7/30/2019 Magyarul: A koml

1/8

Bdor Tnde Katalin

Magyarul: A koml

2013

- 1 -

7/30/2019 Magyarul: A koml

2/8

- 2 -

Ezt az rst Manhertz Jzsefnekajnlom.

Szeretettel Bdor Tnde Katalintl,egy megrgztt fotstl. :)

Tartalomjegyzk

1) Fedlap2) Ajnls, tartalomjegyzk3) Koml kontra sprga4) A sprga feldolgozsrl5) Sprgareceptek s a kenyrksztsrl6) A srkrl7) A koml gygyhatsa8) A koml jvje

- 2 -

7/30/2019 Magyarul: A koml

3/8

- 3 -

Koml kontra sprga

A napokban eszembe jutott, hogy lefnykpezzem azt akomlt -ami egy kzeli kis utcban-, a lebontott hzdrtkertsre futott fel.Tbbszr visszamentem s klnbz fnyviszonyokkzepette rgztettem a ltvnyt.

Van, akinek a komlrl rgtn az jut eszbe, hogy a srgyrtsalapanyaga, de van olyan is, aki elsre inkbb arra kvncsi,hogy felhasznlhat-e msra is -mondjuk-, ehet-e vagymilyen gygyhatsa van?

A Google keresben 12 oldalt nztem t s azt talltam

pldul itt is - http://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-van-sutnivalotok-komlos-korpa.html -, hogy a koml friss,fiatal hajtst gy fogyasztjuk, ahogyan a sprgt, amitn is szeretek; de a koml friss, zld hajtst mg soha nemprbltam megkstolni.

Vajon milyen hatsa van a sprgnak sszevetve akomlhajtsval?Ennek pontos megtlse nem lehet az n feladatom. Rtokbzom.Csak elgondolkodok:vajon a sprga j hatsa a mjra hasonlsszetevt mutat-e a a komlval, amivel eleink a nyugtalan,olykor italos, teht a mjukat ersen leterhelt szemlyeketnyugtattk?

- 3 -

http://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-http://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-vanhttp://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-van-sutnivalotok-komlos-korpa.htmlhttp://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-van-sutnivalotok-komlos-korpa.htmlhttp://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-vanhttp://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-van-sutnivalotok-komlos-korpa.htmlhttp://erdokostolo.blogspot.hu/2012/09/nektek-

7/30/2019 Magyarul: A koml

4/8

- 4 -

A sprga feldolgozsrl

rdekes dolgokat olvastam a sprga feldolgozsrl egyremek blogban:http://buvosszakacs.blog.hu/2010/04/10/sparga_5

Megtudtam, hogy van zld s fehr sprga, amelynek szneaszerint vltozik, hogy feltltgetett fld bortja-e vagy sem.A zld sprga lgyabb zhats a fehrnl, ami j jel, a mi zld

komlhajtsunk megtlsnl.A sprgt nem pont a tve magassgban kell levgni, mertakkor keser lesz. rdemes lenne megfigyelni ezt a komlnlis...Lttam egy nagy bevsrlkzpontban a csokorba gyjtttsprgt a csomagolsval krbetekerve:gy nehz megtlnielg friss-e a sprga als rsze. De szerencssebb finomzls trsainknak bizonyra vannak olyan bolti lelhelyeik,

ahol kivlogathatjk maguknak a legfrissebb darabokat.Vagy sajt maguk termesztik...?

Elszr meghmozzuk a zld sprgt s leszedjk rla apikkelyeket.Enyhn szott vzben 5-7 perc alatt megfzzk s tesznkhozz egy kis cukrot, hogy az ze erteljesebben rezhetlegyen. Sthetjk is: 6-12 percig finom vaj s olvaolajkeverkn. Stpapirban kb. 10 percig kevs olvasztott vajjalmegkenve...Felszolglhatjuk mrtsokkal, pldul a mltai mrtssal, aminarancshjjal s narancslvel kszl vagy a hollandi mrtssalahol 3 tojs srgja, 150 gr tiszttott vaj, 2 cl szarvasgombal,pr csepp citrom, 1 dl felvert tejszn koronzza meg a sprgazt...

- 4 -

http://buvosszakacs.blog.hu/2010/04/10/sparga_5http://buvosszakacs.blog.hu/2010/04/10/sparga_5

7/30/2019 Magyarul: A koml

5/8

- 5 -

Sprgareceptek s a kenyrksztsrl

Tbb helyen is megtallhat az interneten, hogy a friss,tavaszi zld komlhajts elksztsi mdja megegyezik asprgval.Merem ajnlani a fenti sprgareceptek rszletesebb lersts ms recepteket is ebbl a blogblhttp://buvosszakacs.blog.hu/2010/04/10/sparga_5

s az ltalam nagyon kedvelt Terebess online lapjrl ahttp://terebess.hu/ oldalrl.

zletes kalandozsokat kvnok! :)

Jmagam is csodlkoztam, amikor azzal akadtam ssze azinterneten, hogy a komlt valaha kenyrksztsnl is

hasznltk.

A ma boltban kaphat leszt helyett kovszt hasznltak, amigy kszlt, hogy kevs lisztet meleg vzzel elkevertek shagytk megsavanyodni; majd hozzntttk ahhoz akorphoz, amihez klnbz nvnyeket tettek, aszerint,hogy milyen zvilgot akartak elrni. gy kerlt bele a komlvirga vagy ppen akcvirg, zslya -ahogy Zilahy gnes rta aValdi magyar szakcsknyvben.Ez a remek szakcsknyv 1892-ben jelent meg-Pdf vltozathoz 2013.08.31-n frtem hozz az interneten-,amelynek 96. oldaln pontosan lersra kerlt akenyrkszts mvelete.VALDI MAGYAR SZAKCSKNYV uri=yimg

- 5 -

http://buvosszakacs.blog.hu/2010/04/10/sparga_5http://terebess.hu/http://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=15&ved=0CI0BEBYwDg&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F19018990%2F3012782%2Fname%2FValodi.magyar.szakacskonyv.1892-bol.pdf&ei=FjQiUsPNMJDMtAaM0YGoAQ&usg=AFQjCNFy_68LCES-zZe8izUGTgtVa9BQUw&sig2=hKtJfeW764cdkq93t92b8Q&bvm=bv.51495398,d.Ymshttp://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=15&ved=0CI0BEBYwDg&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F19018990%2F3012782%2Fname%2FValodi.magyar.szakacskonyv.1892-bol.pdf&ei=FjQiUsPNMJDMtAaM0YGoAQ&usg=AFQjCNFy_68LCES-zZe8izUGTgtVa9BQUw&sig2=hKtJfeW764cdkq93t92b8Q&bvm=bv.51495398,d.Ymshttp://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=15&ved=0CI0BEBYwDg&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F19018990%2F3012782%2Fname%2FValodi.magyar.szakacskonyv.1892-bol.pdf&ei=FjQiUsPNMJDMtAaM0YGoAQ&usg=AFQjCNFy_68LCES-zZe8izUGTgtVa9BQUw&sig2=hKtJfeW764cdkq93t92b8Q&bvm=bv.51495398,d.Ymshttp://buvosszakacs.blog.hu/2010/04/10/sparga_5http://terebess.hu/http://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=15&ved=0CI0BEBYwDg&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F19018990%2F3012782%2Fname%2FValodi.magyar.szakacskonyv.1892-bol.pdf&ei=FjQiUsPNMJDMtAaM0YGoAQ&usg=AFQjCNFy_68LCES-zZe8izUGTgtVa9BQUw&sig2=hKtJfeW764cdkq93t92b8Q&bvm=bv.51495398,d.Ymshttp://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=15&ved=0CI0BEBYwDg&url=http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F19018990%2F3012782%2Fname%2FValodi.magyar.szakacskonyv.1892-bol.pdf&ei=FjQiUsPNMJDMtAaM0YGoAQ&usg=AFQjCNFy_68LCES-zZe8izUGTgtVa9BQUw&sig2=hKtJfeW764cdkq93t92b8Q&bvm=bv.51495398,d.Yms

7/30/2019 Magyarul: A koml

6/8

- 6 -

A srkrl

Az els srket is leszt nlkl ksztettk arra szmtva,hogy a levegn szabadon hagyott srkszt kdakbannmagtl beindul az erjeds.http://hu.wikipedia.org/wiki/N%C3%A9met_s%C3%B6r

A srknek szmtalan zletes fajtjt ksrleteztk ki mra.Pldul a hres belga lambic srk is hasonlkppenkszlnek, nyitott fakdakban, de az erjedst okozlesztgombk s baktriumok mr benne vannak a srfzfelszerelsekben.Szrtott s rlelt komlval lltjk el, ami elpuszttja afelesleges baktriumokat s kevsb lesz kesernys a velekszlt finom sr. http://hu.wikipedia.org/wiki/Lambic

Jmagam csak fiatalkoromban fogyasztottam nha srt, demindig tlsgosan lmos lettem tle, gy nem vlt kedveltitalomm.Az is lehet azonban, hogy nem kstoltam mg meg aszmomra megfelelt...

A Vilg Legjobb Sreit felsorakoztat World Beer AwardsWebsite|-on talltam egy 2012-es sr remekmvet, amiben erscsokold aroma keveredik egy keser, fekete kvzzel...felttelezem, ezek a plusz alkotrszek ellenslyozzk akoml nyugtat hatst, taln nekem is elfogadhatbb lenne.http://www.worldbeerawards.com/beer/deschutes_black_butte

_xxi-5450.html#

- 6 -

http://hu.wikipedia.org/wiki/N%C3%A9met_s%C3%B6rhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Lambichttp://www.worldbeerawards.com/2011/http://www.worldbeerawards.com/2011/http://www.worldbeerawards.com/beer/deschutes_black_butte_xxi-5450.htmlhttp://www.worldbeerawards.com/beer/deschutes_black_butte_xxi-5450.htmlhttp://hu.wikipedia.org/wiki/N%C3%A9met_s%C3%B6rhttp://hu.wikipedia.org/wiki/Lambichttp://www.worldbeerawards.com/2011/http://www.worldbeerawards.com/2011/http://www.worldbeerawards.com/beer/deschutes_black_butte_xxi-5450.htmlhttp://www.worldbeerawards.com/beer/deschutes_black_butte_xxi-5450.html

7/30/2019 Magyarul: A koml

7/8

- 7 -

A koml gygyhatsa

A koml gygyhatsait ki ne ismern: nyugtat - tebanfogyasztva, segti az alvst kisprnba tve...s itt egy olyantmhoz rkeztem, ami knyes tma:egyesekbl az igenlstmsokbl a tagadst hozza ki...

Teht -egyszeren fogalmazva-, van, aki azt lltja, hogy ahlgyeknek segt a vltozs idszakt knnyebben kezelni,-amikor cskken a klcium egszsges szintje a csontokban,gy azok trkenyebb vlnak-, mivel nvnyi nemi hormonvan benne, ami ptolja a szervezet nemi hormon szintjt. Vanviszont, aki ezt tagadja.Azt javaslom, mindenki, aki rintve rzi magt a tmban,krje ki olyan szakember vlemnyt, akiben megbzik.

Ezeken a linkeken pontosabban utna lehet nzni avlemnyeknek.http://www.medicalhealthguide.com/category/bone-joint/osteo/osteo_main.phphttp://antalvali.com/hirek/veszelyes-fitoosztrogenek.html

Egy brit weblap szerint a koml -korai klinikai kutatsok

szerint-, segthet a reums megbetegedetteken:http://www.healthline.com/natstandardcontent/hops

Elnys rrendszeri betegsgekben.Laboratriumi krlmnyek kztt rkellenes elnyeirlszmolnak be, ahol hatsosabbnak rjk le a citrusflknl.Gyulladscskkent hats.http://www.medicalhealthguide.com/herb/hops.htm

- 7 -

http://www.medicalhealthguide.com/category/bone-joint/osteo/osteo_main.phphttp://www.medicalhealthguide.com/category/bone-joint/osteo/osteo_main.phphttp://antalvali.com/hirek/veszelyes-fitoosztrogenek.htmlhttp://www.healthline.com/natstandardcontent/hopshttp://www.medicalhealthguide.com/herb/hops.htmhttp://www.medicalhealthguide.com/category/bone-joint/osteo/osteo_main.phphttp://www.medicalhealthguide.com/category/bone-joint/osteo/osteo_main.phphttp://antalvali.com/hirek/veszelyes-fitoosztrogenek.htmlhttp://www.healthline.com/natstandardcontent/hopshttp://www.medicalhealthguide.com/herb/hops.htm

7/30/2019 Magyarul: A koml

8/8

- 8 -

A koml jvje

Lehetsgek s krdjelek...

Vajon a srfogyasztk kztt kevesebb a reumbanmegbetegedettek szma? Vagy a komls kenyeret evk nemismerik ezt a betegsget?

rdemes lenne utnajrni.

Remlem, olvasim rdekesnek talltk ezt az rst s azokfigyelmt is felkeltettem, akik a koml tovbbifelhasznlsnak s gygyhatsnak a vizsglatvalszeretnnek foglalkozni, ezzel segtve msok egszsggyi

problminak a megoldst.

- 8 -