[mag] oktober 2011
DESCRIPTION
[MAG] Oktober, featuring the Covercontest, Hans Hardonk, Nocturnus, B.O.K., Streetmasters, Barcelona and more!TRANSCRIPT
G R I N D H O U SE.eu #1 S KAT ES H O P S I N CE 1 9 9 5
G R I N D H O U S E Pro R i der :Jac o b J u ul , w inner o f th e RS C Fi n a l s 2 0 11 in S t o c k h o l m
Pappa Razzi2 e j a a r g a n g - Ok t o b e r 2 0 1 1
Heb je zelf nog sappige roddels? Stuur ze zo snel mogelijk door naar [email protected]!
Sergio beste acteurOnze vaste papparazzo Sergio Hasselbaink heeft voor zijn rol van Waldemar Nods in de film Sonny Boy een prijs gewonnen! Op het internationale filmfestival in Durres (Al-banië) werd hij uitgeroepen tot beste acteur. Nu nog even die oscar binnenslepen en rentenieren maar...
City HopperSven is druk bezig met zijn nieuwe project 'City Hopper'. Je
kon de eerste trick (op de Amsterdamse Wallen) al zien bij
Dumpert.nl, inmiddels zijn er al meer spots afgekruist! Volg
het hele project via Twitter (@cityhopperNL) of Facebook
(facebook.com/cityhopperNL). Als [MAG] meer weet, zie
je het!
Sven’s pro-skateBij deze kunnen we dan ook ein-de-lijk officieel melden dat Sven een pro-skate van Rollerblade krijgt. Nu dan ook officieel proficiat!
Tjeerd Wijers goes next level! Huh? Wat? Hè? Lees meer vanaf pagina 70...
Pappa Razzi2 e j a a r g a n g - Ok t o b e r 2 0 1 1
Heb je zelf nog sappige roddels? Stuur ze zo snel mogelijk door naar [email protected]!
Sergio beste acteurOnze vaste papparazzo Sergio Hasselbaink heeft voor zijn rol van Waldemar Nods in de film Sonny Boy een prijs gewonnen! Op het internationale filmfestival in Durres (Al-banië) werd hij uitgeroepen tot beste acteur. Nu nog even die oscar binnenslepen en rentenieren maar...
City HopperSven is druk bezig met zijn nieuwe project 'City Hopper'. Je
kon de eerste trick (op de Amsterdamse Wallen) al zien bij
Dumpert.nl, inmiddels zijn er al meer spots afgekruist! Volg
het hele project via Twitter (@cityhopperNL) of Facebook
(facebook.com/cityhopperNL). Als [MAG] meer weet, zie
je het!
Sven’s pro-skateBij deze kunnen we dan ook ein-de-lijk officieel melden dat Sven een pro-skate van Rollerblade krijgt. Nu dan ook officieel proficiat!
Tjeerd Wijers goes next level! Huh? Wat? Hè? Lees meer vanaf pagina 70...
Bruno WillemarckPhoto by Joram Nijs
Bruno WillemarckPhoto by Joram Nijs
Maarten Gerth
Maarten Gerth
Photo by Bojd Vredevoogd
Photo by Bojd Vredevoogd
COver COntest
Lauren van der Cruyssen - 360 staleby Joram Nijs
1
COver COntestwinnaars tweede en derde plaats
Dick Heerkens - Mute gapby Joery vd Pol
2
COver COntest
Ruben Smulders - Mute rollinby Aaron Zwaal
3
COver COntestwinnaars tweede en derde plaats
Dick Heerkens - Mute gapby Joery vd Pol
2
COver COntest
Ruben Smulders - Mute rollinby Aaron Zwaal
3
Dick HeerkensTop torque soulPhoto by Dominic Swagemakers
Dick HeerkensTop torque soulPhoto by Dominic Swagemakers
Wouter SchokkinPhoto by Joery vd Pol
Paul PellePhoto by Sander Timmermans
Een uur later rende ik, volgepakt met bagage, door de hagel m’n auto in. ‘Even snel hallo zeggen, sponsor-pakketje afdroppen en weer terug naar huis’, dat was m’n instelling. Voor de eerste keer in de 6 jaar dat Nocturnus in Hasselt gehouden wordt, zou dit de eerste keer worden dat Nocturnus niet door kon gaan vanwege het weer. We hadden bij de twee vorige edities een dergelijk scenario gehad, maar beide keren ze� e het noodweer niet door en kon er toch geskate worden. Zelfs BA Baracus hoefde niet op te komen dagen.
Eenmaal in Hasselt gearriveerd ziet het er toch droog uit. Het verwachte waterballet blij� uit. Ik had verwacht dat ik moederziel alleen als een potloodventer bepakt met zakken goodies eenzaam in de speeltuin zou staan, maar niets is minder waar….er wordt zelfs een kleine sessie gehouden op de rail. Naar verluid zijn de ‘ usual suspects’ allemaal op tour naar Frankrijk en verder. Mooie kans voor de minder bekenden om eens goed te shinen!
Net als verleden jaar, heb ik dit jaar de twijfelachtige eer om als enige Nederlander verslag te doen van Nocturnus 2011. Net als alle andere events die deze zomer gepland stonden zag het er uit dat ook Nocturnus in een vlaag van onweer, regen en wind ging verzuipen. Met de ellende op Pukkelpop nog op het netvlies keek ik zaterdagmiddag met lood in m’n slippers naar de Belgische variant van buienrader. In het pi� oreske Maastricht trok de lucht krampachtig dicht alsof het net een fout broodje shoarma van pitabar Ali Baba had verwerkt. Ik zag de bui le� erlijk hangen.
‘De lucht trok krampachtig dicht alsof het net een fout broodje
shoarma van pitabar Ali Baba had verwerkt’
Een uur later rende ik, volgepakt met bagage, door de hagel m’n auto in. ‘Even snel hallo zeggen, sponsor-pakketje afdroppen en weer terug naar huis’, dat was m’n instelling. Voor de eerste keer in de 6 jaar dat Nocturnus in Hasselt gehouden wordt, zou dit de eerste keer worden dat Nocturnus niet door kon gaan vanwege het weer. We hadden bij de twee vorige edities een dergelijk scenario gehad, maar beide keren ze� e het noodweer niet door en kon er toch geskate worden. Zelfs BA Baracus hoefde niet op te komen dagen.
Eenmaal in Hasselt gearriveerd ziet het er toch droog uit. Het verwachte waterballet blij� uit. Ik had verwacht dat ik moederziel alleen als een potloodventer bepakt met zakken goodies eenzaam in de speeltuin zou staan, maar niets is minder waar….er wordt zelfs een kleine sessie gehouden op de rail. Naar verluid zijn de ‘ usual suspects’ allemaal op tour naar Frankrijk en verder. Mooie kans voor de minder bekenden om eens goed te shinen!
Net als verleden jaar, heb ik dit jaar de twijfelachtige eer om als enige Nederlander verslag te doen van Nocturnus 2011. Net als alle andere events die deze zomer gepland stonden zag het er uit dat ook Nocturnus in een vlaag van onweer, regen en wind ging verzuipen. Met de ellende op Pukkelpop nog op het netvlies keek ik zaterdagmiddag met lood in m’n slippers naar de Belgische variant van buienrader. In het pi� oreske Maastricht trok de lucht krampachtig dicht alsof het net een fout broodje shoarma van pitabar Ali Baba had verwerkt. Ik zag de bui le� erlijk hangen.
‘De lucht trok krampachtig dicht alsof het net een fout broodje
shoarma van pitabar Ali Baba had verwerkt’
Door de weersverwachting waren we met het Nocturnus-team gedwongen om de plannen voor de contests wat aan te passen, waardoor we collectief besloten hadden dat iedereen die een prijs waardige trick zou gooien in elk geval met iets naar huis zou kunne gaan.
Onder gejoel van de welbekende waterpoloërs werd de kleinste vierkante rail van het park in de hens gestoken en konden mannen als Rémy Meister, Stepháne Mosselmans, Bart van Wulpen, Kevin Francq, Laurens Van der Cruyssen en anderen de meest belachelijke tricks op het railtje gooien. De sfeer zat er meteen goed in!
Leuk toegevoegd element van dit jaar was de doe-ens-‘n-trickske-contest waarbij men de tricks moest doen die gerold werden met de Art of Rolling skate dices. Na nog een kleine contest op de kink/ledgeset hadden de meeste mannen het wel gezien en gingen aan het bier (of iets anders – de meesten hadden van te voren besloten dat als ze niet konden skaten, ze zich in elk geval nog konden beza� en). Uiteindelijk kreeg ik het als commentator nog aan de stok met een moeilijk bezopen Brit, die we de meest domme shit hebben laten doen voor een t-shirt (en uiteraard nooit een shirt gegeven hebben, haha!)
Al met al kijk ik terug op een geslaagde editie van Nocturnus, met niet zoveel mensen, en niet zoveel hoogstaande tricks, maar des te meer gezelligheid! Proost!
Tekst: Luuk EerensFotogra� e: Toon Dominicus, Mathieu Hennebert
h� p://nocturnus.byethost5.com
‘Ik had verwacht dat ik moederziel alleen als een potloodventer bepakt met zakken snoep eenzaam in de speeltuin zou staan, maar niets is minder waar’
De meesten hadden van te voren besloten dat als ze niet konden
skaten, ze zich in elk geval nog konden bezatten
Door de weersverwachting waren we met het Nocturnus-team gedwongen om de plannen voor de contests wat aan te passen, waardoor we collectief besloten hadden dat iedereen die een prijs waardige trick zou gooien in elk geval met iets naar huis zou kunne gaan.
Onder gejoel van de welbekende waterpoloërs werd de kleinste vierkante rail van het park in de hens gestoken en konden mannen als Rémy Meister, Stepháne Mosselmans, Bart van Wulpen, Kevin Francq, Laurens Van der Cruyssen en anderen de meest belachelijke tricks op het railtje gooien. De sfeer zat er meteen goed in!
Leuk toegevoegd element van dit jaar was de doe-ens-‘n-trickske-contest waarbij men de tricks moest doen die gerold werden met de Art of Rolling skate dices. Na nog een kleine contest op de kink/ledgeset hadden de meeste mannen het wel gezien en gingen aan het bier (of iets anders – de meesten hadden van te voren besloten dat als ze niet konden skaten, ze zich in elk geval nog konden beza� en). Uiteindelijk kreeg ik het als commentator nog aan de stok met een moeilijk bezopen Brit, die we de meest domme shit hebben laten doen voor een t-shirt (en uiteraard nooit een shirt gegeven hebben, haha!)
Al met al kijk ik terug op een geslaagde editie van Nocturnus, met niet zoveel mensen, en niet zoveel hoogstaande tricks, maar des te meer gezelligheid! Proost!
Tekst: Luuk EerensFotogra� e: Toon Dominicus, Mathieu Hennebert
h� p://nocturnus.byethost5.com
‘Ik had verwacht dat ik moederziel alleen als een potloodventer bepakt met zakken snoep eenzaam in de speeltuin zou staan, maar niets is minder waar’
De meesten hadden van te voren besloten dat als ze niet konden
skaten, ze zich in elk geval nog konden bezatten
Wouter SchokkinPhoto by Joery vd Pol
Paul PellePhoto by Sander Timmermans
Guillaume le Gentil Photo by Dominic Swagemakers
Guillaume le Gentil Photo by Dominic Swagemakers
Joachim VlieghePhoto by Joram Nijs
Joachim VlieghePhoto by Joram Nijs
Pieter WijnantPhoto by Dominic Swagemakers
Pieter WijnantPhoto by Dominic Swagemakers
Pascal Tan
Pascal Tan
BCNBCNBCNBCN
BCNBCNBCNBCN
een dinsdagavond in de erotische maand van
augustus. Het is een uurtje of zeven op Schiphol Terminal.
Na een paar weken van kinderlijke anticipatie sta ik ein-
delijk op het punt om voor het eerst in mijn leven Spanje
aan te doen. Niet de minste plek ook; Barcelona, de stad
van voetbal, Gaudi en mooie vrouwen met losse principes.
Mijn stoeltje aan het raam van de Easyjet koektrommel
staat synchroon aan de stralende zon in de hemel, hele-
maal van Amsterdam tot Barcelona, waardoor deze vlucht
met stip de fijnste is van mijn drieëntwintig krachtige
levensjaren. Ik ben even erg gelukkig en het vliegveld van
Barcelona boost mijn euforie met een rode hemel en 58
palmbomen. Wat een heerlijk begin! Aangekomen in het
appartement daalt mijn stemming echter aanzienlijk; als
ik door de deur naar binnen stap realiseer ik mij dat ik
mijn vakantie in deze geweldige Spaanse stad moet gaan
doorbrengen met een handjevol sociaalgehandicapte kut-
skaters. Dit is natuurlijk een grapje, ik hou met heel mijn
hart van Thijs, Tjeerd, Pascal en Bojd – alleen Rik mag ik
echt niet. Bovengenaamde namen zijn een dag voor mij
aangekomen en hebben zelfs al zonder mij geskate. Ook
schijnt Tjeerd na de eerste nacht in bruisend Barcelona op
vijfentwintig jarige leeftijd zijn maagdelijkheid te hebben
verloren – nogmaals gefeliciteerd jongen!
Zomaar Zomaar
een dinsdagavond in de erotische maand van
augustus. Het is een uurtje of zeven op Schiphol Terminal.
Na een paar weken van kinderlijke anticipatie sta ik ein-
delijk op het punt om voor het eerst in mijn leven Spanje
aan te doen. Niet de minste plek ook; Barcelona, de stad
van voetbal, Gaudi en mooie vrouwen met losse principes.
Mijn stoeltje aan het raam van de Easyjet koektrommel
staat synchroon aan de stralende zon in de hemel, hele-
maal van Amsterdam tot Barcelona, waardoor deze vlucht
met stip de fijnste is van mijn drieëntwintig krachtige
levensjaren. Ik ben even erg gelukkig en het vliegveld van
Barcelona boost mijn euforie met een rode hemel en 58
palmbomen. Wat een heerlijk begin! Aangekomen in het
appartement daalt mijn stemming echter aanzienlijk; als
ik door de deur naar binnen stap realiseer ik mij dat ik
mijn vakantie in deze geweldige Spaanse stad moet gaan
doorbrengen met een handjevol sociaalgehandicapte kut-
skaters. Dit is natuurlijk een grapje, ik hou met heel mijn
hart van Thijs, Tjeerd, Pascal en Bojd – alleen Rik mag ik
echt niet. Bovengenaamde namen zijn een dag voor mij
aangekomen en hebben zelfs al zonder mij geskate. Ook
schijnt Tjeerd na de eerste nacht in bruisend Barcelona op
vijfentwintig jarige leeftijd zijn maagdelijkheid te hebben
verloren – nogmaals gefeliciteerd jongen!
Zomaar Zomaar
Mijn broodnodige komst in dit troosteloze groepje moet
keihard gevierd worden en zodoende duurt het niet lang
voordat ik voor 25 euro twee biertjes en twee tequila be-
stel in de foutste club aan de Spaanse costa voor mijzelf
en de groepsbenjamin, Pascalleke. Dit zou de enige avond
zijn dat we met zijn zessen het nachtleven van Barca in
duiken en het is ook onnodig om te melden dat het legen-
darisch was. Ik ben zelf direct door mijn volledige vakan-
tiebudget heen, Pascal ervaart drankjes met een vreemd
smaakje, Bojd voelt zich gebruikt nadat zijn tongzoen
hem even verlaat en niet meer terugkomt, Thijs heeft
geen flauw benul waarom iedereen danst op muziek in
plaats van erover te discussiëren, Rik maakt in een hoekje
de plannen in Excel voor de skatesessie van morgen en
Tjeerd gaat out van de heroïne.
Let’s go Barcelona!
Mijn broodnodige komst in dit troosteloze groepje moet
keihard gevierd worden en zodoende duurt het niet lang
voordat ik voor 25 euro twee biertjes en twee tequila be-
stel in de foutste club aan de Spaanse costa voor mijzelf
en de groepsbenjamin, Pascalleke. Dit zou de enige avond
zijn dat we met zijn zessen het nachtleven van Barca in
duiken en het is ook onnodig om te melden dat het legen-
darisch was. Ik ben zelf direct door mijn volledige vakan-
tiebudget heen, Pascal ervaart drankjes met een vreemd
smaakje, Bojd voelt zich gebruikt nadat zijn tongzoen
hem even verlaat en niet meer terugkomt, Thijs heeft
geen flauw benul waarom iedereen danst op muziek in
plaats van erover te discussiëren, Rik maakt in een hoekje
de plannen in Excel voor de skatesessie van morgen en
Tjeerd gaat out van de heroïne.
Let’s go Barcelona!
Voor degenen die nog nooit geskate hebben in het rol-
lende epicentrum van de wereld, alle verhalen die je hebt
gehoord over de stad zijn waar. Het is inderdaad de beste
stad van Europa, als niet van de hele aardkloot om je pat-
tas, slippers en uggs te vervangen met je blades om de
belachelijk grote variatie aan spots te rocken. Onze posse
kon elke dag blindelings bouwen op Tjeerd en zijn mees-
terlijke telefoonnavigatie; met zijn offline map hebben
we in twee weken tijd meer van Barcelona gezien dan de
gemiddelde Catalaan. Hoewel ik moet zeggen dat de twee
of drie keer dat we op de bonnefooi een metro pakten en
hoopvol een discutabele achterbuurt in doken ook heel
goed uitpakten. Dit is gewoon een stad waar letterlijk elke
straathoek te skaten is. Maar genoeg over skaten, meer
over skaten. Wij stonden, als echte agressive inline skate-
boys, elke dag op onze wielen. Daar moet wel bij vermeld
worden dat we dagelijks pas rond de klok van vier de deur
van ons appartement achter onze luie reet dicht gooiden.
Met zes man is het moeilijk organiseren en dit kunnen we
nu allemaal terug zien aan de grijze haren op het hoofd
van Thijs. Deze jongen verdiend zijn creds voor het orga-
niseren van de trip, de vele voorbereidingen en het da-
gelijks in slaap zingen van Pascal. Namens iedereen nog
even bedankt Thissa.
Voor degenen die nog nooit geskate hebben in het rol-
lende epicentrum van de wereld, alle verhalen die je hebt
gehoord over de stad zijn waar. Het is inderdaad de beste
stad van Europa, als niet van de hele aardkloot om je pat-
tas, slippers en uggs te vervangen met je blades om de
belachelijk grote variatie aan spots te rocken. Onze posse
kon elke dag blindelings bouwen op Tjeerd en zijn mees-
terlijke telefoonnavigatie; met zijn offline map hebben
we in twee weken tijd meer van Barcelona gezien dan de
gemiddelde Catalaan. Hoewel ik moet zeggen dat de twee
of drie keer dat we op de bonnefooi een metro pakten en
hoopvol een discutabele achterbuurt in doken ook heel
goed uitpakten. Dit is gewoon een stad waar letterlijk elke
straathoek te skaten is. Maar genoeg over skaten, meer
over skaten. Wij stonden, als echte agressive inline skate-
boys, elke dag op onze wielen. Daar moet wel bij vermeld
worden dat we dagelijks pas rond de klok van vier de deur
van ons appartement achter onze luie reet dicht gooiden.
Met zes man is het moeilijk organiseren en dit kunnen we
nu allemaal terug zien aan de grijze haren op het hoofd
van Thijs. Deze jongen verdiend zijn creds voor het orga-
niseren van de trip, de vele voorbereidingen en het da-
gelijks in slaap zingen van Pascal. Namens iedereen nog
even bedankt Thissa.
De meeste dagen van deze memorabele trip hadden het-
zelfde patroon; opstaan rond het middaguur, een drol
uitsmeren op het gezicht van de laatste persoon die nog
sliep, douchen, Ryan naaien op zijn openstaande Face-
book (ik heb al drie jaar geen diarree gehad), eten, de
straten onveilig maken, avondeten, de footage van de dag
terugkijken, naaktdansen met Bojd en Rik en af en toe het
beest uithangen op de toeristenparty’s op de Ramblas en
de volgende ochtend uitbrakken aan het strand. Memora-
bele momenten zijn er teveel, maar de exotische hoeren
die Pascal intiem benaderden en vooral de laatste avond
uit, waarbij Tjeerd twee keer een club niet meer binnen
kwam zonder stempel steken er voor mij bovenuit. Dit
alles in een slordige 33 graden, met geen één dag regen.
Van dit klimaat is volop gebruik gemaakt, want we heb-
ben elke dag een hele zooi aan shots kunnen schieten.
Het gaat hier vooral om clipmachine Van Huik, maar als
ik het me goed herinner hebben Pascal en ik ook ieder
anderhalf clipje. De altijd hard werkende Thijs is vol aan
de slag is met een dikke edit plus een profile van Rik. Hou
je Facebook maar in de gaatjes.
De meeste dagen van deze memorabele trip hadden het-
zelfde patroon; opstaan rond het middaguur, een drol
uitsmeren op het gezicht van de laatste persoon die nog
sliep, douchen, Ryan naaien op zijn openstaande Face-
book (ik heb al drie jaar geen diarree gehad), eten, de
straten onveilig maken, avondeten, de footage van de dag
terugkijken, naaktdansen met Bojd en Rik en af en toe het
beest uithangen op de toeristenparty’s op de Ramblas en
de volgende ochtend uitbrakken aan het strand. Memora-
bele momenten zijn er teveel, maar de exotische hoeren
die Pascal intiem benaderden en vooral de laatste avond
uit, waarbij Tjeerd twee keer een club niet meer binnen
kwam zonder stempel steken er voor mij bovenuit. Dit
alles in een slordige 33 graden, met geen één dag regen.
Van dit klimaat is volop gebruik gemaakt, want we heb-
ben elke dag een hele zooi aan shots kunnen schieten.
Het gaat hier vooral om clipmachine Van Huik, maar als
ik het me goed herinner hebben Pascal en ik ook ieder
anderhalf clipje. De altijd hard werkende Thijs is vol aan
de slag is met een dikke edit plus een profile van Rik. Hou
je Facebook maar in de gaatjes.
Zo asociaal als wij met z’n zessen een volle twee weken
hebben doorgebracht onder de Catalaanse zon, is niet
iedereen zo gezegend om een halve maand op vakantie
te gaan. Zo hebben wij bezoek gehad van Amsterdamse
skatelegende Donny Straube, die een dik weekend mee-
deed met ons gefeest en geskate. Zo gejuiced als Donny
aankwam om te rollen in Barcelona, zo bedenkelijk is hij
ongeveer op zijn terugvlucht gestapt naar Amsterdam.
Onze vader-voor-het-weekend ving namelijk op zijn twee-
de dag skaten een kei- en keiharde klap op zijn mooie,
ovale achterhoofd. De rollende baard lag even knock-out
naast de korte droprail, om even later weer op te staan
en diezelfde avond gewoon weer de gangmaker van de
groep uit te hangen. Ik hoop dat je hoofd nog rechtzit
ouwe piemel, het was erg gezellig om je er bij te hebben.
Naast Donny hebben we ook nog het genoegen gehad om
een paar sessies te skaten met Rotterdamse baas Giorgio
Oehlers en diens compagnon Kai. Zelfs Martin van Drunen
kwam op onze laatste dag nog even met zijn meisje lan-
terfanten op het strand, vlak voordat de beste jongen na
zijn paar maandjes Barcelona ook weer richting de lage
landen terugkeerde.
Zo asociaal als wij met z’n zessen een volle twee weken
hebben doorgebracht onder de Catalaanse zon, is niet
iedereen zo gezegend om een halve maand op vakantie
te gaan. Zo hebben wij bezoek gehad van Amsterdamse
skatelegende Donny Straube, die een dik weekend mee-
deed met ons gefeest en geskate. Zo gejuiced als Donny
aankwam om te rollen in Barcelona, zo bedenkelijk is hij
ongeveer op zijn terugvlucht gestapt naar Amsterdam.
Onze vader-voor-het-weekend ving namelijk op zijn twee-
de dag skaten een kei- en keiharde klap op zijn mooie,
ovale achterhoofd. De rollende baard lag even knock-out
naast de korte droprail, om even later weer op te staan
en diezelfde avond gewoon weer de gangmaker van de
groep uit te hangen. Ik hoop dat je hoofd nog rechtzit
ouwe piemel, het was erg gezellig om je er bij te hebben.
Naast Donny hebben we ook nog het genoegen gehad om
een paar sessies te skaten met Rotterdamse baas Giorgio
Oehlers en diens compagnon Kai. Zelfs Martin van Drunen
kwam op onze laatste dag nog even met zijn meisje lan-
terfanten op het strand, vlak voordat de beste jongen na
zijn paar maandjes Barcelona ook weer richting de lage
landen terugkeerde.
We zijn nu ongeveer
een maand terug in
Nederland, maar het
voelt alsof het twee
zomers geleden was.
Mijn eerste keer in
Spanje was niets min-
der dan onvergetelijk
en ik heb dat dikwijls
te danken aan Pascal,
Tjeerd, Rik, Bojd en
Thijs. Ik vond het met
één woord geweldig
en kan het iedereen
aanraden. Nogmaals
bedankt gasten en ho-
pelijk zien we elkaar
volgend jaar weer
rondom de Sangria en
Valo DVD’s. Vamos!
We zijn nu ongeveer
een maand terug in
Nederland, maar het
voelt alsof het twee
zomers geleden was.
Mijn eerste keer in
Spanje was niets min-
der dan onvergetelijk
en ik heb dat dikwijls
te danken aan Pascal,
Tjeerd, Rik, Bojd en
Thijs. Ik vond het met
één woord geweldig
en kan het iedereen
aanraden. Nogmaals
bedankt gasten en ho-
pelijk zien we elkaar
volgend jaar weer
rondom de Sangria en
Valo DVD’s. Vamos!
Sergio Hasselbaink
Sergio Hasselbaink
koken metkokkIe
IngredIënten:
Compote van pompoen- Pompoen - Boter- Peper en zout
Vinaigrette van vadouvan- Zonnebloem olie- Vadouvan- Kalfs jus- Witte wijn azijn- Gembersiroop- Peper en zout
Concept en tekst: Dennis Vermeulen Opmaak: Martin van Drunen
Compote van pompoen - Breng de appelsap,mayple sy- Snijd de pompoen in blokjes.- Doe de boter in de pan en gaar de pompoen langzaam tot hij beetgaar is.- Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel afkoelen.
Vanille ijs -Maak een olie van vadouvan door wat vadouvan met olie in een pan te verwarmen en laat het dan afkoelen.- Laat dit een nacht doortrekken.- Zeef de olie.- Meng wat kalfsjus met de witte wijn azijn en voeg de vadouvan olie druppelsgewijs toe totdat je een mooie vinaigrette krijgt.- Breng op smaak met peper en zout en wat gembersiroop.
Afmaken gerecht- Leg de heilbotfilet op een schaaltje en besprenkel hem met wat olie.- Gaar hem ongeveer 4 minuten in een oven van 180 graden en doe er peper en zout op.- Leg 2 plakjes osseworst erop.- Maak in een steker een mooi rondje van pompoen compote
en leg de heilbotfilet hier schuin op.- Dresseer de vinaigrette hier omheen en garneer af met wat cress en een krokantje van vadouvan.- Dit krokantje maak je door een loempiavelletje in te strijken met wat vadouvan olie en het dan 3 minuten laat garen in een oven van 180 graden.
Dennis ‘Kokkie’ Vermeulen is een chefkok, werkend bij Atelier 26 in Roermond. Sinds kort is hij ook gecertificeerd leermeester. Iedere maand schotelt Dennis jullie de lekkerste gerechten voor, om op je gemak thuis eens uit te proberen. Deze keer Heilbotfilet met osseworst op een compote van pompoen en een vinaigrette van vadouvan.
Moeilijkheidsgraad: