道後局にきたつの路

椿の湯

N

道後温泉本館

道後温泉駅

『道後麦酒館』松山市道後湯之町 20-13

(089)945-6866

無し 無し休 P11:00 ～ 22:00

『にきたつ庵』松山市道後喜多町 3-18

(089)924-6617

月曜

有り（20 台）

休

P

11:00 ～ 21:30

（祝日の場合翌火曜）月曜休

（祝日の場合翌火曜）

『にきたつ蔵部』松山市道後喜多町 3-23

(089)924-6616

http://www.dogobeer.co.jp/

11:00 ～ 18:00

ビール くらぶ