Спонсор приложения ИД «Комсомольская правда»

www.turkishcitru

s.c

om

ТУРЦИЯ – НАСТОЯЩИЙ ЦИТРУСОВЫЙ РАЙМНОГОЛЕТНЯЯ ИСТОРИЯ ДВУСТОРОННИХ ОТНОШЕНИЙ РОССИИ И ТУРЦИИ – ОСНОВА ДЛЯ ИХ УКРЕПЛЕНИЯ И ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ. ЭКСПОРТ ТУРЕЦКИХ ЦИТРУСОВЫХ В РОССИЮ СТРОИТСЯ НА ДОВЕРИИ РОССИЯН ИХ ПРЕВОСХОДНОМУ КАЧЕСТВУ И ВКУСУ

Откройте для себя потенциал

*

* ТУРЦИЯ

Врачи-диетологи утвер-ждают: за последние 50 лет наши энергозатра-ты снизились, а потреб-ность в пище уменьши-

лась на 30%. При этом потребность в витаминах и микроэлементах осталась прежней! Чтобы полу-чить с пищей все необходимое, мы должны потреблять значительно больше килокалорий, что чревато ожирением. Но к витамину С это не относится. Ведь он содержит-ся в низкокалорийных овощах и фруктах. Так, калорийность ци-трусовых колеблется в пределах

29-40 ккал, что ставит их в один ряд с таким лидером диетическо-го питания, как брокколи. Важно: организм не может запасать вита-мин С впрок, поэтому мы должны получать его с пищей постоянно. Почему для пополнения запасов витамина С лучше выбирать ци-трусовые? Дело в том, что в них содержится меньше, чем в других овощах и фруктах, разрушающе-го витамин С ферменты аскорби-назы. Зимой большинство овощей

САМЫЙ ЗИМНИЙ ВИТАМИНСтали быстро уставать? Чуть что, подхватываете

простуду? Отражение в зеркале не радует, да и настроение на нуле? Не спешите к врачу за рецептом. Отправляйтесь-

ка в магазин, чтобы купить цитрусовых. Это – отличные «доктора» от многих недугов, в первую очередь – от

дефицита витамина С и вызванных этим болезней.

и фруктов уже растеряли ценную аскорбинку, а в лимонах, апельси-нах, мандаринах и грейпфрутах ее по-прежнему много! К тому же биофлавоноиды, которых много в кожуре цитрусовых, на 30% повы-шают усвоение витамина С. Нор-ма его потребления – 70-100 мг в сутки. В цитрусовых его содер-жание колеблется от 40 до 65 мг. Чтобы восполнить норму, доста-точно съесть всего 100-150 грам-мов апельсинов, мандаринов или грейпфрутов. Многие любят пить чай с лимоном. Это вкусная, но не самая здоровая привычка. Дело в том, что высокая температура разрушает аскорбинку. А вот по-ливать пищу лимонным соком вместо того, чтобы ее солить – отличная идея. Так вы повы-сите потребление витамина С, снизите избыточное потребле-ние натрия. К тому же это еще и очень вкусно! Ü

О ЦИТРУСОВЫХ – В ЦИФРАХЦитрусовая статистика: что, где, когда и сколько. Коротко о главном в мире цитрусовых – всё, что вы

хотели знать о цитрусовых садах Турции.

3,8млн тонн

В 2015 году общий объем производства цитрусовых составил 3,8 млн тонн.

127 000Общая площадь цитрусовых плантаций и садов Турции составляет 127 000 Га.

1,5млн тонн

В 2015 году Турция экспортировала в различные страны мира 1,5 млн тонн цитрусовых.

37В 2015 году 37% (по весу) от общего экспорта цитрусовых в Турции составили мандарины.

%

35 В 2015 году объем экспорта турецких цитрусовых в Россию составил 35% от их общего объема.

%

84 84% всех турецких цитрусовых выращивается в Средиземноморском регионе, куда входит хорошо известная россиянам Анталья.

%

25 За последние 25 лет Турция предприняла важные шаги в деле производства цитрусовой продукции. Это касается прежде всего условий транспортировки, складирования и хранения.

СОЛНЕЧНЫЙ ВКУС СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ02 СЕНТЯБРЬ 2016

ТУРЕЦКИЕ ЦИТРУСОВЫЕ ДЛЯ ВСЕГО МИРАПрезидент Группы продвижения цитрусовых Али Кавак рассказывает нашим читателям о планах работы Группы и ее роли в распространении великолепных турецких цитрусовых во всем мире.

При творческом содействии ООО «Day Dreamers»www.gcmediagroup.com

Председатель совета директоровЖак ПашДиректор издательстваМехмет АктопГенеральный координаторОнур ТайшуЗаместитель генерального координатораИсмаил БурханоглуДиректорБернард Ярманн

РедакторыБашак Наз ШимшекАнастасия ГорловаХандан АчанТуба КаяДизайнерАрзу КаяКоординатор развития бизнесаУлькем Генч ЯманРегиональный координаторБану Зейнеп Котан

Менеджер по стратегическому сотрудничествуИрем ГёкденизКоординатор по вопросам международных СМИСергей ШевченкоСоветники по вопросам международных СМИМарлин ПинтоЯтин Сингх

Издательством приобретены права на использование всех фотографий.

Головной офис: Rue de la Mercerie 12 CH-1003 Lausanne, Швейцария. Тел.: +41 21 311 64 84 Контакты в Турции: Tekfen Tower Kat.8 Buyukdere Cad. No.209 4.Levent 34394 Istanbul, Турция. Тел.: +90 212 371 84 44Контакты в ОАЭ: Emirates Towers Level.41, Sheikh Zayed Road, PO Box 31303, Dubai, ОАЭ. Тел.: +971 4 313 28 21Контакты в России: Российская Федерация, г. Москва, ММДЦ «Москва-Сити», Пресненская набережная 12, Башня Федерация, 29-й этаж, оф. A30. Тел.: +7 495 374 7972Контакты в Германии: Axel Springer Strasse 65, 10888 Berlin, Германия. Тел.: +49 30 2591 – 73895Контакты в странах Бенелюкса: Banier 26, 5282GD Boxtel, Нидерланды. Тел.: +31 683 777 20 1Контакты в США: 104 West 40th Street, 5th Floor New York, 10018, США. Тел.: +1 646 942 8229www.turkishcitrus.com

Цитрусовые любят все, от мала до велика. Турция славится своими цитру-совыми на весь мир, и

россияне также прекрасно осве-домлены о вкусовых качествах и пользе турецких цитрусовых для здоровья. Группа продвиже-ния цитрусовых организует сла-женную работу производителей и экспортеров турецких цитру-совых и их эффективное сотруд-ничество с российской стороной. Президент Группы Али Кавак рас-сказал нам о производстве турец-ких цитрусовых.

Турецкие цитрусовые попу-лярны во всем мире, особенно зимой. Какие цитрусовые лю-бят в разных странах и почему?

За рубежом с большим удоволь-ствием покупают турецкие цитру-совые. В прошлом году мы экс-портировали 1,5 миллиона тонн цитрусовых. Доля мандаринов в общем экспорте составила 37%,

лимонов 31%, апельсинов 22% и грейпфрутов 10%. Так что можно сказать, что за рубежом больше всего пользуются спросом ман-дарины, однако мы не ставим себе каких-либо приоритетов в развитии отдельных направле-ний экспорта и уделяем одина-ковое внимание каждому виду.

В 2015 году было экспортировано цитрусовых на 842 миллиона долла-ров, из которых на Россию пришлось 295 миллионов. Мы продолжа-ем делать все возможное для со-хранения высочайшего качества наших цитрусовых, применяем новые технологии не только на этапе производства, но и в ходе

сбора, упаковки, складирования и транспортировки цитрусовых. Наша цель – поставлять толь-ко лучшие, самые спелые и соч-ные цитрусовые их любителям во всем мире.

Как вы оцениваете состоя-ние турецкого сектора произ-водства цитрусовых за прошед-ший год?

За период с января по июль 2016 года было экспортирова-но цитрусовых на 316 милли-онов долларов. В сравнении с 2015 годом, в первые шесть месяцев 2016 года экспорт свежих овощей и фруктов из Турции в Россию существенно снизился из-за эм-барго. Однако мы надеемся, что положительная динамика в отно-шениях двух стран поможет обе-спечить рост поставок цитрусовых в Россию. Помимо российского на-правления мы также эффективно развиваем торговлю цитрусовы-ми с Саудовской Аравией, Ира-ком, Польшей и Румынией.

Каковы планы группы отно-сительно продвижения турец-ких цитрусовых на российском рынке на ближайшее время?

Мы надеемся на полную отме-ну Россией эмбарго в кратчайшие сроки и полное восстановление добрососедских отношений с Тур-цией. Россия уже давно является наиболее важным партнером Тур-ции в области экспорта цитрусо-вых. Мы планируем оказать воз-

вращению турецких цитрусовых на российский рынок всесторон-нюю медиа-поддержку, включая периодические издания, телекана-лы и различные пресс-мероприя-тия. Я очень надеюсь, что в скором времени мы полностью восстано-вим процесс экспорта цитрусовых в Российскую Федерацию, и рос-сияне снова смогут наслаждать-ся так полюбившимся им вкусом турецких цитрусовых. Ü

ЦИТРУСОВЫЕ ГАВАНИ Али Кавак положительно оценива-ет совместную работу российских санитарных служб и экспортеров турецких цитрусовых. Географи-ческая близость России и Турции также положительно сказывается на свежести цитрусовых, постав-ляемых на российские рынки и в магазины, ведь транспортировка занимает всего несколько дней. Турецкое Средиземноморье – иде-альная для цитрусовых среда. Температура воздуха, влажность, качество почв и пресной воды здесь превосходно сочетаются с новейшими технологиями, чтобы дать не только жителям Турции, но и любителям цитрусовых во всем мире возможность полакомиться ими. Неудивительно, что цитрусо-вые составляют половину турец-кого экспорта фруктов и овощей.

Президент Группы

продвижения цитрусовых

Али Кавак

Га

СЕНТЯБРЬ 2016 03www . t u r k i s h c i t r u s . c om

Россия и Турция – дав-ние партнеры во мно-гих сферах, включая торговлю цитрусовы-

ми. Турецкие цитрусовые хо-рошо известны россиянам своим превосходным каче-ством, что неудивительно – ведь средиземноморский климат и плодородные зем-ли Турции как нельзя лучше подходят для выращивания натуральных овощей и фрук-тов, в том числе цитрусовых.

Россия – главный импортер цитрусовых из Турции. Мно-голетние отношения между двумя странами базируются на взаимном доверии. В 2015 году Турция экспортировала в Россию цитрусовых на 300 млн долларов. Если учесть, что общий объем экспор-та цитрусовых из Турции в 2015 году составил 842 млн долларов, то становится ясно, насколько важным является сотрудничество двух стран в этой отрасли.

В 2015 году и в первые семь месяцев 2016 года из Турции в Россию экспортировались све-жие фрукты и овощи, цитру-совые, сухофрукты, текстиль, неорганические химические вещества, цемент, металли-ческая продукция, бумага и картон. Турция занимает пятое место в мире и первое место в Европе по производ-ству свежих фруктов и ово-щей; годовой объем составля-ет 46-47 млн тонн. При этом существенную часть фрук-тов, выращиваемых на юге страны, составляют цитрусо-вые. Накануне встречи пре-зидентов России и Турции в Санкт-Петербурге, состоялся визит российской делегации в Адану. В ходе визита рос-сияне посетили цитрусовые плантации, расположенные прямо у берегов Средизем-

ного моря. Сам визит про-шел в высшей степени про-дуктивно, в дружественной атмосфере сотрудничества и солидарности. После по-сещения цитрусовых садов в сопровождении предста-вителей Министерства про-довольствия, сельского хо-зяйства и животноводства Турции и производителей цитрусовых, российская де-легация побывала на упако-вочных предприятиях.

В ходе визита, в целях укре-пления экспортных позиций турецких производителей, были проведены работы по подготовке технико-эконо-мического обоснования. По-сле завершения работ пла-нируется точно установить, сколько в регионе произво-дится лимонов, грейпфрутов, апельсинов и мандаринов. Эта информация поможет укрепить партнерские от-ношения и коммерческое

сотрудничество между дву-мя странами. Сегодня Тур-ция направляет все усилия на развитие отношений с Россией. Ü

ЦИТРУСОВЫЙ СОЮЗНакануне встречи президентов России и Турции в Санкт-Петербурге, состоялся визит российской делегации в Адану. В ходе визита россияне посетили цитрусовые плантации, расположенные прямо у берегов Средиземного моря.

Какой женщине не хотелось бы всегда оставаться молодой и красивой? Лучшей помощницей в деле омоложения является конечно же сама природа

и ее волшебные дары – цитрусовые.

Лимоны, апельсины и замедляющий ста-рение восхититель-ный грейпфрут – все

эти цитрусовые исключительно богаты витамином С. Это мощ-ные антиоксиданты, защищаю-щие наши клетки от вредного воздействия свободных ради-калов и помогающие бороться с признаками старения. Чем больше цитрусовых в рационе, тем крепче иммунитет, а здо-ровье организма в первую оче-редь сказывается на состоянии кожи. Цитрусовые помогают бо-роться с многими заболевани-ями, они стимулируют работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Регулярное восполне-ние запасов витамина С в орга-низме – непременное условие здоровья, молодости и красоты. Помимо всего прочего, витамин С помогает предупредить появ-ление мелких морщинок, а так-же сделать глубокие морщины менее заметными.

Сам процесс старения кожи заключается в том, что структу-ры коллагена разрушаются, и, как следствие, теряется эластич-ность, объем и жизненная сила кожи. Это способствует образо-

ванию мелких и глубоких мор-щин. Витамин С, содержащий-ся в цитрусовых, воздействует именно на подкожный колла-ген. Широко известен также ос-ветляющий эффект витамина С и его эффективность при уда-лении пигментных пятен. До-статочно регулярно протирать кожу долькой лимона или ват-ным тампоном, смоченным в лимонном соке.

ВИТАМИННЫЙ КРЕММногие увлажняющие сред-

ства содержат витамин С, но для увеличения эффекта вы можете добавить несколько капель ли-монного сока и аккуратными движениями нанести средство на кожу. Многие также исполь-зуют витамин С в ампулах – просто капните раствор из ам-пулы на ладошку, разотрите с любимым кремом и нанеси-те на лицо. Однако это доста-точно сильное средство, поэто-му применять его необходимо лишь на ночь и регулировать частоту применения в зависи-мости от степени чувствитель-ности кожи.

ЦИТРУСОВОЕ ЧУДОЦитрусовые помогают под-

держать не только здоровый цвет лица, но и упругость кожи. А уж в борьбе с угревой сыпью, бородавками и перхотью ци-трусовые не знают себе равных. Чтобы достичь максимального эффекта не забывайте, что на-стоящая красота начинается из-нутри, а значит, цитрусовые на-столько же важно употреблять в пищу, как и наносить на лицо. Ü

Средиземноморский климат Турции идеален для выращивания множества овощей и фруктов, в особенности цитрусовых. Сегодня Турция производит около 4% мирового объема цитрусовых.

ВИТАМИН С – НА СТРАЖЕ МОЛОДОСТИ И КРАСОТЫ

В ходе визита россияне посетили цитрусовые плантации, расположенные прямо у берегов Средиземного моря.

ЦИТРУСОВАЯ СТАТИСТИКАВ 2015 году Россия стала круп-нейшим импортером турецких лимонов. Из Турции в Россию было экспортировано 119 000 тонн лимонов общей сто-имостью 74 млн долларов.В 2015 году доля Турции в рос-сийском импорте мандаринов составила 41% (в долларовом выражении).Грейпфруты также пользуются в России большим спросом. Россияне предпочитают турец-кий грейпфрут. В 2015 году из Турции в Россию было экспорти-ровано 41 000 тонн грейпфрутов.

ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ

ТУРЦИЯ ЗАНИМАЕТ ПЯТОЕ МЕСТО В МИРЕ И ПЕРВОЕ МЕСТО В ЕВРОПЕ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

04 СОЛНЕЧНЫЙ ВКУС СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ СЕНТЯБРЬ 2016

ЛИМОННЫЙ ДЕТОКСВы когда-нибудь слышали о лимонадной диете? Диетологи уже успели обсудить все «за»

и «против» этой диеты. Давайте и мы познакомимся с ней поближе.

Звезды мирового кинемато-графа, эстрады и модель-ного бизнеса знают всё о том, как поддержать тело в

идеальной форме, а лицо – моло-дым и красивым. Лимонный сок сегодня купается в лучах славы, ведь именно он является осно-вой многих диет и детокс-про-грамм. К примеру, знаменитая актриса Дженнифер Энистон для избавления организма от токси-нов начинает свой день со ста-кана свежевыжатого лимонного сока, разведенного водой. Супер-модель 1990-х Клаудия Шиффер одной из первых стала исполь-зовать лимон как омолаживаю-щее средство. Звезда утверждает, что вода с лимоном и имбирем в дополнение к свежевыжатым

морковным или яблочным со-кам, придает коже свежий и здо-ровый вид.

Фитнес-тренер знаменитостей Джеки Уорнер дает несколько про-стых рекомендаций и рассказы-вает о пользе лимона: «Каждый день добавляйте в воду немно-го лимонного сока и выпивайте не менее 3 литров в день. Кроме того, добавление аскорбиновой кислоты в размере 500 милли-граммов к вашей диете ускорит обмен веществ на 33%. Одной из важных особенностей витами-на С является способность вы-водить токсины из печени, кото-рая играет главенствующую роль в жировом обмене». В ежеднев-ный завтрак топ-модели Victoria’s Secret Миранды Керр входит тост

из ржаного хлеба с авокадо, ва-реное яйцо, фруктовый салат с йогуртом, мюсли, чашка зеле-ного чая с лимонным и имбир-ным соком. Знаменитая певица и актриса Бейонсе похудела для роли в фильме «Девушки мечты» именно благодаря лимонадной диете. Основу этой диеты состав-ляет свежевыжатый сок лимона. К нему добавляют натуральный кленовый сироп, кайенский пе-рец, а также слабительный чай. Гвинет Пэлтроу и Дженнифер Энистон также привыкли выпи-вать по стакану воды с лимон-ным соком каждое утро. Лимон – настоящее чудо косметологии. Благодаря высокому содержа-нию витамина С и других по-лезных веществ, лимон способен достаточно быстро и эффектив-но очистить организм от шла-ков. А лучшее начало дня, чем стакан воды со свежевыжатым лимонным соком, трудно и при-думать. Присоединяйтесь и вы к звездному тренду – выбирайте здоровье и красоту с натураль-ными цитрусовыми! Ü

Уже много веков цитрусо-вые выращивают в самых разных уголках плане-ты, от Аравийского по-

луострова до Австралии. А знаете ли вы, что родиной так полюбив-шихся всем цитрусовых является Юго-Восточная Азия? В отличие от других растений, цитрусовые – относительно молодая группа; их история насчитывает около 15 миллионов лет. Цитрусовые ста-ли появляться в различных регио-нах Азии задолго до наступления нашей эры. Лимон – один из древ-нейших цитрусовых, и хотя мно-гие страны сегодня состязаются за право называться родиной лимо-на, древнейшие упоминания этого цитрусового в летописях принад-лежат Китаю. Именно там около 4000 лет назад выращивали ди-ковинный фрукт «ли-мунг». Из Азии в Европу лимон (а вернее его предшественник, цитрон) попал благодаря арабам – именно они

ЦИТРУСОВЫЕ – ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ Цитрусовые любят во всем мире уже много веков. Сегодня Турция – один из признанных лидеров в производстве этих ярких, ароматных фруктов. Главный секрет успеха турецких цитрусовых – уникальный климат.

в ХХ веке привезли его не толь-ко на побережье Северной Аф-рики, но и в Испанию. Однако в европейских источниках цитру-совые появляются лишь к концу XIII века. На американский кон-тинент волшебные фрукты попа-дают благодаря Христофору Ко-лумбу в 1493 году.

Турция находится как раз на пути распространения цитрусовых. Эти

фрукты впервые появились здесь в I веке до нашей эры. Одно из пер-вых упоминаний о цитрусовых в Османской империи сделал зна-менитый путешественник Эвлия Челеби в своей «Книге путеше-ствий». Сегодня Турция – один из наиболее компетентных про-изводителей цитрусовых. Стра-на занимает 10-е место в мире по объемам производства. Неж-

ные, прихотливые цитрусовые требуют мягкого, влажного кли-мата. И именно поэтому среди-земноморское побережье Турции славится роскошными цитрусо-выми плантациями. Общая пло-щадь цитрусовых садов составляет 127 342 Га. 89% вcех цитрусовых Турции выращивают в прибреж-ных районах Финике, Анталья, Аланья, Анамур, Силифке, Мер-син и Дёртьёл. Средиземномор-ский климат, структура почв и обилие водных ресурсов делают Турцию лидером производства цитрусовых. Кроме того, благо-даря цитрусовым сотни тысяч турецких семей обеспечены ре-гулярным доходом. Почти 7% на-селения страны живет за счет про-изводства и экспорта цитрусовых.

За рубежом наибольшей попу-лярностью пользуются турецкие мандарины. Однако ассортимент турецких цитрусовых чрезвычай-но широк. Почти половину экспор-та фруктов и овощей составляют именно цитрусовые. Это неудиви-тельно, ведь турецкие цитрусовые славятся высоким качеством. Сле-дует также помнить, что цитру-совые – один из самых вкусных в мире источников так необхо-димых нам витаминов. Поэтому смело включайте их в свой еже-дневный рацион, а Турция поза-ботится о том, что на прилавках рынков и магазинов всегда было вдоволь этих солнечных, аромат-ных фруктов. Ü

СЕГОДНЯ ТУРЦИЯ – ДЕСЯТЫЙ КРУПНЕЙШИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ЦИТРУСОВЫХ

Выбирая лимон, обращайте внимание на качество кожуры – она должна быть гладкой и блестящей, а сам плод – тяжелым.

Египет, Среднее царство, XVIII династия, Фивы. Фрагмент изображения на лимонном дереве. Прислуга с амфорами на подставках. Лимон широко применялся в Древнем Египте не только в качестве добавки к пище. Древесина лимона также широко использовалась в декоративных целях.

Миранда Керр

Гвинет Пэлтроу

Бейонсе

05СЕНТЯБРЬ 2016 www . t u r k i s h c i t r u s . c om

8 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ГРЕЙПФРУТА

Цитрусовые содержат большое количество витаминов и минералов, и грейпфрут – не исключение.

Он обладает массой целебных свойств: помогает бороться с онкологическими заболеваниями, защищает зрение и даже помогает похудеть.

УСКОРЯЕТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВИзбыточный вес – не про-блема, если под рукой грейпфрут. При регуляр-ном употреблении грейп-фрута снижение веса происходит значительно

быстрее и легче. Этот фрукт ускоря-ет процесс сжигания жиров и дает стойкое чувство насыщения, и поэ-тому незаменим в качестве добав-ки к здоровой диете.

2БОРЕТСЯ ПРОТИВ РАКАЦитрусовые успешно используются в составе поддерживающей тера-

пии при онкологических заболе-ваниях. В частности, грейпфрут помогает организму бороться с инфекциями и, благодаря по-вышенному содержанию фла-воноидов, стимулирует борьбу с канцерогенными веществами.

ЗАЩИЩАЕТ СЕРДЦЕСердечникам на за-втрак рекоменду-ется есть красный грейпфрут с овсян-кой. Именно красный грейпфрут содержит

максимальное количество анти-оксидантов, которые помогут сни-зить уровень плохого холестери-на. Заботьтесь о вашем сердце!

4ЗАЩИЩАЕТ КОЖУГрейпфрут обладает не только целебными, но и косметическими свой-ствами. Высокое содер-жание витамина С сти-

мулирует выработку коллагена, который необходим для сохране-ния кожи гладкой и упругой. Сок грейпфрута также полезен для во-лос – он придает им натуральный блеск и мягкость.

6ЗДОРОВЬЕ ДЛЯ ГЛАЗРозовый и красный грейпфруты особенно полезны для глаз, ведь они оказывают поло-

жительное влияние на состояние сетчатки, способствуют устране-нию усталости глаз и снижает воз-растные риски глазных болезней.

7ДЫШИТЕ СВОБОДНОВитамин С также приме-няется при лечении астмы, ведь он способен умень-шить продолжительность

и интенсивность приступов. По-скольку грейпфрут содержит боль-шое количество этого витамина, его экстракт часто применяют в составе различных ингаляционных средств. В частности, грейпфрут эффектив-но помогает устранить кашель и за-ложенность носа у детей.

8ЧИСТЯЩЕЕ СРЕДСТВОГрейпфрут не только по-лезен для здоровья, вно-сит разнообразие во вку-

совую палитру ежедневного меню и способен творить чудеса красоты. Помимо всего этого грейпфрут – отличный помощник в уборке. Смесь морской воды и сока грейп-фрута превосходно очищает лю-бые металлические поверхности и придает им блеск. Ü

НА СТРАЖЕ ИММУНИТЕТАВитамин С, ко-торым так богат грейпфрут, под-держивает им-мунную систему и помогает защи-тить организм че-ловека от вирус-

ных заболеваний. Проведенные исследования показывают, что витамин С способствует сниже-нию риска смерти при заболева-ниях сердца, инсульте и раке.

С приближением холодов возраста-ет спрос на раз-личные фрукты, особенно цитру-

совые. Пик популярности цитрусовых приходится на вторую половину осени и зиму – именно в это время созревает большинство со-ртов. Цитрусовые богаты ви-таминами и минералами, обладают высокой питатель-ной ценностью и отлича-ются насыщенным, ярким вкусом. Неудивительно, что именно цитрусовые – самые любимые «зимние» фрукты россиян.

СОЛНЦЕ ТУРЕЦКОГО СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ

Цитрусовые с турец-ких берегов Средизем-ного моря сегодня любят во многих странах мира. Благодаря уникальному климату и исключитель-ному плодородию почв, а также накопленному поко-лениями опыту турецких фермеров, экспорт турец-ких цитрусовых растет год от года. Солнечные фрукты из прибрежных садов Ан-тальи, Мерсина, Бодрума и Измира сегодня славятся в первую очередь своей све-жестью – ведь их поставка в Россию занимает мак-симум неделю, и все они поступают на прилавки российских магазинов и рынков в отличном со-стоянии. Главное же пре-имущество турецких ци-трусовых в том, что они абсолютно натуральны. Благодаря удивительному климату Средиземноморья просто нет необходимости в использовании химиче-ских удобрений.

НОМЕР ОДИН В ЭКСПОРТЕ

В 2015 году производ-ство цитрусовой продукции в Турции составило 3,7 млн тонн. Благодаря этому по-казателю страна стала од-ним из мировых лидеров в области производства цитрусовых. В первую пя-

терку стран-импортеров турецких цитрусовых не-изменно входит Россия, причем именно она зани-мает в списке лидирующее место. В 2015 году, напри-мер, Турция экспортирова-ла в Россию 527 000 тонн цитрусовых.

Разумеется, подобная по-пулярность цитрусовых в России подтверждает лю-бовь российских потреби-телей к этим солнечным фруктам. За прошлый год общий объем экспорта ту-рецких цитрусовых соста-вил 842 млн долларов, из которых 295 млн долла-ров пришлось на Россию. Это означает, что Турция экспортировала более чет-верти своих цитрусовых в Россию. По последним дан-ным, площадь цитрусовых угодий Турции составля-ет 127 342 Га.

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕТурция экспортирует

треть цитрусовых в десят-ки стран на различных кон-тинентах. Только за пери-од с сентября 2015 года по июль 2016 года Турция по-ставила в Россию цитрусо-вых на 244 млн долларов. Какие же именно турецкие цитрусовые россияне лю-

бят больше всего? Сочные, спелые лимоны! В прошлом году в Россию было импор-тировано 119 000 тонн ту-рецких лимонов на сумму 74 млн долларов.

ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

Высокое качество ту-рецких цитрусовых объ-ясняется в первую очередь уникальными климатиче-скими условиями и струк-турой почв. Благодаря этим факторам использование искусственных удобрений сводится к минимуму, и фермеры лишь бережно ухаживают за цитрусовы-ми деревьями. Однако это не означает, что произво-дители турецких цитру-совых сидят без дела. На-против, ведется активная работа по внедрению вы-соких технологий полива, а отслеживание цитрусо-вых садов ведется со спут-ника при помощи специ-альных программ. Кроме того, не только этап произ-водства, но и сбора, упа-ковки и транспортиров-ки цитрусовых тщательно контролируется и орга-низуется в соответствии с международными нор-мами качества. Ü

ТУРЦИЯ – НАСТОЯЩИЙ ЦИТРУСОВЫЙ РАЙМноголетняя история двусторонних отношений России и Турции – основа для их укрепления и дальнейшего развития. Экспорт турецких цитрусовых в Россию строится на доверии россиян их превосходному качеству и вкусу.

Cреднегодовой экспорт турецких цитрусовых: 568 000 т мандаринов, 476 000 т лимонов, 336 000 т апельсинов и 155 000 т грейпфрутов.

Высокое качество турецких цитрусовых объясняется в первую очередь уникальными климатическими условиями и структурой почв.

06 СОЛНЕЧНЫЙ ВКУС СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ СЕНТЯБРЬ 2016

Свежие, ароматные лимоны из садов восточного Средиземноморья украсят не только ваши салаты, сладости и напитки, но и горячие блюда, в особенности густые и питательные супы.

Для этого вовсе не нужно тратить деньги на доро-гие ароматические свечи или освежители воздуха. До-статочно одного среднего апельсина и немного масла, и ваш дом станет теплее и уютнее. Цитрусовые ноты,

в особенности ароматные сочетания лимона и апельсина, широ-ко используются в парфюмерии и при изготовлении различных ароматических веществ – ведь они очень гармонично вписыва-ются практически в любую гамму ароматов. Сегодня мы расска-жем, как сделать ароматную апельсиновую свечку своими рука-ми. Процесс изготовления совсем не сложный, а все необходимое можно легко найти на ближайшем рынке или в магазине.

ИЗ ЧЕГООдин средний апельсинНемного растительного маслаСпички или зажигалкаНебольшое блюдце

КАКДля начала разрежем апельсин поперёк и аккуратно вынем

мякоть так, чтобы в нижней половинке нашей будущей свечи остался белый черенок – он послужит нам фитилем. Хорошенько пропитаем его маслом, и можно зажигать. В верхней половинке проделаем небольшое отверстие и накроем ей нашу свечку. Та-кой ароматный апельсиновый мячик – прекрасное украшение интерьера. Такая свечка в среднем горит около двадцати минут, а если нам повезло с фитилем, то есть черенок апельсина длин-ный и плотный, то апельсиновый аромат будет радовать вас и ва-ших домочадцев до получаса. Конечно, во многом время горения свечи зависит и от качества масла. Наслаждайтесь! Ü

С чем ассоциируется ли-мон? С энергией, свеже-стью, солнечным светом и весельем. Лимон сам

похож на маленькое солныш-ко – его яркий, жизнерадост-ный цвет насыщает энергией и дарит положительные эмо-ции. Именно поэтому комна-ты, оформленные оттенками желтого, создают чувство уюта и комфорта. Специалисты в обла-сти цветотерапии считают, что лимонно-желтый цвет облада-ет успокаивающим эффектом и способствует повышению на-строения. Поэтому рекоменду-ется иметь несколько предме-тов ярко-желтых оттенков на рабочем месте, а также вклю-чать желтый цвет в основную гамму при оформлении ком-нат квартиры или дома. Жел-тые оттенки в оформлении ин-терьера символизируют свет, дружелюбие и спокойное отно-шение к жизни. Причем необя-зательно использовать желтый в качестве основного цвета – для освежения интерьера бу-дет достаточно нескольких яр-ких деталей. Не бойтесь экспе-риментировать! Менять мебель и ковры или перекрашивать сте-ны слишком хлопотно, а вот яр-ко-желтый абажур, диванные подушки цитрусовых оттенков, лимонно-желтые вазы или стату-этки вполне по карману каждо-му и не требуют много времени.

ЖЕЛТЫЙ – ЦВЕТ СЧАСТЬЯ И ЭНЕРГИИ

Желтый цвет – не только источник хорошего настроения. Доказано, что он способен сти-мулировать память и деятель-ность нервной системы, а также эффективно способствует рас-

крытию коммуникационного и творческого потенциала. Жел-тый цвет помогает контролиро-вать душевный настрой, облада-ет успокаивающим эффектом. Именно поэтому его все чаще можно увидеть в офисных по-мещениях.

Что касается домашнего инте-рьера, то желтая гамма в каче-стве основной особенно успеш-но смотрится в кухне и ванной комнате. Обычно небольшие по размеру, эти помещения напол-няются с помощью солнечного цвета светом и теплом. Жел-тый цвет в качестве основного в гостиных – более смелое ре-шение, однако при грамотном дизайнерском подходе оно спо-собно творить чудеса и подни-мет настроение любому гостю и, разумеется, хозяевам дома.

Говоря о лимонно-желтых дета-лях, нельзя не сказать о комнатном лимоне. Это небольшое деревце с ароматными плодами – пре-красная альтернатива комнат-ным цветам, которая к тому же порадует сочными плодами. Ü

СОЛНЫШКО У ВАС ДОМАДомашний уют создается прежде всего с помощью правильно подобранной цветовой гаммы. Лимонно-желтая мебель и аксессуары принесут в ваш дом ощущение летнего солнца и сделают ярче даже самый хмурый осенний день.

ПРАКТИЧНАЯ ЭКЗОТИКА – СВЕЧА ИЗ АПЕЛЬСИНАПриятный, легкий, освежающий аромат апельсина в доме добавит уюта и тепла, а ещё поднимет настроение после рабочего дня.

КИСЛЫЙ ВИТАМИН Почему лимон кислый? Ответ прост - потому что в нем содержится множество кислот, среди которых всем нам хорошо известная лимонная кислота. На самом деле она содержится во всех цитрусовых, просто её содержание в лимоне особенно высоко. Кроме того, уксусная и винная кислоты также влияют на вкус лимона. Эти кислоты, как ясно из названий, обычно содержатся в вине и уксусе. Вкус этих кислот не особенно нравится животным, однако многие из них с удовольствием едят лимоны.

07СЕНТЯБРЬ 2016 www . t u r k i s h c i t r u s . c om

О ПОЛЬЗЕ ЦЕДРЫАпельсин, мандарин, лимон – разноцветные цитрусовые радуют нас не только сочной мякотью, но и ароматной цедрой.

Цедра – это плотная ко-жура цитрусовых, бо-гатая эфирными мас-лами. Именно поэтому

она такая ароматная. Обыч-но, когда речь идёт о кожуре, мы настроены скептически – ведь всем известно, что имен-но в ней скапливаются раз-личные химикаты, которые фермеры распыляют для за-щиты от различных парази-тов. Однако вы можете быть абсолютно спокойны, когда покупаете турецкие цитру-совые – ведь благодаря сре-диземноморскому климату, в котором цитрусовые чув-ствуют себя превосходно, химикаты и искусственные удобрения становятся про-сто не нужны. Цитрусовые из Антальи, Бодрума и дру-гих прибрежных районов Турции поступают на при-лавки российских магази-нов и рынков максималь-но свежими. Именно цедра турецких цитрусовых при-несёт наибольшую пользу и украсит ваши блюда, до-бавив особый аромат и вкус.

Цедру цитрусовых можно приготовить двумя способа-ми: натереть на мелкой тер-ке или срезать полоской по спирали с помощью овоще-чистки. Если вы натерли це-

дру на мелкой тёрке, её не-обходимо использовать как можно скорее, пока не испа-рились ценные ароматиче-ские масла. Цедра, нарезан-ная полосками, прекрасно хранится как в холодильни-ке, так и в любом темном и прохладном месте в банке с плотно закрытой крышкой. Также цедру можно заморо-зить – так её срок хранения значительно увеличится. Од-нако дольше всех хранится высушенная цедра. Полоски цедры необходимо разло-жить между двух тонких по-

лотенец и оставить сушиться 2-3 дня, регулярно перево-рачивая полоски, чтобы обе-спечить равномерное высы-хание. Храните высушенную цедру в сухом месте, луч-ше всего в плотно закры-той посуде.

Маленький секрет: что-бы цедра получилась более

ароматной, перед тем, как срезать или натереть её на терке, подержите фрукты в горячей воде. Где только не используют тёртую цедру цитрусовых! Апельсиновая хороша в сладостях, а ещё из неё можно приготовить вкус-нейшее варенье. Лимонная цедра – полноправная участ-ница многих приправ и соу-сов. А какой из неё получает-ся лимонад! Зимой чайную ложку цедры цитрусовых можно добавить в стакан чая, настоять пять минут – и ароматный, очень полез-ный зимний чай готов. Та-кой чай прекрасно дополнит палочка корицы.

А КАК ЖЕ ПОЛОСКИ ЦЕДРЫ?

Цедру, нарезанную тон-ким полосками, можно до-бавлять в утреннюю кашу, салаты, различную выпеч-ку. Удачно сочетается вкус лимонной и апельсиновой цедры с мясом и рыбой. По-лоска цедры украсит любой суп, холодный или горячий. Цитрусовую цедру активно используют в Средиземно-морском регионе. Она – важ-ная составляющая местной кухни. Особенно любят её до-бавлять в овощные супы, а также блюда из свежей мор-ской рыбы и морепродуктов. Любители спагетти и ризот-то могут смешать свежемо-лотый чёрной перец и мор-скую соль с цедрой лимона и апельсина – такая припра-ва придаст блюду пикант-ности. Цедру также можно добавить в питьевую воду и заморозить – такие ци-трусовые кубики льда ста-нут отличным добавлением к любому напитку. Ü

Покупая цитрусовые, выбирайте те, что прибыли из солнечной Турции. Именно в них содержится множество натуральных витаминов – как в цедре, так и в мякоти.

ЧТОБЫ БЕЗЕ БЫЛО ПЫШНЫМ, БЕЛКИ И ПОСУДА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫМИ

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГАМИЛимоны прекрасно сочетаются с любыми блюдами, но, пожалуй, абсолютная гармония вкуса создается у лимонов с десертами. Давайте порадуем себя и приготовим ароматный лимонный пирог по легкому бабушкиному рецепту.

Рецепты у бабушек обычно простые и не-затейливые, но что бы они ни приготовили,

все получается очень вкус-ным. Сегодня готовим лимон-ный пирог по старому добро-му рецепту. Кроме лимонов, в приготовлении пирога ис-пользуются яичный желтки, кукурузный крахмал, а так-же мука. Пирог рассчитан на 8 порций, время приготовления – 30 минут, а печется он очень быстро – всего за 10 минут.

ИТАК, НАМ ПОНАДОБИТСЯ:1 стакан сахара2 столовые ложки муки3 столовые ложки кукурузно-го крахмала¼ чайной ложки соли1,5 стакана водысок и тертая цедра 2 лимонов2 столовые ложки сливочно-го масла4 взбитых яичных желтка

1 готовая основа для пирога4 яичных белка6 столовых ложек сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Предварительно разогреть

духовку до 175 градусов. В ка-стрюле среднего размера сме-шать стакан сахара, муку, куку-рузный крахмал и соль. Затем добавить воду, лимонный сок и цедру. Варить на среднем огне, часто помешивая, до закипа-ния. Взбить сливочное масло. Яичные желтки поместить в отдельную мисочку, постепен-но влить в них ½ стакана го-рячего сладкого сиропа, бы-стро размешав, влить желтки в общую сладкую массу в ка-стрюлю и хорошо размешать. Довести до кипения и продол-жать варить, постоянно поме-шивая, пока масса не загустеет. Снять с огня и выложить в ис-печенную основу для пирога. Теперь перейдем к приготов-лению верхней части пирога – безе. В большой стеклянной или металлической миске взбить яичные белки, посте-пенно добавить сахарную пу-дру и продолжить взбивать до образования устойчивой пены. Выложить безе поверх начинки пирога, выпекать в разогретой духовке 10 минут, подавать теплым. Ü

АРОМАТНАЯ ЦЕДРА ЦИТРУСОВЫХ БОГАТА ЭФИРНЫМИ МАСЛАМИ

08 СОЛНЕЧНЫЙ ВКУС СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ СЕНТЯБРЬ 2016

Осень – лучшее время для посещения турецкого Средиземноморья. Именно в разгар бархатного сезона солнце становится мягким, вечера – прохладными, а сады наполняются ароматом цитрусовых.

Летом cредиземномор-ское побережье Тур-ции весьма популяр-но среди туристов из

многих стран Европы и Ближне-го Востока, сюда прибывают ты-сячи туристов. Именно поэтому мы советуем приезжать сюда в сентябре и октябре – это насто-ящий бархатный сезон, когда море уже прохладное, но купаться в нем еще можно, а загорать на мягком осеннем солнышке – на-стоящее удовольствие. Особенно понравится такой отдых людям с нежной, чувствительной кожей. К тому же в отсутствие жары так при-ятно прогуляться по прибрежным городкам и паркам, посетить раз-личные достопримечательности. Знаменитый Старый город Анта-льи осенью удивляет своих гостей особым шармом. Сердце Старого Города – крепость Калеичи, глав-ным входом в которую считаются ворота Адриана, пустеет, и теперь в ресторанчиках на узких улочках легко найти подходящий столик, а в маленьких отелях и пансионах достаточно номеров для всех, кто хочет ощутить особую атмосферу Турции прошедших веков. Два главных пляжа Антальи – пес-чаная Лара и галечный Коньяал-ты – больше не переполнены, и после дня на взморье клубы на набережной ждут всех, кому хо-чется повеселиться в эти послед-ние теплые деньки. Любителям древней истории Средиземно-морский регион Турции также предлагает множество интерес-ных достопримечательностей, в том числе руины древних ли-

Лимон сегодня знают и широко используют во всем мире. Благодаря плотной кожуре он достаточно долго хранится и не теряет при этом витаминов и вкусовых свойств. До сих

пор точно не известна родина этого удивительного цитрусового, однако большинство ученых сходится во мнении, что лимон впервые появился в Индо-китае. Он считается продуктом скрещивания двух других видов цитрусовых: померанца и цитрона.

Первые упоминания о лимоне относятся к древ-неримскому периоду. Именно о лимоне рассказыва-ет историк Плиний Старший в своей «Естественной истории». Плиний утверждает, что лимон обладает целебными свойствами и был выведен между де-вятым и шестым столетием до нашей эры. на тер-ритории современных Ирана и Азербайджана. А это означает, что кислый цитрон и сладкий поме-ранец были давно известны и весьма популярны еще в древнем мире. Первое же упоминание о ли-монном дереве встречаем в китайских летописях XX и позже XII века. С этого времени мы мо-жем быть уверены, что лимон – такой, каким мы его знаем сегодня, – выращивали в Китае и даже продавали за рубеж. К примеру, в хрони-ках есть данные о торговле лимонами с Египтом в 1100-х годах. Египетские источники того периода со-держат рецепты лимонада, а точнее лимонной воды с сахаром, которую египтяне успешно экспортиро-вали во многие средиземноморские государства.

И сегодня лимоны очень популярны в Средизем-номорском регионе. Разумеется, их очень любят и в Турции. В приморских городах в саду практи-чески каждого дома растет хотя бы одно лимон-ное дерево. Ü

кийских городов Аспендос, Май-ра и Олимпия. КАНИКУЛЫ НА ПРИРОДЕ

История, города, рестораны и клубы – все это, разумеется, при-влекает туристов в первую оче-редь, однако настоящее сокро-вище Средиземноморья – его удивительная природа. Анталья известна каждому туристу свои-ми каньонами, крупнейший из которых – каньон Кёпрюлю – сла-вится захватывающими видами и рафтингом. В окрестностях Ан-тальи также много живописных водопадов: Дюден, Манавгат, Кур-шунлу. Осенью они выглядят осо-бенно красиво, ведь объем воды в них возрастает. Однако не только Анталья, раскинувшаяся у под-

Россияне любят Турцию не только за отдых и шоппинг, но и за обилие свежих овощей и фруктов, особенно цитрусовых. Доля Турции в общероссийском импорте цитрусовых составляет 35%.

ИСТОРИЯ ЛИМОНАЛимон – первый цитрусовый, о котором написано в древних хрониках. Как же он появился в Европе? Когда и кем был выведен этот ароматный фрукт?

ножья величественных Таврских гор, поражает природными красо-тами. Находящийся неподалеку Кемер известен тихой бухтой с те-плой водой и просторными поля-ми для гольфа. Именно сюда при-езжают на тренировки мировые звезды. Мерсин, расположенный в соседней провинции, славится восхитительными цитрусовыми садами. Именно в Мерсине про-изводится большая часть цитру-совых, которые Турция ежегод-но экспортирует во множество различных стран. Но настоящей жемчужиной средиземномор-ского побережья Турции явля-ется курорт Каш. Именно сюда съезжаются парапланеры со всей Европы, ведь уникальная струк-тура местного ландшафта делает парашютный спорт похожим на сказку. Любителям пеших прогу-лок стоит отправиться в путь по Ликийской тропе – это древний путь, которым, согласно легенде, шел апостол Павел, неся христи-анство на Запад. Ü

СРЕДИЗЕМ-НОМОРСКАЯ ОСЕНЬ

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!Средиземноморская кухня – тема бесконечной глубины, ведь такой богатой и разнообразной кухни нет ни в доном другом регионе мира! Да вы и сами помните не только по меню отелей, но и по обилию местных ресторанчиков

в Анталье, Бодруме и других курортных городах Турции, насколько богат выбор местных блюд. Секрет разнообразия вкусов – в использовании исключительно свежих местных продуктов. Тем, кто любит мясные блюда, Турция полюбится с первого взгляда – ведь мясо здесь готовят одинаково превосходно и в шикарном ресторане, и в небольшой закусочной. Овощи и фрукты здесь выращивают давно и очень успешно, уделяя особое внимание органическому производству. О рыбе и морепродуктах на берегу Средиземного моря и говорить нечего – всё это исключительно свежее, и к тому же прекрасно приготовлено.

ЦИТРУСОВЫЕ АНАТОЛИИАнатолийский регион с глубокой древности славился своим цитрусовыми, а во времена Османской империи эти солнечные фрукты добавляли в самые изысканные кушанья. Особенно это касается мяса – его при дворе османского султана и в домах знатных вельмож готовили с добавлением свежих и высушенных фруктов. Цитрусовое хозяйство на берегах Средиземного моря постоянно развивалось, и сегодня Турция – один из мировых лидеров в производстве цитрусовых. Разумеется, этому успеху способствуют не только превосходный климат, но и грамотное использование новейших сельскохозяйственных технологий.