kmseu solutions food industry de a4 low
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http://www.konicaminolta.eu/fileadmin/content/eu/Measuring_Instruments/5_Resources/Catalogue_Download/KMSEU_Solutions-Food-Industry_DE_A4_low.pdfTRANSCRIPT
Darauf vertrauen mehr als 70% der globalen Top 100 der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie*
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Farbmessung für dieNahrungsmittelindustrie
Farbmessung von Nahrungsmitteln ist wichtigDas Auge isst mit
Egal, ob es um die Prüfung des Reifegrades von Früchten und Gemüse, der ansprechenden Farbe einer fertigen
Tomatensosse oder aber um die Farbe von Schokolade geht – der Einfluss des Farbtones auf das, was schlussendlich
im Korb des Verbrauchers landet, ist unbestritten.
Der Farbton kommuniziert Frische, Geschmack und Qualität. Im Vergleich
zu anderen Parametern, welche eine akkurate analytische Kontrolle im Labor
voraussetzen, repräsentiert der Farbton den einzigen wirklich sichtbaren
Qualitätsindikator und verdient die richtige Aufmerksamkeit durch objektive
und wiederholbare Messung von Rohmaterialien, Produktionsprozessen und
dem finalen Produkt.
Die Regale von Supermärkten werden dominiert von verarbeiteten Lebens-
mitteln und Kunden erwarten Gleichheit für diese. Farbveränderung wird nicht
länger als natürliche Eigenschaft sondern als schlechte Verarbeitung, eine
neue Rezeptur oder als abgelaufenes Produkt wahrgenommen. Verarbeitete
Lebensmittel benötigen somit eine akkurate Analyse und Überwachung von
Farbveränderungen während der Produktion. Temperaturänderungen, Zeit
und Verarbeitungsparameter können die Farberscheinung und Farbstabilität
beeinflussen und erfordern exakte Farbtonkontrolle.
Neben der Gewährleistung des konstanten Farbeindrucks vielfältiger Supermarkt-Produkte findet die Farbmessung
ebenfalls Einsatz in Forschung und Entwicklung oder Weiterentwicklung von Verarbeitungsmethoden
Im landschaftlichen Bereich verdrängen Messgeräte zur Farbmessung
visuelle Bewertungsskalen, z.B. bei der Güteklasseneinteilung von Fleisch,
Lachs oder Eigelb. Konica Minolta ist einer der führenden Hersteller von
Farbton-Management Lösungen für die Lebensmittel-, Zusatzstoff- und
Getränke-Industrie, und liefert Messlösungen für unterschiedliche Anwen-
dungen, sowohl für den Außeneinsatz, im Labor oder in der Produktion.
Konica Minolta Messgeräte werden durch eine große Auswahl an Zubehör
ergänzt, welches speziell dafür entwickelt wurde, den Anwender bei der
Erzielung präziser Messergebnisse zu unterstützen und den Aufwand für
die Proben-Präparation zu minimieren. Konsistente Proben-Präparation ist
meist der Schlüssel zu Genauigkeit, und das richtige Zubehör kann einen
signifikanten Einfluss auf die Farbtondaten haben.
Objektive und wiederholbarere Messungen
Ein Ende für subjektive visuelle Skalierungen
Zubehör entwickelt für höchste Wiederholbarkeit und Präzision
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Chroma Meter CR-400 & CR-410Der Standard in der Lebensmittel-Industrie
Seit der Einführung der ersten Chroma-Meter haben diese
“Defacto Standard“-Status erreicht, insbesondere in der Lebens-
mittel und Zusatzmittel-Industrie. Die CR-400-Serie führt durch
ihre unerreichte Einfachheit der Bedienung, Zuverlässigkeit und
Flexibilität in Punkto Einsatzbereiche dieses Erbe konsequent fort.
Spezielles Zubehör wie z.B. Glass-Küvetten, Petri-Schalen und
Probenhalter für vereinfachte Proben-Präparation ist für viele
Anwendunen verfügbar. Mithilfe des korrekten Zubehörs kann
das CR-400 verwendet werden, um feste, pastöse, pulverförmige
und flüssige Proben zu vermessen.
Die Chroma Meter können für Stand-Alone-Benutzung oder für die Verwendung mit optional erhältlicher Qualitätskontroll-Software konfiguriert werden.
Das CR-400 hat eine ø 8 mm Messblende für
homogene Proben oder kleine Messbereiche.
Das CR-410 hat eine ø 50 mm große Mess-
blende um Messungen von inhomogeneren
oder texturierten Proben wie Pulvern, Granu-
laten oder körnigen Materialien aufzunehmen.
CR-410C Kaffee ColorimeterCR-Modell für Kaffeeprodukte
Das CR-410C Kaffee Colorimeter misst die Farbtöne von Kaffee
während der Verarbeitung: ganze Bohnen, geröstete Bohnen und
geröstetes Kaffeepulver.
Mit Hilfe des Kaffeespezialitäten-Index der „Specialty Coffee
Association of Americas“ (SCAA) berechnet das CR-410C den
Farbton, den Unterschied zu einem Standard, Röstgrad (leicht,
mittel, mittel dunkel, dunkel) und Pass / Fail-Informationen.
CR-410T Tomaten ColorimeterCR-Modell für Tomaten-Produkte
Das CR-410T Tomatenfarbton-Messgerät verwendet einen von der USDA freigegebenen Index zur Messung und
Klassifizierung der Farbe von verarbeiteten Tomatenprodukten. Durch Vereinfachung von Farbwerten auf eine Größe
für Qualität und Klasse können Anwender Gleichmäßigkeit und Konsistenz von Charge zu Charge überprüfen.
Das CR-410T kann zur Messung von unterschiedlichsten Tomatenprodukten verwendet werden, z.B. Sossen,
Pasten, Saft und Ketchup. Das portable Gerät ist einfach zu bedienen, kostengünstig und kann mit der optional
erhältlichen SpectraMagic NX Software zur Datenverarbeitung verwendet werden.
CM-5 Top-Port SpektralphotometerVielseitig und Benutzerfreundlich
Ein neuer Maßstab inAnwendungsfreundlichkeit und Flexibilität
Das CM-5 ist das Erste einer neuen Generation von
Labor-Farbmessgeräten von welcher Anwender
sich gesteigerte Produktivität und Genauigkeit für
die Farbtonmessung nahezu jeglicher Materialien
erwarten können. Entwickelt basierend auf den
Anforderungen von Nahrungsmittel-, Nahrungsmit-
telzusatzstoff- und Getränke-Herstellern setzt es
neue Maßstäbe in Punkto Anwendungsflexibilität
und Design mit unerreichter Anwendungsfreund-
lichkeit.
Das Top-Port Konzept ermöglicht die Reflektionsmessung von festen Materialien genauso wie die Messung von Pulvern,
Granulaten, Pasten und flüssigen Materialien mit Hilfe von Petri-Schalen. Dadurch wird ein schneller Probenwechsel für große
Probenmengen oder Routine-Untersuchungen ermöglicht. Neben der Reflektionsmessung bietet das CM-5 auch die Möglich-
keit, die Transmission von z.B. Flüssigkeiten mit einer breiten Auswahl an Küvetten von 2 bis 60mm optischem Pfad zu messen.
Das CM-5 bietet On-Screen Anwenderführung und einen USB-Port mit welchem
Anwender-Einstellungen bearbeitet und gespeichert werden können. Anwender
können alle Funktionen des Gerätes bedienen und sich die Ergebnisse auf dem
großen Farbdisplay darstellen lassen. Darüber hinaus kann das Gerät mittels
optional erhältlicher Qualitätskontroll-Software verwendet werden, um eine noch
breitere Funktionalität wie Datensicherung oder Berichtserstellung zu ermöglichen.
Transmissions-Messung von Flüssigkeiten
Reflexions-Messung von Feststoffen
Baking Contrast Messgerät BC-10
Einfachste Messung für alle Arten von Backwaren
Das Baking Contrast Messgerät BC-10 ist ein einzigartiges Handfarbmessgerät für
die einfache Messung des Back-Kontrasts in allen Arten von Backwaren wie Brot,
Brötchen, Kekse und anderen Nahrungsmitteln.
Sehr einfach zu bedienen, liefert das kompakte BC-10 einen einzelnen Index – den
Back-Kontrast in BCU (Baking Contrast Units) oder aber klassische L*a*b* Farbwerte,
um dem Benutzer die Überwachung und Kontrolle des Backvorgangs in der Produktion
zu vereinfachen.
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