menus du restaurant - ac-dijon.fr
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MENUS DU RESTAURANT
Le restaurant est ouvert le midi à partir de 12 heures et en soirée à partir de 19 heures
Réservations 03.80.89.70.40 // 06.48.00.57.57 03.80.89.70.45 // 03.80.89.70.00
LYCEE ANNA JUDIC
ECOLE HOTELIERE Bernard Loiseau
37 RUE DE LA LIBERTE • 21140 SEMUR EN AUXOIS http://lyc21-annajudic.ac-dijon.fr
Jeudi 28 mars soir : au pays du foie gras
Jeudi 4 avril soir : la soiree des grands chefs
Jeudi 11 avril soir : La soirée des étoilés
Jeudi 2 mai soir : Le Sud dans l’Assiette
Jeudi 9 mai soir : La bourgogne : des grands classiques de notre belle Région
Jeudi 16 mai soir : Entre Herbes et Fleurs
Jeudi 23 mai soir : Un détour en Méditerranée
Jeudi 6 juin soir : Entre Terre et Mer
Jeudi 20 juin soir : La dernière avant les vacances
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Les soirées à thème déjà programmées…
BRASSERIE DUMAINE jeudi et vendredi
:
2 plats au choix :
Salade du jour OU Hamburger du jour OU plat du jour
Café gourmand
ELEVES EN EXAMEN (menu avec boisson à 18 E)
Lundi 17 mai
Mardi 21 mai
Jeudi 23 mai
Vendredi 24 mai
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 25 au vendredi 29 mars 2019
Restaurant
Lundi midi
25 Mars
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 26
Mars
14 €
Brasserie Dumaine
Jeudi midi
28 Mars
10.30 €
Restaurant Gastronomique
Jeudi midi 28 Mars
15 €
Restaurant Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 28 Mars
22 €
Restaurant
Vendredi
midi 29
Mars
€
PAS DE
MENU
Amuse-Bouche autour de
l’asperge et du saumon
fumé
***
Velouté et sa crème
fouettée à la noisette de
Cyril Lignac
***
Poulet à la crème de
façon Georges Blanc
Et sa garniture
***
L’assiette framboise de
Fabien Berteau
***
Petits fours
BRASSERIE DUMAINE
Formule plus rapide en
deux plats
Consommé de bœuf à la
brunoise de légumes
Mini-feuilletés au pavot
Ou
Burger charolais
steak /époisses
Sauce au poivre / frites et
salade verte
Ou
Blanquette de veau aux
petits légumes et aux
champignons
Et
Café gourmand :
Pudding Saint Honoré et
Salade de fruits
Amuse-bouche : Tartare d’huitres
***
Carpaccio de dorade et saint
jacques au combava
***
Souris d’agneau braisée, pomme
en brioche
OU
Pavé de la mer aux pointes
d’asperges et olives façon
Thuries
***
Coulant au chocolat façon
Michel Bras
***
Petits fours : petit financier aux
anis de Flavigny
Thème de la soirée : Au pays du
foie gras
Amuse-bouche : roulé de crabe au
roquefort
***
Salade gourmande façon landaise
***
Agneau en croûte d’herbes,
purée et petits légumes
OU
Pavé de la mer rôti, vinaigrette
tiède, purée fantaisie
et légumes glacés
***
Assiette gourmande
autour de la framboise
***
Petits fours
Pas de
restaurant
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 1er au vendredi 5 avril 2019
Restaurant
Lundi midi
1er Avril
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 2 Avril
15 €
Brasserie Dumaine
Jeudi midi
4 Avril
10.30 €
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 4 Avril
15 €
Restaurant Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 4 Avril
25 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 5 Avril
14 €
PAS DE
MENU
Amuse-bouche
***
Foie gras maison
du Chef Bonfils
Petite chiffonnage et crème
balsamique
***
Emincés de canard laqués
au citron vert, taboulé de
quinoa de chez Lenôtre
OU
Filet de la mer
et son
pilaf de fruits de mer
***
Assiette gourmande
de chez Chiboust
***
Petits fours
BRASSERIE
DUMAINE
Formule plus rapide
en deux plats
Soupe de poisson
Façon bouillabaisse Sauce aïoli
ou
Burger ardennais
Andouillette
Fromage de Langres
Chips de navet / frites
et salade verte
Ou
Pot-au-feu de canard
Carottes et radis
glacés
Pommes de terre à la
savoyarde
Et
Café gourmand :
Salade de fruits
Amuse-bouche
***
Jambonnette de
grenouilles à la purée
d’ail et jus de persil de
Bernard Loiseau
***
Poulet façon Gaston
Gérard et sa garniture
***
Assiette gourmande
autour de la
Crêpe Suzzette et
Crème brûlée au zest
d’orange
***
Petits fours
Thème de la soirée :
Soirée des grands chefs
Amuse-bouche : saumon en
Gravlax
***
Œuf mollet croquant aux
écrevisses
***
Mignon en croûte de polenta,
déclinaison de brocolis, jus
clair au carvi façon Thuriès
OU
Dos de la mer de Noirmoutier
rôti sur peau
Croustilles de pommes de
terre, compotée de cepes façon
Thuriès
***
Assiette gourmande Vacherin
au citron, minestrone de fruits
exotiques au thé
***
Petits fours
Amuse-bouche
***
Les œufs en meurette de
Bernard Loiseau
***
Emincés de volaille laquée
comme chez Lenotre
et sa garniture fantaisie
***
Assiette gourmande :
Poires rôties et coulis de
cassis façon Bernard
Loiseau
***
Petits fours
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
LA QUINZAINE
DES CHEFS
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 8 au vendredi 12 avril 2019
Restaurant
Gastronomique
Lundi midi
8 Avril
11 €
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 9 Avril
14 €
Brasserie Dumaine
Jeudi midi
11 Avril
9.90 €
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 11 Avril
15€
Restaurant
Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 11 Avril
23 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 12 Avril
15 €
Amuse-bouche
Petits légumes à la
grecque
Pain de mie
maison
croustillant ***
Cuisse de canard à
la bourguignonne
Pommes miettes
flan de carottes
***
Soufflé glacé au
miel
Tarte fine aux
pommes
Petits fours
Salade de fruits
Petits fours
Amuse-bouche :
samossas
***
Déclinaison de chou-
fleur
aux écrevisses
***
Sole meunière,
Pomme de terre à
l’anglaise
Ou
Filet mignon en croûte
Et ses petits légumes
Sauce forestière
***
Assiette gourmande
***
Petits fours
BRASSERIE
DUMAINE
Formule plus rapide en
deux plats
Potage froid aux
poireaux et pommes de
terre crème à la
ciboulette
OU
Burger lorrain
Lard fumé
Munster géromé
Batavia et œuf au plat /
frites
OU
Côtes d’agneau
persillées
Riz à la créole
Ratatouille niçoise
Et
Café gourmand
Amuse-bouche : croquette
de fromage et tomats
***
Bisque de langoustine,
œuf à la neige caramel de
Martini
***
Tajine d’agneau aux
pruneaux et aux citrons
confits de Cyril Lignac
OU
Quenelle de poisson aux
écrevisses
***
Assiette gourmande autour
de la Tartelette amandine
aux framboises, et crème
brulée fantaisie
***
Petits fours
Thème :
La soirée des étoilés
Amuse-bouche : surprise
***
Cocotte de petit épeautre et
petits légumes d’Alain
Ducasse
***
Saumon à l’oseille façon
Troigros
OU
Pintade fermière aux épices,
potiron fondant selon Alain
Ducasse
***
Assiette gourmande :
Poires rôties au coulis de
cassis par Bernard Loiseau
et cœur coulant façon
Michel Bras
***
Petits fours
Amuse-bouche
***
Ravioles de foie gras de
canard au jus de truffe selon
Dominique Toulousy
***
Filet de la mer rôti à la
fondue d’échalotes, sauce au
vin rouge selon Bernard
Loiseau
Ou
Pintade à la crème
Presque comme Georges
Blanc
***
Le Paris-Brest de Louis
Durand, son créateur
***
Petits fours
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
LA QUINZAINE
DES CHEFS
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 29 avril au vendredi 3 mai 2019
Restaurant
Lundi midi
29 Avril
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 30
Avril
12.90 €
Brasserie Dumaine
Jeudi midi
2 Mai
9.90 €
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 2 Mai
13.90 €
Restaurant
Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 2 Mai
23 €
Brasserie Dumaine
Vendredi midi 3
Mai
9.90 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 3
Mai
13.90 €
Pas de menu
Amuse-bouche
***
Tarte fine d’escargots,
crème d’ail et jus de
persil
Et son mesclun
***
Cuisse de canard à
l’orange Pommes
croquettes
Et son camaieu
OU
Filet de la mer au
Chablis, navets glacés
et pomme Granny
***
Assiette gourmande
***
Petits fours
BRASSERIE DUMAINE
Salade de mesclun, éclats de
noix et effilé de jambon cru
fumé, vinaigrette à l’huile de
noisette
OU
Burger parisien
Jambon blanc
Crème au cresson
Champignons
Brie / frites / salade verte
OU
Confit de canard à la fleur de
sel
Compotée de pommes de
terre aux pruneaux et au lard
Et
Café gourmand
Crêpes au sucre
Nougat glacé et coulis de
fruits rouges
Salade de fruits
Amuse-bouche
***
Feuilleté d’asperges sauce
Mousseline
***
Suprêmes de poulet farci
aux escargots, jus de
persil et gratin
OU
Ecrevisses et crevettes au
jus de viande, purée de
topinambour
***
Assiette gourmande
Autour des fraises
***
Petits fours
Thème de la soirée
Le Sud dans l’Assiette
Amuse-bouche
***
Duo de petits farcis niçois
et salade niçoise
***
Mignon de porc farci au
chorizo et poêlé, polenta
et chutney de fruits secs
OU
Bouillabaisse de la mer
***
Assiette de gourmandise
Macaron de la garrigue
(crème de citron au thym,
orange confite au miel)
***
Petits fours
Calissons
BRASSERIE
DUMAINE
Quiche au fromage
Fondue de tomate
au cumin et son
mesclun de salade
OU
Carré Choisy
Et sa garniture de
légumes
Et
Café gourmand
Amuse-bouche
***
Velouté frais
d’artichaut aux
moules
***
Pavé de la mer glacée
à l’aïoli, petits légumes
OU
Suprême de volaille
farci aux champignons
Sauce forestière et ses
purées
***
Assiette gourmande :
Mille-feuilles
framboise et crème
légère pistache et sa
salade fruits exotiques
***
Petits fours
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 6 au vendredi 10 mai 2019
Restaurant
Gastronomique
Lundi midi
6 Mai
11 €
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 7 Mai
13.90 €
Brasserie
Dumaine
Jeudi midi
9 Mai
9.90 €
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 9 Mai
13.90 €
Restaurant Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 9 Mai
23 €
Brasserie
Dumaine
Vendredi midi 10
Mai
10.30 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 10 Mai
13.90 €
Amuse-bouche
***
Asperges fraîches
Sauce mousseline
***
Darne de poisson
juste rôtie
Beurre blanc
Pommes vapeur
Légumes
printaniers glacés
***
Assiette
gourmande :
Crème brûlée
Tarte chiboust
aux pommes
***
Petits fours
Amuse-Bouche
***
Salade de la mer,
saumon et crevettes
sauce cocktail
et ses toasts
***
Epaule d’agneau
lentement braisée,
pomme Anna
OU
Saint Jacques au jus et
sa purée fantaisie
***
Assiette gourmande :
Tarte fine au chocolat
et abricot du
Roussillon poché,
meringuette
***
Petits fours
Calisson
BRASSERIE
DUMAINE
Formule plus
rapide en deux
plats
Salade
Gourmande
OU
Hamburger du
jour
OU
Plat du jour et
sa garniture
Et
Café gourmand
Salade de fruits
Amuse-bouche :
Bavarois au saumon
fumé
***
Raviole aux
champignons et
bouillon d’ail doux
***
Pièce de Bœuf
Beurre Maître
d’hôtel
Pommes frites et son
camaieu
OU
Filet de dorade
clouté, coulis de
poivron et tomate,
fine ratatouille
***
Les gourmandises
du Chef
***
Petits fours
Thème de la soirée :
La bourgogne : des grands
classiques de notre belle Région
Amuse-bouche
***
Œuf mollet croquant
Bourguignonne
***
Filet en croûte de moutarde, petits
légumes et pommes croquettes
OU
Pavé de la mer rôti, hollandaise aux
écrevisses, quinoa aux herbes et
petits légumes
***
Fromages
***
Assiette gourmande :
Miroir cassis et glace vanille sur
pain d’épice façon pain perdu
***
Petits fours
BRASSERIE
DUMAINE
Salade du jour
OU
Burger de poisson,
riz pilaf
OU
Gigot d’agneau,
Gratin de
pommes de terre et
petits pois à la
française
Et
Café gourmand
Sablé breton aux
agrumes, choux
Chantilly à la
violette, fruit
Amuse-bouche
***
Velouté d’écrevisses
Polenta croustillante
***
Paupiette de pintade farcie
Et ses légumes printaniers
OU
Pavé de la mer en croûte de
noisette, purée de couleur
et persil
***
Assiette gourmande :
Mousse au chocolat,
crumble noisette, anglaise
mousseuse à la rose
Brochette de fruits flambés
et son sorbet
***
Petits fours
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 13 au vendredi 17 mai 2019
Restaurant
Lundi midi
13 Mai
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 14 Mai
14€
Brasserie Dumaine
Jeudi midi
16 Mai
10.30€
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 16 Mai
15€
Restaurant Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 16 Mai
22 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 17 Mai
18 €
Avec toutes les boissons
Pas de menu
Amuse-bouche
***
Tarte fine à la fondue de
poireaux et ses Saint
Jacques
***
Waterzooi de pintade aux
petits légumes
OU
Tournedos de poisson de
mer, genevoise de légumes
Et sa sauce
***
Assiette gourmande autour
du cœur coulant chocolat
façon forêt noire, griottes
***
Petits fours
BRASSERIE
DUMAINE
Formule plus rapide en
deux plats
Salade façon lyonnaise
OU
Petits pains maison
burger corse
OU
Entrecôte sauce
béarnaise
Purée de pommes de
terre au cresson
Bouquet de chou-fleur
Et
Café gourmand :
Clafoutis aux cerises
Fraîches
Tarte au citron
meringuée
Petits fours
salade de fruits
Amuse-bouche
***
Foie gras en terrine et
sa gelée au
Gewurztraminer
***
Pièce de bœuf grillé
sauce béarnaise
Et ses légumes grillés
OU
Strudel de la mer au
saumon fumé,
Légumes et
choucroute
***
Assiette gourmande
***
Petits fours
Thème de la soirée :
Entre Herbes et Fleurs
Amuse-bouche : saumon en
tartare au agrume et basilic
***
Rosace de saint jacques,
boulgour, beurre de coque au
pistou et dentelle de parmesan
***
Cuisse de pintade au chorizo
et son jus, risotto safrané
OU
Filet de dorade clouté, coulis
de tomates et poivrons, fine
ratatouille aux herbes de la
Provence
***
Assiette gourmande autour
des fruits et fleurs de saison
***
Petits fours
Elève en examen
Menu tout compris
à 18 euros
Amuse-bouche
***
Entrée
***
Plat principal
Et sa garniture
***
Fromages
***
Assiette de desserts
Apéritif
Vin
Café
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 20 au vendredi 24 mai 2019
Restaurant
Gastronomique
Lundi midi
20 Mai
11 €
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 21 Mai
18 €
Avec toutes les
boissons
Brasserie Dumaine
Jeudi midi
23 Mai
10.30€
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 23 Mai
18 €
Avec toutes les
boissons
Restaurant
Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 23 Mai
23 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 24 Mai
18 €
Avec toutes les boissons
Amuse-Bouche
***
Salade de légumes
de saison
***
Râble de lapereau
à la moutarde
Pommes
Dauphine
Flan d’asperges
***
Assiette
gourmande :
Tarte au chocolat
Crème viennoise
Salade de fraises
au vinaigre
balsamique
Petits fours
Elèves de terminale
en examen
Menu tout compris
à 18 euros
Amuse-bouche
***
Entrée
***
Plat principal
Et sa garniture
***
Fromages
***
Assiette de desserts
Apéritif
Vin
Café
BRASSERIE
DUMAINE
Formule plus rapide en
deux plats
Feuilleté d’asperges
sauce hollandaise
OU
Burger languedocien :
Pain de Beaucaire
Chèvre et trévise
OU
Carré d’agneau persillé
Tian provençale
Riz de Camargue
Et
Café gourmand :
Charlotte russe aux
fraises
Pana cotta à la menthe
et Salade de fruits
Elèves de terminale
en examen
Menu tout compris
à 18 euros
Amuse-bouche
***
Entrée
***
Plat principal
Et sa garniture
***
Fromages
***
Assiette de desserts
Apéritif
Vin
Café
Thème de la soirée
Un détour en Méditerranée
Amuse-bouche
***
Saint Jacques en brochette
Et son rizotto d’asperges
***
Poulet aux écrevisses,
courgettes glacées, pommes
fondantes
OU
Pavé de la mer, vinaigrette
tiède, purée de haricot
blanc
***
Assiette gourmande
autour du Fraisier
***
Petits fours
Elèves de terminale
en examen
Menu tout compris
à 18 euros
Amuse-bouche
***
Entrée
***
Plat principal
Et sa garniture
***
Fromages
***
Assiette de desserts
Apéritif
Vin
Café
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 27 au vendredi 31 mai 2019
Restaurant Gastronomique
Mardi midi 28 Mai
14 €
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 30 Mai
€
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 31 Mai
€
Amuse-bouche
***
Feuilleté de fruits de mer
Sauce crustacés
***
Magret de canard
Au vinaigre de xérès
Asperge braisée et sa purée légère
OU
Rouget meunière, coulis de piperade, courgette
marinée
***
Assiette gourmande autour de
Feuillantine framboise et crème légère
***
Petits fours
Férié
Fête de la bague
Pas de menu
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 3 au vendredi 7 juin 2019
Restaurant
Gastronomique
Mardi midi 4 Juin
14 €
Restaurant
Gastronomique
Jeudi midi 6 Juin
15 €
Restaurant
Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 6 Juin
22 €
Brasserie
Dumaine
Vendredi midi
7 Juin
9.90 €
Restaurant
Gastronomique
Vendredi midi 7 Juin
13.90€
Amuse-Bouche
***
Déclinaison autour du melon
Et Jambon cru
***
Saint Jacques au jus,
purée fantaisie et son
Croustillant
OU
Tagine d’agneau aux
abricots, polenta aux olives
***
Assiette gourmande
autour de la fraise
***
Petits fours
Amuse-bouche
***
Carpaccio de bœuf et
parmesan, roquette
***
Couscous de la mer et
crustacés aux agrumes et
sa garniture
Ou
Ballotine de volaille
farcie aux champignons
Sauce forestière
et sa garniture de saison
***
Les gourmandises
du Chef
***
Petits fours
Thème de la soirée
Entre Terre et Mer
Amuse-bouche
Tarte fine de rouget façon
pissaladière
***
Blanc de volaille sauté,
crème de chorizo et son
camaïeu de légumes
OU
Saumon à l’orange,
artichaut et coques au
basilic
***
Assiette gourmande
***
Petits fours
BRASSERIE
DUMAINE
Formule plus
rapide en deux
plats
Salade du jour
OU
Hamburger du
jour
OU
Plat du jour
Garniture
Et
Café gourmand
Amuse-bouche
***
Saint-Jacques au chorizo et
rizotto d’asperges
***
Volaille à la bière, frite en
surprise, champignons et
petits oignons
OU
Filet de la mer à l’oseille
Camaïeu de légumes
Et
***
Tartelette au chocolat
framboise, crème anglaise
***
Petits fours
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 10 au vendredi 14 juin 2019
Restaurant Gastronomique
Mardi midi 11 Juin
13.90€
Restaurant Gastronomique
Jeudi midi 13 Juin
13.90 €
Restaurant Gastronomique
Vendredi midi 14 Juin
13.90€
Amuse-bouche
***
Saint-Jacques au chorizo et risotto
d’asperges
***
Magret de canard
Ou
Filet de poisson
Sauce en surprise
Polenta d’abricots, chutney de
courgettes
***
Assiette gourmande
***
Petits fours
Amuse-bouche
***
Terrine de poisson et ses
Crevettes
Sauce cocktail et son mesclun
***
Filet de la mer
Ou
Pavé de bœuf grillé, polenta au
cœur coulant, coulis de
couleur, tomate et tapenade
***
Assiette gourmande autour du
Tiramisu traditionnel et
granité limoncello
***
Petits fours
Amuse-bouche
***
Fondue de poireaux
aux fruits de mer sauce mouclade
***
Mignon farci
Et les légumes de saison
Et tagliatelles
OU
Filet de la mer au vert
Pilaf aux fruits de mer
***
Assiette gourmande autour
Choux façon Paris-Brest et crème
brûlée
***
Petits fours
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]
Restaurant école hôtelière Bernard Loiseau
Menu de la semaine du lundi 17 juin au vendredi 21 juin 2019
Restaurant Gastronomique
Jeudi midi 20 Juin
13 €
Restaurant Gastronomique
SOIREE
Jeudi soir 20 Juin
22 €
Restaurant Gastronomique
Vendredi midi 21 Juin
13€
Amuse-bouche
***
Assiette fraicheur :
Saumon fumé, crevettes sauce
cocktail et son mesclun
***
Poulet à la crème
Champignons des bois
Et son gratin
***
Assiette gourmande
***
Petits fours
Thème de la soirée
La dernière avant les vacances
Amuse-bouche tout en fraicheur
***
Œuf poché à la duxelles de courgettes et
champignons, crème mousseuse au curry
***
Filet de rouget rôti, beurre de soupe de
poisson et fenouil braisé aux agrumes
OU
Agneau à la réglisse, jus aux olives,
légumes marinés
***
Assiette gourmande autour de la fraise
***
Petits fours
Amuse-bouche
***
Tarte fine de rouget façon
pissaladière
***
Magret de canard au
gingembre, légumes au wok
Riz cantonnais
***
Quatre-quarts aux pommes
façon Tatin, caramel au
beurre salé
***
Petits fours
La semaine suivante sera confirmée plus tard
Pour réserver : 03 80 89 70 40 // 03 80 89 70 45 // 06 48 00 57 57 // [email protected]